>>713
根本的に関東と関西の違いは、水にある。
関東は硬水、関西は軟水だ。
硬水では、濃口にしないと水の性質から味が落ちる。
一方、軟水は薄口で上品な味が出る。

この差を知らない味音痴は、可哀想だと思うぜ。

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I am not a bat! I am the devil!