「正規表現」の学習方法を教えてください
Dreamweaver で入力フォームの「リスト/メニュー」があります。
テキスト等に書かれた数の多いリスト一覧よりタグを作成するには正規表現を使って
検索→置換を使えば一発でタグが作成できるみたいです。
そもそもHTMLやCSSを学習した範囲で参考書籍に正規表現が出てくることはありませんでした。
何かのプログラム等で使うものなのでしょうか？

何を使って学習したらよいのか見当もつきません。
基本的な正規表現を覚えるためには何を学習したら（例えば、javascriptとかC言語とか）良いのでしょうか？
周囲のウェブ関連の仕事をしてる人でもよく分かっていないようです。

正規表現を理解できる方、どのように学習したらよいのか教えてください。
宜しくお願いします。全く理解できていない初心者です。
こんな感じの正規表現です

「検索」　（.+?)(\s)(.+)
「置換」　<option value="＄1">＄3</option>

都道府県ID 都道府県名
1 北海道
2 青森県

　　　　　　　↓

＜option value="1"＞北海道</option>
＜option value="2"＞青森</option>