ラーメン二郎西台駅前店32
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― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
水曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店31
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1521432965/ 今回の西台限定廃止リーク騒動をまとめてみた
原理主義
三田、目黒、ひばりヶ丘、神保町 etc以下省略
VS
亜流
西台、野猿、小金井、関内 他多数
この構図で三田からの指導と一部店舗からの指摘があったと思われる 野猿→西台→小金井→相模大野New
限定廃止のみならず小金井に至っては閉店
亜流派潰しのJrの指導の魔の手は次はどこに？
総帥がいなくなったらマジで大勝軒化もあり得るね ヒロシが買い出し行くときってダイエーがおおいの？
ガード下のときはとなりの本屋のとなりのイオン系の小さめのスーパーにいってたけど 亜流ってどういう意味？勝手なメニュー出してたとか？トッピングにキムチとかだすのがダメって話？ 詳しい情報は流せないけど目黒やひばりのような本店をリスペクトしている店は問題ない
西台や野猿その他店諸々、二郎の看板を汚すような行為に内心相当怒ってる
それならば破門される覚悟か二郎の看板を下ろして独立するしかない
そして今回の店主会議で指導という名目で小金井、相模大野へ鉄槌を下された
Jrの権力は絶大だがいずれ総帥が引退した後は大勝軒のような末路が目に見えているのが現状 同じ味出せるなら独立したほうが西台もいい気がするけど めじろ台も汁なしとつけ麺とつけ味ラーメンあるだろ！ >>1乙
>>2-3-6-7
いつまでもくだらん妄想書いてんじゃねえぞ 最近のめじろ台の影の薄さは異常
昔はひばりと2強みたいな扱いされてる時期もあったのに 影が薄くなったって話をしてるんだよ
悪くなったなんて話は誰もしてないから 秘境二郎で美味いラーメン、汁なし、つけ麺、つけあじがそれほど待たずに食えるんだからそっとしとこう > >>1乙
> >>2-3-6-7
まとめわかりやすくて感謝
他スレでも話題になってるけどあの相模大野が屈したのは衝撃的だったね
現状は原理主義側が優勢なのかな 川越が近々汁なし始める前段で粉チーズ売り始めたのになにバカ言ってるんだろう？ 粉チーズで対抗ってw
トッピングとラーメンの区別もできないのかな 良くも悪くも二郎は普通のラーメン屋じゃないということ
今回のリークだって西台が発端だがその前は野猿の限定中止の頃から噂されていた
当初一部のシンパは妄想だのデマだの言ってたがここまで限定廃止の流れが続くとだんまりになるのも仕方ない
小金井に至っては閉店だからね
Jrの能力云々は別として限定やインスパやりたきゃ二郎の看板下ろせという考えは正しい
某店舗の店主はインスパを毛嫌いしている原理主義者だから今回の騒動は追い風になったと言える >>21
あちこちの二郎スレにコピペしてる暇人に過剰反応するなよ。 まあそもそも前は平日の夜、月木しか
二郎のレギュラーメニューが食べられないような状況も...どうかと
でSubラーメンは要らないけど汁なしは
レギュラーメニューと選択できるようにして週1ぐらいで販売してもいいと思うけど 博店主
Jrや重鎮の○ちゃんにsubやるなは看板下ろして違うラーメン屋するのと聞かれたらしいな もうラーメン二郎じゃなくて「油そばヒロシ」でもいいよ >>13
移転後劣化したって散々めじろ台スレで言われてたぞ
客層も近所のおばちゃんとか大挙してゆっくり食ってたりでカオス 今日も旨かった。
このところ安定した上質な一杯。
移転先の日にちも聞けて良かったけど、仕事で海外出張の時期と重なってるわ。 西台は看板が二郎ではなく店主の店
将来は好きなようにやってほしい 元々二郎の看板に釣られて食いに来た（二郎じゃなかったら食いに来てない）やつが二郎の看板なんかイラネとか
おかしな話だな 西台開店当初の味はそれは酷いもので
行列の出来ない二郎とか博本人が自虐してたものが二郎の看板で客が途切れず来てたからどんどん向上したもの >>31
開店当初のころ4〜5回行ったけどさすが神保町出身！って感じで旨かったけど？
麺なんて神保町時代ヒロシが打ってたんだろうからまんま神保町だったし
行列があまりなかったのは周知されにくい立地のせいだったんじゃない？
最近の人気は康太の功績もあると思われ 旧店舗時代のましてや田舎豚導入以前なんて豚の量以外何の特徴も無い微妙な二郎だった
田舎豚導入辺りから試行錯誤しだした、しくスープが頻繁に変わるようになって徐々に旨くなっていった ちなみに元々千住みたくかなりジャンクな感じだったのが、田舎豚導入してからスープが旨くなったと言われて豚やスープ、麺全てにに拘りだしたから今の西台があるのよ 元々三田の親父さんは二郎はラーメン一本で
商売していけるという前提で弟子たちに暖簾を与えている
ただ僻地の支店はそれじゃしんどいだろうという事で見過ごしていた
野猿も旧店舗は坂の途中で駅からも
遠かったので許可されていたが(オープン当初は人気店ではなかった)
野猿に影響を受けた店主の多くがつけ麺とか
限定とかやり始めて、限定メニューの本来の意味が消えてしまった
本店からしたら野猿は色々釘刺さないと
変な事し出す厄介な店なんだわ
店主候補を輩出したり良いこともしてるけど
「おれはつけ麺とかああいうのはあんまり好きじゃねえんだ。野猿とか町田は田舎で客少ないからしょうがなく目をつぶってるが、こっちの方(都内のことだと思う)だったら絶対認めねえけどよ」
たしか、こんなことを聞いたことある。 今日は液体油少なめ醤油がギンギン立ってて（しょっぱくはない）うまかった
若い女性助手初めて見たけど
ひろしと会話まったくないなw もうギャル曽根とか言ってる
キツイあだ名つけるとまた辞めるやん……… 千住といい西台といい、ほんと店主がキチガイだと助手も大変だな あかつか君と3人の絡みも見たことある
とにかく、キティのコールを呪文みたいに必死になって復唱してる姿が痛々しかったのは良く覚えてるわ
野菜を盛る時、中にエア入れるみたいにしてるのは好感持てたな 仮店舗だかのいまの西台二郎も麺茹で器以外はＩＨなんだよね
スープ炊くのにＩＨって最初は業務用だしコツがいりそう
昔は野菜茹で用のＩＨの調子が悪くて茹でるタイミングに工夫がいる時期が短時間あった
麺茹で器とか火のまわりってステンレスみたいな金属で木のカウンターをガードしたり、
麺投入のお湯のハネや熱を遮断してるけど、
それでも改装、解体すると木が炭化してたりする
近所のラーショも木が炭化してもうなくなってた ＳＵＢラーメン食べたことないけど
塩ラーメンの細麺なんだよね
昔昼限定、
立ち食いスペース用に500円で提供してたラーメンの発展系？
限定はすきな人は注文したらいいけど
普段たべてるラーメンが都合によって変更されるのはちょっと苦手 >>51
もうちょい日本語勉強してから
書き込んでください ここ2週間くらいは全てに於て上ブレとは言い切れないが状態がいいと思う。
博の表情も挨拶も明るいし、新店舗開店に向けて是非とも頑張ってほしいわ。 >>56
君は日本語だけでなく
コミュニケーションというものを勉強しよう
こういう場で自己完結したものを文章化するのはアホのやることだ なんで急にIHや火の回りの木材の話をしだしたのかが一番意味不明ｗ 1、西台二郎仮店舗の調理器具について
・IHは調整が大変そう
・「IHの話は別として、」直火使ってもカウンター周りが焦げて炭化するよね
2、サブラーメンについて
読み手に伝わり易い便所の落書を心掛けましょう 池袋でなれてると、同じ小でも西台は大に感じる。西台の小って麺量どれくらいなのかわかる？ >>62
は？ガイジかよ
3行しか文章読めないのか >>65
350か。半分が池袋の小って感じなのかな？ 西台の大ってどれぐらい？
小豚は余裕で完食できるから今度挑戦してみるかな 小豚余裕なら大丈夫じゃね？
ただ、小豚の豚量がヒロシの常連盛りだったらね 金曜日に三田本店行ったら、西台の助手がいたけどそろそろ
独立でもするのかな？
注文前にアブラ抜きですかって聞かれたんで、
たまにしか西台行ってないのに記憶力がいいなとビックリした。
東京北部で新店出してくれれば嬉しいけどね。 嘘乙
西台の常連でも本店行くとそんなこと聞かれないから
西台行くとトッピングすら暗記されてるけど本店では必ず聞いてくるぞ なんでウソつく必要があるんだよ
注文のプラをカウンターに置いた時に聞かれてんで
麺少なめアブラ抜きって注文したんだよ
なんかおかしいか？ >>76
本店で油抜きも頼んでるからだろ？それは
西台しかいってないやつがたまーに本店行ったらそんな決めうちはされないぞ くだらねぇ事で喧嘩すんな
どっちでもいいだろヌケ作 >>16>>18
先日金曜に賄いやった事実は無視ですか〜？＾＾
定期的に開催されててしかもトッピング扱いの豚がメインの千秋楽はダメで完全亜流メニューの賄いやお茶漬けはオッケーなんですか〜？＾＾
店主会後に関内のカレー君や湘南藤沢のショウガみたいな限定商法普通にやってますけどこれはいいんですか〜？＾＾
俺が西台前スレ976で矛盾を指摘した後に中山スレで「店主会で承認されてればレギュラーでならやらせてもらえる」とか新たな説を提唱したのもアナタですか〜？＾＾
最後に、某氏に私信！
わざわざIP表示のスレでお漏らしして頂いて誠にありがとうございますぅ〜♪＾＾
俺氏反リーク厨乙@西台スレwww 麺の量も豚の量も書かれている数字よりいつも大分おおいよ 量多いよね
俺はミニでも腹八分以上なってかなり苦しくなる 美味しく食べ終える量を頼みましょう。
大食いの店じゃありませんからね。
そんな自分は麺半分の豚入か、小にしてる。 俺も腹の具合みて半分野菜 半分 ミニ野菜に分けてる 無理せず食えるのが一番ね 大は食べられないことはないけど後半苦しみしかないから食べない
少な目が一番満足できる >>48
キティ、仕事はイマイチだったがヒロシとの絡みとゆうか相性は良かったよな 今日は店の真ん前に原付停めたバカはどうなったんだろうなぁ
ゴミ捨て場のとこなんだけどカメラにも厨房からも見えない絶妙な場所
見えてもクリーニング屋の客に見えなくもない位置 >>88
ヒロシに直接注意されてたよ
女性のピンの客
最初は劇場発展かと思われる勢いで注意してたが、相手が女性なのと素直にすみません言ってたから、帰り際に次から気をつけてくださ〜い
って送り出してた 最近の安定した旨いラーメンにはちょっと不安になる
旨い事はいい事なんだけど西台はいつもチャレンジして更に上を目指してたんだよな
最近はどうも以前に勉強した旨いレシピを出してる感じで間違いなく旨いけどちょっと残念
西台は二郎の中でかなり特殊で常に上目指して旨い時はとことん旨くて失敗した時は微妙なピーキーな二郎であるべきだと思うんだけどな いやー先月だかの麺はボヨンボヨンのぶりんぶりん、液体油の層になってるスープは勘弁してくれ
足があるから基本色んなところ順繰りだけど
最近は気づいたら西台ばっかり通ってる ヒロシもこんな>>90みたいな客がいるなんて本当に可哀想だな。
実際に店でこんなこと言われたら店を出ていった途端にヒロシが何と言うのか君たち想像してくれたまえ
↓ リーク通りなら会議できまったことだししょうがないだろ
二郎の看板背負うってのはそういうことなんだろ >>90
なにがチャレンジだよ。
二郎の看板なきゃなにもできねークセに。
仕送りもらって遊んでる大学生かよw 90は博本人だろ
今までそうやって二郎の看板を盾にインスパを好き放題やって指導されたんだから
本店に文句あるなら二郎の看板下ろせよ
俺たち客を舐めるな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
