CKの場合化学調味料の利用は、味を安定させるため避けられない。
化学調味料は後味が強くいつまでも口に残るのではっきり分かる。
チェーン店ばかりで食事を続けると化学調味料の強い味わいに慣れてしまい無化調の自然な味わいを物足りなく感じるようになる。