関西ラーメンブロガーの生態PART27
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名前:ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa93-Cm6z) :2018/06/26(火) 10:35:37.69 ID:mAFNXZW9a
琴平荘 合宿で調べたけど
本当にズブズブでワロタwww
しらす斎藤もいるやんw
「大阪では棣鄂麺使ってるとこが一番うまい」
雨上がりの番組で豪語するだけあるわwww
https://konpirasou.sanze.jp/2017/06/14/%E5%90%88%E5%AE%BF-2/
※前スレ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1557819704/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 昆布水だろうがなんだろうがつけ麺のマイナス麺が増幅されるねん
つけ汁が冷める速度が倍ぐらい早いしつけ汁自体の薄まり方もすごい
昆布水なんだから旨味のレベルは下がらないはずと言われてもいやいやシャバっちゃうんですよ加速度的に >>949
昆布水仕立てのつけ麺をみんながやっているのを、正直ダサいなと思ってます。
だって、出汁なんて色んなものから引けるのに、みんな「昆布」でやるんですよ。
もちろん、そうでない店舗もありますが、殆どが「昆布水」でやっているのがダサいと思っているわけです。
話題、流行っているものの右に倣えが、僕には全く分からないんですね。
そこにアイデンティティのかけらもない。
日本人て、そんなにオリジナリティーの創作が苦手なんですかね。 というわけで、ガチにガチで作り込んだコラボを2〜3ヶ月後くらいを目標にやろうと思うので、皆様、楽しみにしててください!!
そう言えば、彼との2人でのコラボはなんだかんだで10年くらい空いたんじゃないかな??
その10年前は、大失敗したねって話で笑い話もしましたが(当時、ご迷惑をかけたお客様、本当にごめんなさい。。。)
まあ、今ならきっと大丈夫です。
むしろ、ここ最近のあちこちであるコラボでは実現できなかったような、新しい世界観と、なんだかんだで大阪で10年以上やってきた職人2人の最大限の技術、あと、数年のちょっとした人間関係では生まれない、本気のラーメンを作ります。
やっぱり、本気で言い合える仲のモノづくりは違うと思います。
多分。
遠慮はしないので。
言いたいことも言うので。 らーめんstyle JUNK STORY
@ramen_junkstory
申し訳ございませんが本日スープ切れの為早めの閉店となってしまいました
明日も営業させていただいておりますので宜しくお願い致します
午後2:18 女将の演説がマイクパフォーマンスに思えてきた
ラップバトルで呂布カルマと対戦してほしい たむけんプロデュース!
(株)田村道場 大阪中華そば 3月26日オープン!
大阪市福島区福島2-8-29 もうすぐ終わりらしいけど、終わってほしくない。。。
僕も、そんな商売したいな。
がんばろ プロデュースするラーメン屋が京都にできるから先制攻撃されたんかな? .
JapaneseRamenNoodleLab Q 平岡寛視 @Qpiroshiki
3/15 情報解禁です。
オープンは4月上旬予定
製麺室も作りました。
直営店です。精一杯を尽くします。
Nippon Ramen 凛 R/N Kyoto
produced by JapaneseRamenNoodleLab Q >>964
いろーんな話をしたんですが、最後は、お互いがんばろうという話と、あと、ガチで本気のコラボをしよう!となりました✨✨✨
僕は、まずは手合わせ的な感じで、ガチじゃないコラボがいいって言ったんですが(笑)、彼は今、めちゃくちゃラーメンに燃えておりまして、
いや、それじゃあかん!
ガチで作り込まなあかん!!
と言うわけです。
なので、僕が10000歩譲ってガチでやることになりました(笑)
こちとら、数店舗の運営の色々とか、これからやるイベント、企画、の色んな仕事があるんで忙しいんですよねー。本当に、もう、困っちゃうなー。🤣 >>963
これレジ使わせてもらえないからカゴでやってんの? 説明とか嫌々やるんやったら食券機導入すればいいのに 食券機って普通に100万とかするからな w
カゴにお金入れるシステムで、混んでたらメニュー紙に書いて渡すシステムだよwいつの時代かと思った。逆に紙に書くのか、口頭でいいのか迷う人だらけだったな。ラーメンはまずくないけど新しくは感じなかった。 紙に書くの嫌がる人多いけど自分は平気だな
ハッキリ決まらん間に注文聞きにこられて喋って注文言うより
食券も写真ないところとか手書きで読みにくいところとか嫌だけどな
だから落ち着いて紙に書いてから渡したいけどな
家族と行ったりしたら余計に
まあ自分が行く店では虎一番か串カツ屋ぐらいしか書かされないがw イベントのアルバイト募集かと思いきやボランティア募集ってw
お金ないんかな... >>966 ちゃんと住所ぐらいカキコしようね
京都府京都市中京区阪東屋町653-1
錦ビル1階 くそおやじ最後のひとつりミント神戸店、4月4日オープン!
兵庫県神戸市中央区 北長狭通1丁目9‐3
レインボープラザビル 5F
こちらは、ひろさん後よろしく(笑) 飽きられてきたので、うんちは最後にヲタどもをひとつりして店じまいかw >>973
4がっかり上旬オープンなんだから焦らなくていいんですよ鶏さん ↑4がっかり?
なんだよそれ
4月のことか?
おまえが焦るなよw シナ@らの道P
そして麺屋えぐち移転先のすぐ近くに、超人気店が同時期に出店しますよ。
奈良北部、アツい! Japanese Noodle 一寸法師が京都市東山区で2022年2月26日に新店オープンしているけど
スタイル林の京都初出店なのに、新店ハンターさんたちレポまだ? スタイル林、4月3日で営業終了!
1ヶ月間ラーメンの旅へ 麦の夜明け※スタッフ募集中!
@mugino_yoake
@昆布水つけ麺について
昆布水つけ麺いつからですか?
というお言葉を毎日頂いており、
本当にありがとうございます!
結論から申しますと、おそらく5〜6月頃になる予定です!アルバイトさん頑張ってもらい、
回転率が良くなんとか行列を捌いている状況です。行列が落ち着くまでしばらくお待ち下さい! ロックンビリーのInstagram
誰が書いてるんだろ? いぶくろわしずかみ流行ってたけどね。感じも良かったよ。お金はそりゃかけたくないだろうね とよつねさんへ
あいすべきものにすべてにニュータウン店
今月末で閉店です そのとよつねさん情報です。
炭火焼濃厚中華そば 宝雲道@大阪メトロ西梅田
3月18日プレオープン。
3月30日グランドオープン。
大阪市北区太融寺町5-15 そしてもう一つとよつねさん情報です。
シビカラ担々麺 澤田商店@大阪メトロ西梅田
3月18日プレオープン。4月1日グランドオープン。
大阪市北区堂島2-2-37
とよつねさん、ありがとうございます! >>940
指摘した途端まったく宣伝せーへんようになったなw とよつねさんへ
>>993 は取り消しになりました
あと、宇治市の「コウシンラーメン」「餃子閣」が閉店です
餃子閣は、桃山店も閉店です 〆のご飯も来て
つけ汁を入れて完食です
帰りも混んでて、店主に直に抗議できず
しゃーないこんな店なんだと落胆して
味は良かったので、次はまぜそば狙いで来ますわ
SNS投稿したら、まさかの店主からのコメントがついたので
納得できなかったのでDMで代表待ちが
正なのか問いましたが、教育不足との事で
再度徹底と教育を約束されて一件落着
でも、抗議して良かった。
改善された店を再度訪問したいですな >>998
見つけた!
素人関西ラーメン紀行〜デッド飲み推進会〜
後日抗議した代表待ちに抜かされた訪問 ベリーグッド麺@つけめん(大) このスレッドは1000を超えました。
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