[上福岡]ふじみ野周辺のスレ[新河岸]

2018/05/16(水) 20:10:11.24

ふじみ野～新河岸あたりまでのラーメン屋について語ろう

2018/05/23(水) 21:16:38.95

三芳の雷豚、一部商品以外は全品食べ放題とかやってて草はえる
ラーメン食べ放題とか体に悪すぎる

2018/05/24(木) 10:04:54.88

雷豚は味の割に高いよなあ

2018/06/02(土) 13:44:00.96

ばんぶる(ステーキけん)の跡地もラーメン屋だろうか？

2018/06/02(土) 17:04:52.25

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R4DT9

2018/06/11(月) 19:43:47.58

びんびんは何で移転するの？
行列してるのよく見るのに

2018/06/13(水) 14:13:51.50

業績好調で移転の時は賃貸カラミか付近住民とのトラブルがお決まりだが

2018/06/13(水) 15:58:50.81

>>28
店員がオーナー含め二人で大変
系列？兄弟店？のイマイ帝国閉店で
店も広いし元イマイの店員が一人居るから
三人で元イマイ帝国の場所にびんびん移転
みたいな感じらしい

2018/06/14(木) 17:44:34.58

五葉、上福岡西口駅前店のみで今日・明日と
らーめん並が130円引の税込500円だそうな

2018/06/20(水) 12:09:08.13

値下げイベントで客呼び込んでも、リピーターになる客はほぼ居ないのによくやるよな
リピーター客はそもそも値下げのときには混むから行かない
値下げにつられて来る客は、安い値段を目的に来るのであって
店やラーメンそのものが目的で来るわけじゃないし

2018/06/24(日) 14:27:06.47

もめん、ちょっと味戻ってきた？

2018/06/26(火) 12:27:22.34

ばんぶる跡地、飲食店なのはわかったからラーメン屋か？って期待してたら山田うどんだったw
いやかき揚げ丼すきだけど

2018/07/14(土) 20:37:15.07

>>25
唐揚げ食べにいく場所でしょあそこは
ラーメンは一通り食べたけどどれもいまいち

2018/07/14(土) 23:29:08.43

>>35
麺類以外も量が多いだけで
米が美味くないから全部イマイチだろw

2018/07/26(木) 16:40:16.41

ハイキックって富士丸系？ほぐしとか別皿やってるみたいだが。

2018/07/26(木) 20:42:32.56

びんびん手伝ってたからアレだろ

2018/08/02(木) 23:58:01.31

蘭州手打拉麺がいつの間に「中華料理君楽」って店になってた

2018/08/05(日) 23:14:08.03

君楽、特徴無いよな

2018/08/08(水) 16:37:16.90

ハイキックはダメだなw
常連にしか豚のいいとこ出さないし量も違う。
女の店員が無愛想だしすぐ終わりそうだな()

2018/08/09(木) 00:26:35.23

そんな感じなんだ。所詮インスパかー。カワジとそら、メガガンジャあれば満たされるな

2018/08/22(水) 13:50:22.52

びんびんより美味いとか大嘘じゃねーかよw
ハイキックには行かない

2018/08/22(水) 15:11:41.08

>>43
自分もその噂を聞いて今日食べてきたけど
酷かった　二度と行かない
店員の愛想はとてもよかったけどね

2018/08/24(金) 08:34:41.76

かれんて上福岡駅から少し歩いた
ところのお店丁寧につくる
おいしいラーメンでした

2018/09/11(火) 21:41:48.04

スレが死んでんな
ジャンガレふじみ野にできるんだね
そらがあるのに馬鹿だな

2018/09/11(火) 22:24:56.04

舎鈴の跡地か

2018/09/11(火) 22:25:27.87

>>46
詳しく。どこら辺にできるの？
ラーメンハイキック行ったけど美味かったよ。
そらもかなり美味いけどあれは食べる人選ぶ店だから流行るというよりアングラな感じやろ。

2018/09/11(火) 23:50:56.58

>>48
一個前のレス読んでくれよ
そらはマニアックだけど色々突き抜けている
ジャンガレはメニューどれも単純で美味しいとは思えない
少なからずハイキックが美味い部類に入っちゃう人なら全然問題なく良い話題ですね

2018/09/12(水) 00:11:07.27

>>49
オープンしたら行ってみるよ。情報ありがとう！

2018/09/12(水) 12:59:32.14

舎鈴閉店したのかよ

2018/09/12(水) 21:04:03.65

しゃりんまずかったからなジャンガレ好きだから期待してる

2018/09/13(木) 21:47:04.74

ジャンクガレッジ、１７日の１７時オープンて書いてあった

2018/09/22(土) 21:25:45.93

それでジャンクガレッジどうだったんすか

2018/09/23(日) 05:51:26.85

ジャンクうまかった！客も常に埋まるくらい入っててなかなかいい滑り出しかね

2018/09/23(日) 06:31:47.72

二郎系でもライト層にジャンク系はうけるから。二郎や直系次郎に行く人は行かない店だけどそういう人達は少数だからw
どれだけ一般層を掴めるかが鍵。

2018/09/23(日) 10:04:25.15

最近、君楽が開いてるのを見ないのだが…

2018/09/23(日) 14:15:26.86

ジャンクガレッジって行ったことないんだけど量はどんな感じ？
そらの小ラーメンでもきつく感じるんだけど

2018/09/23(日) 17:54:31.65

ジャンクガレッジの大盛りが一般的な二郎の小くらい

2018/09/24(月) 13:25:31.80

>>59
そうなんだ、それなら大丈夫そうだなサンクス

2018/09/24(月) 15:08:14.00

そら食えるんなら余裕

2018/09/24(月) 18:10:15.08

そうは言っても、ジャンクガレッジって二郎系でしょ？
あれのどこが旨いのかよくわからない

2018/09/24(月) 18:38:34.41

>>62
人の味覚は千差万別で二郎を残飯と言う輩もいれば、最高のラーメンという輩もいるやで。
他人の味覚につべこべ言わずに我が道を進むのがbetter！

2018/09/24(月) 23:39:04.71

>>56
>二郎や直系次郎
次郎は誤変換だとしても
二郎と直系の意味が不明・・・

ジャンガレはジロリアンには二郎とは別物だろうが
普通の人には量も普通だし食べやすいかね

2018/09/24(月) 23:46:19.76

ジャンガレはショッピングモールのフードコートに出店してる程の万人受けを狙ったお店
期待しないで行けば満足する

2018/09/29(土) 09:05:30.16

そうそう、ショッピングモールのフードコートで食える二郎系ラーメンとしては優秀

敢えてその店を目的に行くほどのもんでもないと思うが、せっかく駅前に出来たからいつか行ってみるか
まぜそば食いに

2018/10/06(土) 19:22:58.35

ジャンガレ行ってきた
もう何年も前にどこぞのイオンモールで食って以来だけど、麺が開化楼じゃなくなったんだ
小麦の香りが全くしなくて盛岡冷麺食ってる気分になった

量も少なく、この分だと移転前のびんびんのまぜそばが数段上だったなぁ

2018/10/17(水) 18:12:26.77

びんびん跡のキックはどう？

2018/10/17(水) 18:56:17.90

>>68
最初はダメだこれwwwって思ったけど、今いい感じに美味しくなってるよ。

煮干しは自分の好みの味じゃなかったけどラーメンと汁なしは素直に美味いと思う。
ただ若干お値段が高いかなぁ。女性のバイト？がいない時はワンオペが多いしあの値段は助手いてこその値段だと思う。

2018/10/17(水) 20:01:35.61

ハイキック行ってきたけど、正直期待以上だった
汁なしうめぇ
ふじみ野駅前にできたジャンガレがかなりがっかりだっただけにマジで嬉しい

コスパはな・・自家仕込みで、行列を高回転で捌く直系二郎なんかと比べちゃうと割高だけど、インスパ全般これは仕方ないんじゃないかな
ここはヤサイにしろニンニクにしろアブラにしろ気前よく増してくれるし・・

店主の接客もとても良いし末永く続いてほしい

2018/10/17(水) 23:00:11.46

ありがとう！キックじゃない、ハイキックだった
近々いってみる

2018/10/18(木) 00:25:37.48

知人がハイキック行って
びんびんより駄目って言ってたけど…

2018/10/18(木) 06:39:47.21

>>72
味覚は人それぞれ。人から聞くより自分で行って食べてみた方がいいよ

2018/10/18(木) 23:47:29.56

飛び蹴りとびんびん豚との違い……
麺
飛び蹴り見澤製麺
びんびん豚浅草開花楼

チャーシュー
飛び蹴り腕肉
びんびん豚豚バラ

スープのレシピはびんびん豚の頃と材料等変わらないとの事です。

2018/10/19(金) 00:22:33.32

ここの系列はスープも工事系だったよね
びんびんとの違いで推したいのはアブラ
味付きでほぐし豚が入ってるタイプでおすすめ

2018/10/19(金) 10:45:12.70

工事系ってなんだ
工場系

2018/10/19(金) 14:33:30.89

工場系と言いたいのかな？

2018/10/19(金) 15:22:01.64

びんびんの系列ってあるの？？

2018/10/19(金) 15:49:57.16

びんびん豚の派生元になったモッコリ豚はジャンクガレッジ系列で松富士食品資本

ジャンガレもモッコリもびんびんも、スープは松富士新座工場（セントラルキッチン）仕入れだよね
ハイキックもこの流れを踏襲してる

2018/10/19(金) 15:54:30.49

>>79
独立したのに自分でスープ仕込んでないの？
なんか不思議

2018/10/19(金) 16:08:35.77

豚骨使う店だと、最近はけっこうベースのスープは仕入れてるとこ増えてるよ
マトモに豚骨を炊くと、長時間かかるし近隣へのニオイも凄くて店を維持できない
それでなくてもラーメン屋はブラック労働だから、体を壊さないように営業するならそのくらいは当たり前

2018/10/19(金) 16:13:11.89

>>81
ありがとう
なるほどね　客に出すスープを仕入れてるのではなく
ベースのスープを仕入れて、そこから店で手を加えて
その店の色を出してるケースもあるのか　

二択から三択

2018/10/19(金) 16:18:02.56

そうそう。とにかく大量の豚骨を毎日自分で炊かなくていいのは、ものすごく楽
下手すりゃ近所からクレームが来るから
一人営業で真面目にやったら、営業終わって片付けして、夜の０時くらいからスープ炊き始まって朝６～７時まではスープの番
そこから足りないものの仕入れに行ったりなんだりで、睡眠時間は２時間とか１時間になる
営業中は立ちっぱなし、接客も元気に笑顔でやらなきゃならない
すぐに体壊すよ

2018/10/19(金) 16:57:50.65

>>83
ほー！そうなんだ！って事はやっぱり二郎もそんな感じなの？？

2018/10/19(金) 17:21:12.31

そらはちゃんと作ってんだろ？

2018/10/19(金) 19:29:11.34

直系二郎は店主が自家仕込みするのが暖簾掲げる条件だから
二郎店主が身体壊して休業、閉店とか度々あるのも、そういう労働環境の過酷さだろうね

2018/10/19(金) 19:34:21.23

>>86
インスパ系と二郎は別物で別格の差があるって言われるのはそこら辺なんですねー。ちょっと勉強になった！詳しい人ありがとう！！

2018/10/19(金) 20:39:56.64

毎日フラフラになりながら一所懸命つくったスープやラーメンに対して
食べログとかラーメンデータベースとかで乳化が足りないとかいろいろ言われると
正直心が折れるよｗ　というか折れてラーメン屋を一時期辞めた

お客さんが食べてるのはラーメンじゃなくてラーメンレビューなんだなと気づいてからは
再起してうまくやってるよ
厳選素材を使って手間暇かけて真面目に作っても評価はされない場合もある
本末転倒だけどお客さんが評価したくなるラーメン像を先に作って
それを分解して最小限の手間で仕込むようになった

お客さんもハッピーおれもハッピー

2018/10/19(金) 21:41:44.48

二郎系やられてる方かな？日々お疲れ様です
実際ラーメン屋やってる人の書き込み貴重だ

2018/10/20(土) 12:55:39.51

まあ無理せず頑張れや

2018/10/20(土) 12:59:45.86

>>88
それ本当にハッピーなの？
自分の理想のラーメンを諦めたことになるんじゃないの？
自分が納得することが1番なんじゃないの？
こういうこと書くと綺麗事とか言われるけど
今の時代って逆に理想を諦めて現実的になることの方がむしろ綺麗事だよね

2018/10/20(土) 13:08:37.31

>>88
へ～どこでやってたの？今はどこでやってるの？

2018/10/21(日) 10:07:46.47

納得云々って世捨て人みたいな芸術家じゃあるまいし店あって、生活あってのラーメン作りだからな
理想のラーメンの追求なんて思いついた時に書き留めておいて休みの日にゆっくりやってりゃいいのよ
店が軌道にさえ乗ってれば不人気でも自分の作りたいラーメンを数量や曜日限定の裏メニューで出すことだってできるんだしな
>>88大変だろうが頑張ってくれ

2018/10/21(日) 12:04:54.77

理想を追い求めないの？って、理想と現実のギャップも分からないんか
ラーメン屋に限らずあらゆる仕事に言えることなんだけど、こういう事言う奴ってまともな社会経験あるのかな？
あるいは落合陽一みたいな実業家タイプ？

2018/10/21(日) 21:21:31.84

>>93
こいつは、5ch鶴瀬スレで荒らしていた奴だよ
自分でラーメン屋やっていて辞めたって酷い書き込みしてたぜw
客の悪口や店のクチコミが悪いだとか書き込みしてた。自分の器量の無さを人のせいにしてる奴が店なんてうまくいかないねw こんな奴にがんばれなんていう事ねえよ。

2018/10/21(日) 21:35:45.04

それ君の妄想ですよね？ソースやデータありますか？wwww
ってテンプレ反論しておく。

2018/10/22(月) 00:38:12.72

ハイキックうまいよ

>>33
もめんはこの辺じゃかなり長続きしてるいいラーメン屋だよね
店主変わってから行ってないから今度要ってみる

2018/10/22(月) 01:10:11.29

麺屋英ってこのスレでいいのかな？
ここかなりレベル高いね味接客ともに素晴らしい！常連になりそうだよ

2018/10/22(月) 09:30:43.98

>>91-93
ありがとう
埼玉県内のどこかでほそぼそとやってるけど、いい意味で手を抜いて今はそれなりに儲かってるよ
>>93の言うように理想のラーメンは趣味の限定メニューでたまに出す程度

>>95
思い込みがすぎるぞｗあれはオレも見てたけど
でもかつてのオレもそうだし、同業者では同じような感覚の人は結構いるから気持ちはわかる
食べログだと投稿者だけでなく食べログそのものから、ラーメン専門店だけでなく
年寄りがやってる町中華やカフェなんかにも営業電話しつこくかけてくるんでオレの周りの飲食店オーナーには評判良くない
飲食店やってる人は、大手グルメサイトは見ない人も多いんじゃないかな

2018/10/23(火) 12:32:25.66

>>98
すぐ近所に住んでるけと最近開店してんのみてないなぁいつも臨休ばかりたまたまなのかもしらないが

2018/10/23(火) 13:09:00.55

>>98
開店当時1回行ってから行ってないなぁ。
当時濃厚魚介系つけ麺の全盛期で、美味しいんだけどまたこの味かぁ……
ってガッカリした思い出がある。新店できても確実に濃厚魚介は同じ味だったから

2018/10/24(水) 13:24:05.55

セ･･･芹沢サン！

2018/10/26(金) 22:50:45.76

濃厚魚介系は、味が確立しちゃってるから差別化が難しいんだよね。
かつて関東に豚骨ラーメンがやってきたようなインパクトのある現象は今後見込めないし。

2018/10/27(土) 21:27:54.33

英は場所がなぁ
通勤ルートだからかあの辺しょっちゅう代わるよな店

2018/10/27(土) 22:03:26.80

英のすぐそばの小さな商店街にあるパン屋さんと、おでん種屋さんには良く買いに行く。
特にパン屋は小さい店だけど、あの辺りでは唯一無二だと思う。

ラーメンだと、最近は英よりも対面のぶっきらぼうの方が好き。

2018/10/28(日) 12:06:55.21

ぶっきらぼういつの間にか点数あがってたけどそんな美味くなったんか？
以前行ったときはいたって普通ってかんじだったが

2018/10/28(日) 12:31:06.05

ぶっきらぼうは平日に行くと味もそこそこだしコスパ最高だぞ。休日に行くとガッカリするから平日だけにしてるw

2018/10/29(月) 16:52:27.72

>>107
平日と休日で味ちがうんか
久々に行ってみるかな

2018/10/30(火) 00:37:31.94

ぶっきらぼう店主、facebookやめちゃったのかな
限定メニューは店に行かないと確認できないからね
時々、めちゃめちゃレアなメニューとかやってるし

2018/11/01(木) 13:57:07.96

壱角家がいつの間にか18:00~ライス有料になってた
チェーン店の分際で自らの立ち位置全くわきまえてないな
今後は幸楽苑同様凋落するだけだろう

2018/11/01(木) 21:34:10.83

ふじみ野の壱角家の終日ライス無料は頑張ったほうだよ
荒川こえたあたりとか、近隣店舗だとだいぶ以前から変更されてたし

2018/11/01(木) 22:13:02.49

カミフク駅前凄い臭いの何とかしてください

2018/11/02(金) 14:40:30.43

ぶっきら坊のレンげはスープがとても飲みにくい

2018/11/03(土) 19:32:06.58

噂の上福岡五葉行ったけど確かに臭かったわ
ふじみ野や川越の店もあんな臭いん？

2018/11/03(土) 20:47:40.93

ふじみ野はもっと臭い

2018/11/03(土) 21:55:40.40

>>114
裏のマンションからよく苦情こないね（笑）

2018/11/04(日) 22:08:49.22

でも、あれはスープを店でちゃんと炊いてる証拠なんだよな
最近は濃縮スープの素を仕入れて水で割ってる店多いから

2018/11/05(月) 13:50:00.50

それなのに壱角家より安いという現実

2018/11/06(火) 01:10:09.50

五葉は家系ラーメン食べに行く店だけど
壱角家は炭水化物を暴力的なまでに胃に詰め込みに行く店

2018/11/07(水) 15:59:06.84

五葉は川越店しか行ったことないけど
匂いは感じなかったよ（自分が麻痺してるのかもしれないけど）
あんなライトスープ家系でちゃんと炊いてるって
ちょっと信じられないなあ
上福岡ｏｒふじみ野で炊いて、川越店に配送？

でも川越の武蔵家ではどう見ても
スープを持ってきてるのに濃厚で美味かったので
よく分からん
詳しい人教えてください

2018/11/07(水) 20:41:13.58

>>120
少なくともふじみ野と上福岡は炊いてるし臭い
川越は行ったことないから知らない

2018/11/07(水) 22:26:17.36

英は朝からスープの匂い漂ってたな、最近行ってないけど。

2018/11/07(水) 23:07:19.59

鶴瀬の話題はここでおk？
二郎インスパのハイキック行って美味いんだけど高くねー？
自家製辛味？で辛くするだけで100円取るとか豚レンジャー見習って欲しい……