自家製中華そば としおか 21
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東京都新宿区弁天町20-102 ロイヤルプラスパー1F
月曜日～土曜日 11時～14時
日曜定休
ラーメン（並・中）800円 ラーメン（小）700円
つけめん（並・中）850円 つけめん（小）750円
塩ラーメン（並・中）900円 塩ラーメン（小）800円
味付玉子 50円 のり 50円 生玉子 50円 メンマ 200円 チャーシュー 300円 メンマ・チャーシュー 450円
辛味（別皿）100円 メンマ（小）100円 チャーシュー（小）150円
ビール中瓶（おつまみ付き）550円 麺大盛 200円 麺特盛 300円
┌───────────────────────────
│新・塩ラーメン（仮）
│数量限定 900円
│塩ラーメンの食券をお買い求め下さい
│食券回収時に「新・塩ラーメン」の方はお申し付けください
│通常の塩ラーメンもあります
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小額紙幣対応の券売機の為、千円札または小銭の準備をよろしくお願いします
（両替はお断りする場合がございます）
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並盛 250g 中盛 350g 大盛 650g 特盛 1000g 小盛 150g
（生麺の状態です。茹でると約1.5倍になります）
前スレ
自家製中華そば としおか 20
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1534412321/
注意点は>>2 並び 店の入り口を先頭に弁天町交差点方面に並ぶ。
隣のマンション(ヴイラテイック早稲田)入口階段脇に注意書きの札が立っているのでそれに従う。
『こちらから先（隣の入口階段前）には並ばずに
ガードレール側に折り返してお並び下さい よろしくお願いします』
マンション出入り口の前は開けて並ぶこと。
外階段の前も同様(時々大家さんが階段から降りて来ます)。
路上喫煙は新宿区条例で禁止されている。横にはみ出したり大声で騒いだりしないこと。
割り込んだり、割込みをさせたりしないこと。
折り返した行列や通行人の邪魔になるのでガードレール沿いに駐輪しないこと。
券売機で使える紙幣は千円と二千円のみなので、列に加わる前に所持金を確認しておく。
入店 店から１人出てきたら１人入店する。店内での背後霊待ちは原則禁止。
夏期は換気のため入り口の戸を10センチ位開けておく。
（敷居にストッパーあり）
入店したら食券を購入し、空いている席に着く。
注文 食券はすぐに渡そうとせずに、店主から声が掛かるまで手元に置いて待つ。
（席に着くと「ご注文はお待ち下さい」と言われる）
「麺固め」は出来ません。あつもりも原則的に不可と思った方が良いです。
実食 お好きなように。食べてみてスープの濃い薄いがあれば調整してもらえる。
スープ割りは、つけ汁の器をカウンター上段に上げて「スープ割りお願いします」と告げる。
スープ割りを頼む際は汁器に箸やレンゲを突っ込んだまま差し出さないこと。
麺上げや盛り付けの最中などは無理なので、ある程度タイミングを読むこと。
カウンター下のティッシュ箱を卓上に出さないこと。
退店 丼とグラスはカウンター上段に上げ、テーブルを布巾で拭く。
ティッシュなどのゴミは券売機脇のゴミ箱へ捨てる。
連れが食べていても待たずに店を出ること。 つけ麺はともかくラーメンはぬるりとした食感が少し苦手。
単にいっぱい入ってるだけのような気がする。 製麺会ってグループがあるけど知っている？
ya・・da・というやつ 瓶ビールにそれなりに美味しいメンマつまみがついてるから待ち時間長いんだろなー。
ここ以外で瓶ビールにおつまみがでるラーメン屋見ないしな。
純粋にとしおかのラーメンが食べたいけど時間のハードルが高い人多そうだね。 既出だけどおつまみより一人で店を回してることと麺の茹で時間の長さが要因 ラーメン類の異なるオーダーが5個くらい一気に入った時って案外手際悪いよね >>30
時間は31さんの言う通り。
つまみが付くラーメン屋なんかいくらでもあるぞ。普段どんなラーメン屋に行ってるんだ？町中華以外でも意識互い系でも普通だよ。
とはいえ、ここ以上に魅力的なつまみがデフォルトで付くところは少ないから、馬場時代からリーマンでも昼からビール頼む人は多い。麺が出てくる前に2本飲む人も珍しくなかった。むしろ今はかなり減ってるでしょ。
俺は飲まないなら行かない。 >>23
まだこういう恥ずいニワカいるんだねぇw
塩ラーメンは昔からネギと生姜に油ジュジュだろ
べんてんはネギだけで旨かったとか話にならんw 勢得のワンオペは確かに見事だがガチャンガチャン食器の音立て過ぎ
あと盛り付けもかなり雑
でも好きだが 勢得はべんてんインスパイヤとか言われてたけど最近は評判聞かないね。地元客で安定営業しているんだろうけど つけ麺の麺上に卵黄乗っけて食ってる奴よく見るが熱ならカルボナーラ見たいになるんだろうけど冷めたい麺に乗せた場合つけ麺にどんな効果をもたらすんだい？ 考えたこと無かったけどのどごしが変わるかな？よく混ぜて変速すき焼き風というかね 麺上全卵よくするよ 黄身だけも一度は試したいけどね 生卵は大勝軒のもり生からの流れでしょ。生卵をつけ汁に入れるか麺の上に乗せるかは当人の好みでしかない。 >>41はもり生なんか知らない、馬場時代すらも知らないニワカだろ？ >>44
俺はその辺のニワカとは違う、何も考えずに麺に卵を乗せる常連ってか(笑) インスタ見るとだいたい生玉子乗ってるだろ
写真撮るようや奴らは見栄え重視のためだよ つけ汁と麺丼のどっちに入れてもいいけど、そんなに劇的な差が生じるわけではない。どっちにするかは好み 老害共はここよりべんてんスレの方が合うんじゃないの 14時ちょっと前ごろ久々に劇場に遭遇したわ
車で来てる！すげぇ並んだ！と叫んでた奴は結局食えたんだろうか 赤ちゃんや座敷犬などが飛び交うカートゥーンのような世界だった。 ここの店主はなんで一杯一杯味見してんの？
味覚障害なの？(*´∀｀) >>57
は？
全品味見は田中さん譲りだけど？
ニワカは黙ってろ。 味に自信が無いから毎回味見してんだよ、まぁ、食い物屋にはむいてないね でも味見しすぎると分からなくなるけどな
まぁ真面目なんだよ >>71
麺類+50
メンマ小+50大+100
ビール+50
チャーシューはわすれた それだとチャーシュー小￥200、チャーシューが¥400
メンマチャーシューが¥6～700ってことになるのか？
辛味や味玉はどうなんだろう？ 冷やし油そばと焦がしが本当に表メニューなねなったんですか？ 本当だったらTwitterに書き込みがあるはずだろ。無いとうことはそういうことだ これでガセだったらマジ最悪だな
どんだけ陰湿なんだよと… ツイッター検索すると大量に引っかかる としおか@ひまわり会? マジうぜー。
マジ死なねーかなこいつ。 >>84
GJ、助かります
思ったより値上げしなかったんだね、これはありがたい
ビールと麺類でW値上げにはなるけど元々おつまみ付きのビールが安めだったしな、しゃーない >>81
ありがと、味玉は値上げしても良いと思うけどなあ
>>84
サンクス、助かるわ
いちいち答えるのが面倒だから値上げを期に全部表に出してきた感じだね
個人的には小＆小トッピングのサービスが嬉しいわあ 油そばと焦がしはずっと売り切れだったりしてなｗ
久しぶりに行ってみるかな 油そば正式メニュー化は嬉しいね
これで岡部の機嫌取りしなくて良いし
一部常連の既得権も無くなったわけだ >>97
土曜休みじゃない業界だから昨日確認出来なかったんだすまんな
情報助かる >>91
麺量600（茹で前）
アンタがどれくらい食べるか知らないから
わからんわ・・・ トッピング白髪ねぎっていつから有ったんだろ、全然気が付いて無かった 東京都新宿区弁天町20-102 ロイヤルプラスパー1F
月曜日～土曜日 11時～14時
日曜定休
ラーメン（並・中）850円 ラーメン（小）800円
つけめん（並・中）900円 つけめん（小）850円
塩ラーメン（並・中）950円 塩ラーメン（小）900円
新・塩ラーメン（並・中）950円 新・塩ラーメン（小）900円
味付玉子 50円 のり 50円 生玉子 50円 メンマ 300円 チャーシュー 400円
辛味（別皿）100円 白髪ネギ 150円 メンマ（小）150円 チャーシュー（小）200円 メンマ(小)・チャーシュー(小) 350円
ビール中瓶（おつまみ付き）600円 麺大盛(つけめんのみ) 150円
塩油そば(並・中のみ) 900円 冷やし油そば(並・中のみ) 900円 焦がし正油ラーメン(並・中のみ) 950円
小額紙幣対応の券売機の為、千円札または小銭の準備をよろしくお願いします
（両替はお断りする場合がございます）
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
並盛 250g 中盛 350g 大盛 650g 特盛 1000g 小盛 150g
（生麺の状態です。茹でると約1.5倍になります）
前スレ
自家製中華そば としおか 21
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1557613033/
注意点は>>2 >>101
前に常連にトッピングしてるのをインスタで見たことあるけど
今回はお金とるしラー油かかったりとかただネギだけじゃないかもね で、油そばはエア食券でしたか？実際に買えましたか？ >>105
塩も冷やしも買えたよ
冷やし食ってる人はいたしガス台の前にコショウと鷹の爪出てた
白髪ネギと焦がしだけ売り切れだった 今日、麺量聞かれてるのに、「冷やし塩で」とか言って、
「食券ありますよ、書いてあるでしょ？」と返されて、謝ってる客が居た。おそらくいままで通りの食券を買ってたんだな。
安定の緊張感を作り出す手法にシビれた。 11時前に仕事で外苑西通る事多いんだだけど、今日も15人以上並んでるしいつもそんな感じよね
べんてんは移転前も成増も食べた事あるけど、ここは特色がどう違うの？
べんてんより旨い点もあるのかね？ 5月頭に塩油そばはべんてんでやってるからうちでやらない。食べたいならべんてんに行ってまで言ってたのに券売機投入してくるとは >>118
俺がとしおかで1番旨いと思ってるのは冷やし油そば
お前のそういうくだらない主観コメントはジャマ、不要 >>119
俺がとしおかで1番邪道だと思ってるのは冷やし油そば(というより馬場時代に飽きた)
お前のそういう低沸点クソレスこそ邪魔で不要なんだよ
あちこちの二郎スレで管巻いてる奴にろくなの居ないな
http://hissi.org/read.php/ramen/20190602/Rk1xMjdvcWph.html >>120
今どき必死貼るとか、頭悪すぎだし気持ち悪い >>115
成増のべんてんは旧べんてんの創業者がやってるけど旧べんてんとは全く別物のラーメンを提供している
としおかは店名は違えど旧べんてんに一番近い（ほぼそのもの）ラーメンを提供している
ともかくもとしおかは美味い >>123
今は成増べんてんの方が馬場べんてんに味が近いよ 白髪ねぎ入れたとこに本気度を感じる
ワンオペで本当に出来るのか？
昔べんてんでネギラーメンが通常メニューであった頃、知らないで頼んだらバカみたいな量のネギが乗ってきたぞ >>109
でも玉子常連でアレが普通のコミュニケーションなのにビビったわ、僕隣で食券見てたけど、ネギイカレちゃうんけ 冷やし始まったのか
今ならまだ水が冷たいから食うなら今のうちかな
真夏になったら水もヌルいからあんまし冷えてないんだよなあ >>129
ネギが社会人として正常なコミュニケーションが取れないのは
オープン当初からわかってたことだろ べんてんは馬場時代からエキストを使っている。としおかはエキストを使ってない。これがべんてんととしおかの味の違い。
どっちが好きかは人によるけど、おれはべんてんの味が好きだな。 へえ、大勝軒ってそんなにうまかったんだ。
だとすると、俺が知ってるのは大負軒だったんだな。 味濃いですとか薄いですとか言うとどうなるの？
出される前に言ってくださいって言われるけど >>136
それがうちの味なんで口に合わなければ残して
って冷たく言われるよ >>137
それなら、濃い薄いがあったら云々なんて
最初から言うはずがない！！
壁紙に濃い薄いの調整はしません！！
と貼り紙で済む話。 でも張り紙しても読まないバカもいるからな。
張り紙してるのに麺量訊くバカ。
張り紙してるのに高額紙幣の両替要求するバカ。
(先月以前で)張り紙してるのに新・塩はどの食券を買ったらいいのか訊くバカ。
だいたい、戸が閉まらない時下の方が引っかかってる感覚を感じて敷居を見るだろ普通。
ぼーっとしててダメな奴は何をやってもダメなんだよ。 あと>>137は嘘な。
無言で「丼をこっちによこして」という仕草をしてタレなりスープなりを足してくれる。 >>136
言えば調整してくれるでしょ。
何度も何度も味見してたら、濃い薄いはわからなくなる。 >>142
>>143
ありがとう
今日初めて冷やし油そば食べたけど常連はあんな美味しいの食べてたのって驚いた
あと 油は？ って聞かれたっけな
調べてから言ったから答えられたけど初めて来た人は麺の量は？と油は？で二回注意されるかもしれないなw >>138
ありがとう
信用してないわけではないが
さっき前を通ったので確認したらマジだった >>140
ほんと岡部は傲慢だな、ムカついてきたわ >>140
俺だったらキレてるね、とかイキってるところが最高にダサいw >>148
じゃおまえはなんでそんな奴の店のスレに入り浸ってんだよ？
二郎スレに帰れよチンカス君。 こんなところでイキってないでツイに凸すりゃ良いじゃんw つうか直接言えって話だよね
気に食わないんだったら行かなきゃいいだけ
店も客選べるんだよ 新塩が出て初期に食べたけど旧塩の方が全然美味いと思った
最近って当時とは違うんだろか >>154
あんな社会常識の無い奴に普通言えないでしょ >>156
そんなメニューあるのか？
>>158
生姜の扱いがちこょっと変わったりしてるが
基本的に味は変わってないと思う
絶賛する人も多いが好みの問題かと マジで性格悪くねここの店主？
言葉使いとかもなんとかならないの？ >>165
それに便乗している常連はもっと性格悪いぞｗ >>167
「油は？」の意味も分からないニワカは油そば食う資格無しってこと。 >>167
油って なぁ～～～に？
ネギに直接、聞いたら？ >>161
新塩の冷やし油うまいな、だったという赤っ恥 >>165
閉店間際に空いてきたら狭いから席を移動していいですよって優しかったよ すげえ近くに住んでるけどスレあるほど人気の店だったのか
どういう層に人気あるんだろ 不審者っぽいのと、食べログかなんか見て来た輩と、いろいろ。 >>181
行列を開店以来維持してるんだから当然だろ
元をたどれがスレがアホほど進むべんてんの流れだからなw
客層は古参のラオタと新たな地域住民たち 「8050問題」という言葉をご存知でしょうか。「80」代の親が「50」代の子ども
の生活を支えるという問題です。背景にあるのは子どもの「ひきこもり」です。
ひきこもりという言葉が社会にではじめるようになった1980年代～90年代は
若者の問題とされていましたが、約30年が経ち、当時の若者が40代から50代、
その親が70代から80代となり、長期高齢化。こうした親子が社会的に孤立し、
生活が立ち行かなくなる深刻なケースが目立ちはじめています
います 今も連れとビール１本の場合ってコップ二つくれるっけ？ >>144
が絶賛してたから、冷やし油食べてみたけど、個人的には普通の塩ラーメンが1番好きだな。
トッピング次第なのかもしれんが。 まあ一番好きなのは、キモイ店主に媚びているときの自分です＾＾ >>189
ツマミ２つって言えばくれる？
だって瓶は１つだけどグラスは２つで二人で飲むんだよ
勇気振り絞って言えばツマミくれるよね？ ビ－ルつまみつき・・・・
ってビ－ル1本につき、おつまみ1皿ということだろ？
2皿くれるかどうかはネギ次第。くれなくても文句言うなよ！！ >>196
皿は2つくれるかもな
だってビール1本を2人で分けて飲むんだろ
たぶん塩対応されるけど頑張れよ 開店前から並んだけど
今日白髪ねぎ×だった
毎日仕込む訳じゃないんだな じゃあさ、二人で行ってビール頼む時にツマミもコップも１つでいいから言えば瓶ビールは2本くれるかな
だって二人で飲むんだから1本じゃ足りないだろ
勇気振り絞って言えば、ちょっと嫌な顔されるかもしれないけど出してくれるよね >>206
こういうのってネタじゃなくて本気で言ってるパターンもあるから怖いよね
バイトしてたときにたまにいた なんかこの店に並んでるやつ精神的に病んでるやつも多そう
吹田の犯人にそっくりな挙動不審なやつがいた 店主がそうなのに、挙動不審の客には異常に厳しいよな
同類なんだから温かく接してあげればいいのに >>214
いや、ネギの動作には一切無駄が無いだろ。
鳩みたいにキョドってる奴とは別。自分のルールに厳しいだけ。 そうそう。
勘が悪くてトロい奴が嫌いなだけなんだよ。 まぁネギは自己中と言うかアスペだから他人には合わせられないからな ここが気になってます。
いつもは二郎系で茹で前400gくらいはペロリなんだけど、ここの麺量も茹で前の重さなの？ てか、>>221の「二郎へお戻りください」も禿同だし、
>>1も読まないボケの>>220は店に行くな。このスレにももう来るな。 >>220
店主に「大盛りって、量多いですか～？」と、聞けばOK メニュー増えたから入店まで時間かかるかと思ったけど、全然時間変わらないから、入店して岡部観察してたけど、恐ろしく手際良く作ってるね。
前の1.5倍速な感じ。なんで、ペースを乱す様な一見には更に厳しくなった。 冷やしがある時期はオーダーによっては一気に8食作れるからな
手間は増えるけど全体的に待ち時間は短縮傾向にある
ネギは一見淡々と作業しているように見えるけど
結構テンパってる時も多々あるから
提供間違えたりトッピング忘れたりすることもある >>228
最初から油や焦がしを券売機に入れときゃ良かっただけだろw 冷やし油そばも塩油そばも、上にかける油は
にんにく油、ラー油、新塩油の3種類だけですか？ 券売機改変から、焦がしがONになったの見たことない。 >>230
後付けなら何とでも言えるよな。
客側の一方的な要求で「券売機に油そばのボタン追加しろ」という奴はいても、
「券売機にボタン追加してもネギの要領の良さによって全然時間変わらないから追加すべきだ」という主張をしてた奴は居なかったよな。
絵に描いたようなタラレバ野郎だなおまえ。 馬場べんてん時代だと焦がし系は冬季メニューだったからな >>236
馬場で焦がしは4月や9～10月にも出してたから冬季メニューというのは嘘だな。 >>239
おまえは12ヶ月を2つに割ると8ヶ月と4ヶ月になるのかよ？
バカなの？
それに5～8月にも出してた記憶はあるが確証になる画像が出てこなかったから言及しなかっただけだ。 >>240
焦がしは冬メニューだよ。おれが言うんだから間違いない >>241
バカ丸出しで絡んでくるんじゃねえよ。
おまえ仕事が出来なくて上司からは責められ同僚からは距離を置かれ後輩からは煙たがられ女子社員からはきもがられ、
家庭では臭い物扱いされてるだろ。 >>242
べんてん黎明期から通ってるんで、おまえみたいなミジンコレベルのニワカとは違うんですよ >>243
無駄に歳だけ重ねた無能な給料泥棒が若手社員に向かって吐く決まり文句が出たなｗ >>235
なに必死になってんの？
一々客が油そば有りますか焦がし有りますかに相手するより券売機に乗せた方が楽じゃん 油何にしますか言われても初めての人は困惑するだろうな
べんてん時代はラー油以外に他に無かった気がするんだけど >>249
どうせみんなネットで調べてから来るんだろうからそんなに戸惑う事無いのでは？と予想 >>249
ラー油とニンニク油どっちにする？って聞けばいいだけなのにな としおに関しては焦がしが冬季限定ってことはないな
冷やし出してる夏場に食ったことあるし
ネギ曰わく焦がしネギはラー油だかにんにくだかの油を仕込む時の副産物で
それ目的で仕込まないからある時が限られるって言ってた
焦がしネギ無しのにんにく油だけ加えた醤油ラーメン食ったこたあるけど
やっぱ焦がしネギが無いと物足りなかったからその後頼んでない ネタのやりとりに横入りするのもアレなんだけど
馬場時代の焦がしって自分も冬メニューの印象だな
一連のやりとりを見ると正確には「夏以外」メニューだったのかもしれんね >>251
そうすると、「どっちがお薦めですか？」と食い下がるバカが発生するんだよ。
「大盛って多いですか？」「辛味って辛いですか？」と同じでネギにはストレスになる。 でも、油のこと分からなくてキョドったりフリーズされるよりはいいのでは？ >>254
そんなこと答えるのって商売やっているなら当たり前だと思うけどなあ
いや思うじゃないな当たり前だな >>257
だから「ネギにはストレスになる」と書いてるだろ馬鹿が。 >>267
ストレスが最小限になるスタイルを貫いて大繁盛してるんだから変える必要なんか無いだろ。
頭悪いなおまえ。 >>260
それがおかしいんだろｗ
>>264
常連にはやたら贔屓 >>269
こっちは「ネギの場合」の特定のケースの話をしてるのに唐突に一般論を持ち出して来て何言ってんだ？
話の流れを読めない馬鹿は黙ってろよ。 もう入口は自動扉にして券売機で量から油の種類まで選べる様にし客と会話しない様にすればストレス無くなるよ。 >>268
どうした必死になって
お前がストレスになるって言い出したんだよ >>231
塩は以前はニンニク一種類だけだったよ ひょっとすると今新塩もあるかもしれないけど、最近頼んでないからわからない つーかまともに人と接することできないんなら
客対応のバイト入れて値段上げろよ
並びも減っていいことづくめだろ >>275
バイトと長時間二人で対応しないといけないからネギのストレスがマックスに ペッパーでも入れて対応させろよ。
人じゃ無いからストレス無いだろ。 なくていい
長居してネギとお喋りして常連気分で優越感に浸るウザ客が必ず沸く
回転命のラーメン屋なんだから味だけをウリにして会話の余地もないほど殺伐としてていいんだよ そうそう。
>>281みたいな奴は永太にでも行ってろ。 まぁ初期べんてんは殺伐が常だったからな
田中タソも尖ってたし
常連のうざい馴れ合い見せられる位なら、今の方が数倍マシだよ >>284
昔は田中さんも尖ってたからね
今は丸くなったよ 昔は怖かったもの 内緒だけど、昔のべんてんで注文する時はいつも緊張してたw 油そばの美味さは味ではなくて、情報食い共が思わず飛び付く常連メニューという名のレア感なんだろう
実はつけ麺の方が美味い >>291
甘酸っぱいつけ麺は苦手なので、やっぱり塩一択かな >>290
しょっぱいタレは麺の下にあるから
よ～～～～くマゼマゼしないと
そう感じるかもしらんな >>291
ラーメン、つけ麺が飽きた人向けだからなあ。
ほんと冬は塩ラーメン、夏はつけ麺。たまに醤油ラーメン。どれにも飽きたら油そばだよ。
二郎の汁なしみたいにあれだけ好んで食う人は聞いたこと無い 美味しいけど1時間以上並んで食べる程の物じゃないと思う
行列の付加価値込みで物凄く美味しいと感じてしまって通う馬鹿にはなりたくないな ここに行くなら塩ラーメン一択
そりゃ油そばやらなんやらも美味いだろうなとは思うが 新塩しか食べたことないけど、普通の塩とは随分違うの？ >>297
食ってみればいいだろ。質キチかおまえ？ >>297
新塩っきゃ食べたことない、って面白いね。逆ならまあ珍しくもない気がするが。 油ジュワーが苦手な俺は新塩派
サラダ油じゃなくてピーナツ油とか米油とか使ってくれりゃ旧塩も美味しいんだろうけど、油臭くて
よくネギも油酔いしないよな そんなの自分で食ってから判断しろよ
まずメニューコンプしてから店の批評しろ 俺は旧塩の方が生姜のアクセントがきいてて好きだなあ 一時期から新塩オーダーする人増えたけど、自分は旧塩の方が好きだな
薬味で映えてスープも麺も更にうまいんだ。 興味あるんだけれど、誰かいろんなメニューの写真はないかな？ >>316
それであの行列なら大勝軒はどうなっちゃうんだよw >>318
身もふたもないな
無いなら黙れやwww >>319
ワッチョイwwとスップの大勝軒劣化は糖質患者が構って欲しくてレスしてるだけだから。
無視無視 スーパードライなんて風味を気にして飲むビールでもないし スーパードライなんて工業製品なんだからクラフトビールとぜんぜん違うだろ 糞ワロタ
スーパードライなんて底辺ビールは味はどうでもよい
喉越しだけで充分 一時期、スーパードライの氷点下？みたいなの酒場に出てたけど、飲んだら味がなくてビックリした
まだやってんのかな？ 味わいたいなら常温で飲めよ。
おれは冷たいビールが飲みたいんだ。 むしろとしおかなってからグラス冷やし始めたと思ってたわ としおかのグラス冷やしはまだ上品だよ
馬場時代はいつもコップ洗った時の水滴が氷柱のように固まってたからw 馬場べんてん時代はとしおかみたいなコップの凍らせ方してたのに 今日レスラーみたいなごつい奴が
塩ラーメンの食券出しながらニンニク油でと言ったら、
ビックリするくらい優しく説明してた。
今度行ったとき、ヤサ男の俺が同じこと言ってみよっと。
きっと違うリアクションされると思う。 じゃあ俺はレスラーマスク被って、
ヤサイニンニクアブラってコールしてみよ >>340
まえに土方が丼上げずに出ようとしたら
「損振り上げて下さい」
って何時もの口調で言ったら
「おまえがやれ」
って返されて何も言えずにプルプルしてたって書き込み見たよ
ネギだし相手によって態度変えるのは仕方ないよ しかしラーメン屋の客層考えれば別段間違ってない対応と言えるのでは？
多少気の毒な対応される人がいるのは目を瞑ろう >>345
別にいいだろ
コンビニのバイトとかじゃあるまいし。
ネギは経営者で全責任を自分で持ってるんだぜ。 俺も弱い奴にはとことん強いよ。
ヤバイやつに強くでても危ないだけだろ。刑務所あがりとかせこらに居るし、なにするかわからんから。道具でやれば勝てるけど人生おわるからそこは抑えろ。 ネギの処世術だろうな、発達障害の子は
どうしても一般の子とは違う特異な行動こだわりがあるから
どうしてもからかわり、イジメの対象になった歴史があったんだろう おいおい瓶ビールで酔っ払ってるのか？なんだその文章は ネギの都合なんて関係ないだろ
黙ってラーメン作っていれば良いだけ 昔べんてんでネギばっかり切ってる人がいて2ちゃんでネギヲって呼ばれてて、その後釜に入ってきたからあいつはネギ太だ、って事になったから。
17～18年前の話だよ 勇気だして話しかけてみたら笑顔で受け答えしてくれてよかった ネギは人柄は良いと思うよ
馴れ馴れしいコミュニケーションは下手で苦手で好きじゃないだけで
独立してからは特に、意図的に避けているようにすら感じる
べんてん時代は馴れ馴れしく話しかけてめんどくさい常駐客がたくさんいたからだろうな 自分は無能で何も出来ない>>363みたいな奴に限ってやたらと人に厳しい。 >>364
少なくとも他人にタメ口きくような奴はゴミ人間認定してるが？ >>363
客は店を選べる。
嫌なら行かなきゃ良いだけ。
それで店が潰れるならネギの責任 >>366
それ俺じゃねーよ？
必死貼る時点で頭が弱いとは思うんだけど
せめてちゃんと紐付けして書いてくれる？ このスレにいる人って何回ここで食事したことある人が書いてるんだ
俺は正確な数は分からないけど30回ぐらいだ 開店時から週1ペースだから計算したら200回だった おれは10回くらいだな。
どうしても家から近いべんてんばかりになっちまう。
夏場は並ぶのが楽なとしおかの頻度あがるけど なんだかんだ言ってこのレベルのラーメン屋はそうそう無いぞ さすがに並びの時間長すぎだとは思うけどね
学生時代のべんてんの時からここの塩ラーメンはオンリーワンな存在だけどそうそう行くほど暇じゃないからなぁ
小さい子供2人連れてレジャーシート敷いて遊ばせながら２時間弱並ぶ夫婦とか見ると…見た目からしてアホ夫婦だけど、どうかと思うわ 親、旦那のエゴだろうな
少なくともガキはファミレスか回転寿司のほうが嬉しい 早朝折りたたみ椅子だけ置いてどっか行っちゃう夫婦とか普通にいたよ >>383
どけたら怒るかな
待ち合わせ横入りとかもあるし、なんであれ後ろの人なんも言わないんだ？ >>382
ガキ連れのレジャーシート家族は多分常連良く見る
あと乳幼児抱えて並んでるヤンママっぽいのも見た事ある >>387
あのオッサン並んでる間に何回もコンビニ行きすぎだろw だったら、閉店後に次の日分に折りたたみ椅子を置くって戦法もありになるよな。 あんなに並んで、たいして旨くないラーメン食うのは何故？ 並ばなくても食える美味しい店を教えてくれたら
みんな行かないんじゃね
よろしく べんてん
必勝軒
勢得
とみ田以前は東京近郊三大つけ麺店な感あったけど
としおかだけがまともに生き残っている感あるなあ 去年までは感じなかったけど、なんか最近つけ麺が甘ったるく感じで仕方ない 辛味別皿トッピング量多いな～
残すのは申し訳なくて嫌だったけど、あれ全部入れたらスープの味なんもわからなくなるわ
今度は量3分の1でいいって言おうと思う 辛味半分とか少な目って言ってる人も多いし
ビールのつまみで消費してる人も多い
全部スープに投入しちゃうのは敢えての人か
初めて辛味買った人とかじゃない？ >>396
勢得、味落ちたの？最近行ってなかったけど、かなり好きだったんだけどなぁ
としおかでは塩ラーメンばっかだから、他につけ麺のオススメあったら教えてくれ >>396
昔の3大つけ麺はべんてん、勢得、翔丸だろが知ったかすんなや >>396
東京なら
銀座の大勝軒
赤坂のやすべえ
がオススメかな >>399
辛味は味変。
途中から少しずつ混ぜて、最後残りのスープにニンニクと辛味混ぜて飲むと至高。 スープに入れちゃえば残したこともバレないしおすすめ >>399
スープに入れないで、焼豚やメンマに付けて食べる。 ネギにお盆休みとか関係ないだろｗｗ
嫁すらいない悲しい独身なんだし >>419
いやいや全国ラ－メンン行脚だろ？
おいしいもの食べて味覚を磨くことは
職人として必要やん 盆休み中や正月休み中でも夜に店の電気点いてたりするよ
掃除か寝てるか麺でオナニーしてるかしらんけどネギに完全長期連休とか無いんじゃ無いか？ いっつも店前のパーキングメーターって金入れずに駐めて並んでる奴いるけど、緑より取り締まり仕事しろよ。 以前はたまに取り締まり来てたけど最近あまり見ないね
自分が利用するとかで本当に邪魔なら通報すれば？ >>424
何分以内に支払えてのがないから拡大解釈で60分以内に投入すればセーフだから取り締まれない >>429
としおか舐めんな。
駐めてから食べ終わるまで60分以上かかることなんて多々ある。 この3日間いろんな店でビールメンマしてきたが、ダントツでお得感あるのはとしおか。
猛暑のなか待たされ、ビールより冷水が飲みたい日だったにもかかわらず。 >>430
そいつ見たことあるけど列離れて車ずらしてカウンターリセットしてたぞ。悪質だよ。 でもカウンターリセットも罰則ないんだよ
悪質って程悪質じゃない。通報してもルール内の運用だし。第一どこに通報するんだ？
列から離れたからアウトって言いかえるにしても、車に財布忘れた等あるかもしれないし数分ですぐ戻ってきてるなら
横入りって問えないし
あとは「俺がムカつくから許さない！」って感情論だけになるぜ 俺は車で行かないし車動かすのだって数分だろ？と思ってるし
自分のラーメンに影響ないならどうでもいいわ 厳格なルールやマナーに順応した人は自分より下の立場の人に必ず当たる
としおかべんてん二郎の客に晒しや自警団が多いのはそういう原理 丼上げる上げないとか列の膨らみとかと違って
パーキング料金の誤魔化しは明確に悪意を持ってやってるよね ﾋﾞｰﾙ飲んでたら通報した方がいいんじゃね？
飲酒運転で本人が事故起こして死ぬのは勝手だが巻き込まれたらたまらん 12から20日って
会社の盆休みとほぼかぶってるとこ、多いよな・・・ 休んだ方がいいよ10日間くらいは
んでもそのうち1日は店内の大掃除した方がいい気がするけどな 時々見かける前髪だけ赤くしたレスラーみたいな常連の方、
今日は奥さんと小学生二人の子供を連れてきてた。
子供大丈夫なのかなーとハラハラして見てたけど、ネギは子供には優しかったし
子供は超おいしい！って喜びながら食べてて微笑ましかった。
お父さんレスラーが、子供の残りも全部食べたし楽しそうに出て行った。
炎天下小学生を1時間以上並ばせるのはどうかと思うけど、
店内では何事もなく平和に終わりほのぼのとしました。 >>444
子供なんて後から来させればいいじゃん、それで横入りだのなんだの言うのは基地外だから無視すればいいし ここ、素っ裸で酒飲みながら待ってる人いるんだね
びっくり twitterで知ったけど、エアコン故障中ってマジ？！汗 >>448
マジよくっそ暑いよ、
ネギ空調服着てラーメン作ってる。 空調服は先週の土曜から着てる
その時はまだエアコン壊れてなかった >>450
先週金曜行ったけど店の中めちゃ暑かったな。あれエアコン壊れてたんか。 道理でつけ麺、冷やし油しか
注文がなかった。
あのエアコンがない状態で
汗ダラダラで熱々のラ－メン、とても食う気がしない。 今の時期のエアコン修理・交換は混んでて時間がかかりそうだな >>456
おまえは2つ上のレス>>454を百回音読しろよボケ。 無茶苦茶ゴネればなんとかなるもんだけどね
上からじゃなく下から、でも強く、お客様が辛い思いをしている、倒れる人が出たらあなた責任取れるんですか？あなたのお名前は？
とかうまくやれば来てくれるよ >>457
バカはおめーだ、そんなことを言ってるのではない 空調服ってファンついてるやつ？ 厨房は客側よりも相当暑いと聴くから地獄だったろうな >>458
は業者に対するリスペクトなくどっかの国の人みたいだから論外だけど
今の時代は冷房も効かせないで営業するのは失格だよ
まだオープンしてそれほど経ってないからガスがなくなってるとは思えないけど、フィルター清掃か室外機のファンの詰まりが原因じゃないのかな
全部１人でやろうとした弊害だな 木曜に行ったけど、そこまで暑くなかったよ
エアコンの効きはよくない感じしたけど、止まってはいなかった 昨日もカップル割込みが2件見受けられたが、ここは店が張り紙などで代表待ちを禁止してないので、カップル割込み程度だったら注意はできない
常識やマナーという話になると人それぞれになってしまうので… 他の行列店同様の「合流割り込み禁止」の貼り紙一枚で喧嘩等の警察沙汰が避けられるのにね
我々も
「この店は合流禁止ですよ」
と柔らかく注意できるから ここの場合貼り紙多くしたらきりなさそう
メニューにない品物の注文はお断りする場合があります
食べ終わった器にティッシュを入れないでください
手が空いていないときのスープ割りはお時間をいただく場合があります
場所取りはご遠慮ください
ネットにAJTMAZSなどと書き込むのはご遠慮ください 冷やしの油は三種類あります
生卵は麺の上かスープに入れるか全卵か卵黄だけか選んでください
固めとか濃い目とかできますけど機嫌悪くなります 冷やし油そばの油は俺は
にんにく>ラー油>新塩だわ 今、平日でどれくらい並びますか？
11時に店に到着した場合で。
教えて君ですみません 普段の平日だと1時間半くらい店外で待って着席してから15～30分くらい待つ感じ。前後のオーダー次第で若干前後するけど。店の夏休み直後だからしばらくはもっと時間に余裕持った方がいいよ。 まぁ岡部の性格からして嫁とかあり得ないだろうけど、
金は稼いでるからそういう部類でよければいくらでも相手いるだろうな
岡部ちゃん、婚活も頑張ってね！ >>478
そんなに並ぶんですね！
お返事ありがとうございました 行列いまの半分ぐらいならまだいいんだけど
ちょっと並び過ぎだよなー 入り口ドアに禁煙のステッカーが
いつの間にか貼ってある >>478
1時間半ってのは折り返しちょい過ぎぐらいだな、平日ならそこまで並ぶ事はあんまり無いだろ
運が悪い時はそれぐらい行く事もあるけど大体平均で1時間ぐらいじゃね
感覚的には並び始めてから店出るまでが1時間半かな 昔のべんてん常連が来ると軽薄で多弁になる。
その落差にイラッとするが、空気の読めない不器用な人物なんだろうなと擁護したくなる。 仲のいい人に対してもあんな感じだったら鬱病になってるよ とりあえず客に対してぶっきらぼうにタメ口使うのやめて欲しいわ >>489
現状で何の問題も無し。
気に入らないなら行くなよボケ。 食べたい気持ちより不快感のほうが上回るから行かなければいいっていう単純な話なんだけど
陰口如きに来るなとか拒絶したり罵倒したりして敵意を露わにするのもよく理解できないんだよな
現地で迷惑かけたならともかく >>489
もう諦めたから
如何に話さずに済むか考えた方が良いよ >>490
>>491
行きたいから文句言ってるのでは？w 食券渡して麺の量伝えるだけなのに
どこにタメ口聞かれて不快になる要素があるのか理解できないんだが
他人への対応を見るのも嫌というならヘッドホンでもして
自分のラーメン出てくるまで本でも読んでれば？ 客にそこまでさせる店ってどうなんだろ？
ネギも券売機の窓が余っているんだし麺量全部券売機に載せれば良いのにね
ついでに油そばとかものせれば一々客の相手しなくて精神的に楽だろ >>496
店に行ってもいない奴が偉そうに言うなよ >>496
油そば（塩・冷やしとも）、焦がしネギまで
券売機のボタンが増えてるよ！！ >>498
増えたんだ
久しく行ってないから知らなかったよ やっぱ普段から文句言ってるのはこの程度の奴なんだろうな
本当に嫌な奴は店にも行かないしこんなスレに書き込んだりもしない 家から小1時間かかるしねぇ
店前で1～2時間待つのも辛いし
待ち時間が30分くらいになったらまた行くよ 油は？って聞かれて入れてくださいって答えてたやつにはラー油入れてた。 >>504
いちいち、めんどくさいヤツだなぁw
オマエは宏ちゃんにでも行ってろ。 たしかにつけ麺のスープが甘ったるくなってる気がした。 >>505
やだぷー
>>510
もっと遠いじゃん 二の腕はもちろん、
スネとふくらはぎまで刺青が入ったチンピラ風の客が、
つけめんと生卵の食券を店主に渡したら、
店主「生卵は？」
刺青「生卵？」
店主「スープの中か、麺の上かですけど」
刺青「あっ、スープの中で」
店主「スープの中…」
店主は、あきらかにいつもよりも優しい口調だった笑 正直そういうのにまで同じ対応してたら逆に引くけどな >>516
チンピラに対しても動ぜず普段通りに対応するくらいの変わり者であればなお嬉しいのだがな
一層評価する気持ちになる 俺と同じ感覚の人が居たか、今度砂糖少なめって言ってみるかな >>515
いつもみてーにタメ口使えや
人見て対応変えてるとか糞では？？ 灰汁美のデブ思い出したw
普通のリーマンには態度悪いけどヤクザぽい人にはぺこぺこしていたな 白髪ねぎや焦がしがいつも✖︎ついてるのは何故なんだ？ いつも頼むのはビール
新塩もしくはつけ麺
辛味と生卵 生卵は卵黄のみ麺の上
地方に引っ越したから行けない。
通える人は羨ましいよ。 >>521
焦がしは油とかの仕込みの副産物らしい、かなり少ないのと秋から冬に出ていることが多いイメージ 白髪ネギは、どうなんだろう？ >>526
もう少し寒くなったら冷やし無くなって、焦がしになるんじゃないかな。 >>527
去年は10月になってもまだ、
冷やし油があったような記憶が・・・ >>526
焦がしネギとにんにく油が揃うタイミングが合わないらしい
白髪ネギはネギが美味しくなる時期まではやらないらしい >>530
なるほど、少し涼しくなってきているし久々に焦がし醤油食べたくなってきたな、ありがとう としおか初心者だけど冷やしはいつ頃まで食べれますか？ >>541
マジですか？？
せめて来週末までやってもらえないかなぁ。。。 そして塩にハマり、違うものを食べに来てもついつい塩ラーメンを頼んでしまうようになる
それが俺だ >>542
永太行けよ
もう1回くらいなら
冷やし油、あるよ >>543
いや、初心者だが、塩、醤油、つけ麺は一通り食べてて、油そば系がまだ未食なんだよ
まだ、5回くらいだから初心者の域でしょ？ >>548
初心者とは言わないが確かに辛味、麺上卵黄、新塩、それぞれに各種トッピング、薄い濃い調整、麺上にラー油、焦がし醤油、ここら辺クリアしてからだな油そば >>548
冷やしは通いにくい中でわざわざ並んで食べるほどじゃないよ。確かに他のラーメン屋がやってる夏でも客が来る商品を、の中ならおいしい方だけど、としおかの良さはそこまで感じ無いと思う。
熱いラーメンに飽きて、つけ麺でもないんだよなー、油そばでいっか、ぐらいの感じ。まさに常連メニューだよ。
コンプリートしたいなら来年食べたらいいけど、塩ラーメンでここを好きになったんなら後悔すると思う。 前の塩油そばは大量の輪切り唐辛子がさいごに残ってたけどこの前食ったらほとんど残らなかった。その分黒胡椒が増えてた気がするがちょっと変えたのかな？たまたまか？ 自販機に登場した時はほとんどの人が油そば頼んでたけど最近は大分減ったな
一度頼んでみたかったけど、ああこんなもんかあ、って思った人結構いるんじゃないか
馬場べんてん末期は油頼んでる人割と多かったけど、あれも札掛かってる特別感で頼んでたのかね
好きな人には悪いが俺にはわざわざ並んで食うもんでもないなって感じだったし今も頼む気はあんま無い >>545
まぁ言うても20年近く前の学生時代に馬場で散々食って来てるけどな笑
塩がレギュラー化してからは気づいてみればほぼ塩オンリーになってた 油ソバって、コスト掛るスープ節約する為のメニューやぞw
それで汁ソバより高いって、お前らw >>548
なんかやたらしつこく否定してる奴が約1名いるけど、
冷やし油そばは旨いよ、塩ラーメンと並ぶ俺的2トップ 好みは人それぞれなんだから(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!! つけ麺の甘酸っぱいの苦手だから夏は冷やししか選択肢がない >>555
コスパ最優先で食ってもしょうがないだろｗ 茹で上がった麺にケチャップと辛味かけて生ピーマン刻んだのと玉ねぎとマッシュルームと赤耳ハム乗せた裏メニュー「気まぐれナポリタン」は1日15食限定の裏メニュー。
オカヴェから玉子は？と訊かれたら、生か茹でか即答できないと舌打ちされたり「中華徳大」のらんらんみたいのが乗っけられたり 空いてる日ってどんな時？
この間行ったけど折り返してて断念した
地方民なんで、仕事ついでにしか行けないお 馬場時代にシーズンになって油系が出てくると嬉しくて注文するけどやっぱラーメンつけ麺だなぁと思う。
でも焦がしは出てきたら5回中3回は食ってた。
平日しか行けなかったから限定は知らん >>562
比較的空いてるのは物凄く暑いとき、物凄く寒いとき、物凄く天気が悪いとき
ただ必ずしも空いているとは限らない、結局は「運」としか言いようがない 今日は天気が悪いから空いてるだろうな、って人が多く来て逆に並ぶパターンもままあるしな 永太は元々としおかより麺類¥50安かったからね
そのぶん麺の量は若干少ないけど
まあ昨今の事情からすれば酷い値上げとは思わんな 久々に宏ちゃん行ったけどヒロちゃんじゃ無くてコウちゃんなのな
みんな醤油つけ麺食ってたわ味噌専門店なのに >>568
その醤油つけ麺って、べんてんの面影あるの？ >>570
オープン当初はつけダレはべんてんとほぼ同じだったけど？ 今日はネギ特に機嫌悪かったなー。
冷やしの油質問に、え？って言われたり
卵どうしますかの質問に、え？って言われたりで
キレてた(笑)。みんなが分かるように選択肢を書いておけばいいのに。 >>571
べんてんのレシピで作ると行列店にならないと利益でないからね。
魂の〇〇そばも客入っても黒字にならないなんてボヤいてた。
取り敢えずお店続ける為には妥協しないと。 結局田中マスターがこだわり過ぎて材料費高いし仕込みも多くて大変なんだよな。
だから真似する店が少ないんだよ すまん、ちょっと教えてほしいんだけど、
冷やしの油はラー油、新塩、ニンニク油の3種類って事でいいの？
これは冷やしじゃない油そばも共通？？ >>575
冷やしじゃないって塩油そばしかないけど
そもそも塩油そばは油の種類聞かれないよ >>575
あ、冷やしの油はその3種で合ってるよ
>>577
来週14日が臨休 14臨休なんだ、ありがとう。
16の祝日も休むのかな？まぁゆっくりしてほしいわ 今日食べ行って店主が空調服着てるの見て、厨房暑いよね？大変だな？って思ってて出てきたら並びに同じ格好してる客並んでておもわず吹き出しそうになったんだが、店主のファッション真似してるフォロワーでもいるの？？ 今、塩油そばやってる？？？
ゆず塩油そばやってるとかだけどどうなの？ >>587
ツウぶるの、止めとけ。
はっ？ ありません！！
とぶっきらぼうにあしらわれるだけや 食券渡す時にネギと客が揉めてたりするのはたまに見るんだけどそこでいらねーから金返せ！払い戻せ！見たいのは見た事無い
あれ言われたらネギは普通に払い戻し対応するんかな？ 塩油そばと冷やし油そばレギュラー入りしたけどこれらは年中やってるのか？塩油近々食べてみたいのだが。。。 今、塩油そばやってる？？？
ゆず塩油そばやってるとかだけどどうなの？ 塩油そばと冷やし油そばレギュラー入りしたけどこれらは年中やってるのか？塩油近々食べてみたいのだが。。。 間違えて押した食券の払い戻し要求されただけでもすげー不機嫌になるのに 普通の店主や店員なら内心面倒くせーと思っても笑顔で対応してくれるのに
ネギは露骨に嫌なそぶりを前面に出して主張してくるよな >>595
少なくとも、塩油は7.、8月には×で
注文できなかったぞ！！ >>596
なんであんなすぐに不機嫌になるの？
更年期障害みたいだよな アスペだし
だから生真面目にラーメン作っているんだろ
ネギとは話さずに限る スティーブジャクソンのゲームブックに登場するトラップキャラクターっぽい。 >>599
俺も7,8月共に食った
毎週行ってるがむしろ×になってるのを見たことがない ワンオペの弊害だろうな
べんてんの頃から厳しかったけど、もう少し心に余裕持ってた気がする
今は１人で調理に集中してるから余裕ないんだろ
田中さん譲りの真剣勝負だからな やりようはあると思うんだけどなー
プラスもう1人雇って運営できるようになればもっと余裕も生まれるし色々できる
オープン当初に比べると自分の店に対して行き届かないところが多々見受けられるのは残念でならない
掃除できてないもんな >>606
多分ストレスにしかならないので雇わないんだと思う。 それを克服しよう成長しよう挑戦しようって気は…ないんだろうな
体力的にきつくなってから時すでに遅しにならなければいいが
まぁ一国一城の主で今のところ素晴らしい行列店なんだから客にあれこれ言われる筋合いはないか 成長というか一人でやりたいからずっとあの体制でやってるんだろうし限界が来るまで続けるでしょ
その結果の全責任を自分が負えるんだし
アスペの良いところだよ それ以前に雇われる方が覚悟して行っても速攻で心折れて自殺しそう
それわかってるネギは優しいのかも >>610
たかがネギごときで自殺なんか、するものか！！
単にトンずらすれば、それで済む話やろ？ 自殺はないな
そこまで追い込むようなパワハラをするタイプではない
人付き合いが苦手でド下手なだけで人格が悪いわけじゃない そーいや、最末期のべんてんに数週間くらいで辞めちゃった兄ちゃんがいたよね。 その人は釣り銭詐欺に引っ掛かり田中や常連にネチネチやられて辞めたんじゃないかも、いくら謝ってもネチネチやられてたみたいだし オーダーの重なり具合のせいかわからんが今日の自分の塩ラーメンは麺量が多い方にブレてた気がする
昔なら歓迎だったが今は食いきれるか緊張するわ 並を頼む事が増えたな 最初の三年は意地で中頼み続けていたけど ネギは人を強く叱ったり指導出来ないの自分で分かってるから雇わないんだよ
柔道みたいのが来たら店主と立場逆転しかねないからね 柔道はすっかり落ち着いてしまって外見からは何故柔道と呼ばれてたのかわからんくらいになってしまったな眼鏡もかけてるし
ネギもあと5年くらいしたら色々落ち着いてくんじゃねぇかな ラッパーにはいた。
レッドビッキーズとかにもいそう。 それを言うならモグタンだろ
意味も分からなかったが後に知って吐き気したわ 痰をグミキャンディのように咀嚼してから飲み込むの癖があるのと
亀頭がアニメピンク。 何年振りかに食べてきたよ
15人待ちで食べるまで1時間位
麵がえらい量盛られてて、食べきれるかちょっとビビったけど
苦しみもせず普通に完食
旨かった しかしあの空調服ってのがいかにもネギらしかったわ
恰好とかどう見られるかとか関係なく、ひたすら機能を追求して着てますみたいなのが彼らしかった
ちょっと残念だったのは、小まめに洗い物するんだけど、洗う水しぶきが、たまにカウンターまで飛んできてた
あそこは透明なガラスかプラ板でも立てて、水が飛ばないようにした方がいいね >>627
いつも糞生意気な言動してんだから、そういう時は「水飛んだよ！」って言ってやればいい あのカウンターに仕切り立てたら丼提供時に邪魔になるからやらないんだろ >>631
そだねー
>>630
隙間あるならそこにプラ板立てるだけでいいんだけどね
若しくは、もっと食器沢山用意して、営業時間内に洗う必要無くすか
食洗器導入or洗い場のシンクを客席から離れたトコに設置して、そこで洗うか 昔ながらの定食屋ではよくあることだよ
いもやとかね。
洗剤が飛んでくるとかね。最悪だけど。 ラストロット付近は在庫切れていたりな事多いから気にするな >>634
食券買ってるのに言わないの？
サービス味玉なら入れ忘れられたという表現はしないよね サービスもあったり無かったりだが、それを「入れ忘れた」と表現する図々しさではなく
ちゃんと買ったのに忘れられてたと出来れば思いたい。 >>637
あれ、なんであったりなかったりなんだろう？ 淡々と作業しているように見えて結構テンパってるからな
間違えたり忘れたりは意外とよく見かける光景 昔の人は、お前はバカなんだからせめて手に職つけろ
と頼りない歳下に言ったものだが、真面目なんだろうけど客観性がなく場の空気も読めないオカベみたいな人が人気ラーメン屋の主人として君臨してる事は喜ぶべき事なのかもしれないし
主役としてドキュメンタリー番組か映画の素材になる可能性も高い。 ネギ「映画とか何をしたらいいか分からないから出ない！」 振る舞いを隠し撮りされて面白店主として地上波でスポット浴びたらさぞかし混乱するだろうな
というタイトルの、オカベをモチーフにした岡村靖幸の新曲。 明日仕事で蕨行くから、帰りに初めて永太寄ってこっかなーって色々調べてたら、今日から10月9日まで休みだってよ！
ワイ縁がないな >>644
こういう当て字を嬉々として考えてる姿を想像すると涙が出てくる 昨夜、ネギよりも変わってるかもしれない
がんこ西早稲田の小川ちゃんがテレビに出てた ネギと小川ちゃん...
確かに不器用漢のコミュ症で、べんてんとがんこの従兄弟弟子って感じだなwww 塩ラーメンなんかイガイガして嫌
べんてんはまろやかなのに何が違う？ べんてんはスープにエキスト入れているからマイルド。
としおかはエキスト入れていない完全天然素材のスープだから少しカドのある味。 今日冷やしを新塩で食べたんだけど、めちゃくちゃしょっぱくて食べるの辛かったわ。。たまたまなのかいつもなのかはわからん。とりあえず二度と食わねえ。 >>650
カドが立ってるならスープの炊き込みが足りてなくてカエシに負けてるってことだぞ
俺はとしおかのが昔のべんてん感じて好きだけどな >>655
最近は今のべんてんの方が昔のべんてんに近いと思ってる。俺だけかな～？ としおかの塩はまさにカドが立つとかイガイガとかそんな感じで好きになれん
エキストとやら入れてくれろよ >>654
味覚なんて人それぞれだけどさ。味の調整しますよって言ってくれるじゃん。
俺は新塩油が一番好きだなー。ラー油は脂っぽく感じるし、にんにく油は臭い。。 >>660
いや冷やしは言わなくない？
出来るとしても薄めようがなくない？ 濃い薄い言った所であんな嫌な顔されながら対応されるならもう我慢してそのまま食べる
そして今は先に言うようにしてる ひやしあぶら、塩油は事前によく混ぜることだよ もしくは混ぜれるくらいになるまで底から食べていくか 冷やしはそんなに混ぜなくても大丈夫
タレが麺に絡めばいい
塩油はペペロンチーノと同じで
にんにく油と塩ダレを乳化させないといけないから
とにかく沢山混ぜないとダメ
たまにあまり混ぜないで食べる人がいふけどあれじゃ美味しくない
って店主が言ってた >>665
なら言えってのw
そんな食べ方美味しく無いのにな…まぁ好みあるからね…
な感じで厨房から眺めて心で笑ってるのか
凄いよ岡部w >>665
手で混ぜた程度で乳化なんてしないっての
乳化させる程混ぜたら麵もドロドロだろｗ >>667
丼出すときよーく混ぜてください、とは言われるよ >>668
手で混ぜなくてペペロンチーノはどうやって乳化させてるんだよw
乳化ってどうなることか知ってる？ べんてん時代から塩油そもそも美味くないし途中でスープ足すとはっきり言ってマズい食い物
あんなもん作れと言われても拒否しろよ そんなの自分が食べるぶんには問題ないでしょ
それをネットに晒すラヲタは感性がおかしいと思うけど >>670
ん？温度だよ
チンチンに熱したトコに茹で汁入れたり、火入れながら沸騰させる事で乳化するんだよ
だから火止めた低温のフライパンに茹で汁入れても乳化しないよ
で、低温の麵混ぜて乳化するの？ｗｗｗ >>674
水と油を混ぜるのが乳化、温度は関係ないよ
麺の澱粉でそれを固定するんだよ >>677
乳化について間違った知識を披露するレスとそれを正すレスの応酬を「面倒臭い」と言い放つような低能は何も書かずにROMってろ、な？ 塩油は完成度低過ぎるから出すべきじゃない
丼の中で卵と塩ダレ一生懸命混ぜ混ぜしたら乳化すると思ってんのか馬鹿
破顔あたり食って頭冷やせ
仮に乳化したとしてなんだってんだよマヨネーズでもすってろさ >>679
だからマヨネーズなんかは卵と油(や酢)が主体だから長時間の攪拌が必要だけど、
油そばは澱粉の介在によって乳化しやすいという話なんだけど？
バカなの？死ぬの？ 乳化ひとつで必死すぎw
巨乳化についてなら必死になってもまだわかるが >>680
バカはお前だw
澱粉だけで乳化するなら、誰もペペロンチーノ失敗しないっての
温度低いまま茹で汁入れると大抵失敗するね
煙出る位温度上げて、そこに茹で汁入れるのがポイント
温度が肝なんだよ
お前がペペロンチーノ作った事無いのは分かるわｗ 塩油は混ぜたほうがおいしい
混ぜた程度で乳化しない
いや乳化する
話が面倒くさい
間違った認識を正すやり取りが面倒くさいならROMれ
嫌なら食うな
流れを追ってみると肝心な美味しい美味しくないの視点が抜けてて実に頭でっかちなラヲタらしい >>682
こいつすげーな、味覚音痴、無知、性格悪いのトリプルコンボw 自家製中華そば としおか 21
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1557613033/
671 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 072b-mI40)[sage] 2019/10/01(火) 19:59:44.23 ID:AEMzXtUv0
べんてん時代から塩油そもそも美味くないし途中でスープ足すとはっきり言ってマズい食い物
あんなもん作れと言われても拒否しろよ
679 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 072b-eUdo)[sage] 2019/10/01(火) 21:46:37.30 ID:AEMzXtUv0
塩油は完成度低過ぎるから出すべきじゃない
丼の中で卵と塩ダレ一生懸命混ぜ混ぜしたら乳化すると思ってんのか馬鹿
破顔あたり食って頭冷やせ
仮に乳化したとしてなんだってんだよマヨネーズでもすってろさ
682 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 072b-eUdo)[sage] 2019/10/01(火) 23:15:44.83 ID:AEMzXtUv0
だから乳化したからなんだってんだよ馬鹿だから死ね
683 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 072b-eUdo)[sage] 2019/10/01(火) 23:17:07.14 ID:AEMzXtUv0
マズスギル
今日はグロ画像貼らないの？
最近前橋二郎スレ荒らしてるみたいだけど？ >>691
この味覚障害者がグロ画像貼ってたのかよw >>692
そもそもべんてんもとしおかも行ったことない引きこもりの、子供部屋おじさんだろw
社会人経験もない犯罪予備軍だからな そういう日はすいてると思ってやってくる馬鹿どもが大勢やってくるからね インスタに台風来るから土曜休むかもって言ってたって投稿があったから休むかもしれないね 今日ススル来てたんだな、店内動画とかは撮ってないと思うけど 取材は受けるが顔も名前も基本的には出さないオカヴェイズムに反しない限り、全てオーケー。 吊り上げてる途中から脱落しかけてる
無線で中止とかできなかったのかな
www.youtube.com/watch?v=tpyZFEA0BQw 今日行きたかったけど、仕事もしたいし並びもすごそうだからつじ田でサクッと済ませたけど、美味くねーなー
並びどうだったんだろ 朝から結構並んでたよ、ここ最近の祝日では一番じゃないかってぐらい
大佐って人とその仲間達のグループが歩道塞いで立ち話したり
何人かコンビニ行って何十分も帰って来なかったりマナー悪かったわ >>710
大佐とステッラとアムロだっけ？あいつらまだ群れて来て迷惑行為してんのか。
いい歳して恥ずかしくなのかね全く。 >>711
大佐と嫁以外は誰か知らないけど大声で話したり迷惑だったわ
大佐と2人でコンビニに酒買いに行ってた人が仲間に
「俺の連れと認識されれば味玉付くから」って言ってたのが何も付いてなくて笑ったw
大佐の嫁もネギ抜き注文するから店主無言で明らかに歓迎されてなかったな ＞「俺の連れと認識されれば味玉付くから」
又聞きでも恥ずかしいｗ >>713
＞＞「俺の連れと認識されれば味玉付くから」
＞又聞きでも恥ずかしいｗ ネギ多めじゃなくて、抜きなんだから何で嫌なのか分からん
ネギ抜きとかメンマ抜きなんてよくあることなのにね >>715
アスペだし塩の濃い薄い以外で注文つけられるのが嫌なんだろ >>676
仰る通り乳化は水と油等を混ぜて結合させる事だけど、熱の力を借りると強く攪拌しなくても乳化する。
熱を使わない場合は激しく攪拌する必要がある。 >>712
大佐の嫁って太った人？メガネの人？どっちかわからん あの辺の一派は投稿からアレだったけど並びのマナー悪いのは論外だな >>715
塩なんかだとネギに熱した油かけてネギの風味を出して完成だから
抜かれたら本来の味にならないのが嫌なんだよ
それに店主はネギ太だよ？
抜きは嫌だろ >>723
オレ抜き？じゃあ自分で作れば？って感じか >>723
本来の味を変えられるのが嫌なら濃い薄いも断れよｗ 野方ホープの薬味
油唐辛子をラーメンに入れるとおいしい。 野方ホープの油唐辛子はホープ軒本舗の唐華の劣化パクリで
野方ホープが良かったのはキムチ風キャベツ浅漬けだがそれを廃止したのでいいところがあんまりない。
でも千駄ヶ谷ホープ軒と野方ホープを比べたら一般的には後者が受けると思うし、当初のパクリ云々はともかくそれは仕方ない。 >>736
環七のボロい店舗で1店舗だけ夫婦でやってた頃は本当に美味かったんだよなあ
今は完全に昔の味ではない
劣化しすぎなのは認めるわ >>737
???
野方ホープのことだったらあの店の創業者はおばちゃん、
店のスタート時点でシングルマザーだった筈だけど？
ひょっとして環七高円寺ガード近くの峰と勘違いしてないか。
オレが>>737を何か読み取れてないのかな？ あ、ごめん。
ここ野方ホープと関係ないスレだった。 >>732
干しエビ
桜海老だったらもっと独特の香りがする 連絡先不明だから知ってたら教えてって書く公式はないやろ 「写真はイメージです」
塩哲みたいな勘違いが勝手に作ったのか？ 画像URL見りゃわかるけど食べログから無断リンクしてるな
悪質やね Q お問い合わせは、どこにすればよいですか？
A 営業時間等、店舗に関するお問い合わせは、直接お電話にてお問い合わせください。
お問い合わせ
電 話： 不明の為情報お待ちしております
アホかな？ アスペがテンプレ使って作ったようなサイトにそんなに真面目に反応しなくても そういえば以前一番左の席で食ってたら店の電話が鳴ったことがある
ルーターあるから電話引いてるとは思ってたが結構ビックリした
当然店主はガン無視してたw さすがだな
ネギ君が感じよく、お電話ありがとうございます、としおかです。とか言ってるの見たくないもんな 最近行ったらネギ太と客がこんな話をしていた。
客「大盛って、最近やってないんですか～？
ネギ「やってないですね。前に大盛を注文した人がいて、丼見せてこれだけの量になりますよ。大丈夫ですか？と話しても聞く耳もたずに注文して、結局半分以上残したんですよ。そんなの見たから、ヤル気なくなって止めたんですよ。馬鹿らしいから」
と結構興奮気味に話してた。 大盛って多いですか？って聞いてくる間抜けには
私はあなたじゃないから分からないって答えるだけかと思ってた >>757
それがほんとの話かどうかは知らんが、正論だがそれを口に出してしまうのがネギ太らしくていいね 麺を作る手間だとか考えるとネギが言ってる事は批判できないな。
半分以上残す馬鹿がいけない。金払ってるからいーじゃんって思ってそう。 二郎だと苦しそうに粘って食ってる馬鹿には
残していいからさっさと帰れって言われるけどな いや、横からだが全く信憑性ないな。。インスタグラマーさん達笑がまず騒ぐんじゃないの？ 最初から味噌ダレ入った丼が用意されてるらしい
手間かかるから最初のロットでしか出せないんじゃない
今週いっぱいくらいはやってるかも
って言ってたらしい メニューにあるもの頼んで機嫌悪くなるとか基地外なの？ ネギにとっては新規は敵というか部外者だからな
新規（認知されてないヤツも含む）はまずは通常メニューから食えってこと 味噌売り切れたらちゃんと告知すんのかね？
そのまま貼紙出しっぱで
客「味噌」
ネギ「終わりました」
客「味噌」
ネギ「売り切れました」
客「味噌」
ネギ「今日はもう無いです！」
客「味噌」
ネギ「……。」
とか自分でストレス作ってそうで怖い ネギ結婚しないのかなー
ワイの28歳の姉ちゃん貰ってくれないかなー 28なら自力でワンチャンあるだろ
何もネギに貰われなくても…
むぉ多分奥さんにはすごく優しいとは思うけどね >>784
手に職持ってて、しかも繁盛店の店主は上玉だよ
家族経営になれば、怪我や病気でも安泰だし
姉ちゃん留学してたから英語ばっちぐーやで
訪日外国人客向けにWEBサイトもメニューも作れるで >>786
こんな板でぐうたら言ってないで
ねぇちゃん、店に連れていって
ネギに直接、アッピ－ルしてこいや >>788
身内なんでよく分らんが悪くは無いと思う
外見地味でほぼ化粧無し童顔
155㎝ ブラはアンダー70のD
たまに化粧しても下手ｗ
出張で他の学校に行ったら生徒さんに「実習生？」と聞かれる始末 つーかネギの性格で結婚なんてしたら不幸になるだけでは？ >>791
実家住まいで家事手伝ってたら自然に目に入る
姉や妹なんてのは異性として認識しないから
お前みたいに身内を変な目で見てるって妄想してる方がキモいわｗ >>793
俺も女兄弟多いから状況は理解できる
だけどブラのサイズまでは知らんわ変態野郎 >>794
お前家事やってないだろ
洗濯した母姉妹のブラを仕分けないといかんのやで
タグで見て仕分けてりゃ自然に覚えるわ >>795
お前少し黙れ
話題が横道にそれるのはいいけど引っ張りすぎだ まあ、よく言われるのが、姉がいる場合は女に変な幻想を持たなくなり
妹がいる場合はロリコンにはならないとは言われてる 無関係の板で猛虎弁使いながらの自分語りとか空気読めなさすぎにも程がある ここが店内だったら、アンタうるさいよ！こっちは真剣勝負でやってんだ！２度と来るな！って言われるレベル
もうこんな出来事誰も覚えてないだろうが… >>802
田中さんか～。懐かしいな。
ネギ太なら 迷惑なんで出てってもらえますかって冷たくあしらいそうw >>795
パンツについたシミで
姉ちゃんたちの健康具合も
わかりそうだな そうだよ、お前らみたい女の兄弟いなくて恋人もいないと
妄想だけ膨らんで変質者になる典型 毎回毎回麺の量のやりとりで並を普通という客がいると横で見てて緊張するわ >>807
俺は久しぶりに行った時に頼み方覚えてなくて、馬場のべんてんの頃のイメージで、あー普通？で、ほらあの普通の、みたいに言った時にネギがピキピキ来ててほんとに融通きかねーなこいつは…と思ったよw
でも最後にご馳走さま、美味しかったと言うといい笑顔してくれるよな 移転前のべんてんに初めて行ったときにもう暖簾しまってて
店の様子を少し眺めてたら「見ての通り閉店です」って苦笑しながら言われたのを思い出した
今思うとあの人ネギだったのかなー >>807
普通って言われたら並出しゃいいんじゃね？ 普通って言った客が「並でいいですね」って聞かれて「いや、普通で」とか言い出すと、
「並か中ですけど！」ってネギがキレだすパターン何度もみとる 客も馬鹿だけど、客なんて馬鹿が多いから
最初から「並盛と中盛どちら？」って聞けばいいのに 並でと言った客がネギが2人先くらいに進んだ後で
あっやっぱり中で！
と言った時の緊張感たるやそれはもう… 並をデフォにして、中盛りをなくして名前だけ変えて大盛りにすればいいのにね
大盛りを100円増しにすればいい
いちいち聞く手間とストレスを省ける
いつまでもべんてんを引きずる必要もない 予習してなきゃ(まぁ書いてはあるけど)並と中って、どっちが多いか少ないか
直観的にわかり辛いよな
小、中、大、特大とかの方が統一感あって分かりやすい
並と中でお互いストレス溜めるなら、変えた方がいいね じゃあ、並と中の中間で！ って言ったらどうなるの？ >>822
それはやってくれる
もちろん嫌な顔されるけど まあ、並か中ですけどって言ってるのに、頑なに普通と言い張る馬鹿客よりは筋が通ってるからな 「並か中どちら？」
「どっちが食べたいと思う？」と返せば無問題 アスペの人は、そういう曖昧な指示はいちばん混乱する 店主自ら曖昧な表記にして、結果自分で気分悪くなるって
ある意味自傷行為だろｗ んだな
一つの食券で二つ口頭で言わせるからトラブルになる
そうすりゃカウンター越しのやり取りが減るし
ネギもストレス減るからそっちのが何倍もいいわ そりゃあるんだろうけど、そういえば一度も入ったことないし、客がトイレどこですかとか聞いてるのも出くわしたことないなー >>831
有るよ
何回か使ったがネギらしくキレイだった >>834
そんな事も無いいちげんさんは結構突き放すよ
奥さん？入ってからかなり態度デカくなった
常連と馴れ合い過ぎだと思うがあれは地域性もあり仕方ないのかなとも思う 今日は急に寒くなったからか並び少なくて並び始めから提供まで30分かからなかったです
29日臨時休業みたいです 店主若いな。不愛想だけど、年収数千万。女にモテモテだな。裏山 流石に1000はあるだろ、しかも使う暇ないから貯まってるだろうし
店の隅に投資の本が置いてあったし将来の事も考えてるんだろうな 客単価1,300円とすると
1,300×60人×25日×12ヶ月= 23,400,000円(年商)
儲けは知らない 客単価1300だと、全員ビール頼んでるレベルだろｗ
いいとこ1000～1100位じゃないか
ワンオペラーメン屋で店主がギリ生活出来る位の利益が出るのが50杯/日 位だよ
+10杯だと日給+6000円位
トータル年収にして350～400万円位だと思うぞ 麺類＋ビール＋トッピング類で約￥2000いくからな
平均単価￥1300で妥当なとこだと思うが…
適当に見積もって１日60人×25日×￥1000でも年間￥1800万の売上だな
そっから各種費用に税金払っても￥1000万は残るだろ 無茶苦茶商売甘く見てんなw
なんの仕事してたらそんな認識になるんだ
そんなに残らねーよ べんてん、としおかは食材を普通の店の倍つこうてるって言ってたしな
食材原価40%として、1800万の内
食材だけで720万円
消費税180万円
家賃25万円×12＝300万円
水道光熱費10万円×12＝120万円
ゴミ処分代1万円×12＝12万円
通信費8000円×12＝9.6万円
借入金返済10万円×12＝120万円
券売機、冷蔵庫や什器備品の減価償却費や代替積立金 １万円×12＝12万円
これだけで支出は約1,474万円
ここから更に各種税金、年金、保険料、健康保険料、
共済組合費、商店会費、自治会費とか出してたらカツカツやな 単純に売り上げの30～40％は人件費に出来るでしょ
税金も自営業だから色々とね
あのレベルの味出して行列店で儲け出せなかったら、馬鹿だろw >トータル年収にして350～400万円位だと思うぞ
アホなこというな。東京百名店に72軒行ったが、どこも奥さん美人だぞ(例外もある)。
理由は旦那が金稼ぐからに決まってんだろ。 >848
そりゃある程度の回転率が良くて杯数出ての話。
カウンター8席のみなのに一回転に1時間弱かかる時もあるんだぞ。
店に用意してる丼数とネギが洗う頻度からも、1日40杯ちょっとだろう…。原材料費高いし、人気店の割には利益はすずめの涙だと思うぞ。 >>847
知らねーよｗ
ネギがそれを選んでるんだから仕方ないだろ
１人、年俸300万で雇って売り上げ倍にすれば
ざっくりだけど年収500万位は上積み出来る
2人雇って3倍にすれば1000万上積み
バイトをいい感じで入れれば、人件費抑えて売り上げ伸ばして
自分の体も労われるけど、ネギは一人でやりたいんだろ
どう経営するのか選ぶのはネギだから仕方ないじゃん 百名店で社員募集の広告が店頭に出てることが多いが店の規模はとしおかとかわらない。行列もとしおかと同程度。店員は月30万スタートだ。350の儲けで雇えるはずないよな。 重要なのは回転の速さだろうな。つくばエクスプレスの六町駅に田中商店というところがあるが、ここは店がものすごく大きく、客も多いが多数のスタッフがいててきぱきと業務をこなしている。
点数的には百名店の下位だが儲けはでかそうだ。 有名店にして通販に進出で大儲けだろ
製麺工場とスープ工場作れるぐらいになったら
もう富豪だな スレチだがそう考えると蔦なんかはどうやって利益出してるんだ ネギの推定年収は700万ぐらいかな。
400万とか言ってる奴は頭が悪すぎる。
まぁどうでもいいことだけね。 >>845
他のラーメン屋よりも食材費が高いのはわかる、が、40%は絶対にないよ
それ飲食店やっていけないです
というより飲食店やっちゃだめですそれw
あと家賃高すぎ、あの場所あの広さでそれ払えない
なんか今度からビール2本くらい飲んであげなきゃいけない気分になった >>855
原価安いんだろ
皆商売でやってんだし赤字出してまでやる奴はいないよ >>857
ネギ自身が「スープの食材は普通の店の倍は使ってる、びっくりする位」って言ってたのがウソって事か？
多少食材に奢って35%位じゃ驚かないだろ
あんたが「絶対」と言い切る根拠を教えてくれ
それと家賃は20万に修正するよ
これで年に60万浮く
その代わり売り上げ60杯は盛りすぎてた
>>850の見立ての方が合ってるわ
1時間で10～15人程度しかさばけない
いいとこ40～45杯/日程度だ
3時間営業でマックス45人
45人×1100円×25日×12か月で年商1350万円
更に厳しくなったな
少なくとも年収1000万円なんて、それこそ絶対にありえない数字だｗ たかがラーメン屋の、しかも赤の他人の店の事にこんなに必死になれるこのキモさはラオタ特有だな >>867
ネギなりのオシャレセンスわかって無い奴がネギのラーメン食って美味いと思えるのか？ 分からんね
としおかの塩ラーメンは頑固で色気の無さが出てる
べんてんの店主はテレビでは小綺麗に装ってた べんてん店主には妻も子もいるからな
小綺麗にしろと言われるし、本人も気にするんだろう。 田中さんて今も奥さん居るんだっけ？
子っつってもジュニアと閉店間際に来るあれだろ
ネギと対して変わらんよ ちなみにオープン当初の家賃は15万でした
同じ時期に物件探していたので間違いないです ネギがそれぐらいしか収入が無いとしたら、お前らもっと感謝して、としおか通えよ。
べんてんがあるとはいえ、今となっては唯一無二だからな。 14時までに並んだ客は受け入れてる。提供時間は3時間じゃないから45人/日はおかしい。 >>875
お前必死なのはわかったから、とりあえず１週間くらい1日のとしおかの客数を離れたところからカウントしてこい
なんなら出てきた客にインタビューしてオーダー確認して単価も割り出してもいい 店主が「1日60杯が目安」って言ってたよ。常連風の客と話してた 客単価1000円で60杯売って1日60000円。
原価率何パーセントなら儲かるんだよこれ？
1300円でも78000円
1500円で90000円だろ？
朝から夜遅くまで仕込みで働いて日曜日も出たりしてて、ラーメン屋って大変なんだなあ その話題いつまでやんの？客からしたら美味けりゃなんでも良いだろ。 客じゃなくてネギ親衛隊だから
事情を知らない奴や味玉もらえない奴はグレードが下がるぞ ラヲタが店や人様の勘定してるなんてなんと下世話で滑稽なことか >>838が見当違いなアホ書き込みしたのが始まりやからな
数千万円ってｗｗｗ ここって店主か客の話題しかないよな
お前らってラーメンより人間が好きなんだな、なんか意外 ラーメン屋なんて美味くて当たり前
＋αで店主や立地や値段や客いじりだよ
それで行く店を決める
一条がんこなんて一条居なきゃ誰も行かないだろそれと一緒 >>884
食える食えないではなくここくらい美味い店となるとそうそう無いし、味が良ければ店主なんてどうでもいいし、値段なんて現実的な範囲ならいくらでも払うし、客いじりとか意味不明すぎて頭に鶏ガラと鰹節と豚骨つまってんのかよってレベル
だが立地だけは確かに重要だ
成増なんて行かないよな、まともな人は 二郎もそうだけど常連が多い店ほど店に行くことをイベント化して娯楽にする悪趣味なおっさんが増えるからね
べんてんスレ時代から店や客を観察して楽しんでる根暗な文化があった
ようやくそれを頭おかしいと言える時代が来たことが感慨深い つーかただでさえ並ぶんだからもっと値上げしてくれよ。ネギの儲けも増えてWIN-WINだろ 今日ペットボトルのお茶飲みながら食べてる人いたけど、マナーとして飲食店に持ち込むのってどうなの？
俺はないと思うんだけど。 旧べんてんや二郎の流れかなペットボトル持ち込み
ジュースとか売ってる店は普通に持込み禁止言うよね >>885
成増の方がうまいと思う
何が違う
分からないけど 成増は特別だよ
何だろう？ 神さまがいるというか そんな意味不明なことしか言えないけど^_^ >>888
値段は一度上げたら下げられないからそこは慎重になるよ
食材費を多くかけていても毎日ロスなく売り切ってるからこそ儲けが出るけど、もし並びが減って売れ残る日が出てくるようになったら一気に原価が圧迫してきて苦しくなる。 >>893
今の並び状況見れば多少の値上げで売れ残りなんてあり得ないだろ ――よく詐欺の金を浄化して、事業を行っている人間がいるが、その様な事は考えな
かったのか？
「よくいますね、ＩＴ業界とか言われていますけど、回りにはそんな事をやってる奴
は１人もいません、ほとんどが『ラーメン屋のオーナー』ですよ」
――え?? それは初めて聞く話だけど......。ラーメン屋？
「大声出して、張り切っているラーメン屋いますよね、腕組みして威張っている様な人達。
有名にもなっているラーメン屋の何人かは、自分らみたいな道の出身者ですよ」
――それは初耳だけど。自分らみたいな道とは？
「半グレとかそんな人間ですね、だから身内になる従業員には寛容なんですよ。
大声出して、気合を見せればOKですから。その様なラーメン屋はチェーン店多いですよね、
多少の頑張りを見せればノウハウを全部教えてくれる感じの。それらを全て習得したら独立
して店を新しく出している人間は多いです。都内の有名な行列が出来るラーメン屋もなんか
もそうです」
――ラーメン屋の原価率は異常に低いと言うよね？
「かなり儲かっていると思います。詐欺で儲けて、金を隠し持ってラーメン屋に投資。で、
さらに儲けて夜は豪遊。 土方の兄ちゃんにちょっと凄まれただけで
顔真っ赤にしてﾌﾟﾙﾌﾟﾙ震えちゃうような人が？？ >>898
おめーどこ中よ？
テキトー言ってんじゃねーぞこら
左手に封印した邪心が覚醒しないように抑えてるだけだろ 今日はかなりスープ薄くてはずれだった。
まぁ個人店でこんな日もあるよね。 >>892
好みの問題もあるけど、馬場時代から知ってる人なら としおかだと思うけどね
成増は田中さんという創始者がいるから別格なだけで >>903
昔のべんてんに近いのは、としおかだよな。 今日行った人、悪いんだけどべーおかに年末年始の予定聞いてきてくれる？ >>902
俺も今週行ったけど同じだった、調子悪いんかな やっぱ薄いよね。ふわーっと香る節系の臭いも薄かった。 実はおれも思ってた。
少しライトになった？って。
ブレかと思ってたけど、違うみたいだね。 ついに材料費をケチり出したの？
アスペの人は異常にこだわりが強いから、そうい事しないと思ってた ネギだし拘って薄くしたんじゃね？
気になるなら聞いてみたら？ 薄い？そうか？
時間帯で差が出るとは思うけど、濃いよ
毎週食べてるから気付けてないだけかな？
28までだとさ 材料費をケチる目的ならとっくの昔にケチってるし客も離れてるよ 寒くなってネギの代謝が落ちたからじゃない？
おれはうすいとは感じないけど、明日確かめてみる。 うん。明らかにぺらい。閉店間際のほうが濃いけどね。 >>916
ありがとう。
残念だけど、まぁゆっくり休んでほしいわ。 自営業の上に重労働なのにリーマンより長いから何なんだよ 閉店後や日曜日も仕込みやら掃除やらで働いてる姿見たら何も言えんよ
普段臨休以外で完全休日って無いしょ 成人式の日はやるのかね
何年か前に当然やってると思って行ったら臨休で、この悔しさは、ここだ！っていうお店に入らないと晴れないと思って歩き始めて気がついたら水道橋だった >>917
こういう謎の社畜思考ってなんなんだろうな >>927
仕事できないリーマンが俺より休んでるってひがむのかと。
年中も超絶負けてるのに。 自営で成功してて休みすら長いと文句言われるとか本当に世の中好き勝手に言われるわな
でも本人は一切周りの声などどうでもいいと思ってるだろうからカッコいい あんま気にするな、そういうサラリーマン多いよ
上から目線でスーツ着ていい会社勤めのオレみたいになれない自営業なんて貧しく働きづめであるべき、みたいな奴
実際はそいつらより稼ぎのいい自営業なんていくらでもいるけどね
そうすると今度はそいつらは、自分達は自分の給料で払っているものも経費扱いで税金逃れしている！公平ではない！とお決まりのお題目
お前らよりよっぽど税金産み出してるってのになw ttps://i.imgur.com/zfZQrJv.gif 仕込みから大変なワンオペなんだたからそのへんは理解しとかないと 聞く限りの仕込み時間考慮すると体壊すぞ なくなってから気がつくものだ としおかレベルのラーメン屋は年収最低でも１０００万以上は稼いで欲しい >>838から読み直せ
店主は自分が食って行けるだけでいいって考えなんだろ
金より精神安定選んでんじゃね？ ネギは19かハタチ
ベンテンの頃は高校生だったはずだからな 久しぶりに行ったけど、接客がとんでもないことになってました。店主さんは心の病気だね。休養するか、人数増やして、心にゆとりを持ってお店ができるようにしたほうが良いよ。 たぶん人雇うとストレスMAXになって発狂しちゃうと思う 厨房が別れてて人前に出なけりゃネギも楽だったろうな 意外とこういうお山の大将タイプは客の反応を直に見たいのでは？ >>945
接客は常にとんでも無いが
それ以上だったのかな 大してうまくないのに、アホみてぇに並ばされて、店主の態度が悪い。
食べログ3.9に騙されないほうがいいです。
金色不如帰と同点なのが信じられない。個人的には2.0～2.5レベル
店前に8人ぐらいしかいないのに、45分待ち、やっとの思いで中に入ってるみると
カウンター席に座ってる誰一人にもラーメンが届いてなくて驚愕した。
店主を見ると黙々とチャーシューを切っていて、怒りどころか笑いそうになった。
アルバイトを雇うということにも頭が回らないんですかね。
経営が下手くそな店なんで、嫌な気持ちになりたく無かったら行かないほうが良いです。 >>949
んな訳ないだろ
店主は絶対でマンセーの客ばかりならいいだろうけど、そうじゃないからな
バイトや助手に関しては、べんてん時代の店の人間関係見て嫌になったんだろ
柔道みたいな奴が入ってきたらと思うと、人雇うなんてあり得ない
よほど信頼出来る人間でもなきゃ雇えないだろ >>949
ネギは有る意味バカだから一人でやりたいんだよ
普通に人付き合いが苦手と分かる奴なら接客担当雇う 1ヶ月ぶりぐらいに塩食べたんだが、
なんかスープが薄くなったように感じてしまった。気のせいかね
ちなみに風邪とかはひいてない >>958
俺も今日久々に塩食べたけど、薄いとは思わなかったかな。 味の濃い薄いあったら言ってください、の時にスープが薄いんですけどって言ったらどうなるかな
返事してくれなさそう 自分から言っておいて要望言ったら不機嫌になっちゃうのは
いくらアスペだからと言ってもかなり変だわ 並盛りにするか大盛りにするかと尋ねられ、どちらが量が多いいのかと尋ねたところ、強めの口調で「壁に書いてあんだよ！」と言われ、とても不快になった。この店の店主は学生には愛想が悪いと有名で、とても評判が悪い。
こんな経験をしてしまったので、もう二度と行きたいとは思わなかった。 味が濃い薄いは最近言い出したのかね？以前は聞かなかった気がするが。
年に一回位しか行かないから定かじゃないが。
味が濃い薄いは田中さんは言ってるよね。それを真似た？ >>962
並盛と大盛なら大盛の方が多いに決まってるだろ。
国語勉強しろ。 >>958
薄くなったというか、今のべんてんに似た感じになった。個人的には豚の質が悪くなったのかと思っているが、詳しい人いるかな >>962
釣りだと思うが、マジで言ってるならそれはお前が精神障害者だと認定する >>966
詳しくはないが全く同じ感想、二週間ぐらい前は本当にそんな感じだった
今週食べたら以前と同じ感じに戻ったと感じたのでブレだったのかな >>966
スープの脂分が更に減ったかなとは思った
チャーシュー少しパサつくぐらい煮てるのに粘度減ってるからチャーシューの脂身より落としてるのかなって感じ
それとは別にチャーシュー自体の臭いが最近感じる事あるから質も落ちてるような >>964
最近行って、味が濃い薄いありましたらって聞いてアレ？と思ったわけ。
ずっと言ってたんだ！気がつかなかった。
両替もニコニコして対応してたから店主変わったなと思ったわけさ。 ①手際が悪すぎる。並んでる人がたくさんいるのにマイペースに食器洗ってお茶飲んで、ラーメン作ることもしないで、ひたすら待たせる
②食券を見たときに、新塩と言ったらスルー
③外で5人目で並んだが、中に入ってから提供まで1時間以上
④量の割に丼が小さすぎて溢れる。そのため、持つ場所も熱すぎて持てない
並んで食べる価値なし
とりあえず、ラーメン作る手際と最低限の接客を覚えてから店をやれ
二度と行かない >>971
割と開店当初から通ってるけど、両替ニコニコは一度も見たことないな。 >>972
そりゃ新塩の食券があるからな
間違えて買ったならそう言わないと 数多いラーメンを食べてきて、ここまでまずくてインスタントラーメンがうまいと思うほどのラーメン屋さんは、人生初でした。
連れはすぐトイレで吐きました。
後、分からなくてテーブルにある調味料を聞いたのに、不親切に眉間にシワを寄せてタメ口で「xxだろう？」って話す態度は、マジでラーメンぶっ掛けたかったのです。
追記。あの店が並んでる理由は1人で営業やってるし、スープ作りで席の回転が遅いだけです。(その割につけ麺スープの味は。。。)
あの店に行くか迷う方達を考えて、日本で初めて書いた口コミでした。 ワッチョイ末尾D6B1に釣られすぎだろ
口コミ転載ガイジはもう何年も同じことを続けてるのにいつになったら学習するんだよ 日本で、ってどういうことだろね笑
朝鮮から来た人かな？ >>976
異国では書いてたのか？
ま、苦手な日本語でご苦労さま 味的には、べんてんを良い方向に
ブラッシュアップしてるよな
ここまで丁寧に真摯にラーメンに
向き合ってるのは凄いとは思いますが
チャーシューをタレにくぐらせてからラーメンに乗せるのが、おお！って思った でも以前に比べて、少し薄くなってるのは事実だと思う。 >>981
それはベンテン時代からの流れ
もちろん仕事に対しては丁寧だけどね ここまでのラーメンはなかなか無いと思うよ。いくらべんてんで修行してもこのレベルを維持出来るのは店主のセンスだろう。 >>972
1ああ見えてほとんど無駄がないよ提供後にやることがある程度決まっていて、例えば客が水注いで氷のみになった時にゴトッて氷の音がすると、その時間に水交換タイムを追加したりする
2もっと大きい声で あと、お願いしますな
3通常営業
4通常営業 のんびり皿洗ってるようにみえるけど、お湯沸かしたり麺茹でしてるから、急いで皿洗ったところで結局沸騰するの待ったり麺が茹で上がるの待つからあんまり意味がない。 効率は悪いよな
1杯づつ味見とかパフォーマンスでしかない
その日、そのロットの味が決まってるなら、後はきっちり計量するだけでOKな筈
中華屋みたく、お玉でざっくり調味料入れるなら味見の意味も分かるけど
レードルやらで計量してるのに、毎ロット一杯ずつ味見とか意味わからんｗ
どの位の頻度でその一杯を修正するんだろうな
見た事無いがｗ 効率は大事だよ確かに
提供スピードも大事だし、料理は手早く効率よく作ることが美味しさにも繋がるからね
とはいえ最優先はスピードよりも美味しいものをだすこと、タイムアタックではないのだよ
味見タイムを削るより人雇うべき…って結局ループしてしまうわけだがw 時間効率よくなっても仕込み量には限界あるし閉店時間早まるだけじゃね >>990
まあ毎回味見する必要はないと思うが気が済まないんだろう
ラーメンに関してはほとんど調整してるの見たこと無いが
ごく希にスープの上の方すくってチョロッと足したり
タレ足したりのしてるのを見たことはある >>995
多分田中さんへの義理立てだと思うよ
それを変えるってのは、田中さんのやり方にケチ付けるのと同義だからね
いや、彼がそう思ってるだろう、ってだけだけど
それにオペ変えたらネット上でも色々言われるのとか危惧してるんだろ
じゃあ今まで味見してたのは何なの？ってなるじゃん
義理堅いネギらしい感じだよ 味見してるとこ眺めてるけど、スープ足したり油かけたりするのよく見るぞ それに比べて、着丼したそばからニンニクたっぷり入れる奴ｗ >>997
しょっちゅう調整入れてるよな。
何だかんだ言っても田中さんに認められて、あの味を出し続けてるんだから、たまに来る客に文句付けられるような仕事はしてない。
毎日食べてる客とかなら話は別だけど。 >>962
日本語の意味^_^
次と今度が分からなかったというのは分かるが^_^
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