お隣の千里眼は冷やし中華を作るのに熟練した店員複数人が凄まじく効率化されたオペーレーションで
熟して停滞なく回しているわけだが新代田は基本的には二郎の看板で食ってる店故に
そこら辺のノウハウが足りなかったそしてキャパを越えたという事なんだろうね。
個人的にはそんな事するくらい面倒なら止めちゃえば良いのにと思う。
この店はラーメンだけで十分客はいるんだから冒険する必要はないよね。