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生もと山廃系の日本酒
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0001呑んべぇさん垢版2009/04/11(土) 21:56:47
ないので建てました。
白鷹と菊姫が個人的には好きです。
あとリンクとかは２以降の方にお願いしま
0028呑んべぇさん垢版2009/06/01(月) 05:18:24
>27
㌧
買ってみます
0030呑んべぇさん垢版2009/06/01(月) 13:01:23
確かに今はドルやユーロに較べて円が強くなってる傾向があることは
否定しない。
しかし、日本経済の先行きを考えれば、円が安心かというと、そこは
非常に疑わしいといわざるを得ない。
かといってドルやユーロも怪しいことは確かなので、ここはやっぱり
ゴールドを買っておくのが妥当ではなかろうか。
0031呑んべぇさん垢版2009/06/02(火) 00:56:34
30はどうした
0032呑んべぇさん垢版2009/06/02(火) 11:39:07
確かに今は速醸や生もとに較べて山廃が多くなってる傾向があることは
否定しない。
しかし、酒造文化の先行きを考えれば、山廃が安心かというと、そこは
非常に疑わしいといわざるを得ない。
かといって速醸や生もとも怪しいことは確かなので、ここはやっぱり
高温糖化を使っておくのが妥当ではなかろうか。
0033呑んべぇさん垢版2009/06/02(火) 23:44:52
32もどうした
0034呑んべぇさん垢版2009/06/03(水) 09:39:41
確かに今は雄町や五百万石に較べて山田錦が多くなってる傾向があることは
否定しない。
しかし、米作文化の先行きを考えれば、山田錦が安心かというと、そこは
非常に疑わしいといわざるを得ない。
かといって雄町や五百万石も怪しいことは確かなので、ここはやっぱり
キヌヒカリを使っておくのが妥当ではなかろうか。

0035呑んべぇさん垢版2009/06/07(日) 23:11:21
みんなおかしい。
0036呑んべぇさん垢版2009/06/08(月) 00:54:59
きぬひかりって食米やん
0037呑んべぇさん垢版2009/06/09(火) 14:03:27
>>36
酒造好適米であろうとなかろうと、丁寧に仕込めば
飯米でも中々旨い酒になるぞっと
0038呑んべぇさん垢版2009/06/10(水) 19:09:19
>>29
山廃なのに、キレイで洗練されているなと思った。
菊姫の山廃純米とか、個性的なのを飲んでトラウマ気味の人とかが飲んでみると、
山廃のイメージが変わるかもね。
0039呑んべぇさん垢版2009/07/07(火) 01:10:11
山廃なのに綺麗で洗練されてるって珍しいね。
飲んでみようっと！
菊姫みたいな野太いのも嫌いじゃないが。
0040呑んべぇさん垢版2009/07/07(火) 13:36:50
菊姫はもうちょっと酸が穏やかならな～
0043呑んべぇさん垢版2009/09/15(火) 13:18:54
ttp://image.blog.livedoor.jp/tomov808/imgs/3/d/3d1ae617.jpg
0045呑んべぇさん垢版2010/01/26(火) 09:24:36
なんもないの？
0046呑んべぇさん垢版2010/01/26(火) 11:21:51
あんもないと
0047呑んべぇさん垢版2010/03/19(金) 06:19:09
文政六年創業山廃仕込
石造の仕込み蔵
純米酒　天狗舞　石川県白山市　車多酒造
結果は味醂を安純米酒で薄めた様な色と味には参りました。香りもなし残念！
山廃イコール旨いではないのでした。
0048呑んべぇさん垢版2010/03/25(木) 11:23:58
そだね。
0049呑んべぇさん垢版2010/04/13(火) 14:26:02
宝、白壁の生もと純米640瓶がマックスバリュで980円だったのでなんか釣られて買ってしまった。
五百万石100%は淡麗か？とオモタが、それなりに日本酒らしい味に感じたのは生もとだから？
0050呑んべぇさん垢版2010/04/13(火) 21:28:32
>>49
ご近所さんか？ｗ
全く同じ値段だった。確かにうまいな。70%精米であれだけ雑味は出さずに旨味を出すとは
さすがだ。できたらもう少し安くしてくれよ。それこそあれで980円だったらいつでも買うｗ
0051呑んべぇさん垢版2010/04/13(火) 22:25:27
にほんごでたのんます
0053呑んべぇさん垢版2010/04/13(火) 22:38:28
フィリピン人おちゅ
0054呑んべぇさん垢版2010/04/14(水) 02:52:23
山廃なら秋田の雪の茅舎の純吟が旨いよ。
クセはほとんど無いが、米の旨みがよく出てる。
0055呑んべぇさん垢版2010/04/14(水) 03:56:51
やまはいなど
雑菌が繁殖しない
酸度の高い酒を造るつくり

できるのにしないだけの
ぐうたらつくり

本来端麗こそ真髄！

酒を知らんヤツは、呑むな！ドアホ
0056呑んべぇさん垢版2010/04/14(水) 07:18:38
？？？
0057呑んべぇさん垢版2010/04/14(水) 07:59:12
>>55
そんなに端麗が好きなら、サッポロソフトの水割りでも飲んでなさい。
0058呑んべぇさん垢版2010/04/15(木) 06:25:21
【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part4
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1269050934/264

264 名前：敗残二等兵 ◆YlxGf.mkns [sage] 投稿日：2010/04/12(月) 22:10:47
>>260
真澄だと条件によっては、菊正宗の上撰より薄いと感じるよ
菊正宗こそ濃さの意味が違うだろ。濃い=旨い　濃い＝雑味は決定的な差だろ。

0059呑んべぇさん垢版2010/10/26(火) 21:07:43
黄桜の「特撰　生もと山廃特別純米酒　 山田錦」ってのが生もと山廃系で最強じゃ
ないかと思う。山田錦65％精米で720ml1,000円は素晴らしい。
問題は飲んだことがない（売ってるのを見かけないから）ことぐらいだろうか。
0061呑んべぇさん垢版2010/10/27(水) 19:58:58
価格＆スッペクで。
0062呑んべぇさん垢版2011/02/07(月) 16:00:43
滋賀　上原酒造　不老泉　赤ラベル
濃厚かつキレがある
0063呑んべぇさん垢版2011/02/07(月) 16:39:57
天狗舞のお店で呑んだことあるけど紹興酒みたいな味だった
お店の保存が悪かったのかな
0064呑んべぇさん垢版2011/02/27(日) 08:56:33.97
>>63
店の保存状態が悪くて
かつお前が客としてバカにされてるんだよ。
0065呑んべぇさん垢版2011/02/27(日) 09:15:25.72
>>63, 64
とはいえ、そういう店は良心的ではないわな。
ま、わたし基準だけどさ。
0066呑んべぇさん垢版2011/03/01(火) 16:35:51.92
>>63
その酒は燗にして飲む事が多いんだけど、１回だけ冷やで飲んだ事がある。
紹興酒みたいな味でした。
この酒は冷やより燗の方が良いなと改めて思った。
0067呑んべぇさん垢版2011/10/01(土) 23:39:00.41
私なんて、コンビニでお腹が痛くなって我慢できなくて
コンビ二のトイレで勢い良くしたら下痢のウンチを和式のトイレから外して
床下に落としたまま放置プレイした事があるよさすがに、そん時は焦ったけど
0068呑んべぇさん垢版2011/12/02(金) 21:14:04.52

日本に帰って間もなく、NYのテロが起こる。それに連鎖して各地で戦争が勃発するも、
僕は大阪で演技の勉強を始めて、希望を胸に二十代を迎えた。
やがて、やっぱり俳優でやっていくには東京の芸能事務所に入らなければと思い、
上京するためにアルバイトをしてお金を貯める一方で、
何十通もプロフィールを送りながら、
吉報を待ち続けた。
0069呑んべぇさん垢版2012/05/31(木) 18:37:48.24
aheheheheh
0070呑んべぇさん垢版2012/06/07(木) 13:43:31.59
常きげんの山廃純米！馬勝った～
次は遊穂の山おろし～

それから、手取川の山廃純米～
最後にマイナーな朱鷺の里の山廃純米～

暑くなると山廃が良いですね！
0071呑んべぇさん垢版2012/06/07(木) 16:59:16.45
雪の茅舎の山廃と羽前白梅の山廃凄い酒やな
0074呑んべぇさん垢版2012/07/09(月) 16:20:01.50
茅舎白梅はこだわりだな

地味な酒は評価されんけど
米にしても酒にしてもその物同士で比べてより旨いものというのは派手なんだ
コシヒカリとか焚きたておにぎりは旨いけどおかずと食うとなるとササニシキが光る
0076呑んべぇさん垢版2012/07/17(火) 14:01:11.14
トーホグでは普通に売ってるだよ
すぐ黄色くなるけどおいしいよ
0077呑んべぇさん垢版2012/09/21(金) 14:57:50.06
山廃と言えば香住鶴だろ
0079呑んべぇさん垢版2012/10/12(金) 00:31:26.00
>>77
俺の中ではランク低い
0081呑んべぇさん垢版2012/11/05(月) 21:51:56.67
東北銘醸の「砂潟」海鳴り（生もと 純米吟醸）というのが美味しかった
この蔵は生もと造りにこだわっている有名な蔵らしいけれど、個人的には よく知らなかった
でも、この酒を飲んで気に入ったので、これからは この蔵の別のやつ（初孫）も飲んでみようかと思っている
0082呑んべぇさん垢版2012/11/17(土) 15:18:40.11
竹雀山廃純米酒
濃い味。酸味とうまみがつよい
0083呑んべぇさん垢版2012/11/18(日) 16:46:18.08
日の丸醸造の真人きもと純米
買ってから飲まずに置きっ放しにしちゃってたんだけど
思いの外ヒネもせずおいしかった
味わいがしっかりしている割に切れもいい
ひやでもいいけどぬる燗にしたらなお良かった
0084呑んべぇさん垢版2012/11/19(月) 01:09:14.87
初孫が好きなら麓井は兄弟蔵だし 初孫以上の酒がゴロゴロあるよ
0085呑んべぇさん垢版2012/11/19(月) 10:22:19.91
知名度あってもその後変な方向にベクトルが向く酒
っていうか蔵ってあるよね
0087呑んべぇさん垢版2012/12/10(月) 15:13:25.88
初孫は間口広い手堅い酒という感じ
麓井はマニア系を意識した感じ
山形住んでると出羽桜より初孫のほうが飯に合う気がする

山形では一応メニューで一番安い酒頼んでも大抵安心です
だが飲み放題は駄目だ気をつけろ
0088呑んべぇさん垢版2013/05/14(火) 20:42:07.70
濃厚系の酒を色々試したけど、剣菱が一番コスパが良いという結論に達した。
0089呑んべぇさん垢版2013/05/14(火) 21:11:31.29
刈穂の超辛口山廃純米は、名前は大仰だけどそんなに山廃っぽさも無く
呑みやすかったｗ
0090呑んべぇさん垢版2013/12/03(火) 09:12:59.37
このスレでお手頃なやつどれ？
0091呑んべぇさん垢版2013/12/21(土) 20:02:03.35
飛良泉　山廃　特別純米
うまかったなぁ
0092呑んべぇさん垢版2013/12/22(日) 11:55:02.90
初孫は空太郎が徹底的にDisってたよな
で大手の菊正宗がいいんだと
じょーだんじゃねえ
0093呑んべぇさん垢版2013/12/22(日) 16:14:59.83
>>92
菊正宗で行われた飲み比べの記事なんか読むと菊正宗も糞じゃねｗ
0094呑んべぇさん垢版2013/12/23(月) 14:32:46.12
聖猿は、
菊正宗と松竹梅は たびたび持ち上げているけど
逆に月桂冠はDisる傾向にあるね

だから、松竹梅の関係者、あるいは松竹梅でアルバイトでも
していたんじゃないかとか言われているね
0095呑んべぇさん垢版2013/12/25(水) 01:16:12.53
>>93
酒屋ビックで菊正宗のキモト純米を買ったことがあるけど、程よいコクと酸味が感じられない。
新潟もどきの酒だったわ。それでいてオカラみたいな灘特有の野暮ったさもあって、空太郎の信頼性は
俺の中ではゼロだな。
0096呑んべぇさん垢版2014/05/07(水) 07:17:55.14ID:bjOSxXzU
生もとや山廃は辛口ばかりなので数本で諦めた
甘口好きには合わないジャンルでした
0097呑んべぇさん垢版2014/05/07(水) 20:07:36.93ID:EJfMZifV
>>96
は？
生もと＆山廃はむしろ甘めの酒が多いんだぞ！？
0098呑んべぇさん垢版2014/06/10(火) 21:39:24.15ID:0eAOvmFf
新潟県人だが新潟の酒はあまり好きじゃない。
地酒に比べて菊姫、天狗舞あたりは入手し難いので困る。

先日、新潟の蔵で山廃とのことで夢ってのを買ってみたが
石川の山廃を想像して飲むとちょっとがっかり。
0099呑んべぇさん垢版2014/06/11(水) 02:20:18.02ID:JUzhiUn+
>>98
下越酒造の蒲原とか住乃井酒造の山廃とかはい酒だと思うよ
0100呑んべぇさん垢版2014/06/11(水) 10:31:09.01ID:ulIWtGng
>>88
激しく同意。
一杯や一口ならインパクトも強く旨い濃醇系は石川勢筆頭に他にもあると思うが
常飲して飲み飽きない安定の旨さと価格なら剣菱に尽きる。
（特に廉価品を比べると剣菱のCPの高さは圧倒的だと思う。）


>>90
剣菱


>>99
新潟で濃熟旨口は期待できないのかなと思いましたが
下越酒造、住乃井酒造見かけたら飲んでみたいと思います。
ただ住乃井は検索すると買収、廃業、休業などの文言が・・・
0101呑んべぇさん垢版2014/11/09(日) 23:36:44.77ID:1r8ZnQXZ
灘の生一本の剣菱が飲んでみたい。
菊正宗は意外と旨かった。
0105呑んべぇさん垢版2015/02/20(金) 20:45:15.72ID:vv4BFGV6
>>103
山廃らしい山廃おすすめ

菊姫か剣菱
コスパは剣菱だが飲んだことない人には菊姫の方がインパクトある

常飲なら剣菱に一票
0106呑んべぇさん垢版2015/02/25(水) 07:12:42.45ID:byLzZdrz
いやぁ菊姫は山廃の中でも特に個性が強いから、俺は好きだけど、嫌いな人も多いと思う。
今だったら、竹鶴がいいんじゃない？
朝ドラの話で盛り上がるし。
0107呑んべぇさん垢版2015/02/26(木) 08:19:05.24ID:mla3VFUC
山口スレで褒められてたカネナカ良かった味が濃くて冷やが旨い
雪の茅舎はお燗にしないと地味すぎたな
0108呑んべぇさん垢版2015/03/09(月) 17:11:27.25ID:TPBxXzON
黒松剣菱が美味い

天狗舞の山廃純米はなんか無理だった…
0110呑んべぇさん垢版2015/04/26(日) 19:21:04.20ID:YWKIV8QW
石川の野口でしょう
0111呑んべぇさん垢版2015/04/28(火) 22:01:31.29ID:liCLlTse
其れを言うなら「農口」
0112呑んべぇさん垢版2015/05/05(火) 11:28:44.34ID:2uVvODgd
常きげんの山廃ってどう？
雪の茅舎から山廃にはまったんだけど、近くの酒屋で山廃が常きげんか雪の茅舎しかなくて
0113呑んべぇさん垢版2015/05/16(土) 12:55:54.08ID:H1tdumvZ
うまいよ
0117呑んべぇさん垢版2015/05/23(土) 14:16:08.77ID:xf/UUvJ3
市場には出回らない、山廃の久保田萬寿が存在するらしい
0119呑んべぇさん垢版2015/05/24(日) 13:58:25.45ID:ny8m9i1y
市場に出回らない久保田って萬寿の生原酒じゃなくて？
萬寿の生原酒は某酒屋の有料試飲で飲んだけど、久保田らしからぬ旨味がたっぷりあって旨かったけど
0120呑んべぇさん垢版2015/05/24(日) 22:16:20.32ID:lZ66kxpo
山廃の万寿は知らん。
呼友の事じゃない？久保田会の古くからの処しか卸さないらしい。
0121呑んべぇさん垢版2015/05/24(日) 22:17:12.86ID:lZ66kxpo
呼友は速醸っぽいが。
0122呑んべぇさん垢版2015/05/26(火) 03:04:42.50ID:IKOapwIj
117=115が碧寿の話を萬寿と勘違いして皮肉を言ったけどバカは自分でしたって話じゃないの？
0123呑んべぇさん垢版2015/05/26(火) 09:33:17.67ID:x+Ybb5uV
有ろうが無かろうが、表に出てこない製品じゃどうしようもない
0124呑んべぇさん垢版2015/06/08(月) 15:55:02.56ID:8nX+hQLq
神奈川の丹沢山の限定物で、漢方米ササニシキ使用生原酒を世話になってる酒屋がこっそり譲ってくれたんだけど、これが旨かった。
農口のような層のある旨みで、口に入れた瞬間は軽いんだけどいきなりグッと甘さと酸が押し寄せてくる、と思ったら最後に香りだけ残して全部キレやがる。
1升3400円くらいだったけど、安すぎると思える旨さ。
丹沢山にハズレはほぼない。
0127呑んべぇさん垢版2015/06/28(日) 20:17:56.05ID:WKmj6LFq
夏場は菩提酛で冬は生酛な
0128呑んべぇさん垢版2015/07/09(木) 14:46:57.54ID:qn2ejn0V
>>95
紙パック日本酒スレだっけ、あそこで既出だけど
菊正宗は何故か生?純米より上撰とかのほうが味がつよくてうまい報告
うすいんだよなぜかあっちのほうが
>>112
茅舎よりもうちょっと酸とかボディつおめなはず
茅舎いけるならあっちもいける
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