大体、他の支店でヤサイをワザワザ流水で冷まして冷え冷えにしてる店あんのか？
別に熱々にしろと言ってる訳じゃなく人肌程度なら素手で十分盛れるだろ。
あれだけ助手がいるんだから温め直しも出来るだろうし。