現在和食の料理人をしております
大戸屋さんのFCに興味があり色々拝見しているのですが、
手作りにこだわっているようですが
どの程度の仕込みですか？？
割烹などのように1〜10までするような仕込みなのか、
ある程度の物が送られて来てそこからの仕込みなのか、、、

ひたすら仕込みに追われるような感じですか？

お聞かせ頂ければ幸いです