新潟のラーメン Part197
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part194
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1510921993/
新潟のラーメン Part195
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513765156/
新潟のラーメン Part196
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1515997094/
次スレ立てる方は一行目に
!extend:on:vvvvv:1000:512
↑を入れてください
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured カロリー表よりメニューに100円サラダみたいのが欲しい 味濃いしライス無料だしヤニ臭いし客層もあれだし、サラダもない店なのに何のためにの為にカロリー表示してるんだかな 県外ラヲタの有名どころはM-1ラーメン大好きさんと暇人さんだけ生で見たことある
灰汁は強いけど良さそうな人たちだったよ(´・ω・`) >>465
これだな。ヘルシーなものを一緒に売る
塩分糖分油分を大量に取った罪悪感を減らす
特に健康診断の数値が気になるおっちゃん達のな
トクホのお茶、豆乳バナナジュース
大きなビジネスチャンスだと思うがな >>472
マクドナルドがたまにサラダやらヘルシー商品を出しては悉く消えてゆく。
反面、テキサスやらメガマックは超大ヒット。
そもそもカロリーや健康を気にする層はラーメン屋なんか最初か選ばない。 >>473
客層が違うだろう
中年のサラリーマンは健康診断の数値が気になりつつも短い昼休みではラーメンを掻きこむしかない事も多い
そんな時に体に良いものを店内で販売してくれていたら助かる
実際の効果はわからないがヘルシー「感」が重要だ
若い女性にも好評だろう
どこがのラーメン屋の店主が見てたら考えて見てほしい 麺舗ロスを補う為に亀田のさぶろうの濃厚煮干し食べたけど、魚粉の口当たりが悪すぎて泣いた >>477
閉店してにぼしまじんに統合するって話が出てなかった？ >>473
マックには昔っからサイドメニューにサラダがあるぞ
以前はゴマドレ一択だったが何年か前にさらに低カロリーのタマネギドレッシングが追加された おこじょの札幌味噌は表面のラードの膜がなくなったのか、あまり熱くなくなった。 麺ぽより天一やねんなあ
どっかR8のロードサイドに復活してくれや >>474
短い昼休みではラーメンをかきこむしかないってどうかしてるな
牛丼やホカ弁とかいくらでもあるだろ
カロリー表示だのヘルシー感だのジジイは無理してラーメン食うなよ >>484
定食屋なんかもあるのにねぇ。ラーメン一択みたいな表現は疑問。
コンビニでサラダ売ってるし 短い昼休みなんて昼抜くわ。30分あるならコンビニか牛丼屋。ラーメンは時間が読めないから無理 雪かきで疲れた体にラーメンを食いたいという気持ちはある
だがしかし 雪かきで疲れた体にラーメンを食いたいという気持ちはある
だがしかし 雪かきで疲れた体にラーメンを食いたいという気持ちはある
だがしかし 雪かきで疲れた体にラーメンを食いたいという気持ちはある
だがしかし 雪かきで疲れた体にラーメンを食いたいという気持ちはある
だがしかし >>474
「○○まずかったー」「○○つぶれろー」
このスレで真面目な話をした自分がバカだった。失礼した 今は亡き鶏和っ賛はラーメンの前菜にドライフルーツを出してくれたよ
まぁ俺はドライフルーツ苦手だからいつも断っさん あと新潟ではないけど、群馬県のらーめん芝浜というお店では、毎日違う種類の自家製スムージーを販売している
若い女性店員の通称「番頭さん」が、カップに似顔絵を描いてくれるよ
俺はそれが照れ臭くて頼んだことないけど まっくうしゃのハッピーパスコラボのスパイシーエビ味噌食べてきた
好きな人は好きなのかもしれないけど自分には合わなかったな
海老臭さがすごく目立ってた 海老とか柚子って癖強くて分かりやすいから限定麺に使いやすいんだろうな 吉相のこっさりラーメン結構良かったわ
器が変だから食べづらいけど
あっさりとこってり両方セットで半分ずつ食えるのはうれしい
天下一品もこっさりラーメンはこういうほうが良かったかもな まごころ亭の開店クーポンの期日が迫ってたんで、普通の味噌と唐揚げ食ってきた
あそこの唐揚げ、唐揚げという名のフリッターなんだな
ものすごく衣が厚くて脂っぽいんで、よっぽどの腹ぺこじゃないとひと皿は無理
味噌は好き好きだからとにかく、唐揚げはオススメできんな
あいかわらずすげー混んでたけど、どのへんの層の需要で保ってんだろうな >>501
あの唐揚げマジで無理
6個480円無料なんで日曜日にクーポン使ったけど、きついわ
隣の夫婦は残したんで持ち帰りにしてもらってたよ
追加料金で100円払って油淋鶏やエビチリのソースにしてもらうことも出来なかったから、
本当のサービス品状態だった
角中うどんもあれと同じ唐揚げだった
まあフリッターだよな ついでにラーメンじゃないけど角中うどんってどこの層が食ってるんだろうな
個人的にはあの煮干しうどんまったく受け付けなかった
たまねぎ入れ放題も撤去されてたし
名物豚玉天は唐揚げ以上にまずく感じてしまった
あの煮干しうどんが好きな人っているんかな
柳庵のほうが遥かに好み >>503
角中グループの広報担当者がこの後火消しにきそうですね。 >>503
まごころも角中も赤シャモ、豚シャモ
も一回だけ行って終わり。
リピートなんて無理
小新の天下一品跡地もこのグループ入るの？
マジ要らないんですけど >>506
俺は日曜日にまごころ亭に行ってクーポン使って、
角中うどんの周年祭やってるから行ってみてくれと言われたんで、
昨日月曜日に角中うどん久しぶりに行ってみたんだが
平日のせいか、角中うどん500円でもそんなにお客さんいなかったな
むしろ目の前の赤シャモジが、12時台でも客が少なくてびっくりした
オープン当初の行列どこへ消えたんだよ？ >>503
「煮干し出汁」って言ってるけど関西で言うところの「いりこ出汁」だから
うどんの汁としてはスタンダードな部類なんだけどね。
俺は丸亀の麺が好き過ぎるせいか麺の方が好みじゃなかったわ。 おこじょがまた毛蟹のラーメンやるが、白味噌はこないだ食べたんで、別のにして欲しいな。 >>507
赤しゃもじは「一度食べてみるか」という人達が一巡して
誰もリピートしていないのだと想像 元関西人だが普通のいりこ出汁ってそんなにえぐみないぞ
スーパーとかに売ってるヒガシマルとか粉末のうどんスープうまいぞ
あれに加ト吉の讃岐うどんにネギでも刻んでおけばここら辺のうどん屋より美味い 一週間後にきてください
俺が本当のいりこ出汁を食わせてあげますよ
みたいな >>514
2年ちょっと前に香川でうどん食べたけど、結構えぐかったぞ
麺は丸亀みたいな固いだけじゃなくてモチモチシコシコで最高だったが
あんなの新潟では食べたこと無い ラーメン「ほうとく」が閉店 上越市内に3店舗を展開
2018年2月27日 (火) 15:49
https://www.joetsutj.com/articles/93134246 学生時代の同級生で香川出身のやつはうどんは飲物だと言ってたぞ
あれは噛まずに喉ごしを楽しむ物だそうだ >>516
そりゃ出汁は自家製だろうからピンキリあるだろうよ
ブロガーやこのスレ見るに新潟のラーメン通って煮干しのえぐみや雑味に鈍感というか
強ければ良いだろうとでも思ってる人多くない？ 大阪に4年住んでたけど
大阪人はいりこ出しなんかあんま使わないよな？
鰹節と昆布だろ普通 西区天一跡地に何が来るの
知ってる人情報クレメンス >>521
今は讃岐にシェア食われて大阪うどん激減と聞いたが 角中行ったけどまずかったわ
だし薄いのに磯臭いから三玉頼んだけど二玉分くらいしか食えんかった
肉うどんは美味かったけど普通のうどんはだめやな 新潟市内を移動していて思うんだが北区、南区、秋葉区、西蒲区にもうちょい店が増えたらいいな くるまやって今でも新店だすのかよ
かつてのどさんこのように衰退する一方のチェーン店かと思ってた
ラーショも新店出してたりするんだろうか 河渡も長岡黒埼の春日井系だよね
新発田村上にも勢力拡大するつもりなんだろうか ラーメンのスレなのにうどん屋の宣伝をしつこくする方がうざいんじゃね？
アホだろ まあ食い物の話題だしローカルな話題メインだから多少の脱線したレスが付くのは理解できるけど、
うどん屋はスレ違いどころかそもそも板違い
根本的にここはラーメン板だからな
そば・うどん板が普通にあるので、しつこいのはやっぱりアレだと思う >>532
新潟ローカルのBグル全般、どこも超過疎ってるんだよ
蕎麦 うどん 牛丼 カツ丼 みかづき たこ焼き 等
新潟Bグルスレで、雄一潤ってるラースレで多少なら許容するのが健全だと思う
どうせ一過性の出来事なんだから >>533
新潟ローカルのBグル全般、どこも超過疎ってるんだよ
蕎麦 うどん 牛丼 カツ丼 みかづき たこ焼き 等
新潟Bグルスレで、雄一潤ってるラースレで多少なら許容するのが健全だと思う
どうせ一過性の出来事なんだから それらのジャンルで急にブッ込んできてるのがうどん屋だけなのは実に不思議な気もする
まあ世の中不思議なこともたまにはあるから仕方ないのかも知れないけどな >>520
ブログは見ないからわからんけど、えぐみに鈍感な人はいるね
香川で一緒に食った奴は気にならないと言っていたがそいつはさぶろうの濃厚が美味いと言う
俺には生臭くて無理 >>536
ぜんぜん不思議じゃないよ
ラーメン屋を母体とした、角中うどんから始まった流れなんだから まごころはあの周辺の専門学生の連中が集団で来て大声でギャハハしてるのが最高にウザい
あと唐揚げにマヨはないわ
マヨなくてもマズイけど かけるかかけないかぐらい選ばせればいいのに >>528
新発田、水原しか食べたこと無くて夜遅くまでやってるクソまずいラーメン屋という認識で、たまにくるまや美味いとかいうレスを見る度にネタかなんかかとずっとおもってたが長岡かどっかでいやいや入ったくるまやでたべた野菜味噌がすげー美味くてビビった。
ここもそうなってほしいな。 昔は赤しゃもじのうましゃもじ食べて旨い旨い言ってたけど
今食べたら大したことないと思ってしまうな（つけしゃ、あわしゃは昔から旨いと思わなかった）
舌が肥えたんだろうか 馬鹿舌の方がある意味幸せだと思うよ。どこいっても何食っても美味いんだから。 >>545
これ
新潟市内に出店するならあしらにしてくれ >>503
えーーー！！玉ねぎ、撤去ですか？
と言ってもいつも飲むばかりでうどんは
同行者しか食べないから無関係だったわ
メガハイボールとか氷だらけで悲しくなる >>550
玉ねぎなんて開店後半年もしないうちに無くなってたぞ
あそこは高いうどんやサイドメニュー売りたいが為に
素の煮干うどんの表示をメニューの目立たない位置にしてたり
あのグループの商売は小賢しいっつかなんか胡散臭い
そもそもうどん自体割高 県内のくるまやで美味いと感じるのは長岡系の店かな。
黒崎も長岡系だし美味い！
新店舗は直営？FC？なら長岡系のくるまやが良いかな。
餃子やサラダのサービスは無いが毎回にトッピングクーポンを貰える。
確かクーポン3枚で餃子だったかな？ あそこって肉うどん押しだから素うどんがすみっこにあってもおかしいとは思わないけどなあ >>553
黒埼の系列でしょ。
あそこの店長がSNSで開店の事のせてたし >>550
>>552
今まで通り天かすだけはテーブルに置いてあった
何も書いてないから初来店客にとっては玉ねぎは初めから存在していない店だと思うだろう
店員に言えば醤油小皿に申し訳程度に玉ねぎくれるけど圧倒的に量が少ないから入れてもあまり変わらない
煮干しのラーメンは大好きなんだが煮干しのうどんはまずいと思った
煮干しがとても苦くてしかも味も非常にうっすい
卓上のダシ醤油を入れることはできるけど
全然ダシが入ってなくてほぼ醤油そのものだったからしょっぱいだけで入れると台無し
日曜日にまごころ亭の人に1周年記念の話を聞かなければわざわざ行くことはなかったな
このスレでずっと広告コピペ宣伝してたけど結局住人で食べに行った人は全然いないみたいだし
店内は全然換気が効いてなくて煮干しと豚の非常に臭い香りが充満してた
店員も年齢層が高めでマスクもしないでずーっとしゃべりっぱなし
ツバ入ってないのか心配になった
客少なかったけど1周年祭以外でどこの層があそこのうどん屋に通ってるのか本当に謎
>>554
素うどんはメニューのすみっこじゃなくてド真ん中に書いてある
ものすごく目立たないようにわかりづらくド真ん中に書いてある
上下左右には値段の高いうどん類で完全にガードしたうえでわかりづらく書いてあった
素うどんが550円と高め ほうとく3店舗全部が閉店なのかよ
1店舗だけじゃなくて一斉に全店閉店とは
事実上倒産ってことか？
ほうとくも経営悪化してたんだろうか
春日山本店で昔メガ盛りとかチャレンジして食ってたことを思い出した >>558
>>560
ほうとくのレモンラーメンは微妙だったな
あんまり美味いとは思わんかった
普通の醤油ラーメンや塩ラーメンは美味かったので何度か食べたことあるわ
魚介背脂醤油ラーメンも美味かったよ
オーモリとはまた違う感じのラーメンだった
まさか一斉に潰れるとはなあ
上越も激戦区だから経営悪化もやむなしか 角中のメニューググったけど他のうどんと同じ文字の大きさで分かりにくくないんだが…
マック、はなまるみたいに顕著に分かりにくいならまだしもあれで批判するのはさすがに頭がおかしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
