永福町大勝軒を愛するスレッドpart29
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1955年創業以来65年続く永福町大勝軒。
2018年夏、創業者・草村賢治氏逝去。
しかし今日も変わらず営業は続き「永福町大勝軒」の中華麺を愛するファンの行列は続く。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
永福町大勝軒系列を語るスレッドです。
前スレは残念なことに、新潟県地名荒らしに埋められてしまいました。荒らし対策としてこのスレはIP表示仕様としております。
草村賢治氏発祥の中華麺であれば本店・暖簾分け・インスパイアを問わず対象です。
東池袋大勝軒系列・人形町大勝軒系列などはスレ違いになります。当該のスレへどうぞ。
永福町大勝軒公式
http://eifuku-taishouken.com/
草村商店
http://taisyouken.web.fc2.com/
直系店 食べログ
https://tabelog.com/matome/8627/
前スレ
永福町大勝軒を愛するスレッドpart28
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1579208433/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured Naebaコピペも貼り続けると850位で書けなくなるのか。 それまでは、店頭で、おみやげラーメンの販売をしていた。 中野駅で、永福町行の表示を見ると反射的にバスに乗ってしまうのだが、着いた車庫から駅前までの遠いこと。 新宿駅西口で、中央高速兼用仕様の宿33を見ると、同じく後先考えず乗る俺。 所要時間と、車庫から駅までの距離が考慮外なのは勿論である。 店先で並んでいる間に眺めた高速バスの回送車は延べ何台になるのだろう。 明大前から電車で来る時は、一駅間の風景が全然眼に入っていなかった。 昔は音響機器メーカーが線路際にあったそうで、何十年も前の片開き扉ステンレス車の写真の背景になっているのを知り、今は何になっている?興味を抱くことだ。 急行だったら左の扉が開き、各停なら右が…くらいの認識はあって、永福町を前に開く扉に近寄った記憶。 改札の手前の小さいトイレは、用がなくても寄っておかなければいけない重要施設だ。 交番の横に新聞や雑誌を売る売店があった。いつまであったものか。 俺が良く使ったコースは仕事場の関係もあり大森駅から森91というバスで環七を新代田へ、新代田から井の頭線で。 大勝軒が夜遅くまで店を開けていたおかげで、そんな呑気な行き方でも問題なく間に合った。 そういえば、新宿駅西口〜武蔵境駅の小田急バスに乗って大勝軒を訪れたことがない。 保守終了
「いらっしゃいませ」
永福町大勝軒の世界へ。ようこそ。 昔ながらのパチ屋が不動産屋になったことの方が衝撃だわ 自粛明けで昨日行列がお土産扉まで伸びていた
みな飢えていたんだね 梅ヶ丘 勝や
数年ぶり 進化してるのに驚いた
麺が本店より固め
スープが濁っていて 成分が渾然一体化
非常にまろやか
始めてきた若者が 美味い美味いと歓声
スープを飲み干していた
店夫婦の丁寧な働きぶりは 手抜きなし完璧
自粛明けなのに絶えず行列 近くのみどり寿司といい 鰻屋といい
梅ヶ丘の食レベルは高い
食は地域が育てる 思い出したうなぎは 大和田
世田谷代田の宮川よりうまい 本店ではよくお土産買ったな
自宅でお店の味で食べられるのが良かった お土産といったら、昔店に置いてある変な永福大勝軒新聞みたいので
おじやにすることを勧めてたな。
もしかして永福町大勝軒って、残りスープおじやを
ラーメン界で一番最初に提唱した元祖なのかね? ラーメン業界の残りスープにライスぶちこみ完飲推奨というのは、廃棄スープによる下水管清掃費用の節減が目的だから。
永福町の実店舗でのスープ廃棄量は半端じゃないのだけど、ライスを提供する訳でもないし。
せめてお土産で買った旨いスープは、全部残さず使ってあげてよ。との翁の良心の発露とみた。 勝やの「麺を冷ます」って毎回気になるけどなんなんだろ
つけ麺ではないってことは方南町のぬるいそば的なニュアンスなのかな 永福町系で美味しいと思ったのは入間市の大咲です。
煮干しが効いてるのに、癖がなくて食べやすかったです。 >>34
「麺を冷ます方はお申し付け下さい ※つけ麺ではありません」
って言う張り紙があるんだよ >>36
小鉢くれるんだよ
自分でふうふうしろってやつ
新参者めが 吹いて冷ますとか。
永福町の食い方を会得していれば、吹かずに熱々をいただけるというものだ。 >>45
マジですか
コロナ前はめっちゃ空いてたのに
行列があるということだと店内も密かなあ 草むらもコロナ前はボチボチだったのにコロナ始まってから並び始めて今の昼は満席だ
謎のコロナ効果 草むらは元々混んでるイメージしかないな。
草むら好きならは「とんかつカレークラウン@代田橋」も昭和レトロな感じで好きかも。 1位 大勝
2位 桂
3位 海空土
4位 まるき
5位 一颯
6位 和屋
7位 一恭
8位 大勝軒 北習志野
9位 永福町大勝軒
本家が不味いのはなんだかなぁ >>53
ピーナッツくせぇ千葉県民がイキってんじゃねーよ! 本家は値段は高いが煮干しの香りダントツ
スープ材料が支店より圧倒的に多い
そういうのを評価しない客が居る
高いラーメンに拒絶反応 もう家賃の高い都内では1000円ラーメン
が珍しくない 埼玉 千葉では抵抗がある しかし朝 埼玉から都内への車の
流入量は半端じゃないj
どの道も渋滞
都内の渋滞は埼玉県民いよって引き起こされている
とんで埼玉みたいに関所を作って欲しいよ 格差社会だから
勝ち組 本店に高くない
負け組 ラーメンは600円以下
世知辛い世の中だ 20年以上食べてるが、
スープがぬるくなった。
麺の量が減った。
大将ではなく二番手の人だと、麺が硬い。
(大将は若干のびてる) 孫っていくつ?見たことないな
麺茹でるのは背の高い60代くらいの人 大阪にも永福町インスパイア出来たようなので今度行ってみんよ
いつになるかわからんけどな 大阪は色々食べ物だけは美味しい
心斎橋、ほぼほぼ中国人だらけになっててビックリした 今や東池系を圧倒 山岸さんは後継者育成で失敗
金に目が眩んだ奴が跡取り
永福系は修行を重視 >>69
良く知ってますね。2年前ぐらいからやって居るようです。知らんかった。 場所は長居ね。
関西に来て4年 禁断症状が出た時はおみやげラーメンのお世話になりましたが、好きな時に食べられるかな。 >>68
心斎橋のスーツケースをガラガラ押した大量の中国人は忽然と姿を消しました。
中国人目当てで日本人を見限った飲食店は、今軒並み苦労して居るようです。 スレチだけど道頓堀に何店舗かあるラーメン屋は美味しいね。
赤色が基調で券売機で購入する店。 檜原村の帰り 橘屋に寄らないで 武蔵増戸の
大勝軒に寄ったが振られた 6時じゃ遅いのか
お盆だからか
しょうがないので永福町よった
珍しくチャーシュー麺が残っていた
孫が作ったが柔かった スープと
麺が混然一体 悪くはない 草むらの美味さが全く分からん。
凄いふつーじゃない? そこらの町中華にフラッと入って普通のラーメン食った方が方がまだワクワクするよ
当たりを引いた時のラッキー感があるからな 大勝軒自体が昔は街中華だった
出前あり冷やし中華あり >>82
あの麺で冷やし中華は地雷間違いなしだなw しかし飛び飛びで休みだね
コロナの影響?行列に近隣がうるさいかね? さっき10年ぶりに食って来たけど……なんか違う…… 10年前の味なんて覚えて無いくせにバカがほざいてる >>88
20年住んでるから味の変化、またはトッピング、
店員さんなど憶えてることある。
お前こそ、何か吠えてみろよ?
なんでもいいよ。 >>86
2年前の夏ごろ(テーブルとかリニューアルした頃)あたりから味が大きく変わった印象
今はちょっとしょっぱすぎる 20年以上前食って麺は溶けてるしダメだ〜と思っていたら
大海軒と大咲に行って見直した
だが都内のはみんなダメだわ 本店 20年前と違って煮干しの突出が無くなった
動物系が増し全体にヘビーになった
昔の味を望むなら草村かな そうそう、煮干し感が弱くなって、麺がデロ気味になった。スープもぬるくなったかも…1130円は高いな。 あー、にわかだったのか。
先代の大将は硬いんだよね。まるきり違う。
前は今の大将と交互で茹でていたから、
帰宅道に覗いて入っていたな。
だからスープが熱くて食べていると、
最後に丁度良くなる。
今はスープも温く、麺も軟らかい。
麺の量も若干違うよ、最初食べた時から、
しばらくは残してた。
今は完食。 しかし永福町系ってあちこちに有るね。全店制覇した人いるのかね。 池袋は増えすぎて大変だけど、永福はあまり多くないから制覇してる人結構居ると思う
自分はインスパイア含め8割くらいは行ったことある >>105
好きだったのはめときだな
敷居高くてあまり行けなかったけど
三鷹も個人的にまろやかで好き
何度か行ったけど本店は良さが今ひとつ分からない
ラードで熱すぎて感知出来ない
有楽町やら葛西なんかにある麺家は平均より少し落ちる印象がある
色々寄ったけど正直繊細な舌は持ち合わせていないんで、大きな違いは感知出来ません >>104
そうかなあ…
近く通りかかったときについでに寄ってただけだけど
近日中に評判の赤坂味一寄ろうと思ってます >>106
なるほど、ありがとうございます
めときは良かったね
自分は本店、保谷、昭島が好きです
最近出来た笹塚は落第点だったかな >>108
こちらこそ
昭島、保谷久しぶりに確認しようかな
笹塚は旧店は行ったけど、新店の方はまだなんで今度寄ろうかと 柏の大勝や一橋学園元店主が八王子に開いた大勝軒は駅から近いとは思えないが、言われてみると確かに駅に近いお店が多いな 確か駅近は出店条件だったよ。
めときは好きな人には好きなのかもしれないが、甘味が強すぎて永福ってよりもちもちの木に近い。
ちなみに今の東岩槻と昔の武蔵高萩が好き。
八王子の大海軒と東川口はイマイチだったなぁ…
千葉のまるきや一恭は高いけど美味しい。
野田の爺は穴場的な美味しさ。
永福本店はいつでも安心して食べられる。 >>112
やっぱり?ありがとう。でも本店がイマイチなんだけど… めときダメな人も居るんだな
自分はあの甘さが良かったのかも
本店は材料にかけるコストが半端ないので絶対に勝てないとお弟子さんが言ってたな
自分には分からないが 本店煮干し強いからな
最近行ってないから、強かった、かも知れないが
暖簾分けが煮干し弱くなるのは本店に気を使ってるんだと思ってた 東岩槻好きだったけど、息子が継いでからは何かイマイチなんだよな。
でも一ノ割や東川口よりは上と思う。
毛呂山大海軒は遠いけどたしかに旨いとおもう。
武蔵高荻はこれから期待したい気分。
埼玉限定の個人的意見です。 東岩槻は最初に食ったのが息子の時で、煮干し感皆無の醤油汁だったから二度と行かねえってなってしまったw
東川口は今接客やってる先代時代は、やっぱりお湯に醤油みたいなひでえのに出くわしてから行ってなかったけど
今の二代目のラーメンは麺固めが好きな人には合うと思うよ柚子ないけど
俺はさいたま市住みだから近場でしか食ってないけど、最強はインスパイアの大宮だわ
ここは麺すすった時の味がジャストなスープの塩加減だから、胃袋に穴が空いてたら無限に食える 昔のラーメン通信かなんかに書いてあったけど草村翁の
教えは 辺鄙な所に出店せよだったと思う
それでも人気店になれば本物だと
自身は駅前に出店してたから矛盾してるなと
思った
一番弟子の大勝がそうだった しかし かつてこの店ほどラヲタの
誹謗中傷 攻撃を受けた店は知らない
高い デロデロ麺 乗っ取り店主(人形町系の間違い)など
東池袋の山岸さんはラヲタと協調路線
草村翁はラヲタヲ徹底無視だったからね
今も時々末裔が現れるけど 多分60歳越えの
ジジイだと思う ラヲタと協調した店は他人に惑わされ
自分を見失い必ず衰退する
長続きするには頑固さ信念が必要 川越の中村家総本山って煮干しラーメンがめちゃくちゃ美味いらしいね。ファンキー中村が言ってた。 >>118
四等地でも行列が出来るがキャッチコピーだったけで、今の世の中 四等地は差別用語で使えない。 とある店主と話していてよく思ったり聞くのは、
・師匠への尊敬度が物凄く高い
・本店は材料が凄い
・頑固
自分も皆さん書いてる通りの印象だね。 永福は2000年ごろまでワンタンメンあったな
ワンタンメン と メンワンタンの2種類あった ワンタン麺あったよね
麺も頼めば硬めに茹でてくれたりしたし好きだったんだけどな
今は茹で加減のオーダー受けつけてないし、ワンタンもない 結局アレだね、麺デロがダメならお土産ラーメン買って自分で作るしか無いんだね。 >>128
デフォで胡椒を入れるようになったのはいつから? 30年以上前に何回か行ったけど、
とにかく凄い量だったイメージ。 >>132
大盛ないってスゴいわな。
おかわりした人はいるのかなぁ。 ワンタンメンは記憶ない。
でも一時期入っているのは憶えてる。 >>129だけど、生まれも育ちも西永福
両親に連れられ子供の頃の30年前には店を利用
量が多いから母と分けて丁度良いワンタンメンを頼んでた。当時は炒飯とかもあって、
これも量が多く家族で頼んで「しまったー!」と思った記憶
ここまでラーメン一本!って感じじゃない中華屋って感じだった代わりに頼んでから
しばらく待たないと料理は来なかったから行列は今より酷くて、子供で一席取っちゃ悪いよね…
ってことで翌年頃に発売開始された冷凍おみやセットに移行した。麺の玉も調節できるしね
ただ発売当初のおみやセットは、妙に胡椒がキツかった。店で食べてた頃はそんなじゃないから
子供でも食べやすかったんだけど
で、業者におみやセット製造発注させる以前から地元民はテイクアウトで買ってるのを
見た記憶があるんだw ほんとでっかいタッパー持ち込んでスープと、麺と、具材をさ
あと氷。熱が出て急に氷が必要になったらどんなに深夜でも店開けて製氷庫から
無料で分けてやるって貼り紙してあって凄い店があるもんだもんだなと 永福町駅前の銭湯なくなったんだね…よく行ったんだけど >>139
良い思い出のままにしてあげたいが、現実は…
子供だろうがなんだろうが絶対1杯頼んでくれってスタンスで、ブーム去って一時期味も落ちて具材変えたり値段変えたり接客変えたりで今に至るって感じだからな。 >>142
そこは時代の流れだと思って仕方ないかなとも
あれだけ行列酷かった当時、子供心に1人で座席取ってることにチャットだけ後ろめたさはあった
三人家族だからテーブル席ではなくカウンターだったし、まだ子供用の椅子や椀なんかもなくてね
子連れ向けの用意してくれるようになったのも、もう少し経ってからだった
昔とは大分変わったなとは思ったけど、それでもおみやセットを始めてくれたことに感謝してる
炎天下の中を老人子供を待たせるのは酷だし、遠方に移住した同級生が取り寄せできてるのも嬉しい
煮干の粉を足したり、柚皮を足したり、ワンタン自作したりして好きに食べるよ ワンタン麺はあったよ
と言うか良く食った
麺茹で加減は無かったな 岩槻大勝軒2010年頃まで夏季限定で冷やし中華あったの覚えてる? >>144
正直、今は店よりおみやの方が美味しいんじゃないかと…細かな変更はあるんだけど
おみやのスープは冷凍加工食品の側面もあるせいか、店ほど大幅な味変更は少ないと思ってるよ
とはいえ自分も最後におみや買ったの昨年末だから、このコロナ禍で変更されてるかもね
また近々買って食べてみるよ >>155
あんな切手みたいなチャーシューありがたる奴がw あのチャーシューは焼きチャーシューなんだよ
味音痴のラヲタにはわかるまい 煮豚とか言ってる味音痴が沢山いる
あのチャーシューはだけ売って欲しい
あれはもち豚
味音痴んは二郎のカナダ豚でも食ってろ 味音痴は二郎の豚食って糞でも沢山して
肥溜めに貯めてろ
豚シネ 二郎の豚は利益度返しレベルで上手いとこ多いけどな。
大勝軒はそこじゃないだろ。 最近客層ヤバくないか?酒の缶あけならが入店してるやつとか、混んでても連れと話し込むやつとか何なんだ?
話聞いてると東京の人っぽくないが。 >>142
俺は40年以上前(5~6歳)に父親に連れていかれたが、大食いの父親が二杯頼もうとしたら、「一杯で十分ですよ」と言われたな。うちの親父なら余裕で二杯食えたとは思うが >>139
30年前にチャーハンなんてあったかな
おみやげセットができたのもだいぶあとだろう >>164
そんな子供の頃の記憶なんか一切無いわ。しかもそんな具体的に。もしかして幽霊とか見えちゃうひと? >>167
そう言えば小学一年生になって初登校した時の下駄箱とか思い出した。ところで永福町って子供でも1人につき一杯って言われんでしょ?なら素直に2杯出しゃいいのにね。 >>166
いやそのあと何度も家でその話になっていたし、それとは逆に(こちらは記憶にないが)新宿の満来では席料とりますよ!ってヒステリックに言われたらしいから、覚えてるんだよ >>165
1985年から通っているけどチャーハンなんて無かったですね。 店に行ったことないやつなのがすぐにバレるのは釣り師としていかがなものか。という見事な釣られっぷり めときは昔(15年位前まで)チャーシューあったよね?ワンタンももっと前にはあった気もするんだが当時は頼んでないので不確か。最後は大盛りも無くなってたような…
開店時はダメだった田無が最近は美味い >>175
そうですね
限定で太麺もあるんですけど、たまにしか行けないので、つい普通の麺で食べてしまいます >>176
一年程前に数回行ったのですが太麺は知りませんでした
今度挑戦してみます、ありがとう >>171
釣られちゃったよ
一時期わりと短い期間具にもやしを入れてたことがあった
不評だったらしくすぐ止めた
自分も1回食べて美味しいと思わず
その期間もやし抜きで頼むようにしてた
あのスープともやしは合わないんだよな 本店 2、3個のワンタンがデフォで入った時期もあった
味玉もあったね
10年位前 要するに煮干しの味が立って苦みがあって
動物系が少なくて脂が少なかった
魚介の癖が強かった
それを全盛期の味と評した禿大物ラヲタがいたな 禿大物ラヲタは草村爺に無視されたので
東池袋に比べ好意的な発言は少なかった ハゲテルけど全然大物じゃないだろ
小物臭しかしないハゲ 分量的には動物より節が増えてるらしいけどな
今や煮干しより多いらしいと言う >>181
それは難しい話じゃない?
めときは1972創業だから、当時既に大人での両者を知っている人は多分ここにはいないだろうから
俺は初永福が約40年前で、初めときが約27年前だけど、目時商店の味に心を捕まれたが 永福町1980年くらいはかなり目時ぽかった
還暦ラヲタ >>186
めときが一番輝いて居た頃じゃないか
13年間も何やってたんだい? おっさん 多分禿がやってるサイトが全盛期の永福町の味と
大絶賛した時期に186は知ったんだろう
それでミーハーが行くようになって大行列になった >>188
永福は親と小さい頃に何度か行き、高校までちょくちょく通ってた。勿論今でもたまに行く。
めときは大学2~3年くらいに知ってはまった。馬場から歩いていたんだけど、遠かったね。今なら無理だな
>>189
どうしてそういう話になるの?
禿もサイトも知らないわ
大学の同級生に海城の奴がいて連れてってもらっただけ >>190
禿がやってるサイトが全盛期の永福町の味と
大絶賛した時期に186は知った
それでミーハーが行くようになって大行列になった
186はミーハーの典型 >>193
あのおばあちゃんもね、
もう代替わりして何年だっけ?
先代の頃は週1で、今は年に4回位しか行かないよ。 >>194
何故俺を攻撃したがるの?
別にどうでも良いけどさ…たまたま大学時代の友人がめときとほ出会いのきっかけだというだけなのによ
あとミーハーなんて言葉は30代以下には通じないよ。 ずっと流れ追ってたけど、禿ってのがわからなくてモヤモヤしてるんで
まだ続けるなら誰の事だか教えてくれよ 世代の違いだな
最近TVにも出ないし
ともかく依怙贔屓がすごかった
麺屋武蔵との癒着
あとラーメン協会なる団体を設立
賛助金を要求 自分は代表にならず黒幕に
もちろん草村爺は徹底無視
禿のサイトで持ち上げられ
人気店になった某店に
お前の店を潰すなんて簡単なんだぞ
脅迫的態度 弘前軒でワンタン麺食ってきた。辛そばとかあるんだね。次食ってみよ。 ここと杉並の両横綱と言われた春木屋に行った
行列もなく全盛期の面影もない
店員が全員外国人
だいいち 並では量が少ない
煮干しの苦味があり麺は違うがスープは目時に似てるかも >>201
大盛りでもすくないわな
でも外人ばっかりは経験ないな
スープもタレも目時には似てないと思うな〜
あそこは良くも悪くもバランス系の店で煮干しが突出してるって感じは昔からなくない?たまに突出してるのは野菜… 春木屋 初代のスープの注ぎ方が絶妙だったな
寸胴の上澄みの脂をちょこっとすくい丼に だいぶ涼しくなってきたし毛呂山の大海軒で大盛り中華そば食ってくるかな >>206
八王子じゃなくて毛呂山で食えよ
違うから 毛呂山 八高線だろう 電化されてるのか
そんな田舎には行けない 毛呂山大海軒の評価が高いもんだからずいぶん嫉妬されてるなあ
実際味では頭一つ飛び抜けてるし 小盛りがもっと安けりゃいいんだが 毛呂山町には追い剥ぎや辻斬りが出没するから行くなら気をつけて。 熊は旨いからねえ 出汁をとったり熊チャーシューをのせたラーメンは
これからの季節こたえられん 臭みがあるのと熱を加えると硬くなるので、
合わせ味噌の調合を工夫し七味唐辛子を振って臭みを消し野菜、果物、
酒などを使って柔らかく煮込むと絶品だよ イノシシも熊も雑食動物は普段何をメインに食ってるかで味はだいぶ違うだろ
熊だから美味いなんて事はない思うけど どんぐりなんかを食って脂肪をたくわえるこれからの季節こたえられん
なお毛呂山の熊はツキノワグマだから一般にはヒグマより旨いぞ
まだ狩猟期間まで二ヶ月ぐらいあるけどな クソじじいどもが延々と熊とか猪の話を延々とマジでウゼエな 毛呂山は大海軒の評価が高いし熊も旨いもんだからずいぶん嫉妬されてるなあ
熊がもっと捕れりゃいいんだが 熊が大海軒に突入する日も近いな
あのスープの臭いたまらんだろう 8月25日(火)午前7時45分ころ、毛呂山町大字宿谷地内の山道で、クマのような動物(幼獣)を目撃したとの情報が寄せられました。
外出した際は十分注意し、発見した際は近寄らず、身の安全を最優先としてください。 >>193
施設に入った。
二階は誰も住んでない。昼休憩の時に息子が横になるていど。
ワイ、地元民より。 >>233
そうですか、情報ありがとうございます。寂しいけどもう高齢だからね。
先代の中華そば少なめが自分の人生のベストラーメンです、次点がもう閉店した富良野の三日月食堂です。 仕事には厳しかった職人肌の人だと思うが、人格的なやさしさがにじみ出てたな。 もちろん地元の人もいるんだろうけど、永福町系ファンはみんな結構遠くまで食べに行ってるんだね。自分もファンだとは思ってるけど、23区西部と保谷、三鷹、田無くらいしか言ったことないよ。皆さんすごい 本店昼頃 20人並んでた 三密だね
気にしない人は気にしない 東川口、東岩槻、一ノ割、大宮、河辺、昭島、永福町、笹塚、八王子大海軒、川越には行った。
吉祥寺は一度、飛田給は二度振られてる。
飛田給は調理機具故障で最近ずっと休みだから注意。 >>236
当時は恐ろしく厳しく酷使もされただろうが払ってる給料の額も凄かった。年齢問わず月給50万を
掲げてたからな。だから根性ある奴しか残らない代わりに、お金を貯めて自分の店を
持つ夢も叶えられた。時代が時代だから仕方ないのにが今、本店で働いてもなぁ… 偉大な人だな。
自分に厳しくなけりゃ、世間に対して勝負して身内を守れる器量があるわけない。
そういう人を尊敬する。 批判も何もジャンルが違うから、煮干しの効いたラーメンより背脂系が好きな人が迷い込んできたとしか思わんけど >>243
あれはあれでウマイよねあの時代を生きた人間にとっては、否定は出来ない。永福町とは似てはいないが何らかの共通点もあるだろね
あなたがそこまで考えて書き込んだかどうかは知らないけど >>243
永福町ファンは裕福で美食が多いので
多様性があり他にも好きなラーメンは
あるよ
お前みたいにホープ軒の方がうまいという
貧乏人丸出しの断定的ないい方はしない
すべてにおいてお前の負けだ どっちも旨いでいいじゃないか(´;ω;`)
金持ちケンカせず、だがな 若いころならホープ軒も良かったが年取ってくると辛くてなあ
永福町大勝軒系なら麺があの量でも食えちゃうんだが >>249
俺はどろどろしたラーメンがダメになった
千駄ヶ谷でも本舗でも、背脂かけてるだけで味はスッキリしてるから、意外に食べやすいし、胃もたれしないけどなまあ圧倒的に永福町のほうがすきだけど 普通のラーメン屋は100杯はスープとれるところをウチは〔濃厚だから)50杯しかとれない
と千駄ヶ谷の人は取材に答えていた。
「こんなギトギトギラギラしたラーメンを好む人が意外や大勢いるのである」と、呆れ返った調子で記事は締められていた。
しかしそれも大昔の話で、「昔懐かしのアッサリ東京豚骨の系譜」と綺麗に語られるだけならまだしも
「二郎食って胃液が完全に混じる前に吐いた時の味に似てる」と語る者さえいる。 >>252
団塊の世代およびその上の世代に支持されているよね。
その昔、自分の上司が大ファンでよく連れていかれた。
自分は、ちょっとという感じ。
九州出身なんで・・・わかる人にはわかると思う。 団塊の世代およびその上の世代ってのはもう欠食児童の世代だから 俺は背脂系も好きだから弁慶や下頭橋ラーメンもたまに行くよ
食後30分以内におなかゴロゴロしだして下痢するけどw
長浜系も二郎系も食べるけど、豚骨系は総じてすぐに下痢する
腹が痛くなるわけじゃないのに自分が水道になったかのような水下痢w >>253
九州もんて九州の食いもん以外食えないんだよな
うどんやラーメンの汁見て「黒か〜!濃ゆか〜!」大騒ぎ
受け入れないと言うか歩み寄らないと言うか
郷に入りてはと言う言葉を知らんと言うか
言葉を直さない奴も九州人が圧倒的に多い
タレントだと華丸みたいなやつね
なんでこっち出てきたの? >>253
普通はもっと下だよ
市塙流行ったのは今の60~45歳位が若かった頃 >>257
今は70代後半だが・・・
自分は50台後半。
よく奢ってくれました。 柚子片を入れる店舗入れない店舗があるのはわかるけど、柚子を入れる店舗でも入れない事が有るのは何故だろう。時期か、店主の気分なのか。。柚子は通年出回る作物なんだけど、知ってる方います? 常連さんが庭になるからって持って来てくれるって言ってたから、季節だと思うよ 麺量多いから柚子が入ってるほうが突然の味変になっていいんだよな
俺のメインの東川口は二代目になって美味くなったけど柚子が入ってないのが物足りない 柚子は安い時期に大量に買ってるが、それが無くなったら入れないと言ってた 柚子はいつでも大量にあるが、客が気に入らなかったら入れないと言ってた なるほど皆さんありがとうございます。俺相当気に入られてないんすね(笑) >>266
ゲロマズで二度と行かないから全然構わない >>259
大海軒は毛呂山も八王子も柚子(冬〜春先のみ)と明記してある
この時期に入ってなかったら気に入られてないんだろうな 先日銀座直久のラーメン食った
セントラルキッチンでまるでスーパーで
売ってる袋生めんみたいな味
数寄屋橋の東芝ビル(現東急ハンズ)の地下にあった
癖のつよいチリチリ麺のコクのあるラーメンの影も形もない
金儲けに走るとロクなことはない
ここはずっと手作りを続けていってほしい >>270
主旨には賛成だが、本店は一店舗しかないからセントラルはありえないだろう?そもそもセントラルも手作りと言えば手作りだぞ。いわゆる業務用の素材を用いるかどうかが問題なだけで
直久がいつからセントラルになったか知らないけど、俺がガキの頃(40年以上前)には、数寄屋も何の変哲もないラーメンの味だったと感じてたけどなあ。もっとウマイ町中華もあったし、あんまりコクもなかったような… __
/- -\
/ (●)(●)\
( (_人_) ) ないない
r ,≡∩,  ̄ ヘ
ヾ^ノ`ノ | |
ヽノ | | >>269
俺は柚子入れるなって言うよ
あんなもん全然合わん 昨日食べに行ったら青柚子が入ってました
やっぱりあると最初の一口が違います。うまし 本店は10時半には開店するよね
11時開店なんだけど >>277
開店が11時からの店にはよくある話じゃない?
丸長しかり、昔の東池袋しかり、昔の土曜日のべゆてんしかり、昔の栄楽しかり >>278
往年の丸長、永楽、東池の列にべんてんなんか並べんな
格が違うわ >>280
別に同格として並べたわけじゃなくパッと頭に浮かんだ店を列挙しただけだけど?
東池袋(最後に訪問したのは20世紀)も栄楽(勿論閉店)も何軒かの丸長系も40年前(7歳位)から通っているが、べんてんがそれらより明確に格下だとも思わないけどね 味の点で言えば毛呂山大海軒と坂戸丸長が頭3つ分くらい飛び抜けてるけどね >>282
毛呂山って名前がいかにも遠そうで調べてみる気にさえなれないんだよなあ…そんなところがウマイなんて情報を俺に入れないでくれ…食いたくなるじゃないか!
坂戸(ここも遠い)は今でも美味しいけど、10年ぶりくらいに行ったら、やっぱり期待を下回ってしまってたな。来年行って濃い目で頼むか… >>283
たしかに旨いけど遠いよ、中学校の遠足でさいたま市から行った鎌北湖に40年ぶりに寄った 字面をそのまま読めばモロに山の(中の)町だけどさあ。
八高線や東武越生線の車窓に迫る埼玉医大の建造物群を見れば、毛呂山町がただの田舎町じゃないのは判りそうなもんだ。 いやいや>>283や>>284は距離の話をしてるわけでさ どこに住んでるか知らんけど面倒なら来ないほうがいいよ ジモティプラス既存の他所もんで十分混み合ってるし >>285
八高線は名前だけは知っていますが、東武越生線というのは初めて聞きました。
現在の住まいと職場は神楽坂なんですが、ラーメンで都心や23区西部以外には行きにくいんですよね
>>286
承知しました。でもべらぼうにウマイんでしょ? >>287
朝9時に神楽坂駅で電車に乗って東毛呂まで一時間半くらい、
バスの待ち時間10分くらい、毛呂駅まで5分ってとこかな
そこから徒歩3分だからちょうど開店したかじきに開店
くらいの時刻に大海軒に着く感じ ちょっとした旅行だわな 東毛呂からだったら歩いたって15分位で着く。
東毛呂発の埼玉医大行バス(大海軒のある、毛呂駅の方に行く)は1時間2〜3本走っている。大したもんだ。夜7時以降は運転してないが。 川越でJRに乗り換えて高麗川経由で八高線毛呂駅って手もあるか 音威子府駅まで蕎麦食いにいったり利尻島まで味楽のラーメン食いにいったり
に比べたらどうってことなかんべさ 皆さんありがとう!
本当にファンが多い店なんですね
時間を作って訪問してきます 一度に押し掛けて在所のお客さんに迷惑かけたりせんようにしてね >>299
今年は密にならないために刈ったと聞いた… この間、ゴルフ帰りに毛呂山寄った。
秩父とか越生あたりはゴルフ場多いんで帰りがてら寄れる。
早朝スルーで昼飯パターンね。 あれ?そういやトランプ大統領来日の時のゴルフ場がこの辺りだったよね? >>305
中華そば専門店 大勝軒
〒041-1111 北海道亀田郡七飯町本町3丁目18−27
0138-65-8930
https://goo.gl/maps/773ncp4i8RvSpjyt9
ほんとだ!
永福町系全制覇はハードル高いね 東京駅から新幹線乗って終点から乗り換え1駅で着くぞ。
頑張れ 永福大勝軒ってうまいですか?
食べたことないんです? >>306
名前だけだと思ったらマジ永福町大勝軒系列か >>307
行ってみたいけど、片道6時間、運賃片道25000円…
ホテル代もろもろで一杯6万円のラーメン… いつからやってたんだろう 三年前函館行ったけどいかそうめんくっただけで
帰ってきちゃった勿体無い まあそこまでする価値あるか?とも思うけどな
近くに用があるならともかく
制覇したい気持ちは分かるが >>312
まぁでも、そういうバカバカしい事が男のロマンってもんじゃないかな? しかし11:00から14:00という営業時間や月木定休日もさることながら
たまに長期間休んでいることもあるってのは内地から訪れるにはハードル
高いわ 電話は迷惑になるかもだから基本しない方針だけど という訳でラーメン系YouTuber突撃よろしく! まあね 毛呂山の大海軒より旨けりゃ行くけど俺は毛呂山の大海軒が一番いいわ にしてもそんなに毛呂山町を嫉妬しなくてもいいのに
まあ大海軒があるし熊が旨いしおまけに人口あたりの医師数が
全国平均の5倍以上で医療特別区ではあるけど オープン当時話題になっためとき弟子入り志願者のお店に最近行った人いますか?
自分はオープン時と2か月後位しか行ってないので旨くなってるなら行きたいのですが
個人的には、スープは置いとくとして麺が合わないなと感じました 勝手に大勝軒名乗って永福系やってる大宮の中の人の正体知ってる人いる?
経営母体の会社は知ってるんだけど、厨房に立ってる人の正体が知りたい
下手な直系より相当美味いんだけどw 大宮大勝軒か 中華麺は食ったことあるけどうまかった
きのこ汁つけめんも旨そうなんだがその後行く機会がなくて残念 なんか久しぶりに大宮行きたくなってきた
今日近くに用あるしw 銀座の麺や大勝軒は南京軒食品でしょう
大宮は知らない >>326
この流れを見るや、今さっき大宮で食べた俺に謝れ(笑)
>>262さんのように東川口メインというかそれしか食べたことがなかった。
感想としては、全く別物とはいかないまでも、同じ大勝軒でも趣向が全然違うのな。
スープは圧倒的に大宮のほうが濃く煮干し感を得られるが悪く言えばえぐみがすごく、少しくどいかな。
チャーシューは大宮はパサつき歯ごたえのあるもので、東川口のバラの方が好み。
ワンタンは大宮は粉っぽくツルンとしていなかった。
それぞれ良いとこもあり、悪いところもあるのかな。
色々な店回っている人の総評を聞いてみたい。 自分も気になってさっき大宮で食べたけど美味かったけどな
まあ繊細な舌じゃないから麺家大勝軒並に手抜き?じゃなければ大抵何でも美味く感じるんだが 煮干しの濃いスープの評価は時間帯にもよるけど>>328のカキコ時間
みるとそんなに遅くもないなあ やっぱ遅い時間になってくるとえぐみが
際立つように思う >>329
麺家大勝軒(笑) 食べログやRDBの評価そんな悪くないし行列出来ないまでも
客の入りはそれなりなんだよな しぶとく生き延びるのかな 大宮は節系と醤油が効いててキリっとしてるが、何となく香味ヤサイ系の出汁が少なく感じるかな 大宮の良いところは、麺を啜った時のスープの拾い具合と塩加減がいい塩梅なところだよ
永福系に限らず麺もスープも美味いけど、麺を啜った時に口の中に拡がる味のバランスが悪いラーメン屋は割りと多い
麺啜ってスープ飲んでみたいな食べ方をせずとも、啜り続けて美味いってのが大宮の良いとこ
まぐれなのか狙って調整してるのかはわからんけど 腕はそこそこ良いと思うよ 何度か行ったけど味のブレあんまし感じないし 笹塚ってにぼし感が薄くてダメなの?
一応、永福町の味はしてるんだろうと思うけど 9月に笹塚行ったけど、自分一人だったよ
大丈夫なのかと心配になったくらい
最近は分からないけど 笹塚、一人でやれるくらいに程よく入ってる感じ
時間帯によるけど空いてる時もあるし混んでる時も当然ある >>338
笹塚にオープン当初行ったときは、スープ以上にタレが薄いと感じたんだけど、味濃いめって頼めるんですか? >>339
近所で前を通りかかる時に見るだけで
そこまでわかるほど通ってるわけじゃないんです
ごめんなさい
言えばやってくれそうな気もするけどどうなんでしょう >>340
承知しました。わざわざありがとうございます
今度自分が濃い目頼んでみます >>303
クソジジイゴルフパターン?
やだなぁ〜早朝スループレーなんてせわしい せわしない?
ゴルフやったことないだろ。
夏は朝の涼しい内に回るのが気持ちいいし、時間が有効に使えるわ。
スルーに慣れてくると、昼飯の休憩がうざく感じる。
今度は高萩だな。 武蔵高萩は濃いけど時間帯によってはエグ味が強くなる
それが好きならたまらない味 冷凍のおみやげラーメン購入するのが近道だがこれさえあれば
再現できるわけではない 笹塚、店主が店先でタバコ吸ってんの見て荒んでんなーと思った
オープン当初はやる気に満ちてたのに >>344
ゴルフは1日かけて楽しむのがいいんじゃないか
わかっとらんな
早朝スルーなんて貧乏ジジイのやる事よ >>349
日本の常識が世界の常識?
仕事前後、スルーでやるのが欧米流なんだよ。
そんな一日つぶしてやるのがいいのけ? 今目が覚めて休日を一日潰した
それが俺流(´;ω;`) >>350
ここ日本なんですけど…
つかどうせお前いつも河川敷なんだろ?ww >>352
心が貧しすぎて悲しくなってくる。
河川敷?よく行くよ、でって感じ。 自粛期間中、本店のお土産ラーメンばかり食ってたせいか、
本店以外がコレジャナイと感じるようになってしまった >>353
むらもとってインスパか?
チャーシュー、麺、ネギ、メンマとか全部別物
お盆とパクったスキヤキぐらいじゃね
モドキもいいところ
17ー8年前から年数回行っているけど、初期はまぁ似ていた気がするがだんだん別物になったように思う むらもと長くやってるよなあ
そう言えば永福系だった
久しぶりに行ってみようか >>354
やっぱだよなぁ
河川敷手引きコロコロジジイだったw 山手線内にまったく系列店がない
かつて恵比寿に英があったが瞠に
変わってしまった
短期間だが早稲田通りにもあった 三鷹ってそんな感じだよね。先週行ったけど毎回思うのが塩味少し足りないかな〜って。風味ももちろん永福には劣るし 先週末のスープは素晴らしかったよ!
三鷹の大将が技量は一番だと思うけどな。 >>365
活かし切っているところをまず言えよ
何なのこいつ あと一週間で熊狩りも解禁だ
再来週辺り久々に毛呂山で昼は大海軒のワンタン麺、夜は熊鍋で一杯と
洒落こむか 毛呂山の熊は旨いからねえ 熊の美味さをアピールしたいなら北方謙三並みのディティールの細かさでヨダレを垂らさせてみろよ
北方水滸伝の熊料理の描写美味そうすぎてまじでやばいぞw 嫌だね 原稿料出ないのに才筆をふるってもむなしいだけ 永福に行ったが麺は固いわ、スープは緩いわ、正直不味かった。 麺柔らかめでスープ激熱でも反射的に怒る奴いるし
東池袋大勝軒の系統と一方的に勘違いして「ぜんぜん違う!」と怒る奴もいるし
値段まともにして量を減らせと思う奴もいる。 日時:令和2年8月25日 07時45分ごろ
住所:埼玉県毛呂山町宿谷
状況:クマ(幼獣)のような動物の目撃情報
現場:山道(詳細な場所不明)
※地内に宿谷鎌北湖ハイキングコース、宿谷の滝、物見山、四季彩の丘公園、
さいたまゴルフクラブなどがある 日時:令和2年9月18日 09時00分ごろ 住所:東京都あきる野市小川
状況:秋川河原で新しい熊の足跡を発見しました。ご注意下さい。
(一応写真撮ってあります。) 匿名様より情報をお寄せいただきました。
ありがとうございました。 >>374
いいなぁ、麺硬めで…自分のときはいつも柔めなんだよね 麺硬めだのやわめだの注文するなら追加料金制にすればお互い気持ちよくて済む >>380
店主にでもなった気分か
よかったなおめでとう いいんじゃない?オプションに金がかかるのは当たり前 昔はチャーシュー1枚だったんだな
今は4枚だから実質チャーシューメンだな
https://i.imgur.com/81zBIky.png チャーシュー1枚、メンマ半分で900円くらいに収められないかな〜 本日毛呂山経由武蔵高萩狙うも
あまりに電車の時間長い為断念
自宅からは車のほうが良さそう 毛呂駅から武蔵高萩駅はいま出れば16分で着くぞ 乗り換え一回 都内住みの人なんだろうけど、
あそこら辺は車でのドライブコースだと感じた 永福は清潔でいい。
大塚じゃ外でタバコ吸ってたおっさんが店内に戻り手も洗わずに麺を揉んでたよ。
だからタバコ吸う調理師って嫌。 タバコはまぁ100歩譲ってしゃーないけど、手は洗わないとな。 _ □□ _ ___、、、
//_ [][]// ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/、 誰 作 こ
// \\ // /::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ だ っ の
 ̄  ̄  ̄/ /:::::::::,,,-‐,/i/`''' ̄ ̄ ̄ `i::;| あ た
―`―--^--、__ /:::::::::=ソ / ヽ、 / ,,|/ っ の ラーメン
/f ),fヽ,-、 ノ | 三 i <ニ`-, ノ /、-ニニ' 」') !! は
i'/ /^~i f-iノ |三 彡 t ̄ 。` ソ ハ_゙'、 ̄。,フ | ) を
,,, l'ノ j ノ::i⌒ヽ;;|  ̄ ̄ / _ヽ、 ̄ ゙i )
` '' - / ノ::| ヽミ `_,(_ i\_ `i ヽ、 ∧ ∧ ∧ ∧
/// |:::| ( ミ / __ニ'__`i | Y Y Y Y Y
,-" ,|:::ヽ ミ /-───―-`l | // |
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/゙ー、,-―'''XXXX `''l::,/| ー- 、__ ̄_,,-"、_,-''XXXXX |
/XX/ XXXXXXXXXX| | _, /ノXXXXXXXXXX| うむ貴様なかなか味がわかるようだな その味覚を生かし具体的にどう美味いのか書いてみるがいい 毛呂山美味しいけど支店の八王子が東川口以下なのは何なんだ
ぬるいし薄いし高いし少ないし 八王子なんか行くのが悪い
毛呂山のマスターが作るから美味いのだ 笹塚初めて行ったが、噂通り味うっすいなー
開店当時から改善してないみたいだし再訪はないな 草村さっぱり量も少なく年寄りには
いいな 昭和27年創業で永福町より
歴史があるんだな ここが長男 永福町が
次男らしい 草村と関係あるんだ。
一度行ったけどすげー普通で並んでるのが意外 草村は2階閉鎖で行列
こん畜生おじさん亡くなったの? 岩槻って何もなくない?
あそこで生きてる人が不思議 同じく何もない八王子や町田で生きてる人もいるんだから別に不思議でもないだろ 東岩槻っていう土地じたい初めて行ったけどマジなにもない。あんな辺鄙なとこでもオランダ軒もあるし行列だしすごいよね オマエら川島町知らんのか マジで四つ葉しかないんだぞ 値段も味もインパクトとなる偏ったものがないから「永福町には劣る」と言われたりする反面、ラーメンに対して過剰に執着しないタイプのリピーターが多い。
都内ワンタン麺ベスト5に入る。
個人的に、肉(海老)入りパラシュートみたいなワンタンよりこういうのが好みなので。
先代の唸り声は個性的だとは思う(俺は毎回楽しみにしてた)が、サブに回ってからは控えめになった(最近行ってないからよく知らないが)。 系列無視で今日、都内近郊で大勝軒系を食べれる店ありますか? >>409 卓上の醤油が確かラーメンのタレだったはずだから味濃いのが好きなら足してくれって事なんだと思う
個人的には丁寧な仕事してるから好きだわ 永福町駅から道路渡って〜♫
大勝軒の脇の道を歩く〜〜♫ 本店がお土産通販専門店みたくなってた。味も支店と大差なし。やっぱ爺がいなくなってダメなったか 本店だけはアツアツやめねーとか勝手に思ってただけで 普通にぬるかった 一時的にも本家を超えた店はドコかな?
個人的には毛呂山?先代の東岩槻?
昔の柏の大勝とかも好きだった 生たまご付きたのんで、つけ麺したあとの白身を丼に戻す際、白身が固まららない店はゴミと判断してる
ぬるい証拠 千葉では大勝から別れた店が一大勢力になってるな
柏の御三家ていう感じ 柏は年に1,2回行くことがあるんで、どこか寄ってみるわ。 地方なんで行ったことないんだけど宅麺で色々注文した中で東京らぁめんちよだが一番旨かった
調べたら永福町大勝軒系なんで今度そこからお取り寄せしてみるわ。
ちよだのは煮干し感が自分的には丁度よくて何より麺がスープと合ってて激ウマだった。
これも調べたら草村商店の麺で永福町大勝軒と一緒なんだな。この麺は旨い。 いつも卵付きにしてすき焼き食いをした後、残った卵に麺と少しスープを入れてラー油と酢をかけてミニ油そばにして食べると美味しい あつあつのスープに氷水ぶっかけて醤油で味を調整してる老人は見たことある あれは醤油ではない
翁が10年熟成させたカエシだ
舐めてみろ 株が3万円台回復
格差社会到来
高いと思うなら二郎行け
負け組さんよ お前はバブルの30年前から高いよ言い続けていたな
もう還暦越えか?
ナマポ生活か。 カウンターにカバン置くとこある?
見当たらなくて困っただが 高いとは言ってない
あの熱さと麺の量を戻してくれ
ガキの頃から行っているんで >>462
自販機の横にプラスチックの青い箱あるだろ?
そこに入れてね。
一見さんかな? >>464 青い箱?目の前にでも書いてなかったらわからんわ
ま、サッポロ一番みたいな麺だったから、もう行かないからいいけどね
1回は行っとかないとと思ってて行ったけど、本当に1回になりました つーか、自販機て何だ 店内に自販機なんてあるのか?
タベログで店内写真見てるけどわからん 熱くて怒るクソジジイがいるんじゃね
出禁にしろよそういうのは
インスパのが熱々だったりするな最近は 熱くて怒る人は居ない、ぬるいのは店の都合だと思うよ >>471
カワイソウ だね 正直に言って
俺には絶対無理 >>463
最近ぬるくて麺量減ってるのか?
ダメダメじゃん
行こうと思ってたのに 毛呂山の大海軒相変わらず旨かったなあ 毛呂山は熊も旨いけど
今回は食えなかった 残念 >>476>>477
は 量減らして値上げかよ
ほんとふざけた店だな なんだろうな
@トイレを借りようとして断られたバか
Aラードでヤケドして逆恨みしているバカ
B麺は硬めじゃなきゃ許せないバカ舌
C社会に怨みを持つ負け犬
のどれかだろうな >>481>482
こんなわかりやすい自演、久しぶりにみたw いいじゃねーか 古臭いチェーン店のラーメン屋だけど
セブン-イレブンの戦略を取り入れて努力してるってことだろ >>483
これが自演に見えるとかwww 悔しいのうwwwwww >>486
はいはい悔しいねwwwwwwwwwwwwwww 君がwwwwwwwwwww 東川口は冷やし中華のみに価値があったのに、変な冷やしそばとかに変えるし生卵は無いし最低 >>490
岩槻も2009年頃まで夏季限定で冷やし中華あった >>491
客ガラガラの不人気店のくせに変な個性出そうとするなって事だよ
修行して学んだ事だけやってりゃ良いんだよ >>493
バカ舌がウゼエ
何様だよ コイツ なんなのwwww >>490
東川口なんてハナから括りに入ってないわ
あんな不味い店よく行くよ >>478
>>448だけど検索したら通販あったので取ってみた。
麺はもちろんスープも旨いんだけど「ちよだ」のように麺とスープの相性の良さからくる
相乗効果はなかったので普通かな。充分旨いけどね。
ちょっと麺とスープの相性がズレてた。 東川口は二代目になった今は美味いだろ
先代の時はお湯みたいなスープの時があったけどw 草村はチャーハンと餃子も美味いよね。昔は定食もあったんやで
三鷹と笹塚は化学調味料入れたら永福町並みに美味しくなると思う。ラーメンに花鳥は必須と思うの 草むらは都内3大ワンタン麺には入る。
肉塊のパラシュートみたいなワンタンが好きな人からすれば論外だろうけど。 >>503
だったらとっくに潰れてんだろ糞ニート社会に出ろ働け >>506
じゃあなんで先代の時潰れなかったなって話になると思うけど うまいワンタン麺に不可欠なのはうまいスープだけでなく、メンマとチャーシューも重要。 >>508
先代の時はブレ半端なかったけど、客は入ってたからだよ
社会人なら普通に考えればわかることだろ >>512
美味くないなら潰れるって言っておいてその発言まともな社会人なら言わないけどな おまえガチの文盲なんだな
先代の時はブレが半端ないとは書いたけど、美味くないとは言ってないぞ
食ってないのに話してないかおまえ?
食った事あるなら先代の時と今との違いもわかると思うんだが >>499
通販やお持ち帰りを買ったことはないんだけど写真見ると
スープの感じがだいぶ違うな 写真のせいかも知れないけど
スープがだいぶ薄いし濁り気味でラードも浮いてない だいぶ
味違いそうな感じだ
ちなみにイートインで食っても店員によって結構違う
出汁感たっぷりで濃いめの油たっぷりの日とあっさりめで
油少ない日とがあるし時間帯でも違う その日の担当店員は
選べないけど時間帯でおすすめは開店時刻11時よりも少し前に
入店すること 10分か15分前には開けてるから10時40分ごろに
着くようにすれば大して待たずに最初に入れる >>519
20人も並んでいる店言ってみろよ 夜によ
このバカなんなのコイツ 20人くらい並んでる店はあるけど、そういう店は今はネット使った整理券制導入してるとこが増えたな >>522
夜20人以上行列して居る店言ってみろよ カス
悔しくてまた書き込んでんじゃねーよ ゴミカス 大海軒は店で食うのと持ち帰りで全然違うね
ネギとか柚子入ってないのとラードが少ない気がする
あと店で食うと結構季節によってしょっぱさ変えてたりする 柏の葉キャンパスの大勝軒のつけ麺を食べると永福で食べるのがもったいなくなりますよ 定期的に湧くブチギレ君。惨めで哀れだなぁ。クビになった元店員かバイトかな。 >>523 富士丸はだいたい並んでるな
しかし、お前バカだな >>527
富士丸ってどんならーめんなのかと思ったら
真正のバカでしょうあなた
永福町の大勝軒で食べた事ある? 二郎は昔から豚の餌って言われてたけど、富士丸は三角コーナーの残飯ぶちまけた生ごみみたいなビジュアルだからなw
でも美味いよ 高いわ、無駄に量多いわ、味は普通だわ、行く意味あんの? >>530
そうだよね富士丸とか行く奴はバカだよね。 >>530
価値は全くないから行ってない
行くのは大海軒だけ >>530
あるのは弟子の店だね
安いし、硬めも少な目も出来るし
永福町はないよ >>532
そうなんだよ 熊は2月15日、イノシシとシカは3月15日までで
狩猟期間終わっちゃったけど毛呂山の大海軒は年中食べられるから
幸せだよね 毛呂山は熊や猪や鹿も美味いけどなにしろ大海軒があるもんだから>>535みたいな素っ頓狂に嫉妬されまくりで大変だよね 本店が酷くなったので大海軒のが良い。
本店復活したら教えてくれ。 >>535
東武か八高線で来れるんだから泣くなよw
本店のバカの行列の中にいるのも辛かろう ジビエ目当てなら永福町系じゃなくてよくね
都内にもいくつかあるやんジビエ料理屋
老舗のももんじ屋もあるし >>536>>537
大勝軒の名前さえ語れないって悲惨だよなぁ 久しぶりに本店行ったけど美味かったな
若い女性店員いたけど、今の店主の息子の嫁さんかな? >>540
知らないの?
先代が修行してたときあの洗面器みたいな大きな丼に並々と注がれた
煮干し感たっぷりのスープにいたく感銘を受け暖簾分けの際に
「海無し県の山奥ではあるがだからこそこの大海のような一杯の趣に
ちなんでぜひ大海軒と名乗らせてほしい」と永福町の先代に懇願して
特別に許されたんだよ
まあ毛呂山に嫉妬してるだけのヘタレだから知らないんだろうけど 知らないし、何も嫉妬してないよ。
永福の大勝軒が子供の頃から好きなだけ。 >>543
それ公式見解なのかなwww?
逃げんなよw ネタに決まってんじゃんよw
便所の落書きに何青筋立ててんだかwww 永福より人口多いし医療特区だけどなw
永福みたいにスープがぬるくないし麺の量が減ってないし麺が硬くなくて
幸せだわあwww >>543
恥ずかしいニワカだから放っておいてあげなw >>544
子供の頃から好きだという奴が今のあの本店の味どう見てるのよ?
今の本店は東川口と狭山ヶ丘の次に不味い >544と>545は違う人だよ。
毛呂山が一番嫉妬してるじゃん。
俺はどこが一番でもどうでもいいんだ。
今の味はスープはぬるいね。
味は変わってないと俺は思う。
他の店に行ったことがないから機会があれば行くよ。 だったら毛呂山の大海軒をわざわざ貶めるなや 毛呂山は熊は美味いし
鹿や猪だっているし大海軒というこの系列で一二を争う店があるんだからよ 保谷も移転してから味落ちて行かなくなっちゃった
やっぱり大海軒だなあ
ちょっと遠いから頻繁には行けないんだけど 川越最初は東川口に匹敵するほど酷かったけど最近持ち直して普通に食えるようになったね
けど川越行くくらいなら毛呂山まであと少しなので大海軒だ 保谷は移転前に行ったことがあるけど煮干しが効いてキリッとした
いい醤油味だった記憶がある もう10年以上になるかなあ 俺は毛呂山のこと何も言ってないのに
エラい怒られたわ 俺も今の永福町がマズいなんて本当のこと何も言ってなくて
毛呂山は熊も大海軒も美味いって言ってるだけなのに
ひどく粘着されて絡まれたわ 東川口の扱いひどいもんだな
二代目になってから行った上でそう言ってんの? 毛呂山マンつまらんネタ投下してなんやの?
人生で行くことないわ
車のナンバーって毛呂山なん?それはカッコええな!ぶっ ほらまた東池袋も永福町も先代が亡くなってからとことんダメになったとか
永福なんか人口15,151人しかいなくて人口35,370人の毛呂山町に及びも
つかない過疎地だとかそういう惨めな本当のこと一言も言ってないのに
執拗に粘着されて絡まれちゃったよ
あと品川ナンバーですがなにか? ゲロ www
田舎のゲロとか笑える
麺量多いの知らずに大盛りにでもしちゃったの?wwwwww 毛呂山の大海軒は美味いからねえ 大盛り2杯は余裕で完食できるよ
それに引き換え今の永福町は麺はデロデロスープは煮干しケチってんのか
一杯完食もキツイなんていう本当のことは書かないでおこうっと とある大勝軒の前を開店前に通った
並んでる人のほとんどがジジイ
コロナで死ねば良いのにって思った >>567
やりすぎ
つまんないし
大海軒をネタに使わんといて >>567
オマエのせいで大盛り2杯注文して
近くの民家の玄関とか盛大にゲロする奴
出て来るからね。マジで 毛呂山、去年食べたがうまいけど特別という感じはしなかったな。
所詮、好みだけど、俺は、本店を凌駕する支店はないと思っている。 武蔵高萩を越えて毛呂山に行く価値は無いというのが10年前の認識だったけど今はどうなんだ? >>580
お前の母さんデ〜ベソ〜!
みたいなのを思い出した たけぇ、無駄に量多い、デロ麺、味は普通
なんでこんなんで並ぶの? アホかとw >>584
忘れた頃にやってくるモロマヤマンwww 阿呆、大海軒は適正価格、量多くてもあっというまに食える、アルデンテ、味は系列中一二を争う最高レベルだわ >>587
概ね同意その通り
だがアルデンテと言う表現が気に食わない
アルデンテはロングパスタの時だけ使う言葉 >>590
アルデンテは大海軒二代目も使っている言葉だわ 大勝軒の汁と麺の相性って、どうでしょうか。自分は麺が負けているように思います。 >>584
お前が味音痴だから
カップ麺でも食ってろ 麺にワザと味染み込ませてスープと
一体化させてるのが理解できない
麺硬馬鹿W 最近じゃアンチだった大崎師匠も
大好きと寝返り 呆れたわ >>594
麺とスープを一体化させる意味がわからんわ
溶け麺信者w お前は鍋焼きうどん食ったことないか
煮込んで めんにつゆを染み込ませている そうか永福町って鍋焼き煮込みラーメンなんだ
だから溶けてんだな 永福町系大勝軒は「煮ラーメン」的な状態が好きだというお客様が多いと聞きます
スープと麺がより渾然一体となった状態で他のラーメンでは味わうことのできない体験があったと思います 本来の「ラーメン=茹でる」を考えると
永福町系大勝軒のこの「煮ラーメン」的な状態は
一般のお客様には受け入れることが難しいものだったのかなと >>602
バカ? オマエのゴミ以下の感想とか全く興味無い
失せろ ダニ
幼少期の頃からロクなもの喰わせて貰えなかったんだなぁwwwww ゴミ 消えろ 「煮る」ということは「茹でる」ということよりも
時間がかかります
時間がかかると
麺は水分を吸い重たくなり体積も増えます
「煮ラーメン」的な状態です
永福町系 大勝軒では固めで頼め!
実際、自分ももっと「カチッと茹でたラーメンが良い」と感じてました >>604
もう少しひねれよ wwwwww脳みそ空っぽのダニ野郎
誰かからレスもらえればいいなwww 火力が弱く
2玉 x4人前くらいを沸騰した鍋に一度に投入すると
再沸騰するまでに
かなりの時間がかかります
「茹でる」
と言うよりは
「煮る」
と言う感じです >>606
オマエはミジメでカワイソウだなぁ
誰からも相手にされないんだろうな
ああ本当に惨めだなコイツみたいにはなりたく無いですね。
本当にカワイソウ 煮込みラーメンで1000円越え〜
嫌な罰ゲームだなw 1000円ラーメンがざらな現代
アンチは20年前からタイムマシーンに乗ってやってきました
すごい根性だなw 永福町大勝軒は「茹でラーメン」ではなく「煮ラーメン」が売り物です はっきり言いましょう 永福町大勝軒は煮込みラーメンの店です 私は天才ラーメン喫食者ですが煮込みラーメンについてはノーコメントです 以前遭遇した常連と思しき爺さん、スープだけ全部飲んで麺だけ残してた。
あぁ麺いらないんだ、と思って眺めてたら、やにわに麺を食べ出して、最後食べ切ってた。
煮込みラーメンって聞いて何か思い出したわ。 >>610
私は月一自家車でいきんますよ
依存症なんで〇醒剤でも入っているのかと思いました 永谷園の「煮込みラーメン」の麺は一般的なインスタント麺と異なり、うどんやそばと同じ乾麺の製法で作っています。
加えて「煮込みラーメン」の麺は2日間かけて麺を熟成させながら乾燥させているため、生麺のようなコシがあります。
また、原料自体も煮崩れしにくいものを使用しております。
ですので煮込んでもコシがあるのです。お店ではなかなか食べられない味を目指しています。 どうして永福町大勝軒の麺はああいう茹で加減なのか
というところが永福町大勝軒を理解するキーになります
どう考えても現代の好みに合いません
明らかに茹で過ぎと思われる麺です
>>620
バカ舌自慢www
ああやだなぁwwwwwミジメだなぁwwwww
「現代の好み」とか言っちゃっているよ wwwwww
バカ丸出し wwwwww
低学歴だろうなコイツ wwwwww 永福町大勝軒の麺の茹で加減に疑問を持ったあなた
思い込みに囚われてはいけません
麺を茹でているというのは思い込みに過ぎないのです
ほかのラーメン店と異なりここでは麺を煮ているのですから
茹でた麺とはまるで異なるものになってしまっているのです
>>622
ツマンネ
もう少しぐらいでもましな事言えよ >>624
いちいち書き込んでなんなの?
ほんとミジメだなぁ
誰にも相手にされないのかゴミ野郎wwwwww 麺は茹で過ぎのデロデロ系です
その昔飢えてこの店に入った人が洗面器に入った麺を貪り食っていたく感激したのです
人は1度食べて美味しいと思うと、その記憶が美化されてしまうということです 死んじゃったけど大崎師匠と仲よかったラヲタのシュウも
やわ麺と貶していたな それからやっぱり死んじゃったけど
草むら翁乗っ取り説をフェイクしたジョン麺というラヲタも
強烈なアンチだった 一連の書き込みは彼らの霊の仕業でないかい? >>620
煮込んでスープを染み込ませるんだそうです 店主以外、従業員や家族はみな麺やわらけー!って思ってるだろう
店主が替わったら、茹で時間短くなって、硬めオーダーも出来るようになるさ 味しない、麺柔らかすぎ、量多すぎ、味が古すぎ…
チャーシューやメンマと一緒に食べなきゃなーーんの味もしない麺
8割近く残したよなんで行列できるんだろ
体育会系のお兄ちゃん達が行列するにしては値段が高い設定だし…
謎! こういう奴って自分の味覚がおかしいとは思わないんだから不思議だよなあ
それこそ謎 美味い不味い、麺柔らか過ぎ云々、は好みだから別にいいけど
味がしないは舌がおかしくなってるからコロナかだわな >>634
それ以前に嫌いな店のスレにわざわざ来る時点で謎w 永福町大勝軒さんの麺の柔らかさ…
苦手かも
ポテンシャルは感じるのだけれど
如何せんこの麺では…
ごめんなさい
積極的再訪なし >>638
????
俺1人だけが美味いって言ってるならそうだけどな >>643
1日4回も書き込んじゃってwwww
よっぽど悔しいかったんだよなwww
ゴミ ゴキブリ🪳野郎 >>644
このスレが気になって仕方ない発狂くん(笑)。w多用で何を言いたいのか意味不明。お気に入りの「バカ舌」使わないけどすぐ分かる低脳ぶり(笑) のびさせるというよりもふやけさせるといったほうが良いかも知れないざますわ >>637
せっかくなんで、固麺が美味しいという思い込みを払拭するきっかけにしてみてはどうですかね? >>633
ふだんはインスパ二郎とか日高屋みたいなバカでも味がわかるような店で食ってるんですか? >>649
揚げ足ですみませんが、麺は固いじゃなくて硬いです 八王子の大海軒、個人的には残念な感じでした。
三鷹大勝軒とは2段3段差があるなと。 >>647
ふやけさせると言うよりも溶かすのですわ ニララーメンであるというのならばそれはそれで宜しいのではありますですが 二ラ^H玉という実際の量以上に麺量が多いと感じさせてしまうことと相成りますの 煮干し系ラーメンが流行ってしまった今となっては
古き良きスタイルを維持するしかない
でもそれでも生き残れるよ すごく久しぶりに食べてきた。俺は大ファンなのでまた行くが、スープとラードの量減ったかな?
なみなみとしたスープで提供している店教えてくれ たけーし、麺がデロ、スープ普通、電車賃払ってまで食いに行く店ではない 毎度デロ麺w、馬鹿じゃねーの?
自分で作るか、店もって自分のカタ麺で勝負しろよ。 デロ麺が好きな客に デロ麺攻撃しても反感を買うだけ
30年続くデロ麺攻撃
30年前 急死したアンチの急先鋒John麺次郎の
霊が彷徨ってるものと思われる 永福町大勝軒の歴史についてちょっと
投稿者 JOHN麺次郎 1997 年 12 月 25 日 16:15:19
先日永福町大勝軒@の悪口を書きましたが(激マズラーメン 多分読んでないでしょうね)
それについては理由があるのです。実は今の永福町大勝軒@は老舗でも何でもないんです。
もう15年ぐらい前でしょうか、確かに永福町に大勝軒@という店はありました。そのころは
美味しい店でした。しかしご主人が体力的にキツイということで店を閉めたのです。
その後も復活のエールは鳴りやむことなく、その時の従業員だった人間が一から始めたのが
現在の店です。これは正式なのれん分けでもないし、二代目でもないのです。
それから今の店主はチェーン展開のようなのれん分けを始めました。原材料の大半は
永福町の店から買わなくてはならないなんてチェーン店の手法でしょう。
その上以前番組で「面接時間を指定してわざと居留守をしてやる気を見る」などとほざいている
「食い物屋には不清潔だからトイレは無い」だと!寒いさなか並んでいる人のことも考えろ。
ちょっと過激になってしまいました。すみません。
でも人間的に許せない人が作る物など食べたくありません。
関係ないですがフランス料理のオテル・ドォ・ミクニも同様です。 John麺次郎さん、安らかに。
投稿者 OOSAKI 1999 年 9 月 20 日 19:43:35
とらさんの昔からの常連であり、忘年会やトークバトルにも
朝まで参加していただいた“John麺次郎”さんが亡くなりました。
http://www.towax.ne.jp/a13/sake.cgi??
独特のダミ声で、強烈な印象を与え、TV番組を担当していたこと
もあって、ラーメンに関する深い知識を持ち、ある時は、強引に
又ある時は、とても謙虚にやさしく振る舞っていた麺次郎さん。
東京一週間では、前代未聞の「サングラスに“年齢不詳”の
ハンドル」で登場、読者をあっと言わせました。
いろんなDMをいただきました。
いろんな忠告を受けました。
いろんな要請も受けました。
そして、最後のわがままを貫き通したのですね。
最後まで、ラーメンファンをあっと言わせたかったのですね。
John麺さんが愛した「ラーメン」を私も負けずに愛していきます。
同じ志を持つ「ラーメンを愛する人達」と一緒にとらさんを
昔のように盛り上げていきたいと思います。
いつも刺激を与えてくれた麺次郎さんに感謝します。
ご冥福をお祈りいたします。 >>667
これマジすか その時の従業員が草村氏?
以前は、今と違う場所だったんですね?
その辺の情報ないですかね
HPに19555開業、初代店主って書いてるけど、嘘なんて書きますかね 並ばないだろと14時半ぐらいいったら2人ならんでたわ。
しかし、この時間帯でも並ぶ店って今時、めずらしいと思うわ。 最近の煮干し味は粉投入でしつこい
オーソドックスが目新しく
客が回帰してるね 山岸さんが亡くなってから
東池袋系には行かなくなった >>673
俺もだわ…、時代が変わってしまったよね >>672
知ったかぶりのゴミ
なんなのこいつwww >>676
はぁ、魚粉系とかセメント系とかクドイというか不味いだろ。 人形町系も好き
鶏ガラのオーソドックスな東京ラーメン
茅場町に行く oosakiはここより目時を絶賛していた
当時のラヲタの風潮としてラヲタを
無視する店は叩くという風潮だった
>>667 >>584
固麺好きな奴は総じて頭が悪くて不細工。 固麺は美味いけど固麺が合う麺ってのが前提
そうじゃない麺にも固麺要求するのは、一番美味い茹で加減よりズレてる方が美味いって事だから
味障認定されてもしゃーない 麺は固いじゃなくて硬いね
正しい言葉を使う>>682は、ラーメン系のネット界では珍しい
固麺とか堅麺とか書いてるアホなラーメン屋も多いし カタメンとか、永福町と最も無縁な用語なので表記の差異なんかどうだっていいです。 マジで笹塚の話題一切出ないな
最初期よりも大分美味しくなったと思うけど…行った方いらっしゃるかね いまでは煮干しスープの店はたくさんあるけど
永福町の味のインスパ店はどんくらいあるのかな
そっくりに作るのは、いがいと難しい? >>689
どんぐりと大宮大勝軒、下手な暖簾分けより旨い。 久々に行ったが、ここ書いてるやつ行ってないやつ多数やろwww
言う程やわ麺じゃないし、色々違ったわ。 >>689
ほとんど誰にもインスパイアされないんだよここの味はw 大宮大勝軒と同じ系列だけど、北浦和の金魚って店も美味いよ 先代が亡くなったら、給料40万にさがったやんけ!昔50万で今40万なら貨幣価値違うやろw 桂@我孫子は断トツにうまい!
チャーハンもいい。
えもと@中目黒も
作り手が永福、めとき、を意識したらしく
遠ーーーい親戚くらい似てw
さっぱりと美味い。 >>690
大宮大勝軒やってる会社は他にも蛍とか騎西のラーショとかもやってるんだよな。 >>697
えもと、オーナー凪出身のはずなのになんか永福町ぽいなと思ったら、やはり意識してたのか 結局セメント系煮干しは飽きられ
永福スタイルに回帰
ラヲタご苦労 えもと期待はずれ
スープにlコクがない
高い 麺が永福の半分 チャーシューメン1100円
麺がノンフライカップ麺みたいな舌触り
草村麺がいい えもと、ワンオペでまったく感情のない共産主義的なロボット接客が昔の永福を彷彿とさせる。
味どうこう以前にあれは違和感ある。 あの麺は腰はあるが 凄麺を思い出す
永福町の鍋焼きみたいにスープと一体化した
草村柔麺がいい
スープもこくがない麺家大勝軒を思い出す 永福シンパはホント頑固だなw
他をとことん否定するなら
一生にゅる麺食ってりゃいいじゃん
だから、ここは、荒れる。 >>706
荒らしてるのはいつも固麺が旨いと思ってる味覚障害者では? 久しぶりに王将なんぞに行って、中華飯と餃子食ったけど、
足らなかったので、王将ラーメンを食ってみた
フードコートで出てくるようなラーメンではあるけれど、まぁ美味かった
スープが、まさかのここより熱かった
いやー!ここより、100倍満足するわwww 550円で麺も普通に硬いし適量だしなww >>711
王将でラーメンだけは注文してはダメだと死んだばあちゃんが言ってた 昼間行ってきた。
いつもの麺茹でてる中年の人ではなかったから硬かった。美味しかった。 永福町大勝軒のダメなところ
?デロ麺なのにカタメ不可。
?煮干し弱すぎ。
?デフォ2玉だけ。
?滅茶苦茶高い。 ん?松戸のヤツはいちいち永福町なんていかね〜よw 地元に日本一のラーメン屋あるからなw >>715
だからデロ麺が嫌なら来るなよ味障
このスレにも不快だから来るな デロ麺とか、荒らし用語を態々使うこともないと思うのだが。 >>724
代田橋には平和台の中島が似てると思います。
確かご兄弟だったとか。 草村爺お亡くなりになり三年か もう爺さんの企業秘密の缶タレなくなたかな? >>727
2代目にはレシピは引き継いだんじゃない >>727
10年分貯蔵されている
BY ラーメン通信 代田橋は永福町と絶縁状態だった
よって麺は草村ではなかった 代田橋の店主は元々永福町で修行したわけじゃないし、
笹塚大勝軒出身なんだよな。永福町はちょっとだけ手伝ったことはあるらしいけど。
代田橋店主から絶縁された理由を聞いて、昔このスレにも書き込んだけど
全然大したことではなかったわ。 高校生のころに代田橋よく行った
いまあの味食べられる店あるのかな >草村麺を使わなかったから
>確か大成食品
全然違うw
だいたい系列を外されたから、草村商店の麺を使えなくなったわけだし。 代田橋が永福大勝軒の系列を外された理由は…
今回書いたら、これで3回目になるから止めておくわ。
過去ログ漁れば出てくるわけだし。 娘の結婚式に草村爺を呼ばなかったからに決まってるだろう >>734
むしろ草村の麺を使わん方が美味いと思う 岩槻・大宮味が薄くなった気がする。夏のせい?
一ノ割・川口 正常運転 何も下調べもせずに行って滅茶苦茶がガッカリして帰ったのは良い思い出 ってか超久々にここじゃない大勝軒に行って良くも悪くも変わってなくて懐かしかった的な事書こうと思って検索したら、ここしかヒットしなかったわ
昔はあんなに流行ってたのにな
スレ違いすまん 永福町大勝軒系のラーメンは川越店と春日部の一ノ割店と毛呂山店と毛呂山で修行した行田のどんぐりくらいしか食べたことないけど、順番付けるならどんぐり→一ノ割→川越→毛呂山の順番だな
自分的には永福町大勝軒の味は昔から大好きだけど、若い女子には比較的ウケない味だよね
連れてった女子は大概美味しくないって言う >>748
一ノ割や東川口や東岩槻よりどんぐりの方が好き
どんぐりは女性客多いよね 昔、東岩槻の大勝軒で綺麗な女性が働いていたげどなー。気が付いたら居なくなってしまった。 狭山ヶ丘大勝軒
もう四十年以上食べてるけどあと何回食べられるかな
近年は年1くらいでしか行けてないけど
美味い不味いの話じゃないんだよね いやあそこばかりは美味い不味いの話で選択肢に入らない 赤坂味一 30年ほど前に赤坂時代に一度だけ
行ったことがある
千葉に移っても赤坂を残すなんて未練がましい ここで修行してたらしい
永福町大勝軒で修行してても全然恩恵無いな
ここでの修行って帝京大学出ましたって言ってるようなもん
旨かった記憶あるけど
https://ramendb.supleks.jp/s/83420.html 今日何年振りに2回目の永福町に行ってきたんですが、
卓上の醤油みたいなやつってラーメンに入れて良いやつでしたかね? そうです
故草村爺がブレンドした
10年物のカエシです 西永福に煮干し箱というラーメン店が出来た
ライクグループで 永福には鰹味 方南町に貝味
の店舗がある 包囲網ができた ラヲタ客が多くて
大勝軒とは客層が違う 草村 2階 閉鎖中
行列ができるので復活して欲しい
婆さんが階段きついからか 草村 2階 閉鎖中
行列ができるので復活して欲しい
婆さんが階段きついからか 草むらで再び炭水化物4段重ねがやりたい。
ワンタン麺
半餃子
ビール 一度だけ、連れと吹き出しそうになりながらそれを聴いている客(ガス会社かなんかの人たち)を目撃した。
他の客があの唸りに露骨に反応したのを見たことがない。
これを知らない人に話すと「なにそれ」と笑いながら気味悪がるけれど、実際には異様な空気にはならない。
外国人グループなどが訪れてあれを真似たりしたらどうなるのだろう? >>763
和輝は結局すぐ近くの八雲出身の「いそべ」に負けたと思う。
最初はそこまで大々的に永福町大勝軒出身とは謡ってなかったけど、
しばらくして立て看板に明記するようになった。
そこの店主とはここでは書けないような永福系出身の他店主の話とかよくしてたわ。
>>768
>西永福に煮干し箱というラーメン店が出来た
この店、材料に煮干しか使ってないらしくて身体に悪そうだからスルーしたわ。 友人や同僚、彼女とかとは言わずに「連れ」って言う人ってヤンキー上がりの兄ちゃんなイメージだなあ メニュー減らしたのは残念だけど、味が落ちてないのならそれでいいや。 店側の都合だけで成り立つ悪しきシステム。
効率が悪い面も目立つ。水のお替りなんて水差しでも置けば良い。 おみやげラーメン 例の緑の紙袋持参でメンマサービス
今もやっていますか 宜しく! ホスピタリティーを追求したラーメン屋
脂ぎってないテーブル 水のサービス
ステンレスの御盆 大きいれんげ トイレもねーしな
水やらは高いラーメンの料金に入ってるだけだっつの もうちょい硬めの麺でいいと思うんだよな
液体アブラも多過ぎ ぶっちゃけトッピングと値段以外は最初からあんまり変わってない。
変わったのは情報を食べにきてる俺らなんだよな。
普段食いにきてない他地域の奴があーだこーだ言ってるだけ。
地元民は変わらずきてるから今も並んでる。 トイレがねーとか言ってるけど、昔のラーメン屋なんて最初からそんなもん貸し出してねーし。
時代に合わせか、その道を行くかだけ。 >>768
高い。
和え物の麵で 和え玉(あえだま) と読むらしい。
日本語ではないだろう。
元はノ貫(へちかん)とう店が考えた造語らしい。
阿呆が店を出す時代と言っていいのか?
それとも予想外、想定外の知識人なのか?
漢検準2級でも取ってから造語は造ってほしい。
頭がクラクラしてきた。
こんなんで「並べ」と言うのか??? >>806
店名が「煮干し箱」???!!!
西洋人ですよね???日本語不自由な?!?!
造語、造語、造語の嵐!!!
ノ貫で、へちかん。和え玉で、あえだま。
煮干し箱と書いて、にぼしばこ?
そんなに漢字に憧れてるのか? >>807
へつ貫だな。読みは。へち??? も有りなのか???
部首の「ノ部」をへつ部と読むのでへつかん〜へちかんとしたのだろう。
日本語破壊という感じが否めない。 >>768
出資者は誰だ?
親かか???こいつらの??? >>806
RAIKと書いて「ライク」
脳みそしびれる馬鹿造語w
店名、料理名と誤字だらけのRAIKグループ。
ラブホ〇ルの出資か?www〇闇〇金の出資か?
っていうレベル。 >>807
修業してないとこんななっちゃうんだな。
マクドナルドのバイトがハンバーガー屋を
始めたくらいの素人感。
でもラーメンは美味しいだろうし、
店もキチンとしているのだろう。
ビジネスマンじゃなくて
誘惑マン的発想。セックスとかギャンブルとか
投資みたいな。それを無知な素人が
プロの真似事を完璧にしてのけたというレベル。 >>812
焼肉ライクと同じか?
美味しかったぞ。 半年ぶり 本店 味替えしたね
醤油感が弱まって円やかに 好きな味
従業員の動きに無駄がない
素晴らしいね
若い従業員が入って新陳代謝も
進んでいる
腕組するような半グレっぽい店員がいなくて
好感 腕組み=半グレなら、山岸さんも佐野さんも半グレなんだw 稲城高すぎ
客少ないからどんどん上げてるんだろうけどあのロケーションで駐車場無いのが原因だろう 51?
昔近くに住んでた。
徒歩範囲内に永福町系があるというのは今思うととんでもなく贅沢なことだった。 実際 晩年の山岸さんの所に半グレ?が雪崩れ込んで
2週間で独立したみたいだよ
そして跡目争いが勃発 ――よく詐欺の金を浄化して、事業を行っている人間がいるが、その様な事は考えなかったのか?
「よくいますね、IT業界とか言われていますけど、回りにはそんな事をやってる奴は1人もいません、
ほとんどが『ラーメン屋のオーナー』ですよ」
――え?? それは初めて聞く話だけど......。ラーメン屋?
「大声出して、張り切っているラーメン屋いますよね、腕組みして威張っている様な
人達。有名にもなっているラーメン屋の何人かは、自分らみたいな道の出身者ですよ」
――それは初耳だけど。自分らみたいな道とは?
「半グレとかそんな人間ですね、だから身内になる従業員には寛容なんですよ。大声
出して、気合を見せればOKですから。その様なラーメン屋はチェーン店多いですよね
、多少の頑張りを見せればノウハウを全部教えてくれる感じの。それらを全て習得した
ら独立して店を新しく出している人間は多いです。都内の有名な行列が出来るラーメン
屋もなんかもそうです」 手堅くやってる老舗に多いよね 現金のみ
浅草ヨシカミ すき焼き米久 泰明軒
家訓みたいなもんがるんじゃ?
ちょっとの手数料でも馬鹿にしない 手堅くやってる老舗に多いよね 現金のみ
浅草ヨシカミ すき焼き米久 泰明軒
家訓みたいなもんがるんじゃ?
ちょっとの手数料でも馬鹿にしない 修行僧を連想する従業員
身だな動きが全くない
身が引き締まる思い
デブが来ない そんなこと言われても昔からある家の近くの個人ラーメン屋だもん…
もちろん気に入ってくれたら嬉しいけど、そこまで期待されてもなぁとも思う
子供の頃から土曜の昼を親に連れられて食べに行くとか、そのくらいのユルさだよ 草村 安定的うまさ チャーシューワンタンメン1000円 代替わりしたら、従業員の給料が50万から40万に下がったのは、これ如何に?w だいぶ前から40じゃなかったかな
大昔は100だったよ 元々、貧しい国で方々へ移民していた国なんで昔に戻っただけかもね。
自分の先祖もブラジルへ何家族か移住したらしい。
父親から永眠前にルーツについて枕際で色々と、聞かされた。 昔は月給100万のうち50万は開業資金として5年間の修行期間に貯めれば3000万持って独立出来るよねって話だった
それからラーメンの値段は値上げしているのに給料はガンガン値下げされて、以前の開業資金を給料から貯めるという理論が破綻した 今の店主は息子なの?
息子になって月給も下がったとか? ほー サンクス
代替わりしても、めんかたとかはやってくれんのね 亡くなった先代は、柔麺を通り越して、のびてる領域に達してることがあった 昔の東岩槻のこしょうが効いたスープが好きだった
今は良いところがまったくない >>847
お客さんがよーくわかってる。ガラガラやしい
ちな、最後に行ったのは2004年 >>848
そういや先代はいつまで厨房に立ってたんだっけ? >>845
それ分かるわ
カタだとボソボソして旨くないね
最近の稲城とかデフォでカタ茹でしてるしスープの香りも落ちててガッカリした 東京ラーメンタワーってラード煮干しだけど
インスパイア? >>847
今の方が好きだけどな
好みの問題だね
先代の頃は出汁弱めなのに化調少なめでペラいスープだった
今の方が混んでないか? >>852
実食した
煮干しでも春木屋に近い味
チャーシュー麺が1300円
永福の半分の量 高いね 埼玉県毛呂山町の大海軒は、
麺をダボざるで茹でた後に、
麺をほぼそのまんま塊のまま、
スープに入れてしまうから、
せっかくのスープが台無しになる。 湯切りは天地落としみたいに思いっ切りやると麺の味が落ちるとかで、重力任せとかもあるみたいだけど、実際どうなのかね。
自分はスープ飲みだから、麺よりスープ大事だけど。 >>857
重力まかせが最適解だと思う
一時期、東川口のバカ息子がテボを数十回振って湯切りしてたけど、麺の表面が擦れてボロボロになったカスがスープを白濁させてひどい有様だった
何で本店で修行した父親のやり方を踏襲せずにオリジナルの個性を出そうとするのか
今は反省したのか東川口もそんなに悪くないけどな ダボざるの中で塊になった麺の中のドロドロを、茹であげる直前にしっかり落として欲しい。
そう考えると、手間はかかるだろうけど、
平ザルで麺を泳がせて茹でているラーメン屋の方が良い気がする。
とにかくせっかくの永福のスープを麺のドロドロで台無しにしないでほしい。 >>859
麺の内側の話かと思ってたらそんなことがあるのね。 >>861
埼玉県春日部市にある大勝軒一ノ割店の事だね!
ぐるなびで写真を見たら、確かに平ザルだった!
いいね! >>856
あれはわざと湯切りを緩めにしてるのになw
ニワカ増えたよな ダボざるで、 麺を思いっきり力任せに湯切りしたら
麺がボロボロになってしまうのだったら、麺の茹であげ直前に、ダボざるのなかで麺を菜箸で軽くすすぐとか、出来るのに、何でやらないのか。 >>852
秋葉原に店あった時は週1で食ってたがちと違うね
永福系ではあまり無い鉄っぽさが出てる事も多い >>852
浜松町で食べたけど永福町は思い浮かばなかったな
とにかく甘くて熱いスープ 色々食べ歩いて 永福の奥深さに気付く やわい麺はスープと一体化して美味い 船橋の駅から歩いたところに、「赤坂味一」って言うお店があって、そこのラーメンが永福っぽかった。職人気質な頑固そうなおじいちゃんと、その御家族で切り盛りしてる感じだった。 赤坂味一 赤坂にあった頃一回行ったことがある
すでに店主が爺さんだった カメリアラードはオランダ大手加工油脂メーカー【Romi Smilfood】社が製造する最高級のラードです。その特徴的な風味と香りは最高品質の調理用高級ラードとして、世界中の一流レストランにて愛用されています。とくに豚かつの揚げ油としては非常に高い評価を得ています。また最近ではラーメン店が高級食材を使用する傾向に有り、多くのラーメン店でも使用されています。スープに旨みを与え、表面に膜を張り、スープをいつまでも熱々に保つ効果が多いのが選ばれている理由です。 レンゲもデカい
でもこれも理由がある
スープも熱いが麺も熱いので麺をレンゲに乗せる人が多いためです やっぱりつけ麺よりラーメンの方が旨いな
暑いからとつけ麺に逃げちゃだめだ >>878
軟弱な猫舌野郎や女がミニラーメン作る用 つけ麺やってる永福町系ってインスパ?亜流?
本店ではやってないよね? ラーメンと焼きそばは別な食べ物だろうけど、ラーメンとつけ麺を別な食べ物と思わない人がいるよね。 毛呂山の大海軒がつけそばやってる 一度食ったけど麺は中華そばと同じ中細でつゆも何の工夫もない中華そばのスープの流用 2.5玉と量は多いのが取り柄だけどつゆが薄すぎて全部食えんかった >>883
きのこ汁だよ。
岩槻の大勝軒は、常連客しか いっらしゃいませ・ありがとうございます言わないの? 久しぶりにお土産ラーメン取り寄せた。
スープ加熱しすぎると出汁減退する印象。 でもお土産ラーメンは便利で好き
自前のタッパー持ってスープ買ってた頃から自宅派 麺の固さ自分好みにできるし、塩気強かったらお湯差せばいいし
炎天下や寒い中、並ばないでいいし、ワンタン好きだから
自作して足したりしてる。煮干を売りにした市販ラーメンも
沢山あるけど、やっぱりここに戻ってきちゃう お土産 チャーシュー復活して欲しい
もち豚で焼きなので代用が効かない 千葉県全域から見ると局地的だな
専ら北総地方というか6号水戸街道や常磐線や北総鉄道の沿線方面だね
永福町系の南限は、きたならしの店かな?
で、その少し南に船橋の赤坂味一
なぜか知らんけど、千葉県産の煮干しに昔から親しんでいた地域では煮干しラーメンは流行ってないんだよな 東岩槻大勝軒が二代目になって間もない頃
やっぱ先代の方が美味いよな 息子はダメだよな という意見が多かったが、
継いでしばらくの間仕込みは先代やってたの知らないニワカばかりで笑った
味にうるせいフリして情報だけ食ってる奴多いんだね 仕込みが同じでも、作り手がダメだと味が違うんでしょ? 2代目ってだけで叩きたい、叩けると思ってる老害がいるのよ 実際に先代の方が美味しかったし、でも二代目が追い越してくれれば良いねーじゃ駄目なの?
もしかして二代目本人? 思い出補正で先代の味を超えないと認められない
みたいな話なかったけ?
美味しんぼだかラーメン発見伝だか 思い出補正で先代の味を超えないと認められない
みたいな話なかったけ?
美味しんぼだかラーメン発見伝だか 現状だと東岩槻も一ノ割も先代超えてるけどね
2代目本人?とか言ってるヤツw
ほんと前世紀の老害なw
彼らはネットなんか見向きもせずにひたすら味を追求してるよ >>903
何でそこまでムキになるのかな?
だってあくまでイメージだけど、金儲けしたくて無理矢理に代替りした感じじゃん。
先代はテレビのオモウマイ店みたく、客に喜んで貰えるように味や量を努力して提供してたじゃん。
薄利多売だったかも知れないが、代替りしてすぐ値上げや量を減らしたのが、昔ながらの客には嫌われたのじゃないかな? >>904
馬脚あらわしたねw
味じゃなくてお金の問題なのねw 昔から思うんだがなんで永福町大勝軒系って硬いチャーシュー使うん?
結構前だけど永福町系のどんぐりが移転前に豚バラの柔らかいチャーシュー使ってる時期あってそっちのほうが遥かに美味かったのに硬いチャーシューに変わった時はなんで?って思ったわ
スープと麺が主役だからあえて他は邪魔しない為に弱くしてるのかな?って勝手に考えたけど >>908
チャーシューよりも雲呑に問題あるよ。なぜ具が入ってないのよー! >>909
餡のないタイプもあえて出してる店はたくさんあるよ
俺もワンタンは餡無し派だ 餡なくても良いから柔めのをスープと一緒にジュルジュルするのが旨いな
稲城は最近麺もカタ茹でだがワンタンも固まったままのを出される…
久しぶりに本店行こうかな あの硬くて油ッ気のない冷たいチャーシューを熱々のスープの底に沈めておいていささか麺に飽きたころにスープが染み込み加熱されてやや柔らかくなったのをかじって舌の新鮮さをとりもどす
アイスクリームに添えるウエハースみたいな役割だからあのチャーシューじゃなきゃダメなんだよ 田無と三鷹は結構違いますか?
今度食べ比べる予定ですが、参考までにお伺いしておきたく。 行列長くて断念して、線路向かいのラーメン屋行った。裁縫はありえん ぶっちゃけ人件費じゃないかと…
のれん分け先でも、1か月働いて40万とか払ってるんだろうか >>919
弟子が自分の店を出す資金の為だよ。
昔の看板には四当地で行列できる店ってうたってた←覚えてる奴いるかな? 都内じゃ 1000円以上のラーメン珍しく無くなった
家賃の高いところなんか
本店 あの量で スープのリッチさ
考えたら高いとは思わない
二郎系と比較しちゃアレだけど ぜったいカップ麺 チルド麺出さないのも好感
ラーメンブームの時でも
あとラヲタを完全無視 半世紀の間MDやらないの、すごいよね…自粛期間中、セブン&アイ辺りからのからの
猛アタックが凄そうだけど、自社で冷凍&チルドのおみやげラーメン出しておいて正解
お店開けられなくても直営通販事業あるし、先代様々だ >>924
支那竹美味しいよね!
ウチの近所大勝軒 雲呑100円チャーシュー200円支那竹250円 >>917
永福寺系で吉祥寺に移転した三鷹大勝軒w
正直、いいとは思えない。
深みがない。笹塚もしかり。
田無の方がいい。小盛りもあるし、
時間を外せばそんなに混んではいない。
しかし、TWO TOPは
桂@我孫子
大勝軒@保谷
別格は めとき@新大久保 だった。 セブン-イレブンの冷凍orレンチン大勝軒は有りそうで無いな おみやげラーメン通販があるからなあ 高いけど500-600円の紛い物売られてても買わない おみやげセット(通販)を一般サイズの8食分相当として、1食あたり600円
だけどコンビニ冷凍コーナーに並んだ途端、麺は風味ゼロ、業務用ぐにゃメンマ
スープは別物、本店クオリティはナルトだけなのに一食500円という未来しか見えない
それで「池袋大勝軒(マルちゃん)の方が旨い」みたいな謎批評された日にはもう… 毛呂山の大海軒はワンタン麺だから一食あたり1.5玉分だけどワンタンも付くから二等分しても小腹が空いてる程度なら十分 これだと331円 二郎系のスレを一斉に上げる奴がいてどんどん下がってるから上げておく。 高円寺の太陽って 30年前はここと
大差なかったような気がしたが
久しぶりに行ったらめちゃお湯だった
こっちが進化したんだな
富士見ヶ丘のエゾなんとかは
ここのインスパイアとして認知されてるね 毛呂山の大海軒とも結構違ったぞ ただ毛呂山の大海軒も時刻によってスープはかなり違う 永福町久しぶりに行った。やっぱりうまい。生玉子の所で自家製油そば作ったり、最早コスパがいいんじゃないかと思うようになってきた。 >>928
情報ありがとう。
田無行ってきたよ。
自分は三鷹との比較では書かれていることと逆の印象でした。
俄然保谷が楽しみになってきました。 仕方ないかもしれんが近所の大勝軒900円に値上げしてた・・・
気軽にラーメン喰えない時代 ここは10年分のカエシを備蓄
麺もグループ店
値上げ圧力に強い 渡なべの限定行ってきたよ。
永福スープは草村麺しか合わないと思ってたが、この手打ちちぢれも
いけるな。たんたん系のチャーシューも合う。
しかし、樹庵がここまで寄せる
つもりだったのには、驚きだったw 俺が飽きたのか最近稲城が旨いと感じない
柚子が入らないのもあるのかな 最近行ったら外の行列で「麺少なめにできますが?」と店員に聞かれたのだがいつから始まったのかな。麺減らしても料金は変わらないのだろうが >>954
店舗によって麺少なめって言うと雲呑入れてくれる店あるよ >>956
去年硬め頼んだら、お断りされた(´・ω・`) 和正ってなぜかつけ麺頼んでる客が多いよ。
美味しいとは思うけど、
世田谷区では同じ永福町大勝軒にいた「中華そば西川」の方が人気だね。 東岩槻も代替わりして味が落ちてからの10年以上で、やっと戻って来たかな?と思う、大海軒と比べても同等では?
もちろん量はあの頃の半分位になったけど、客も戻ってると思う。 東岩槻に比べたら、川越は量が多いです。味は、東岩槻の方が上だと思います。 >>963
ん〜。微妙だなー!
ただこれだけは言える値段上がりすぎ!! まー、永福町のベテラン信者の忠誠心は堅固だよな
未来に新たな若い世代の常連が産まれていくかどうかはわからないけど
にしても、高くし過ぎだね
関西歌舞伎の中村獅童のような金持ちファンだったら値段なんか全く気にしないわけだがw
そんな常連ばかりじゃないもんね おみやげラーメンあるから、このご時世&真夏にわざわざ並ぶ必要もなくなったというか…
昭和レトロな町の中華そば屋の雰囲気を味わいたいなら店内利用だろうけど、
昭和の夏の気温と今とじゃ全然違うからなぁ…無理して並んで具合悪くするくらいなら
通販orお持ち帰りで長く食い支える方がいいと思ってる 他のラーメン屋が値上がりしすぎて、永福町の値段がそんな高く感じなくなってきたな おみやげならスープを加熱する前に脂を避けておけば、後から量を調節できるし
麺の硬さも増減も自由。邪道だけど麺そのものを変えることだってできる
あと夜中のラーメンがいける! ラーメン食べなれてないけど、あの味が好きなんだよ
たまたま好みのツボにピッタリはまっただけだね
いかんせん深夜営業はないから、今日!今日食べたいの!ってなったときのため
冷凍庫にストック確保してる 比較対象が二郎じゃどこも敵わない都心で家賃が高いところは
軒並み千円超え 日吉 大勝軒
2022年7月より100円値上げ
告知や張り紙一才なし 100円くらい別にいいだろ
告知が無いからと腹を立てる貧乏人はやだね ラーメンオタクは貧乏人でもなれるからね
ラーメンみたいに手間が掛かる料理は2000円ぐらいにして、並びなく入りたいもんだけどな 値上げしても仕方ないんだろうけど、不誠実だなとは思う。 >>976
>>978にもあるように不誠実だとは思わんか?
まあおまえみたいな人として不誠実な人間には到底理解できないか
そう思うなら、逆に告知しなくてもいい理由があるなら言ってみろよ >>979
では、ひとこと。千円以下の店で誠実、誠実って…懐も気持ちも貧しい人と話すことはねえな 20年前OOSAKI一味が全盛期の時から
本店は叩かれていた
高い 柔い ラヲタを無視
目時が一味から高い評価
本来の味とか 動物系に振った本店の味替えは否定されていた 20年前OOSAKI一味が全盛期の時から
本店は叩かれていた
高い 柔い ラヲタを無視
目時が一味から高い評価
本来の味とか 動物系に振った本店の味替えは否定されていた >>980
>>981
正当な理由が見出せないがために小学生並みの回答になってて草 永福町系らしいじゃないか
殿様商売で、値上げの告知なんかしません
それでも、客は来るだろっていう >>984
残念だけど後継者がいなかった。
埼玉県内で一番美味いかった!! 値上げは大抵は何かしらで伝えてるし、
金額云々でなくそっちがスタンダードではある >>985
懐が小学生なのはわかった
>>986
50円100円値上げくらいで殿様になれるんだ!
すごいねー。 >>985
店主は今年亡くなったから閉店か高萩みたいに別の人がやるかはわからないな そういえば、お値段変わらず量を減らしてる場合は告知しないけど
量そのままでお値段上げた場合は告知デフォみたいになってるのは
なんでなんだろね… 埼玉県民だけど永福系・池袋系←山岸さん。結構潰れてる。やっぱりラーメン屋・飲食業って難しいんだな 976みたいな大金持ちなら5000円でも一万円でも行くんだろうけど、俺は1200円がギリだな。 >>993
去年までは800円代まで!
でも今は千円まで!これ以上出さない😡 >>989
「値段」の話じゃなくて、長く通ってる客が多い店なんだから、せめて事後でもいいから告知があっても良かったんじゃないかっていう話だろ?
食材の価格高騰だとか諸々理由はわかるけどさ、ある日店に訪れてみたらしれっと値上げされてたら残念な気持ちになるやん。
まあお前は人の気持ちとかわからなさそうだからそのへんわかんないよな。
あとお前が金持ちなのはもうわかったよ笑 お前が粘着質なのはわかった
そりゃあ値上げの告知がなかったことを根に持つわけだわ…
その店を支えるほど通ってるわけでもないだろにくだらねえ
金ある無し関係ないよ。お前みたいに気持ちが貧乏てのはやだねえ こういうええカッコしい事言う奴に限ってセコかったりする このスレッドは1000を超えました。
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