【登戸】蓮爾 その30
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●蓮爾 登戸店
【住所】川崎市多摩区登戸1770
【最寄駅】小田急小田原線 登戸・向ヶ丘遊園
【営業時間】平日18:00〜24:00 土曜日11:00〜17:00
【定休日】日曜日、年末年始、お盆。臨時休業アリ詳しくはTwitter、お店で
【Twitter】 https://twitter.com/hasumi_noborito
●こちらは蓮爾 登戸店について語るスレです
新町店(旧さんこま)についても専用スレがあります
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https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 昨夜、蓮爾に行ってね。
驚きは、いつまでもは続かないものなのだ。
だから、驚きでないもので「何度でも通える」店が、つくれなきゃいけないんだよなぁ。と、思いながら帰った。
これは恋愛論でブランド論だよなぁ。 今義太夫店長だけど、月曜から土曜日まであいつずっといんの? 連投バカに埋めてられたんだからそれどころじゃなくね? 昨夜食べたらレスラー居た時の味に近かった。豚感薄めだけど豚はトロトロでした。 今日の昼に食べたが、スープはいい感じの甘さを取り戻してきたな
なにかが若干足りない気がするがこれなら通えるレベル
西武のトロさの方が問題かな 今食べてきたけど醤油変わる前と味ほぼ変わらなくなってた 俺も今日の昼店長交代後初めて行ってきたけど、劣化がものすごいな。
レスラーのエビラーメン好きだったんだけど、義太夫のエビは過去最低の出来だったわ。
・エビが苦い(エグミがある)
・スープの豚感と甘みがかなり弱い
・味が薄い(塩気が足りない)
麺と豚はいつもどうりだったが、スープがひどくて完食するのが苦痛だった。
最近しょっぱいっていう書き込み多かったけど、今日のはすごい味薄かった。
義太夫のエビラーメン食ったやつ、どうだった? 結局、豚出汁薄い、スープの量少ない、麺ボソボソって全部経費ケチってんだよ。
出汁の豚の量ケチって、スープの量もどうせお前ら全部飲まないだろって少なくして、麺も美味しい茹で時間前に出して回転早くしようとしてる。
レスラーはちょっと商売度外視で美味しいラーメン出そうとしてたけど、あいつのはそれが感じられない。 どうせこんなでも客は減らないって思ってるんだろうね。近々、本当に客減るんじゃないか?
あと義太夫なら値上げ敢行しそう。 確かにレスラーのエビは義太夫のと比較してエビの量が全然多かった。
だからエビのインパクトが本当にすごかったもんな。
エビは仕込みも含めたら結構コストかかってんだろうけど、いいもん出そうとしてくれてたのかな。
もうこうなったらZENZENに期待だなw(ダジャレ) 海老が苦いって感じてるの自分だけじゃなかったんだな
この前味どうだったか聞かれたから「以前より海老が弱く感じるのとちょっと苦味がある気がします」って答えたら「あっそ」と一言 エビのペースト入れるのもたまの玉ねぎと魚粉いれるのも助手だよ。
まぁ指導の仕方が悪いと言えばそうなのかもだけど。 個人的に食べログラーメン100店よりうまいと思う
どうもパツパツ麺は想像を超えてこないわ 海老は確実に苦くなった。
仕込みが雑なのかな?
スープの甘みは新町やレスラーと比較すると全然足りてないね。
最近ちょっと改善されたというやつもいるけど、俺は全然だと思う。 金曜ファーストで行ってきたけど薄かったのは感じた
以前と比べられるのはしょうがないとは思うけど薄いものは薄い 昨日と一昨日少し薄いかもって言ったら今日改善されてたよ >>22
これが仮に本当だとしたら、義太夫さすがに酷いな >>26
昨日食べた者だが
甘味は改善されてたし、新町の方がクソしょっぱいと思うわ デフォラーメンはほぼ元通りだったよな
海老は食わんから知らん >>1
前スレの埋め立てコピペレスそのままでスレ立てんなよ馬鹿が そもそも海老って香り強すぎて蓮爾の良さ消してないか?
隣が海老なだけでも臭いがキツイ 昨日食べましたが明らかにスープが少なく、薄かったです。アブラも味無しで真っ白でした。 >>35
昨日俺が食べた時は、甘味もしっかりと戻っていて(豚の出汁感はまだ足りないけど)スープの量も普通、脂マシマシしたけどしっかり味付いてたぞ??本当に食べたか?
義太夫になってから、つけは辛くなってさらに美味くなったしな
むしろ問題は麺
回転率上げるためか知らんが中途半端なタイミングであげるから芯と外側の硬さに差がありすぎる ツイッターだと、味は戻っていたという感想が大半だね >>37
蓮爾の一番の魅力は麺。
麺がそれじゃあラーメン台無しだよ。 時間帯によってもブレるから本当に食べに行ったかどうかなんて聞くのは無駄じゃない?
以前からオープン直後と21〜22時は薄い事が多い気がする ワイも昨日食べたが味無しアブラとスープの少なさにはビックリした。ブレかな?
食べる前の写真がコレ
http://imepic.jp/20181007/653920 ここのアブラって醤油が染みて茶色いじゃん
白いままの原因は何なの?
単純にミス? >>45
なんかアブラコールしたあと助手の動き見てたけど、スープ鍋の上に浮いてるアブラを取って、そらをアブラ入れる容器に移してそのまま使ってたな。目を疑ったがな おれも昨日行ったら明らかにスープが薄くて少なかった
ブレだと信じたい
昔は濃すぎて飲めないくらいの印象だったんだがな たしかに昔と比べるとなぁ〜
でも相変わらずいつ行っても長蛇の列だよね >>43
確かに白いな
俺の時はアブラの容器からちゃんと2杯分入れてくれたんだけど
オープン直後のスープの薄さも話題に出てるし、仕込みが甘いのかな >>49
レスラーの時から開店直後は薄かったから
仕方無いんじゃない?
閉店近くなればスープが濃くなるのは普通だし 義太さんには頑張ってるよ。まずは応援してあげようよ。蓮爾好きの筋的なもんじゃないかな? 馬鹿舌の学生相手なら量を少なくするのと値上げは二大禁忌だぞ てか、普通に店長は仕込み入れたら営業日12時間勤務だろ
臨休も少ないしそれだけでも凄いよ。 レスラーの偉大さがわかるよね
まあ接客は誉められたもんじゃないけど >>43
スープ少ないよな、義太夫。
しかも豚出汁薄いからレスラーの時と比べたら劣化半端ない。
レスラー時代の麺増し画像
http://imepic.jp/20181008/063080 うーん
俺が好きなのはレスラーの作る蓮爾だったんだなって再確認
http://imepic.jp/20181008/067090 義太夫は助手としては一流だったと思うけど、ラーメンの腕はまだまだだよな。
早くレスラーみたいな甘じょっぱくてパンチがあるラーメンを作れるよう試行錯誤してほしい。 言っても本格的に任されて二週間とかだろ?
レスラーの独立決まった時点で任せれば良かったんだよ。 やはり劣化がひどいな。
それでも一定数は行くんだろうけど。 >>65
土佐犬から牙を抜いて丸くなったブルドックが今の義太夫よ >>67
それでも新町よりはまだマシだと思うし、ゼンゼンが開店するまではとりあえず通うぞ 劣化してるのは紛れも無い事実だから仕方ないよ
昔は提供される時にスープ熱いんでこぼさないように気をつけてと言われてたけど今は言われることすらないな。こぼしようがない >>71
必死こいて劣化劣化言ってるのお前だけだな 正直おれは劣化していようが許容範囲だったら通うわ。頻度は落ちるかもだけど。 ルパンの声だって代わった時から今もああだこうだ言われてるけど別にもう関係ないよね
劣化だのどうだの言ってる奴なんか放っておいて自分のラーメンを作って欲しいよね 甘いスープで極太麺は変えないで欲しい。
私は今ので十分美味しいです。 なんでこんな並んでんだよ
タバコ吸ってる馬鹿専修、煩い馬鹿専修ばっかだな 今、日産?
味が変わったから確かめたくて来ちゃうのかwww レスラーは歴代ニッチだった蓮爾の地位を向上してファン層を大幅に拡大したんだから、後継者の義太夫が比較されるのは当然の流れでしょ。
そして残念ながら今の義太夫のラーメンは、スープが好みから結構ズレはじめ、登戸は時々行く程度でいいや、という気持ちになってきた。 良いよ別に来なくても
何が「当然の流れでしょ」だよ
匿名だからって傲慢なこと言っちゃってさ
改行も出来ねえ能無しが、お前には蓮爾への愛がねえんだよ
どうせお前クチャラーなんだろ
義太夫だって頑張ってんだろが
お前は額に汗して働いてんのかよ?え?
お前一人並びが減ればみんな嬉しいし
来なくていいから、バイバーイ 味が変わって気に食わなければ、店で直接言えばいい。言わないくせにチラ裏のここで「俺は味がわかってるぜ!」みたいな文句書く奴は、もう行かなければいいと思うんだ。
わたしにはその方が都合がいいし。 「なんでんかんでん」の復活で話題を攫った(本物の)博多ラーメンだが、コチラは高田馬場「ばりこて」の復活店。
元阪神の真弓みたいな人は居ないけど、アチラより安くて美味い罠。
まぁ、居酒屋メニューで客単価を上げるスタイルはドチラも一緒。
アルコールは水商売の旨味だから、店からしたらラーメン1杯の客とビール1杯の客なら、後者の方が楽に儲かる件。
街の中華屋で昼間っからラーメン・餃子・ビール2本で〆て2000円の土方とか、上客。
サービスでチャーシューとメンマの小皿が出てきて、有難う御座います、また御願いしまっす!と背中に声が掛かるレベル。
ここ→→【【誰かさんじゃないが、長っ尻の先客に某ログで愚痴るなんて産まれたばかりの子鹿かよ!と苦笑。】】←←ここ
誰の事なのかしら?????
もしかしてもしかして、三鷹で超常連の真似してビールをまくらった分際で、超常連を小馬鹿にした子鹿物語のお話しかしら?
過去に某ログで【麺マシはお店の害悪】なんてお口が過ぎる事を言ってしまったボンクラ野郎と同一人物なのかしら?
子鹿物語の主人公ですが僕に何かご用はあります か・し・ら(^_^;)(^^ゞ アブアブ〜脳ナシナシ〜 新町がオーナーが居る本店なのに支店の登戸より不味いのか?
それはないだろう 好みの問題じゃないかな?
それはレスラー➡義太夫もそう >>85
お前の好みはどうでもいいwww
だから来ないで、行列緩和に協力してね。 昨日南武線乗ったけど武蔵新城ていがいと遠いな。
オレは今のレベルならZENZENが美味しくても登戸がメインになる。 義太夫と新人君にマシマシを頼んでも量が変わらないのに、西武はちゃんとマシとマシマシで量が変わるんだな
義太夫が新人に「コールのマシ、マシマシなんか聞かなくていい」って教えてんのかもな
西武はおやっさんの息がかかってるから、義太夫もヘタなことできないだろうし >>94
義太夫さんは残されることにすごく嫌悪感持ってるからね
そうなっても仕方ないとは思う、残す奴が悪いからね 義太夫、いろいろ細かそうなわりにはラーメンはまずい
うまくいかないもんだな 細かとラーメンが美味く作れるというわけじゃないからなあ んー、再度確かめに行ったけどやっぱり味落ちてるなぁ 信者って怖いね。
お前らは麺が太ければあとはなんでもいいのかよ?
正直今の義太夫体制の登戸はかなりスープイマイチだぞ。
行列減らないせいで義太夫がこのままのクオリティでいいとか思わなければいいけど。。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています