糠漬けが
糠床の水分が足りていないんだろう
パサつき気味で、
胡瓜つけてもイマイチな感じの仕上がりでした。。
気温も下がって来ている事も関係あるのかな。。
最初に塩を入れた水を沸かして、糠床に混ぜ入れて、
その後は水分補給は特にしていなくて
多少、水など足した方が良いのでしょうかな。。