スープは乳化強め甘味十分旨味十分塩分丁度いい、減点無し
麺はやや硬めで香り強め、焦げ臭くは無かった、減点無し
野菜はシャキでキャベツ少ない、減点1
豚は豚トロ無しクズ肉少々、四角豚3と端っこの構成
四角豚は大きめで分厚くフワトロまで行かないけど柔らかめ
端っこは巨大なの2つと小ぶりのがゴロゴロ、どれもスジまで柔らかジューシーで美味、
いつもの配分で食べてたら余るほど豚の量が多かった、減点1
98点
店出る時外待ち5人くらいだった