0639ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ d72c-3UlS)垢版 | 大砲2018/02/28(水) 07:29:53.71ID:DeP9l2yt0 黒帯って今日使う用のスープと、明日用のスープと 巨大な寸胴で炊いてるけど 背ガラがスープの上からでてるのってパフォーマンスというか客への こういうの使ってますよ、ってアピールなのかな スープの上に出てるからダシとれないし、とりきったガラを上にあげてるというか スープ炊いてる位置のカウンターでも熱対策のアクリルみたいのが貼ってあって快適 水田商店は厨房の暑さやばそうだな、夏は