家系総合スレッド Part45 [無断転載禁止]©2ch.net
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【直系だけが、家系に非ず】
(感じ方には個人差があります)
特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド、
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前スレ
家系総合スレッド part44
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1491216520/
但し、工場スープを使用し、資本をバックに展開を図る、自ら家系を名乗る店舗をこのスレで語ると必ず荒れますので、当該については分離スレを予め設置しております。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本家系・工場家系ファンの集まるスレはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1488968613/ >>3
整理、整頓、清潔、清掃、躾がまるで出来ていないってことだ ５Ｓか、まぁ単品５＄くらいだしな。自分でなにゆってるかわからなくなったしな ウリ達は 京都のラーメンを牛耳る Tの字製麺 配下の滋賀作ブロガー ニダ！
京都で自家製なんか、流行らせないニダ！
京都でラーメン屋をやりたいなら、Tの字製麺を使うニダ！
http://i.imgur.com/SsDH3Y0.jpg
ウリ達の営業・ネガキャンに屈しない 京都の家系代表格 紫蔵と、
紫蔵に麺を提供する酒井製麺への嫌がらせはチョンガク滋賀作の社是ニダ
ウリ達のTの字麺を切って自家製麺に切り替え
自家製麺の良さをブログにするキラメキへの嫌がらせもチョンガク滋賀作の社是ニダ >>1 乙！
スレ落ちしないようコピペ厨は出動せよ。 帰省したときに10年以上ぶりに六角家戸塚店に行ってみた
家から一番近い家系だったから週４ぐらいで通ってた時期もあったけど
味と接客の劣化が激しくなり、環２家の旨さに気付いて行かなくなった
当時の店員はもういなかったので接客は普通、味は劣化した当時のまま、麺を固めで頼んでも柔らかめで出てくるのも当時のまま、床は、相変わらずヌルヌル
もう行くことは無いと思う
さよなら青春の味 家系って昔から味濃いって言われてるよね
でも俺は丁度いい
たまに地方の家系行くとなんか勘違いしてんだか味濃い＝しょっぱい、塩ぶちこみ？があるよ ウリ達の営業・ネガキャンに屈しない紫蔵と、紫蔵に麺を提供する酒井製麺への嫌がらせはチョンガク滋賀作の社是ニダ
ウリ達のTの字麺を切って自家製麺に切り替え、自家製麺の良さをブログにするキラメキへの嫌がらせもチョンガク滋賀作の社是ニダ
http://i.imgur.com/SsDH3Y0.jpg しょっぱいのだの大盛好きなら
それ売りにするって手もあるね
只地元に沢山家系あるならそれでいいが
地元に家系が少ししか無い場合は苦手な人は敬遠して行かなくなる >>11
戸塚店は悪臭も凄いけど店員の質も最悪だったな。
今は違うのかもしれないけど、席は勝手に
座る所を決められて、レンゲ要求すると
軽蔑するような眼差しで拒否される。
今なら存在を許されないような店だったわ。 六角家の最盛期には、レンゲはお子さま以外お断りだったよ 16だけど今はレンゲ置いてるんだ？
ムカつき過ぎて一度行ったっきり行ってないな。
岳家を贔屓にしてたけど今は無いし、
年齢もあって家系はたまに増殖中のクリーミィハウスに行くくらいかな。 井土ヶ谷に支店を出した辺りまではレンゲは置いていなかった
その井土ヶ谷で最初にレンゲを置き、六角橋でもレンゲを置くようになったな
海老名店ができる頃にはブームも下火
十日市場や新橋でも六角家を見掛けたが、井土ヶ谷は早々と消えてなくなり、十日市場や海老名も消えた
新橋のその後は知らない 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/903178538559324160
返信先: @---------さん
久々の八家ですね！！スープの色も凄く良くて美味しそうですね♪
堪りません😆
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DQNエスティマ乗りのトラックドライバー如きのヲタゲーマー
バカ舌苗場が、舌の根も乾かぬうちに何言ってんだｗバカ舌のくせにｗ
あのバカ舌苗場は前に八家に食べに行って、たまたま下ブレで
美味しくなかった時だったかマズイだのチー油が異常に黄色すぎるとか
もう再訪はないとか偉そうなことを言ってたが
フォロワーに媚び売って美味しそうですね♪だってよｗ
これだからバカ舌苗場ってムカつくんだよなｗバカ舌のくせにｗ
女フォロワーにも媚び売りまくるしホント恥ずかしい奴だよｗ レンゲを出さない最低な店が潰れるのは良い事だ、関係者ザマ～ 海老名店店主が今やってる辰家は独特のあっさり感があってすげぇ好き
ただクーラーが全然効いていないので夏は厳しい レンゲの無いラーメン屋なんて
クリープの無いコーヒーみたいなもんだ
店はレンゲ洗うのが面倒臭いのか 日本の食文化にレンゲなどない
つまりレンゲを出さない事で日本の文化を重んじる職人だと誇示出来る
非常に浅はかで客への配慮が足りない老害的思考 >>23
スタッフの作り笑顔と裏声キャッチボールが苦手で、どうも足が向かない 数年ぶりに家系ラーメン回帰したんだけど中野の武蔵家は良い意味で変わってないんだな。
美味かったけど重い一杯だったので歳を感じてしまった。 横浜家系の店入ったらものすごい臭くて注文せずに撤退した >>31
恥ずかしげも無く軟弱を誇る雑魚は家系を食う資格など無い
家でにゅうめんでも啜っとけ >>31
九州の豚骨なら、さらに臭い。家帰って豚骨スープで顔洗って出直して来い！ そういえば六角橋の葉隠も店前がとんでもない
悪臭を放ってた。アレは劣化した素材を使ってるからかな？ 店内が臭いってならまだ良いけど、店外にまで豚骨臭をまき散らすのは超迷惑
近くを通るだけで嫌な臭いだと思うのに、日常的に臭いを嗅がせられる近隣住人は本当に悲惨だわ 店の周りは臭いけど店内は臭くないってのもあるのは何故なんだろう >>31
銀家大和店
席ついたのにやっぱ無理ってなって注文せずにでたのは初めての経験
>>33
その後くら寿司行きましたわ
おいしかった(*^_^*)
>>34
久留米とか博多のとんこつラーメン店も行ったことあるけどにおいが気になることはなかった
そーいえば20年近く前行ったラーメン博物館にもすごいにおいがするとこあったの覚えてるな
横浜・・・(^ ^; >>44
博多豚骨でも家系でも
臭い店は旨いって迷信だろ？
根拠あんの？ 外から匂いでおえっとなりそうになり
食べたらやっぱおえってのあるね
処理が悪いんじゃないの いやわいずは褒めてやってもいいよ
でも独自のアレンジを気に入るかが問題
まこと家と○貴家のレベルが高すぎるから
東京では3位だけど ワイズはそれなりにうまいがもっとうまい店はあるからな。
まこと家は没落してスープスカスカになって客はまるで入ってないよ飲んだ情報結構古いでしょ？ まあ正直まこと家のここ最近の近況を知らない
ぶっちゃけ今は代々木らすたがかなり来てる
豚骨臭さが好きならば今東京ナンバー1かもしれない あれだけ勢いのあったまこと家スレはもう単独スレとして機能していないくらい落ちぶれた。
なんでまこと家がダメになったかといえば酒井製麺やら材料費の高騰だの理由付けて600円→650円→700円と値上げやって客が激減。
700円にあげた時はかなり激減したので慌てて650円に戻すが時すでに遅くその後
トッピングを100円から200円に値上げしたりとんでもない改悪続けて今の閑古鳥がある。
650円になった頃には最後のピークを支えた店員達がみな消えてスープの質がボロボロだったが
これに家系ラーメンブームが終了が加わり死体蹴りさら完全に過去の店になった。 スープは産廃なのでそのまま捨てるのはアウト下水やトラップでたまって腐る←臭いのもと
換気扇だけでやってるアフォな店は悪臭をばらまく←臭いのもと
業務用の脱臭装置かませや 明大生田校舎出身の俺的には思い出深い店なんだが、
家系なのにレン草オプションの時点でアレなのに、追加料金¥200とか。
スープもそれほどじゃないんでリピは無いね、まこと家 90年代後半から05年くらいまではそりゃ濃いスープを出す店で言え系の完成系だったんだよ。
これがだんだんと劣化して行くんだからこの過程を知っている人は見ていて辛かったんじゃないの。
全盛期にはカウンターは夜間満席でスープ調整入ったか確認する客までいて凄い店だったのにね。 >>35
店内も腐敗臭が充満していてたいして旨くも無いくせに替え玉300円とかなw
若造相手に食う姿勢まで難癖つけるし ブームなんてあったか？
ブームで食ってるのなんておるんl!? >>62
20年前くらいの大ブームを知らんガキ降臨w >>63
20？って見てよくよく考えたら20年位だな。歳はとりたくないねぇ >>64
オメエも毎日老けそおんだぞクソガキwww
ブーム聞いた事ねえとか、ただの情じゃねえかw >>65
すみませんが日本語でお願いできますか？聞きはしなかったけど体で感じてたよ 松戸に住んでた友人が臭いラーメン屋があると聞いてと
わざわざ横浜に来たからな葉隠 ピア(PIA)、サントロペ(PIA系)、楽園(北朝鮮系)、マルハン、キコーナ(北朝鮮系の可能性が高い)の大当たりはすべて遠隔大当たりです
今のパチンコ、スロットの大当たりはすべて遠隔大当たりです
パチンコ店の幹部がパソコンを１～３回クリックして大当たりさせた大当たりしかないです
だから確率、設定は関係ないです
ピア、サントロペは神奈川県のJR川崎駅前にパチンコ台１８００台、スロット１０００台くらいあり、そこで大勝ちしてるのは店に雇われた内ち子と呼ばれる集団です
ピア、サントロペは内ち子の台に遠隔大当たりさせて裏金(年間１億以上)を作ってる詐欺犯罪組織です
ピア、サントロペは打ち子の人数が日本で一番多いと思う
上にも書いたがピア、サントロペの大当たりはすべて遠隔大当たりです
幹部店員がパソコンを１～３回クリックして大当たりさせています
この金が北朝鮮に流れているのかもしれない
グアム攻撃で北朝鮮が受ける最大報復
2017年8月16日
なぜ大阪・神戸地区が狙われないかというと、この地域に住む朝鮮民族のほとんどが北朝鮮系でパチンコ業で年間８００憶円の献金を
キム将軍に密送しており、それがミサイル製造の資金源になっているから。
http://www.excite.co.jp/News/society_clm/20170816/TokyoSports_733545.html
http://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/social/733545/ 葉隠は本当にシャレにならない臭さだった。
六角家よりも酷かった。
まだ営業してるんだろうか？ 家系ヲタはあの悪臭を嗅いで食欲増進するらしい
味覚も嗅覚も完全にイカレてるよね 豚骨臭のする家系ラーメンが好きな人は、少数派だと思う。
ラーメン博物館にあった六角家は豚骨臭全然しなくて美味かった。
ラーメン博物館で一般人を相手にするから、臭みをなくしたのかな。
本店にはなかった、角煮ラーメンも美味かった。 家系で店の周辺が臭くない店内からにおいしない所は自分の店でスープを一切仕込んでないという証拠なんだな。
最近都内で増殖してるチェーン系の家系は全部ペットボトルスープだからどんなテナント要件も満たせるほどにおいが出ない。 そんなスレ住人なら誰でも知ってることをドヤ顔で話されても 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/905402755451199488
ちらほら無期限休業してる六角家本店が閉店したというツイートを見るようになってきた。
真相はまだ分からないけど、まあ戸塚店あるし我々には六角家最上部門である
【上々家】があるから大丈夫ですね🍜
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DQNエスティマ乗りのトラックドライバー如きのヲタゲーマー
バカ舌苗場が、また何やら偉そうに家系に付いて語ってるぞｗ
上々家の店主はTwitterで、もう六角家の話しとは別にして
上々家として認めてほしい！六角家の話しはしないでほしい！と
お願いまでしてるのにバカ舌苗場はことある事に六角家が～上々家が～とか
偉そうこいて語ってるのなｗこんな店主の気持ちも考えず自己中な
バカ舌苗場なんて上々家を出入り禁止にしちゃえばいいのにな！
それとまた、ちかなって女フォロワーに媚び売ってるしｗ
鼻の下を伸ばし過ぎだぞ！バカ舌苗場めｗ
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苗場 @AERASNAEBA
https://twitter.com/AERASNAEBA/status/905304034973765632
返信先: @chikana____さん
家丸は武蔵家(中野系)だったと思います。
神田に店があった時は、よく食べました😃 https://twitter.com/AERASNAEBA
苗場 @AERASNAEBA
バカ舌苗場を晒しage～♪
DQNエスティマ乗りのトラックドライバー如きのヲタゲーマー
バカ舌苗場がまた調子こいて偉そうな事をぬかしやがったり
女フォロワーに媚び売って鼻の下を伸ばしてたら
晒して報告しますね～！お楽しみに♪ 伊勢佐木モールの大館家に行ったけど
ウズラ入ってないし、シナチクが具に混じってるし
何系なんだろ？
店内は清潔感有り過ぎるくらい綺麗だったから
炊いてる店では無いと思う。
近所の千家や田中屋は美味しいけど店内が
汚いから大館家みたいなのもたまには良いと思ったよ。 >>80
やっぱり？
24時間営業してるみたいで気合い入ってるから
深夜の飲んだ後とかの使い勝手は良いんだよな。 営業時間がやたら長いのも工場家の特徴だな、原液水で薄めりゃいくらでもスープが出来る。 そりゃ違うでー自家製スープもいくらでも水ジャバジャバ入れれば量産出来る。
この悪性のスープ調整という奴に手出して没落した家系は世の中には多い。 大豆は体に悪い
http://i.imgur.com/DOdNSoF.jpg
加工デンプン(増粘剤)はデンプンを凄まじく化学処理した薬品
http://i.imgur.com/sU8ZzWT.jpg
http://i.imgur.com/OHSNTo0.jpg
断糖と高濃度ビタミンＣで癌と闘え 西脇俊二（ハタイクリニックの医師）
統合失調症、うつ病、パニック障害は糖を抜くと３日で治った。
http://i.imgur.com/f54q9xf.jpg
http://i.imgur.com/294C9Kl.jpg
植物性なら安心なんて大ウソ！生活習慣病には「サラダ油」が一番危険
毒を食べているようなもの
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/50458
http://i.imgur.com/DvKlDvn.jpg
炎症がうつ病の原因 2015.12.9
http://i.imgur.com/nyMrFSN.jpg
シリコンバレー式 自分を変える最強の食事
https://www.amazon.co.jp/dp/4478039674
炭水化物が人類を滅ぼす 糖質制限からみた生命の科学
http://www.amazon.co.jp/dp/4334037666/
江部康二の糖質制限革命 2017/4/7
https://www.amazon.co.jp//dp/4492762345/
ダダモ博士のNEW血液型健康ダイエット
http://www.amazon.co.jp/dp/4087604330
Ｏ型は、小麦、トウモロコシ、豚肉、大豆、チーズ、蕎麦、ピーナッツ、カシューナッツなどを食べると体調が悪くなる
Ｂ型は、小麦、トウモロコシ、鶏肉、カニ、貝、エビ、ピーナッツ、蕎麦、カシューナッツなどを食べると体調が悪くなる
日本人は牛乳を消化することができない
植物油は体に悪い最悪の食べ物
アメリカとオーストラリアの牛肉は成長ホルモンが大量に含まれてるので体にすごく悪い
養殖のサーモンには抗生物質が、マグロには水銀が大量にあるので体にすごく悪い
◆米、小麦などの炭水化物(砂糖)を食べると統合失調症(糖質)になります◆ 最近は食の欧米化のせいか、どこに行っても体臭がキツイなぁ～。
匂いを感じにくくするために、魚食から肉食・米食からパン…いい感じに自分も臭って来た。結果、いつも臭くてストレス倍増。元の食生活にもどした。
因みにラーショはどちらも組み込んだまま。 家系にニンニク入れた後にトイレ行くと
臭さであとの人に申し訳ない気分になる。 横浜駅の鶴一家って食べログにはクリーミィって
書かれたり24時間営業だったりするから
工場スープを希釈する家系なのかな？ >>93
うずらが入ってたら、
なんで工場系なんだ、言ってみろ
トンチンカン、バカ！！！ >>92
「クリーミー」「丁寧に下処理をした臭みのないスープ」とか宣伝文句で書いてあったら99%工場スープ 工場系でも豚骨炊いてやるけとは一緒だからな。
店で炊くか工場で炊くかの違いだけだからな。 >>99
嘘つくな
セントラルキッチン方式かこういう合成スープか分からん
https://i.imgur.com/blj4pOs.jpg
これ工場屋のスープの元画像な >>100
増粘剤入ってるんならスープとして終わってるな。
しまいにゃデキストリンも入ってそうだ。 >>100
嘘なんかついてないだろが、店炊きだろうが、工場屋だろうがそういった店があるだけでお前さん大丈夫か >>102
それはなぜ？
具体的にどんな味の変化があるの？ >>104
増粘剤作ってる工場の前を通ったけど無茶苦茶臭かった。あんなのが入ってるならダメだなと思ったよ。 >>101
家系店員がスレでさらしてた
まあ、資本系の店なんかコスト削減のためになんでもやるよ 結論、店炊きしてない店は「なんちゃって家系」です
ニセモノです。カップラーメンです
だまされないようにしましょうね！みなさん >>104
ペラいスープ薄い出汁も粘り出すとそれなりの一杯と感じるようになる。
ジャガイモの粉入れると大体こんな感じになるからねこれに結構騙される人がいるんですわ。
家系に関して言えば近隣対策で厳格にニオイ対策してるしてる店除けば臭くない店は自家製ではないという事
なので忌み嫌われる行為の一つなんさ客をだまし討ちにするんだから肯定は出来ない。 まーた始まったよ。店炊き謳って工場なら騙しだろうけどそうじゃないだろ
とかいっても理屈じゃないんだよなぁこいつ
すぐ話そらして逃げちゃうし迷惑な奴だわほんと 店炊きだろうが工場系だろうが一緒だからな。
お店の隣の建物でスープつくってたら店炊きなのか工場系なのか？
お店の隣の建物で仕切りがなくお店と筒抜けだった場所でスープつくってたらどうなのか？
そんなもんだからな。 工場系は
濃縮スープを水道水で希釈して
温めて出すだけだろ？
札幌の壱系の工場スープの店なんかは
ガス代がもったいないのか
注文入るたびに雪平鍋で工場スープ温めていたなwwww 工場家系はいっその事、スープだけ客に
お湯のポットで自由に希釈させて
麺だけ店員に茹でて貰って料金は並で
400円にしてくれないかな？ 整理すると
１番の問題は増粘剤を使用してることっていう認識でOK？
それで具体的に何が問題なのかというと
①それを使うと匂う
②ペラいスープに粘りを出すことで味を良くする（騙す）
ということで良いのかな？
正直②は別に良いんじゃね？と思うけど
確かに匂うのはちょっと嫌だな >>110
デマ
個人経営の寸胴ラーメン屋で化学薬品を突っ込む事はない
画像のスープのように
こいつはのイメージは工場で寸胴数十並べてオヤジが全て棒でかき混ぜてるのか笑 今年中に壱系と商店系とかの工場レトルトスープ店
全店潰れるんじゃね？
一般の客にもインスタントがバレてガラガラすぎ 工場で作ってもうまけりゃ良いんだよ
まずいから嫌いなんだよ 味薄めたりするのは工場系よりも店炊きの方が多いと思うけどな。
店炊きだろうが工場系だろうが何が入ってるかわからない点は一緒だから、結局同じ。 じゃあお前は外食できないな
それどころか自炊の食材すら何が入ってるかわからないんだから
もう餓死して死ねば？ 結局、増粘剤の何がダメなのかがわからなかった
スープとして終わってると書かれるくらいだから、てっきりヤバイ系の薬品かと思ったが
味が良くなるならむしろ入れても良いんじゃね？
何でダメなの？ 関西人ってバカだから
これうまいやんって工場スープだって事に気づかないで食ってんだよ
そのうち流行が遅れて偽者食ってるって気づくよ >>125
関西はラーメンの地域でもないし、豚骨もない地域だしな >>121
なんで外食できないとなるんだよ、店炊きと工場系が一緒と言っただけだろう、お前バカなのか？ >>127
お前みたいな馬鹿はこのスレに書き込むなよ ２段カウンターが高く、厨房で作っているのが見えない店は工場系が多いと思う。(味に自信がないから？) 北海道から都内だかに寿司出前頼んで断られてクレーム言ってるコピペ思い出した はまれぽは何故、十五家や横浜家みたいな
どうでもいい家系店の紹介をしてるんだ？
しかもレポーターはあのチェーン店の壱角家に
過去最高得点を付ける味覚音痴ラーメン
コンサルのマーコだし。 マーコって某家系の店主に「家系ラーメンの定義を言え」って言われて答えられなかったあのマーコですか？ >>138
そのエピソード初めて聞いたわ。
もちろん奴はアウアウとなって
答えられないだろうねw >>139
聞いた話だと
マーコ「家系ラーメンは味が濃くて…」
その後が続かなかったそうだ >>140
よくそんなのでコンサル名乗れるよなぁ、、、
アマチュアで普段はニートなのかな？ そんなレポでもラーメンにさほど興味の無い人は参考にするんだろうな
本当にうまいのは梅家二代目だってことが伝えられない無念よ 工場レトルトでも日高屋並に安かったら割り切って食えるけどね
店炊きの個人店と同じ値段取るのが腹立つ訳で そんな工場スープの壱角家を最高評価つけた
マーコは本当に無能だな。
長くコンサルで生き残るなら信頼が必要なのに。
はまれぽに登場する度に罵詈雑言と帰れコールで埋め尽くされるのに未だに起用する編集部も謎だが。 工場系美味しいっての多数じゃない
梅屋臭くて二度とゴメンだわ
みんな一緒にしないでね 家系の定義
醤油豚骨に鶏油、ほうれん草、のり、チャーシューに酒井製麺だろ >>149
酒井製麺まで条件にするのは厳しすぎる
それよりのれん分けか修行経験があることだろ 麺の製造会社の指定もって本当にキモい、別に暖簾分けや修行したとか全く関係無いわ。 今思えば飯無料に文句言ってたのは隣の大館屋か？
いつでも開いてて飯無料の伊勢崎屋の勝ち 暖簾分けなり修行＝酒井製麺の使用権な訳だけど。
とりわけ家系では杉の使用権があるかどうかってことが重要になるから
直系がどうかって意味なら杉使ってない所は全部まがい物ということになる。
但しここ4-5年の製麺屋が行った研究開発は凄まじくて酒井製麺に拘る時代は終わりつつある。 >>149
おいおいそれだと俺の好きな王道家やとらきち家が家系じゃないみたいじゃないか 暖簾分け、酒井製麺、ラードの所はどうなの？
結局直系で修行してそれぽいの出してたら家系だろ >>151
俺がどこの関係者だろうが、工場系と店炊き屋が一緒の事実は変わらない >>153
伊勢佐木家は硬めオーダーしたら
生煮え麺出してきて最低だった。
大館家の方が清潔感もあるしまだマシな工場家系。 不思議なんだけどなんでまずくなるんだろうね
工場スープ工場で出来たての物はおいしかったりするのかな？
パン工場の出来たてパンってうまいらしいじゃん？ うまい店が工場で作ってればうまいよ
天一とか神座とか店のブレは抜きにして工場スープだけどうまいじゃん
工場で作ってるからまずいわけじゃなくて
シンプルに味覚音痴の店が工場で作ってるからまずいんだと思うよ 家系の条件に直系修行とか酒井製麺を含めてしまうってのは
とどのつまり、ラーメンじゃなくて情報を食いたいだけじゃね？ それは工場かどうかってことにも言えるな
世の中セントラルキッチンじゃない店の方が少ないんじゃ >>162
お前情報を食うって言いたいだけじゃねｗ？ >>161
出来たてからまずいものなんていくらなんでも量産しないと思うんだよなぁ
昔はすげぇうまかった店はあるんだから味音痴ってわけじゃないだろうに >>161
天一がうまいとか言ってる味オンチが語るな >>165
普通に考えれば有り得ないと思っても
色んな要因が重なって不味いものが量産される事もあるよ。
味音痴が社内で権力者で誰も意見できない環境なら
通ってしまうだろうし、逆にビジネス的にはうまくなくても問題ないっていう戦略のつもりの場合もあるし、日高屋とかそうだろ確か。
殆ど潰れたチカラめしとかもクソまずかったじゃん。
>>166
こういうレス必ず食らうと思ってたw
ラオタ的なうまい不味いの話じゃなくて、一般的に天一や神座は受け入れられてる味だよねって事が言いたかったんだけど、伝わりづらかったな、すまんな。
工場スープ系の家系謳ってる店だと、普通に一般的に受け入れられない味なんだよ。
酔っ払って味なんて分からない状態で行っても、不味いなと思うもんw 工場系は味に複雑さが無いな。
あと作り手がタバコ吸う店は避けてる。
地獄ラーメン田中屋とか。 >>157
一緒な分けないだろ
ウソも100回言えば真実になると思ってるバカ野郎 >>125
関西はラーメンに関してはユルユルな地域だから だが、酒井製麺てのはやはり気になるわ。新店で酒井使ってるなら行きたくなる 「あ、ここ知ってる。カケイの総本山みたいなところだろ？」と言っている大学生集団を吉村家の前で見ました >>171
ことわざみたいな事、バカみたいに語っているが普通に真実なんだが。
家系に限って言えば、基本豚骨や鶏ガラなどからスープをとって材料や調味料などをいれてつくる。
入れる材料やつくりかたも店炊きや工場系など千差万別。
美味い不味いも店炊きや工場系など店によって様々。
いったい何が違うのか？ >>177
大量生産によるコスト削減
作り方が変わり味も変わる
工場スープは一口飲めば分かる >>178
大量生産によるコスト削減
工場屋はコスト削減してる店は多いかもしれないが、家系に入れていいのかわからないけど横濱家や大桜のように大量に豚骨仕入れて店で炊いてるところもあるから、工場屋＝コスト削減とはならない。
一口飲めばわかる
店の名前を隠して、目の前にスープを出されて、それを飲んでどっちときかれても絶対わからないと思う。 >>179
いや、絶対わかる。亜流じゃない家系と工場系のスープは明らかに違う。お前ホラ吹くなw >>179
工場で店のように大量の寸胴並べて櫓を漕いでるのか？
チェーン店系は絶対にそんな無意味なことをしない
また、毎日店で炊いてる所は保存料系を入れるわけ無いしな
工場スープは一口飲めば工場臭さ丸出しだからすぐに分かる >>180
嘘をつくな!!
お前の言っているのは安っぽいチェーン店のやつだろ。
わからないのは絶対わからない。 > 工場系と店炊き屋が一緒である事実
このあからさまなウソをこのスレで何年も言い続ける基地外なんなの
個人経営のオッサンが仕込む店炊き豚骨スープと白衣着た作業員が色々薬品ぶっ込んで圧力釜に肉骨粉袋から注いでる所が同じとか頭おかしい >>183
それは工場屋と店炊き屋の違いではなくて、個々の店違いではないのか >>182
工場スープ店やインスパイアは家系じゃないの。
家がついてるからって全て家系じゃないからな。
お前直系店や酒井の麺使ってる店で食ってから言えよ。そしたらわかるよ。間違ってたってな >>187
普通に腐る程、食べたことあるぞ。
美味い店、不味い店、不味くなった店あるけどだからなんだ。
工場屋と店炊き屋共々、美味い店、不味い店もあり結論は工場屋と店炊き屋は一緒。 >>184
>>188
じゃあ、一緒じゃないじゃん
いくらがんばっても濃縮還元は寸胴店炊きに劣る なんつーかさ
幸楽苑や日高屋みたいな格安チェーン店の醤油ラーメンと、ミシュラン獲得した蔦の醤油ラーメンでは全く美味しさが違うけど
ジャンル的には同じ醤油ラーメンに分類されるのよね
当たり前だけどwww
そんで、二郎インスパイアなんかも同じでさ、店によって全く味が異なるけれども
その独特の豚脂スープと特徴的なガツ盛りで世間一般では二郎系に分類されてるんだよね
じゃあ問題の工場家は？っていうと
当然、世間一般では家系に分類されてるのが現実なんだよねw
もちろん美味しさは全く違うよ？
でも、工場家を家系に入れることを頑なに拒んでるのは店炊き信者だけなのよwww
残念ながらwww
工場家が家系じゃないとかアホなこと言ってる奴は
もう少し頭冷やして冷静に周りを見た方が良いと思うよ？ >>189
寸胴店でも不味い店結構ある。
今どき工場屋＝濃縮還元と思っているバカがいるんだな。
コンピュータ制御の所や職人堅気のところもあるのにな。
店炊きも工場屋も一緒。
店によって美味いか不味いかそれだけ。 バカだなお前は。例えが悪すぎる
家系ラーメンって言うのはラーメンから生まれたジャンルなんだよ
ラーメンがロックだったらパンクが家系ラーメン
パンクが流行りだしてブレイクしたバンドを真似たバンドがドンドン出てくると
どれが本物か偽者か線引きが難しくなる
そんな現象
売れたからって付け焼刃で似たようなパンクをやる工場家系は
はじめは一見客を呼び込むがだんだんと偽者だってバレる
客も気づきはじめるからな 周りの意見なんてどうでもいい
世間一般の人間は20年も家系に通ったりしていないんだからな
真実が分かるはずが無い 臭くて不味い店炊きと味が安定して乳化のバランスが取れてて臭いも悪くない工場スープとじゃ比べ物にならんよ（笑） お前の方が例えが悪すぎる。
家系もラーメンショップからのパクりだけどな。
吉村氏が東京の醤油と九州の豚骨を合わせたらと言っているが、修行先のラーショーの豚骨醤油をあきらかにパクってるけどな。
工場屋はパクリのパクリになるのか？
家系の定義なんかどうでもいい。
なんだかんだ言って、店炊きも工場屋も結局同じといいたい。 >>194
寿々喜屋とか吉村家とか長く通ってる客多くいるじゃん >>193は>>191へのレス
だいたい分かれよバカ >>193
その例え良いね!
俺はミスフィッツは大好きだけど
グリーンデイは大嫌いだから
工場家系もイマイチ好きになれないのかも。 >>196
お前の中では同じなんだろうな
ラーメンなんてみんな同じと言ってるのと変わらん
お前の線引きは俺のとは違う
永久に交わることは無い >>192
> コンピュータ制御の所や職人堅気
自分で書いてるがコンピュータ制御の工場と職人気質の店炊きが一緒の訳がない
作り方が根本から違うのに
お前は自分が何言ってるのかもう分かってないんだろう ラーメンをキチンと食べてれば吉村家、杉田家、末廣家、横横家、上越家、はじめ家といった吉村家直系だってそれぞれ違う
それなのに店焚きと工場系が一緒と言われても知識と経験が不足した人間の戯言でしかない >>191
極真空手の人間じゃないのに勝手に極真空手の看板掲げて道場開いてるようなもんだぞ？
なんの関係もないだろ？工場屋は。 >>201
一緒とは書いてないぞ、お前はバカか。
>>202
逆だろ、知識のある奴や、よくラーメン食べてる奴ほど店炊きや工場屋とか意味がないことに気付くだろう。
美味いか不味いかだからな。 >>206
ラーメンは美味いか不味いかだけでなく食べて楽しいか楽しくないかもあるぞ
店主が毎日厨房にいて味をチェックしてる店と、従業員がマニュアル通りに作るだけの店じゃ楽しさが違う
店主の想いがつまった『作品』なのか只の『商品』なのか、知識と経験があればこんな事も考えながら食べるよ >>203
は？何で極真？まさかの看板繋がり？
って家系関係ねえぇえぇぇwww
つーかさ、工場家が家系に分類されるのが悔しいって気持ちは痛いほどよーくわかるんだけどさ
実際問題、世間一般では工場家も家系というジャンルに分類されてるってのが現実なのだよw
お前がどうこう言う問題でもないの
残念ながらwww
んなこと、お前自身もわかってるはずだろ？
もういい加減さ、現実から目を背けるのはやめてさ、事実は事実として受け入れたら良いんじゃねえの？
極真とかアホなこと言ってないでさwww 同じ論理レスを二度書くバカ
バカとは会話の発展が無いからつまんねえ 店炊きと工場スープが同じならみーんな楽して工場に発注するわなw >>206
ラーメン食べて楽しいか楽しくないかの議論はしていない。
１人で何を言っているんだ。 付加価値がついているものと普遍的なものが同じといわれてもね
他の料理に例えてみれば分かりやすいもんじゃないかね
付加価値が分かんないから同じと言うなら付加価値に対する理解度まだ達してないと言える 工場云々言ってる奴は当然飯は全部セントラルじゃない個人の飯屋で食ってるんだよな？ >>206
目の前で板さんが毎朝自分で仕入れたオススメの素材を握って出してくれる寿司屋と、機械がカッポンと射出したものをバイトが奥から皿で持ってくる寿司屋
寿司だから同じなんだよな？
知識のあるやつや、よく寿司を食べてる人ほど両者に違いはないって知ってるんだよな？
なあ、これ皮肉で書いてるんだけどさ
ここまで言われないと自分の言ってることがどれほどおかしいかってまだ気づかないのか？ 192 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5a-6zCf) 2017/09/13(水) 23:06:21.91 ID:f8tX0JTjd
>>189
寸胴店でも不味い店結構ある。
今どき工場屋＝濃縮還元と思っているバカがいるんだな。
コンピュータ制御の所や職人堅気のところもあるのにな。
>> 店炊きも工場屋も一緒。
店によって美味いか不味いかそれだけ。
201 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd5a-6YK5) sage 2017/09/13(水) 23:45:44.81 ID:qCHdcqjmd
>>192
> コンピュータ制御の所や職人堅気
自分で書いてるがコンピュータ制御の工場と職人気質の店炊きが一緒の訳がない
作り方が根本から違うのに
206 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdf3-a2S4) 2017/09/14(木) 00:09:09.91 ID:ycIK4ELhd
>>201
一緒とは書いてないぞ、お前はバカか。
-------------------------
工場屋擁護さんは自分で書いたこともすぐに忘れてしまうらしい >>206
忘れる？
一緒ではどう考えてもないだろう。
日本語を理解してないのかな？
まぁ、コンピュータ制御と職人堅気も反してないけどな 工場屋関係者によると
店炊きも工場屋も一緒。
らしい
>>192 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd5a-6zCf) 2017/09/13(水) 23:06:21.91 ID:f8tX0JTjd
>>189
寸胴店でも不味い店結構ある。
今どき工場屋＝濃縮還元と思っているバカがいるんだな。
コンピュータ制御の所や職人堅気のところもあるのにな。
店炊きも工場屋も一緒。 くだらん。まったく下らん。工場家が家系を名乗るのは俺が許さん。 「横浜家系」とデカデカ看板に書き
席には食べ方についてうんちくが書いてある
味は塩や味噌や麺の太さも選べます
バイトがテボで茹でてカップラーメンレベルの甘ったるい工場スープにドボン
はい！スペシャルラーメン1,200円でござい！
店炊きよりコスト削減してるのになにこのボッタは >>224
信者ってこんなんばっかなんでしょ？
本当に気持ち悪い 回転していないすし屋でも職人雇うとコスト上がるから全てロボットにしているところもある
寿司は握りが命
ラーメンはスープが命
店炊きとそれ以外はすし職人とロボットぐらいかそれ以上の違いがある
違いがないなんていうウソは何も知らない一般人に通用してもこの家系ポリスには通用しない！ >>226
ふん。だったらどーした、店にまで行ってレトルト食品喰いたきゃ喰ってろよ。
豚骨ミキサー強制粉砕舌触りザラザラ、増粘剤乳化剤酸化防止剤たっぷり入ってさぞかし旨いだろーよｗ 突っ込むのも無粋かもしれんが
店炊きの店でも豚骨濃度高い店だとザラザラしてるよw いやいや、工場屋も後ろめたいんだろ？
少しばかり残っている良心が痛むんだろ？
だから「丁寧な下処理で臭みのないクリーミーなスープに仕上げました」とかわざわざ店内に書く
「工場からパウチされて送られてくるんで豚骨臭はしません」とホントの事は言えないよなあ >>217
おまえよく馬鹿って言われるだろ？女子供みたいに論点ずらすな >>233
どの辺が論点ずらしだい？同じ飯だろ
飯は工場なのにラーメンだけは別ってか？ 両者とも何をむきになってんだか、家系ラーメン評論家でもあるまいに >>234
コンビニの工場で作ったパック寿司と目の前で作る江戸前寿司くらいの違いはあるよな 結局、店炊きも工場屋も一緒。
美味いか不味いかは店の差。 美味いか不味いかは店しだい
それはそうだが直系又は頑張ってる店よりセントラルが美味かった事は今ん所無いわ 家系じゃねーよ工場系だろ。工場スープ系が家系名乗ってるからおかしくなる >>234
どの辺かわからないの？スープの話してんのに飯の話なんかしてねーよど阿呆
工場生産も店での生産も同じとかきっとお前は小さい頃から手料理ってのを食べさせてもらえなかったんだろうな。 別におかしくない。
特許でも取っているんならともかく、取ってなければ全くおかしくない。 家系の話してんのに他の飯屋のしてんのアホか？
他は知らねーよ。ラーメンの話だろ。
話すり替えんなよハゲ >>239
醤油や博多豚骨でもそうだけど
工場か店炊きかを基準にしてジャンル分けしないってのwww
世間知らずにも程かあるわwww >>244
ここにもど阿呆がいるわw
ジャンル分けなんかしてねーよバーカw
工場スープ信者ってこんなんばっかなんでしょ？本当に気持ち悪い 工場家系店の店舗にデッカク【家系最高！】ってプリントされてるの見ると
思わず笑っちゃう。オタク偽物やんってなるわw >>249
横浜の中区にある工場系は大体
そうプリントされてるよw
ちゃんと店で炊いてる所に失礼だよなぁ。 家系に本物も偽物もねえよ!!
家系と名乗ったラーメン屋が家系だ。
そんな単純なこともわからねえのか >>250
失礼だよな。苦労して修行してやっとラーメン作れるのにな。
バイトがスープ温めるだけだからなwそれで家系最高！だからなwクソ笑えるわw 工場家も家系だってばwww
世間的もそう認知されてるのwww
そういう現実に目を背けて、工場家が家系名乗るのなんてボクちんが許さないからなーって子供じみた寝言を言ってるのが盲目バカ信者な？
家系を必要以上に神格化するあまり世間一般と認識がズレまくってる 横浜家「系」ラーメンなんだから、本家とか元祖とかは別でやれよ。
不味くて臭い店炊きが閑古鳥鳴いてるからって、工場スープを使ってライスが旨い店を妬むなよ。 家系詳しくないから分からんのだけど、秋葉原で工場家でないお店は？ 家系と呼ばれる店は酒井の面倒使ってる。それ以外は亜流なんだよ。もしくは自称。
家系最高！wwwwwwww >>251
トマトタンメンもサンマーメンも貝出汁ラーメンもベジポタも家系と名乗ればいいと 工場家系推してる奴って
どの店を推してんの？
この質問毎回してんだけど
だんまり決め込まれて
回答された事無いんだけど
友達や恋人にどの工場家系を美味い店だと紹介
してんの？
ひよっとしてインスタントだから恥ずかしくて
胸はって言えないわけ？ ライスが不味いラーメン屋は家系とか関係無しに二度と行かないし、旨い店をネットで晒す事はしない。
不味くて臭い店炊きをありがたがる味覚障害者に教えてやる筋合いなど無いからな（笑） ライスが不味いラーメン屋は家系とか関係無しに二度と行かないし、旨い店をネットで晒す事はしない。
不味くて臭い店炊きをありがたがる味覚障害者に教えてやる筋合いなど無いからな（笑） ・豚骨醤油、海苔、ほうれん草、太い麺のラーメン
・味の濃さ、油の量、麺の堅さが指定できる
これが家系と認識されている
店炊きか工場かは普通の人は気にしない
それもわかってる
んで俺は工場系は選ばない
知人にも薦めないが、薦められたら我慢して食う
俺は絶対に認めないが他人には強制しない
世間一般の認識と俺の認識は違う
俺の認識は俺が決める
いくら煽られても俺個人は絶対に認めない あと鶏油な
でないと山岡家まで家系の括りになる
あそこまで行くとうまいまずい抜きにしてジャンル違い マーコみたいなクズが推した壱角家みたいな
工場家系が台頭したからオカシクなったんや！
はまれぽと一緒になって、なんちゃって家系図を作ったマーコが全て悪いんや！ >>260
本来の店炊きを臭いとかまずいとか書くお前のお里が知れる
工場系関係者なんだろうが、精神衛生上悪いだろうからもうこのスレに来るなよ
つらいだろ？自分のところが偽物だなんだって言われ続けるのは 店炊き厨房アホ過ぎ。家系好きとしては恥ずかしから消えてほしい 六角家は潰れるのか？？？マジなの？
吉村に並んで代表格だったのにな。
レンゲ無しとか客への冒涜行為が仇になったかな？
そんな浅はか非常識なことやるくらいだから潰れるの当然だったのかな。
俺もマジどんぶりさら投げ返して、店員に蹴り入れてやりたい衝動にかられたの追い出すなあ。 >>251
名乗ったもん勝ちとかまるで声だけ大きい特アの人達みたいじゃないですかー >>253
まぁお前の言いたいことはわかる。回転寿司も一応は寿司だもんな。
寿司って括りは同じだけど本物ではないよな。
工場家が好きな人は普通の寿司屋より回転寿司が好きでーすって言ってるのと同じで笑えるよ。 カウンター系の店でも食べ放題の店で安いネタでやっている所もある。
回転寿司とカウンター系の店と店炊きと工場系と同じにみてる無知なバカがいて笑える。 >>271
ここにも阿呆がいるわw
回転寿司でも人間がシャリ握ってる所もあるし、昔ながらの普通の寿司屋でロボやハンコ使ってる所もそりゃあるわ。
普通に考えて人間が作ったのと機械制御で作ったやつの違いの話ってわからないのかねw 工場厨がバカ・アホ・無知と煽りの言葉ばっかになってきたな。もう終了 店の態度の問題じゃないよ
単純に味が落ちたからとらきち家と末廣家に負けた >>272
機械と人間の寿司の握りの話はしてないのに、１人でなにを言っているんだ。
大丈夫かお前。 >>262
豚骨スープ、にしてくれ
塩もありなんだ 家系食べたいときは四号家
ラーメン食べたいときはラーメンショップにしてる >>280
四号家まだあるんだ！
懐かしい～。
久し振りに行こうかな。 くそうるさいなんとか商店は行かね
行くやつはバカなの >>270
念のためマジレスすると
工場家も家系だという世間一般の認識をそっくりそのまま書いてるだけで
俺個人は工場家が好きだなんて一言も言ってないのよねw
どっからどう変換したのか知らんけどさw思い込み激しいよなwww >>266
臭くて不味い店炊きは覆せない事実、信者がどうほざこうが工場スープの神々しさには決して敵わんわ。
無駄な足掻きをしてもライスが不味い店炊きが繁盛する事は無いよ（笑） セントラルキッチンで旨さそのままで安定して安価で提供できるならそれでいいわ
セントラルキッチンでコスト削減出来て客に安く提供してくれるのなら尚更そっちの方がいい
店炊きとか工場とかどっちでもいい
旨さとコストとのバランスが優れている方を選ぶよ・・ 町田商店本店はわりと美味しかったよ
近辺では、奥津家には遠く及ばないけど、町田家といい勝負って感じかな？
雑味が強い武道家や武蔵家、しょっぱすぎる厚木家よりは好み >>289
工場家だけど美味いよ
西輝家
ttps://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140405/14035813/ >>287
お前は頑張って米炊きに精進してくれ
オレはスープ作りに精進していて常に寸胴をかき混ぜてるオッサンの店に行くから 阪東橋の精一杯はマジで美味しいけど
工場家系って噂もあるしどうなんだろ？
床はヌルヌルしてるけど炊いてる臭さは
無いし謎だわ、、、
工場スープをリミックスしてるのかな？ どこの店も硬めで頼む人ばっかなんだけどさ、家系の麺て普通～柔らかめくらいが丁度良くない？ 工場系がゲロマズ吐き気するようなラーメン屋やるのは自由だが、
家系名乗るのだけはやめてほしいホント。
しかし恥ずかしくないのかなあ。関係者の人どうなの？ 柔らかめで注文した客の分は固め＆普通を出した後でスープを汲むので、ものすごく熱い状態で来るので気をつけて 工場系には家系をイメージさせる店構えも一切やめてほしい。
中国人とか他外国人もいるかもしれないが、同じ日本人として恥ずかしいよ。愚行だよ。 工場系だろうが美味きゃなんでもいい
店炊きと臭い匂い近所にまきちからして挙げ句に工場よりまずいのよりマシ
混んでる二郎だって店の近くに行けば匂いしないよ
悪臭まきちらしてる店は只の自己満の世界だわ あの程度の臭いで無理とか弱い奴だな
強いのはネット内だけかよｗ 外国人がやってる家系は工場家系が多いけど
横浜の長者町の永楽家は評判がいいみたいだね。店で炊いてるのかな？ じゃ工場系じゃない家系はどこなの
ここで店炊きが一番って騒いでる店の自演のしどころだよ 梅屋が家系で最初に食べてたら
家系ファンにはならなかったな いつも疑問に思うんだけどさ
工場家が家系名乗って困る理由なんて一体何があるの？
実際問題、困るのは信者だけでしょwww >>308
あー、お前本当は梅家行ったことないだろ？
ネット喧嘩したいだけのリアル雑魚かよ、わっかりやすｗ >>301
本物の豚骨店炊きはにおいが強い
これは本場九州でも同じ
お前は本物を食うな >>307
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、湘南乃家 、
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、浮浪雲、あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや 梅屋残念ながら逝ったよ
わくわくしながら店へ
外の匂いで止めた方がいいと思ったが折角来たからと入った
お前のなんでも食える舌と一緒にしないでね
工場系じゃないラーメンのスレたてたら？
スレ落ちしそうだから無理か
上の店は店炊きか
一店しか行った事ない 多分俺には無縁 九州豚骨ちなみに臭いから嫌だ
臭くない上品な家系が好きだ
お前こそ臭い処理の悪い九州豚骨ラーメン食ってた方いいんじゃね
豚骨でもかじってれば >>309
おまえ、いい加減もう死ねよ
ゲロゲロ不味いにせもの模倣品が本物名乗るのは冒涜だろゴミクズ
違うの？ねえ？？どうなの？ 工場系だろうと家系名乗って全く問題ない
恥ずかしくないとか言っている奴は、そう言ってる自分が恥ずかしくないのか？
工場系も店で炊きも一緒 でもお前ら寿司職人は認めるけど
回転寿司の店員やバイトはバカにするじゃん
店炊きのラーメン家は家系作れるけど
工場系はスープ温める事とうんこしかできないじゃん >>319
お母さんが作ってくれた弁当もビニ弁も同じ。職人が握った寿司と機械でガッポンの寿司も同じ。そう言ってる自分が恥ずかしくないのか？ >>319
またお前か
「一緒」って事にしないとお前らが商売上困るってだけだろ？
下らねえからもう来るな >>322
手作り弁当と寿司と、家系の店炊きと工場系の事を比べてるお前がよっぽど恥ずかしい
>>323
困るのはお前ら講釈垂れてる一部のバカだけ、オレは一切困らない
店炊きと工場系は一緒と言ってるだけ ウソも100回言えば真実になります
店炊きも工場も同じだーー！！ 工場系店の人達、とにかく家系名乗るのやめないか？
家系名乗らないで堂々と勝負してほしい。 工場系の「家系」という語呂使用の譲歩条件として、「家系風」とか「家系テイスト」
という看板かかげたらどうだろう？
工場系側の人達どうよ？ 工場系のほうが声がデカいってのがね
資本主義と民主主義の問題点だけ抽出したような状況だよな >>1に書いてある通りの荒れ方だね
まぁ意図的に荒らしに来てる奴のせいだけど >>325
馬鹿でもわかるようにお手製と機械製で書いてあげたんだけどそれでもわからないんだな。それとも日本語が読めなかったか？理解できなかったか？ >>318
冒涜って言葉を使うあたりがさすが信者だわと思ったけど
それよりも何よりも会話が通じねえのがすげー困るわwww
ダメ元でもう一回聞くけどさ
工場家が家系を冒涜してると仮定して、実際にお前が困ることって具体的に何なの？ 大体分かった,あれが言いたいのは
もの知らないのには工場も店炊きも同じ家系にしか思ってない
と言うことか 工場家って店名で【工場家系最高！】って
プリントしたのを店前に出したら
清々しいから呑んだ後とかに寄るかも。
インスタントだから、すぐに出てくるだろうし。 >>332
ダメ元で何百回でも聞くけど、
にせもの模造品が、本物名乗って商売することに羞恥心無いのか？
詐欺犯罪に相当する自責念は無いの？
著作権登録されてないとか法律の話は別な。 工場野郎は工場スレに引っ込んでろ
同じ事しか繰り返さないから飽きた
このスレをお前のプロパガンダに使うな 家系名乗ってる店に本物や偽物もない
家系と名乗ってるラーメン屋が家系ラーメン屋なだけ
簡単な話だ
普通に考えればわかるだろう >>338
ついにお笑いか
本物も偽物もあるだろ
簡単な話だ
普通に考えればわかるだろう >>339
味の話はいっさいしていないのに味音痴とかバカ丸出し、しっかり文を読め!!
>>340
家系ラーメンに定義がないのに本物も偽物もあるわけないだろう 工場ラーメンを美味いと言ってるのは頭逝かれてる本物を食べたことがない人ばかり
ラードでクリーミーにした豚骨感ゼロのキモいスープなんか怖くて飲めないだろ？ 普通、高級寿司屋がシャリをにぎる機械を使ってたら怒りますよね
じゃあ家系ラーメン店名乗ってインスタントスープを使ってる事を
怒らないのっておかしくないですか？
これって何も知らない地方から来た一見客を騙してないですか？ >>342
ラードというものを少しでも勉強してから発言した方がいいよ
みていてこっちが恥ずかしいから
本物ってなんだよ、吉村家のことか？
吉村家の方が豚骨感がないしょっぱい醤油ラーメンみたいだった
弟子の末廣家を少しは見習った方がいいよ >>338
カレーラーメン出しても家系と名乗れば家系になると言いたいんですね >>341
家系のラーメンに定義がない？は？マジでいってんの？ >>300
味は豚骨醤油でほうれん草とのりのってて味も似てんならいいんじゃないの？商標とってたりするのかね家系ラーメンて 家系しゃぶしゃぶなんてフザケたのもあったよなぁ、、、 >>348
特定亜細亜３か国。中国と南北朝鮮の３つの国。詳しくはググってどうぞ >>336
羞恥心があるかないか？
ってそれ工場家の創業者の気持ちを想像して答えろってこと？
んなこと一般人の俺に聞いても無意味だよねwww普通に考えてwww
質問に質問で返すつもりならさ、もう少し意味のある質問で返せよwww
想像で答えると、羞恥心が無いからやってんだろうよ？
最近では台湾混ぜそばなんかパクられまくってるけど、そういう食の流行りに乗っかるのは別にラーメンに限ったことではないし
結局はその飲食店が美味いかどうかって話になるだけ
で、家系語ってるとお前は具体的に何が困るの？ 本物と偽物で分ける場合、直系以外は皆偽物か
それだと店炊き厨房は困るんじゃないか？ 昨日の梅家の話でも明らかだけど、最近ここを荒らしてる奴らの言葉なんて嘘だらけで相手にする必要無いよ
ここは気持ちいいくらいレスが返ってくるけど、余計調子に乗るからほっときな だからさ店炊き家系のスレ作りゃいいんじゃね
工場系のスレもあるし
店炊きが白熱して訳判らん意見振り回すからこちらもわざわざ言いたくない臭い店炊きの批判つい書いちゃうんだよ
店炊きはあまり一般受けしないから
工場系に刃向けたいのは判るけどさー 身近に工場系しかないカッペは毎度下らないこと提案してくれるよな
雑魚はだまってまくってろや >>355
店炊きは臭い
店炊きは流行らない
工場はその逆でイケてる
と念仏のように毎日唱えてるお前
店炊きこそ家系ラーメンに向かい合って作っている真のラーメン
工場は利益の最大化を求めているだけでそれが家系なのは偶々。売れてるから家系名乗ってるだけ
違いが分かったらもう来るな
家系好きが集まるスレでインスタントの話なんか誰も求めてないしスレ汚しでしかない さっき川崎大師の◯家へ初めて行ってみた
スープがペラいし普通で味も薄めチャーシューも同じく
本家川崎家の半分くらいしか豚骨使ってないのか？
これでは工場家の方が旨い所が有るかも知れない 誰もインスタントの話なんかしていないし、そう言ってるお前がスレ汚し 「インスタント」＝「暖めるだけでできる工場系」だってことはわかってる？
わかってたんならごめんね >>359
家系の定義もわからないガラケーはすっこんでろよ >>355
日本語が読めるなら>>1を読め
ここは工場インスタントの話はしてねーよ 家系て味のジャンルじゃないの？
一蘭とかも工場で作ってるけど博多ラーメン名乗るなってこと？ >>364
あんなもんフランチャイズだって誰でも知ってる
リンガーハットや花月嵐や日高屋と同じ類い 詐欺商売！工場系！！！！！！
どうしようもない恥集団 二郎でいう所の直系か亜流やらインスパかの違いでしょ。
その観点で言えば今都内に増えてる工場系の家系は後者にあたる。
すでに工場系のスレはできてるからこのスレをちゃんと店頭で仕込んでいる店を語るスレにすれば良いかと。 はるばる向こうからやって来て
「工場も店炊きと同等の権利を」って主張しに来るから
いやそれは違いますよって優しく諭してあげてるのに発狂して荒らされる
こっちが被害者 >>336
無い
そこを気にしてたら成り立たない国があるだろ ホンダとヒュンダイのエンブレムを見比べてみてよ
工場家ってあんな感じだと思う つまり工場系列でも店炊きでも直系でも美味いか不味いかで判断しろということだな
なんでそんな基本的なことが判らないのか理解にくるしむわ だれか、
工場系と
時炊き
この違いのラーメン画像くれ！
何が違うの？ >>369
あっちが過疎ってるから構って欲しくてやってきたんじゃないの
具体的な事柄も言えない同じ念仏の繰り返しだし >>369
世間一般の家系に対する認識については既に結論が出てるわけだが
その上で「同等の権利を」っていつ誰が主張してんの？ 家系ラーメンは店炊きと工場系は一緒
これに関しては変わることはない >>378
「店炊きと工場系は一緒」って言ってる奴は知識がないだけだからな
無知は黙って勉強しろ
知識をつけろ 工場系は偽者模造品
これに関しては変わることはない >>379
勉強しようがしなかろうが店炊きと工場系は一緒の事実は変わらない
店舗で炊くか、店舗以外で炊くかのちがいだけだからな
バカでもわかること 工場系は偽物模造品
これに関しては変わることはない >>381
知識の無い奴が何を偉そうにしてんだよ恥ずかしいぞ
君は脳ミソに問題があるかもしれないから一度病院で診てもらえ 相手してもらえるから喜んでやってるんだろうね
都合の悪いことは全部スルーしてるし 工場系偽物のせいで、家系の名前が汚れてしまう・・・
マジ名乗るのやめてほしい！お願いだから。 >>386
意見の食い違いだけなのに、脳みそに問題があるから病院で診てもらえとかお前の方が知識がないんじゃないか？
病院で診てもらってどうなるんだよ！
説明してみろよ！ >>389
意見の食い違いじゃねえよ
ラーメン知識の無い君が偉そうにしてる君が悪いんだよ
もっ勉強しろ知識をつけろ
そんな簡単な事が理解出来ない脳ミソなら病院に行って診てもらえ >>378
ニセROLEX売ってる外国人が言うよな
「AもBも一緒」って
偽物売りは出ていけ なんでも一緒くたにすれば器が大きいわけじゃないぞ
限度を超すとだらしないバカに見える >>390
お前こそ、ラーメンの勉強した方がいいぞ、あと一般常識の勉強もな。
病院はどういった所なのかもな。
店炊きも工場系も一緒。
この事実は変わらない。 お前が偽物に関わってるから一緒と思いたいだけ
以上 >>393
知識の無い奴がいくら主張しても無駄だぞ
君の書き込み一つ一つが無知を晒してるからな
家系ラーメンと家系模倣ラーメンを毎日欠かさず食べる、まずはそれを実行してみなさい。目安として10年位続けてみたら良いよ、これは君へのアドバイスだ、謙虚に受け止めなさい 詐欺商売の工場系
偽物商売の工場系
犯罪集団工場系 臭くて不味い店炊きが今は偽物なんだよ、旨くて乳化のバランスも最適なのが今や本物の工場スープ。
どんだけ否定しようが覆せない事実（笑） >>399
そっくりそのままお前に返すよ
あとお前の場合、店炊きと工場系の仕込みの現場、いろいろと見学してこいよ
そうすれば同じだといっている意味がわかるよ
あと病院行けば、店炊きと工場系が同じだという事実が覆るのか？
病院行けば何がどうなるというんだ、説明してみろよ 他人には説明を求めるが
自分は他人の質問には答えないスタイル >>406
やっぱお前知識無いじゃん
仕込みだけで味が決まる訳じゃねーよ
吉村家直系の店が営業時間中のスープ作りで何をやってるのか知らねーんだな、ちゃんと厨房を見てれば分かる事だぞ
もしかしたら頭だけじゃなく目も不自由なのかなw うちの母ちゃんが作ってくれてた家のラーメンが一番美味い
最近寝たきりになっちまったから余計にそう思う >>406
お前の店のはセントラルキッチンで店炊きに近いのかもな
だが全ての工場がそうではない以上、合成化学スープの濃縮還元と思われても仕方がない >>408
仕込みだけで味が決まるとも一言も言ってねえし、大丈夫かお前？
直系の話を持ち出したが、末廣家は美味いがあとは全然だな
吉村家なんか豚骨感が全然なく、チャーシュー出汁が出たしょっぱい醤油ラーメンみたいな感じで全然ダメ
弟子の末廣家や他の家系見習った方がいいよ
客席からみただけで、わかった気になっていたら本物のバカだな >>412
千葉の房総半島にあるお湯に煮汁入れるスープの竹岡式とかいうのに似てるの？ >>412
店炊きだからこそのブレも理解出来ずに、たった1回食っただけでここぞとばかりに叩くバカw
マジ精神科行けよザコw >>414
１回だけじゃなくて何回も行ったことがあるぞ
ちょっとしたブレならわかるが、ブレが大きすぎるんだよ
ひどい時なんかツレと一緒に行って、ラーメン中盛と大盛頼んでスープ最初に飲み比べたら、全然濃さとかが違って味がちがうじゃねえかよとなったからな
職人みたいな感じをだしているが、中身は素人
あと病院行けとか言ってるけど、言い返せなくなったから逃げの言葉で言ってるんだな >>412
吉村家直系(店炊きの代表例)と工場系じゃ調理法が違うんだから自ずと味も異なるぞ、そんな事は常識の範囲だ
調理法の違いなんて見れば分かるんだよ
それを誰かさんが店炊きと工場が一緒とか言い出すから駄目なんだよ
こんな簡単な事も理解出来ないなら脳ミソ検査してもらえよ >>415
ブレが大きいからなんだよ
それが吉村家直系(店炊きの代表例)やその弟子の店ならあり得る事だよ
工場系ならブレは少ないだろうね
つまり店炊きと工場系は違うんだよ >>417
ブレが大きいから工場系とは違う？
ブレが大きいのは、店がダメな理由の１つだろ
店炊きでもブレがほとんどない店もあるし、工場系でもブレがある店もあるだろう
店炊き工場系関係なく店ごとに調理法も違うし味も違う、簡単な話だ
だから店炊きも工場系も一緒
だから店炊きも工場系も一緒、 >>419
店炊きは作り手の技量や時間帯によってブレはある
工場系は作り手の技量に左右されにくい効率を重視した作り方
お客の顔を見て声を聞いて味作りをする店炊きと、マニュアル通りに作り効率と利益ばかりを追及する工場系は別物、真剣にラーメンを食べて勉強してれば分かるんだよ
吉村家の店頭にはこんな文言が掲示されてる
「お客様は我が味の師なり」 <弟子の末廣家
わかっている人にはわかる
社長弟子と思っているかな >>420
句読点の使い方で日本語レベルがわかるよな 店炊きと工場で同じところもあれば、違うところもある
にもかかわらず、極論と極論同士だから、どこまで行っても平行線なんだよねｗ
”集合Aと集合Bには重なるところがある
ゆえに集合A＝集合Bである”
まあこれは明らかに違うっちゃあ違うんだけどｗ >>425
工場で寸胴30個並べて櫓を漕いでるとでも思ってんのか？
同じところがあるわけ無い 直で鍋炊き見られる4号家ががら空きなのは客はそれほど気にしてないということ 工場スープ工場って寸胴を並べて店炊きと同じ様に作ったのを冷凍してるんじゃないのか >>421
工場系がマニュアル通りに利益と効率を追求、店炊きがお客の声を聞いてと思ってる時点でわかってない証拠
吉村家なんか麺上げ、スープ入れ担当がコロコロ変わって、だからあんなブレブレなスープが出来るんだよ
弟子の末廣家を少しは見習え
六角家しかり、お客さんの声を聞いてるとは思えんな
お客さんの声を聞いてるのは、工場系の方が多いだろ
店炊きもしっかりしてる所もあるから、結局は店炊き工場系関係なく、お店次第 生き残りの厳しいラーメン業界で、模倣品の糞マズイ工場家が生き残ってるという状況から察するに
一般人には家系ごとき工場家で十分だと思われてんじゃねえかなwww
六角家は休業中じゃないの？ 何も考えちゃいないだけだよ
ラーメン食べたい → 近くに家系ラーメン店あったな →看板見ると本格的な拘った店っぽいな→ これが家系ラーメンか → たいして美味くないけどこんなもんか
こういう客が多いから教えてあげないといけない
そこは利益しか考えてない材料費も削減したバイトが温めて丼に盛る安いインスタントラーメン屋ですよ
ほぼ同じ値段で精魂込めて作ってる家系ラーメン屋さんが近くにありますよって 吉村家とは程遠い白スープに味
吉村家系統では入っていないうずらの卵を入れ
酒井製麺のＢ麺でもない短い麺でありながら
「家系最高」「横浜家系ラーメン」は詐称の疑い。 店炊きは豚骨取り柄各種野菜を釜でグツグツ煮込んだスープ
工場系は豚肉骨粉を圧力釜で炊いて漉し網で抽出したスープ
舌触りがザラザラするスープが時々あるが、アレは工場系の肉骨粉を漉しきれなかったスープの特徴たよ
肉骨粉の作り方をyoutubeで検索してみてほしいな
そこを理解できれば、まともな人は工場系豚肉骨粉スープの店は選択しないだろうから >>436
お前の知識不足
youtubeみてわかった気になってないで、現場に行ってみてこい
いろいろまわれば答えは見えてくる
間違った認識ばっかで話しが噛み合わない >>436
かなり材料費安いだろうになんでそれで値段一緒なんだろうね
今はあの価格で疑問持たれてないけどいずれ保たなくなって値下げ合戦が始まると工場系の道連れで普通の店もごっそりつぶれそうだなぁ >>437
どうやって現場見られるの？
無理難題をふっかけて誤魔化す作戦ｗ？ 四汁はなんで家系ラーメンを商標登録しなかったんだろ？
そしたらエ場家に【家系最高！】とか【横浜家系ラーメン】って使われなかったのに。 町田商店系列は工場家のパチモンなんだっけ？池袋商店って店で食ったけど結構うまかったぞ ポークエキスは肉骨粉から作られる
手間も金も掛かる豚骨なんて使うわきゃない
まあ、店炊き風から完全合成スープまで工場は色々あるけどあんなのは豚骨ラーメンではない
あれが豚骨ラーメンならブタメンだって豚骨ラーメンだわな 吉村家は２０年ぶりに食べたら、青菜に負けるスープ。前の日に食べた杉田家の方が美味かった。 >>428
ずれたレスがついてると思ったら、”ところ＝具体的な場所＝お店・工場自体”としてとったぽいねｗ
”ところ＝部分＝ポイント”って意味で書いたんだけどね～ 工場で作るって聞くと相当安く作れるって思っちゃうんだけど
別に工場系が安いって印象ないなー
安くしてくれたらなー >>440
無理難題でもないけどな
どうせ行く気もないくせに偉そうにしなくていいよ
お前の病院行けとかよりマシ >>432
店炊き→店で手作り
工場系→店で温めて出すだけ
これの何処が「一緒」なんだろうね 店炊きはウマイ不味いがあるけど工場家は不味い所しかないもん。しかも鶏油を使ってない所もあるし まずいならそれはそれでいいだろ
まずい店で食わなきゃいいんだし
誰を論破しようとしてるのか知らないけどどうでもいいだろ いや工場系でも壱角とかじゃない個人店は独自に調整とかしてて美味しい店もある
画一的に考えちゃうのは厨房のすることだよ 吉村家半年くらい前に行ったけど、
スープしょっぱいわこくもイマイチで行ってない
末廣家と川崎家へ通っている
最近また吉村家美味しくなってますか？ >>450
やっぱそういう作戦だったか
はい、失敗残念ｗ
あと俺は病院云々言った奴じゃないよ
お前みたいな荒らしを嫌っている奴が一人だけなわけないだろ >>456
作戦とかどうだっていいよ、勝手にやってれば
いくら言おうが店炊きと工場系は一緒、これか変わらない NG推奨;ID:hi3xI3Wpd
真実に触れられると発狂する馬鹿
馬鹿のくせに上から目線www 大体、店炊きと工場系のスープの違いを理解するために、何でわざわざ豚肉骨粉製造工程を見学しなければならないのか？
ID:hi3xI3Wpdはそこらへんから考え方が間違っている
肉骨粉の作り方と，肉骨粉からのスープの作り方は別のもの
なのに、何で肉骨粉の製造現場に行く必要があるのか?
そんな気持ち悪いシーンはyoutubeで十分だっての!
消えろ!ID:hi3xI3Wpd >>457
「一緒」の言葉の意味を調べようね、低脳クンw 工場系でも豚骨から取ってる所もあれば、店炊きでも骨粉使ってる所もある
それをお前らが理解してないから、見学してくればと言ったんだけどな
だから、店炊きと工場系が違うんじゃなくて、各お店によって違う
だから店炊きと工場系は一緒と言ったんだけどな
結構わかりやすく言ったけど理解できたかな？ 工場系が家系って大丈夫か？家系って事は吉村家と何かしら関係ある店だぞ？
工場系も家系だ！って熱くなる奴に泣ける。
しかも家系最高！だってよ。クソ笑えるわwwww >>462
よう低脳、一緒の意味を調べてみろよ
逃げんじゃねーぞ >>463
引きこもりニートの世間知らずか？
世間一般では工場家も家系という認識ですよ？ >>465
ねーよハゲw家系と呼ばれるのは酒井の麺使ってるか、吉村家と何らかの関係ある店だからなw
お前の発想だと勝手に家系って言ったら家系になるのかよ？？
お前が言ってる事は皇族でもないのに勝手に俺は皇族だ！って言ってるのと同じなんだよ。
自分の家の中に皇族最高！って書いてる事と同じなんだよwハゲだなお前はハゲw 工場は別スレで
>>1に書いてある通り
二度と来るな。以上 偽者より本物のがいいから店炊きにこだわる。
工場がいいってのは他人事なのでどうでもいい。
ただ、価格差が無いのが不思議でしょう？
だったら手間暇かけてる店炊きで食べてる。
これって異常かな？
同じ距離に店があって価格、サービスも一緒でも手間暇かけてない工場インスタント選ぶかな？
あ、あぁ味の好みは人それぞれだもんね！
インスタント育ちにフィットするのが工場か！ 店炊きも工場系も家系なのは世間一般というか普通に常識
美味いか不味いかとか、吉村家が関係あるとか、酒井製麺使ってる使ってないとかまた別問題
その辺は勝手にやってくれ >>462
なんか論理破綻してんな
>工場系でも豚骨から取ってる所もあれば、店炊きでも骨粉使ってる所もある
>それをお前らが理解してないから、見学してくればと言ったんだけどな
>だから、店炊きと工場系が違うんじゃなくて、各お店によって違う
>だから店炊きと工場系は一緒と言ったんだけどな 専用スレがなければこの流れも分かるんだけど工場スレがあるのに何でここでやりたがるんだろう
分けられることによって差別的な意識でもあるのかな
美味いとか不味いとか以前に>>1のテンプレ通りにやってれば荒れなくてよくね？ >>462
店炊きは骨粉使ってねえだろ
炊いたときに出るんだろ骨粉のようなものが
こしてるけどわずかに残るものが
>>472
それは常識じゃなくて知らない層なだけで
それも徐々に違うもんだと認知されてきてるけどな >>468
親でも学校の友達でも会社の同僚でも誰でも良いからさ
壱角家は家系ですか？って明日聞いて見なよw 世間一般はこんなスレ来ないんだから認識を合わせる必要無いのに愚かだねぇ
そもそも誰かを不快にさせるために荒らしに来てるのに、論破されて苛立っちゃってたら損でしか無い
いい頃合いだし連休も終わることだし大人しく消えなよ ブレまくって臭くて不味い店炊きが今では偽物、味が安定して乳化のバランスも最高の工場スープが本物になった。
本家は残っていいが、店炊きするとこは先が無いだろう。 >>481
臭い不味いってどの店よ
バランスが最高なのってどの店よ >>482
うん。だから早く工場スープスレに帰ってくれ >>481
味の感じ方は人それぞれだし好みもあるからな。お前の中で本物ならそれでいいじゃないか？わかったから早く巣に帰ってくれ 論破されようがされなかろうが店炊きと工場系は一緒なのは変わらないけどな
あと店炊きで骨粉使ってる店ないと言っていたバカがいるが、使ってる店あるよ
それも１店舗だけじゃないけどな
正確にいえば、骨粉も使いながら豚骨でも取ってる
感じ
使ってねえとか言ってた奴、恥さらしだな あーあ、完全に後に引けない感じになっちゃってるよ
かわいそーｗ >>488
言うわけねえだろ！
本物は美味い美味いって食ってろよ！ >>491
言えなきゃ他人には理解されないよ
なんせ客観的な検証が出来ないんだからね >>493
それってUFO、幽霊 見たから信じろと話だけでいうオカルトと変わらないね >>494
だから、骨粉入ってた店に当たったら骨粉入ってるから偽物だなとか、そういった店に当たらなければ当たらないで気にしなければいいし
入ってるか入ってないか見分けつくんだろ？
ただ店炊きに骨粉使ってる店は現実にある >>487
革ジャンも、ビニールジャンパーも一緒
たらばがにやずわいがにも、カニかまぼこも一緒
お前は平気でこんなこ言ってるんだぞゴミクズ！
お前の育ち生い立ちおしえてよ
早く死ねよ 詐欺商売の工場系
偽物商売の工場系
犯罪集団工場系 >>496
え、どこどこ？店名をはっきり教えてよ
言えなかったらお前嘘吐き確定になるからさｗ >>496
早く教えてよー
伏せ字とかヒントとかでも嘘吐きだからねｗ？
荒らしなんて下らないことをしやがった報いを受けてもらうから早く店名言ってよーｗ 残念だなぁ
君と違って僕は明日から仕事があるからもう寝なきゃ
でも安心してね
時間制限は解除しちゃいます！
僕が寝てる間でも解答OK！
店名をきちんと答えてね？ >>481
お前は朝から晩まで必死に工場屋でバイトしてるからこういうスレは悔しいんだろうが、そんな子供みたいなこと言うなよ スープの脂分は経過で劣化するから比較的回転良い店は鮮度が高くあんま重くないという差がある。
軽そうに見えて重い所は保管で劣化してる証拠て工場系の可能性が高い。
いっぺん食ったらこういうところでも分かるもんよ？ コストカットは企業努力だろ
なんでそれがズルいみたいな発想になるんだ
おこちゃまかな？ >>505
いいんじゃね？
結果豚骨も使わずに中国人バイトが温めて出すだけになった
なのに値段は店炊きのオールドスタイルの店と同じ
そんな店にはラオタは行かないってだけだ 吉村家系、本牧家系、六角家系、王道家系の
「横浜家系ラーメン」 はうずらの卵を入れていない
頼んでもいないのに
うずらの卵を普通に入れてくる○角家ラーメンは
「横浜家系ラーメン」 ではない
"家"が付き、邪道なのかは出されたラーメンを見れば
すぐわかる。 【家系最高！】とか【また来るぜって声を聞きたくて】とか店前に手書き風の文句が
沢山書いてる家系は工場家系だから要注意。
金を捨てるつもりで入店した方がいい。 春樹って家系の中でランクはどれくらいですか？
個人的にはおいしくなかったので、他の家系もこんなもんなんですかね？ >>510
店炊き厨が論破されて火病った
脳まで脂が回って世間の感覚が分からなくなったみたい 店炊き厨房の言ってることって全くスジが通って無いんだよ
別に工場家を推すわけじゃ無いけどこんなワガママな子供みたいな奴の言うことを支持するなんて絶対あり得ないわ >>511
真似じゃなく出身
ラーショはほうれん草もなければ味の濃さも選べない ハイハイ
工場屋は生活掛かってるから必死でスレ違いなのに荒らし続けると これで推して無いのか
454 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 2be3-Xb5H) sage 2017/09/18(月) 16:04:42.36 ID:7HJwEYED0
いや工場系でも壱角とかじゃない個人店は独自に調整とかしてて美味しい店もある
画一的に考えちゃうのは厨房のすることだよ >>516
味の濃さとか選べるのとかどうでもいい
スープはあきらかにマネじゃん 工場系の店の店員って何をモチベーションにして仕事してるんだろうな。
製麺所の麺を茹でて、仕入れたスープに入れて出すだけ。中学生でも出来るだろうに。 >>521
金だけじゃね？
伊勢佐木モールの大館家の夜の中華店員さんは
色々と忙しそうに音を出して本格的風に作ってくれて笑えるよ。 (ｽﾌﾟｯｯ Sdf3-a2S4)
ツッコミ所満載のお前はもう帰れ。お前は馬鹿過ぎる 自称 家系ラーメンのプロ様は工場スープの店員だったのね >>526
僕は日本人だーーって煩い朝鮮人と変わらないな。
本物の日本人は日本人アピールしないし、偽物だから大きな声で本物と同じアピールするんだろうな >>526
<店炊きも工場系も家系ラーメン、これは変わらない
工場系壱角家のスープ
横浜にある家系と比べ
スープの色が薄くて味も薄く、麺短く
明らかに違うんだけど >>529
自演失敗したID:U1IVzK2Bdさんチーッス 食べログやぐるなびなどグルメのサイトも、ラーメン雑誌も工場系を家系ラーメンと言っている
ここにいる数名のお前らとどっちが正しいか分かりきってることだけどな 店名に"家"が付けばしょうないが
出てくるラーメンの麺とスープが違うんだよな >>527
いやそれは朝鮮人www
バカは国籍も知らないらしいね >>217 で終わり
いちいち工場かどうかなんて気にして飯なんか食えるか
まあラーメンが趣味で店炊きしか許さんって人は全く否定しないけど、それを押し付けるなってね >>535
俺は東京都民
横浜の吉村家行っておいしかった。
都内に「横浜家系ラーメン」と「家系最高」掲げてる
壱角家が開店して期待して喜んで行ったが
うずらの卵は入ってくる、麺は短い、スープの出汁は薄い
見た目も味も別物
がっかりした。
問題なのは、別物なのに
後から出来た店で
「横浜家系ラーメン」と「家系最高」を掲げてる事であって
工場系が好きな人は、工場家に行けばいいし自由。 >>536
工場家が家系名乗ったところで、お前も俺も困ることなんて一切無いよw >>536
訴えられない範囲で工場系のリストを作る自由くらいはあるかな
同じ思いをする人は減るだろうし
このスレも荒れなくなるし >>535
このスレは工場スープ以外の家系スレであって工場軍団が押し付けて来てるんですがそれは、、、被害妄想でかいっすね 画像張ってください。
色々行きたいんだけど、
イメージわかない。 >>502
事実を伝えたまで、臭くて不味い店炊きが家系の恥晒しでもあるな。 >>538
暫定だが都内の店炊きリストはあるから、次は横浜市内の店炊きリスト作らねえとな 工場を推してるわけではない
店炊きも工場系も家系ラーメンて言ってるだけ >>537
<お前も俺も困ることなんて一切無いよw
一切あったよ
「家系最高」の文字
吉村家・まこと家・とらきち家以上の横浜家系ラーメンを想像して
壱角家行って、後悔
行かなきゃよかった。 あーあ、結局逃げちゃったか
やっぱ荒らしとかするカスは卑怯者なんだな 単純に思ったにが工場で何が悪いんだよ、工場のが店炊きよりブレなくていいとか、工場のが美味いとか最高とか…ならさぁ
店前、看板、メニュー、券売機に
「当店は工場直送絞りたてスープです！」
くらいデカデカ表示したら？できないだろ？
ザマァー負け負け負けだな工場直送危地が >>548
ファミレスチェーンに同じこと言ってから書きな >>549
家系ラーメンの定義を知らないお前が
店炊きも工場系も家系ラーメンも同じと唱えるのはおかしい
知らない人間がカテゴリを語るな >>549
吉村家と関係のある店の事だよ。もしくはそこで働いた事のある人が出した店。
それらの店は当たり前だが、スープは全て店炊きだよ。柔術でもグレイシー系ってあるけど、関係ない奴がグレイシー系って名乗ったらどうなる？
それはおかしいだろ？それと同じなんだよ 家系の定義
ひとつ言えることがある
うずらの卵が入っていない
うずらの卵が入っていない家系ラーメン店
吉村家、本牧家、六角家、川崎家、まこと家、桂家、
町田家、王道家、近藤家、武蔵家、寿家、光家 店炊き家・工場家・うずら家で棲み分けしろ
あと武術の例え話はややこしくなるからやめとけよ もう工場系の話は専用スレがあるんだから
議論したいならそっちですれば？ 林家の話をしないか
俺はあの店の茎ワカメに相当ハマってしまってるんだ
あのシャキシャキポリポリした食感は相当イカシテるぜ 店炊きも工場系も家系ラーメンである
これは常識である ラーメンピアやラーメンWalkerなどの雑誌、ぐるなびや食べログにも店炊きの店も工場系の店も家系ラーメンと書いてある
普通にお前らが間違っている 工場系も"家"が付いているので、一見家系ラーメンではあるが
出てくるラーメンは、うずらの卵が無理矢理入って
麺もスープも「横浜家系ラーメン」ではない
これは事実である。 なんでその認識を強要するんだ？
早く>>499に答えろよ
ちゃんと答えるまでお前の言葉は何の意味も無いからな？ >>548
その通り
店炊きは臭くて不味くて工場の方がいいなら、「工場最高！」「当店は工場直送の濃縮還元スープを最高の水で戻しています」と標示しろよな 壱角家を大プッシュしたインチキなラーメンコンサルの
マーコがはまれぽと組んで家系図を作ってるのがそもそもの混乱原因だよ。
はまれぽは何で未だにあの只のラヲタのマーコを起用するのかな？ 店炊きも工場系もうずらが入っていようがなかろうが家系ラーメンなのは常識である
ラーメン雑誌とかグルメのサイトにいけば家系ラーメンと書いてある
お前らが間違っているだけ うずらって小さくて貧乏臭いよね
あれなら無いほうがマシだと思うわ すし職人を雇ってるすし屋と、すしの握りをロボットにさせて、そのオペレーターはバイトのすし屋の違いみたいなもので、
同じすし屋と称していてもロボット店舗は本物じゃないって事は誰にでも分かる >>563
なんつーかさ、工場家を家系と記載してるのは出版社の方であって
ここの住人は事実をありのままに述べているだけに過ぎないのよねwww
なぜ現実を受け止められないのか知らんけどさ
納得いかないなら記載元の出版社に電話で問い合わせてみれば？
どーしてボクちんのだいちゅきな家系が工場スープなんかといっしょにされるんでちゅか？ってwww >>567
"家"が付いているから家系ラーメンだが
横浜家系ラーメンである
吉村家、本牧家、六角家、川崎家、まこと家、桂家、
町田家、王道家、近藤家、武蔵家、寿家、光家
とはまったく違う麺にスープの
工場系でうずらが入っている壱角家は
横浜家系ラーメン店で出す
ラーメンではない >>566
マーコーとかでてくる前から、店炊きも工場系も家系ラーメンである
10年とか前のラーメン雑誌とかにも家系ラーメンと書いてある
>>569
残念ながら寿司と家系ラーメンは違うし、例えの話になっていない
機械で握ったのと手で握ったとか言っていたが、家系ラーメンのほぼ全部は機械で麺をつくっているんだよ
吉村家とかが麺を全部手作業やっているんなら、多少は話はわかるけどな >>573
廻る寿司屋と廻らない寿司屋でいいんじゃね？ 店で職人が寸胴に命懸けて櫓を漕いでいる所と、バイトがラーメンスープをお湯に溶かしているところは、
天と地の差だなあ
回転寿司とそうでないところの違いくらい大きい 工場スープバカは同じ家系だって認めてもらいたいわけ？
そうすれば納得して巣に帰るんだな？
家系工場スープ店は間違いなくセブンや日清やニュータッチのカップラーメンと同等の同じ家系ラーメンのインスタントだよ
本物の家系を手軽にして低コストで味を悪くしたインスタントラーメンなのは間違い無い
同じ家系だって認めたからもう巣に帰れ 工場系で"家"が付いているから家系ラーメンだが
横浜家系ラーメンではないな >>571
おまえさんはほんとーに馬鹿だなぁ。括りの中では工場も店炊きも家系は家系だよ。あくまでもそういう風に呼呼称されてるだけ。本物とか偽物とかじゃねーの。わかる？手作りとインスタントね。カップラと一緒 >>571
あとね、ここの住人は工場スープを家系とは認めない人の集まりね。なりすますのは朝鮮人だけにしてくれよ 家系ラーメンで本物も偽物もない
偽物と言ってる時点で家系ラーメンではないからな
店炊きも工場系も本物の家系ラーメンである 工場系は本物のインスタントラーメンだよ
レトルトカレーだって本物のインスタントカレーだよ ちょっと待てよ
お前まさか工場系をインスタントだって事まで認めない程ずうずうしい主張してんのか？
それは通らないぞ手作りじゃないレトルトなんだから
いい加減認めて巣に帰れ 話の流れを切って悪いが
かなり前に高田馬場に千代作って店があって
今でも個人的にもっとも好きな家系だった
23区西側で千代作のような家系ってないかなぁ？ >>582
工場系がインスタント出す所があろうがなかろうが
、店炊きも工場系も家系ラーメンである
この事実は変わらない 一般的に
家系ラーメン＝横浜家系ラーメンだと
工場系の出すラーメンと
「吉村家・本牧家・六角家」系統が出すラーメンとはあきらかに違う
工場系は店名だけ家系にして外見上家系のフリをしているが
実際に出すラーメンは家系ではない
これが真実。 >>580
バ～カ！
工場系は偽者だろ！ゴミクズ死ねよ 工場系が家系名乗るのやめれば何の問題もないことなんだがな。 >>521
さらに、著作や商標権の侵害および冒涜してる犯罪者意識はないのかな
工場系って中国人とか低モラル低族階層が商売してるんだろ？ もちろん商標著作の登録はとくに無いことくらいわかって、あえて書いてますよ。 工場系の関係者従業員、マジ恥ずかしくないの？
家族も恥ずかしいだろ 工場系が不味いラーメンだからといって叩かれてるわけでは無い。
偽者のくせに本物の名前を使って商売を成立させてるからだ。
さらに、本物の価値を侵害冒涜してる悪行。 じゃあ直系以外は店炊きでも偽物か？それじゃ店炊き厨涙目じゃん 詐欺商売の工場系
偽物商売の工場系
犯罪集団工場系 今は壱六家は店炊きしていないの？
最近全く行っていないけど。
一時は杉田家脅かす存在たったけどな。 下らない喧嘩に終始するのは勝手だが>>583みたいなのにもレスしようぜ
俺は神奈川の店しか知らないから答えられないけどさ >>595
極論過ぎてお前はまともに相手にされなかったんだよ
もうちょっと正常な思考が出来るようになってからネットやれキチガイ ファミレスと個人の洋食屋
鮨屋と100円回転寿司
世間の認識の区分けは出来てるな >>578
本物か偽者かを厳密に定義するなら、元祖である吉村家が認めているかどうかが判断基準になる
つまり、全国約８店舗の直系だけが本物の家系であって、あとは全部パクリ家ですよ？ >>600
パクりじゃなく出身だって
インスタント屋は直系で働いたこともないだろ それを言ったら吉村家のオヤジだけの頃は閑古鳥だったけど、本牧家のオヤジが商売軌道に乗せて今の家系ビジネスモデルを確立したのだが？ もうこのスレ終了で良いな
どうでもいい議論しかない 急に工場系も認めろと強要してくる奴が二人くらい？住み着いたせいで平和だったスレが荒れちゃったね
ほんと迷惑だわ >>597
お前は工場家じゃなく煽り家だなw
早く答えな どこが極論なんだか。どれも口に入る物だろ？
それともスイーツ脳みたいにラーメンは別腹ってか？w >>599
家系ラーメンそのものの定義だよ。中には直系しか認めないとか酒井製麺しか認めない人もいるだろうけどそれはまた個人的には違うと思う。孫弟子曾孫弟子も店炊きで基本となる具材もあれば本物だとは思ってる。
少なくとも承認欲求の塊の(ｽﾌﾟｯｯ Sdf3-a2S4)が推してる工場スープは偽物って認識。鶏ではなくラードや鶉の卵、添加物たっぷりのインスタントスープを本物とは言えないでしょ。 さて、武蔵家に食いに行きますぜ。
油多め、濃いめ、硬め。大盛り。 カス、ゴミクズ、キチガイ、朝鮮・中国人・・・
煽り文句を入れないと返せなくなった店炊き厨の完全敗北だよ >>609
へ？家系そのものの話？
本物か偽者かの判断基準の話だよね？
本物かどうかは元祖である吉村家が判断するんだよね？
例え、吉村家の味をはるかに凌駕するような超絶糞旨い亜流家が出現したとしても
吉村家がその店を認めない限りはパクリ家なんだけど？ >>606
答えるのはお前だろ
びびって逃げた腰抜けのくせにｗ 「系」って言葉で曖昧にぼかしてるし、厳密に区別しなくてもいいんじゃね？話の流れわからんがｗ >>605
工場も店炊きも一緒と連呼するバカがID変えてるだけだろ ブランドバッグでもそうだが同じ物のように見えても、本物と偽物の区別は細かいところで分かる
端的に言えば店炊きかどうか、この一言に尽きる
キリスト教が異端かどうかの基準は三位一体
家系が偽物かどうかの基準は店炊きかどうか 寿々喜家は味がうまくない
味がない
接客が良いだけ 俺的には豚骨色が強い寿々喜家とか本牧系譜より鶏ガラが強い醤油豚骨の直系がやっぱり好きだな
チャーシューも煮豚より焼豚の方が好きだし
工場系は論外アレ全部食い切れた事すらない 何らかの理由で死んだ動物の死体の全部または一部を、丸ごと破砕機に投入して、動物スムージー状態にする
それを高熱で乾燥させて粉々にしたのが肉骨粉だよ
豚のみが原料なら豚肉骨粉になる 俺は直系系統も六角～派生系も好きだな、その時の気分で吉村家、末廣家、王道之印
寿々㐂家、奥津家、近藤家本店、近所なんで北村家も行くな、だが工場家は死んでも行かん笑 林家の話をしようぜ
茎ワカメ最高だぜ
海苔もピンと立っていてよい 9月20日夕方、杉田家のホール担当の日本人のデブが、奥でずっとズボンの上からチンコやケツを弄っていて、マジ気持ち悪かった。その手で水持ってきやがった。不衛生極まりない。最悪。 >>617
誰と勘違いしている？
答えるのはお前の方だ
>>217 に早く答えろ
びびって逃げる腰逃げじゃないよな？ 味の違いや作り方の違いをいろいろ語っているが、店炊きも工場系も家系ラーメンである。 >>629
上にも書いてあるけどインスタント家系風ラーメンな。世間一般では家系ラーメンって括りになるよ。 >>628
何言ってんの？
他のセントラルキッチンのファミレスは本格的な店より安いっていう明らかなメリットがあって住み分け出来てんじゃん
本格的な家系を知らない人ばかりの地域に横浜家系の看板掲げてセントラルキッチンでは当たり前のコストカット分の安価な値段もせず騙すような商売してるから本場の家系好きからしたら目障りなんだよ >>631
じゃあこれでOKだね
家系＝直系、直系以外店炊き家、工場
本物家系＝直系
パクリ家＝直系以外店炊き家、工場 直系も直系以外の店炊きも工場系も家系ラーメンである
この事実は変わらない 名乗ったもん勝ちの現状は何とかしないとな
早く>>543の店炊きリストを作らなきゃ
工場家リストだと間違えると中傷になりかねんが もう面倒くさいから
御三家
吉村
本牧
六角
以外は家系じゃねえってことで良いんじゃね？ >>633
ここまで煽りばっかでやっと納得のいくレスがもらえた
> 本格的な家系を知らない人ばかりの地域に横浜家系の看板掲げてセントラルキッチンでは当たり前の
> コストカット分の安価な値段もせず騙すような商売してるから本場の家系好きからしたら目障り
ここが全てだな 味なんて好みだからな。工場謹製スープ屋だろうが好きなとこに行けばいいだろ。
だが、家系ではない。自称家系だからな。推してる奴は友達誘う時に、ラーメン食いに行こう。工場製のスープで凄い美味いんだぜ。家系最高！
って言ってみろよ？俺が誘われたら鼻で笑って行かねーよ > 工場製のスープで凄い美味いんだぜ
普通の神経してたらそんな余計なこと言わないし言うと本気で思ってたら病院行った方がいいよ
サイゼ行く時同じこと言う？ >>643
「工場家は家系です」という文字を勝手に「工場最高！」に脳内変換しちゃった人なんだろね
家系なんて決して万人受けする味ではないんだからさ、それをわきまえてる一般人なら「個人的には好き」という言い方するよね。当たり前だけどw
まあその辺の常識的な感覚が信者には無いんだろうな。
つか、信者なら本当に「家系最高！」とか口に出して言ってそうだしwww >>624肉骨粉((( ；ﾟДﾟ)))おそろしいです！
マックスだ、ダブルだ、クリーミー系最高だと頭逝かれてる学生と逝かれホストモドキは訳のわからない動物の死骸ペーストを煮直したスープd３美味い美味い食ってる訳だ！おえぇ、、、
どういうラーメン屋が肉骨粉を使って平気で御客に食わせてるのだろうか？
特徴を知りたい。嫌だよ訳のわからない肉骨粉摂取させられるの嫌だよ！ クリーミーだろうと肉骨粉だろうと店炊きも工場系も家系ラーメン
これは変わらない >>636
<工場系も家系ラーメンである
違うな
工場家の看板には "家系ラーメン" ではなく
"横浜家系ラーメン" とはっきり掲げられてる。
でも出されるラーメンは
ハッキリ言って「横浜家系ラーメン」ではない つか自称家系ラーメンのプロ様は何故そこまで工場スープを推すの？ 炊く作業は同じだからとかじゃね？
工場家が「人を騙して飯を食ってる」と言えばそうだし、下手な店炊きが毎日味にばらつきがあってもそれはそれで嫌だけどな
つまりラオタは「腕の確かな店炊き屋」で食いたいもんなんだよ 横浜に行く事は無いから本家とかどうでもいい、今の本物は工場スープを使うライスが旨い店だ。
臭くて不味い店炊きでライスが不味い店は紛い物だ、工場スープを出す店を見習え。
工場スープこそが本物の家系ラーメンだ。 >>650
構って欲しいほど寂しいからじゃね
あっちのスレは過疎だし ねえ<<217俺なりに答えたんだからさそろそろ工場スープでオススメの店教えてくれよライス()が美味い店でもいいよw
答えられないならこの話終わりな >>217
>>Q. 工場云々言ってる奴は当然飯は全部セントラルじゃない個人の飯屋で食ってるんだよな？
A. いいえ。根本的に理論がおかしい。どんなに有名なシェフでもコンビに行くだろうし、時間が無い時はマックだって食べるでしょう。
食事の際にセントラルキッチンを利用する ＝ 工場家系を肯定する にはなりません。本末転倒です。 >>652
<本家とかどうでもいい
どうでもよくない
目立つ ”横浜家系ラーメン” の看板を掲げてる以上
たとえ工場系であっても、
来店してくれた御客様に対し
工場で豚骨鶏ガラから出汁をとり、
店舗で "うずらの卵" 入れない
桂家、まこと家、とらきち家、本家吉村家のラーメンに近い
横浜家系ラーメンを提供すべき >>635
それだと直系以外の店炊きがパクりになる。
俺の認識はこれ
家系＝直系、直系以外店炊き家、工場
本物家系＝直系
パクリ家＝工場 >>647
そうなると「家系ラーメン」と書いたカップラーメンももちろん家系ラーメンだよな
これは皮肉なんだけど >>650
おまんまの食い上げだからだろ
家系に擬態する事で生きてるガみたいなもんなのに、
ガと蝶の見分け方を書かれたら困るからそりゃ荒らすよ >>655
ではなぜ家系ラーメンだけ店炊きにこだわって他の食事は工場OKなんでしょうか？
ラオタだからラーメンは別腹なのか？
論拠が弱いよ
>>654
>>633 だけでよかったのにそのレスでただの喧嘩家に戻ってんじゃん。馬脚を現したな
なんか2chも昔と違って相手に刺さる・抉るレスができる奴が減ったな
ただ煽りの真似事をして猫パンチしてくる奴ばっか
納得できたのは今んとこ633しかない >>わかったからもう、このスレ来ないでいいよ。家系ラーメンファンを不快にさせる書込み鬱陶しいわ とりあえずこれ以上は猫パンチしか出てこないだろうから工場叩きも工場推しの構ってちゃんもこっちのスレで引き取るよ
資本家系/工場家系総合スレッド
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1488968613/ >>662
バイトが作るカップラーメンに興味ないからもう工場の話はするなよ
専用スレでやれ >>665
じゃあここからは店炊き家リストを作ろう >>662
>>ではなぜ家系ラーメンだけ店炊きにこだわって他の食事は工場OKなんでしょうか？
このスレは家系ラーメンに興味がある人間が集まるスレなので
本物のスープである店炊きに拘るのは当然の事だからです。
非常に根本的な部分の疑問で申し訳ありませんが相当な頭の悪さを感じました。 Q. なぜ工場家は偽物と叩かれるか？
A. 工場で大量生産されたスープを買ってきて温めて出してるだけなのに、看板やのぼりで「横浜家系」「家系最高」などと騙り、更に臆面も無く店炊きと同じ値段を吹っ掛けるから。つまり「人を騙して飯を食ってる」から
これで終了 工場系を推してるわけではない
勘違いしてるバカがいるが、肉骨粉使ってるだとか美味い不味いかとか歴史があってとか一切関係ない
店炊きも工場系も同じ家系ラーメンと言ってるだけ
この事実は変わらない、というか変えようがない >>667
> 本物のスープである店炊きに拘るのは当然の事だからです。
吉村家直系とか酒井製麺を使ってるといった他の論点に触れてないね
その理屈だと傍系や山岡家で見習いをして独立した人も店炊きさえしてれば「本物の家系」になってしまう
人を馬鹿にする前に自分の注意散漫さを見つめ直すべきではないでしょうか オレが行った中で確実に店炊きかつ有名どころで書いてみた
追記頼む
現在営業中店炊き店リスト 2017/09/20
市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、六角家、本牧家、寿久喜家、中島家、たかさご家、光家、
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、湘南乃家 、
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、浮浪雲、あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや インド人が作ったカレーだってレトルトカレーだってどっちもカレーなんだからカレーには変わりない
ただ品質やクオリティで言えばインド人のカレーは本格カレーでレトルトは味の落ちるインスタントカレー
工場家系ラーメンは本格家系ラーメンとは品質やクオリティが落ちるインスタント家系ラーメン 第一工場がそれだけ人気有るなら
あっちのスレで盛んに情報交換が行われてるからな
過疎ってここで構って欲しくて来ることなんか無い >>309
<工場系も同じ家系ラーメンと言ってるだけ
工場系の壱角家は、あなたの言う「家系ラーメン」ではなく
横浜が付く「横浜家系ラーメン」掲げてる。
「横浜家系ラーメン」掲げていながら
出てくるラーメンは、桂家、まこと家、とらきち家、本家吉村家の
「横浜家系ラーメン」ではない
とても同じラーメンと言えない
違うラーメンを出してくる
これが事実であり現実。
<店炊きも工場系も同じ家系ラーメンと言ってるだけ
<この事実は変わらない
↑これは嘘 あと今更だけど言っとくと、店炊きの苦労は評価されるべきだし、しれっと本格派を偽る工場家は個人的には否定する
「名乗ったもん勝ち」の風潮は修正されるべき
でも悲しいかな、ラーメンにあまり興味が無い人は両方とも家系と認識してる、悲しいかな
ただ店炊き至上主義を押し付ける人と、工場と店炊きを同列にしようとする構ってちゃんがうざかったので参戦しただけです >>669 間違えた
<工場系も同じ家系ラーメンと言ってるだけ
工場系の壱角家は、あなたの言う「家系ラーメン」ではなく
横浜が付く「横浜家系ラーメン」掲げてる。
「横浜家系ラーメン」掲げていながら
出てくるラーメンは、桂家、まこと家、とらきち家、本家吉村家の
「横浜家系ラーメン」ではない
とても同じラーメンと言えない
違うラーメンを出してくる
これが事実であり現実。
<店炊きも工場系も同じ家系ラーメンと言ってるだけ
<この事実は変わらない
↑これは嘘
吉村家、本牧家、六角家の御三家系統店
食べていなければ
わからないな >>675
ID赤いけどこの人割とまともなこと言ってる >>611
武蔵家が、最近きつくなってきたorz
俺には少し濃いわ
昔は美味く感じたんだけど
>>671
乙
目黒の麺家 黒って店炊きだった覚えがあるけど、違うかな
どこかの店と混同してたらスマン すまん、678です
671のリストに黒、入ってたね
見落としてたわ、ゴメン >>671
六角家と武道家、七福家しか行ったことないから、なら店炊きしか行ってないな
六角家って結構な数あるけど全部店炊きなのかな？
俺が結構行く船橋の六角家は酒井製麺使ってるけど店炊きかまでは分からんかった。寸胴はあった >>670
とても理解力がない方のようなのでとても討論のしがいがないのですが
あなたが使った「論点」ですが、今ここで話し合っている最大の論点は
「店で炊いたスープと工場で作られたインスタントスープの比較」なのはご理解できていますでしょうか？
まず本物の家系ラーメンの大前提としてスープは必ず店炊きであるという事実は間違いないですよね？
その他の家系ラーメンの定義の前に大前提として店炊きが来る事になります。
ですのでこのスレに集まる家系ラーメンが好きな人間は本物である店炊きに拘っているのです。 >>676
いや、同じ家系ラーメンであるのは間違いない
材料の違い、つくり方の違い、美味い不味いは各店それぞれ
それらを引っくるめて同じ家系と言っている
御三家食べたことあるけどそれが何だ？ >>682
同じ家系？
うずらの卵が入り、麺が短く、色の薄いスープで
これが同じ家系と言うなら
確実に御三家で食べたことがないな
わかるよ
家系は、もとたどれば「吉村家、本牧家、六角家」の御三家に
たどりつく
同じ家系なら系統として
壱角家はどの系統なんだ？
ちなみ、山岡家に究極ラーメン横濱家は
「家系ラーメン」とも「横浜家系ラーメン」も
掲げていないが >>681
じゃあ店炊きさえしてれば家系なんだね？
論点ずらしが酷くて会話にならないね
鏡をご覧になってください >>659
店炊きとはいえ、吉村家非公認である以上は、結局パクリ家じゃないの？
元祖が直系認定する意味がなくなる >>681
店炊きが家系の前提？
まずそれが間違っている
逆の言い方すると、直系以外家系ラーメンと認めないというのもある
直系以外の店炊きでも家系ラーメンではないということだ
だから人によって考えがバラバラ
工場系の代表各である壱六家、本店では店で炊いてるからどっちなのとなるし、壱八家も違ったっけ？
どういったあれでも家系ラーメンだけどな 吉村家から遠い系統の
新宿にある町田家店内でも吉村家のＤＮＡを感じる
この御三家系統店のレイアウトは
店スタッフから見て
左にスープ寸胴２～３、麺寸胴、水道に洗い場で
横か後ろにHOSHIZAKI食器洗浄機
左のスープ寸胴２～３の後ろに
HOSHIZAKI業務用冷蔵庫
絶対ではないが >>685
吉村家公認非公認とかじゃなくて
店炊き
家系の基本となる具材
俺が求めるのはこれだけ。
工場スープは論外
工場スープも家系と呼ばれてるのは知ってるけど本物とは認めないって話。
人それぞれ好き嫌いが別れるのはわかるけど少なくともこのスレに来てまで「工場スープが本物ー」とか馬鹿じゃないかと思っただけよ >>684>>686
違います。
理解力が乏しすぎて非常に面倒くさいです。
>>681で大前提と書きました。
本物の家系ラーメンの定義はいくつかありますが、店炊きは本物の家系ラーメン店なら必ずやっています。
なので外せない項目なのです。
「店炊き ＝ 家系」 と言っているのではなく本物の家系ラーメンには店炊きが不可欠だと言っています。
数学の集合で表すと 「本物の家系 ∈ 店炊き」 >>671
お疲れ様です
この店炊きリスト凄いと思う。
特に田中と黒がリストアップされていることが >>689
理解力が乏しのは君だよ
それは君の考えの中の大前提であって、人それぞれ違うくらい普通ならわかると思うけど
本物の家系の定義といっているけど、お前の中の家系の定義だろ
店炊きも工場系も家系ラーメンなのは間違いない
ラーメン雑誌にもグルメサイトにも書いてあるし、少なくともお前よりも理解できる >>687
その町田家って高島屋、ハンズの対面あたりの店だろ？
あそこはけっこういい。吉村杉田とか総本山クラスにはおよばないけどなかなか。
横浜でいえば、たかさご家クラスかな？白どんぶりも共通だし。
新宿でふと家系食いたくなった時便利だな。
このレス見てる人、ゲロマズ詐欺工場系の町田商店ではないからな。 南口の町田家は自分も好き
15年前位はよく行ったな~
食後はもう食いたくね~と思ったが2~3日すると無性に食べたくなる
あれが家系マジックなんか まぁ横濱家はチェーン店だけどきちんと系譜の流れにある店だし
店仕込みとセントラルキッチンを使い分けてるから許せる
シンシンメンしか食わないけど 店炊き厨は店炊きなら必ず美味いとでも思ってるのだろうか？
店炊きでも不味い店、工場でも美味い店があるし店炊きと工場のハイブリッドな店もある
本来単純に美味いか不味いかだけでいいし重要なのはそれのみなのに、自分が味の分からない馬鹿舌だから目に見える店炊きという記号にすがってるのが店炊き厨の正体 >>689
それはお前が観測した事象に過ぎない
例えばどこの店？
自分が観測したことをさも世間の常識のように流布しないように
飛躍しすぎてて頭が痛い >>688
お前が個人的に求めるモノはよーくわかった
それを踏まえた上で
吉村家の爺さんに暖簾分けを許されていないのに、勝手に○○家を名乗ってるんだから結局パクリ家になっちゃうよね？ >>698
俺に何を言わせたいの？w お前がパクりだと思っても俺は思わないよ >>695
言いたいことはわかるけど店炊き以外の工場スープでうまい所に当たった事が無いから問題なのよ。もちろん麺もマズい >>692
ハンズだったかな
新宿駅からＷＩＮＳ新宿に向かう手前
ヴィクトリアのところ、右へ細い道
約８０ｍ先右にある町田家
麺は酒井製麺Ｂ（？）
どっかの工場系と違って
看板が緑色でも、どんぶりが白色でも
店内、ラーメンともに横浜家系を感じる。
横浜家系ラーメンとしてOK
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000892/dtlmap/ >>691>>696
何度説明しても理解できないようなのできっと勉強もされてこなかったのでしょう。
本格的なラーメン店は店炊きをしているのが大前提というのは個人的な見解ではなく
世間一般的に極々当然の条件になります。
例えば家系ではないミシュランに選ばれるような有名ラーメン店が工場のインスタントスープを使っている事は
絶対にあり得ません。
当たり前の事ですがスープが命のラーメンでスープに拘らないインスタントを使うような店は世間一般的に評価されません。 ここんとこずーっと同じ話をしているね
まぁ過疎っていたし活気があるっちゃあるからいいか >>703
また論点がずれてる。把握できてる？
ここまで話が通じないと分かるように書かなかった俺が悪いんだろうけど、
「観測」と言ったのは「店炊きがラーメン屋の条件」ってことじゃなく
「店炊きが他の家系の条件の何にも勝る」って点だよ
構ってちゃんにはこれ以上言っても無駄かな？
無駄な改行の多さからも構ってちゃんなのは明らかだもんね そんなことより林家の話をしようぜ
茎ワカメシャキシャキたまらない
まこと家の茎ワカメもいいんだけど林家のは大きくて歯ごたえが違うよ >>703
世間一般では残念ながら工場系は家系ラーメン
勉強とか偉そうなこと言っているが、工場系をインスタントと言ってる時点でお前も勉強した方がいいよ
店炊きと工場系を同じ扱いじゃなくても構わないが、
家系ラーメンの中のカテゴリーに店炊きと工場系があるだけ、お前がいくらほざいたところでこの現実は変わらない 店炊きキチガイ気持ち悪いな
店舗の周辺への配慮(匂い、油など)から店炊きしてないところもあるんだよ
店主の自宅で炊いて寸胴に入れて店まで運ぶとかな >>695
旨いとか不味いとかじゃない
偽物はその土俵にすら上がれてない 追記頼む
確実な現在営業中店炊き店リスト 2017/09/21
市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、六角家の一部、本牧家、寿久喜家、中島家、たかさご家、光家
はま家、どんとこい家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、湘南乃家 、
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、浮浪雲、あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや >>695
そりゃ店炊きの店でもマズイ店あるわ。だが、工場製スープの店はそれ以前の問題。
もちろん家系ではない。お前韓国人だろ？はよ仏像返せよ。そんなに工場製が好きなら違うスレで家系最高！工場スープ最高！
ってやってろよハゲ <同じ
をやめて
<世間一般では
に変更
うまいじゃん
家系御三家の"家"に"系"統がないのに
御三家とは違うラーメンでも
あれだけデカイ「横浜家系ラーメン」の看板なら世間一般になる
思い通りだな
ただ、レベルの高い家系御三家一族店に行った人が
「横浜家系ラーメン」「家系最高」看板見て大いに期待して
初めて壱角家に行って食べたら
これからも怒りを買う。
そのうち世間一般にも知られるし
もうネット上では・・・ >>712
煽り家、嫌韓家、柔術家、構って家、分からず家はお呼びじゃないから >>716
お呼びじゃねーのはお前だよw違うスレ行け。なりすましw >>713
お前の頭の中ではそうなんじゃねぇ
壱角家のラーメン食べて怒りなんて買ってねえけど、不味ければいかないだけ
壱角家のラーメン、個人的には好きじゃねえけどあれも家系ラーメン
何で吉村氏が認めない六角家や本牧家とかの御三家わざわざだすのかわからないけど、壱角家も御三家も家系ラーメンだからな >>714
都内に沢山ある「せい家」のことなら店炊きではないでしょうね >>720
俺は評判通りセントラルキッチンだと思ってるけど
一部店炊きあるのか？ 俺の行ってるせい家はしょっちゅう変わるバイトが作ってるしスープ注ぐときガラこしてないし、セントラルのフランチャイズだろうな
豚骨見たこと無いし >>699
本物以外は偽者じゃんw
つか、俺もお前も「本物家系＝直系」と定義してるよね？
直系以外の店炊き家と工場家は、少なくとも本物家系ではないう認識なんだよね？ ごめん、訂正
今のせい家セントラルキッチンなのかもしれない。
蒲田のせい家で寸胴見てたから店炊きと思って
書き込んだけど、
よくよく考えてみたら蒲田は2～3年前に吟太って名前に変わったんだ。
何年か前は確実に店で寸胴からスープとってたよ。 千葉市の某所はチカラめし潰して壱角家→買収した老舗(らしい)一竜って博多ラーメンになった。
ブームに便乗して儲ける事しか考えてない奴に本物を名乗る資格など無い。 >>723
昔ながらの2ちゃんらしいレスだなw あくまでも主観だけど直系以外の店炊きでも本物だと思ってるよ。
そもそも659のレスは分かりやすくそっくりそのまま635を使わせてもらっただけで工場スープ以外は本物だと思ってるよ。
そんで工場スープは呼び方はどうであれ家系だと思ってないから偽者とすら思ってない >>711
横浜市内に 王道之印 を追加で
吉村家より豚骨がスープに出ててうまかった 家系ラーメンの中に直系や工場系とかカテゴリーで分かれてるだけ
店炊きだろうと工場系だろうと家系ラーメンは家系ラーメン >>733
店による
もっと確実に店炊きの店舗から埋めていくべき >>695
死因不明の豚を破砕して得たスムージーから作られる豚肉骨粉が原料だから、舌触りがザラザラする さっき横浜橋のせんだいで80手前の
老夫婦が二人で入ってったけど、
あんなコッテリなブツを食べられるのか？
昔、某大盛り店と知らずに老人が大盛り頼んで
現物見て狼狽してたの思い出した。 >>730
そこで前提を覆すのかwww
まーどっちにしろお前とは分かり合うことはないだろうから別に良いんだけどさw
数ある家系の中から本物家系を決めることができるのは、元祖である吉村家の爺さんだけじゃねえのかなあ
と俺は思うよ？
爺さんの名前入りの家系皆伝の証明書みたいなの壁に貼ってあるくらいだしw >>737
直系店じゃないのに勝手に名乗ってる末廣家とかな
http://ieke1.com/source/yosimuraya/chokei.html
直系店舗
店舗名
店主
住所
杉田家
津村 進
〒235-0032 神奈川県横浜市磯子区新杉田3-5-101
はじめ家
小沢 肇
〒937-0041 富山県魚津市吉島67-1
上越家
石平 哲也
〒942-0051 新潟県上越市下源入173-1
厚木家
吉村 政紀
〒243-0813 神奈川県厚木市妻田東２丁目１９４０
高松家
筒井 〒761-0113 香川県高松市屋島西町１９９２－４ 工場系の出すラーメンには
"家"はあっても
"系"はない 相模大野に出来た王道家出身の「クックら」ってトコ行ってきた
「相模原では初めての本格家系ラーメン」(自称)って事で
厚木家の代替になるかと確かめに
一口目は甘くて旨みも感じるバランススープだったけど
食べ進むにつれて薄く感じてきて、食べるのが辛い
叉焼もスモークって触れ込みだったけど、スモーク感無し
下味のついてない煮豚にしか思えなかった 期待が大きかっただけに残念
スモーク叉焼が家系の肝って思ってる自分には無しな店だな
飯時だったけど前客２後客１ 明日22日までラーメン一杯390円だそうだ >>737
誰と間違えてんだ？バカwww
情けねえほど頭悪いなおまえwww 店炊きリストに執着する店炊き厨は自分で食っても分からないから他人の情報をアテにする
しかも「美味い店リスト」ではなく「店炊きリスト」って部分で自ら馬鹿舌を自白してるw
自分で食って美味さを比べてみればいいのにねぇ、もちろん事前情報は一切無しでな！
まあ無理だろうな、古臭いイカニモな情報を振りかざしてネットでは味が分かる風に虚勢を張ってるが、最近の進化してよくできた工場スープは店炊き厨程度の低レベルの素人では絶対に見分けがつかない
店炊き厨の滑稽なところは、事前情報でこの店は工場と一度刷り込まれたら、それが実は店炊きであっても「不味い」と反応する刷り込み現象w糞みたいな又聞きの又聞きの
怪しげな情報でな！
工程短縮化のためにベースに工場スープ使ってる店は山ほどあるでw
せいぜい情報に踊ってろやw 突如発狂して韓国人だと仏像だとか脈絡なく意味不明な言いがかりをつけてくるのも店炊き厨の特徴なのか
よく覚えとくわw 工場家系推してる奴って
どの店を推してんの？
この質問毎回してんだけど
だんまり決め込まれて
回答された事無いんだけど
友達や恋人にどの工場家系を美味い店だと紹介
してんの？
ひよっとしてインスタントだから恥ずかしくて
胸はって言えないわけ？ 「ネットで見たんだけどこの店は店炊きなんだってね！いやぁさすが店炊きだけあって美味いね！」
「お客さんスイマセン、今日スープ切れちゃって工場スープなんですよ」
「えっ、そうなの？道理で不味いと思ったよ！騙された金返せ！」
「あっ、でもスープの仕込み完了したので今はもう店炊きです」
「だろ？そうだよな？この旨さは確かに店炊きだよ、やっぱり店炊きは違うね！美味い！」
「あっ、スイマセンお客さんのまでは工場でした」
「･･･････････」 林家の茎ワカメ旨いぞ
サクサクポリポリやで
ニンニグ生ニンニグ発祥の地やで 工場スープのラーメンと直系店のラーメンて直系店のが安いんだなw
当たり前だが店炊き、生のほうれん草使用、燻製チャーシューで酒井製麺で手間かかってるのにな。
そりゃ直系店行くわ。客もバカじゃないからな。味、価格、全て上。
まあ家系じゃないからな。工場系は。比べたら失礼だな。直系店になw 馬鹿だなぁ。手間掛かってればそれだけでいいとか馬鹿すぎるだろ。理解できないのかな >>737
直系とか皆伝とか本物とか偽者とか他人の評価はどうでもいいよ。ってかお前は何が言いたかったんだよw たんなるマウントか？ >>750
でどの工場家系の店がお前の最上級なの？
どうせだんまりだろ？ アホにはわからなかったな、すまねえ。
工場系より遥かに美味くて手間かかってるからな。
全く関係ないのに、工場系も家系だ！家系だ！って恥ずかしくねーのかよ？w >>754
俺が言いたいこと？
>>635に書いてあるだろ
店炊き家も工場家も家系だが、どちらも結局パクリ家だ
マウントって何よ？ >>757
工場家も世間一般では家系って括りだよね。俺はちがうと思うけど。パクりとはちがくねーか？まぁもういいかw
マウントはググってくれ >>755
人に詰め寄る前に>>644への回答は無いの？ もう次スレから家系総合（店炊き）と（工場）で分ければいんじゃね？
俺的には店炊き酒井製麺も加えて欲しいけど >>759
そんなに難しい質問じゃないだろ？
あなたが好きな家系のお店はどこですか？
俺の好きな家系の店を俺から答えよっか？
俺が答えたら教えてくれるの？ >>760
もう別れてるのに工場勤めの人間が荒らしに来てる >>761
そんなに自分の作った土俵で戦いたい？
1人で四股踏んで勝利宣言でもしてろ 【工場家系が沸いて出てきた時の対処法】
自分が推してる店を聞けばしょげて逃げてるか
いたたまれなくなってだんまりします 臭くて不味い店炊きに拘る味覚障害者に味など判らんよ（笑）
旨い工場スープを店炊きする店で出してもここのアホ共は「やっぱり店炊きが本物だ」と寝言ほざくよ。 >>765
で、そんなお前の最上級の家系の店はどこなの？ 工場も家系派が日に日にイライラしてきてるのが笑えるｗ >>765
俺も知りたい。お前が美味いと思う“家系”を教えくれよ？ >>759
>>217みたいなまず君ら（どうせその質問は俺はしてないとか言い訳するんだろうけど）がドヤ顔で回答欲しってた質問へ対してある程度的を射た回答してるんだから
自分らだけ回答欲してないでどこの工場スープの店が美味いのか位答えたらどうだい？じゃないと議論にならないし今のままじゃただの荒らしだよ？ >>765
お仕事は工場屋のラーメンコンサルですか？ >>770
独り相撲なのにルールなんか作って楽しい？ >>772
一人相撲でもなんでも良いから
お前の好きな家系ラーメンの店を言えよ
必ず答えてくれるなら俺から言おっか？ >>772
君らの質問に対して回答してるんだから続けて質問して回答欲してるとそれこそ1人相撲取ってるのは工場スープ擁護してる側になるでしょ？
議論したいならこっちの質問にも答えてよ さあレスが止まりましたよ！
今必死に工場かどうか調べてるんだろうw 七福家、工場・・・七福家、工場・・・七福家、工場・・・七福家、工場・・・
血眼になってグーグル先生に聞いてることだろうw >>776
釣りかな
外国人オペレーターのゲロマズ店舗で好みも聞かれないライスも古くて臭いとか
チェーンだけどどんどん潰れてるし >>780
俺が行った時は普通に日本人だったし好みも聞かれたし、ライスは食べたこと無いから分からん
といっても数年前だから今は様変わりしたのかな？ 工場系を推してるわけではない
店炊きも工場系も家系ラーメンなのはどう言おうが変わらない現実だ
家系ラーメンのカテゴリーの中で、店炊きや工場系と分けるのも良し
直系とそれ以外で分けるのもよし
個人店やチェーン店で分けるのも良し
それはお前らの自由だ >>781
ラーメンDBと食べログ見ただけだから何ともいえない
早稲田は不潔、新宿はメシが臭いと散々なんだが・・
>>782
度量の広い振りして何も言ってないツマランレス >>783
俺が行った頃は早稲田はまだ店主がバイトを客の前で罵倒してるだけだったぞ
内装に木を沢山使ってたから傷みが激しかったのかな？ >>434
たいしてうまくないなら客減って潰れるだろ 言ってるのまとめれば
バイト君でも出来るレベルのものと出来ないレベルのもの
それで区分けしてるんだろ
単純明快じゃん
>>765
臭くて不味いとこって具体的にどこ? 工場系の関係者従業員、マジ恥ずかしくないの？
家族も恥ずかしいだろ 工場系が吐き気ともなうゲロ不味いラーメンだからといって叩かれてるわけでは無い。
偽物のくせに本物の名前を使って商売を成立させてるからだ。
さらに、本物の価値を侵害冒涜傷つけてる悪行。 オレが工場関係者であろうがなかろうが工場系は家系ラーメン
バイトがつくってようが、不味かろうが店炊きと共に家系ラーメン >>791
工場系が何で家系名乗るのやめないの？
おしえて。ねえおしえて オレが関係者であろうがなかろうが偽物ビトンもビトン
一瞬でほつれてしまおうが本物と共にルイビトン オレが関係者であろうがなかろうが偽物ロレックスもロレックス
一瞬で誤差発生、メッキ禿げ、粗悪材料であろうが本物と共にロレックス せっかく、悪い意味だとしても「工場系」という言葉が定着しつつあるんだから、
家系名乗るのやめて「工場系」名乗りませんか？？？
家系名乗るのだけは絶対やめてほしい。ほんとやめてほしい。人類の総意 >>798
例えば、日吉工場とか白楽工場、六角工場とかな。
地名＋「工場」が店舗名ね。 ここまでの一連の流れ見てるとホントに家系ってオワコンなんだなって思う
ラーメンごときでミシュランガイドに載る時代になったってのに >>733
で、お前のオススメ店は？
>>644 への回答は？
自分の行ったこと無い店だからだんまり決め込んじゃった？
お前に聞いてるんだけど オワコンかどうかはわからんけど
信者と一般人とでは、家系に対する熱量が大きく違うってことだけは良くわかるスレだよな
だからこそ世間一般との認識にズレが生じてるんだけどもwww 工場系の発想が異次元過ぎてこのスレ見てて「？」ばかり
社会生活を知らない部族と話してるみたいだ
本当にどうでもいいところで拘り
都合の悪い事は無言
しかも一日中２ちゃんにいる
ニートなんだろうけどそれにしても思考がおかしい 店炊き厨は答えられなくなって遂にレッテル貼りを始めました >>801
別に流行で食ってるわけじゃないしな
定着してるもんだし ここの住人じゃないけど興味あるんでウマイ工場系教えてください
今度いってみたいと思います(*´∇｀) ウチの近くの珍珍珍て店は30年くらい営業してる
たぶん工場系と思うが旨いのかね？ まず町田商店本店じゃない？
マージン分スープ薄めたりする必要はなさそうだし。
起業記 町田商店
http://www.mag2.com/p/news/5894 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65) 工場やセントラルキッチンの話は姉妹スレで
すし屋と、回転寿司くらい違うものですから 家系ラーメンを商標登録しなかった吉村家のおっさんが無能なんだよ >>815
本牧とかが本家みたいなもんで、キリスト教でいうと吉村家がキリスト、本牧六角がパウロ >>818
意味がわかんないな
バカなの？
知ったかしてるけど家系ラーメンって造語は誰が作ったのか知ってんのお前？ 「家系ラーメン」これは横浜の御当地ラーメン的な造語
つまりは喜多方ラーメンなどと同じ括り。
工場であろうが店炊きであろうが喜多方ラーメンである
そういう事を言いたいのではないの？ 工場家の「名乗ったもん勝ち」と店炊き厨の「店炊きなら本物」という主張は根本では同じもんだよ
本質を隠して騙そうとしてるんだから 工場スープには増粘多糖類が含まれていると推察。
早い話がカップ麺のスープと店炊きの合の子。 >>820
だからそれ言っちゃダメだってばw
信者のアイデンティティが崩壊するだろwww そのままトレースしたわけでも
屋号をそのまま使ったわけでもないし
改造型じゃねえの 工場家の看板は「新横浜家系ラーメン」ではなく
「横浜家系ラーメン」そのものだが
麺・スープが違っているし、入っている物が違って
吉村家のラーメン他家系ラーメンを再現できていない
工場系にいるフードコーディネーターが
へたくそ 家系と名乗らずに肉骨粉ラーメンと名乗れば問題なかったのに 伊勢佐木家の麺の湯で加減の酷さは異常。
あの変な麺はどこの製麺所のなんだ？
粉っぽくて食えたもんじゃねぇわ。 >>820
>>825
パクりではなく出身
日本語分からないの？ >>826
パクリじゃなくアレンジしたとでも言ってもらいたいの？
どっちにしろオリジナルではないってことだ ここのスレで以前カキコミ見て、町田商店本店とMAX食べに行ったけどスープ炊いてて美味かったよ 町田商店と一緒に食べにいけるなんて本物だわーーーーーー くだらん事を言うな。
吉村家がラーショのパクリなんて言い始めたらラーメン屋はすべて浅草来々軒のパクリってことになるぞ
豚骨醤油、海苔３枚、チャーシュー、ホウレン草って原型作ったのは吉村家で間違いないだろ >>838
ラーメンショップで食べたことないのか？
豚骨醤油はあきらかにパクリ、優しく言ってアレンジだろうが
吉村家が豚骨醤油の原型だってさ 笑笑 >>839
そのパクリをパクってるのが工場系じゃね？
家系でもないのに家系最高なんてなw
自称家系だろ？それと流行ってるから食うなんて奴がいるのは驚いたわ。情けない。
他の地域は知らんが横浜ではラーメン＝家系って言っても過言じゃないからな。 あれれ？
豚骨醤油の原型なんて誰も言ってないじゃん
あれれれれ？ >>839
馬鹿なの？馬鹿なの？馬鹿なの？…馬鹿なの？ >>841
言ってんじゃねえかよ
もしかして豚骨醤油スープがあって、海苔３枚、チャーシュー、ほうれん草を入れたのが家系の原型ってのを言いたかったのか？
だから海苔３枚、チャーシュー、ほうれん草という形をつくったのが吉村家かぁ
微妙だな そりゃそうじゃね
二郎だって二郎系ラーメンなんて造語ができて
クソ不味いインスパイア店も含め全部一括りに同じラーメンって話になったらジロリアンがブチギレでしょ笑 >>712
あーやっと分かったわ
お前本当は吉村が大嫌いなんだろ
だから気に入らない奴を韓国人呼ばわりしてんだろ
残念ながら俺は韓国人ではないがな、でも韓国人に偏見は無いし、誰が作ろうが美味けりゃそれでいい
で、なんでお前は大嫌いな韓国人のラーメンを有り難がってんの？
わいせつビデオで横浜の名物ラーメン店主逮捕
神奈川県警磯子署は七日までに、横浜市磯子区杉田、ラーメン店「吉村家」経営、
吉村実こと李用実（５２）と、同市保土ヶ谷区月見台、古本店店長、宮原実（５０）の両容疑者を、
わいせつ図画販売目的所持の疑いで逮捕した。
吉村家は神奈川、東京を中心に約百軒の“のれん分け”店を抱える一方で、李容疑者はわいせつビデオを販売する古本店も経営しており、県警は入手ルートなどを追及している。
調べによると、李容疑者らは今月四日、同市磯子区杉田の古本店「アゲインＢＯＯＫ’Ｓ」で、無修正のわいせつビデオ九十六本を販売目的で所持していた疑い。
調べに対し、李容疑者らは「約三年前から一巻二千七百～三千円で、わいせつビデオを約三千本売った」などと供述しているという。県警は、李容疑者が宮原容疑者に販売を指示していたとみている。
吉村家は、しょうゆと豚骨スープをブレンドした「横浜ラーメン」の考案店とされ、
ＪＲ横浜駅西口の本店には、連日数十人が行列。名物経営者として、李容疑者も頻繁に紹介されていた。
(7月8日03:17)
http://www.yomiuri.co.jp/00/20000708i401.htm ドカタ飯なんぞにここまで熱くなってもらてるんだから四汁も本望だろうな >亜流の「家系」を「悪」とまではいわないが、家系ラーメンをブームにまでした本家「吉村家」や直系店舗に対して、本当にリスペクトがあるのなら、安易に「○○家」を名乗ることはできないはずである。
リスペクトなんてねーだろw便乗してるだけ チョンやシナは敵国だ、そして臭くて不味い店炊き厨は非国民の売国奴だ。 他人のふんどし使って相撲取ってるくせに、そのふんどしの主に向かって臭いとかマズいとか吉村だってパクりとかバカなこと言ってるぜ
天に唾するとはまさにこのこと 工場野郎は荒らしやめろよ
偽物は偽物。おまえ等はカネのために好きでもない家系名乗ってるだけのクズ 工場の中にはよく似たように出来てるなと感じるのがあっても満足感は感じられないんだよな
今まで無い地域でも食えるようにしたとこは有る意味功と言えば功だけど
このようなもんかって思われる両刃の剣なんだけど ラーメンショップ
行ってみたいが
高座渋谷にあって渋谷にない
新宿・池袋・恵比寿・目黒・秋葉原付近に横浜駅近くあるかな
山手線、山手線内にないだろ
たまにネット上に名前あがるが
印象薄いな 海苔3枚ほうれん草チャーシューで提供してるラーショが横浜にあるよ。このスタンスはラーメンショップから派生したのは間違いない。 初めて直系の杉田家でラーメン食べたけど、あんまり美味しくなかった。醤油が強すぎて豚骨の味がしないし何より鶏油がくさい。
邪道って言われるだろうが綱島商店っていうお店の方が美味く感じたな。 ラーメン屋と業務用スープ専門業者が同材料でスープを作ったら、専門業者のほうが安定したうまいスープ作るよ。設備がちがうから。
和菓子屋と業務用あんこ専門業者みたいなもん。
ただ現実はコスト等の関係でそうはならないんだよね 世の中のほぼ全てパクりで出来てるくらい理解できないのが店炊き厨。ほんと頭悪い >>868
工場系の関係者、生きてて恥ずかしくないの？家族とかも
どうなの？ >>850
冴えないレスだなｗ
まぁそういうことだから黙って消えろよ >>869
ああそれな、自分と意見が違うと全て店員運営関係者に見えちゃう奴。やはり店炊き厨は頭悪いな 店炊きと工場系は家系ラーメンである
この事実は変わらない
家系ラーメンのカテゴリーの中に店炊きや工場系があるだけ、簡単なこと 御三家系とは麺もスープも
まったく違うラーメン出す壱角家
家系ラーメンのカテゴリーに入れない味
でも「横浜家系ラーメン」の看板で
今日も営業します「壱角家」 四汁は何故【家系ラーメン】を商標登録しなかったんだろ？
こんなニセモノが溢れるカオスな未来は予想出来ただろうに。 吉村の親父にしてみれば偽物大歓迎だろ
ブランド家としてね！ >>874
病気。ちなクレーマーもだいたいこの病気 吉村家の二号店本牧家、そこも流行ってそこの出身六角家がまた大流行させた
元祖の吉村家はどんなに旨いのかと吉村家にも客が還元された
その流れで「家系」と呼ばれるようになった
家系で商標取れるのか知らないが、独占しなかったおかげで今の流行りがある
だから敢えて取らなかったんだと思う
ただし、元々は店で修行した職人ののれん分けで増えていったからこんな粗製濫造されるとまで思ってなかったんじゃねえの
ヨンシルさんは あと厳密にいうとのれん分けじゃないし、自分から分かれたところももうすでに家ってついてたから今更止められなかったのかもな
あとただのラーメン屋の親父だし難しいこと考えなかったのかも 最近東京の工場系の客入りがめっぽう減ってきた
このスレで世間に工場系の悪質さが広がって
世間にバレてきたのが原因 安室奈美恵がここまで愛された理由は本物だったから
本物のR＆Bで本物ダンスパフォーマンスだったから
本物以外は全部落ちぶれていった
工場系も本物じゃないから落ちぶれていく ここは工場スープ以外の家系ラーメンスレなんだけど工場スープさんが荒らしに来てるからねぇ ここは総合スレなんだから工場家も含むだろ
工場の話聞きたくないなら店炊きスレ作ればいい
ほんと店炊き厨て頭悪いわ >>890
偽物について語ることあるの？
偽物の見分け方とか語るか >１読んでみるといいよ
トラブル避けるために分けてるとある
直系以外の傍系を含むってことでしょ 店炊き厨は結局どちらのスレも荒らすからあまり意味無かった >>887
酸化が大敵なスープにおいて、個人店は外気に触れるただの寸胴鍋と安定しないガス火力、業者は高圧真空釜にたやすい温度管理。
どう考えても、理論的には業者のほうがうまいスープは作れる。 工場に職人おいて、店炊きと同じスープつくればいいじゃん
店でしかできない事なんてないんだから 都筑IC最寄りの究極 横浜家というところで食べたが物凄い低レベルでびっくりした。
そっちに究極だった模様。でもネットだとここが美味しいって言う人もいるんだよね。
人の味覚って様々だなって思ったよ。 横浜東京の主要な店は大半行ったけど、石川の元喜家って店が一番うまい
醤油強すぎなくて多少豚骨臭が鼻に抜けるぐらいが好きなんだけど横浜東京でそんなお勧めの店ないかね？ 横浜町の家系家が今の日本ナンバーワン家系ラーメンである事に間違いない。 >>895
直系はセントラルキッチンつくって末廣家にやらせればいい
安定した美味いスープができる
まぁ、いろんな意味で無理だけどな 家系は工場スープを使うのが本物、臭くて不味い店炊きが廃れて消えて行くのは当然の事だ。 うまい家系が食べたい
うまい家系に行ったことがない 工場でPDCAを回して美味しいスープを大量生産しよう >>901
お前の理論だと
ハンバーグは冷凍を使うファミレスが本物、生臭い本物の高級牛肉をこねる手作りハンバーグ屋が廃れて消えて行くのは当然の事だ
って言ってんのと一緒だな 工場スープが好きなら違うスレ行けや。こっちに来て家系、家系アホかよ？
工場のスレに行って出てくんなよハゲ。工場系は家系じゃないからな >>896
そこは家系だけど家系じゃない
シンシンメン食ってから言え >>904
お前の理論だとと言ってるが、その理論の押しつけが意味わからん
まずしっかり文章をよく読め！
ひと言もそんなこと言ってないのが普通にわかると思うがな オトコはプライドで生きていくもんだ
俺のプライドはあんたらにアタマを下げちゃいけないって言ってるんだ ID:/enywFUqd
ID:vt/KfKVTd
工場系のラーメンうんぬんの前にまず働けよ
毎日朝から晩までスレにいるけどさ
これ以外の単発IDの自演もバレバレ 工場大好き野郎の理論がトンデモすぎて相手にするのも嫌になる
そうやってスレ潰そうとしてるんだよな >>1読めないバカばかりか
総合スレ、、
但し、工場スープを使用し、資本をバックに展開を図る、自ら家系を名乗る店舗をこのスレで語ると必ず荒れますので、当該については分離スレを予め設置しております。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本家系・工場家系ファンの集まるスレはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド 次はもっとはっきり>>1に書こうか？
ここは直系も傍流もオリジナル系も扱う家系総合スレです
ただし、スープを工場で作って温め直してる店の味は語るに値しないので専用スレで好きなだけ語って下さい そもそもこの家系総合スレが出来た頃には工場系なんて無かったもんなぁ >>836
町田商店の本店ってほんとにお店で炊いてる？
豚骨臭がしない・カウンターの仕切りが高く、調理場の様子を見せたがらない
ってゆー、工場屋の条件が揃ってたけど 追記頼む
確実な現在営業中店炊き店リスト 2017/09/23
市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、六角家本店、本牧家、寿久喜家、中島家
たかさご家、光家、はま家、どんとこい家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、湘南乃家
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、浮浪雲
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや 新生環2家行った人、テボに変わったらしいがスープまで店炊き止めてないか知ってる？ 工場系とは ： 「家系」商標とか無いことを抜け道に、家系を派手に名乗りゲロマズ低品質詐欺商売を続ける悪徳業者。 >>918
めっちゃデカイ寸胴からスープあげてたよ >>877
なんで逆なんだよ？ラーメンショップなんだよ家系は。ラーメンショップ、がんこ亭も海苔ほうれん草チャーシューだよ。横浜に昔からあるラーメン屋はそんなもん。店によって豚骨細麺系太麺系って俺らは表現してた。太麺系が今の家系さんの事。 >>922
寸胴は2つあった？
ガラが入ってるかは見た？
そもそも町田商店って、町田駅の近くで豚骨臭垂れ流す訳にはいかないから、
セントラルキッチンで炊くようにした、みたいなのを見たような記憶が >>1を勝手に改変して正当化とかアホくさ。荒らしそのもの
店炊き厨はほんと頭悪いな そもそもこうやとか家系じゃないし、
中島家のオヤジが修行していた店というだけ、 もう工場スープを使う店が本物の家系なんだから、臭くて不味い店炊きに居場所は無いよ（笑） 工場系とは ： 「家系」商標とか無いことを抜け道に、家系を派手に名乗りゲロマズ低品質、詐欺商売を続ける悪徳業者。 不味くても店炊きも工場系も家系ラーメンですよ
家系ラーメンの中にも色々あるんですよ >>930
後出しじゃんけん、カンニング
商標無いことを抜け道に、ブランド名乱用商売は家系名乗れないですよ。
死ね工場クソども >>930
自然発生的に「家系」という呼称尊厳ブランドが定着後、工場系がブランド名盗用詐欺商売をやり始めた。
偽物工場系。もっとも軽蔑されるべき人間ども。 >>931
カンニングならまだマシかも
まったく本物レシピ食材とはかけ離れた得体の知れない吐き気げろマズ残飯。 いいぞやれやれ！！下卑た争いはいい酒の肴になる！！！ 札幌ラーメンだの、味噌、九州ラーメンだの、それぞれ工場系のようなクソ、模倣詐欺が現われては抹殺された繰り返しだったんだろうなあ。
ラーメンに限らず。 工場系がクズ残飯であろうが軽蔑すべき人間がつくっていようが家系ラーメンは家系ラーメン
店炊きと工場系が家系ラーメンという現実は変わらない 自然発生的に「家系」という呼称尊厳ブランドが定着後、工場系が著しい低品質にてブランド名盗用詐欺商売をやり始めた。
偽物である工場系。もっとも軽蔑されるべき人間ども。 >>920
あの味で工場スープだったらむしろ店炊きに拘る意味がなくなる >>936
残飯、軽蔑人間ども・・
今すぐ家系名乗るのやめてよ。お願いだから 工場系が家系名乗ってるのではなくて、工場系が家系ラーメンというカテゴリーの中に自動的に入ってしまう
名乗ろうが名乗らなかろうが家系ラーメンは家系ラーメン チェーン店は薄くてネェ～～
ほうれん草追加したら、スープが塩入りお湯？って感じた。
野田王道のが数倍美味い。 【家系最高！】
↑
これ店前に書いてる店入ったら課長凄すぎて
食後に舌がピリピリし続けた、、、 >>1から引用
”但し、工場スープを使用し、資本をバックに展開を図る、自ら家系を名乗る店舗をこのスレで語ると必ず荒れますので、当該については分離スレを予め設置しております。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本家系・工場家系ファンの集まるスレはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド“ ここは工場スープ以外の家系スレなのになんで工場スープ推してる人は自分の巣に帰らないの？
キーワード
「承認欲求の塊」「嘘も100回」「なりすまし」 工場系の看板には「横浜家系ラーメン」
でも、出てくるラーメンは家系とは違うラーメン
おかしいな 店炊きも工場系も家系ラーメンである
その事実は変わらない 追記頼む
確実な現在営業中店炊き店リスト 2017/09/24
市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、六角家本店、本牧家、寿久喜家、中島家
たかさご家、光家、はま家、どんとこい家、壱六家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、湘南乃家
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、浮浪雲
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓 新スレは家系ラーメンじゃない偽物の工場系が荒らしに来ないように注意書き入れてね 工場系の看板「横浜家系ラーメン」は間違い
正しくは
「横浜工場系ラーメン」 巓は店名に家がついていないが、
立派な正統派の家系なので追記させていただいた
XX家としなかったのは、開店が4年前で
当時乱立しはじめた工場系と混同されたくなかったんで…との事
https://ramendb.supleks.jp/s/65467.html 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:260f7a6dd7aaa7a42c74cc1e3dc6616f) 横浜家系ラーメンの看板が出ている店も直系も家系ラーメン
当たり前のことだ そうだよな~
回転寿司なんかでも「廻る」とか書いてあるもんな 工場家系は安くないんだよ
材料費を削減してるのに店炊きと同じか高い >>957
美味しいけど、
海苔がデフォで1枚なのと、細麺選べる点で
家系亜流ではないかと。 いやー店炊き厨の正体が差別主義者だったなんてな
吉村が韓国人だろうが何人だろうが別によくね？
それを言うに事欠いてなりすましだ？
いろいろと事情があって通称名名乗ってるんだよ
もうここでヘイトスピーチ繰り広げるのは止めてもらえないかな？ 鶏白湯の武一グループみたいに養鶏業者の作ったストレートのスープを、冷凍で送ってもらえば良いのにな
まあ使用期限24時間だしコスト跳ね上がるだろうが 店炊き厨は勝手に１改変なんて荒らしと同じことしてるんだけど
自分が荒らしと同等だっていう自覚は無いんだよな。ほんと頭悪い この前深夜残業してたまたま入った横浜家系ラーメンで味噌チャーシュー食べたらすごく元気になった。
白飯お替り自由なんて知らなかったよ。二杯もお替りしちゃった。 なんか流しで前のレス読んでたら、本家とかそうでないとかけんかしてるのね。
ラーメンなんてどれも一緒だと思うけどな。
味噌醤油とんこつの3種類の違いだけでしょ。 >>970
無知晒してドヤ顔のお前は幸せもんだな
おっさんは引っ込んでろや笑 >>972
無知には言及せず歳の質問かよ笑
てめぇみたいな無知野郎はこのスレこなくていいから一生ロムしてろやおっさん たまに話題になってた阪東橋の精一杯に
さっき行ってきたけど相当美味しかった。
牛かバターみたいな風味は他には無い味わいで
新鮮だった。
こんな時間帯なのに満員ってのも驚きで、
中国人店員さん１人のオペレーションで
常連との会話まで捌いてるのに驚いた。
この辺りは工場家系が席巻してるけど
常連を掴んでる精一杯を見習った方が良いね。 >>974
すみません、ウチのキジトラ猫ちゃんが行方不明なんですが、中華料理になってないですよね？ >>923
がんこ亭は、もともと吉村家の出ですよ。家系って言葉が出来る前のこと。 なんのかんの言ってもやっぱ人気は工場系ラーメンなの
人気投票見てやっぱ臭いのは人気ない
臭い豚骨自家炊きは男臭いむさ苦しいのにしか人気ない
誰でも女子でも食える工場系が一番なのかも
人気客の来客が全て物語る
ここでギャンギャン騒いでも無ー理ー 工場屋は高コストの店炊きと同じ料金を請求する
もちろん資本主義社会において利益追求はとがめられることではない
だが、資本主義社会においては情報も大事
どこの店がスープに命を懸けている店炊きかそうではないのかをつまびらかにしていく わたくし生まれも育ちも横浜磯子
ハマっ子のアイデンティティたる家系スープに産湯をつかい、
姓は家系、名はポリス
人呼んで「家系ポリス」と発します！ >>986
言いたいことはとても良くわかるし、自分も激しくそう思うのだけれど
市民があのレベルで満足しているのであれば仕方ないのではないだろうか。
自分は二度と行かない究極ラーメン横浜家のらーめんのレベルでも
みんなとても美味しそうに食べていたし、ネットでもそれほど悪口言われてない。
だからどちらかと言えば店炊きの家系の価格をもっとあげて僕らは多少値上がりしても
食べに行ってあげる方向の方がいいんじゃないかな？
自分はベーシックグレードで850円払っても構わない。
でも肝心の本家が690円じゃなー汗 あのクオリティで店炊きだとしたら大問題だと思うのだが >>991
ニワカのバカが意見すると恥かくだけだぞ笑
横濱家はスープ以外が工場だし
各店の特色をわかりやすくする為に店炊きな
つまりは店主によって味が違うと言うわけ
全店回ってクオリティだかなんだかを語れよバーカ笑 ラーメンなんぞ少しの知識があれば誰でも作れんだから
いちいち店炊きだからとか付加価値つけてんなよ
うまけりゃなんでもいいんだよバカ共 文末に笑だけかいちゃうのってｂｋｇｋだけどﾅｰｗｗｗ 家系ラーメンに興味持って色々調べる奴いるだろう。そしたら絶対このスレがヒットするはず。
家系を調べる内に吉村家、直系、酒井製麺、工場系がわかってしまう。
同じ金払うならラーメンとはいえ素材に拘り、生ガラ使用、店炊き(当たり前)のラーメンが食いたくなるはず。
吉村家、杉田家、末廣家、最近出来た田上家食ったら本物がわかるよ 法律の抜け道につけこんだ、まさに汚い汚い商売工場系
関係者恥ずかしくないの？ 工場系関係者のみなさん、家系名乗るのすぐやめてもらえませんか？ 吐き気、得体の知れないゲロマズだからと言って叩かれてる訳ではないですよ工場系のみなさん。
家系名乗るのやめないから叩かれるんですよ。
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