EQ式のロール分けで多くの人がやりたがるのがDPSで、タンクヒラは成り手が少ないです。ESOも例外ではありません。
野良で即マッチが目的ならこの2つなんですが、やりたいことやるのが良いんじゃないでしょうか。
あとPvPや上の方で言われてるｖMAとかのソロコンテンツだと、この3ロールとは全然違う方法論でキャラ作ります。