【小江戸】川越の美味いラーメン屋16

2018/02/18(日) 11:13:54.09

前スレ
【小江戸】川越の美味いラーメン屋15
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2018/04/17(火) 14:52:23.30

>>466
比べ物にならない劣化版

2018/04/17(火) 15:44:04.12

>>466
劣化版じゃねえだろ。
そもそもスープも麺も全然違うだろよ。
つか当時の本物の土佐っ子食ったことあるのか？
池袋の復刻版だって全然再現できていないのに。

2018/04/17(火) 16:15:19.62

>>468
あそこまで美味しく尖ってはいないが、ぶーけは近いかも(´ ･ω･ `)

2018/04/17(火) 16:19:50.29

>>470
アンカー間違えんなよ

2018/04/17(火) 16:24:20.09

>>472
みたいなラーメンって言ってる段階で同類だがな。

2018/04/17(火) 16:30:41.25

土佐っ子は土佐っ子でしかない。
永久欠番だな。
二番煎じを出しても同時を知る人にとっては全く響かない。
味だけじゃなくロケーションや店員と客が醸し出す雰囲気も含めた体験として記憶に残るからな。

2018/04/17(火) 16:35:56.03

昔の頑者は入って3分くらいで食べ終わって出ていく人もいた
食べるの早すぎ

2018/04/17(火) 16:37:30.65

悪い
劣化版と書いたのは、土佐っ子が自分に刺さり過ぎて、比較すると全然うまくなかったっていう意味w
どちらかといえば、千駄ヶ谷のホープ軒とかが近い感じだったかね？
大学時代に夜中に都内のスタジオでバンドリハやった帰り道に、楽器車環七に路駐して食い倒したからエアではない
今は路駐なんか絶対にしないけど、昔は緩かったから右へ倣えでアホみたいな行動してた
反省はしている
翌日お袋が、お前昨夜何食ったらこんなに部屋が臭くなるんだって言われたのは良い思い出

2018/04/17(火) 17:04:16.20

>>476
分かりやした。納得。
まあホープ軒は作りとしては近いよね。
おいらは学生時代に上板住みだったので徒歩圏内。もしかしたら同じ列に並んでいたこともあったのかもね。
今の世の中で再来は期待しちゃあいないよ。コメされてるように交通事情が許さないよね。

2018/04/17(火) 17:48:23.38

>>468
少し脚を延ばして下頭橋へ行けい

2018/04/17(火) 18:17:04.69

オマエラ全員バカだろ

2018/04/17(火) 20:31:53.03

昔のガンジャって華味八珍の近く？

2018/04/17(火) 20:45:11.37

>>460
俺、圧を食らってた人。
最後の1人になると、すげープレッシャーで味を感じなくなるぞ。
スープぬるいけど、冷や汗ばかり垂れてくる。
一応、残すということはしなかったが、さすがにスープ割はできなかった。

2018/04/17(火) 21:07:41.98

>>481
最後になったことはないが、たまにガタイからして早食い連中と同組になると焦るんだよね
遅い客に店員も全く気を使わないし

2018/04/17(火) 21:11:16.63

>>476
俺も板橋にあったスタジオで練習終わりに
当時のギターが美味しいって言って連れて行ってくれたんだよ
生憎俺にはハマらなかったけど
当時は川越街道にあった劣化する前の味の代紋の方がハマってた

2018/04/17(火) 21:13:47.91

>>478
平太周はまったく別物に感じた

2018/04/17(火) 21:17:14.07

>>481
俺も食うの遅い方だけど、前に女性客に挟まれたから
ホッとしていたら、二人とも食うの早い女性で置いていかれた

2018/04/17(火) 21:20:41.45

ガンジャってホープ軒っぽかったか？
もう随分とうろ覚えだが、確かに麺は少しゴワつく感じだったが
スープはしょっぱ過ぎずまろ味ある味だったような
豚骨っぽいスープに赤い辛麺が懐かしい
今もあまり変わらないのはチャーシューくらいかとも思うが、うろ覚えで自信がない

2018/04/18(水) 00:03:14.06

>>483
スタミナラーメン懐かしいw
今の和光陸橋の下の代紋は別物みたいだね
大学飯田橋だったから、南池袋のスタジオ→代紋・土佐っ子・ホープ軒、偶に二郎w
就職したら、なんでんかんでんが流行り始めた

今は直系二郎オンリーに近い
川越で食うのは呑龍か北海道、たまに玉弦くらいのもん
煮干しが苦手だから、このスレで話題になるような店は行けないから付いて行けないわ

スレチすまんね

2018/04/18(水) 01:51:37.43

>>484
そこじゃなくて下頭橋ラーメンのこと言ってんじゃね？

2018/04/18(水) 05:19:33.12

>>486
文脈よく読め。
東上線ときわ台にあった土佐っ子がホープに近いという話だぞ。

2018/04/18(水) 05:30:14.81

川越で小腹が空いて麺類食いてーとなるとラーメンじゃなく長谷沼うどんに足が向いちゃうんだな。
まだこれに勝てるラーメンがない。

2018/04/18(水) 05:37:09.82

ぶっ壊れる前の千石自慢らーめん食いてえよ

2018/04/18(水) 07:50:36.80

いや、月吉ガンジャがホープ軒に近かったカモって書いた

2018/04/18(水) 08:15:00.60

元々はカポネ出身じゃないの？
当店よりうまいらーめんの～の看板もあったらしいし。

2018/04/18(水) 08:17:55.42

https://twitter.com/vice20002/status/973211098022273025?s=21

写真残ってるんか

2018/04/18(水) 09:14:29.70

>>494
懐かしいw
当店より旨いラーメンあったら教えてくれみたいな上からのセリフが書いてなかったっけ？

2018/04/18(水) 11:13:27.85

>>487
南池袋だともしかしてPENTA？
どこかで遭遇していたかもね
代紋は移転前から味が著しく劣化して
和光はもう別物と聞いたから行ってない

2018/04/18(水) 11:16:09.51

>>488
知ってる
でも平太周って下頭橋から枝分かれしたんじゃなかったっけ？

2018/04/18(水) 12:11:49.18

平太周の正当後継は「平」の人が独立した一秀
大崎のは屋号だけ同じ別物
下頭橋と平太周も無関係

2018/04/18(水) 12:16:20.26

狭山のたつみ喜心金曜メニューの中に背油そばってのがあった
あれが土佐っ子インスパイアに感じたよ
今も出してるかはわからないけど

2018/04/18(水) 12:41:21.30

>>498
フォローサンキューです
ちょっと前に川越街道で土佐っ子復活とかいって
速効閉店したのは池袋の土佐っ子だったんでしたっけ？

2018/04/18(水) 22:53:58.46

>>469
俺も通ってたけどあの時代だったからだよ
思い出補正強すぎ

2018/04/19(木) 00:20:22.19

確かに環七系とは似て非なる物だが
西川越よりは月吉時代のガンジャラーメンの方がずっとパワフルだった記憶

2018/04/19(木) 07:54:41.43

>>502
酷すぎる接客だったけどなw
厨房のコーナーにある、保健所対策の用を成さない小さい手洗いが記憶にあるわ

2018/04/19(木) 08:58:12.02

>>503
何度か行ってたが良くも悪くもラーメンショップレベルの普通な接客だった気がする
それより駐車場がガタガタな砂利で夜暗かったから、横の排水溝に脱輪してるの2度ほど見かけたなぁ

2018/04/19(木) 17:46:57.16

月吉ガンジャって駐車場あったんだ

2018/04/19(木) 18:13:24.01

>>503
親父はタバコ吸いながら作るし厨房の床にタン吐くしで凄かったよなw

2018/04/19(木) 19:50:04.15

注文しても返事しねえアフロって記憶

2018/04/20(金) 09:26:59.33

>>507
舎弟の方も酷かったw
の割には大して美味くないという
飲んだ帰りに勢いで行く店w

2018/04/20(金) 12:51:58.48

川越新店？
高山ラーメン大勝ってどうよ？！

2018/04/20(金) 19:30:57.81

そんな店あったんだ

2018/04/20(金) 23:15:43.85

>>510
中台一丁目で一指禅の通りみたいです。

2018/04/22(日) 19:57:21.94

>>511
パチンコ屋のラーメン屋…

2018/04/22(日) 21:53:32.83

大勝だけに？

2018/04/23(月) 14:32:18.84

twitterのフォロワーが絶賛してたから彩に行ってみたけど、豚みたいに肥えた店長から想像通りの塩辛いラーメン出てきた

2018/04/23(月) 16:42:53.54

>>514
豚www

2018/04/23(月) 21:10:26.02

東松山の136が美味すぎて、糖分川越に通わなくて済みそうだわ

2018/04/23(月) 21:23:14.09

>>516
お前、本当に自分語り好きだな
わざわざ東松山スレから出てくんなよ

2018/04/23(月) 21:29:56.55

>>517
なら、お前は書き込むなよ
大概のやつは自分語りだろが
ばかじゃねえの

(大隅・薩摩國) (ﾜｯﾁｮｲ 5f8a-f7x0) · 2018/04/23(月) 21:30:41.66

川越行って見たい

2018/04/23(月) 21:33:18.45

>>518
そもそもスレチって話なんだが理解出来てる？

2018/04/23(月) 21:39:33.48

>>520
川越のラーメン屋に行かないと書いてるんだけど
スレチじゃねえだろが
川越に絡んでるんだが

2018/04/23(月) 21:55:36.11

うわぁとしか言えねえ

2018/04/24(火) 00:59:50.74

激戦区川越。
誉、MANI、よしかわ、中村屋、田家、旬、かれん、ひかり、こひや、もちもちの木
一度はおいでませ

2018/04/24(火) 03:33:34.96

明日はMANIろう

2018/04/24(火) 10:18:16.22

>>521
川越のラーメン屋に行かないと言う話はスレチだよ
川越の美味いラーメン屋スレなんだから

2018/04/24(火) 11:45:15.76

よしかわの値上げがせこすぎるわ。料金は据えだ、チャーシュー一枚なくし、卵もなくし、メンマすらなくすという暴挙。いわしそば、いわし丼、海鮮丼は値上げ。海鮮丼の具材を店内に貼ってある具材とは違うし。行く価値はなくなったな。客も速攻で減ってたし

2018/04/24(火) 11:56:15.05

>>523
こじま、近喜屋も入れて（小声）

2018/04/24(火) 11:57:42.13

煮干し系ラーメンもスープ減らしてやがる。大盛りにしたら、どんぶり自体小さくなってた。やりすぎ

2018/04/24(火) 11:58:02.85

>>526
経営者がもともとそういう人間

2018/04/24(火) 11:59:53.42

よしかわ、残念やわ～

2018/04/24(火) 12:09:24.63

ラーメンwakerTVに出た頃はCP絶賛されてたのにな

2018/04/24(火) 12:13:32.76

さっき食べに行ったら超がっかりしました。二度と行かないかな？

2018/04/24(火) 12:50:20.34

ラーメンより原価の低いうどんでボロ儲けを目論むような人だから

2018/04/24(火) 12:59:49.45

スレ違いだけど坂戸もなのかな？
個人的には川越より坂戸の方が好みだったから不安

2018/04/24(火) 13:27:33.30

>>526
もし本当なら、一番お気に入りのお店なので残念。
週末に確かめてきます。

2018/04/24(火) 14:49:43.59

せこい値上げをして
客が増えるのか減るのか

多分変わらないと思う

2018/04/24(火) 16:15:58.65

>>526
今日白醤油食べたけど変わってなかったよ？
入れ忘れだけじゃないかなー。

2018/04/24(火) 16:34:11.74

白醤油黒醤油はたぶん変わってない
その他のメニューは値上がって大幅に何がコストダウン
海鮮丼も山から丘になった感じで減りましたね
残念ですが元々のCPが良すぎたと考えるべきでしょう

2018/04/24(火) 17:55:35.37

>>538
確かに、今までコスパが良すぎた。
牡蠣そばなんて、他の店なら1000円くらいしてもおかしくないと思う。
おそらく、人件費の高騰で、さすがに今のコスパを維持できなくなったのではないかな。

今回の値上げは、営業面に多少なりとも影響は与えるかもしれない。
さらに、利益面で吉と出るか凶と出るかは、後になってみないとわからないだろう。
経営とは賭けみたいなもんで、難しいな…

2018/04/24(火) 17:57:18.41

>>539
ついでに言うと、価格に拘って料理の質を落とすくらいなら、値上げしてクオリティを維持する方が良いと思います。
あくまで個人的な意見ですが。

2018/04/24(火) 18:02:51.14

鶏ラーメンなんか、チャーシューしかないようなもんで、75０円だから、他のラーメン屋と同じか少し安いかな？くらいやな

2018/04/24(火) 20:58:36.57

よしかわは今までがコスパ良すぎただけだと思う

どこの店も材料や人件費の高騰で値上げはしてるんだから、中途半端にトッピング削らないで従来のままで値上げした方が印象は良かったと思うけどね

2018/04/24(火) 20:59:30.41

頑者、マジで入れ替え制に戻していいから、安っぽいスープ仕込みの風景を見せるのはやめてくれ…
前はでっかい寸胴から丁寧に作っている感があったのに、
今は量をさばくためなのかちっちぇー鍋を温めなおしてスープ作ってる＆スープ割もポットとか、
かなりショックを受けた

2018/04/24(火) 21:26:36.59

南古谷は川越市だよね？
大勝軒南古谷
何であんなになっちゃったの？
ご主人は？

2018/04/24(火) 21:40:11.35

>>544
あそこは最初からあんなだよw
調理も接客もどこからツッコんだらいいのかわからないくらい

2018/04/24(火) 21:54:22.31

>>544
kwsk

2018/04/24(火) 22:40:35.35

>>545
何言ってんだ、昔はもっとCPいい店だったわ
親爺さん居なくなってから閑古鳥だろ

>>544
歳で引退だそうだが、多分一番の原因は大勝軒のお家騒動

あんなペラチャーシュー一枚、具もちゃっちい、スープも味変わっちまった
そりゃ人も来なくなる
もう行ってないけどまだ潰れてはいないんだな南古谷

2018/04/24(火) 23:01:29.29

>>547
お前大勝軒知らんのか…なら無理もないけど
俺は開店当時行ってあまりの酷さにビックリしたわw
で最近付き合いで行ったらさらにビックリだったww

2018/04/24(火) 23:28:15.45

ちょっと行ってみたくなったんだが…

2018/04/24(火) 23:35:53.02

行って来い行って来い
ラーメン云々はもとより接客のBBAに腰抜かすぞw

2018/04/25(水) 00:38:46.67

大勝軒はオープンしたころに行ったが
なんか酸っぱくてゲロマズな上に麺の量がバカ多くて辟易したな
大勝軒って有名なのにこんなに不味いのかってがっかりした
まぁ後に簡単にのれんわけするから不味い大勝軒が沢山あると知ったが
あれもう何年前だったか･･･10～15年くらいか？
まだ営業してるのに驚きだよ

2018/04/25(水) 01:09:59.22

自分も大勝軒オープン当初に行ったが
不味かったな～
去年の12月辺りに無理やり連れてかれたけど
やっぱり不味かったわw
でも以外と客入ってるんだよな
直ぐ潰れると思ったのに続いてるし
謎だ…

2018/04/25(水) 01:28:42.08

>>543
約10年ちょっと前かな
中途採用の眼鏡のネット通ジジィが入社してから
頑固な取材拒否店から表舞台に出て営利主義の多店舗展開に大幅シフト
水と油の関係だった三田遼生とも利害一致で和解しニヤニヤし始めた

2018/04/25(水) 05:38:42.43

よしかわ、醤油ラーメンにメンマなしとかおかしいでしょ？味噌ラーメンにもやしなしみたいなもんだよ。流石うどん屋（笑）

2018/04/25(水) 06:48:18.95

頑者は流行り始めは物珍しかったけどコンビニの冷凍食品になるほどあちこちでパクられて
パクリ店含めてお店にわざわざ並んで高い金出して食べるほどのものではなくなったな俺は。
これから夏にかけて多少行列改善されたとは言え炎天下にあそこに並ぶ人はマゾだと思う

2018/04/25(水) 08:19:15.28

頑者は話のネタ程度の価値だな
関東以外の友人には羨望の眼差しで見られる

2018/04/25(水) 08:25:51.11

自分は物珍しいからというよりある時期までは並んででも食べたい味だったから並んでた
今はもう並ぶ意味がなくなった
そういう店に好き好んで並ぶのは何も知らない三流観光客でしょ
今や後発の店の方がブラッシュアップされていてよほど完成度の高いものを出してる
この手の店も売れるまでが華なんだろうけど

>>553
三田との関係まで知ってるなんてずいぶん詳しいね
O橋はなんで路線転換を認めたの？

2018/04/25(水) 08:58:22.69

>>554
ふつうにメンマ入ってたよ

2018/04/25(水) 09:32:19.88

>>556
美味くないことはないと思うけどね。

とはいえ、比べると狼煙の方が美味いとは思う。あくまで個人的な嗜好の話だけど。

2018/04/25(水) 11:41:03.34

マニアは頑者本店よりアングラ行ってたからな
そのアングラあれでは…

2018/04/25(水) 12:19:29.92

>>557
ブラッシュアップって言いたいだけ

2018/04/25(水) 12:57:29.42

>>558
> >>554
> ふつうにメンマ入ってたよ

煮干しそばには入ってて、鶏醤油とかはないからね

2018/04/25(水) 14:23:05.92

>>561
洗練された、と言い換えれば文句付けたいだけの方にもご満足頂けますか？

2018/04/25(水) 14:50:07.60

よしかわは要するに、煮干し系の人気は据え置いて、サブメニュー的なメニューを頼む人からぼったくろうと考えた結果がこれね（笑）

2018/04/25(水) 18:12:39.35

>>564
そりゃあまあ、よしかわも商売でやってることだから…
可能な限り高い値段で売りたいというのは、商売人として当たり前のことだよ。

値上げすれば1杯あたりの利益は増えるけど、客数は減る。
そこのバランスを考えるのが経営。経営判断が吉と出るか凶とでるかは、当然ながら後にならないと分からない。

2018/04/25(水) 18:54:33.94

2年ぶりぐらいに頑者でつけ麺食ったけど
やっぱりオワコンだな
麺は結構美味いけど相変わらずつけ汁がイマイチ
あの麺にシャバつけ汁は合わない

2018/04/25(水) 20:09:34.77

正直舎鈴と大差ないレベル

2018/04/26(木) 04:28:27.73

2016年頃の白醤油
http://livedoor.blogimg.jp/amaozisan/imgs/7/c/7c5e8120.jpg
今
https://pbs.twimg.com/media/DbScBFjU8AEueTy.jpg

どんぶりのサイズ違うけど麺の浸かり具合からして減ってる気がする
あと溶ける海苔も前のより安いんだと思うわ
あれスープが茶漬けの味になるから嫌いだわ