Ping値はクライアントとサーバーの往復の通信にかかる時間。単位はミリ秒。
仮にアメリカ人のPing値を70とすると、>>379の例で0.11秒から0.15秒のビハインド。
60FPS描画のゲームで1フレーム約0.17秒。

シューティングの遭遇戦でSG早撃ち合戦するなら誤差ではないんだけど、MMOのPvEでそのビハインドで死んでるかっていうと違うんじゃない？
まぁ、ESOでの表示値は平均値だから、攻撃受ける直前に最悪値マークしてる可能性は否定できないけど。