ラーメン二郎 新・新代田店 9店目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ラーメン二郎 新・新代田店へは京王井の頭線 「新代田駅」出口から環七沿い左へ直進１分程
【営業時間】
[平日] 11:00〜14:00位 17:00〜20:00位
[土・日・祝] 11:00〜15:00位
【定休日】月曜 ※祝日含む
【アクセス】井の頭線 新代田駅から1分(60m)
【駐車場】なし
【Twitter】
https://twitter.com/26shinshindaita
小ラーメン 750円
小豚ラーメン 900円
小豚Wラーメン 1050円
-以下はすべて現金払い-
大盛り +100円
つけ麺 +100円
いいたまご +100円
かつおぶし +50円
たまねぎ +50円
づけにんにく +50円
前スレ
ラーメン二郎 新・新代田店 8店目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509815913/ >>948 あのダンボール死ぬほど邪魔だよな まあつじもっちだからね... 客への心遣いより自分の快適さを優先する時点で客商売として終わってる。
入口そばにティッシュ置いてる事はかなり意外な事態だけど、遅かれ早かれ近い将来に絶対消える事を予言しておくよ。 ここで文句言ってる連中も店ではヘイコラしながら間抜け面で「ご馳走様でした」とか言ってるんだろうな >>954
眉間にブーメランが突き刺さってますがw 週末久々に行ったけど、やっぱスープがペラいな。
コクがないし、何か奥行きが無いんだよね。
出汁の弱さを紛らわすために油と塩分増やしました、って味。
よく言うカネシと油のお湯割りってこういうのかな？ スープの寸胴から取れる分は決まっているが客が多く足りない時は水をジャバジャバ足して
文字通り水増ししスープそのものを薄めるから着丼した一杯はえらいシャバくなる。
直系でこの手の薄めて増すをやらない所は少ないのだが新代田もいよいよ切る時が来たかなと感じさせるね。 スープがシャバくて豚が薄いって話、単なる与太かと思ったら本当だった 三田だと、古い人は鉄管ビールと呼んでた＞スープを薄めること
蛇口からで寸胴に直でドボドボ まー家系ラーメンで言うと所のスープ調整は煮詰まるのでやらんといけない事なのではあるが
足りないから水を足すてのはどうなんだ？という批判は昔からある。
千里眼系の店はこうならんように機械で計測するから薄すぎる事もなければ濃すぎることもない。
やはり管理という面では直系は人の感に頼るというか仕事が荒い店が主流なんだよね。 ラーメン二郎他 飲食店 各位様へ!
古事記の もるせがに気をつけろ!
近くを嗅ぎ回り出したぞ。
単発だと来店出来ず、無茶な麺増し
も、頼めないので 常連や有名人を
連れと複数で来る。
断りにくい状況をわかってわざと
複数でくる。
やり方が出禁に成ったヤ○ザと同じ
やり方だ。
隙を見せると しら〜と入って
たかりに来るぞ。
アイツには気をつけろ。
どうせ、店の陰口しか言わない。
見つけたら塩をまけ! 西台の写真、辻本のアホ面が笑えるな
たかだか移転位で臨休してんじゃねぇよ、クソが wwwww
2 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4902-5nD1) 2018/11/12(月) 00:18:11.90 ID:cUREKWjL0
http://pbs.twimg.com/media/DrtnRxEU4AAj4NL.jpg
22 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 3185-fBwu) 2018/11/12(月) 12:24:44.70 ID:nkCoR1R/0
>>2
一番左イッてるやん >>965
臨休は別にいいでしょ
二郎はそういうこと昔から大事にしてるし スープぬるいのは麺あげに原因があるんだろうな
平ザルを上下に振るわけでもなくゆで汁が自然落下するまで待ってるからな
二郎の他の店よりは倍くらいかかってるだろう
その間スープはどんどん冷める
いろいろなラーメン屋を見てきたが最も遅い部類だ
極太麺にしてるのは、のびにくいのが背景にあるのかもな
店主、足腰手首みんな悪いみたいだが、この先何十年もやるのは無理っぽい
後ろがつかえてるから早く辞めた方がいいと思う てか回転悪くない？
1ロット6杯しかないのにロット15分ペースだよね？
麺投入も間がやたら空いてるし、ワンオペの千住大橋とスピード変わらない印象。（もちろん悪い意味で） >>968
ここの店主は酒飲み過ぎで痛いとこ治りが悪いんだと思う。
腰周りは一回やったら半年一年休業して治すものだし引退は近いかもね。
腰はヘタしてらずっと壊れたままで一生続くから誰も批判はしないだろう。 中の人は色んなセンス持ってて直系の中では優秀だよね。
無理に二郎の屋号に拘らず一度療養して完全に体治して断酒して
出直した方が良いように思うな今のままだと確実に体壊すだろう。 二郎の屋号でしか成り立たない営業スタイルを貫く店主が二郎の看板外す事は、本業のバンドが念願のメジャーデビューする時以外ないだろうね。 あのユニットはインディーズでも音楽で食ってくのは無理
新代田FEVERの単発ワンマンすら厳しそう 休み頻度が以前より高くなって来てないか？
この傾向は過去にあった他店舗の前例に倣うと辞める傾向にあるような気が >>982
ここの店主はそういう繊細なタイプじゃないよ。
稼げる日に稼いだらあとはめんどくさい日は休んで遊ぶ、って計算して要領よくやるタイプ。
出席日数数えながら講義サボる学生みたいな。
逆に言えば今くらいの客の入りが続けば今後もこのペースで休むたろうね。 これを機に是非引退して頂いて、真面目に営業する若手に店譲ってほしい 休みたい日は桜台みたいに助手に任せてもらっても全然構わないんだけどな 二郎的にそれは駄目なんじゃなかったっけ？
桜台は店主おらんときあるの？ >>986
従業員に店任せて副業してるとかでなければ助手育成の名目で店主不在でも不問 >>986
桜台ほどの頻度ではないけれど、関内も藤沢も亀戸も中山も西台も店主不在で営業する時があるよ ジロリアンの武蔵小杉最強伝説さん、先週から体調が悪く味覚を感じないのにラーメン二郎に連日通う 今年363杯目達成 [532346701]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1542183034/1 多分辻本の性格からして助手だけ営業はないだろうね。
自分の事を棚にあげて、人がやる事にいちゃもんつける性格だから、
他人に店を任せなられないでしょ。
助手との信頼感とかお互いになさそうだし。 何でも自分でやらないとダメてのは職人気質だがこういう店主の下にいる助手は全く育たないよな。
直系自体が店主主体なので正しいといえば正しいが。 麺上げ終わったら助手にトッピング任せて外にタバコ吸いに行ってるじゃん ギックリ腰と言いながらも仕事
先々の事を考えたら数日は安静にするのがまともな人 営業日に行けばいいとはいえ、休み多いと混むからやだな
たまに食いたいけど、足遠のいてる
冷まし始まったくらいに食べたきりだな このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 175日 12時間 32分 13秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
