東京都 葛飾区のラーメン Part20

[0001 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ff61-DFeu) 2021/02/26(金) 21:19:38.49 ID:glgfKN600]

前スレ

東京都　葛飾区のラーメン　Part19
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1580339932/

[0952 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-WeAi) 2022/02/25(金) 18:39:12.69 ID:ozE2l2n4d]

弁慶やラーショは単に旨いから。

ラーショは前の時間でやってくれたら嬉しいけどね
狭くなったし、色々な問題で無理かな

[0953 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a301-5ENp) 2022/02/25(金) 20:12:19.85 ID:n0CNAXaL0]

ラーメンショップはコロナが出て来てからチャレンジメニューやめたんだっけ？

[0954 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM07-An76) 2022/02/25(金) 21:04:48.91 ID:U1C1B67GM]

パーキングが少ないから車使いにくいんだが

今どき路駐が云々言う奴って別世界の人に思える

[0955 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf10-WeAi) 2022/02/25(金) 21:13:04.58 ID:TQQsOM410]

>>953
やってないよ
アルコールも今はなし

[0956 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f8c-m7/X) 2022/02/25(金) 22:47:49.02 ID:vtrJb8p90]

>>953
新小岩じゃねえの

[0957 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-ey1v) 2022/02/25(金) 22:53:52.53 ID:it1ZTNgHr]

>>954
駐車場は少ないけど今は路駐は難しいから車客を見込んだ立地はよく考えないとって話でしょ
なんで当たり前の会話の意味や流れが理解できないんだ？
頭悪いふりしてイラつかせようとしてる？

[0958 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-SpzJ) 2022/02/25(金) 23:39:14.27 ID:1nozgQxkM]

ラーメンショップのチャレンジメニュー15年位前にクリアしたけど
その時の感想を書かされてとても「不味かった」とは書けなかったわ。
当時でも何の変哲もないとんこつラーメン4杯とか苦行でしかない

[0959 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/02/26(土) 00:12:52.53 ID:PuHndueTr]

平和橋通りのおとどなんでなくなっちまったんだ

[0960 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ca02-DLs5) 2022/02/26(土) 01:37:13.40 ID:xWgBmxSL0]

>>941
貴生って、今松戸にある奴？
懐かしい

[0961 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a6f-6/yM) 2022/02/26(土) 08:07:06.86 ID:lrnlCyVb0]

>>959
おとどは、店主だといってメディアに出ていた人が突然クビになって
八街に行っちまった

[0962 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ caad-muPo) 2022/02/26(土) 10:43:31.02 ID:2HhBkVRF0]

平和橋通り沿いはほんと枯れてるなあ
つけ麺大王もなくなっちゃうし
バッタ屋の大黒屋と金魚の吉田が実に相応しい雰囲気

おとどは全店、別の企業に譲渡されちゃったらしい
その際に北新小岩の店は厳しくビジネス上の査定されちゃったんだろう
元は居酒屋酔っ手羽の会社がオーナーでボンドオブハーツの協力で立ち上げたブランドなわけだが
現オーナー企業はボンドオブハーツとは手を切って、立ち上げから携わって作って来たボンドオブハーツ出身の店主（というか店長）も切った
現おとどのラーメンは元来のものと似せた別物で中身はコピーの上手い某社が製造するスープに入れ替わっているわけだな

[0963 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cbad-phTV) 2022/02/26(土) 11:36:47.62 ID:/adxhGU10]

だから社長は突然おとどってワードをSNSとか宣伝媒体から削除したのね
元社長か

[0964 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f5f-f4mn) 2022/02/26(土) 13:07:57.04 ID:qci1tZhZ0]

つけ麺大王のチャーハンと餃子好きだったな

[0965 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/02/26(土) 20:47:15.20 ID:ZgC+mg9Or]

>>960
貴生は立石の一力に移ったよ
ホルモン麺も健在

[0966 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa2f-g6h8) 2022/02/26(土) 21:26:59.57 ID:I12fKQVIa]

つけ麺大王
平和橋通りの方の廃業は知ってたけど立石も閉店したのは知らなかった

[0967 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1bf9-cd9/) 2022/02/26(土) 22:46:17.00 ID:y3EkifVH0]

昔、貴生だった店は立石に引っ越しして名前は一力。ハゲがワンオペしてる

でも個人的には近場の倖佳（こうか）のチャーシュー麺がコスパ強

[0968 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-T824) 2022/02/26(土) 23:22:31.55 ID:Tr2jsu1L0]

この前タカノやめた？って書かれてた人はもうどこかでお店とかやってたりするのかな？

[0969 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de10-qzv6) 2022/02/27(日) 18:00:25.28 ID:JfCFlQXT0]

お花茶屋の家系赤家は最初混んでたけど、だんだん麺屋つるに戻って来たな

[0970 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-T824) 2022/02/27(日) 18:08:46.03 ID:DK6WyxDE0]

赤家とつるに来てた客の顔覚えてるのか、気持ち悪いなお前

[0971 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp03-aPZX) 2022/02/28(月) 00:12:52.36 ID:uqbs0TLvp]

完全につるの身内です本当にありがとうございますた

[0972 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de10-qzv6) 2022/02/28(月) 04:37:30.39 ID:58GE8mso0]

いえいえ、どーもー！

顔なんか覚えてねーし
身内じゃねーし、日本人だし

まぁ、ご苦労さん！

[0973 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-T824) 2022/02/28(月) 04:39:39.47 ID:PIPzaRlJ0]

ん？行ったこと無いけどその言い方だとつるの店主って外国人なのか

[0974 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-DLs5) 2022/02/28(月) 07:52:39.85 ID:3lNKgdfjd]

貴生のホルモンラーメン数十年振りに松戸で食べたんだけどホルモンってあんなに辛かったっけ？麺が変わった頃まで行っていたんだけど記憶違いかな？
因みに一力のも辛い？

[0975 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/02/28(月) 13:53:12.42 ID:TFVT0es8r]

貴生は辛いって言うより旨味が少なくて間が抜けた味。そのせいで辛味が目立つことはあるかも。

[0976 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de63-0bkA) 2022/02/28(月) 21:02:24.37 ID:3BwcpvaQ0]

トリプルで！

[0977 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f5f-f4mn) 2022/02/28(月) 21:58:24.39 ID:WIJCR4fj0]

>>975
俺だけかな奥戸街道時代とは明らかに味が違う気がする

[0978 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 67da-vErk) 2022/02/28(月) 22:06:38.96 ID:T7iYmhcx0]

スープ自体味が薄くなった気がする
背脂の量も貴生の時は多かった

[0979 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4e02-Lssc) 2022/02/28(月) 22:54:45.40 ID:PDRy84U+0]

長くやって客足が落ちてくると
次にやるのはコストダウンなんてのは
あるあるな話ではあるが…

[0980 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/02/28(月) 23:22:40.28 ID:TFVT0es8r]

なんでんかんでんの社長も駄目になってきたらスープ薄めてて、そのせいで評判落としたってしくじり先生で言ってたな
ラーメンの原価ほとんどスープ代だもんな

[0981 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-KZj4) 2022/03/01(火) 06:35:33.61 ID:+CNuLRSdr]

三浦屋がずっと並んでる

[0982 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f5f-UfKk) 2022/03/01(火) 13:53:49.31 ID:VB+9j2Mr0]

え、そんな早くから並んでたの？

[0983 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ caad-Ytlp) 2022/03/01(火) 14:50:59.86 ID:r4c+R1lK0]

>>980
いや、客が深夜大行列していた絶頂期にいい気になって薄めて出してたって話だったぞ

スープを炊いていたのは社長じゃなくて現御天店主なわけだが、現御天店主が夜に家に帰ってから
川原ひろし社長がスープにラードと水を入れて増やしちゃって客に出していたんだと

[0984 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-V6ox) 2022/03/01(火) 15:50:44.53 ID:UYB/I4R/r]

>>983
相手と同じ話して何が「いや」なのかわからん
日本語が気持ち悪い

[0985 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/03/01(火) 16:59:31.38 ID:AfJiugUSr]

駄目になってからじゃなく儲かってたのに薄めはじめて駄目になったってことね了解

[0986 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-qzv6) 2022/03/01(火) 18:34:33.24 ID:11omWJfUd]

>>984
またコメントに対するイチャモンかぁ…
懲りねーな

[0987 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b301-0bkA) 2022/03/01(火) 19:22:25.05 ID:Q444AqDD0]

>>983
否定マウントしたのに天丼w

[0988 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ca02-SKqV) 2022/03/01(火) 21:11:24.51 ID:4ciqpt1a0]

貴生のホルモンは昔はホルモン！って分かる位色んな部位が入ってたけど何時からかほぐし肉みたいになったな

[0989 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b301-0bkA) 2022/03/01(火) 22:41:29.26 ID:Q444AqDD0]

>>988
そんな時期があったのですか？
詳しく教えてください！

[0990 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ca02-SKqV) 2022/03/01(火) 23:12:11.28 ID:4ciqpt1a0]

奥戸の貴生しか知らないけど、まだベルナルドがぺーぺーでパンチでシュッとした無口な男前がラーメン作ってて外にテーブル置いてた頃は喉軟骨なのか輪っかみたいなのとか色々入ってた記憶

[0991 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰT Sa2f-g6h8) 2022/03/01(火) 23:19:00.05 ID:7b4unUT4a]

>>980

> ラーメンの原価ほとんどスープ代だもんな

つけ麺や汁なしのほうが価格高くね？

[0992 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-T824) 2022/03/01(火) 23:56:16.44 ID:9so4HTOy0]

汁無し麺はスープより具材の方がコストがある、なぜなら汁無し麺にはスープが無いから(キリッ
と本気で面白いこと思いついたと思って書いてそう

[0993 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-0bkA) 2022/03/02(水) 01:56:09.04 ID:aL68lzSj0]

>>990
普通のもつ煮でも見たことないような部位が入ってたよな。

[0994 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/03/02(水) 08:32:54.89 ID:F4o/P8Xor]

>>991
売価が高いとしたら単に儲けのためじゃね？
まぜそばやつけ麺の方がスープ代かからないから儲かるのは常識だと思うが...

[0995 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c68f-qup4) 2022/03/02(水) 09:08:14.78 ID:zn9jtC9e0]

つけ麺はスープ原価高いでしょ。あと混ぜそばといってもチャーシューダレメインで作るいわゆる油そばとトッピング沢山の混ぜそばでは大分違うと思う。

[0996 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-0bkA) 2022/03/02(水) 09:32:08.61 ID:F4o/P8Xor]

>>995
それ君がそう思ってるだけでしょ？
つけ麺はスープが少ないからラーメンよりスープ原価は安いし、スープの原価と比べたらトッピングの原価なんて大したことないから。ちょっと調べればわかるはずなんだけど。

[0997 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c68f-qup4) 2022/03/02(水) 10:41:19.52 ID:zn9jtC9e0]

>>996
いや、知り合いのお店で聞いたよ。まあものに寄るしどうでもいいけどな。

[0998 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-T824) 2022/03/02(水) 10:51:34.13 ID:jfuD7qhg0]

どうでもよくなかったのに不思議やね

[0999 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-x4pP) 2022/03/02(水) 12:28:33.33 ID:BlBgfqq/M]

、

[1000 ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-x4pP) 2022/03/02(水) 12:28:43.59 ID:BlBgfqq/M]

>>1000