栃木県ラーメン総合　part69

2018/12/15(土) 08:02:10.42

前スレ
栃木県ラーメン総合　part68
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1537006225/l50

2019/02/05(火) 12:09:15.83

はつみのたんたんめんくっそうまい

2019/02/05(火) 17:05:46.24

>>778
なつかしいね
大晟の鴨汁つけ麺よかった
藤原家でやってないのかな？

つるやんは重度の痛風だ
毎日、ラーメンの味見で食べていたから、多量のプリン体を摂取し過ぎた
腎臓が心配だね

2019/02/05(火) 18:12:35.56

>>806
大晟は、じゃい麺のイメージが強いなぁ。
白、茶、黒だったっけ。

つるやとんこつも大好きだった。
つるやは、店は残ってるけど、
壬生時代と、宇都宮再開以降は別物だった。
つるやん引退前でも。

>>779
あー、そうか。どちらもあんまり長くなかったよね。

2019/02/05(火) 19:39:59.19

他に惜しまれつつ消えて行った店はなんだっけ？

2019/02/05(火) 19:56:46.15

うまくなければ金いらねー

一瞬で消えましたw

2019/02/05(火) 20:16:55.17

角次

2019/02/05(火) 20:30:04.79

>>809
金閣寺としてまだ続いてるぞ

2019/02/05(火) 21:24:16.02

とかの
彩華
みやたけ
さわき
移転というか放浪のハングリードラゴン

2019/02/05(火) 22:16:29.96

パンドラうまかったが、渋谷以降どこ行った？教えてw

2019/02/06(水) 00:00:21.79

>>813
山梨にいる

2019/02/06(水) 01:36:30.09

響ってのがあったな、あれどうなった？
砥上のラーショも人気あったのになんで店閉めた？
満福もやってないみたいだし
雀の平塚はどうなってる？
同じく雀？か八王子ラーメンもなくなった

2019/02/06(水) 03:12:18.06

>>815
響は石橋から上三川に移転してから閉店したんだっけ
ひっそりとやりたいみたいな話を聞いたような気がしたけど、どこかで店やってるのかねえ

雀宮の八王子ラーメン巴もたまに行ってたが、客入りはあまり良くなかったかな

平塚二代目は開店時間内に通ったことないけど、食べてる人は見かけたからやってるんだろね

2019/02/06(水) 04:52:10.52

>>811
おあ、その店知らなかった。行ってみるわ。しかし言ってみるもんだなw

2019/02/06(水) 12:48:59.10

京極好きだったな

2019/02/06(水) 20:06:26.10

武丸の豚食券なくなるの早すぎる
開店15分後の18時15分に到着して並んで19時前に入店
その時点でもうなくなってた

2019/02/06(水) 20:43:37.38

>>815
平塚やってるけど、ぶっちゃけ美味しくないよ

2019/02/06(水) 21:01:15.35

>>818
真岡の時はうまかったけど宇都宮移って味が落ちたと思うのだよね

2019/02/06(水) 21:13:55.17

平塚さんは味うすいよね

2019/02/07(木) 00:31:37.76

平塚は先代のころから昔ながらのスープに食べ応えのあるチャーシューって感じだったな
似てるようなら行ってみようかな

そういえば真岡で屋台から店までだした豚骨ラーメンの店があったよね
ジラフのとこと、真岡高校付近の飲み屋のところで営業してた記憶がある

2019/02/07(木) 10:23:14.54

昔のつるや好きだった人って、
今はどこによくいってる？

2019/02/07(木) 12:18:43.17

田原のG系どこ？

2019/02/07(木) 13:29:56.85

>>816
響は石橋時代は通ったな
上三川に行ってからやたら味濃くなって迷走してた　また食べたい

2019/02/07(木) 13:48:55.45

>>825
バードメンの店主に直接聞けばええやろ

2019/02/07(木) 15:53:08.63

>>820
そうですか
それじゃ行かない

>>824
弟子の村岡屋かたつ家
当時はとんこつは好きじゃなかったけど、今になって壬生時代のつるやとんこつ食べたい

2019/02/07(木) 16:58:50.30

壬生つるやの濃厚とんこつ、インパクト凄かったなぁ
当時はビックリするドロドロ加減だった気がする

懐かしいな(；´Д｀)

2019/02/07(木) 17:38:46.28

>>829
なのであるつけ忘れてるぞ

2019/02/07(木) 17:47:37.53

つるやとんこつは濃厚さと臭みのなさがすごかった
いつも豚骨は臭いと家系とか食べないやつがつるやだけは必ずとんこつ頼んでた
小山市にあった名古屋豚骨は濃厚さなら近いものがあったけど閉店したんだっけ

栃木じゃなくてもつるやとんこつみたいな豚骨ラーメンあるなら食べに行ってみたい

2019/02/07(木) 17:56:30.87

ドロドロさせたからっていいもんでもないしな
何キロ豚骨使っても風味飛ばして酸化させたら出涸らしのスープになるし
ジパ軒みたいに圧力鍋で豚骨煮出すのが正解だと思う

2019/02/07(木) 18:15:47.39

壬生時代のつるやは豚骨すごかったな
隣のブリーダーが飼っている犬ども狂ったように匂いでトリップしてたからな

2019/02/07(木) 18:34:02.03

Jなにがしお前らが相手してやらないからお下劣ツイートしてくれなくなっちゃうぞ

https://twitter.com/isi616/status/1093309319347466241?s=21
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2019/02/07(木) 19:45:37.74

村岡屋は麺が茹で足りないのがなぁ
特につけ麺
デンプンがアルファ化してなくて内部が粉っぽいのが無理

壬生時代のつるやは採算度外視だった
あの味は他店じゃ再現できないと思う

2019/02/07(木) 20:19:09.30

壬生時代のつるや、原価50パー越えって、
なんかの雑誌で言ってた記憶。

つるやとんこつ、最初の一杯は合わないと思ったけど、
もう一回食べたら、ハマった。

2019/02/07(木) 20:53:13.36

ネタで道の駅茂木のゆず塩ラーメン食いに言ったら休みで、隣の市貝の道の駅で魚介ラーメン食ったら半端なく美味かった
道の駅グルメもバカに出来んな

2019/02/08(金) 00:11:16.97

単にあんたの馬鹿舌とマッチしただけだろ

2019/02/08(金) 00:23:32.40

>>838
馬鹿じゃなきゃ5ちゃんのラーメンスレなんかに書き込みなどしないからね

2019/02/08(金) 00:25:23.77

しかし皮肉なことに、つるやとんこつの濃厚さがゆえにつるやんのラーメン屋としての寿命を縮めてしまったな
・まず儲からない
・手間が掛かり体力的に厳しくなった
・味見のため、毎日多量のプリン体を摂取しすぎて重度の痛風へ

>>837
道の駅市貝？
ざる蕎麦喰ったけど最悪だった
立ち食いの方がはるかにうまい
そんなとこの魚介ラーメンがほんとにうまいのかい？

2019/02/08(金) 00:48:11.54

>>840
あそこの蕎麦は俺も前に食べたけど最悪だった
ラーメンはかなりマトモで逆にビックリしたわ魚介しか知らないが、出来合い感が無くて豚骨濃度が濃すぎずの俺好みのバランスだった
近いうち他のも食べてみるわ

2019/02/08(金) 00:54:04.58

へー
行ってみよう

2019/02/08(金) 01:51:06.97

壬生から御幸に移転した後でも、限定でやってた濃いつけ麺は神だった。壬生時代と休業前の御幸つるやは最高だった。

2019/02/08(金) 01:53:19.00

村岡屋は見事に継承した。今となっては開店初日のプロパンガストラブルが懐かしい。

2019/02/08(金) 01:54:40.94

そしてサンジカムバックを望む。

2019/02/08(金) 03:16:49.73

村岡屋は２代目しか行ってないがクソマズイ。本店は美味いの？

2019/02/08(金) 06:57:35.19

>>846
つけ麺はいいけど他は正直レベル低い
濃い＆太いだけ
都内じゃ飽きられてると思う

2019/02/08(金) 09:02:24.40

ラーメン屋は犯罪者の巣窟

2019/02/08(金) 09:29:15.41

血圧170かましても食いたいとかアホなん？

2019/02/08(金) 09:50:08.35

ラーメンとんちんはなんでわざわざ駐車場ない場所に引っ越してきたんだ？

2019/02/08(金) 11:42:24.43

ウチも駐車場問題おこしたい！って思ったんじゃね

2019/02/08(金) 14:04:44.21

>>850
マンション裏にあるぞ

2019/02/08(金) 15:13:20.33

あとは飛ぶだけ

2019/02/08(金) 18:55:14.24

西川田景勝軒やってないぞ

2019/02/08(金) 19:03:07.11

つるやは原価どうとかよりも未成年○○が問題で店たたんだんじゃないか？

2019/02/08(金) 19:28:40.12

昔のつるやとか村岡やとか知らないけど、今のは濃いだけで美味くない

2019/02/08(金) 20:41:41.41

とんこつも濃厚過ぎると下痢になるからな～
油を飲んでるようなもんだから腸が拒絶するんだよな～
便秘にはいいよな～

2019/02/09(土) 02:37:12.12

>>852
あんなちょびっとでどうするんだよ
近くのスーパー頼みだろ頓珍最低だな

2019/02/09(土) 13:46:24.77

どうせあんなクソ不味い店行かねーんだからいいだろ

2019/02/09(土) 14:11:41.03

そんで結局西川田の景勝軒はやってるのか？

2019/02/09(土) 17:08:21.24

>>860
やってはいる外人店員になってから評判すごく悪いけど

2019/02/09(土) 22:01:11.54

景勝軒西川田店が話題に出たから
久しぶりに食いに行こうと思ったらやってなかったわ
適当なこと言ってすまんかった

ここからレポ
そのまま車走らせて5分くらいの肉そば丸源ラーメンってとこ行ってきた
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1769384.jpg
画像は肉そば650円、上に乗ってるジェルっぽいのはニンニクじゃなく
サッパリ味付けの大根おろし
チェーン店っぽいから期待してなかったけど細麺でうまかった
卓上の入れ放題の辛いニラ？とガーリックフライ入れると更にうまい
あとイケメン店員さんがレジの際に「雪積もりますかねぇ……お気を付けて～！」
なんて言ってて我ながら単純だけどちょっと嬉しかった

2019/02/10(日) 02:17:47.08

肉そば食べたけど、アレ外国産（カナダとか、、、）の豚肉だろうな
細かいこと言うけど、期待してたほどではなかった
やっぱりチェーン店の味だね

2019/02/10(日) 06:23:53.17

西川田の景勝軒はいつ行ってもガラガラだったからな、一力の方が入ってるし
昔は入ってたけど外国人が相当酷かったんかな？
他の栃木店舗はどうなんだろ

2019/02/10(日) 09:25:33.68

けいしょうけん……
そんな所に行くやついるんだね🤗

2019/02/10(日) 09:31:50.78

ぼちぼち畳むつもりかねえ
だとして気になるのはこれが起業計画通りのタイミングなのかどうか

2019/02/10(日) 09:41:13.38

大勝軒インスパイアかと思ったら違うのか
今どき流行らないが大勝軒系の味は好きだった
山岸のおっちゃん死んでからは本店は行ってないが、駒込に復活したごとうは出張の際に今でも行く

2019/02/10(日) 10:05:18.15

武丸、今日ならみんな並ばないっしょ
たまには並ばずに食いたいぜ

2019/02/11(月) 00:54:28.42

栃木市にあった大勝軒好きだったけどな

2019/02/12(火) 22:08:36.01

天は二物を与えずとか言ってるどうしてもない馬鹿が栃木に居ると思うと情け無い。
信者ってカスなんだな

2019/02/12(火) 23:12:08.32

どうしてもない？

2019/02/12(火) 23:14:34.89

>>870
失った水分をラーメンスープで補う生活なんかしてるから脳足りんなんだろ
信者ってこいつどこでラーメン食べてんだ
いつも他人のＲＴしてるだけなイメージなんだが

2019/02/12(火) 23:29:33.26

>>870
誰だよwww

2019/02/13(水) 00:13:09.58

>>870
何いってるかよくわからない

2019/02/13(水) 00:31:01.37

まぜそば自分で作ってみたけど味のメインがマヨネーズとチーズとにんにくと塩分だね。
市販の太麺茹でて好きなラーメンスープの素をお湯100cc位で溶いて好きな店と同じトッピングすれば大体一緒だね
店よりちょっと細いかな位で。脂分と塩分をにんにくでまとめてる感じ。

2019/02/13(水) 03:09:28.07

これか
https://i.imgur.com/Ho4AK91.png

2019/02/13(水) 07:08:18.87

これはひどい…
こいつツイッターで女くどいてたよな。

2019/02/13(水) 17:28:28.59

https://i.imgur.com/jtUK9C3.jpg
小山ラーメン祭日割り出たね。最後の発表はとみ田でOK？おまえらもちろん行くんだろ？

2019/02/13(水) 18:14:20.41

甲殻多いなあ

2019/02/13(水) 18:58:57.83

>>878
目がチカチカする

2019/02/13(水) 21:35:45.43

>>878
もちろん行かないよ

2019/02/14(木) 00:09:56.69

自分的シナリオはサンジカムバックかと。

2019/02/14(木) 00:11:13.03

村岡屋はどした？

2019/02/14(木) 00:21:41.40

最終日は、とみ田とサンジのコラボでしょ
とみ田だけだったら普通に名前を出すから。
去年よりも有名店が揃いましたね

2019/02/14(木) 01:04:17.22

そんな事よりバードメン行こうぜ

2019/02/14(木) 01:30:40.02

>>884
自分の予想と同じだ。前回を教訓に並び改善を頼む。栃木特有の代表待ち合流やめれ。

2019/02/14(木) 06:32:50.72

久々にハイマウント行ってきた、相変わらず旨すぎ、オーナーも店員さんも接客が素晴らしい、また直ぐ行きたいなー

2019/02/14(木) 07:28:53.96

とみた&サンジだろうね。
サンジだけニートとか可哀想だし笑

2019/02/14(木) 07:53:31.23

>>887
関係者の露骨な宣伝乙

2019/02/14(木) 08:13:57.58

超人師弟コンビとかマッスルブラザーズみたい

2019/02/14(木) 12:07:02.72

>>889
卑屈な性格してますね、可哀想

2019/02/14(木) 12:19:59.01

>>891
お前がな

2019/02/14(木) 17:34:57.93

まるめんあん。

2019/02/14(木) 17:54:22.56

ハイマって少しは回転マシになった？
ノロマばっかで待ってるのが辛すぎる

2019/02/14(木) 19:26:52.55

茨城の鬼者語が、レアチャーシューで食中毒出したね。

原因はウエルシュ菌だったようだから、真空で低温調理するレアチャーシューは菌の繁殖にはもってこいだから怖いな。

栃木もレアチャーシュー出してる店多いけど、危険性わかってるのかなぁ？

2019/02/14(木) 21:08:22.19

>>895
おっとそれはつまり “ 低温調理を勘でやる男 ” こと、我らが鹿野店主を暗にDISっているであるな！？
許さんぞ貴様！

それはともかく

本日はバレンタインデーであったな
その影響か “ 著しく煽り耐性の低いマルコメ童貞 ”も久しぶりに沸いてレスを残したようであるな

とりあえず童貞坊やの “ 渡辺 Q 太郎 ” は

おうちでコソコソと

“ おちんちょいじいじマル秘大作戦 ” でも決行しているがよい

2019/02/14(木) 21:35:47.01

今日鳥メンで食った肉は焼けてて火傷するほど熱かったぞ？食中毒情報入って路線変更したかな？

2019/02/14(木) 21:54:33.37

低温調理が終わったら速攻真空パックから出して冷蔵庫へ！
かねえ？ウェルシュ対策は

2019/02/15(金) 01:16:22.43

まるめしあん、だと思ってたけど、まるめんあんだったのか
超はずかしいぜ、俺

2019/02/15(金) 01:16:41.45

ウェルシュ菌は嫌気性細菌で、20度～50度で著しく増殖する

業務での低温調理だと一度に大量に仕込むから冷めるのに時間がかかる=上記の発育温度帯を長く維持してしまう
しかも真空パック=酸素がない状態

芽胞菌なんで、100度で数時間加熱しても死なない
発育温度帯になると芽胞から出てきて増殖開始する

厄介な菌だよな

2019/02/15(金) 08:05:44.94

本命チョコをもらったラヲタはおるか？wwww

2019/02/15(金) 17:46:59.96

変なこと聞くからスレが止まったじゃないか。勿論貰って無いが何か？

2019/02/15(金) 18:14:04.67

>>892
君は悪くないよ
育ちがわるいんだ

2019/02/15(金) 18:26:28.25

つーかここって女もいねー奴しか居ないの？
どんだけゴミ屑の集まりなんだよ

2019/02/15(金) 19:55:24.64

>>904
なんでそういう結論に達したのかイミフ

まぁゴミ屑の集まりだとは思うが