蕎麦は手打ちじゃないといけないの？PART2

**蕎麦職人** · 2005/07/03(日) 18:45:32

前スレ

タグは手打ちじゃないといけないの？
http://pc8.2ch.net/test/read.cgi/hp/1108399659/

**Name_Not_Found** · 2013/09/26(木) 23:54:43.02

当スレ主です。
長期に渡るアク禁でカキコできませんでした。
私もあれから8つ年を取り、もう70。
これからも頑張ってウェブ道を極めたい。

**Name_Not_Found** · 2013/09/27(金) 07:14:53.58

洟垂れめ

**Name_Not_Found** · 2013/10/02(水) 11:41:36.21

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　そろそろ新蕎麦だぬ・・・
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**817** · 2013/10/28(月) 11:11:13.42

蕎麦祭りは台風で中止になった。

**Name_Not_Found** · 2013/12/01(日) 13:49:34.83

　　　　　　　　　　　∧,,∧
　　　　　　　　　　( ´･ω･）　ｽﾞｿﾞｰ
　　　　　　　　_＿( っ=|||ｏ) ＿__
　　　　　／＼　　　￣旦￣＿＿＼
　　　　 .<＼※ ＼＿＿_＿|＼＿＿__ヽ
　　　　ヽ＼ ※　※　※|　|====B=|

　　　　　　　暖かい蕎麦が美味いな

**Name_Not_Found** · 2013/12/08(日) 14:02:06.15

今日の発見
胡麻たれで食べる蕎麦は不味い。

**Name_Not_Found** · 2013/12/08(日) 15:05:36.98

蕎麦より蕎麦がきの方がうまい

**Name_Not_Found** · 2013/12/17(火) 21:17:36.77

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　食うかな・・・59円
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2013/12/28(土) 05:32:08.20

今年も年越しはどんべいかなぁ・・・

**Name_Not_Found** · 2014/01/04(土) 12:52:42.82

大晦日は地元の蕎麦を茹でたぞ。
飼った蕎麦つゆが甘かったが我慢した。

今年は打つのを覚えようと思う。

**Name_Not_Found** · 2014/02/05(水) 09:59:22.69

寒いな
熱々の蕎麦か欲しいな

**Name_Not_Found** · 2014/03/07(金) 12:45:03.47

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　食うかな・・・カレー蕎麦
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2014/03/29(土) 18:49:32.71

　　　　∧,,∧
　　　( ´･ω･）　ｽﾞｿﾞｰ
　　　(っ=|||ｏ)
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2014/04/27(日) 14:35:04.85

カレー蕎麦 ??

**Name_Not_Found** · 2014/06/07(土) 12:50:48.00

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　食うかな・・・
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2014/07/08(火) 08:34:20.00

　　　　∧,,∧
　　　( ´･ω･）　ｽﾞｿﾞｰ
　　　(っ=|||ｏ)
￣￣｀――´￣￣￣＼
蕎麦の季節ですね

**Name_Not_Found** · 2014/08/01(金) 01:56:24.26

麺つゆどこの使ってる？

**Name_Not_Found** · 2014/08/03(日) 10:38:51.79

昆布…20g
鰹節…40g
水…1リットル
みりん…小さじ2
濃口醤油…80cc
砂糖…大さじ1/2

作り方
1.鍋に分量の水と昆布を入れ10時間おきます。
2.昆布を取り出し火にかけ、沸騰したら差し水で沸騰を抑えます。
3.鰹節を一度に30ｇ加え、ひと煮立ちしたら火をとめ、丁寧にアクを取り除きます。
4.鰹節が沈み始めたら、ペーパーでこします。
5.他の鍋にみりんを入れ、火にかけアルコール分をとばします。
6.(4)のだし汁に濃口醤油、砂糖、(5) のみりんを加えます。
7.ひと煮立ちしたら残りの鰹節10ｇを加えます。
8.火を止めてペーパーでこします。
9甕に入れて蓋をし、冷暗所で一月ほど寝かす

**Name_Not_Found** · 2014/08/10(日) 09:45:49.46

おお、秋になったら作るべ

**Name_Not_Found** · 2014/09/28(日) 15:19:26.79

　　　　∧,,∧
　　　( ´･ω･）　ｽﾞｿﾞｰ
　　　(っ=|||ｏ)
￣￣｀――´￣￣￣＼
蕎麦の季節ですね

**Name_Not_Found** · 2014/10/15(水) 09:33:01.37

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　食うかな・・・
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2014/11/05(水) 22:55:52.27

地元の蕎麦祭り行くつもりでいたが気付いたらもう終わっていた・・・ orz

**Name_Not_Found** · 2014/11/12(水) 05:11:38.69

ここ2−3日具合が悪くて寝たり起きたりだったが
さっき腹が減ってしかたなく乾蕎麦で熱々のやつ食った。
いやーうまかったなー

**Name_Not_Found** · 2014/12/31(水) 08:03:21.38

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　食うかな・・・
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2015/01/01(木) 03:45:13.46

私が建てたこのスレもうすぐ10年目
なんか感動

**Name_Not_Found** · 2015/01/01(木) 15:14:20.97

　　　 ∧,,∧　
　　　( ´･ω･）　　　おお　そなたも息災でなによりじゃ・・・
　　　(っ=|||ｏ)　　　　
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2015/01/02(金) 01:57:40.49

初代スレを立てた私も感動ｗ
過去ログが見れないけどどこいったんだろ？
今年もよろしく～

**Name_Not_Found** · 2015/01/17(土) 17:41:28.09

　　　　∧,,∧
　　　( ´･ω･）　ｽﾞｿﾞｰ
　　　(っ=|||ｏ)
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2015/08/21(金) 02:34:51.29

生きてたのか、死んだかと思った

**Name_Not_Found** · 2016/02/06(土) 01:33:35.74

生きてます、とりあえず

**Name_Not_Found** · 2016/07/06(水) 00:06:26.76

●蕎麦屋の開業資金を500万円まで投資します●

やる気と、情熱のある方のみ、お願いします。

http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『グッドエンジェル』投資家と起業家のマッチングサービス

**Name_Not_Found** · 2017/03/01(水) 04:40:55.97

何だこのスレ

**Name_Not_Found** · 2017/03/01(水) 16:45:23.60

>>845
キミ、可愛い顔でおちょばすすってるねぇ

**Name_Not_Found** · 2017/12/12(火) 07:06:22.32

HPなどで友達が稼げるようになった情報とか

⇒　http://asaswq3wq.sblo.jp/article/181819223.html

興味がある人だけ見てください。

OL4R051IJ1

**頭打ち ,** · 2018/02/07(水) 15:26:34.60

そばを麺ではなく「実」で食す

日本ではそばを麺で食べるのが普通だが、ロシアでは「そばの実」を食べる．
そば粉にする前段階のひき割りをゆで、ご飯状の付け合わせにしたり、
カーシャと呼ばれるかゆにしたりして食するのだ。ひき割りは直径3ミリほどの
茶色で、ゆでた後の食感は白米よりも硬い。独特の香ばしさがある。

ロシアに赴任した頃は、「そばは麺で食うものだろう！」と思っていたが、
いつの間にか「はまってしまう」から不思議だ。同じ意見の日本人駐在者が
実は少なくない。

そばは１３世紀、モンゴルによるロシア支配でもたらされ、15世紀に
広まったとされている。ロシア人にとっては国民食ともいえる存在で、今日でも
世界のそば生産の3分の2がロシアと中国で占められている。

安くて栄養価が高いというのが人気の理由だ。ビタミンＥやタンパク質を
多く含み、コレステロール値を下げる効果もある。スポーツ選手や
ダイエットに取り組む女性には欠かせない。

備蓄が利くこともあり、2014年に通貨ルーブルが暴落した際には、人々が
そばの買い占めに走って「そば騒動」が起きた．

そばの実に炒めたきのことたまねぎを絡めるなど、一手間かけるとなおうまい。
ロシア人がよくやる、牛乳や砂糖で甘く作るそばがゆは、いまひとつ好きになれないが．

産経新聞　<2018.2.7>
http://www.sankei.com/column/news/180207/clm1802070004-n1.html

**Name_Not_Found** · 2018/05/01(火) 18:43:20.87

誰でもできる在宅ワーク儲かる方法
少しでも多くの方の役に立ちたいです
グーグルで検索するといいかも『金持ちになりたい鎌野介メソッド』

26A0P

**Name_Not_Found** · 2018/10/02(火) 16:07:21.83

>>844ですが、みなさんおひさしぶりです（＾＾）

**Name_Not_Found** · 2019/03/12(火) 21:19:09.01

あけおめ

**Name_Not_Found** · 2019/06/16(日) 17:57:06.56

おめ

**Name_Not_Found** · 2019/08/08(木) 19:58:03.85

　　　　∧,,∧
　　　( ´･ω･）　ｽﾞｿﾞｰ
　　　(っ=|||ｏ)
￣￣｀――´￣￣￣＼

**Name_Not_Found** · 2019/08/08(木) 22:08:48.06

うどんは小麦粉で
出来てるんだよね
　　　 ∧,,∧　　ｌヽ⌒ヽﾌ
　　　( ´･ω･）　(・ω・　)　　うん
　　　(っ=|||ｏ)　(っ=||| ｏ)
￣￣｀――´￣｀――´￣＼

じゃあ米から作った
これは…？
　　　 ∧,,∧ 　　ｌヽ⌒ヽﾌ
　　　( ´･ω･）　(・ω・　)　ベトナムのフォーかな？
　　　(っ=|||ｏ)　(っ=||| ｏ)
￣￣｀――´￣｀――´￣＼

ﾌｫｯﾌｫｯﾌｫｰなんちて
　　　 ∧,,∧ 　　ｌヽ⌒ヽﾌ
　 (V) `･ω･(V) (　・ω・)
　　ヽ　　　　ﾉ　(っ=||| ｏ) ｽﾞﾙｽﾞﾙ
￣￣｀――´￣｀――´￣＼

　　　 ∧,,∧ 　　ｌヽ⌒ヽﾌ
　　　( ´･ω･）　(　・ω・)
　ｽﾞｰ(っ=|||ｏ)　(っ=||| ｏ) ﾓｸﾞﾓｸﾞ
￣￣｀――´￣｀――´￣＼
------------------------------------------

**Name_Not_Found** · 2019/08/17(土) 23:46:15.55

>>857
キミ、可愛い顔でおちょばすすってるねぇ

**Name_Not_Found** · 2019/08/17(土) 23:47:01.96

>>858
キミたちも、とっても可愛い顔ちてすすってるねぇ

**Name_Not_Found** · 2019/08/17(土) 23:58:47.40

うい

**Name_Not_Found** · 2020/04/19(日) 01:26:50.09

>>854
久しぶり！

**Name_Not_Found** · 2020/04/19(日) 16:07:03.10

>>862
お久しぶり！（＾＾）

**takasi23** · 2020/04/21(火) 04:48:31.97

乾麺最強！
https://say-move.org/comeplay.php?comeid=2041226

**Name_Not_Found** · 2020/06/20(土) 22:59:55.29

美味けりゃ機械打ちでも何でも良いんだが
機械打ちは均一過ぎるから味わいが無いと思う

**Name_Not_Found** · 2020/12/09(水) 00:58:17.61

いやいや
最近は手打ちの風合いが出せるマシンもあるみたいだぞ
って随分時間たってるけど聞いてるか？

**Name_Not_Found** · 2021/09/14(火) 02:28:54.11

下手な手打ちより程良くコントロールされた冷凍機械打ちの方が美味かったりする

**Name_Not_Found** · 2021/10/15(金) 02:50:02.51

16年か俺もジジイになる訳だな