厳密にいえば同じものではない
127〜は内部のみで完結するアドレス

図があればわかりやすいけど言葉で説明すると
プロバイダから割り当てられたアドレスがアサインされてるIFと
127がアサインされているループバックIFは別物
>>795で言えば出発地がそもそも違うしループバックIFは外部へ通じてない閉じた道

その本の解説が足りてないのかもしれないけど