家系総合スレッド part114
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。
現在、該当スレがありませんので、勝手に立ててください。
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★18
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1621902445/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド part110
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1620161932/
家系総合スレッド part111
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1621689598/
家系総合スレッド part112
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1623693277/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
あ
『厚木家』『王道之印』(おうどうのしるし)『おーくら家』『ONOMICHI』
か
『勝鬨家』(かちどきや)『雷家』(かみなりや)『川崎家』『がんこ亭『環2家』『金八家』『クックら』『黄金家』(こがねや)『心家』『近藤家』
さ
『清水家』『末廣家』(すえひろや『杉田家』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『千家』(せんや)
た
『たかさご家』『田上家』(たがみや)『天王家』『とらきち家』『どんとこい家』 『とんぱた亭』
な
『中島家』
は
『八家』(はちや)『一二三家』(ひふみや)『本牧家』
ま
『真砂家』(まさごや)
や
『吉村家』
ら
『らすた』『六角家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
あ
『あさが家』『いずみ家』『五十三家』(いそみや)『巓』(いただき)『大山家』『大和田』『おか本』(おかもと)『奥津家』『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
か
『皇綱家』(きづなや)『輝道家』(きどうや)『黒』(くろ)『五丁目ハウス』
さ
『侍』『志田家』『上々家』『せい家』『千祥』(せんしょう)
た
『田中』『谷瀬家』(たにせや)『つばさ家』『洞くつ家』
は
『ぱたぱた家』『飛粋』(ひいき)『藤参』(ふじさん)『武術家』(ぶじゅつか)『武道家』(ぶどうか)
ま
『まこと家』『町田家』『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)『武蔵家』(六角家系)
わ
『わいず』 テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん) テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png テンプレは以上です
引き続きコテは禁止です
サモハン厨は本スレでやれ
【よゐこのお約束だよ】
次スレは速度が速そうなら950を踏んだ人
通常の速度なら970を踏んだ人が立てて貰えると助かります
↑【誰もこれをしなくて草、ホントやって((涙))】
立てれないならスレ内で誰かに頼んで下さい
テンプレは5レスで連投規制されるので皆で適時対応して貰えると助かります。 テンプレ1(素案)
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
14102 横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
14103 横浜市西区 『吉村家』
14104 横浜市中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
14105 横浜市南区 『千家』『田上家』(たがみや)
14107 横浜市保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』(はちや)
14107 横浜市磯子区 『王道之印』(おうどうのしるし)
14108 横浜市金沢区 『金八家』
14109 横浜市港北区 『心家』『らすた』
14110 横浜市戸塚区 『六角家』
14111 横浜市港南区 『環2家』『本牧家』
14118 横浜市都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
14131 川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
14153 相模原市南区 『クックら』
14207 茅ヶ崎市『清水家』
14212 厚木市 『厚木家』
14321 高座郡寒川町 『天王家』
テンプレに入っていた『がんこ亭』は閉店したようです。お疲れさまでした！ テンプレ2(素案)
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
13101 千代田区 『田中』『わいず』
13103 港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
13104 新宿区 『武道家』(ぶどうか)
13107 墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
13109 品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
13110 目黒区 『黒』(くろ)
13111 大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
13112 世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
13113 渋谷区 『大和田』『侍』
13114 中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
13115 杉並区 『あさが家』
13116 豊島区 『皇綱家』(きづなや)
13118 荒川区 『千祥』(せんしょう)
13120 練馬区 『五十三家』(いそみや)
13123 江戸川区 『巓』(いただき)
13201 八王子市 『まるに家』
13202 立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
13203 武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
13209 町田市 『奥津家』『町田家』 鉄道移動する人には駅名あった方がありがたいかもね。
うちも車あるけど、横浜市内はあんまり車移動する気がしないｗ
あれだけ交通網しっかりしてりゃ、鉄道・バスの方が気楽。 あと、叩き台なのでコード残しちゃったけど気にしないでください。
晩御飯食べてきやす。 うーんそうだね
ふりがなの代わりに駅名を適当に入れてみたけど
駅から遠い店もあるしねえ… あと駅名は前のテンプレのコピーね
金八家とかは変えた
前スレの素案ね 最高の「家系ラーメン店」TOP20はここだ！ 家系好きが選んだ「本当にうまい店」ランキング！
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/137302/4
ここ見ても町田商店がしっかりランクインしてる
ショッパさだけを追求するバカ舌直系信者は人生考えなおしたほうがいい 早朝新杉田行ってきた。やはり新杉田は早朝こそ至高。今日のスープは濃厚でさすが杉田家、これこそが杉田家って感じだったな。
鶏ガラと豚ガラの出汁が最高でそこにパンチの効いたカエシと季節ごとに調整してる鶏油が絡みあい、そこにあのお方が麺上げした杉の酒井製麺が最高だった。
いま流行りの二刀流(今日はサヨナラの場面で当たりはよかったがシフト敷かれて捕られて終わってしまったがドンマイ！)
三刀流、四刀流では片づけられない、杉田家はまさにラーメン界のディープインパクト。
家系というカテゴライズを超えて今や日本のラーメン界の巨 町田商店テンプレにもスルーしてまた杉田家がーとか言ってるよ。そういう閉鎖的で生産性ない話題の繰り返しが家系＝町田商店を助長してるのまだ分かんないのかな >>20
>>18のランキングでも1位なんだから仕方がない 今日近藤家いってきた
久々だったせいか一口目は（あれ？旨味薄くね？）と思った。
柔め指定したもっちもちの麺は至高。
しかし食べ進むに連れてこの味がちょうどいいことに気づく。
そうそう、これだよー、これがいいバランスなんだよ。
チャーシューをパクり。味がしみたももチャーシューは相変わらずおいしい。食べたあとに繊細なスープを飲むとまた姿を変えてうまくなる。
終盤は豆板醤を投入。胡椒投入。少々味変しながら完食。
最後の一口までうまいこのバランス感。サイコーだわ。 大井町武術家行ってきた
とろりとして濃度のあるスープだがエグみがないのが良し
が飲みすすめると少し重くなるが許容範囲内
麺は細じゃないのが良い
一番気になったのは卓上調味料の数
胡椒と酢のみ
潔いというか何というか
ライスには漬けもの無しが少し残念
海苔はいいのつかってるなと思った
出来そのものはいいし、アルコール手指消毒の意識もきちんとしてるし
今度は朝ラー行ってみようかなと思った 近藤家はほんとに芸術作品だよな
特に上ブレはピカソだと思う >>22
その感想は多分本店だよね？
近藤家あるあるだなｗ
序盤はスープ熱すぎて旨味が感じにくいんだよね多分
次第に冷めてくると味やら香りがはっきりしてきてうめぇうめぇが止まらなくなる >>24
同感。
賛否あるけど俺は大好きたまらねえ
芸術ねぇ…強く共感 >>19
明日の午後は紀大師匠が入るみたいだから震えて待ってろくださいｗ >>25
まさに本店。なんでわかった？さすがすぎるここの主達wそしてごめん書き忘れた
今日もアッチアチだったよ
そして並び無しなのも至高 >>29
そんなの知らん。早朝に来れない奴は価値がない >>22
＞一口目は（あれ？旨味薄くね？）と思った。
一口目で旨いと最後の方はしんどい。
スープ飲めない。 >>23
チャーシューがものすごい小さくてチャーシュー麺頼んだのに聞き直しちゃったわ
確かに後半スープが重く感じるね
俺は家系ではチャーシューの判断基準が高いのでもう行かないと思う 武術家は具がショボすぎる
スープは最高なのにケチってるよな（怒） >>34
＞武術家は具がショボすぎる。スープは最高なのにケチってる
結局らーめんの価格の上限があるからそういうことになる。
家系のラーメン単価が数十人の行列店、、薄利多売で
やっていける状況に合わせて出来ているのが問題だよ。
一蘭なんざ、テナントによってはあの内容で９８０円だろ？
それでちゃんとやっていけてるんだから。
吉村家総本山だってもう９００円にあげろって話だよ。
本人は客への還元のつもりかもしれんが他の家系はド迷惑だと思うよ。
いつまでたっても家系のラーメンはベースグレード800円未満縛り。 >>35
いや、むしろ安くしてくれ
目黒二郎が業界スタンダードだ 確かこれだったかな、武術家
チャーシュー麺で注文しました、見た感じより小さいし薄いの(泣)
https://i.imgur.com/Ty8Wjkx.jpg 今は値段相応のラーメン屋なんていっぱいあるんだから値上げしても良いよね
それなりの物を出してさえくれたら良い
せっかくのラーメンなのに貧相な面構えのラーメンは食いたくない >>35
そう考えるとつくづく場所によってサービス変わってきちゃうよな
厚木家や清水家はあの場所あってのあのサービスなんだろうかね
客は立地も考慮して品質を問うべきなのかも >>33
並で頼んだけど 僕のは小さくなかった
運が良かったのかそれともばらつきがあったのかわかんないけど 気のせいかどうかわからないけど 家系のラーメン屋って 数の割には あんまり潰れてないような気がする >>39
千葉店だと思うけど直系のチャーシューは言ってしまえば皆ハムぞｗ マジでデフォ1000円以上でも払うよ
値段に文句言う奴が来れなくなるレベルまで上げてほしい >>45
たまにレスが五七五とかになってて誰か気づいてくれないかなって時あるよねｗ そういえば コロナが流行る 数年 前でも
ビール頼んでる人 あんまり見かけなくなってた
ビールはビールでも缶ビールで
その前には
チャーシューつまみに一杯やってた人いたような気がしたんだけど >>43
やっぱおいしい店は常連がつくんだと思うよ
家系はコスパ高いもん
>>49
外したか
スープの感じが千葉店ぽいと思ってね
本店復活したか？
Jrが調整に来たとか？ >>43
つぶれてはいないけど閑古鳥のとこはたくさんあった。最近は東京の人にも認知度が上がってまだまだ都内にいい店少ないから横浜のたいした事なかった店まで客が有り難がって来るようになったみたいだけど 最近もうキンレイのお水がいらない家系で満足できる気がしてきた そういや
六角家で豚骨濃厚な最高な下ブレを求めてた人
今日はどうだったのかな 今日は味噌ラーメン食べちゃったので報告が出来ねえづら・・・ >>53
食べてきたよ。今日のは中ブレだった。着丼して色を見て行けるかなと思ったものの、スープを飲むと最高に下ブレな時と比べるとまだ弱いかなと。弱いというのはドロドロな濃厚さね。
スープだけの２枚目を見ていただくと分かるかな。
今日のも他の店に比べると濃厚なんだけど。
六角家はブレを楽しめて自分的には面白いわ。普段は並しか食べないけどは今日は中盛を食べた。
https://i.imgur.com/dkmuL83.jpg
https://i.imgur.com/FqLV9RE.jpg
https://i.imgur.com/263sH2R.jpg 六角家って>>59の3枚目見てもわかるけど鶏油が黄色くなくてサラダ油みたいなのがタプタプなんだよな >>59
前最高の下ブレ引いたの何時ごろ行った時？ >>61
17時30分だよ。今日は19時過ぎ。
昼に行ったことないから土日に開店時と16時台に行ってみようかな。
戸塚駅の改札前のピザ屋も美味そうだね。今日は中盛だったから買わなかったけど。
近いうちに本牧家横須賀店で食べたいよ。 本牧家横須賀店は期待に反する気がするな
あそこライトなファンと米兵向けの店だからなんか満足することが少ない気がする 横須賀は涙出るほどレベルがアレだからな
数が出ない過疎貧困地域だから横浜とは根本からして違う 家系みたいに原価高くて他と比して儲からないラーメンは数が出てこそ店を維持できる
自称家系ファンみたいな奴とか過疎貧困地域のやつが言っててもそれはフェイク
都会と田舎の差が如実に出るのが飲食店
鮮度とかの素材の差で勝負できない食品なら田舎は都会に一生勝てない
ま、横須賀スレに来てみなよ
横須賀の実態がよくわかるから 無茶可愛い！！！
【あべみかこ画像集79枚大量アップ】
あべみかこファンの皆様、いつもお世話になっております。
今回はファンの皆様に大量奉仕いたします。
どうぞごゆっくりとご覧くださいませ。
https://imgur.com/a/knpAYJ4
こっちがおすすめ！！！！！！！
【【【あべみかこ画像 300枚以上・保存版・大出血サービス！！】】】
https://imgur.com/a/3BzRqGD ←でもこれで1,600ビューいってるんだから人気はあるんだな。
ごゆっくりお楽しみください。
※既出・重複あり。
あべみかこ ★ 13 スレ
https://mercury.bbspink.com/test/read.cgi/avideo2/1610808038/ >>67
横須賀かあ・・・
イベントがご無沙汰だからトンと行ってないなあ。
行ってみたいお店は結構あるんだけど。 >>58
近藤家の熱々なめたらあかんぞ
むしろ丼をキンキンに冷やして丁度いいまである
やっぱ蓋が肝心なんだと思うよ
本牧系の店が基本的に熱々なのはそういうあれだろうね
直系がたまに温いのはガラ投入後や寸胴ぶん回してる時なんじゃないかね
厚木家ですらたまに温い時あるからな >>65
>>66
そこがまたええのよ。六角家も好きだけど真逆というのは失礼かもしれないけど横須賀店の味が好きだわ。アメリカンな家系。 杉田家千葉で朝ラーしてきたけど期待し過ぎたからか大したことなかった 【東京】ラーメン店で爆発 客の男性搬送 ガス抜き作業中に [どどん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1625599968/
金町商店らしい・・・
勝手に家系名乗って不祥事まで起こしてからに。
お客さん、無事だといいが。 朝の杉田家で大したこと無いって普段何を食べてるんだろう >>39
磯子か。千葉かと思った。
ハムハムしいな。 >>60
鶏油じゃなくてラーメン油使ってんのかね？ https://i.imgur.com/S3RHWwi.jpg
昨日の杉田家。
16時頃は並ばず入れると思ったら今はそうでもないんだね。
5人待ちで自分の後には10人。
チャーシューはいつも通りでハム感無し。
ただ他の直系と比較すると出汁が若干マイルドな感じ。
朝一は違ってパンチがあるのかな？ 洞くつ家
中山くらげライス全部普通
久々に来たが前回がペラかっただけで今日は濃厚で香りも良くめっちゃうまかった
ザル二刀流でガラを捨てるタイミングだったがしっかり濃厚な出汁
殆どケモは無いが奥にほんのり六角家戸塚店のあの味とケモ
もしかしたらこれが昔の六角家の味か？と思った
鶏油煮出しの鶏寸胴は随分白濁していて寸胴1本のクラシックな作り方にも関わらず濃厚
洞くつ家が六角系で一番かもね
https://i.imgur.com/3tq80wp.jpg すまん1番は無しで
まだ梅家とか食べたことない店があるから自分の中で1番という意味でおながいしますm(_ _)m >>81
食べてる本人が美味しく感じたらいいんじゃない？ 久々に杉田屋行ったんだけど、こんなにアッサリしてたっけ。 >>59
中ブレってどういう事？
上と下はまぁ、分かるんだよ
真ん中にブレてるというのはその味がその店のデフォルトということでいいんじゃないの？ あ"っ━━━━!!厚木家食べたい、ちょっと遠いのこういう時辛いな なあ？俺家系食った後しばらく軽く咳出るんだがお前ら出ないか？前から疑問だった
町田商店は食わないから知らないけどね 大手町からどーやって行けばいい？
定時は17時30分…！ >>67
家系なんてラーメンの中では原価かからんほうだろ 次男の話題は尽きないのに長男はホント話題にならんな 先週の俺
月 田上家
火 吉村家
水 杉田家
木 杉田家
金 食べてない
土 田上家
つまり
田上家優勝！ >>101
気を付けろ、何年か前の俺だ
ギリギリ糖尿回避したけど大変だった >>100
鶏油煮出しの寸胴から直
その寸胴にもガラやらなんやら入ってて淡く白濁してたから鶏ガラかな
メインのガラは直で捨ててたからサブ寸胴の役割ではないね
鶏油はそんなに多くなかったので香りもそれほど感じなかったが嫌な感じではなかった
多めでもいいかもな >>98
仮に1740に駅に出られるとする。
1743発快速津田沼行
→津田沼で1822発快速成田空港行
→千葉で1839発四街道行
→東千葉1840着
東千葉駅から861mだから11分として
1851お店着。
ラストオーダー1930らしいけどどうだろ。 >>96
＞家系なんてラーメンの中では原価かからんほうだろ
価格差との問題だよ。
例えばとみ田やつじ田は一杯あたりの原材料は家系よりも
かかっているかもしれないが客単価は1200から1300円前後。
家系は750円~900円前後が殆どだろう。
原価がこの価格差であることはとてもじゃないがあり得ないだろうから
同じ回転数であれば明らかに高級創作系やつけ麺系よりも粗利が少ない。 ｢混雑時にはラストオーダー早めることあり｣とRDBにはある。 千葉駅からバスも出てるな。
四街道駅北口行1840発、1855発。
乗車5分で祐光4丁目停留所、そこから徒歩でお店まで3分、計8分。 もう次男は去ったみたいだけどな
午後は杉田らしいが 東京駅1740に出て新杉田だと1840には到達できるなｗ >>109
社長代理(？)の巡視みたいなノリかね？ｗ 杉田家から乞われて行ったのか自主的に行ったのかなんなのか
どうせなら吉村家も含め直系全店回ってほしいよな
ついでに柏王道家にでも行ってくれたら最高ｗ >>114
いや、でも厚木の大将もう去ったらしいけど大丈夫？
調べたのとか気にせんでいいからね。 >>113
津村Jr.と並んでるからなのか知らんけど
ノリさんもオッサンになったな
まあ厚木家も出来て15,6年くらいだもんな >>116
いやー。
自分もこのスレ来たばっかりの時、色々ナビしてもらったからねー。
横浜は土地勘がなくってｗ >>102
こんなのをかれこれ10年以上やってる
だが、異常は全くなしだ。たまにコレステロールで引っかかるが肝臓腎臓、血糖値大丈夫だよ
なぜか？夜はラーメン食べないからね
ラーメン食べた日は晩飯は軽く済ませてる
酒、タバコやらないしな
つまりラーメンが悪い訳ではなくラーメン以外に沢山食うからダメなんだな >>113
㌧見てきた
Jrがどんなアドバイスを受けたのかわからないけど若いし真面目そうだからより良くなればいいね
本店はどうだろうねシニアは先輩でもあるからのりさんのアドバイスとか聞くかなｗ
シニアがガラやってたり麺上げてたりすんの見たことないけどさｗ
Jrが親父のケツひっぱたいて頑張ってほしいもんだ 好きな店が割と空いてるのは助かる。
とらきち家、六角家、本牧家横須賀店、近藤家。
寿々㐂家と吉村家は例外に混んでる。
>>89
デフォルトがどうか分からない。
4回しか行ってないから。
1回は家系として下ブレ（豚骨ラーメンとして上ブレ）、2回は家系ラーメンとして上ブレ、昨日は中間ということ。 まあ千葉から新杉田移動するのも大変でしょう
厚木から千葉まで移動してからは流石にw 時間の関係で行けない、、か
こりゃずっとYouTubeで言われたい放題でこんな時間ある時にしか行けない
同じ千葉のあの店に腕組みながら並びに行ってる展開あるな >>126
あのお店が教えた北海道の人のスープ、YouTubeでよく見ると真っ白いですよね
鶏ガラ追加したけど、本当に教えたのかと思いました。まぁ北海道であの店バージョンも出すって言ってたから、全く別物なのかなぁ >>126
厚木家はべた褒めだけどなｗ
コメ欄で厚木に出して良い競争をみたいな事を言われてた時も「やめときます」つってたしｗ >>129
草
あれだけ偉そうな事言うならどんなもんか食いに行こうぜ！とかないのかな？w >>127
どこまで白いと？
タレ入れて完成してからのスープみたか? >>130
のりさんがどういう人なのか知らないけど気にも止めてないのかもな
実際厚木家のレベルのラーメンは柏じゃ食べられないよ
まあ他の直系店でも食べられないけどね…
個性の強い各素材がバランス良くまとまってて何より香りが段違いに良い
素人にはわかんないけどガラの部位とか配合とかめちゃくちゃ拘ってるのかもね >>101
50過ぎまでそれやって健康診断で何も引っ掛からなかったら認めてやろう 杉田家のインスタ
「やっぱ、やってみた人にしか分からないからね。そこは経験だよね。」
優しく修行が足りないって言ってくれてるのかな
わいがJrなら一発で惚れるわ 例の津村さんと石川さんの吉村家修行の動画で
店主の息子は2人とも一度入っては辞めたみたいなナレーションなかったか？
記憶が曖昧だけど >>136
2人とも修行キツくて一回逃げてるで。
でも今は吉村家と厚木家を
立派にやってるもんなあ。 >>135
すまんｗ
厚木家に関しては信者と言われてもなにも言い返せないわ
そんくらい凄いと思う
>>136
あったね確か
でもこうしてやってんだから偉いよね二人とも >>136
息子だからって気合い入れすぎたんかな四汁 まつり家のスープ薄いよこれって言ってた時から歳を重ねたよなぁ >>142
下、津村さんの娘か？去年新杉田で見たぞ？ >>144
夜の新杉田助っ人スケジュールキャンセルしたらしいな >>141
津村さんがYouTubeで杉田家オープン時の話しててさ
石川さんはとても人気があったとか言ってて何か分からんが笑っちまったわ 久しぶりにノス系が食べたくなり、
ここで話題になっていたONOMICHI初訪問。
があまりに強烈な獣臭に入口で断念。
結局田上家へ…
直系の濃い味には慣れているんだけど、
今日はいつもより醤油感がきつい一杯だった。
https://i.imgur.com/dzPhSbe.jpg 話せば気さくだし人柄の良さを本当に感じるよ厚木家の店主は
顔覚えられてて何度もありがとうございます言われた時にはちょっと泣きそうになったわ
まあ泣きはしないけどw メディア露出NGとかオヤジと逆の方針だし
性格も逆なんだろうね >>149
強烈な獣臭と聴くとテンションがあがるな。行きたくなる。
六角家と比べるとどう？ >>150
俺も杉田家通ってて津村さんに好みを覚えて貰ってオレもやっといっぱしの客になったなと思ったよ
で訪問スパンが空いたり行く機会も減ってJr.の事はなんとなくは覚えてた程度だったんだけど
それから大分経って初めて千葉に行った時に何気なく厨房を眺めてたらわざと視界にJr.が入ってきてニコッて笑って会釈してきたんだ
向こうは俺の事覚えててくれてたんだぁと。そん時は感動したは 今月の連休こそ、杉田家にいくぞ… 俺は五十三家と武蔵家で鍛えられてるぜ。 >>155
わかるわ
やっぱり覚えて貰えるってのは通い続けた甲斐が報われる瞬間だよね
家系も流石に毎日は通えないし多くても週に3くらいが限界だしね >>152
六角橋並の匂い。
好きな人はたまらないんだろうけど、
旧本牧～開店当初の神さんの味で家系入ったから、
自分にはきついレベルの獣臭。 >>161
業界人全員が厚木家大将御来訪を知ってたわけじゃなかんべｗ いつ行っても上ブレの店ってある？
家から遠いので失敗が恐い >>142
この左がjrだったんですね
ほぼ毎週9週続けて朝イチから午前7時の時間帯に訪問したけど一度も見かけないから その時間帯に麺上げしてる坊主頭で若めのやや細身の人がjrだと勘違いしてた >>165
その時間帯にいないの？
俺が行くとしたら8時半くらいだけどたまに見かけてた
まぁ、ここ半年くらい見てないから時間帯変わったのかも知らんが 下ブレだからってマズイとか、損したとか、勿体ないとかｗｗ
貧乏臭いことを言う割にはお前の舌はどんだけ肥えてるんだｗｗｗ 六角家が閉店しなければ歩いて行けたのに。末廣家、とらきち家、吉村家、中島家は歩いていけるけど。
戸塚まで少し遠いよね。厚木家よりは近いけど。 上ブレだの下ブレだのって、常に同じ味を提供できるのがプロってもんだ
違うか？ ＞常に同じ味を提供できるのがプロってもんだ
客は店を選べるわけだから上だ下だうるさいやつはその店に行かなければいいんだよ
プロだからといって客の要望に全て応える義務はないし
第一、なにが上で何が下か、なんら基準が無い。 >>175
確かに基準はないよなｗ
頻繁に行く店は11時台は濃厚だが俺には強すぎる
14時くらいに行くと程よく軽くてどんどん進んでしまうよ 本牧家行ったら休みだった。で隣の環2家行ったのだが吉村家にある垂れ幕があって直系店になったんだろうがラーメンが・・・
しょっぱいだけwすげーしょっぱいスープ少なくてしょっぱいw麺も半生だったしダメだな
半年前はよかったけどね
あれはブレとかそんな問題じゃないな >>177
煽りとかじゃなくて
自分の体の調子が悪いとかもあるかもよ、大丈夫かい？ 王道家が我こそが本物の家系だと主張して活発になってきてから
覇権争いで吉村陣営もなりふり構わなくなってきたのかな
てか内田家は吉村夫妻が訪問したり酒井の社長が行ったり
なんであんな特別扱いされてるんだ？？ >>178
問題ないよ俺は>>101だが杉田家や田上家、吉村家に比べたら数段落ちる味だった 3日連続の家系
病み上がり2週間ぶりの家系
仕事のない休日の朝ラー
アルコールが入って酔った状態での締めラー
40分並んでの一杯
待ちなしでの一杯
仮に同じ味でも条件でいくらでも感じ方は変わるからブレは店だけの問題じゃない気もする 我慢したけど今日も食べたい
最近は本牧系六角系のクラシックなやつがうまくてしゃーない >>183
同じだね。六角家に行くか迷ってる。電車には乗ったけど。疲れてるので横浜で下車するかな。一昨日食べてまた食べたくなった。
横浜駅近くにできた元六角家店主の店はイマイチだからな。中島家でも良いけど。 >>181
間違いなくあるよな。
体調は勿論、その日の天気でも味の感じ方は変わる。
エアコンの効いたオフィスから来た人間と、外で汗を流してきた
人間とでは同じスープでもまったく異なる感覚をもつだろう。
上ブレだの、下ブレだの偉そうに語るような話じゃない。 基本的に雨の日、人は濃い目の味付けを好む。
気圧が下がると味蕾の機能が低下するので薄い味つけのものはまずく、
濃い味つけのもの旨いと感じる。
機内食を地上で食べると味が濃い！とみんな言うらしい。 >>185
心底そう思う
上ブレとか下ブレとか見てて恥ずかしくなるレベル 大門にある「福気」と「たかし屋」って家系らしいんだけどスレ的にはどんな評価ですか？ >>101
たまには寿司や天ぷらとか食べようぜ
>>164
けん >>189
うーん、ラーメン(家系だけ)以外はあまり興味ないのよ朝はパンやらおにぎりで昼は家系で夜は食べない時もあるな
家系はバランス栄養食だからな 普段夜は食べないのだけど無性に食べたい！
どこか行くかと思ったが、20時までのところが多いよな
どん兵衛で誤魔化すか… 家系食べたらその次の日の昼ぐらいまで
お腹すかない。
これはひとえに家系ラーメンの
完全栄養食としての優秀さのおかげだろうな。 昨日初めてまこと家に行って中盛り、半ライス注文。店員がワイの注文と隣の客とを間違えて大盛提供された。
基本的にスープ以外は残したくないので初めて家系で大盛完食。
鶏油層が厚めで最初は絶対食いきれないと思ったけど美味くてイケた。 武蔵野市に大山家って店があるんだが、
ここのラーメンって近藤家と同じ味なのかな？
https://oyamaya.com/history/ 下ブレってのが本当に不味いならそれを客に出すのは店の怠慢じゃない？中～上ブレなら店を開け、納得がいかない下ブレなら店を開けないのが誠実なやり方だと思うんだが。
スープが納得いかないから営業しないという家系は実際聞いたことないから店側の判断では客が言う下ブレでも誤差レベルなんでしょ 上下のぶれなんて感じ方はしょせんは個人差であって
よっぽどヒドイ物以外は誰にも分からないモノだからなぁ
上ぶれだーと思う人も居れば隣の人は下ぶれと言うかもしれないからさ >>193
雨模様だしそばどん兵衛にしちゃった
明日の昼はちゃんと喰います 最近気づいた
家系はライスを食うためのラーメン
ライスが主役
因みに王道家柏のライスは俺的に最高の炊き具合だった ブレとか如何にも味音痴が使いたがる言葉だよな
その日の体調や気分で味覚なんていくらでも変わる
それをドヤ顔で今日は下ブレ～上ブレ～とか言ってるの見てるとほんと笑うしかない まあブレはあるよ
それは確実に言えること
わかるくらいにはあるよ >>199
そうか、明日も明後日も食べられるからなw ブレと有無の話してる奴らほぼ全員根拠なしの感想で笑える
まあブレの有無は店が認めたら大事になるけどw >>188
自己レスになるが福気まあまあだった
ただし麺がツルツルなのはアンマッチな気がする
https://i.imgur.com/ZUcTtRJ.jpg
寸胴にスープグツグツ煮立ってたから多分店瀧だと思うが寸胴に骨は入ってなかった
骨が入ってないとセントラルなの？ ブレを必死で否定している人は店の店炊き関係者？それともブレを語る人に文句をつけたいだけ？
ブレに関して、体調その他の要因で味の感じ方が変わるのは分かった上で言ってるはず
ガラを抜き差ししながら火を止めずにスープを炊いてるんだからブレるのは当たり前
ちなみに俺はブレについて、どちらかというと肯定派
出汁の濃さを求めると口開け、ライトを求めると昼ピーク後、出汁も粘度も求めると夜、ひとつの店で色々な味楽しめるからね
スープのブレは、固さ濃さ油の量以上に味を左右する要素だと思う >>206
はまれぽで津村さんがブレはあるって言ってたよ
ただ許容範囲内って言ってた
同じ店に週2～3回行ってる人は絶対わかる 店炊きとブレなんてずっとセットで語られてたのになんで今更こんな議論してるんだ？
商店系食った事しかなかったのが加わってきたのか？ >>210
店の味として許容範囲内なら分かるよ
ただそれはここの奴らが言うブレなのかって話よ
まあ俺がレスしたのは某店主が昔今日は上ブレです！ってツイートしてて軽く炎上してたの思い出してなw >>210
ほんとこれ
月に数回あちこちの店に行ってて同じ店に行くのが数ヶ月に一回の人には分からんだろうね
最近息を潜めてるけどサモハンマンセーの元コテも早朝が最高のスープだと体感してるからあれだけ推してたんだろうし >>211
シャバい
時代遅れ
進化する努力を忘れた過去の産物 ライスが旨い店ってのはないのかな
２００円でいいから
さとうのご飯よよりマズイとこばっか >>216
え？サトウのごはんレベルなら最高じゃね？
大抵そこまで行ってないだろ？
田上家のコメ美味いよ秋田こまちで50円だからな
俺は50円×2で大盛りにしてるよ ごはん旨い店行きたいなぁ確かに。
でも200円払ってくれる客がどれくらいいるかだな。 米とか胃がもたれて食えんわ スープの濃度中和したいなら生卵でも入れたら だいたい米の話になると無料がどうのとかアホなこと言いよるよな
いいか この世に無料の物なんて無いんやぞ
ラーメンの価格に上乗せされとるんや サブメニューで米出してる店が儲かるのはいいことだけど
正直ラーメンに米食ってる奴は見下してる どいつもこいつも判押したように
米食いやがって 米食うのが通だみたいな感覚なのか？バカだろう >>223
厚木家の余ったスープをリゾットに変える魔法を知らんのか？ まぁまぁ
俺もラーメンにご飯は食べないけどそんなに怒らなくても……＞＜ 店によってライス頼むか決めるな
ちょいズレるけどにんにくは直系の行者以外はいれない
他店の業務用にんにくだと店出た後の後味が気持ち悪いんだよ ご飯臭いなとか思うとこあるよな
でも直系はだいたい美味しくない？ 厚木家のラーメンはトップなんだけど
ご飯とは合わないと思うから
行った時はラーメンに集中する。
杉田家はまぶしを絶対に頼む。 >>209
ブレそのものを否定してる奴なんかいないだろ、>>202とかよく読めよ
>>ブレに関して、体調その他の要因で味の感じ方が変わるのは分かった上で言ってるはず
はあ？そんなコメントなんか見たことねーよ
上だの下だの、しまいには中ブレだのとはしゃぎまわってるのが滑稽だって話だろ 今日の薄かったねとか言い合うときあるよなって思ってたけど
よく考えたら1人で行く前提なのか体調云々って議論は >>224
>>228
わかってねえなあ
酒井杉を攻略してもなお存在感を残す厚木家の特製スープ
にチャーシューまぶしご飯をシンクロさせることで
〆の直系リゾットとして転生を果たすのよ あー厚木家はライス俺は合うと思ってるけど
人それぞれだね
高密度のキレキレ旨味香りの究極スープの絡んだ麺とライスですよ
ネギチャまぶしは至高 リゾットってちゃんとした作り方をした物のみをリゾットと言うらしいぞ
知らなくてググったら勉強になったわw >>211
そうなんだよ、光家美味いのにねえ。横浜近辺なら1番なんだろうけど、横浜には糞みたいのしかないからな。 >>239
だから吉村関係ないから家系じゃない
二郎と同じようにスレチ >>233
お前とは何度かやり合ってると思うんだけど
ブレを主張する人を否定する味覚障害のことを俺はdisってんだよ
誰も言及してなくても体調によって味覚が変わることくらい周知の事実だろ分かるだろ
上ブレ下ブレは間違いなくある
それが分からないなら工場系家系とかカップラーメンても食ってブレの無さを絶賛しとけ いつもの中ブレよりはやや下にブレてる
これはこれで好きな味
とかこんな念仏唱えながら店で一人うんうん言ってるのが滑稽って話
その日で感覚変わるのは当たり前なのに食通気取ってるのが笑える >>240
人にスレチ言う前に自分のレス見返せよ？
それとも一蘭の米はスレチじゃないって言うんか？笑 >>243
Twitterで言うところのエアクソリプだな
そんなに自分が批判されるのは嫌で他人を一方的に批判したいのか？
お前は家系ラーメンも味も関係なくゴミクズだよ 光家とかテンプレ落ちしててワロタ
まあスープも出汁感弱くてペラペラだし
店員の態度もコロナ対策も最低レベル
無理矢理評価するとすればゆで卵無料
てか>>1には
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
とあるので光家も旨いと思わないけど
一応スレチではないのでは？ 緊急事態宣言を都内で発令してくれると早く仕事が終わるので六角家に早めな時間帯に行けるので来週から楽しみだわ。 工場とか店焚き以前に壱系なんてのはそもそも吉村の血を引いてないから家系じゃねえんだよ
それ以上もそれ以下もねえよ
ごちゃごちゃほざいてる連中は商店の回し者確定な >>240
テンプレート見る限りスレちでもないし光家美味しいよ。ペラペラってさ家系なんかショッパイもんじゃないんだから勘違いすんなよ。ショッパイラーメンは家系ではないからな。 >>248
その理屈で言うと武蔵家なんか家系に勘定してる？ >>250
六角派生だからセーフ
>>249
美味いマズいの問題じゃなくて吉村のDeNAを全く引いてないのが問題
メリケンと韓国ハーフの水原希子を日本人扱いするのと同じだ >>248
イキってて草
お前はこれから何言おうが一蘭の米マンだから笑 飯の食い方は自由だけどさ
ラーメンの丼に米入れちゃうのも諸々どうかと思うわ笑
個人的にはクチャラーと同等かそれ以下です笑 >>253
ご飯を入れてリゾット風にする食べ方が推奨されてるのを知らない情弱乙
>>254
ホークの使い方がヘタクソなんだろうな
あとスプーン使うやつも同等の雑魚 ホークだの一蘭の米は美味いだの日本語不自由な奴が吉村持ち上げてて草ｗｗｗｗｗ あーリゾットにするのはそんなに嫌じゃないわ
カレーぐっちょんこと同等か
クチャラーは許せない >>253
鍋の〆に飯突っ込むのと
大して変わらなくないか？ ラーメンスープに米ぶっこんでリゾットとか抜かしてるバカ舌がブレを語ってるんだもんなｗ
ほんとここの奴らの直系狂信者ぶりにはマジで引くわｗ >>255
まず>>244について答えてもらえます？笑
一蘭のお米さん？笑 米はそもそもリゾットにする以前にラーメンより先に無くなるわｗ
てか最後に麺をすすりたいから麺残して米先に片付けるわ >>255
スプーンの上でフォーク巻くと思ってるだろ？それ使い方違うからな。 他人がどう食ってるかなんて見たことないな
飯食ってる奴見るとかやられたらやだからやらんだろ >>267
スパゲティ食うときはフォーク一本だろって話よ
スプーンなぞ使わん >>269
使うよ。あなたが使い方知らないだけ
自分で調べようね まぁイタリアでは子供しかパスタにスプーン使わないとは聞くよな。 パスタなんて気楽に箸で食うくらいでいいだろ
そんな気張って食うもんじゃねえわ レンゲ無いとラーメンをおいしく食べられないよなｗ
スープで追うのがいいのにな
よくスープの絡みが良いとか言うYouTuberがおるけどあとからレンゲで追うから関係なくねといつも思うわｗ 最近情弱って言葉を知ったばかりだから
使いたくてしょうがないみたい 家系の店に行ったらライス、海苔、味玉
吉村家系列なら野菜畑でちょっとした贅沢 上ブレ、下ブレ、その店のファンには関係あるけどそうじゃない人には上でも下でもどうでもいい。結局は好みだし。
厚木や吉村の超上ブレ食べたとしても末廣、とらきちの方が美味いっすよって人がいてもおかしくない >>282
美味くないよって言えば
信じて納得するのか？ >>197
20年近く前の本千葉・末広家はスープの出来が悪いと臨時休業ってのがたまに有った。
Twitterなんかも無い時代だから、せっかく車で30分走って、下りたシャッター&貼り紙みてガッカリ帰宅。そんな事が何度か重なり疎遠になったんだけど、最近は店側がTwitterで臨時休業を発信してくれるので再び通ってる。 >>281
そんな好みの話をしたら末廣やとらきちの超上ブレを食べたとしても武蔵家のほうが旨い云う奴もおるやろな まあ好み云々もあるのはわかるけどそれなりの支持層がいる店ならどっちの方が評価されてるかは一目瞭然だろうけどな
末廣、とらきちがいくら旨くても吉村、厚木には数じゃ及ばないしな
世間一般の評価ってのはそういうもんだろ >>285
> 武蔵家のほうが旨い云う奴もおるやろな
全然いていい。ただ武藏家は家系じゃないからその場合はとらきち、末廣より二郎の方が美味いと言ってるヤツと変わらんけどな >>287
武蔵家は家系だボケ
壱系や商店といっしょにすんなカス >>242
は？誰と間違ってんだ？
俺は以前、初めて行った店の上ブレ下ブレの判断基準教えれ、って質問した時以来の書き込みだぞ
そん時だって、一人正直に「適当」って答えた奴いたが、他の奴は全員ダンマリだったよな
人に味覚障害と決めつけるお前こそ池沼だろ
ブレなんて無いと言った奴がどこにいる？日本語も理解できねえのか
殊更上ブレ下ブレと評論家気取るのが可笑しいって何回言えばわかるんだよ
あと、
>>ちなみに俺はブレについて、どちらかというと肯定派
なんて言ってたくせに、急に
>>ブレを主張する人を否定する味覚障害のことを俺はdisってんだよ
ってどういう変わり身だよ、スープよりもお前の言ってることがブレブレじゃねーかｗ D eN Aというのは一番重要なファクター
大沢樹生と喜多嶋舞の長男が実は大沢の血縁でなかったということで大きな話題となったが、それくらい血糖というのは無視できないのよ
張本勲や金本知憲は日本国籍を取得してるが、奴らは結局は韓国人だ
仮に壱ロクや商店のアホが厚木家を上回る店焚きスープを全国展開したとしても、結局奴らは偽物に過ぎない
偽物の子供（光家、壱蜂など）も当然偽物
2度と偽物の話を出すなよゴミ虫共 お前ら大事なこと忘れてる。本命の四汁の出自はどうなんだと >>291
血糖は無視できない
本当日本語不自由だな >>290
言ったモン勝ちだもんな
まぁそのあたりはカンドラやうまおたちのオフ会で検証されるだろう >>291
でぃーえぬえー で予測検索したのかな？
それとも野球好きなのかなw？ いや俺は確かにブレの表現を使うこともあるけど体調やその時の気候とか諸々の条件で味覚がブレるのも当然かと思うしそこは否定はしないわ
ただ同じような条件下で食べた時に前回と比べるくらいは出来るんじゃないかとは思うわ
まあ作り手だってそのへんのブレは認めてるくらいだしね 自分の味覚のブレが判る方が凄いと思うが
カップヌードルとか食べてていつもと違うなあとか思ったことない >>297
風邪っぽい時とか普段食べてるものでもおかしく感じることない？ >>298
鼻が詰まってればそれはｗ
体調が悪い時はまず食欲が沸かないし何とも言えないけど
しかし嗅覚は重要だね
考えたら家系のブレは殆ど香りで判断してるわおれ 俺に対するクーレムは以後商店の回し者とみなすから覚悟しておくように >>299
味覚は基本味の甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に嗅覚や視覚、記憶などが加わって構成されるわけだから嗅覚はかなり大事
やはり体調などで基本味を感じる部分で左右されやすいし、視覚、嗅覚なども同じように左右されやすくなると思う
屋台の焼きそばが店で食べるモノより何でか美味しく感じるのは視覚や嗅覚、記憶などの影響だね >>291
大洋→TBS→DeNAと血統断絶がおこっているベイスターズは偽物ですねｗ 箱で買ってきたみかんの中身に
稀に突き抜けて美味い個体や
スッカスカなのが入ってたりするけど
家系のブレはそれと同じようなもんと思ってる ラーメンの丼がそばやうどんと違う独特の形してるのはスープを飲んだ時に鼻と口から最大限に味が楽しめるようにしてるかららしい
レンゲ使うにしても一杯目くらいは丼からスープ飲んでみると世界が変わるかもしれんし >>306
六角家→たかさご家→(新中野)武蔵家って系譜らしいけど、それぞれどれくらいの繋がりがあるんだろう。
それぞれのトップが元で数年修行したのかね？
たかさご家さんはまだ行ってみたことないので、機会があったら行ってみたいなあ。 紙エプロン持参で家系いただいていますが問題ありませんかね？ よっしゃ
来週月曜休み取れたし厚木家リニューアル並ぶか リニューアル後の最初のスープは地元民である俺が頂戴するのでそのつもりで >>309
たかさご家、
スープがかなりライトだから、直系王道系しか食べていない奴はお湯に感じるだろう。
本牧系が好きならいいんじゃないかな？ >>306
武蔵家は貴様ら商店とは違って六角の血を受け継いでるから問題なし
https://funq.jp/buono/article/10030/
壱系は家系と全く関係ないからアッチ池や
ｼｯｼｯ >>302
ハメカスの事情なぞどーでもいいわby楽天ファン（近鉄から乗り換え） オンナにフラれた日のラーメンは味がしない
プロジェクトの納品した夜の飯は最高に旨い >>312
今日仕事終わったら厚木に向かって並ぶ
トップを飾り、そしてjr.とハイタッチするのはこの俺だ！ 今近藤家川崎に来たけど目の前に路駐してる車を一斉に取り締まってたな
まあここの路駐も産業道路だから大型バンバン走るから危ないからね
ちゃんとコインパ入れなきゃアカンよ >>321
無いのよ
だから結構問題になってそう
多分通報だと思う
原付きのお巡りだったんで 今食べ終わって店出たら既にまた3台路駐してたわw
完全にいたちごっこやな でも店主もお巡りからなんか注意されてたし路駐はやっぱアカンよね
多分通報してるのは大型のドライバーじゃないかなと思うわ
クラクション鳴らしたりしてたし 今週末はどの家系に食べにいく？
六角家と本牧家と近藤家に行きたい。 >>315
逆に昔は閑古鳥だったん？
ここは若干ケモいのが評価分かれるよね
今日は弱ケモで濃厚で美味かったけど
食後にマスクしたらリステリンしたくなった
ちな12:30頃の16号
どんとこい家 空席が見えた
八家 客2名
寿々㐂家 15〜20名並び 近藤家本店はドラッグストアに停めてるやつも居るだろうな。 しかしラーメンは旨いんだよな近藤家川崎は
路駐してまで食いたくなる気持ちはわかるが事故とか起きて店に迷惑かかるようなことが無いように願うばかりである
なんか画像が貼れないw あそこの路駐で今更騒ぎ出すとかご新規様でも増えたのか >>331
いやいやずっと前から知ってますけどいざ面前でお巡り来て取り締まってるの見たらそりゃ言わざるを得ないでしょ 近藤家川崎は陸橋渡って曲がるとコインパーキングあるんだよなぁ
そこ以外はちょっと歩くけどそれはカロリー消費だと思えばめんどくさくないw 本牧系の千葉家を家系インスパイアと呼ぶブロガー居るぞ。 >>309
侍もたかさご家系譜だよね？
同じところの出でなぜあんなに違うんだろ >>309
六角家~たかさご家→ふーん
たかさご家~中野武蔵家→どうしてこうなった
>>334
そういう馬鹿がご新規を非ぬ方向へ導くんよな >>279
れんげ→れんちょん→田舎→にゃんぱすー
>>293
血糖値とラーメンとライスの関係について
>>313
ライトでも当たり外れがあるな
濃度が薄くてもある程度コクがある時と
濃度が薄くてコク無し >>337
たかさご家は白湯の時あるからなｗ
しかし酔っぱらったあとは白湯が沁みる >>338
やっぱ白湯ぽい時あるんだ
ハマスタのそばの店だったけど俺の記憶違いかと思ってたよ 厚木家と末廣家に初めて行ってみたけど、厚木家の方が総合的に美味しいと感じた。駐車場あるのもいいね。 >>340
うまおにことごとくダメ出しされてる肉家ごときが家系史上最強の厚木家に勝るところなんてあるわけないんだよ
現在リホーム中だが、おそらくベーター付きのバリヤフリー化にテーブル席の増設、本厚木駅から送迎バス有りと大幅なアップグレードが期待される >>339,341
半分冗談だよｗ
まあペラいときあるけどうまいときもある
数回しか行ったことないけどね >>342
>>340だけど
末廣家はツイッター見てから行ったけどチャーシューにこだわってるのかな？バカ舌なのかもしれないけどスープも何か甘ったるい感じがしたしチャーシューも厚木家の方が好みだった。 >>346
たしかな眼力と舌を持つブレ判定師が親指を下に向ける評価を下したわけだから、まぁそういうことなのよ >>348
らんちば氏のことでしょうなあ。
＞以前からお伝えさせていただいていますが、らんちばは家系と呼べるのは直系だけと線引きしています。
賛否あると承知していますが、ご承知おきください。
だと。 インスパイアの意味を知らないで使ってるんだろ許したれ >>347
好き過ぎて趣味みたいになってるだけで舌やら眼力やらないよ
食べて入ってる素材とか当てられないし http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/52275332.html
曰く、吉村氏が認めてないお店はみんなインスパイアなんだそうな。
じゃ、なにかい。
こないだまで家系インスパイアだった環2家がある日突然、家系になるって訳かいｗ
家系からインスパイアになったり、戻ったり、忙しいなあ！ 最近日経ニュースに四汁出てたけど
社長が直系至上主義じゃない
って書いてあるよ
無料会員でも見れるから見てみ 有名ブロガーの言う事を一から十まで盲従する必要もないよ。
彼等は立場上偽家系に喧嘩を売れないから凡そ歯に物挟まった表現しかしないし、一方で海苔が一枚減った寿々㐂家を指して「家系ではなくなってしまいました」とか平気で言う。 保守って今、何レスかしないとでしたっけ？
王道家51
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625824522/
誰も立てなさそうだったんで、この新スレ立てたんですがもう電池が・・・ ブログ見てきたけど写真は多分林家と千葉家と末広家だろ？
あれらをインスパイアと言ってるならただの炎上商法だな
まあ林家はインスパっぽくなっちゃってるけどねｗ >>353
有料会員限定とあった。
一部引用してるブログがあったので
そっちで見てきた
ttps://ameblo.jp/takahashisa/entry-12683983187.html 孫ですらない商店田川をはじめとする糞壱詐欺集団一味は家系ブランドに泥を塗ったラーメン業界屈指の極悪人
吉村は奴らを許容しているわけではない、偽物信者は勘違いしてんじゃねーぞ！ 奴らはオレオレ詐欺一味みたいなもんだ
許すまじ（怒） >>359
吉村は奴等を許容してると思いますよ。
タダで「家系」の名前を広めてくれて、さて元祖はどこでしょう？と関心を持った人は吉村家か直系には行きたいと思うよね？
吉村家か直系以外の家系には関心持たないよね？
偽家系と吉村はwin-winなんですよ。 真砂家
さっき行ってきたんだが、トッピングの万能ネギがあからさまに少なかったぞ。
閉店間際だからか？
翌日分をストックすんのか？
あれで100円はないわって感じ。
だったら、麺大にすれば良かったよ… 今日の午後横浜に仕事で行ったので
ダメ元で総本山を覗いたら、どう見ても80人近く並んでて諦めました。もうあの並びはおかしいでしょ。
とぼとぼ引き返す途中で偶然見つけた鳳仙花で金目鯛ラーメンを食べました。そこそこ美味かったけど吉村家が食べたかったな… もう空振りばっかりで泣けてくる ブレだの直系だの世の中の忙しい一般人にはなんの関係も無い話だわな
手軽に味わえる家系を考えた壱角は唯一無二のパイオニアだよ >>361
お前も商店の回し者確定
いや工作員だな
盗人猛々しいにもほどがある >>363
そんなに直系食べたければ
末廣か杉田行けば良かったのに >>364
たしかにその通り。直系なんてくそ田舎にしかないし、まともな地域に一切ないからね。厚木なんて行かねーよ普通。武蔵家のロケーションはいいね。 確かに直系には直系の良さもあるのかもだけどさ
ここの人達みたいに遠征して行列並べるほど暇なひとばっかりじゃないんだわ
家族で家系楽しみたい、忙しい日常の隙間時間に家系を楽しみたい
そんな世間一般の人たちに向けた家系もあって良いと思うよ
油ギトギト醤油ショッパな一見お断りな店しかなかったらここまで家系が世間に認知されてないしね カップ麺にも劣る偽物のゴミを推すカス共は他所に池や まあ本来の家系じゃない工場ラーメンが周知されただけの話だろ
家族団欒で黒人のアルバイトが作る工場ラーメン食べて幸せならそれでいいんじゃね？
直系とか名前出すなよ
僻みかよw 別にさ、直系は直系で否定はしないよ
油ギトギト醤油ショッパは中毒性あるし、慣れたら商店系を受け付けなくなるのはわかる
でもさ、世間一般の人たちはそこまで油ギトギト醤油ショッパは求めてないのよ、健康にも悪いしね
家族で楽しみたい、健康も考えたい、そんな人たちに寄り添う家系もあっていいじゃん
どっちが元祖とかそんな話はマニアが自己満足で語っていればいい
もっと気楽に家系楽しもうぜってそんなにおかしい話かな？ >>368みたいな雑魚の情弱を相手とするのが偽家です >>371
そいつらは家系じゃねえっつってんだろ
話聞けやクズ そう、直径の賛否は自由だからどーでもいいが完全なるパッチモンの壱角だの商店だの出して話進めてんじゃねえっつーの >>371
いやそこまで言うなら行列してる工場家教えてよ
誰も支持してないからいつもガラガラなんだろ
近くの町田商店なんか駐車場糞広いのにピークタイムでも5台以上停まってんの見たことないがw
これが人気してると言えんの？w 工場系から入った人はとりあえず本牧系を10回くらい食べればわかると思うけどな
しかし都内では本牧系ってレアなんだよなあ
洞くつ家でもいいけど遠いし
まこと家は癖があるし
あさが家はブレぇ 行列してない店は認めないって狭量すぎないかな？
いつでも待たずに気軽に食べられる家系って存在しちゃいけないの？
だったら街中華の９割以上は存在してはいけませんね
直系信者さんの選民思想には辟易します まあ工場家好きなら工場家行くのは構わねーよ
そんなの個人の自由だろ
何故直系落とす必要があんだよ
直系行くのも個人の自由だろ
そして人気があるのは直系なんだし
工場好きなのは構わないが直系落とすのは話が違うだろ
絶えず行列するのは直系なんだし圧倒的に支持者が多い自民党みたいなもんだろに >>381
とりあえず偽物に用はねえからとっとと帰れやゴミ >>380
端末を買った時の抱き合せの教えぬを併用してる
完全移行したらまた楽天に戻るよ
>>381
吉村家は込み過ぎなんだよ
出汁が追いついてないからペラい下ブレが多いんだろうな
ここにもブレ否定派がいるけど数回吉村家に行けばよくわかるよｗ >>381
いやお前は工場系が家系を周知させたみたいに語ってるだろ
あんな行列も作らないで支持者の数なら圧倒的に直系に劣るのわからんの？
それが家系を周知させたとか馬鹿にしすぎ
自分の常識だけ押し付けんなよ
しょっぱい油ギトギトもお前の感じ方の押し付けだろ
大多数は健康不健康で家系選んでませんから >>379
中央沿線なら普通に新中野武蔵家、武道家、つばさ家、五丁目から好きなとこ行けばええやん。
現在の洞くつ家なんて昔の味期待してなら行く店じゃない。 自分を否定する奴全員直系信者扱いしてるのも気に食わないけどね
家系じゃないラーメンを家系と言い張るのはどうかと思うよ こうや、中島家系とかオリジナル系だが認めないのかって話だわな。
正直今の直系のほうが昔の家系とは離れているだろ。醤油がきつ過ぎだわ あさが家ってデポで麺茹でして、平ザルで湯切りするんだな。俺は初めて見たけど、割と普通なの？ >>386
こないだ食ったら凄くうまかったのよ
1年ぶりくらいだったけど
前はペラかった
あと武道家や中野武蔵家はいらねｗ
五丁目とつばさ家はこれぞ家系って味じゃないし
つばさ家は食ったことないけどねｗ >>387
そうそれもある
俺は確かに厚木家を筆頭に直系好きだが今日だって近藤家川崎行ってるし寿々㐂家や清水家だって好きだわ
直系信者に一括りされるのも非常に遺憾である 直系と商店系が共存するのがそんなに許せないのかな？ >>390
食ったことないのに味わかるってwww
君はハジョか？ >>389
ここ最近の寿々喜家やその系列店から派生してった店はそのスタイル
それとデポじゃなくて"テボ"
意味合いも全然違うんだからちゃんと覚えろ >>392
だから商店系は家系じゃないって言ってんだろ
美味いまずいの話してるんじゃないからねこれ 何を覚えろとか恫喝するほどのことかなあ・・
なんか怖いんだよね、直系に拘る人って
周りからどう見えてるか考えた事ないのかな >>393
すまんｗ五丁目と似てるらしいじゃん
五丁目は大好きで25回くらい行ってるから許してくれｗ 自分は動物系に鶏油、中太麺の味は全て家系でいいと思うよ。味は醤油だろうが塩ダレだろうが構わない。
その分類の中で旨いかどうかだけ。
壱八だって商店本店だって家系でいい。どう考えても他のラーメンよりは家系ジャンルでお扱うのが妥当な味だし 言葉足らずで失礼
デポじゃなくて"テボ"
それっぽい言葉を知ったかぶって使って、やれ平ざるだなんだと話題にするのがちゃんちゃらおかしいってんだよ 逆にどこも修行経験なく独自麺の麺だが、家系の味構成で最高の味出す店があっても認めないのか？
直系信者たちは >>402
はい、認めません
家系を名乗りたければ吉村の血糖を受け継ぐ者の元で出直してこいや偽物野郎 いや認めるよ
俺は千家だって好きな方だし
まあ本店だけだが >>379
たま家ってところも本牧系って聞いたけど都内と言うには外れすぎるかな ある程度の線引きは必要なんじゃねえかな
例としてこれは家系と銘打って販売してたけど
全くの別物ということがガキでも分かるろ？
https://i.imgur.com/MHb7Dsm.jpg いや吉村の血をひいてない店を家系認定したらアカンでしょ
それ認めたら壱や商店なども認めないと筋が通らない >>407
これは別モンだなw
わかりやすい例と例えだよ
この例と同じように商店系、壱系も別モンなのよ >>402
中島家も五丁目も千家も認めるが直球の家系の味ではないよね
でも出汁主体で香り高いスープってのは共通するよ
中島家は本牧系寄りの九州豚骨風味、五丁目は九州豚骨寄り、千家はしらねえけどうまいｗそんな感想
>>405
たま家府中家は都内とは言えないかな…ｗ
そもそも都心からだと途中にあさが家洞くつ家あるしｗ >>411
家系としては認めないけど
ラーメン屋としてはまあいいんじゃね？
知らんけど >>410
なんだうまおか
ラクッペじゃないから誰かと思ったわ
千家は亜流だが旨いよな
当然ダメな時もあるがw あー誤認
ただ家系好きとしてCKスープに嫌悪感があるだけやで 中島家に吉村の遺伝子が組み込まれていないんなら中島家も千家も家系としては認めてはならない
要するに偽物はどこまでも偽物だ
が、家系インスパイアとして考えた場合の中島家のラーメンは俺は好き
千家、らすた、ありがた家…どれもなかなかの名店だと思う
壱系や商店も家系インスパイアとして捉えるならば良し
じゃあ、家系インスパイアはスレチなのか？
スレチでないなら壱や商店をスレチとして排除することはできない
壱や商店をインスパイアとしないなら、その定義を示さなければならない 直系の殺伐とした雰囲気が苦手な人も多いんだよね
特に女性なんかはとてもじゃないけど食事を楽しむ気分になれない
そういった人たちが気軽に楽しめる選択肢としてＣＫ家系も存在意義はある
特に油ギトギト醤油ショッパが苦手な人には有難い存在 ckスープは流石に論外だな。
ラーメンとして美味いかと家系かどうかは関係ないからね >>417
ねーよカス
お前だけだよ死にさらせボケ >>416
>>1
よく嫁
うち以外認めないってのは王道清水な 何だよまた今日も一蘭の米マンがズレた事言ってるのかよ笑
厚木家ｳﾞﾒｰおじさんといい多レス野郎は全員揃ってクソ >>420
なるほどな
じゃあ壱六家について語り明かそうか >>420
王道清水は正論じゃね？
吉村と無関係の連中が家系名乗ったらアカンでしょ
まあ商標登録されてないらしいから法律的にはセーフなんだろうけど… >>423
2年くらい前に行ったら基地六家不味くなってた
あとCK広めた諸悪の根源だと思ってるからわいは壱系には行かない
これはわいのポリシーで好きな人もいると思うしスレチではない >>426
CK広めたのは田川じゃなかったっけ？
工場スープの壱六家なんてあるの？
まあその田川が壱六出身だから間接的には責任はあるだろうがw >>421
お前も商店の回し者か
米で思い出したが、武系のスープには米がめちゃくちゃ合うんだよねえ
これはおか本
https://i.imgur.com/X77kBPf.jpg >>417
食事を楽しむ？
家系とは修行であり道なんだよ、わかるよな？
脂ギトギト、醤油ショッパ、何のために好み聞いてるんだよ？違うか？ >>428
おか本は毎日車で通るけど朝ラーやってるよね >>427
あるはずだよ随分昔だけどね
ckで他店舗展開してったんじゃなかったっけ？
ckの流れを作ったのは壱六家のはずだよ 千家は、以前スープにデカい蝿が入ってた事があって以来行くの止めた。
小指の爪位の蝿だった。 >>432
スープのダシとは言え、生はきついよな
わかる >>425
度が過ぎて本牧系や六角系、直系まで否定してたからｗ
頭に血が上って心にもない事を言っちゃったのかも知れないがあれには幻滅したよ >>427
訂正させてくれ
田川は壱六家を破門になったんだ
あの壱六家をだぞ？ 工場スープも使い方によっては良し悪しなんだけどな。
ラーメン店のガス火力頼りのスープ製造より、専門の高圧抽出釜使う工場のほうが材料が同じなら優れているのは明白。
ただコストの関係で同じ材料とは行かないし、逆に店のほうでコストダウンのためにスープ薄めたりするから、結果的に工場スープのほうが悪くなる。
ＣＫでも自社ＣＫと外注スープじゃまた質が違うしね。 >>428
何決めつけてんだボケ
そもそも直系関係者でもない癖にキモいぞお前笑 >>436
確かに色々技術があって工場でも高いクオリティのスープができるのかもしれないけどさ
親父がせっせとガラ積んで寸胴とにらめっこしてる店で食べたいじゃん
そういった店が減って工場家が増えるのは我慢ならん >>439
何というか、合成じゃない本物のラーメンを食べて感動する星野鉄郎の気分である。 >>430
武系の朝ラーはこのコロナ禍では非常に貴重な存在
一蘭のボケは24時間営業だからこそあのボッタクリ価格でも許されていたのに…（怒）
>>431
井戸実のブラックメルマガによれば円満退社らしいが アンカー間違えた
井戸の話は>>431じゃなくて>>435あて
なお壱六自身にはCKのイメージないんだが松野軍団がFCでCKやってたらしいからそのイメージなのかも >>434
ネットの煽り耐性がないだけのオッサンということねw
>>437
わかったわかった工場信者乙！
お前の大好きな田川大先生の最新インタビューでオナニーして寝てろ
https://naciel.jp/interview/gift_1/ >>435
>>441
そういうことになっているねえ。
ttps://www.mag2.com/p/news/5897
「ある事情で『壱六家』での業者さんと取引ができなくなってしまったので、タウンページで製麺屋を探し、」
なんていう表現で長多屋が使えなくなったと知れる。 >>438
食べたけど美味しくない。好みの味ではないわ。再訪は無し。
元六角家というだけじゃないの？ 商店系はスレ違いだから出ていけ。
自分でスレ立てて勝手にやれよ。
まとわりついてくんな。
商店系好きな奴は朝鮮人みたいだな。 >>444
ホントのところはBlackボックスだからなあ
このインタビューによれば開店直後は店焚きでがんばってたがブレが酷すぎて壱六の作り方に回帰したらしいw >>438
ここの方の言い分だと正統派の家系になる。なんせ六角家直だからな。味などどうでも良くて吉村絡みなら家系なんだってさ。
アホかと。 商店系のスレッドなくなったのか
また隔離用に必要では？ 都内の若者に家系ってどう？って聞いたら玉ねぎとニンニクぶち込みまくったらめちゃ美味い言うてた。ちな町田商店ね。家系のイメージはまさにこれ。厚木家だか杉田家とかより町田商店が世間的にはno1とされている。俺は侍が好き >>451
偽家の話はいらねえからさっさと東京湾の底で眠ってろ 実際家系のイメージが誤認されてるのってお前ら悲しくないの？自分たちだけ良ければそれでいい的な？王道屋の人だけだよね、ちゃんと本物広めたい言うてるの >>453
だから吉村流以外は全て偽物だとあれほど言ってるだろ >>455
それは普段直系食ってる神奈川千葉民しか知らない事。都内に直系が無さすぎなので。だから町田商店が家系no1というイメージなんだよ >>456
だから商店は家系じゃねえっててめえ何べん同じこと言わせんだこの野郎
そろそろ本気で殺すぞ そんなに直系を強調したいなら「吉村家直系」「吉村家系列」って名乗ればいいのに。結局ほかの家系のステータスも必要なんでしょ？ >>458
いや、町田商店の看板には横浜家系ってしっかり書いてあるから！ >>460
横浜家系名乗って別モン出してるから問題なんだろうが >>461
なら本物とやらを都内にも沢山出せばいいのに都内で家系と謳ってる商店を偽物扱いするのは間違ってると思うぞ 直系のお店ってどこも行列だし、商店系にお客さんが流れても大した問題じゃないでしょ
油ギトギト醤油ショッパ好きな人が商店系に行くことはないし棲み分けはきちんと出来てる
どっちが先に名乗ったなんてお客さんは気にしてないんだから共存共栄していけばいい >>448
一度は行こうと思ってるけど中々行く気にならないよ
圧力鍋使ってますってさ…
圧力鍋で六角系の味出せるのかね知らんけど 法的に偽とか本物とかの定義無いのにタイトルに偽付けちゃうのはどうかと。商店系もこのスレでいいだろ、横浜家系って認知されてるんだし スレタイは字数制限が酷くて、書いたり消したり繰り返して漸くスレ立て出来た結果がこうなった。
ことさら偽を強調する意図はない。 >>450
私は横浜市民なんだがあなたみたいなキモい直信者に素直に答えるとそもそも家系って言葉がない頃から吉村六角本牧食ってる。弘明寺マンザイもがんこ亭も当時は全く一緒で磯子に壱六開店したのもこの頃。30年前になるか。
この当時一緒のラーメンを今は吉村がとか言うならそれはそれだが。
吉村には当時帝国ホテルのレストランで支配人されてた方にバイト絡みで磯子に連れて行ってもらいそれから吉村おっさんには可愛がってもらったけど吉村さんあんまり気にしてないようだったな。がんこ亭なんか仲間だからと言われてたのは印象的だった。
まあガキは黙ってろって話。 ヴードゥーって宗教があるのはご存じかと思うが・・・
あれって現地の民間信仰とキリスト教が習合して土着化したもの。
これだけの情報化社会だから、本来のキリスト教とはかなり異なると気が付いている人もいれば、これがキリスト教なのだと信じて疑わぬ人もいる。
つまりはそういうこと。 直系は直参、この看板は重い
吉村家直系を山口組の直参と見るとする
その直参の三次、四次は星の数ほどいるが、そこから直参に昇格することはほぼ無い
しかし、なかには直参を凌駕するほどの力を持った団体も稀に現れる
まあ、O道家なんかは神戸みたいなもんだけどな >>468
ラーメン屋さんやっててのコメントなら多少の敬意はもつけど、長年家系ラーメンなんぞ飽きずに食ってるだけでそのベテラン的な態度笑えた。 直系、本牧系、六角系が家系の源流言われるけど六角系が一番不味いだろ。本店は潰れるし、系譜の店も直系、本牧系譜のスター軍団に比べてたいした店がないし。六角家系はカップ麺だけでいいんじゃないか？ 家系ラーメン食い歩きの中で個人的にはハズレが多いのが元六角家とか六角家出身がやってる店。スープが薄くてまあ中途半端。ファミリー狙いがおおいのかな。六角系行くなら一蘭いくね。 壱系は磯子の壱六家しか行ったことないけどそれでも六角家よりは美味かったぞ >>449
必要だね。邪魔すぎる。偽物は邪魔。
>>460
お前朝鮮人か。死ねよ。このスレの対象外だろ。 >>472
戸塚店で食ってから言え。臭みが最高だぞ。六角家のカップ麺は町田商店のように不味いな。 >>460
偽スレ池やボケ
2度とこっちくんじゃねーよ
死ねよ 黄金家も勝鬨家も真砂家も好きだが、吉村家とは関係ないからここに書いてはいかんらしい 壱六家磯子本店は旧看板だった頃、大体15-20年くらい前かな
その頃はとても高いレベルのラーメンを出してた
所謂"オリジナル系"の先駆けと言っても過言ではないレベルだ
https://i.imgur.com/G5JAArR.jpg
ところが2010年代、松野軍団や田川共が台頭し始めた頃
看板を作り替えた辺りから狂い始めたんだよ
https://i.imgur.com/3pzBuBf.jpg
直径店舗が減った頃、もしやがあるかと思ったこともあったが
もうそんな面影は少しも無いな
落ちぶれたよ壱六家は >>483
黄金家は杉田の子だから家系認定される
真砂は王道田上だっけ？
勝鬨は家系インスパイアなので本来は偽物だが>>1的に店焚きインスパイアはOKらしいのでよかったな >>481
町田商店はまずいのになんで客が入るんだろうか? 六角家戸塚店で開店時、午後３時頃に食べたことがある人はいますか？
スープの状態はどんな感じかな？ 今日は末廣家に行きたいけど予定あって行けねーよ。残念だ。あーあのーチャーシュー麺に鶏油多めで麺かためで卵とキクラゲと海苔トッピングでライスといっしょにランチしたいな。海苔とチャーシューでご飯とフライドニンニクと少し豆板醤巻いて食べたい。。。まあ仕方ない。書いたからストレス発散した。 流石に町田や壱係は論外だし直系カルトもどっちも極端だからな。
工場スープだけを除外すれば全てが丸く収まる。あれは家系ライクな店て妥当だろ。 本牧家、六角家などクラシック系は好きだけどライスは自分の場合は合わないな。直系王道系に比べてるとライスが進まない。麺が美味しいので麺に集中できるから問題は無い。
六角家で残ったスープにライスを入れてリゾット風にして食べてみようかな。 >>475
御自分で｢個人的に｣って書いてあるじゃない。
自分に合わなかっただけってこったよ。 >>489
末廣家は普通のゴマはあるけど擦り下ろしがないのがなぁ >>489
キクラゲトッピング最近ある？
この前、2回連続でなかったなー >>493
自分は味変しないことが多いかな。
そのままのスープの味が好きで。 >>494
最近行ったのは先週の金曜だけど耳たぶつきキクラゲあったよ。現金払い150円で。 これから行く六角家で最高な下ブレに遭遇することを期待してるよ。
天下一品みたいなドロドロ感ね。 最高の下ブレとか
意味を理解しようとすると頭が破裂しそうだわw >>499
このスレで言うのも何だけど・・・
天下一品じゃいかんのかｗ 自分の食いかけ、食い終わりの写真平気で載せるなんてどんな神経してんだ？汚らしい この前寺田家ってとこ行ってみたけど、
違う意味でビックリした。
あんないい加減な家系初めて。
工場のスープにただ鶏油乗っけただけのラーメン。 >>500
違うよ。豚骨ラーメンも驚く位に豚骨があまりに強すぎるので本牧家や寿々㐂家と比べると家系ラーメンとしてはバランスが壊れてる。破壊的なところが好きなんだけどね。 >>508
六角家にハマってしまって。バス停降りて店の近くまで歩くと漂ってくる獣臭だけで興奮するわw >>504
海老名家って前ここでも話題になってたよね
見た感じ厚木家とは違いそうだけど >>489
さっき行ってきたよ。味付きうずらもなかなか美味しいから今度食べてみてよ。白米と味うずらをスープに浸した海苔で巻いて食べるのが最近の俺の食べ方 >>504
町田商店に近い味の間違いだろ笑
図々しいにもほどがある^_^ でも色味とかチャーシューが
町田商店っぽくないね？
別の資本系かな？ RED流の食べ方してるやつみたことないんだけどお前らはそのまま食べる派か？ にんにぐは入れすぎるとスープぶっ壊れるからなｗ
終盤に耳かき一匙でえぇ >>516
同感です。寿々㐂家でほんの少しだけニンニク入れたよ。美味しかった。 >>512
味うずらもいいけどついあのふたご卵をたのんでしまう。なかが詰まってて美味くて。 渡来武行こうと思ったが暑すぎて食欲失せた
家系でおいしい冷やしラーメン提供してるところりませんか？ >>519
吉村家のカップラーメンに氷水注げばええんでね？ >>504
お前、天王家を工場系だって叩いてるヤツだろ。 >>395
ウェルカム トゥ PCデポ
>>460
基本横浜家系と家系は別と考えなよ >>515
あんなポット出の食べ方なんかしない
そのまま >>512
うずらは偽家系のせいでイメージ悪いｗ
風評被害だ！ 厚木家も末廣家もうずらあるのにいつまでそんなイメージもっとんねん うずらは結局合うってことでしょ
それは商店の功績とも言えるんじゃないかな
俺は入れないけど 今日昼どき環2家蒲田店の前通ったら5人くらいしか並んでなかった。炎天下で並んでさらに入口フルオープンの暑いなかでも食べようとする人は少ないのだろう。並びが嫌いで行けない人はこんなときを狙ってみては？ 環2家蒲田ってしょっぱい？強いて言うならどこと似てる？ 下永谷スープ少ないしドロドロしてた
武闘家思いだしたw >>508
六角家家は食べ終えた。今日は上ブレ。家系ラーメンとして最高な一杯。
マックでトリチ、倍スパビー、テキサスバーガーも食べたいけど。
バスの接続が良かったので初のオノミチに向かってる。 脂多めを頼んだ事が無いから良くわからないんだけど、１回だけ行った「まこと家」の普通でも鶏油層が凄いよね。他の店の脂多め頼んだらあんな感じなわけ？ >>534
清水家で油多め頼むとエラいことになるよ https://i.imgur.com/XAyERQo.jpg
PCのパーツ調達ついでに武将家。
https://i.imgur.com/jlf2FiC.jpg
思ったよりいけた。
鶏油がフワッと香ったんだよ！
↑どんだけ期待値低い
秋葉で650円(これは中なので750円)でやってるの考えると頭が下がるなあ。
王道家を上手くいなして生き残ってくんだぞ？ >>533
オノミチは
どうブレても豚骨ラーメンにはならないからそこは理解して
最高の下ブレじゃなくて
家系として上ブレなのね 目の前がたかさご家本店、向かいにはロック座
どっちに行くか悩む
それか本牧家横須賀まで行くべきか？ >>533
家系の上ブレは出汁の濃度や強さ香りのバランスぞ
ただサラサラしてて強くもなく香りもしないのはペラいと言う
逆に濃度は高いが強さや香りが弱いもっさり下ブレもある >>536
エラい事になるが食えちまう鶏油のうまさと出汁の強さがあるよね
まあ油は普通が推奨だねｗ とある酒井杉印の店で食べた
全部普通でオーダーしたが、間違えたのかかためでーすと配膳された
ごわごわした食感でもっちり感がなく、いつもと同じ麺とは思えない麺で残念
いつもは普通かやわで酒井が日本一の麺だと思いながら食べるんだが、固めで食べると一気に酒井の良さがなくなる >>538
オノミチ、家系として美味しかった。スープもしっかりしてるし、角煮ラーメンを食べたけど、白ネギがアクセントになる。角煮が八角の香りがして良かった。 今日壱角屋行ったけど町田商店より好きかも。やはり麺上げの人によって味変わるんかな。直系っていうの食った事ないけど俺は壱角屋がno1家系と推すわ >>546
オノミチは美味いね
豚骨濃厚とは真逆だけど香り旨味が出てる感じで俺の好きな家系のひとつだわ >>547
昨日のお前か
CKは癖のない味だから本牧系を勧めるよ
住まいがどの辺なのか知らんが 酒井麺はかためのコキッとした食感になった途端急に安っぽくなる
あくまで個人的な感想だけど >>552
本牧って都内にある？俺都心住みで車で4.50分掛けてしかも並んでラーメン食うのアホの極みだと思うから都心の家系オンリーなんだよね >>557
その程度の味へのこだわりならそれでいいんじゃない。
時間や金の使い方、価値観も人それぞれ。
自分は美味いもの、納得できる味を求めたいから電車で2時間でも並び1時間（夏は無理）でも構わない。 >>557
電車使えば
東京駅から横浜駅まで30分かからん >>556
どこだろわからんけどうまそう
もし本牧家横須賀店ならかなりの上ブレだね
>>557
いずみ家なんてどう
ちょっと寿々喜系から逸れた味になってきちゃってるけど濃厚だよ >>559
その程度って言い切る傲慢さが、まさに直系信者の気質を表してるなあ >>562
本牧家横須賀店デスネ
硬濃多の中茶糊玉
スープはかなりバランスが良く濃厚で、最近食べた記憶の中ではあさが家のスープに似てる印象
チャーシューが300円の割にはちょっとショボかったのが残念だったが、全体的には満足の一杯でした >>557
武蔵系だけどおか本、渡来武はいかがでしょうか？
どちらも東急戦沿いですよ >>565
家系カーストでは直系は最上位
食べるには相応のタイムコストも必要 >>535
先週多めで頼んだらすごかった。ただちょっとスープぬるかったけどたまたまか？ 家系ラーメン一杯に移動2時間並び1時間はマジでバカだと思うわ。というかそんな熱意あるなら直系を新宿渋谷池袋に出店するよう促してくれよ。1杯千円でも客足途絶えないだろうに テナント料考えたら1000円でも出来ないんでは？
立地の良い所で営業出来る店は原価はそれなりでは >>570
もうすぐ王道家が出すから待ってなよ
まあまず都内じゃ食べらんないようなのが食えると思うよ
今は濃度に振り切っちゃってるけどね
厚木家みたいな絶妙な濃度に調節してほしいもんだ >>560
美味しかったですよ。六角家で食べた直後なので麺少なめにしたけど。スープで六角家との違いを楽しめました。若くて細い職人さんが麺上げしてたけど美味かった。再訪します。バスの乗り方も分かったので。 >>569
直系系譜は作り方の関係でどうしても温い時があるんだと思うよ
はじめ家は雪平で温めててから出してるぽいけどあれはスープ温めてるのかもね
本牧系は近藤家を筆頭に基本的に熱々なのは作り方の為だろう 今日吉村行った帰りに笑の家覗いた、バイトが二人いただけで森田いなかったな、あんな店でバイトに任せていたらまた潰れるぞ 森田は相当美味しい自信があるらしいけど
六角家の店長という謳い文句で家系ラーメンとしては？？なラーメンを提供してるからなぁ
豚骨ラーメンとしては美味いのかもしれないけどさぁ 洞くつ家みたいに真面目にやってりゃいいものを…
ビジネスっぽさが滲み出てる武蔵家すら味守ってるのになｗ 俺は鶏油大好きマンだからいつも油多め
んで最初の一口めはレンゲを静かに落として
鶏油を頂くんだけど黄金の鶏油を扱う
直系やとらきちなんかでは大体ぬるい
憶測だけど別鍋の鶏油は品質保持の関係で
熱々に出来なかったりするんかね？ >>574
お前の直系擁護きもすぎ。
ぬるくてもしょうがない時がある。
直系だからしようがないからぬるいラーメンでも出されたら諦めろって事？ >>581
温いのは擁護できるわけないだろアホか
直系の欠点を指摘したまでだ スープ炊くときに生ガラ足すけど沸騰しなくて大丈夫なのか？
ぬるいってそういう事だよね？ ラーメンが熱いとかぬるいとか気にした事ないな。多分そんなにぬるいのに当たった事ないんだろう。ただ流星軒の醤油プレミアムだけはそんな無頓着な自分にいつも熱々スープを気付かせるパーフェクトラーメン >>584
それともう一つ直系はガラかき混ぜる作り方だからどうしても蓋開けてる時間が長くなり上層の熱が逃げてしまうんだと思われ
本牧系はガラ抜き差しする時以外ほぼ蓋をしてるしスープに浸からない所にガラを足すから出汁の温度管理はしっかりしてる
直系の生ガラ入れたてはわいも大丈夫なのかと思うけど清水いわく「保健所に何も言われないよ」だそうだｗ その点商店はスープ熱いけどね。玉ねぎ入れ過ぎたら緩くなるけど丁寧に注意書きもしてある いちいち反応するから釣り堀だと思われてんだろ
おまえら商店の話になると血登りすぎよ ＞家系と二郎って似てるよね？
すげえ。
ハンバーグとコロッケは似ているよね？ >>582
どっちも食べるけど似てない。個人的には家系の方がさらっと食べられる 町田商店に親でも殺された奴がいてウケる
まあ、さすがに工場丸出しの武骨家？とかはスレチにしても、商店本店は店炊きだし全然話題にしていいよ
朝鮮人だのなんだのと発狂してるクソの方がだいぶ迷惑だわ >>594
お前が決めることではない。ここのルールだ。消えろ。死ね。 商店本店は店炊きだからOKと話が全く別なんだよな
商店系は工場生産なんだから
まあこの流れは今の工場系のスレ建てた奴が悪いとは思うけどね、偽？とか付けて明らかに工場系を見下して機能してないでしょ、前のスレタイで建てりゃいいのになんで余計な事するかな 店で炊いてるかCKで炊いてるかなんて一般人は気にしないからな
商店で美味しく団欒を楽しんでる家族と、「ここは店炊きじゃないから！」って唾飛ばして語るラヲタとどっちが幸せかな 家系インスパ名乗ればいいのにデカデカと横浜家系と名乗るからそうなる
工場スープを抜きにしてもあの味で家系名乗るのは無理があるやろ >>582
意識高い系が他のラーメン見下す時はけっこう｢二郎や家系なんか～｣と併記されることがあるね・・・ さてと今日は昨日行けなかった末廣家が休みだ。ただ家系食べたいから予定があえばとらきち家だな。健康のため高タンパク低糖質にするためチャーシュー麺の麺少なめにしてスープの旨さを感じるためにうすめで麺少なめにした分のトッピングサービスはたまごにしてほうれん草と海苔ましでミネラル補強。
そうすると高タンパク低糖質で更にミネラルとれて最高の筋トレご飯になる。しかも太らない。食後はあえて白楽駅まで歩くのもいい。 とらきち家の続きだかチャーシューは末廣家と違って分厚く燻製が効いて硬めだ。個人的にはこちらも個性があっていい。食後も燻製の感じが残る名がクセになる。スープは豚骨感もあるとど鶏がらの甘みもありまろやか。トッピングはケチケチしてなくてほうれん草もおおめでいい。あのチャーシューと海苔と無限ニンニクでご飯をまいて食べるととべるが、これは太るのでたまにしかやらない。賄いメシもここは美味いからライスより頼んでる人が多いきもする。末廣家ととらきち家のうまさと中毒性を考えるとが六角家を閉店に追い込んだのもわかる。 >>605
とらきちは木耳トッピングよくやる。30円の時あるし >>588
商店ぬるいよ。適正な温度が決まってるらしい。 近藤家の特チャーは出来にバラツキあるのかい？
この前感動的に美味かったからまた食べに行きたい 家系図には壱系と商店もちゃんと載ってるし両方とも一般的には家系で通ってる。約1名のうんこが発狂してるけどお前が死んだほうが話早いよ >>610
そういう個人の感想はともかく、テンプレに記載された合意を経た事項だからねえ・・・
いろいろ間違ってると指摘されてる家系図だし、そもそもここに来てるの一般人じゃないのでｗ >>582
大食いの人が好むラーメンって点では似てるね >>613
そうでもないと思ってる。確かにガテン系と学生は多いけどね。やっぱり家系のスープは結構残酷なスープで鶏も豚も頭から何から相当量入っててその分旨味が出てて更に肉肉しいチャーシューと油とそれを少しやわらげるカエシの塩分直撃パワーでいろんなドーパミン出ちゃうんだと思う。
更に麺が太めなので糖質による刺激でドーパミンもあるしでいろんな仕掛けがあるから刺激を求めてる客が多いと思う。食事を超えてアトラクションぐらいな感じ。トッピングも豊富だしね。個人的には家系ラーメン以外のラーメンに全く興味はない。 >>616
オイコラクソガキいいかげんにしろや
完全に喧嘩売ってるだろてめえ今すぐぶっ殺してやるよ
今から日吉の某トンカツ食いに外出るから表出てこいよ 工場系のレスしてるヤツもソイツに文句のレスしてるヤツも同罪だからNGするか・・・ >>617
低脳丸出しは家系もトンカツも食うなよ？一生ゴキブリでも食ってろw >>609
出来にバラつきは無いと思うけど味(塩味)にバラつきは有る
川崎店の話しだけど 番外・道生冷やしラーメン大盛@650円
https://i.imgur.com/Js1ymeF.jpg
スープ以外は道生クオリティで大満足
だがスープはいただけなかったかな…業務用スープなのかと言わんばかりに職人の魂を感じなかったorz
なお硬めでもヤワな麺は冷やしにするとアラ不思議、ビンビンになりますw
開店直後はカウンターが埋まっており家系食うデブ親父共の間に無理矢理座ったら脚や肘がぶつかる距離感だったのでテラス席に退避
家系ラーメンを野外でも喰えるのは道生の大きな魅力ですね
https://i.imgur.com/YJO9JFl.jpg >>621
テメーがゴキブリだろ、なあ？
いやウンコ（昇天）に集る蠅か？
テメーの地元どこよ？拳でわからせてやるからかかってこいよ >>623
週3ペースで通っているまこと家マスターの俺が呼ばれた気がした
ケモ臭はあるけど六角系のツーンとくるタイプではない
サラッとした濃いスープが飲みたければ9:30～11:00の間に行くべし
ドロ系が好みなら22:00以降に行くべし、ただし客層はこの時間は最悪で下手すると並ぶこともある
オーダーは1/3くらいの確率で聞き間違えられるので滑舌良く大きめの声でするべし
カタコイオオメの呪文は勧めない、するとすれば多めのみ
以上です >>622
仰る通り前回よりちょい塩気強かったけど相変わらず激ウマだった
ｼｱﾜｾ…
https://i.imgur.com/SiP5szD.jpg >>629
そうなんだけど、末廣家の酒井麺は王道麺よりかなり好きで少なめにしたことない。やっぱ直系の酒井麺は武蔵家とかの酒井麺よりかなり美味いと思ってる。 うえむら屋はどうですか？
キャベ玉画人気って感じですが…。 onomichi行ってきた。
旨かった。昔ながらの家系って感じだね。
あっさりしてて食べやすい。
本牧系なら俺は近藤家の方が好きかな。
写真撮り忘れたぜ。 >>632
近藤家で食べてきた。薄め少なめ。
塩っぱさが控えめで食べやすかった。
本牧家に似た味だった。
普通でも自分には結構塩っぱい。
次回は薄め多めにしよう。
薄め抜きもやってみたい。
https://i.imgur.com/iG1Gt4q.jpg >>633
いい乳化具合だ。
いい色だ。
やはり本牧系は近藤家だ。 近藤家、オノミチ
俺の大好きな店の中の２つじゃないか
どちらもたまらないわね
ケモワイルドなオノミチ
バランスと鶏油の近藤家 >>630
そっか
末廣家では酒井の麺を楽しんでるんだね
俺は麺少な目してトッピングサービスで野菜畑にしてる
野菜の量が多くて満足だ >>640
うん、これほんと。んで六角家本店でも採用された。
でも品切れが多かった >>612
本店だけは語っても怒られないと思うけど？ 間違った家系を認知させた戦犯
本当の家系を知っている家系ファンにとっちゃ不快で仕方ないに決まってんだろ >>642
てめえもしつけえな
本店工場関係なく町田商店なんざ誰得？って話なんだよ
そもそも壱系は吉村との血の繋がりもなければ味だって全くの別物の完全なる偽物なんだからな
偽スレ池や
そして2度とこっち来るんじゃねーぞ
死ねよ！ 次スレでは本店工場ないし関係なく商店系と壱系は偽スレ行き扱いのテンプレ入れようぜ
642みたいな勘違い馬鹿いちいち相手にしてらんねーよ >>646
相手にしなけりゃいいだけだ なぜできない？ あー馬鹿が発狂してて面白れえw
町田商店の麺はかなり美味いぜ
家系の名を全国区にしたのは間違いなく町田商店
それまでは家系なんてラーメンブームの中で唯一仲間はずれにされて、時代遅れの古い味って扱いで不遇を囲ってたからな
そんな町田商店を必死に排除したところで家系になんのメリットもない。商店が支持されるだけ直系本流の評価が上がる事も分からないヴァカ多すぎ 直系店舗、またはこの板で認可された店舗に限ればいい
近藤さんの話とかどうでもいいんだわ 俺的には吉村関係ない店は本来家系じゃねえから認めたくないんだが店焚きインスパイアは一応家系認定するらしい
直系>六角系、本牧系、武系>店焚きインスパイア>>>>>|（スレでの話題禁止）>>>>>壱系
この序列を守った上で壱系は禁止してくれれば何でもいい
当然クソ商店は壱系だから話題禁止だ 総合だからこそ直系、本牧、六角の系譜を跨いだ幅広い話ができるからね…
壱商店をゴリ押しする馬鹿どもがクソなだけだし ガラの量ガー！ガラの量ガー！は知らんが末廣家の数段美味いな。違うか？ だいたいなぁあのうさん臭い家系図作ったのってマーコとその他 セントラルキッチン
に魂売り渡した奴らが作ってるやんか そんなもん認められん 吉村家が空いてる時間帯ってあるのか？
毎回毎回行っては行列で諦めて泣きながら引き返してます >>658
王道家系でも吉村社長の教えを継承しなければそれはもう本物じゃない。に、せ、も、の
違うか？
だから俺たちも本物を継承しなければすぐに偽物になっちゃうんだっつーの。
文句があるやつ言ってみろ、オレはそう思ってるんだっつーの。辻田さんはどう思う？ >>660
平日の3時か4時頃は空いてるぞ？もちろん並ぶが
知らんのか？ 吉村関係ないなんちゃってハウス系の話してる奴はアホなんw >>664
同じ家系だからでしょ
店炊きかCK炊きかなんて客からしたら関係ないし
CKも一定以上のクオリティ保ってるから市民権得てるんだし
ラヲタが外野で何を言おうがこの事実は変わらない >>667
同じw
豚骨だからって博多ラーメンと東京の醤油豚骨を一緒にして語るぐらい違うじゃんw
CoCo壱のカレーとインドカレーを同列で語るのかよw これだけCKが増えているという事はニーズがあるという事
不味かったら誰も行かなくなって淘汰されるはず
油ギトギト醤油ショッパ信者以外の一般人にはCK炊きも立派な家系の完成系なの
それを自分の舌に合わないからと言って否定するのはラヲタの傲慢でしかない こだわりがない素人や馬鹿舌なら工場でもいいんじゃね？
家系ラーメン好きには工場なんか論外中の論外 王道家が東京都心に出店するのは素晴らしい心掛けだと思う。この調子で直系家系が都心部に多くなれば俺は町田商店の話題はこのスレで言うの辞めるよ。でもそれまでは言わせてもらう、東京では現状NO1家系は町田商店と認知されてるのは揺るぎない事実なので ckが復旧してるのは単純に立地と雰囲気作り
店焚きが復旧しないのはコストが掛かるから店舗を賃料の安い所に出店せざるえないから
一杯当たりに掛かるコストは個人店の方が掛かってるから個人店の方が美味い確率が上がるのは当たり前 >>582
二郎はあっさりハリボテ、家系はこってりヘビー級。同じ量なら家系の方が体に悪いだろうね >>672
それうちの嫁だわ
関東圏の直系は吉村家以外連れていったけど町田商店も美味しいとか言ってるw
ただ嫁の中では厚木家が断トツらしいが 高コストなのは他のラーメン店や他業種も同じ。それなのに目先の利益ばかりで業界発展の為に都内に出店しなかった店の奴らと閉鎖的な客の罪は重い。商店は紛れもなく東京では現在本物の家系だよ、そう言われたくないなら王道家みたいにコスト度外視に東京に出店し客もそれを広めるべき、いつまでも田舎の一店舗に群がってギャーギャー言うのやめなよあんたら 食べないで批判するのは違うと思うので笑の家行ってきた
うん、このスレで語るような店じゃないな CKを認めないのはわかるけどクソ信者は言葉遣いをどうにかしろよ え、ckが高コスト？
なら賃料考えたらあの値段では無理だよね？
あ、もしかしてコスト無視で奉仕してるの、 油ギトギト醤油ショッパで味覚中枢だけでなく言語中枢もおかしくなったのかも 商店は美味いまずい以前に本来の家系とは違うっつーの
間違った家系を広めた戦犯的存在である昇天に本来の家系ラーメンが好きな人が認められるわけないだろ アウアウの馬鹿2匹
ybIZ
U415
コイツら除外（NG）したらいい感じだな
>>677
厚木家は家系最高峰だから当然の感想として、商店は家系じゃないからその感想は役に立たんよ 囚人のジレンマの如くの家系のジレンマだな。直系にしろ王道にしろ従業員が独立すると商売敵になってしまう。かと言って独立を禁止すると他者が勢力を増してしまう。 >>688
独立しても直系を名乗っていいのはごくわずか。
直系を名乗らない独立は自由でしょ。 家系だけだよ、直系油ギトギト醤油ショッパラーメンじゃないと叩かれるのって
味覚がまともな一般人はそんな強烈な食べ物欲してないから商店系も市民権を得てる
商店系だってクリーミー家系と謳って油ギトギト醤油ショッパとは差別化してるんだし文句を言われる筋合いはない 東京だけが世界の人を
厚木家に連れていくと
軽いカルチャーショック受けて
帰っていくね。 輝道家は武道家をより吉村家っぽい感じにしたものらしいのですが
王道家は、武道と輝道どちら側に近いんですか 千葉県が遠くて行けないんです！ >>690
まともとかそおいうんじゃないんだろ。釣りもほどほどにしといた方がいいんじゃないか？
このスレのルールの問題だから。店炊きの家系を騙ろうってことだからさ。 >>690
商店系が市民権があって人気があるなら、優しいこのスレの住民がお前のためにわざわざ避難スレッド立ててるんだからそっちだ一般市民と話し合ってくれ笑 ファンが多いんだから盛り上がるだろ笑 >>693
店炊き以外の家系を否定してるでしょ
このスレのルールで店炊き以外を排除するのは勝手だけどさ
店炊き以外は家系じゃないって言われたらそれは違うんじゃないのと言わざるを得ないでしょ >>694
昨日食ったよこすか本牧もバランス型のスープだった
あさが家っぽいと思ったけどもしかしたら近藤家にも酷似してるかも… >>694
本牧系のたま家は普通でも結構しょっぱかったぞ。嫌いじゃないけど 笑点系がここで吠えても無駄
専用スレが保守出来てない時点で糞 >>643
いや、だって本店だけは店炊きなんでしょ？
ならテンプレ改訂して吉村家と一切関わりないインスパイア店も切らないと整合性とれなくない？
>>645
誰と勘違いしてるか知らないけど、テンプレ入れようぜって人任せにするんじゃなく取りまとめるか、御自分で次スレの際、立てるなりしなさいよ。
言いたいことだけいってスレ立ては人任せとかどんだけさ。 一応言っておけば自分はCKはNG、店炊きならOKって立場だからね。
どこぞの他種ラーメン店の家系風についてはNGとすべきだろう。 >>701
商店含む壱系のみスレチ
だから店焚きか否かは関係ない
次スレはそのように修正する 世間一般には商店系が家系として認知されてるのにスレチはおかしい 壱商店をゴリ押しするカス共は偽スレで死ぬまでやってな
てめえらがどーほざこうがこのスレでは壱商店が認められることは天地がひっくり返ってもありえねーんだからよ 私は天一も好きだからCKを否定するつもりはないんだけど所謂家系と商店壱系は別ジャンルな気がするな
商店壱系を専スレで語り尽くせばいいと思うんだけど >>703
まあ、それならそれで良いんだけど。
どういう根拠で店炊きである本店を抜くのか、説明してからスレのみなのコンセンサスが欲しいとこだね。
一個人によるテンプレの修正だと、次の一個人による再修正だってあり得るから。
偽家系を広めた罪により・・・というなら反対はしない。
で、天王家みたいな正体不明の店炊き店はこれからも語って良いのかな？ どーしても壱商店を認めてもらいたいならYoutubeで清水に直接訴えてみてくれ
もし清水が壱商店を本物って断言したら… >>705
このスレで認められるかどうかって話じゃないんだよね
世間一般では壱商店も立派に家系として認められてる
その事実から目を背けてるのはおかしいんじゃないのって話 >>707
天王家は勝鬨家派生らしい
要するに吉村と全く関係ない野良家系
なんだけど店焚きだから家系インスパイアとして認定、つまりスレでのトークはOKとのこと >>704
>>709
その程度の理論武装でスレ住人を説得出来ることはない。
ここに集うは世間一般の者にあらず。
店炊き店を選び込んで通う非一般人による店炊き店専用スレなのだから、その認識を持ち出しても通用せんよ。 >>711
変な素人が釣りいとたらしたら、大量に連れて喜んじゃってるからNGですね。スルーで行きましょう。 本来の家系じゃないと言う事実は変わらんよ
世間一般とか関係ない
よってスレチ 明日から厚木家再開か
さて前日のスープを使わない厚木家の若いスープはどんな味がするのやら
行けないけどｗ >>715
もうね
今日は家系食べずに明日の朝一を期待しちゃってちょっと眠れないw しっかし、スレのテンプレにしたがって店炊きなら本店でも良いんじゃないって言っただけで死ねよとか、ちょっとここだけ(死ねよ)は訂正を要求したいな。
さすがに言い過ぎ。
それに、スレを立てる労を人にほっておいて出てけとか酷すぎ。
町田商店の本店がダメだって考えでも言い方ってもんがあるでしょうに・・・ 明日は家系食べに行こうと思うのだが
今腹が痛い
一晩で回復するかな
俺普段少食なのに今日訳あって量食わされたのだよ >>719
これから暑くなって体調だって危ういんだし、無茶すんなし。 >>718
是非近々来てくださいよ
まず店内がどうリニューアルしたかは明日お伝えしますので >>717
昇天系に対する考えは変わらないのは大前提として
血が頭に上ってしまった
「死ねよ」に関しては「ふざけんじゃねーよ」に訂正する
申し訳なかった >>718
スレが荒れ気味の中でブレませんなあｗ
いざってときはテンプレの店名表示の改修よろしくね。 >>723
アンチに1年も粘着されてスルースキルが身についたよｗ
厚木家の若いスープは肉肉しくて荒っぽい往年の直系が味わえる気がするなあ >>717
訂正とかなめんなよカス
また死ねって言われ足りないのか？
スレ読んでればわかることをいちいち聞いてくる馬鹿に対しては厳しく対処する
>>719
今から泊まり込みで厚木家で並んでれば次の日には治る >>722
いや、自分に死ねよ言ったの別の方の気が・・・ｗ
まあ、でもせっかくのスレなので紳士的にいきましょう。 >>723
自分もあなたの意見に大方近いですね
店炊きか工場かで店炊きならインスパイア含めて語っても問題ないと思ってるし
まあ出自が知れなくても旨い店炊きなら評価すべきと思うし
天王家も寒川のとても良い場所とは思えないあの場所で段々認知されてきたのか客足増えてきましたし 安かったので3日連続で豚しゃぶ食ったけどそもそも家系好きは皆豚さんの体臭が大好きなんやろな
豚しゃぶ食うと家系を思い出して茹でた残りの汁をスープに戻したくなるけどうちはスープ炊いてないからｗ レスつけてくれた方々ありがとう。
くっちゃべるだけくっちゃべって、スレ立ての責任も果たさないのがいるからと、代わりにスレ立てまでして、行きつく先が｢死ねよ｣じゃちょいと耐えがたい。
しばらくスレを離れる・・・
元テテンさん、店名表記丸投げしちゃって構わないかな・・・
無責任でスマソ。 >>729
付き合いで他ジャンルのラーメン行く羽目になってさorz
>>730
スルーしてたから全く経緯はわからないけど任せろください
テンプレはより良くなればそれに越したことはないからねb >>730
自業自得だろ
プリンメンタルの分際で昇天の話なんかしなきゃよかったのにつくづく馬鹿な奴
>>731
他ジャンルも視野を広げるいい勉強だろう 今日近藤本店行ってきたがおろし生姜なくなってたな
だからって別にアンチになったりはせんがw >>733
近藤さんのおろし生姜は夏場は冷蔵保管している。
店員さんに声掛けすれば快く出してくれるよ。 横横家跡地にある庄太もCKだからここで語らない方が良いのかな？
寺田家、銀家とかも微妙な線だよな。 >>734
そうなんか
ニワカ丸出しすまん
近藤さんは生姜も豆板醤も常にフレッシュで旨いんだよな >>735
六浦本店は店炊きで「庄太風家系ラーメン」というメニューがあるが、そもそも庄太は家系を騙ってチェーン展開してるわけじゃない 家系ラーメン泉家、というメニューの名前だったかもしれん
庄太のことは詳しくわからないけど、俺の認識では
・家系ラーメン泉家の提供は本店のみ
・本店は店炊き
・本店でもFC展開でも屋号に「家系」の名前を出してない（というかFC店ではそもそも家系メニューはない）
だから商店とは違うと思ってる >>710
勝鬨出身だったのか
天王家は最近やたらとSNSで見かけるけど、盛り付けが二郎並みに下品すぎる
映えを狙ってトッピングを盛り過ぎて、どうやって麺とスープに辿りつくのかって写真ばかり
あんなど田舎に美味しくて映える店が出来てしまったら、そのへんの人たちはテンションあがって仕方ないんだろうけど 前もいたな、いつもスレ建ててくれる人にテメーは何もしないのに何故か千葉の店のテンプレ作れとか言ってた奴 >>739
それは微妙だな
家系を謳ったラーメンをCK展開してたら悪魔に魂を売った偽物確定ということで、このスレでは取り扱い禁止になると思われる >>740
Twitterと食べログ見たがいろいろ草
高座豚のチャーシューとか地元の利を最大限に活かしてて天王家いい感じみたいだな
久しぶりに行ってみたいが倉見の倉庫から大手町のsierに転職しちまったから行く機会が作れねーorz >>720
腹痛治ったんで
予定通り幸家本店に行きます >>701
>>730
町田笑点(笑)だからスレチなんだよ、気違い。 >>743
俺も聖地六角橋から仕事の関係で都心に引っ越した組だから、美味い店が沢山ある神奈川が懐かしくなる時がある
今はまこと家、上々家、洞くつ家、東京ではなくて川崎だけど近藤家のローテーションで満足はしてるけど
蒲田環2は醤油くさくて塩っぱいだけで期待はずれだったし、美味い直系がないことが悲しい もう神奈川最強家系は吉村家、千葉は杉田家、東京および全国的知名度は町田商店って事でいいんじゃないかな。俺は日本のラーメンを外人に教えるとしたら一蘭と町田商店と俺流塩を薦めるわ。王道家他直系が東京に直系展開するなら町田商店を進めるのをやめる いくら店炊きでも武系が許されるのも微妙だわ
源流のたかさご家は家系テイストちゃんと守ってるけど
武のは別物だろ >>748
外人は、本当に町田商店と一蘭が美味いと言うぞ
ユーロップと北米しか知らないけどww
たぶん王道家連れてったら、日本のラーメンバカにする 酒井製麺以外認めない尖った奴もいるこのスレで工場家の話題振る奴は黙ってNGしとけよ >>211
10年以上の常連だが、最近寿々㐂家の味を知ってしまい困惑している にわかが多いみたいだから家系四天王貼っとく
・直系、王道家系
・クラシカル
・武系
・町田商店、壱系
家系の中で直系のシェアなんてほんのわずかよ
声だけでけえ直系信者うぜええええ 新宿渋谷池袋近辺のどこかで1番美味い本物の家系を教えてくれ、池袋のきずなやは行った事あるけど無理だった そもそも工場スープでどこの店舗行っても味一緒の町田商店に語るべき話題なんかないだろ
このスレ出禁でいいし隔離スレも立てなくていいよ ちなみに渋谷の侍も無理だったが池尻の侍で硬め濃いめ多めにしたら俺の舌には合ってた(デフォだと食べれなかった、油を増さないと合わないのかも) >>757
味の好みにもよるが
ちょい逸れてもいいなら中央線の五丁目あさが家洞くつ家はお勧めできる 二郎みたいに直系とインスパイアが
素人目でも一目で分かる様にしておけば良かったのに
真似だけしてる◯◯家を許しちゃうからこうなる >>757
侍がダメだったら町田家もダメかな
だとしたら無い
>>759
まんま武蔵家 >>761
そうなんだ
夜は路駐が酷いイメージがある >>759
すごくマイルドな武蔵系だと思う
武道家出身感がそんなになくて麺も武道家の太だから好感が持てる
けど他に行きたい店が多くて候補から外れるんだよな >>747
っ京急東神奈川-虎吉
>>764
おか本は田園都市線における数少ない貴重な家
駒大生がターゲットだからコスパイイしライスおかわり自由だし 夏は武蔵家系はキツイな。すげー暑いぞ今日。
末廣家も休みだしつまんない日だな、家系的に。 >>766
月曜日は家系の休日だからな
しかし今日は厚木家が熱い
わいは幸家の鶴見に行こうかなと思ってたけど鶴見だけ月曜日休みらしいorz
鶴見店は写真見た感じ本店より乳化強めの色してる >>748
家系っていえば王道家しかねーよ！
吉村なんてゴミだろーが！！ >>757
わいず@神田と飛粋
来月まで待ってアキバ王道家 新宿渋谷池袋って言ってんのになぜそんなの出すのよｗ >>754
概ね合ってるが少し修正
【家系4大系統】
・直系、王道家系
・クラシカル
・武系
・インスパイア
吉村関係以外の出身であっても店焚きならインスパイア扱いとして人権が与えられる
【偽家】
・町田商店、壱系
・セントラル
論外。スレチ。貴様らに人権はないからとりあえず死ね
たとえ店焚きだろうが壱系とその出身店は全てNGだ
庄太みたいに横横出身にもかかわらずセントラル疑惑のある店は検証を経て偽物認定とする
なお全体の2割（実際はそれ以下かもしれんが）である本物たちが売上の8割を占める
パレートの法則しかり、だ >>772
今日は全然違うとこにおるからそっちまで行く元気がねえｗ 杉並区のお店、期待して行ったけどいずみ家よりだいぶ落ちるなぁ。後引くうま味が無い。 >>767
幸家の本店って子母口の尻手黒川沿いのボウリング場の向かいのところ？ >>775
俺もずっと外れてる
いずみ家を超えていると思ったこともあるんだがもはやあれで評価せざるを得ない
ガラ減らしてるのかな、と思ったりする 今日は早く来るだろ思って一時間前に来てみたがやはりPP取れずw
何時から並んでんだよ いやぁ口開けはマジうんめぇ
無茶苦茶濃厚なスープ
豚の濃厚さがカエシを押し返すような感覚
一時間待った甲斐はあった
リニューアルは6席新しく増えてました
奥の窓側に6席追加です
中チャに特上にライス
https://i.imgur.com/Fb8iuHi.jpg >>782
厚木家は健在だったのね安心した
Twitterで建物の比較が出てたけどテーブル席できたの？ >>782
お前さんTwitterにあげてた人よね のんびり多摩川までドライブはできたのかな？ >>782
アカウント把握しました押忍m(__)m なんだみんなTwitter見てんだw
いいね頼むねw 並びはどうだった？
やっぱ飢えたファンがさっとうしたかなｗ >>791
並びは11時時点で40名くらいでした
月曜だからそこまで多くはなかった印象 >>784
テーブルじゃないのが実に残念orz
いや、回天重視しないとアカンからしゃーないか… >>794
さらに客席増やしたんでオーダーが凄いことになってるように感じましたね
堅さのオーダーミスがちょっと心配であります >>795
まあ別に犯罪してるわけでもナマポでもないしさ
たとえ特定されたところでなぁ
何をそんなにビビらなアカンかわからんわ 家系四天王とか言っている奴いるけど、家系四天王なんかねえから >>793
40人だと普段とそこまで差はないのかな
何れにしても早めに馳せ参じねば ぶっちゃけ特定されてもなんも痛くないよな、１０年前ならそういう文化あったけど
反社会的行為や発言してたら別だけど
ちくいちツイート監視されるくらいなら、Twitterにかいてるならむしろ見られてラッキーだし https://i.imgur.com/4I2tZBz.jpg
幸家本店
バランスが良くて奥深いスープ
香りが良くて美味い
近藤家以上に軽い濃度な上ケモもないから人を選ぶかも
具も美味いわ
ほうれん草もいい食感だし
チャーシューは脂身とろっと柔らかいし
総合力高いけど薬味ネギが美味くないからせっかくのスープよりネギが気になってしょうがないすげー勿体無い >>801
うまかったよ 高松、上越の間くらいかな 自分は開店直後にしか行かなかったけど
ちょっと時間ずらすと糞まずいの出てきたｗ ただ麺固めのおいしさを気づかせてくれた良店
あの細い麺上げの兄ちゃん何してるんやろなぁ >>804
うまいよね優しいけど物足りなさはなく香りが良くて
本牧系のオノミチ枠でしょｗ
薬味ネギは覚えてないけどこないだは不味いとは思わなかったなあ
本牧系はシンプルだけど癖になるよねやめられない止まらない >>761
まんまではないよ
麺が違うし
ニンニク醤油あるし >>806
ネギの悪い匂いが噛むと出てくるような感じ
繊細な幸家のスープの景観を壊す
今度は鶴見店行ってみるよ 804位の薬味のネギなら全然気にならないけど、まこと家位のネギのトッピングって実際どうなの？
基本、海苔とほうれん草を増すけどネギやコーンをトッピングする勇気は無いんだよね。
ネギは辛くなりそうだし、コーンは甘くなりすぎそうで･･･。
味噌ラーメンならネギチャーシューとか食いたくなるけど家系では未知の領域。 >>804
幸家って青ねぎらーめんみたいの無かったっけ？ 日本を巡って全ての家系を食べたけど勝鬨家が一番美味いわ さぁて三田にいるがこれから二郎
ではなく藤参
でももなく品川家とかいう工場ラーメンで絶望を味わってくるぜorz いまさらだけど吉村社長か誰が考えたか知らないけど豚骨スープに鶏油をあわせたところがホント凄い。どんなスープも美味くなっちゃうんじゃないかなそれなりに。 ちょびっとついてくる輪っかの方の長ネギがうまいんだよか としおちゃんねるの武蔵家西千葉みたけど正直武蔵家だからって舐めてたがこの店は違うっぽいな
ケチケチしてなさそうだし店主の拘りが感じられる
行ってみたいけど千葉に課題店多杉問題ｗ >>820
赤字でもライス無料 きゅうりチャーシューサービスやめたくないと葛藤してる
心配になってくるよな >>819
一角工場の分際で並760円などど藤参はおろかクソ昇天すら上回る舐め腐った料金設定の前にして、思わずその場から泣きながら立ち去ってしまったorz
藤参の濃いめ多めスープは最高にとろみのある超濃厚上ブレスープ
醤油のキレとのコラボレーションで五臓六腑にガツンと染み渡る！
中盛ライスにしておけばよかったとちょっと後悔w >>823
あまり馬鹿にできないかもよ
鶏ガラだけで100㌔以上使ってるみたいだからな >>825
道生ッテオノミチでしょ？
ガラの量わかるの？
もしよかったら教えてくれ >>826
そう、ミチオノ
たしか店の看板あたりにガラ200g以上使ってますみたいなことが書かれてた 来週出かけるあたりを見たら
みさき家、一二三家、うえむらや、介一家、中川家と炊いてるっぽいけど評判聞かない面々が揃ってた
介一家は鶴見の行ったことあってまぁまぁ程度だった記憶がある。
午前午後と２店は入りたいけどこの中で優先順位はどんな感じでしょうか？ >>829
うえむらやは家系の口で食べるとめちゃくちゃあっさりだよ
はまれぽに介一家を参考に独自で生み出したみたいなこと書いてある >>827
積み上げクラシック製法で200キロはかなり多いよ
寸胴もちゃんとガラが積み上がってるし
ちゃんとケチらないことが低い濃度でも旨味を詰まったスープを生み出すことが可能。
このガラ量で650円は安くないか？ >>832
角煮とネギで元とってんのかね。
角煮ラーメンネギラーメンてノリのらないんでしょう？ >>829
俺はその中なら一二三家。の塩豚骨がおすすめ
あっさり好きならみさき家、うえむらや
がいいんじゃない
中川はおすすめしない ラーメンデータベースの点数ってどこまで信じていいの？ >>833
家系ではラフティー頼まないからわからん >>837
家系では珍しく浅草開花楼製の麺使っているらしいな >>835
ラーメンデータベースはあんま信用ならない
立地でかなり優劣つく >>840
銀座で95点の味を四国地方に持ってって同じ点数つくと思う？ 家系で濃度が濃すぎるのもどうかと思うんだ。ドロドロしてるから、旨味がうまく舌に伝わっていかない気がするんだよ。
ほどほどのシャバ感は必要かなと >>833
角煮ラーメンを食べたよ。白ネギの辛さのアクセント、角煮が中華料理のように八角での味付と意外と凝ったラーメンで美味しかったよ。 >>842
自分の思った点数とデータベースの点数が近ければ他の行きたい店の点数が参考にはなると思ってる >>845
自分には解らないけど自分は食べログやRDBなんかは店舗の所在地やマイナス評価しか見てない 食べログは写真やメニューを見るのに使える
RDBは何にも使えん 昔は家系のトッピングなんてたいしてなかったような気がするがいつからあんなに増えたんだ？
初めて末廣家行った時トッピング一覧表見て家系もここまで来たかと思ったわ 最近総本山にプチトマトトッピングあるのか？
旨いんだろうけど冷めないんだろうか >>852
いやいや、それは君の性格の悪さなだけでしょ
5chのせいにするなよ >>854
そういう自分も人を批判してるの解る？
まぁそれが5chだから俺はなんとも思わないけど
結局>>854も同じ穴のムジナでしょ？ >>851
トッピング頼んでお店に貢献しないと直系なんでかスープの原価高いから。あれだけのラーメンをあの値段でやってるんだからおかねある人はトッピングをつけてお店にもうけてもらおう。俺もトッピングは積極的につけてる。 >>853
プチトマトなんて合うんかなｗ
夏はやっこもええよ >>858
案外いいんだよｗ
レンゲに乗せてスープ掬って飲むとうまぁ
ラーメンに直入れはスープ冷めるからやめといたほうがいい
10円だし頼まない手はねえ >>835
レビュー数多いだけで高評価になる仕組みだから
東京の繁華街とか横浜駅周辺とかだと日高屋とか商店系みたいなどこにでもあるチェーン店ですら70点以上の高評価になる
兄弟アプリのラーメンマップは近隣の開拓で店探しには役に立つ
高評価の70点以上でオレンジ色、最高評価の90点以上で赤色のピンで出てくるけど
有名店でも登録されてる住所がおかしいのか、たまに出てないことある
厚木家とか出てこないし、何故かアフリカの海上に何店舗か出てくる
繁華街で緑色のピンは開店したばかりでもない限りは何かしら問題のある店か、ラーメンメインにしてない店だから
足切りには使えないこともない >>835
＞ラーメンデータベースの点数ってどこまで信じていいの？
あまり参考にはしていないが、二郎のマシマシ写真をこれみよがしに掲載して
90点~満点をつけている人間は頭も舌もおかしいので無視している。 >>862
二郎は唯一無二で家系とは義兄弟みたいな密な関係だ トッピングは味変わるしカロリーも増えるから付けないな 神保町二郎とか目黒二郎に並んでいるヤツの顔見ると完全に目がイってる。
レビューもだいたい同じで二言目には
「非乳化の脂の甘味と香ばしいカエシがビシッとビシッとビシッと」 >>862 >>865
蔑むことで抑圧された心のバランスを取ってるのかもしれないけど、
人って自分の生活が多少なりと充実してれば 他人の振る舞いなんて余程の事がない限り気にならないもんなんだよ 勝鬨家に初訪してきたけど俺には合わなかった
なんだろ表現難しいけど少しズレた味のスープ
後も全然引かないし食べた後の満足感みたいなのも皆無で再訪ないかな 笑の家
大ラーメン(1.5玉)ライス全部普通
丁度あのへんにおったから行ったった
スープは圧力鍋のためかかなり骨っぽさを感じる
寿々喜家の骨感を更に強めて肉感を無くしたような感じ
濃厚でうまいっちゃうまいけど家系のパンチ力はない
六角系の雰囲気は全くなし
丸山の麺はツルツルで少し硬めの麺
うまいかったけどあの感じは柔らかめにしてもふわ感やもっちり感はでなそうな気がする
上から撮るとええんやが横から見るとかなりのすり鉢状でなんだかなと思ったけどスープの量は何故か足りたｗ
https://i.imgur.com/PARLkfU.jpg >>868
やっぱりOCNよりもﾃﾝﾃﾝの方がしっくり来ますね
中島みたいにしょっぱくはない感じですか？ 厚木家うますぎだろ何だこの店
どんどんレベル高くなってる気がする 厚木家って厚木で降りて橋渡って
歩いて１時間以上掛かるのな。 >>869
スマホ移行完了で戻ってきますたｗ
あそこまでしょっぱくないね六角家水準の塩分かな
カエシはそれほど特徴のない感じ
再訪はないかな 鶴屋町笑の家って家系として見なかったとしたら美味い？ >>875
ラーメン暖暮の「太麺醤油ラーメン」だと思えば旨いんじゃね？
切り立った三角錐の丼に、店名のロゴだけは元の店に掛かってた看板のそれを忠実に印字しているね。
再現して欲しかったのはそっちじゃなくて獣臭の方だったよ。 >>878
ドンマイ！
自分もどの位かかるか調べてみたらほぼ同じ時間だった 本牧家系譜にしては珍しく
チャーシューがそこそこ食べ応えあって良かった
https://i.imgur.com/aQFhNXX.jpg
でも直系が恋しい... 恋愛ドラマアプリ
株式会社ボルテージはブラック企業です
城戸紡(上司と秘密の2LDK)は独善的な守銭奴です
運営は5chで消費者を装い担当アプリを誉めます
独特の文体ですから一目瞭然です
陰険な性格の滲み出る文体です
陰険ブサイク社員ばかりのボルテージ
モルゲ ステルスマーケティング ステマ
劣悪な職場 ボルテージ 潰れてしまえ
陰険ブサイク社員
長時間の甚大な苦しみを味わってから死んでしまえ
別アプリ担当の同僚とギスギス
お金の奪い合い
無駄に攻撃的
陰険ブス社員「つむつむチュッチュッ」
陰険ブス社員「特捜スレの奴らが
ステマを見破った！キー！！
私の書き込みが嫌なら見るな！」
陰険ブス社員「またお前か……ムキー！」
【ブスさん、消費者が減っていいんですか？】
2015年頃2016年頃 初めて食べた家系？は町田家なんだけど、評判どうなんだろう？あの塩辛い煮豚チャーシューが割りと好きなんだが >>879
俺たちには王道家@秋葉原がある！orz 個人的主観だけど
復活後の厚木家の画像Twitterで見たら
工事前よりも美味そうな写真ばっか >>870
5年前と変わってないよw美味いのはわかるが最近になって美味い！美味い！騒いでるが(このスレではな近藤家しかり)これがわからんな >>889
変わってないって断言する理由は？
はっきり答えろよ >>890
散々通ってる何年もだ
これが答えだよわかるか？ >>891
論理とか一切分からない方ね
お疲れ様です >>892
そんなの知らねーよw食ってこれ、これだよって思うだけwお前ハゲんなよハゲw
お前は情報食ってろよw >>893
毎回毎回うるせえよお前。
家から近いとか知るかよ。
ギャンブル野郎。 >>894
断言はしてないんだよなあ
このスレこの前特定された奴含めて底辺ばっかだな そりゃまあ命縮めるような油ギトギト醤油ショッパを有難がる味障が集まるスレですからｗ ｱｳｱｳｳｰT Sac1-U41はNG指定
似非工場ハウス系を取り上げるゴミクズ・知的障害者・朝鮮人擬き >>901
たまには二郎で中和することを勧めたいね >>886
王道家@秋葉原は楽しみにしてるけど人事で色々あったようで大丈夫なのかなぁとは思います… >>905
結局秋葉原に入るのは清水の一番弟子のシュウという方が入るから心配いらない
むしろ取手とか野田の方が心配 >>907
カリスマ家系ラーメン職人清水市の一番弟子ならクオリティはギャランドゥも同然ですね！ シュウさんも逃げたりしてな
厳しい世界だからまじ大変だよな そういえば田上周なんて人が昔いたな
今は何してるか知らん >>812
ネギ大好きだけど薬味ネギは大量なので冷めるし辛くなる、コーンに至っては全くお勧めできない
まこと家は玉子も美味しくないし、海苔、焼豚、茎わかめ以外は要らないと思う
https://i.imgur.com/gtDYgqQ.jpg
https://i.imgur.com/UBzoM8h.jpg
>>868
笑の家は細麺で替え玉出来るんだよね？
家系風のスープで細麺のハリガネとバリやわを食べてみたいわ 今まこと家のねぎ味噌食って来たが旨かったぞ。
コーンは増量すれば良かった！と後悔する絶妙な量w
甘くて不味い笑ツイートも見たが卓上の七味を投下すれば全て解決の無問題。 >>912
コーンの方のスープキリッとしててうまそうだな
笑の家は細麺の替玉できるみたいだね
ただ太麺でも家系風になっちゃってるけどねｗ
後半味や香りに慣れてくると骨の香ばしさが煮干しのようなほろ苦さに思えてきて煮干しでも入ってんじゃねえかとも思ったけどありゃ骨だわｗ >>914
そういえばまこと家は味噌もあったね
デホルトはらーめん親父の札幌味噌みたいに甘いの？ >>916
かっらーい系の味噌ラーメンじゃないな。
激甘でもないと思うが味噌マニアじゃないのでようわからん。
あの豚骨スープの味噌じゃ旨いに決まってるだろという。 >>914
後悔するってことは、絶妙じゃなくて微妙でわ？ >>917
辛いさんじゃなければだいじょぶ！
家系好きの味噌ヲタジロリアンですから今度試します！ ネギラーメンといえばやはり町田商店だな。さっき気付いたんだが町田商店のHPのURLってeak-ramenなんだな、家系を世界の贈り物へって書いてあるしさすがキングオブ家系って感じするわ >>914
たぶん100杯以上は食ったと思うけど、味噌はまだ未食でね
友人からは美味いと聞いてるし、今度勇気を出して食ってみるよ
>>915
いや、味噌はともかく家系には合わないよ、ほうれん草なんかこれで200円とるの？ってくらい
ほんの少しなのにコーンは大量で冷めるしね、明らかに缶詰だしさ
笑の家は骨系か... 今日はまこと家に行ってきた
1番好きな味だけど スープ少なすぎだな >>891
>>892
まあまあここは公平に画像及び動画評論家の楽天君に聞いてみようここ1年で180杯食ってさらにレベルアップしたみたいだし一口食っただけで作り方からガラの量まで当てれると思うよ(*^ω^*) 遠いから敬遠してた厚木家だけども明日神奈川行く用事があってついでに行こうと思う、なんか修繕だか改築だかで休業してるって誰か言ってたけどそれって今のはなし？明日やってるかなぁ >>928
先週改装でやってなかった
今週営業再開した 明日昼頃だと1時間並びぐらい？
家系最高だと思っていいのだろうか？ 厚木家は美味しいけど家系の最高峰かは人それぞれでは？ >>931
逆かな
間違いなく家系最高峰で好きか嫌いかは人それぞれ >>932
推したい気持ちは解るけど決めるのは個人だから >>933
うお、家系なのにメンマ入ってるじゃん？それデフォ？スープの黄金色うまそうだなぁ、吉村よかうまそうな色してる 本厚木から歩ける？30分ぐらい？雨降らないといいけど >>930
回転早いから30人並んでても1時間はかからないと思う
本厚木から歩くなら早い人で30分
普通なら40分くらいかな
駅降りた交番前のバス停から2,3分刻みくらいで妻田停まるバスは出てる
ただバスなら妻田で降りるより一個手前の三家入口で降りた方が良いかも 行きの妻田はなっがーい歩道橋を渡らないと行けないからね。帰りは店の目の前だけど。
そんな本数多くて便利な神奈中があるのに、乗らずに(歩かずに)済む二代目梅家に入ってしまうのは、俺のあるある。 >>944
早朝っていうけどそれ以外はダメやん 安定して出せない店は糞 休み取れたから杉田家に行くかonomichiに行くか悩む この前杉田家行ったけど路駐とセブン駐車は定番なの？ >>948
セブンはダメだろこの間食ってたらセブンの店員が津村さんにおたくの客が車止めてるって言ってるのみたよ >>946
そこはリニューアル厚木家だろ
我々東京社畜の無念を晴らして欲しいorz >>949
流石に年なんで連戦は無理
時間ずれたけど杉田家に行く事にした >>950
俺が行ったとき2台でつるんで停めてたよ。その時津村さん居なかった >>958
狙えるなら口開け狙いで開店30分前着やな >>958
入店時要消毒、着丼迄マスク着用
写真はラーメンの写真1枚のみ(動画NG)
後半のおすすめ味変 生姜酢 地方民ですが厚木家の最寄り駅からの行きやすい方法を教えてください
ちなみに東京方面からです
あと8月の初めの連休中の店の休みはどうなるんですか >>909
逃げるよ
王道家がいかにクソか、一番知ってるから
奴隷になりたくないなら逃げる >>962
小田急本厚木駅の近くにあるバスセンターで、北に向かう路線で「妻田」バス停通るバスに乗るよろし。
北に向かう路線はほぼ妻田通る。 >>963
飲食はわかんないやね。条件しだいだよね。 >>962
それか本厚木からタクシー。
タクシーの運ちゃんはみんな知ってる。 >>960
わかっとるなお主
後半の味変は生姜酢が一番よな
更に少しおろし生姜加えても可
まあ旨すぎる時は味変忘れるけどw >>968
生姜酢他所にないもんね
両方入れれば済む話だけど
次の人次スレね >>963
追いかけてくるのでしょ？前回は店の前で待ち伏せされてシバカレたのでしょ？ 王道家の店長予定だった人が逃げたの？
Youtubeで頑張ります！とか言ってなかったっけ？ まあ杉田家もあるかもしれんが客数なら厚木家には既に負けてるからな
杉田家が並ぶのは客席の少なさの話だし
改装して更にパワーアップした厚木家は吉村家も凌ぐ可能性まである
最高峰よ >>979
近藤家は一周回ってここの猛者に嵌ってるだけかもしれないけど厚木家はガチだからヤヴァい
厚木家を最高峰じゃないつってるやつはもしかしたら危機を感じて下げにきてるのかも 危機というのは人気が出過ぎて自分が食べらんなくなる危機感ねｗ 厚木家は味も然ることながら他の関東直系には無い専用駐車場があるのが良い。一番遠いけどわざわざ行きたいw 好みはあるから直系が好きじゃない人もいるだろうが
そうでない人にとっては
厚木家は異常に別格だからな。
本牧系六角系の方が基本的には好きな俺でも
厚木家はそれを乗り越えてダントツ。
清水も厚木家食べたらいい勉強になるんじゃないかな 厚木家はしょっぺえ系の中では別格な。決して家系の頂点ではないw >>989
美味いよだが2016年にあった厚木家スレではこんな絶賛されてなかったからね
しょっぺぇ！しょっぺぇ！でしまいには過疎ってスレ落ちしたw 王道家も直系の時はどこよりもしょっぱかったな。今は知らんけど 厚木家は清水社長がようつべで褒めてからさらに混んでるわ。
近藤家は普通笑 今の王道家はスープよりも店員の態度が超塩対応。
子供に 座って、と言っただけであの悪魔のような怒り方はなんなんだ。 >>993
王道家
普段頼まない玉ねぎトッピングとかで薄めて食ってたのはあそこだけだったからなぁ 氷取沢のがんこ亭が閉店していた。
張り紙も何もない。
なにがあった？
客は多かったと思うのだが。 >>995
店内、マスクしろ、話をするなの張り紙だらけでその文言も
刑務所の中の注意書きか？くらいの勢い。
子供が椅子から降りようとしたので「座ってなさい」と言っただけで
「話しないでください！」とかなりの悪態。
他のグループも小さく声を交わしても速攻で飛んでくる。 このスレッドは１０００を超えました。
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