>>447
なぜ藁で焼くの？

カツオが獲れる時期に麦藁ができ、
どこの家庭でも藁でタタキを作っていたそうです。
火力が強く表面を良い焦げ色にしても中の身はふっくら仕上がり、
藁の焦げた風味が少し付く事で、
カツオの臭みを消し美味しいタタキになりますみたいねん