美味いことや流行ってることは重要な要素ではあるが経営として成り立っているかは別という事だろう
ラーメン一杯800円として原価引いた粗利が頑張っても600〜700円ぐらい？
たかが700円貰うのにウマイやらマズイやら愛想が悪いだの何だの罵声浴びせられ続けて自分ならやるか？おれ無理