関西だと、すしざんまい、握り長次郎、くら寿司の無添蔵、すしえもん、がってん寿司
回り寿司三代目音羽など、それぞれに店数は大手有名店よりも少ないけれども、

世間では名店と呼ばれている所が、幾つか有ったりしますが
本当に美味いのか、どうかに付いては、皆さんの意見が分かれる所だと思います

さらに店数の少ない、海転寿司 魚河岸とか　隠れた良いネタの名店が有りまっす