【上州】群馬のラーメン総合 Part.39

2018/05/17(木) 22:44:34.73

>>796
もう並びなんてねーよ
素人がビキナーズラックで当てた
ラーメンなんて簡単簡単
そして今が現実知って
いろいろやるだろよw

2018/05/17(木) 22:50:11.72

塩らーめん千茶屋の家事で臨時休業って何だよ？？？ｗｗ
マルハンが桐生競艇場にいつも居るよなｗ

2018/05/17(木) 23:37:18.05

>>797
並びあってもなくても不味いし量少ないので、もう行かないけどね。
前店舗では美味かったんだけどな。

2018/05/17(木) 23:52:42.92

マルハンが桐生競艇にいる状況ってシュールだなw

>>792
何でだろうな。客かなり入ってたし、愛想のいい店主も人気あったのにな

2018/05/18(金) 02:53:17.21

>>799
前店舗でも美味かったのは初期（鶏ベース太縮れ）～中期（鴨ベース＋コンフィの頃）だけ
実際に評価されるべき内容だったのもそこまで

後半はこだわりもなくなり原価は下げに下げ、
自分で味を判断できないバカと信者が、うっすい味気ないデフォを
当初の評価を真に受けて引きずってウマいスゴい言ってただけ

終盤なんて煮干し目当ての信者だけの店だったし
今後もそうなる

2018/05/18(金) 07:17:13.79

小烏丸初期のそれは確かに美味かった、最初びびった。
そのごも感動なかったけどその辺のよりは全然美味かったよね。
新店舗は…
方針変えそうだけど家賃もあるし無理だろう。うまいなら高くてもいいんだけどね。1000円でもね。風人とか1番高いの1150円だもんなあれで

2018/05/18(金) 07:39:18.68

初期～中期なら素材の質から言っても安いくらいに思えたけど
今のは逆に高すぎる　商売っ気出しすぎ

代わり映えしないチャーシューメンが1250円も異常だったが
あのまぜそばが900円は全国的に見てもちょっとない
しかも常連には平気でオマケ盛りまくって食券差以上の内容の物を出してるし

風人、いち林なんかの一流の1000円越えクラスは
仕事と具材一つ一つが脇までガッチリ固めてあって許されている価格

周囲の店の価格と内容をもう一度冷静に見て考えてほしいものだ

2018/05/18(金) 07:52:17.56

ハイクオリティジャンクが通用するのか実験的な意味で面白いと思うよ
個人的にはG系は安くて腹一杯になれるから良いのだと思うけど

2018/05/18(金) 07:56:22.89

小烏丸は二郎系なのに大盛り券がないのがありえん

2018/05/18(金) 08:00:51.03

小烏丸評判悪いな
中期以降に行って微妙で何で評価高いのか分からなかったけどうまい時期がちゃんとあったのか

2018/05/18(金) 08:04:13.39

ハイクオリティをうたうなら
まずニンニクは国産を使い（これだけで全く変わる）
あの山のような分福もやしを減らして
甘い嬬恋産キャベツをたっぷり入れてみたらどうだと言いたい

仕上がりもやってることもふじ麺レベルの域を出ていない
豚は肉質は良いが味付けにも部位にもムラがあるし柔らかいだけの煮豚

何を以ってハイクオリティなのか？

閑古鳥のいち大の方が豚も改善されたしまだ美味い
麺400g＋マシコールも出来て生卵も付いてて800円

味に現れないなら中途半端な素材のこだわりは意味がない
ありがたがるのは味のわからない信者だけ

2018/05/18(金) 08:12:00.49

小鳥円は普通の客が常連のために高い金を払うラーメン屋

2018/05/18(金) 08:15:01.67

>>806
初期は本当に美味かったよ
鶏のエキスは非常に濃厚で、食後口の周りを拭いても香りが取れないくらい
ゲップも一日良い香り
淡麗でありながら、服や髪にもいい匂いが付いて落ちない様な濃度だった
カエシもみりんの風味よく、醤油の質もはっきり伝わってきた

中期の鴨そばも、惜しげなくネギが散りばめられ、良質な大判三つ葉が乗り、
盛り付けも丁寧でダシは優しく、その頃使っていた海苔の質も今の比ではなかった（徐々にグレードが落ちた）

良かった頃を知っているだけに、今の堕落とあらぬ評価はただ見逃せぬ
その頃上がってた評価を元に、県外から来た人には申し訳ないと思うほど

後期は柱のデフォ２種はやっつけになり、相手にもされずすっかり煮干し屋扱い
煮干しはレギュラーでないにもかかわらず、にわかから「煮干しで有名」などと言われている始末

>>808
そしてまさにこうなった

2018/05/18(金) 08:51:07.49

そういうわけで明日は新潟から大者→小烏丸という無茶な連食しようと思いますので、
群馬ー民の方々よろしこ(*´∀`)ノ

2018/05/18(金) 08:52:02.05

店が味玉つけようが烏龍茶付けようが自由だけどそれを他の客の価格に上乗せしたり質を落として補填してるなら話は別だよね

煮干しラーメンと言えばくろ松はどんどん質上がってきてるからおすすめだぞ。1年間でもはや別物と言っていいほど美味くなった

2018/05/18(金) 10:22:30.28

麺屋ざくろが小烏丸叩きに全力だな

2018/05/18(金) 12:28:05.84

>>810
お、おう。
事故に気をつけてな。

2018/05/18(金) 12:53:13.86

小烏丸よく調べたら会社の近くだったから行ってきた。貝沢の近くなのな
昼なのに空いてて待たないで入れた。
こき下ろすほど不味くはない。けど二郎系に求めてるもの、あるいはヲタが小烏丸に求めてるものとは違うのだろうね

二郎系ラーメンと人気ラーメン店の作る二郎インスパの中間でどっちつかずな印象だった
唯一褒めるとしたらチャーシューは美味しかったな。
再訪はないかな

2018/05/18(金) 14:57:49.46

>>813
グンマーなかなかいいヤツいるじゃん！
オラも行こうかな？
by隣県の猿

2018/05/18(金) 15:12:09.89

グンマーに来るには関所でパスポートチェックあるから気をつけなはれや

2018/05/18(金) 15:38:17.73

>>813
サンクス！
三国峠で猿轢かないように気を付けて行くわ！

2018/05/18(金) 17:16:11.23

>>817
♪猿轢かないで～　新潟のヒート―♪
♪ふりむーかないでー♪な感じで...

2018/05/18(金) 20:57:19.46

>>818
群馬ーの隣県民族はこんなやつばっかなのか( ´,_ゝ｀)ノ

2018/05/18(金) 21:43:31.61

ウッキィーッ

2018/05/18(金) 22:13:46.86

高崎まるこう店員の態度が良くないな特に厨房の人

2018/05/18(金) 22:14:13.01

千茶屋また臨時休業だよ
またラオタと飲み会かよ

2018/05/18(金) 23:02:36.21

>>810

そのお店の連食って、神保町二郎の大豚も涼しい顔して食べそうな胃袋w

>>811

くろ松、わかります
自分の中では、今一番勢いがある・脂がのっているお店
ただこれ以上繁盛すると、材料切れで夜営業なし・閉店時間早まる事が多くなりそうで
それはそれで困る

2018/05/18(金) 23:09:16.55

お茶屋臨時休業ｗ
あっちゃんはマルハンでスロットやってたぞ
勝てば飲みに行って、抜き屋行って臨時休業ｗ

家事⇒飲み会

2018/05/19(土) 02:50:54.58

くろ松は今高崎で最高の逸品じゃないか

正直言って、なかじまが最高位に持ち上げられているのは納得がいかない
満身からかどんどん味が落ちているし
具体的には、魚介のネガティブな味が出てきているのと、焼海苔の質がどんどん下がって現状安物になっている等

>>821
常連でもないが、いつ行ってもむしろ感じは良いと思っているが
人の顔を見て変わるのか
たまたま気が立っていたのか、何だろう

2018/05/19(土) 15:23:38.82

>>825
くろ松は高崎では美味いかもしれないし美味いけど、逸品は言い過ぎでは。
ただ、なかじまのレベルが下がった今ではファン多いかも。
そもそも群馬の煮干しレベルが低いもんだから、
信者みたいなラヲタが集まってるだけ。
小烏丸はバカ信者のせいで一般客が行きづらくなった悪い例。
今でも信者は過去の亡霊に取り憑かれて美味い美味いと呆れる。
くろ松がそんな店にならないのを願っている。

2018/05/19(土) 17:26:00.83

ここまで言われると逆に小烏丸に行ってみたくなるんだけど、初めてで気をつけるルールとかある？

2018/05/19(土) 17:31:46.53

常連へのサービスに嫉妬して5ちゃんに書き込まない事

2018/05/19(土) 17:37:50.70

他人の注文とかいちいちチェックしてんのかよw

2018/05/19(土) 18:51:59.26

>>826
あなたとほぼ同意見！

2018/05/19(土) 19:01:09.05

>>826
本来の清湯技法を実践しているという意味で、あれだけの透明度は、近隣に類を見ない意味で
県内では確実に逸品だと思うけどなぁ
群馬で清湯と言ったら、もはや多少は濁ってて当然だし
味の好みは置いておいてね

そんで、小烏丸信者はなぜあそこまでピンポイントで未練がましくニボニボ言っているのか謎だ
ハラワタや糞の処理もせずにグタグタに煮出しただけの濃緑色煮干しスープに一体何を見ているのか…
好みと言われたらそこまでだが

2018/05/19(土) 19:16:52.63

上品な煮干しならくろ松かあお木へ行けば良いし
エグみや塩分の高い煮干しなら有坂へ行けば良い…いや、やっぱ来るな
有坂はそんなに混んでなくて静かなのも魅力の一つだ

2018/05/19(土) 19:20:25.71

>>826
じゃあどこが好きなの？

2018/05/19(土) 19:42:51.23

油そば静って鶴舞屋の跡地に移転したんだな
行きたくてもあの辺駐車場ないから行けん

2018/05/19(土) 19:44:01.40

>>809
小鳥丸の初期鶏のエキス濃厚って
それに比敵する今のラーメン屋はどこかな？

2018/05/19(土) 20:22:41.88

高崎のラーメン店移転ローテーションに草

2018/05/19(土) 20:28:08.49

大者って行列並ぶのイヤで行った事ないんだけど、承太郎とは全然違う感じ？

2018/05/19(土) 20:30:14.11

鶴舞屋跡地にサイレンスが入りあお木跡地に鶴舞屋が入ったわけか

2018/05/19(土) 20:39:31.70

>>835
俺が知る中ならあってりめんが鶏100％やる時はかなり濃厚で旨いね
レギュラーメニューではないのが残念だが

2018/05/19(土) 20:56:55.55

広ちゃん飯店いってきました

いや、高駒線の看板で存在は知っていたのですが行ったのは初めてでした
正直なんだよそのネーミングセンスはw珍奇なおやじがやっている店か?ぐらいに思ってました

先ず、駐車場が満車。そしてかなり広い第2駐車場におどろき
店に入ろうとしたら待ち記入用紙、そして多数の待っているお客さん
入ったら広い店内、鍋を振るう4人の料理人・多数の店員。もしかしなくても人気有名店なの?

タンメンを餃子を注文、白菜メインのヤサイはいかにも中華料理屋という感じ
塩と胡椒がかなり抑えられているのか味はかなり薄いけど
にんにくと生姜?がいいアクセントになっている
そしてヤサイの旨みがスープに溶け込んでいて旨い
広東料理といっているからなのか味付けは淡い感じですね
このスレで教えてもらったお店に何軒か行ってますが、どことも違う感じ。

次々と料理が出て行くのに餃子のオーダーが少なかったので、餃子を注文する店じゃない?と思ったけど
やや小ぶりで皮の薄く具が多目の手作り餃子、焼き加減・皮・具がいい感じで旨かった

料理人が年配の人、中年、若い人と味は継承されるみたいで安心
厨房で次々と出来ていく料理が楽しくて、スマホいじるのを止めて見入っていました
チャーハン含め他料理もすごく旨そうだった

難点は、家族連れが多いから客の回転がすこぶる悪い事と
注文したらメニューを下げられてしまう事だな
あと20時までとあるけど、客がおおいからそれより前にお断りしていた

もの凄く活気のあるお店で楽しかった、変なお店と思っていてすいません

あと猫が可愛かった

2018/05/19(土) 22:58:33.12

アメブロ2015年 12月11日　麺屋ざくろ

久しぶりの更新になります。
店の方はお陰様で去年よりも14％売上が伸びています。有り難い事です。一安心と言いたいところですが店以外の事でやることが多くて１日が24時間では足りません(笑)
現段階では自営業として2つの事業を動かしてますが、それとは別に家業が農家というわけではないのですが訳あってある作物の品種改良の研究をしております。これがまた奥が深くて凝り性の私にはぴったりな仕事。

2018/05/19(土) 23:54:37.17

>>837
承太郎が承太郎だとすると
大者はジョセフとシュトロハイムを足して二で割らない感じ
つまり大者のラーメンは世界一イイイイイイイイイ

2018/05/19(土) 23:59:50.10

>>834
サイレンス潰れてなかったの？

2018/05/20(日) 00:05:41.32

>>833
淡麗ならあお木、エグなら有坂。
有坂は納豆つけ麺の汁がさらに魚介でいい。
ある日とない日があるのが問題。
店主曰く、使いたい山芋の入手が大変で迷惑かけるなら辞めようかと。
辞めないでほしい。

2018/05/20(日) 00:58:51.99

小烏が持帰り販売始めたけど
それ作ってる暇あったら夜営業でもやった方がいいと思うんだけど

2018/05/20(日) 01:01:00.86

くろ松は綺麗に澄ましたスープで油も入って無いのが良い

油はスープのブレ幅をボカすしマイルド感を出しやすい

あお木はちょっと油が多い

2018/05/20(日) 01:31:04.16

>>845
しかもあの食数な、、

2018/05/20(日) 04:42:07.82

>>847
煮干し以降、外待ちすらない閑古鳥状態
主軸の豚はSNSでも相手にされない為か誰一人ツイートしてくれない…

不誠実な客寄せパンダだな
豚だけじゃ絶対に足を運ばない層が押しかけて早々に売り切れる
が、確認のために店内へ足を運ぶからにはやむ無し豚を食べていくだろうし
迷走の極まり

2018/05/20(日) 08:07:41.02

1時間で35人和え玉ありで回せるオペは悪いの？それで行列ないのはダメなの？それでも夜やらなきゃいけないの？閑古鳥なの？バカなの？

2018/05/20(日) 10:23:58.59

信者さんこんにちは
信者と店主は一心同体なのですから、意見は受け止めて、良い方向に活かしましょう

開き直りは感心できませんよ

2018/05/20(日) 10:56:02.26

ラーメンハウス蘭蘭が復活して
やってるとかやってないとか聞くんだけど
本当はどうなん？

2018/05/20(日) 10:59:03.83

いや、群馬て昼結構な客数なのに夜落ちついてる店も結構あるからさ。くろ松だってそうでしょ？
だから別に夜やんなくてよくない？て、思うわけ。
なかじま最近味落ちたって書いた人、たんたん亭系でなかじまより塩がうまい都内の店教えてください。いってみたい。

2018/05/20(日) 11:51:35.13

>>851
復活してるよ。
でも主人は後遺症で大変そう。
メニューも絞ってるけど。
野菜ラーメンやタンメンが美味かった
けどメニューからは消えていた。

**851** (ﾜｯﾁｮｲ 6d2c-JF3g [124.219.211.180]) · 2018/05/20(日) 12:13:24.77

>>851
サンクスコ！
行ってみる!!!

2018/05/20(日) 13:06:09.27

丞太郎のお客さまから差し入れ頂きましたツイートもいい加減ウザいよな

2018/05/20(日) 15:48:09.66

嫌なら見なければいい

2018/05/20(日) 16:45:24.19

>>848
オマエ麺屋ざくろの大山だな

2018/05/20(日) 18:00:39.57

小烏丸の持ち帰り具無しで850円とかいい商売してんな

2018/05/20(日) 19:19:15.42

まぁ具なしとはいえ一応２食分だし妥当っちゃ妥当でしょう
市販の濃縮ダレ＋酒精麺の生ラーメンだって安物以外は250～350円位するし

個人的に納得行かないのは
持ち帰り品なのに店で提供してる値段と同じ値段を取る場合ね
元は作って提供する手間賃や場所代込みの値段なら、持ち帰りは値引きせよとね

芝浜とか

2018/05/20(日) 19:23:39.79

くろ松行ってきた
旨かったけど麺がイマイチだなぁ
もっと丸くてプツン感が味わえる麺のが好きだな

2018/05/20(日) 20:06:52.74

>>742

ルースーチャーハン食べてきました、旨いですね。スープも含めて味が濃い
引っ切り無しにお客さんが来るのね、地域に愛されているのかな
並を食べたけど、タンメンと同時に食べるにはちょっと量が多かったかな

下仁田の一番にいったら臨休で、高速でバビューンと戻って高原飯店に行こうとしたら
日曜定休日だという事を忘れていた事は内緒

2018/05/20(日) 21:03:57.57

二ヶ月ぶりくらいに大者食ったけどやっぱうめぇわ
豚はもちろんもやしすらうまい

2018/05/20(日) 22:09:42.32

千茶屋行った人間は芝浜出入り禁止だと言われた

2018/05/20(日) 23:15:44.00

>>859
芝浜はいくら通っても味玉一つのサービスも無いw
饅頭こわいも何あれwホタテ一枚チャーシュー一枚メンマ一本w
だから客離れされるのよ
気づかない店主がアホw

2018/05/20(日) 23:24:02.17

ラーメンて人それぞれ好みがはっきり分かれるから難しいよな
東京の名店に行っても外れだなと思う事結構ある

2018/05/21(月) 01:15:49.54

>>863
どう言う意味ですか？
本当ですかネタですか？

2018/05/21(月) 07:51:26.25

>>865
ほんとそれ

2018/05/21(月) 14:09:15.53

正直なかじまは過大評価というか普通にうまいけどあそこまで混雑するほどではないよね

2018/05/21(月) 15:31:37.56

小烏丸
6/1(金)～メニュー仕様変更致します。

メニュー構成はほぼ一緒ですが、量と盛り付けの最適化、価格の調整。追加メニューも少々予定しております。

よろしくお願い致します。

2018/05/21(月) 15:56:39.40

量を減らして値段を下げるのかな？

2018/05/21(月) 16:02:40.77

量を減らして値段を上げるんじゃね？

2018/05/21(月) 16:10:52.27

とりあえずフィッシュマンの名前は変えたほうがいいな
見本の写真も無いから客が困惑して何人も連続で店主に聞いてたぞ

2018/05/21(月) 18:18:54.24

フィッシュマンもレッドマンも意味不明だからな。

ビエント職員かパース大生でもなければなぜ来店したのか？と
悲しいかな前情報なしにあんな店に辿り着くのも間違いなんだな。
店主も客はSNSを見てきてるものと思ってるフシがあるし。
開店当初は画像入れてたんだし横着せず全部入れるべき。

そんなあらぬ評判を頼りに来た一見客らが残すことが多いんだろう。
「量を減らして値段を下げる」「大盛りを準備する」が正解だがどうするのか。
寂れたパチンコ屋よろしく対カモで単価を上げに来るかもな。

食べログでも指摘されてたが、そもそも飲食店の基本（ホスピタリティ）が押さえられてない。
昨今の個人店にはありがちな内容ではあるが慢心が過ぎればすぐ破綻するぞ。

2018/05/21(月) 19:09:01.78

芝浜は観光地だから(小声)

2018/05/21(月) 19:29:28.88

>>868
人が人を呼んでいるのかな
自分も食べに行ったけど中毒性はなかったから１回しか行っていない
不思議と混んでいるなと思う

2018/05/21(月) 20:33:46.88

>>875
人が人を呼んでいる（行列が目につく）のも多少はあるだろうけど
評判が評判を呼んでいる（食べログ盲信）の方が正しいかもね
好みの差を抜いても、名実ともにNo1とはとても言えないと思うけど

信者が狂気じみてるにしても、基本の一杯だけ見て
芝浜の方がまだ味を究めてるとは思う

2018/05/21(月) 20:59:47.20

なかじまとあお木・くろ松だと、立地だと思う
3店を比較した場合、なかじまは一般客、年配者・家族連れが多い
一方あお木・くろ松はそれらが少なくラヲタ率が高い。くろ松はリーマン率が少し高い
あお木も移転前は年配者・家族連れがそこそこ居ましたけど、移転後は見かけなくなった
大通りに面していて、かつ目の前にショッピングモールがあるというのは大きいと思う
しかも最近は人気パン屋も近くにできたし、行列が出来ているラーメン屋があるからいってみる?
的な人が結構多い気がする

あとは食べログの評価でしょうかね?検索すると常に上位にでてくるし
ラーメン本には掲載されていないから、そっちを見て来たかと

2018/05/21(月) 21:05:11.61

あお木、くろ松、なかじまの話題を出すなら、有坂そんなに流行ってない問題も
あそこは高崎市の中でも、秀逸なラーメン屋だと思うけどな

2018/05/21(月) 21:43:08.80

自分はなかじま、あお木、くろ松、どれも好きですけどね

なかじまの全盛期は知らないので、味が落ちたかはよくわかりませんが
今食べているので十分旨いです
ただなんというか安定期というか保守的というか今までの味を維持している感。
さらに高みを目指す的なのはあまり感じない。良く言えば円熟
一方、くろ松はフレッシュさ・向上心を感じる。悪く言えばちょっとギラギラしている

有坂は上記3店とはちょっと方向性というかジャンルが違う感じ
お店に入って、”煮干し臭!!”と感じる人はダメでしょう
”いい匂い”と感じた人ははまるかと

2018/05/21(月) 21:48:55.61

有坂は思いっきり煮干し屋なわけだから好みを選ぶでしょう
家系しかり二郎系しかり、流行りモノにはなれても老若男女の王道にはなれない

シェアの高い味という意味では、どこのスーパーでも売ってるマルちゃんやシマダヤの生ラーメン、
要するに清湯系のガラ醤油こそが最大の需要を持つのは疑いようがないわけで
10年20年100年の味なのは覆らないわけです

と言っても有坂と小烏丸なら俺は有坂のほうが好きだけどね

2018/05/21(月) 23:04:35.78

飲み会　競艇　パチンコ　風俗　アル中千茶屋臨時休業　

2018/05/21(月) 23:14:42.93

>>880
爪垢暇なんだな

2018/05/22(火) 00:11:18.32

単純にラオタ好みか一般人好みの店かというのもあるけどね
見てて客層が全然違う

2018/05/22(火) 06:37:48.35

ラヲタ好みの店はネットでだけ繁盛してて、実際は客入らないで潰れるのも多いからな。
んでラヲタが嫌う業務スープチェーン店の方が生き残ってたりする。

2018/05/22(火) 07:50:54.78

小烏丸食べログ評価3.05か
気持ちは解るけどおまいら厳しいな

2018/05/22(火) 08:13:45.34

食べログ自体あてにしちゃいかんだろ。

2018/05/22(火) 08:23:53.77

妥当な評価では？

2018/05/22(火) 08:48:31.18

ワイ新潟県民だけど館林市の照の坊ってどうなの？
煮干しと和え玉と炊き込みご飯が旨そうなんだが
でも殆ど埼玉栃木だから煮干乱舞行った帰りにでも次いでに寄ろうかと考えておる

2018/05/22(火) 11:40:20.40

今夜はばりきや
安定のうまさ

2018/05/22(火) 12:06:06.54

伊勢崎のばりきや行ったけど、店内ガラガラのくせに
入店しばらく待たされたんだよなぁ
それから行ってない

2018/05/22(火) 12:15:15.74

『ラヲタ好みの店はネットでだけ繁盛してて、実際は客入らないで潰れるのも多いからな』の店どこか教えて

2018/05/22(火) 13:15:50.07

小烏丸は一部のラオタに担ぎ上げれ調子に乗ってるな。
客の方から来るのが当たり前と完全勘違いしてる。
もったいぶって新メニューやりますって言うのも上から目線。
移転先も一部のラオタに知らせて、知っている奴らは自慢げにまだ言えないとかツイートしてたな。
勘違いさせたラオタも悪いが、勘違いしてる店側も態度改めないと客離れするだけだと思う。

2018/05/22(火) 14:50:10.21

改善策を提示しないおまえの意見のほうがよっぽど上から目線なわけだがw

2018/05/22(火) 15:05:46.82

改善策

どうせできない事
・味が安っぽくてふじ麺そのものなので、以前のトンメンのレシピに戻す（儲ける気前回なので絶対無理）
・餃子、チャーハン、ビールなどサイドメニューを用意せよ（技術も根気もないので絶対無理）

できるけどやらない事
・壁面へのメニュー名・価格表示
・券売機の画像表示
・値下げ（ラーメン、油そば750円、まぜそば800円、チャーシューメン950円、安物卵なので50円、大盛り実装、フィッシュマンとレッドマンは卓上で調整できるため廃止）
・楊枝、髪ナプキン、ヘアゴム、カエシ、一味、魚粉の備え付け
・信者への高額無料トッピングの停止（常連への厚意ならスタンプ制にでもせよ）

というわけで多分ほとんど改善しないので、味で勝負したら良いと思うけど
低原価路線なのは明らかで味工場は見込めないため
「信者をどれだけ上手く広告塔にしてバカを誘うか」を引き続き頑張ってほしい

2018/05/22(火) 15:13:31.96

客が改善案を提示する必要がどこにあるんだよw
あお木久し振りに行ったがスープに臭みが出まくってた。極端な下ブレだったのかなぁ

2018/05/22(火) 15:28:30.14

商売として考えるなら必ずしも客がたくさん来て繁盛する必要もないけどね
例えば全く同じラーメンで客一人辺りの利益が200円で毎日100人来る店とぼったくって600円で30人の店なら俺は後者の方が圧倒的に楽だからいいわ
客が減ればバイト切ったり駐車場減らしたりも捗りそうだし

2018/05/22(火) 15:47:10.59

>>896
たくさんのお客さんに、安くおいしいものを提供して喜んでいる顔見るのが最高の幸せです

2018/05/22(火) 15:57:11.96

>>897
だから商売として考えるならって最初に言ったろ
自分の立場に置き換えて同じ給料のまま仕事量が三倍違ったらどうよ？
もちろんそういう心意気でやってるラーメン屋だってあるはずだけどそれを押し付けるのは客のエゴだわ

2018/05/22(火) 17:09:41.44

>>897

サイレンスはヒトの店に口出していないで自分の店はどうなんだ？

2018/05/22(火) 19:45:27.20

まぁこんなとこでそんなに熱くならんでも…ダメなもんはダメ

2018/05/22(火) 19:47:06.32

ここに出てくる店、ほとんど行ったことないなあ・・・
まず、どこから行こうか

2018/05/22(火) 20:04:30.65

あお木最近そんなにおいしくない
飽きたのかも

2018/05/22(火) 20:08:58.97

>>899
大胡の店の悪口を書いていた頃は、お前らあんなに仲良しだったのにw　>>754
大親友のサイレンスの店に口出していないで、お前のツイッターはどうなんだ？

2018/05/22(火) 21:23:52.16

>>901
くろ松の煮干し、醤油で

2018/05/22(火) 21:55:25.17

>>900
こいつがサイレンス

2018/05/22(火) 22:08:03.52

>>895

夜に煮干しを食べてきました。あらぶってましたね
ツイッターにあった好きな煮干しの影響なのかな?

2018/05/22(火) 22:10:48.33

>>905
俺がどうやってサイレンスだって証拠だよ
言っとくけど俺はサイレンスじゃないから

2018/05/22(火) 22:14:50.92

あお木荒ぶってるの？
ずっと変化し続けてベクトルは変われど味が落ちたと思ったことは無かったのにな
煮干しも全然ネガな味はしなかったのに

早速行ってみよう

2018/05/22(火) 23:10:11.02

>>892
黙れざくろ

寸胴買ってラーメン学校へ通いなさい
業務用鶏スープとめんつゆラーメン不味いよ

2018/05/22(火) 23:13:16.01

>>906
2年ぶり？に行ったからどんな煮干しかは分からないけど、久々に一食損したなーって思う出来でがっかりした
前食べた時は雑味の少ない煮干しのスープだと思ったんだけどなぁ

2018/05/22(火) 23:59:27.72

小烏丸はアウトで

2018/05/23(水) 12:08:11.70

みんなの大好きなサイレンスの二軒目、6月オープンだって。楽しみだね！

2018/05/23(水) 13:10:26.66

うちの　個人的には好きなんだけどあの客入りでは長く続かないかもなあ

2018/05/23(水) 14:10:09.79

>>912
3時間待ちの行列も我慢します。

2018/05/23(水) 14:20:58.61

>>912
鶴舞屋のあったとこだよな
うちの　もそうだけど駅から微妙に離れる場所で駐車場無しってかなりキツイと思うで
くろ松レベルのもの出せないとほぼ無理

2018/05/23(水) 15:52:19.38

静はまた潰れるだろうなぁ
油そばはいい加減な出来だったしセンスが感じられなかった

2018/05/23(水) 17:50:47.92

http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/731723/604251/show_image/aburasobashizuka.cocolog-nifty.com/takasaki/images/2018/05/19/imgp0001_2.jpg

2018/05/23(水) 18:19:24.12

静は秀逸だったなぁ。
基本の油そばもさすが看板だけあって洗練されたバランスだったけど、
中華そばのレベルの高さは目を見張る物があった。一番美味かったのは静ブラック。

そもそも前も閉店ではなくて、移転準備の為だからね。
これからの高崎のラーメンを牽引するメッカになるよ。

柳川の有料パーキング前提でも相当繁盛するだろうね。

2018/05/23(水) 18:44:28.21

>>918
本人乙としか受け取れない

2018/05/23(水) 19:10:17.64

>>919
まさか本人な訳がないでしょう。
静と言えば群馬初の油そば専門店であり、数百件食べ歩いた実績あるブロガーたちにも認められた名店。

群馬はぽっと出の独学素人や業務用スープだけの店も多い中、数少ない本格派なのは事実。

2018/05/23(水) 19:15:11.42

>>919
学校出身の方も多いような…

2018/05/23(水) 19:21:46.45

釣りならもうちょいうまくやれよ

2018/05/23(水) 19:24:43.44

やっと！訪れること三回目にしてくろ松食べれた！旨ｰｰｰｰｰｰｰｰｰい！コリャ流行るわ。これ系なのに若い男子が多いのね。なんか新鮮。今回は醤油だったので次回は白醤油行ってみます‼

2018/05/23(水) 19:25:26.48

一本で300円くらいする焼き鳥やが連日満員なのに立地とか言い訳にしかきこえない

2018/05/23(水) 19:26:35.44

>>923
黒松うまかったけど俺には上品すぎてだめだわ

2018/05/23(水) 19:28:56.07

狙い過ぎ
つまんね

2018/05/23(水) 19:30:00.70

>>925
グンマーでエグミ系煮干し食べたきゃ有坂行け、有坂ヽ( ・∀・)ノ

2018/05/23(水) 19:35:28.53

>>924
どこ？焼き鳥好きなのでスレ違いながらご教授下さいませm(__)m

2018/05/23(水) 21:17:04.91

焼き鳥結

2018/05/23(水) 21:31:10.78

>>924
お前の人生は言い訳だらけじゃねぇかw
大親友が釣りをしているのだから、構ってやれよ
大胡の店の悪口で盛り上がった時のようにw　>>754

2018/05/23(水) 21:39:04.00

>>930
黙れ馬鹿。
邪魔すんな。

2018/05/23(水) 21:42:59.75

>>929
知らなかった。機会があったら行ってみます。ありがとうございますm(__)m

2018/05/23(水) 22:02:47.47

>>928
コの字

2018/05/23(水) 22:03:37.41

焼き鳥かあ。
前橋高崎玉村伊勢崎あたりでどこか美味しい居酒屋知らない？

2018/05/23(水) 22:10:20.35

>>931-932
尊敬する喜多院を助けたいのだろうが
荒らしは大者スレだけにしておけ

2018/05/23(水) 23:27:53.68

結はない安いだけ
多分コノ字

2018/05/24(木) 00:34:39.82

玉村で焼き鳥あったか？

2018/05/24(木) 01:13:16.06

>>934
伊勢崎のとりまじ
焼き鳥出てくるまで期待度うぷ。
焼き鳥が出てくるまで何もないからさ、いろいろツマミ楽しめるぞ。
そして、何頼んだか忘れた頃に炭焼き鳥が出てくる。
サプライズだぜ！

2018/05/24(木) 01:31:15.49

>>907
じゃあ爪垢で

2018/05/24(木) 06:27:22.43

芝浜何であんなに人気なのか理解に苦しむ
圧倒的に量少ないしご飯ものも大して旨いと思えん

2018/05/24(木) 06:51:16.52

>>940
ホスピタリティに怖いくらい気を使ってるのと飽きさせない企画力と演出力じゃない？
俺は芝浜の接客はカッチリし過ぎてて、逆に緊張してしまうけど

2018/05/24(木) 07:09:01.01

なかじまと芝浜の共通点
大きな通りに面している、すぐ近くにショッピングモールがある、
そうでないお店と比較して家族連れ・年配者等ラヲタ以外も多い
手際がいい、夜営業がない

2018/05/24(木) 07:29:19.30

芝浜の和え玉の提供のタイミングは諦めてるから、初めから混ぜそばとして食べることにしてるんだけど、
いつものペースで煮干しラーメン食べてたら、店主から「お客さん、今和え玉作っていますので（スープ残しておいて）」
と言われて「あわわわ((((;°Д°))))」ってなった
あそこは本当に怖いくらい完璧主義だよね

2018/05/24(木) 07:54:38.56

照の坊は美味いのかね？

2018/05/24(木) 07:59:45.94

もちろん第一に味が素晴らしいが、確かに芝浜はサービスが良い
初見相手にも白い目を使ったりせず丁寧に接している

評価に一切違わない、慢心もしない、質実共にNo1
県外から通うファンが居るのも納得である

2018/05/24(木) 08:13:54.15

量は少なく無いでしょ。
手際の良さは凄いね。提供の速度が尋常じゃない
入り口までのお見送りとかは省いても良いと思うがw

2018/05/24(木) 08:19:27.22

>>944
今週末、栃木の寿々㐂か埼玉の煮干乱舞の帰りにでも寄ってレポするわ＾＾

2018/05/24(木) 08:31:41.51

>>947
お、よろしく頼む

2018/05/24(木) 11:14:46.51

>>945
書いてて悲しくならんのか？
味とサービスは良いのに客が離れたのは慢心が原因だろうよ

2018/05/24(木) 11:16:09.53

>>934
高崎で。接待なら酉こう。仲間となら酉番。字が逢ってる自信は無いです。

2018/05/24(木) 11:17:58.26

>>935
こんなとこまで来やがった。来るなって言ったじゃん。

2018/05/24(木) 11:23:17.35

>>933
知らなかった！こんど行ってみます。ありがとうございますm(__)m

2018/05/24(木) 12:53:09.71

コの字も、ある意味接待(同伴)の客で賑わってるけどな一見、ボッチには厳しい雰囲気
焼き鳥やの店主ってクセのある人多いからから
「や○もと」とか美味しいけど

酉こうはAIDOMAグループだから当然として
サイレンスの店が、そんな客を取り込めるか見物
〆のラーメン食うとこには困らないから。

2018/05/24(木) 17:05:12.51

サイレンスなんだかんだで大人気！
あのきもちわるい顔見たくなってきた
どうせすぐつぶれちゃうからオープンしたら
早めに行ってみよ

2018/05/24(木) 21:04:36.40

伊勢崎王将のスーラータンメン旨いな
酢をたっぷり入れて食す

2018/05/24(木) 21:55:24.87

千茶屋行ったら芝浜出入り禁止だと松木さんに言われた

2018/05/25(金) 00:16:14.61

>>956
千茶屋と芝浜の関係がどうなのか先に説明してくれよ

2018/05/25(金) 12:24:24.84

超濃厚ラーメンってどこが一番なん？

2018/05/25(金) 16:30:01.46

藤岡時代の五里以上の濃厚は無いよなあ

2018/05/25(金) 16:44:33.23

日本一の牛寺シ農

2018/05/25(金) 17:13:20.10

真面目に作ってるポタージュ系以外での昨今の「濃厚」なんて
＝増粘剤やら加工でん粉入りの工場スープ　ですからね

「濃厚」をうたう市販の生ラーメンやカップラーメンにもそれらの類がいかに多いことか
粉に湯注いで、わぁ濃厚スープだ！なんてアホでしょっていう
ニセ家系やまたおま豚骨魚介などがその極み

ならば何を以ってして「濃厚」なのか？となれば
「エキス分が濃い」という事が真の濃厚だと言いたいものですがね
世の中の大半が思う濃厚よりも名店の清湯の方がよほど濃厚ということです
覚えておくと良いでしょう

2018/05/25(金) 17:19:18.02

濃厚って文字に誰も本物とやらを求めてない
だから本物厨は困る

2018/05/25(金) 17:25:38.54

>>959
五里亡き今は響の豚そばじゃないかな？

2018/05/25(金) 17:31:52.39

いいや、それは騙す側の方便だよ
平和ボケした一般消費者は情弱故に、気付いていない、判別がつかないだけで
本質的には良質・本物を好むに決まっているでしょう

騙して売る側が「有利誤認を狙って」いるわけだから
海賊版やブランド物然り
有機食材や国産食材然り

周知されて困るのは詐欺師（ここでは業務用ラーメン店主）だけ

2018/05/25(金) 17:57:08.62

いやいや、そんな小難しい事考えて食ってんのお前だけだし、楽しいか？
濃厚とろけるプリンに何が入ってても良いんだよ
美味ければw

2018/05/25(金) 18:29:15.12

めっちゃ早口で言ってそう

2018/05/25(金) 18:32:41.24

こってりって言ったらだるまのパート2
麺心新井が不定期でやるこってりはなかなか

2018/05/25(金) 20:33:12.05

ちょっと野暮用があって沼田行ったけど意外に旨い店あってビックリしたわ
スープ少ねえってのもあるが久しぶりに完飲した

2018/05/25(金) 20:39:04.79

業務用＝詐欺とか言ってる時点で痛い

2018/05/25(金) 20:55:28.33

サイレンスは店出来るまで暇なんだろ

2018/05/25(金) 22:28:13.37

千茶屋行ったら芝浜出入り禁止だと松木さんに言われた

2018/05/25(金) 23:07:53.45

>>964
サイレンスお前自己破産したんだろう

2018/05/25(金) 23:34:53.68

それにしても生きのいい新店舗でないねえ

2018/05/26(土) 01:02:42.65

群馬に蒙古タンメン中本が出来て欲しいな
閑古鳥の高崎OPAにテナントで入れたら活気が出そうだが

2018/05/26(土) 01:23:48.76

25日のblog見てみて
ざくろは温泉を盗撮しているみたいだよ

TwitterのDM女ナンパしたりと変態なんだね

2018/05/26(土) 14:19:50.38

中本食った事ないんだよなー
大宮行くと中本の前通りながら狼煙行っちゃうけど美味いの？

2018/05/26(土) 17:07:06.96

>>976
デビル麺のが旨い

2018/05/26(土) 17:22:50.39

7のカップめんあんじゃん
おれの方が美味しいという人多数だよ

2018/05/26(土) 18:51:07.71

たしかにあのカップ麺はよくできてるけどね。
中本行ったら樺太丼食いたい。

2018/05/26(土) 18:53:12.62

>>976
前橋中央病院近くの桝本の方が
旨いよ。
中本は昔の板橋がうまかった。
チェーン展開したら別物だわ。

2018/05/26(土) 18:57:22.04

>>917
もしかして、愛の貧乏脱出大作戦出演予告？

2018/05/26(土) 19:27:13.90

照の坊に行ってきたやで
https://i.imgur.com/wRbvRGF.jpg
https://i.imgur.com/kO5soIu.jpg
師匠の晴で食べたことないけど、エグみなく若干甘めのスープで上手に炊けてると思うわ
でもやっぱり有坂の方が好みだわ

2018/05/26(土) 19:49:55.22

>>980
桝本始めて知った。新しく出来たのかな？
実家のほうに近いから明日行ってみるわせんきゅ！

2018/05/26(土) 22:44:55.04

>>983
美味いんだけどな、
最近は味すごい落ちてるから。
それでも及第点は余裕である。
けなしてる訳でない、以前よりはでな。
中本の、単に辛いよりはずっといいよ。
逆に桝元食って中本行った方がガッカリ感強いかもな。

2018/05/27(日) 09:24:38.22

中本は辛いだけ。
スープに旨味コクがない。
桝本は宮崎県の御当地グルメ。
ケンミンショー放送後は激混みだった。
結構癖になる旨さで月一くらいのペースかな。
汗掻きながら食うから食後はドッと疲れるがw

2018/05/27(日) 10:26:12.14

あの疲れが快感だけど、仕事中に食った時は辛(つら)いも味わえる。

2018/05/27(日) 11:45:01.40

まじか
いいこと聞いた
桝本行ってみるありがとー

2018/05/27(日) 12:24:24.15

桝本行ってきた。
店員の感じからして期待してなかったけど、想像の20倍美味しかった。麺は普通の中華麺でいいな。そして太麺が欲しい
特辛にしないでよかったよw
席が半分しか埋まってないのに相席求めてたのは謎だった

2018/05/27(日) 12:28:58.78

連投すまんがお礼言い忘れた
最近似たような系統のラーメンが多かったから非常に満足できた
教えてくれてありがとう

2018/05/27(日) 12:55:52.25

桝本は多分店が広すぎるんだ。
俺も結構好きよあれ。

2018/05/27(日) 12:59:34.22

次スレ
【上州】群馬のラーメン総合 Part.40 ･
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1527393529/

2018/05/27(日) 13:48:05.57

照の坊に関する書き込みが、自作自演くさいのだが、これは分かっててのスルーなのか？

2018/05/27(日) 14:12:39.39

>>991
有能乙ぱい

2018/05/27(日) 15:13:25.06

https://i.imgur.com/nKEal1J.jpg
照の坊よかったで
接客は親切丁寧だけど割と緩い感じで、それが逆にリラックスできたわ
女将さんがお客に和え玉の説明しまくってたけど、同じ群馬でもこの辺だと知らない人も沢山いるんだな

2018/05/27(日) 15:29:04.37

>>994
やっぱり胡散臭い

2018/05/27(日) 16:52:18.84

>>992
お前は麺屋ざくろだな