はっきり違いが決まってるわけじゃないけど、
ホットケーキは厚みがある程度あって食感もしっかりしてる
パンケーキはそれに比べて薄くて食感はかなり柔らかい
パンケーキにはベーコンとかしょっぱいモノをあわせたりもする
僕はパンケーキは朝食、ホットケーキはおやつという印象