店員側からしてみると「この人いいな」っていうお客さんは一人じゃなくて複数いたりする。
「この人いいな」っていう感情が恋愛に発展するかまでは考えない。仕事だからね。
3年も勤めているとそういう常連さんが100人近くできる（業種にもよるけど）。
気持ちをセーブしてるというより、店員の中で激しく順位が入れ替わってるだけ。