助手は色白小柄さんが盛り付け、女性がオペ
奥でメガネさんが製麺

スープは乳化強め甘味十分旨味控えめ塩分控えめ生姜っぽさは無し、減点1
麺は硬めで香りは弱い、ヌルヌルしててダマも有り、減点2
野菜はクタでキャベツはいっぱい、減点1
豚は豚トロ有りクズ肉無し、四角豚4の構成
四角豚は標準的な大きさ、やや硬めで薄切りだけど許容範囲
豚トロがふわとろで美味かったから減点無し
96点

店出る時外待ち10人くらいいた