焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー2回目
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自家栽培の無花果を潰して加水•補糖。
ちょっと硬めの無花果と完熟果を混ぜると独特の風味が出て旨い。
これを上流。
甲と乙を混ぜて完成。目標度数は 55以上。 「ジン」風の香りを付けるのなら、常緑針葉樹の葉とか若い実(果実)を入れる。
加減の調節は難しい。 いろんな方法があるんだなあ・・・
甲と乙に分けるのはどうして? より強い薫りを残し、度数を上げる為です。
全工程を4分割して、頭から1-4と番号を振った時、
2の濃い何処と1の半分は、再上流しない。
残りを再上流して、度数の高いのを得る。
上流の一番最初は捨てるべし。終えるタイミングの、見極めは慣れと諦め。
活性炭濾過はしない。
おk ? 上流一回じゃ度数が足らん。
全て二回上流したら薫りが足らん。
(笑) 蒸留の最初と最後の切り方のコツが聞きたいです
アドバイスをいただけませんか 現在本番に向けた試運転として、水を蒸留しております
鍋にボウルをかぶせて、ボウルに穴を開けてドーム状の蒸留層を作りましたが、
横からの蒸気の漏れがなかなかえぐいですな
銅の臭いも強烈だし、飲めるものになるか怪しい! パッキン材にシリコン製のリターナブルラップ。
4L の “ピー”ケットルの方が使い勝手が良い。 >>319
勿体無いから切らない。(捨てない)
弱火でことこと 5分くらい毎に、別な容器に入れて4〜5分割。
特に末期の混ぜ具合で味が決まる。
芋焼酎の蔵のページにあるかも。 RFID チップを掌に埋め込んだら、いちいち出す手間が省けてイイね。 大五郎4リットルとか買ってきて家庭用ウイスキー樽で3〜4年寝かせば
ttp://minitaru.com/?mode=f1
ttp://img15.shop-pro.jp/PA01238/460/product/58797909.jpg >>336
水割りと思えばいい
いやなら再蒸留で>>2-3 家庭用ウイスキー樽を実際に試した人のブログとかかなりの数探したけど
うまく行った人は一人もいなかったねw
ウイスキーを上質にするという触れ込みのチャーしたオークの棒を突っ込む商品のほうがまだ良さそうに思える 樽もだが、焦がしたピートの薫りは他のなにかでは代用無理。
それが出来たら、資金力のある醸造家や投資家がやっている、かと。
やらない、ということは素人さんにはとっても無理だと理解できる。 >>340
フェイクニュース!
家庭用燻製器で普通にできるよ
なんならフライパン+蒸し器でも グラッパの本借りて読んだら桜樽とかあるらしいから燻製用に拾ってあったソメイヨシノ焦がして入れてみた
所謂liveoakだけどオークの代用に樫でもいけるんだろうか…ウバメガシはわりと楢に近いっぽいんだけど そういえばシリコンチューブの臭いってどうしてる?
食品用のにしたのに割りとキツいんだけど落ちるもんなんだろうか >>343
金属:シリコン
樹脂:シリコーン
冷却管にシリコンチューブ?
シリコーンじゃないのか? という突っ込みは追いといて、
水道用のステンレスジャバラ管を冷却管に使えばいい。 自作蒸留器の熱が掛かる箇所に、接着剤を含めて樹脂は可能な限り使わない方がいい。色々と溶け出て身体に悪そう。
でも、パッキンにはシリコーンのリターナブルラップだけは使っている。 >>344
>冷却管にシリコンチューブ?
圧力鍋からアルミパイプまでの導入なんだけどやっぱり蒸気当たるところに使うのは臭いが付くのかなあ…
長めのパイプに変えてシリコーン無しに繋げるように直すよう考えるよありがとう
ついでに銅パイプにしようかと思ったけどたっかいな! 韓国も韓国人もおぞましいほどに愚かだよね
韓国の食い物が人気だ! だから韓国は大人気で、韓国人は大人気なんだ!
という意味のわからん思考
だったら空前の人気を誇るタピオカミルクティーの台湾はどうなんだ? それと比べてどう考えるんだろう
そもそも韓国の食い物が人気というのが嘘っていうデタラメっぷり
死ねよ 2mの金属パイプ見つけられなくて4mmと5mmを連結させてみた
…シリコンチューブ取り除いたのにどこか異臭が残るのは何故だ… パイプ自体がってのはありそうな気もするなあ…溶剤でも回してみるわ… 尼で売ってる10000円ぐらいの蒸留器誰か使ってる人居る?
コンパクトだし、もろみ造りから出来て非常に便利そうなんだけど… とりあえず下の写真のを注文した!
…大陸から直送なのね。
そもそも届くのか不安すぎる… >>356
尼見てみたけど蒸留器の出品って多いんだな
>>324なんかもまあ安いし50Lで5、6万のものもあるね
まあ商品が届かなくても尼が補償してくれるし心配しなくてもいいんじゃねw
届いたらレポよろ 流石に50Lはコンロに乗らんし、5万出すなら総銅製のこっちを買う。
http://jms.la.coocan.jp/sub02.html
銅管使ってる上の方が硫化物取り除けるし、品質良さげな感じだけど。
冷却器を少しコンロから離して置きたいから、下の蛇腹管のにしたよ。
…蛇腹部分に蒸留液が溜まりそうだけど、そのまま瓶に受けやすそうだし。
つかもう出荷連絡来たよ!早いな中国人… とりあえず大陸製留器届いたのでレポ。
揚水用のポンプは220v仕様なので使えなかった。
まぁ異径接続ジョイント使って、蛇口から直で繋いでしまえばいい。
あとバリや切子の類が多いので、怪我しないように。最初に面取りした方が安全かも。
付属の温度計は家の他の温度計で確認したけど正確。
シリコンパッキンも普通に使える。
蛇腹管で冷却してる為、そこに蒸留液が溜まりやすい点を除けば。
特に欠点はないいい買い物だった!
https://i.imgur.com/TMVsCx9.jpg
https://i.imgur.com/6XHt8Y3.jpg
https://i.imgur.com/Xu3XVel.jpg
ただ、やはり銅管を使ってる分、こちらの方が高性能な気がするなぁ…ストレート管だから蒸留液が溜まりにくいし。
(ただし蛇腹管の方が冷却効率はいいけど…)
横置き出来ないけど… >>359
そこの15Lのアルキタール欲しいけどバランスが悪そうなのが気になる
あとやっぱでかいよね
まあ無事に届いた様でなにより
ばんばん蒸留しようぜ 8Lのやつを6,000円くらいでロシアから送ってもらった。 パッキンシールで隙間を塞がないとダメだった。
ワインを蒸留したけど後留もしつこく入れたのがいけなかったのか下痢した。
今度は純米酒を蒸留したけど本留と後留の境を味で確認しなかったので変な味になった。
二日酔いの下痢気味になった。温度は90度にしたけど高すぎるのかな?
蒸留過程で変な成分のものが出来てくるのはわかった。 今度は味と匂いを確認しながらやろうと思う。
温度も85度くらいでやろうと思う。
まぁ普通は出てきた蒸留液を100ccぐらいずつ分けてやるものだし。
醸造酒を蒸留する場合、特に初留は沸点の低いメチルアルコール(タンパク質由来)やアセトン(ケトン基由来)なんかが入ってるから、安全が確認できるまで別にしておくとかした方がいい。
醸造酒では問題にならなくても、蒸留すると健康を害す事がある。
キルシュヴァーサーなどの外国のフルーツブランデーで「製菓用」表示されてるのは大抵は、メチルアルコール濃度が日本の食品衛生法上の基準を上回ってるから。
(なん回も同じ物を蒸留するならウイスキーみたいに次回の蒸留時に入れると言う手もあるけど…)
あとブランデーや焼酎とかでも、そうなんだけど、何ヶ月か静置して、分離して浮いて来たフーゼル油を取り除いて飲んだ方がいいよ。
分液ロート使うと綺麗に取れるけど、2L超えると高いし、スタンドごと長時間おいとく場所が無い…
果実酒ビンなんかに入れといて、キッチンペーパーやスポイトで取るといい。
ロシア人達は基本、不純物が出にくい砂糖を醸造してサマゴン造るけど、それでも初留取りのぞいてるし、フーゼル油気にして後留は入れないようにしてる。 味見(濃度確認)しながら上流しないのか?
ついでに、始め・中・後 で与える熱量を変えて、揮発量を調節するでござる。
始まり一分、後三分は再蒸溜でござる。
火加減で風味が変わるんだな、乙類は。
最後は上流後の加水量が決めてでございます。
熱量を抑え気味にするとフーゼル油が混ざる量を抑制出来るし、複数回上流すればフーゼル油は除去できるでございます。
貧乏ったらしくいつまでも上流したら、有機酸も混ざるでございます。 下痢をしたのは、高濃度のアルコールに腸が対応出来なかったらからじゃないのか?
それとも、酸味が有った?
酸味を感じたのなら、上流し過ぎ。
もっと早くに上流停止。 今回は吟醸純米酒1.5Lを蒸留した。 味を確認しながらやってたら口の中がただれた。
度数が強いんだろうな。 出来たのは80ccほど。 まだいけたと思うが味が変わったので止めた。
自作ビールに少し混ぜて飲んでみた。 今回は薬効果みたいなものがあった。
脳血管が広がったのか毒が出て行ったのか、感じとしてはヒルクライム1,000m登ったような気圧の変化みたいな感じだった。
耳ヌキしたような感じが一気にきた。
残った日本酒はやや色が茶色になってて多少のアルコールは残ってたようだが捨てた。
金銭的には高くついたようだけど薬効果は捨てがたい。 やってみるとよく分かるけど。
原料の果物が大量にほぼ無料で手に入るとか、よほど特殊な物を作りたいとかじゃないと、自家蒸留って割りに合わないよな…
農家でもない限り酒税払って買った方が安い…
(例外、上白糖でサマゴン)
まぁ蒸留自体が目的となりつつあるが…
今年の冬は黒糖でラム作って28L樽で熟成させる。 4L のケットルで、3.5L を2回蒸留すると40分位。
(熱源 ガス) 上でもちょっと出てたけどメガホームの蒸留水器でアルコール蒸留をやってる人が結構居るみたい…
一応、別品番で同じ仕組みのアルコール蒸留器もあるんだけど、単純に沸点の違いでW数が違うのと冷却管が詰まらない様に排気口に金網が付いているだけだな…
やってみるか… 結局メガホームの蒸留水器買う金があったら
https://www.copper-alembic.com/en/
こっち買った方がよくね??
って事になってアランビック注文した。
メガホームのは結局空冷だから夏場とか上手くいかないかも?って思った。
あと、高い! IberianCoppersS.A.から直輸入?
それとも日本の代理店通したん? 確かに高いわな
しかし直輸入は俺には荷が重いので圧力鍋で自作するか 大五郎を圧力鍋で蒸留する時は
大五郎入れて沸騰したら弱火でコトコト
って感じでしょうか?温度計で80度位の
火力で1回蒸留すればアルコール度数70~60
位いきますか? >>376
大五郎とかWリカーを蒸留するなら初留とか後留は気にしなくて良いから、火加減は冷却が追いつくなら強くて良い。
自分の場合は蒸留は大体2倍くらいの度数になる。
自作するなら、なるべく冷却器を大きく注排水が効率良く作る事。
ちなみにAmazonとかで売ってる中華蒸留器がコスパ高い。 >>377
レスありがとうございます
度数50度なんですか
ショックです
消毒液として使えないかな?
と思ってここで質問しました
再蒸留するにも手間かかりますね 中華製の蒸留器注文中です
大五郎16リッター蒸留すれば70度
の5.7リッタできると情報掴み
ここに来れたのですが >>378
再蒸留は度数が上がってる分、早く終わりますよ。
醪からやる事を考えれば大五郎やWリカーは焦げとか気にしないで良いし楽チン! あと60度超えると超引火しやすくなるから、くれぐれも気をつけてくださいね。 >>380
すいません。あと1つだけ質問
お願いします。
大五郎を4リッター蒸留すると
1回目の蒸留で何リッター位
抽出できますか? >>382
大体最初は70〜60度程の蒸留液が出て2リットルぐらいで数度の蒸留液しか出なくなる。
蒸留液の度数を簡易的に見るために、この手の屈折アルコール度数計があると便利。
https://i.imgur.com/VQ7tFKL.jpg
(1滴で度数が測れる、正確さは比重式酒精計には敵わないけど) >>383
非常に参考になりました
的確に教えていただき
感謝しかありません。
緊急の状態だったので
これで安心できます
ありがとうございました
ほんとにありがとうございます 中華製のステンの蒸留器
IHコンロに対応してるのかな?
ガスだとちょっと心配 非磁性のステンレス製が多いから基本非対応だね。
(この辺りは銅のアランビックも同じ)
下方の換気を良くしてやらないとダメ。
ただ中華蒸留器はシリコンパッキン使って、かなり気密がしっかりしてるので、蒸留液が出る付近に注意すれば良いけど。 なるほどそうなのか…
念の為出品者に質問しといたけど
中国の通販配送止まってる所もあるみたいで
いつ届くのか不安だ >>388
こちらが購入した蒸留器は
出品者に聞いたらIH対応しているとの事
ただ使ってみないとちゃんとIHが
機能するか信用できない笑
やってみないことには、わからないね
そんなことよりいつ届くのか不安だ 4リッター蒸留して2リッター抽出
そっから再蒸留するんでしょ?
トータル何時間くらいかかるものですか? 4L程度なら慣れれば大体4時間ぐらい。
8Lとかだと、もっとかかる。 >>391
やっぱりそれ位は、かかりますよね
でもやる価値ありますね
ありがとうございます 半分蒸留すると最後の方ほとんど水になる
俺はせいぜい1/3で終わり 飲んで度数見ながらやめ時を決めるべ?
濡れたシンクに一滴垂らしたらある程度判る。 大五郎 4L 使えば1.5L 位は濃いのが作れるぬ。 中華蒸留器予定日になってもやっぱり届かない。いつ届くのかな〜 それが届くってことは、コロナ持ったチュンチョンがウヨウヨ日本に入ってくるってことだ
届かない幸運を噛み締めろ 蒸留したアルコール
を保存する容器みんなどうしてるの?
ガラスですか? 尼の蒸留器は予定より早く届いたよ。
外装の段ボールにそのまま突っ込まれてたけど。 >>398
自分は果実酒瓶だね、蒸留の時に内蓋に蒸留液のホースを刺してる。
酒屋で売ってる1升瓶やガラスのマヨネーズ瓶とかも便利。 ごめん質問
酒税法についてどう思うここの人たちは?
蒸留したのを消毒液として人にあげるのも
引っかかる? ここはあくまで飲む為の自家製焼酎とかブランデー、ウイスキー、ラムなんかが主な話題のスレであって。
酒税法は厄介な障害程度に思ってる人が多い。
あと消毒液は正直スレ違いなんだけど
完全に合法的にやりたいなら
最初に100均で売ってるガソリン水抜き剤(成分がイソプロピルアルコールの物)を添加して蒸留すれば酒税法には引っかからない。
(飲用では無くなるので酒税法の適用除外になる)
間違っても飲まない事!
(事故が多発すると規制強化の原因になる)
https://togetter.com/li/1499472
その他の法律(アルコール事業法とか消防法とか)に関しては知らん。 >>402
なるほど了解です(笑)
静かに身内内で使おうと思います ぶっちゃけ現状の状態で酒税法で
取り締まるのかな?営利目的より
善意に対しても駄目となると
救いないな。
蒸留器頼んで3週間で届いた
まじでコスパ高いこと実感
只今ノウハウ蓄積中 到着おめでとう!
中華蒸留器はきちんと組み立てれば、使いやすく効率も良いのでマジお勧め。
自分で圧力鍋から作ったりするより安いんだよなぁ…
(あの苦労は何だったんだろう…) 俺も最近届いたけどポンプが使えなかったのと塩ビホースが強烈に臭い。
落し蓋的なものが入ってるけど何に使うんだろう?
ついでの楽しみでイースト菌とリンゴジュースも買った。 ポンプは220V使用だから使えない場合がある。
自分に届いたのも使えなくてエーハイムの一番安い水中ポンプに替えた。
落とし蓋みたいなのは多分固形の醪(向こうの白酒とかは個体の醪)やハーブを入れた時に焦げ付きを防ぐやつ。
ホースは冷却水の注排水に使うやつで、蒸留液用ではないのでは? 落し蓋はそういう用途なんですね。
ホースは冷却用のホースです。
日にちが経っても臭いが取れないw ポンプは俺もエーハイムの600買い直しました。
冷却槽の下からだと給水だと流量不足だったから上から入れたらバランス難しくて溢れたw 冷却器の常道として下から注水、上から排水だけどね。
その方が冷却効率は良い、
自分のはわざわざ上の排水側が溢れにくいように口径が大きくなってた。
温まった水は上に行くのでそれを排水するんですよ。
リービッヒ冷却管でも下から注水、上から排水。
https://swalogic.com/archives/128 あと冷却液のホースなら別に臭いが付いてても関係なくない?
蒸留液に接してる訳じゃないし。 >>411
あそうなんだ
こちら上から入れてた
でも一番熱い銅管部分に冷水が
直接かかってるから上からでもおkかもよ? エーハイム600は流量調節で最大にしてもダメだった?
いつも最小で使ってるけど、、ポンプの力不足を感じたことは無いけど…
少しずつ溜まっていって最終的に上から排水してれば良いんだけど…
ダメならホースを異径接続ジョイント使って、蛇口から直接繋ぐ手もあるよ。 抽排水上手くコントロールしようとしても
水道だと無理だと実感
排水力多めにしてじょうろで水足してる 冷却の塩ビホースは部屋の中が臭くなるレベルに臭いんですよw
エーハイムのポンプ、もう一度試してみたら下からでいけました。
最初に試したときは途中で力不足になって止まったんだよね。
水道出してる状態で水が動いてると吸い上げが止まることがあるしコツがあるのかもですね。 あまり気になる様なら同じ径のホームをホームセンターで買ってきて、つければ良いよ。
GWだし芋焼酎の醪仕込んだ!
https://i.imgur.com/dSr4jXg.jpg
ブランデーやラムは何度も作ってるが、麹使う焼酎は初めて。 ★清水婆婆★
東京都葛飾区青と6−23−19
★宇野壽倫★【最近ショックだったこと】
清水婆婆の激臭アナルで猛烈オナニーをしすぎたせいか、近所の子供達からジジイイカ臭いと言われたこと
東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202
ぎゃあぁ〜 還暦醜男・宇野壽倫のアナルフィストで 産廃屋清水婆婆のケツの穴が壊れたぁ〜〜
http://erogazoukko.com/wp-content/uploads/2017/05/20170504-shirouto-anaru-sex025.jpg
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| ⌒\ 〆⌒ |
|-.(ノ゚ )⌒( ゚ヽ)-|
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| ノ  ̄ ̄ ヽ | 宇野壽倫どえーす 還暦醜男の低学歴どえーす
ヽ トェェェェイ ノ 東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202に住んどりマッスル
___\ ヽー ノ /___ 盗聴盗撮の犯罪をしておりマッスル
〔ノ二二,___ \___/ __,二ヽ〕 くれぐれも警察に密告しないでくらはい
|:::::::::::::::::::::::ヽ /::::::::::::::::::::/
〉::::::::: :::::::::::〉 .(人) 〈:::::::::: ::::::::〈
|::::::::::::::::::::::::/ l l ヽ:::::::::::::::::::::/
〔::::::::::::::::::::/ (:;,);;:) ヽ:::::::::::::::::|
ヽ:::::::::::::::::/ /::::::::::::\ )::::::::::::::::ゝ 消毒用アルコール精製にかこつけて蒸留器を自作したけど
結構面倒くさかった。凝縮器を洗浄できるように直線にしたおかげですごい邪魔w 芋焼酎出来た!
めっちゃフーゼル油分が入ってる。
一応10度ぐらいで止めたんだがな…
https://i.imgur.com/chPxCKD.jpg 温度上昇を穏やかにしてゆっくりすると、混ざり難い。
今あるのは再蒸溜すればok。 >>423
なるほど…
ただ醪が8Lもあったので、ゆっくりやってると1日仕事過ぎる…
濁ってるのは主に後から出て来たやつだし、次回は40度ぐらいのを4号ぐらい取って。
その後、出たやつは別にしといて、次回の蒸留時に混ぜようかと思ってる。
ちなみに味は思いっきり芋臭くて美味しい!
20年ぐらい前の青酎みたいな味。 自分は、4L のピーケットル使っているから、 8L なら1回蒸溜の2バッチで、2時間位。
再蒸溜(2回目)しても、+40分かな。
味が気にならないのなら無問題です。 追記、
フーゼル油も味のひとつだから、目の仇にする必要は無いですね。 >>425
仕込みってどうしてる?
今回はドンブリ仕込み方式で全部一気に入れたけど、次回はヨーグルティアで1次醪を作って、やってみようかと思ってる。 8L , 4L の梅酒瓶です。
横から見えるので進み具合が分かって丁度良い。
発酵速度をゆっくりにしたい時は、百均Shop で買った容器やペットボトルで冷蔵庫。 グラニュー糖とクエン酸と水を混ぜて熱すると転化糖の出来上がり そろそろ、ネズミサシの新芽が伸びる頃、
自家製ジンが作れるぬ。 >>430
スーパーのプライベートブランドの焼酎に各種ボタニカルを漬けて蒸留器にかけてクラフトジン造った事あるけど、結構ムズイ…
柑橘系を増やせば爽やかな感じにはなるんだけど、ジュニバーベリー以外の苦味系のアクセントとかがいまいち上手くいかない。
あとアニスは極少量にしないと加水時に濁る… 俺もクラフトジン作ってる
ジュニパーベリーはアマゾンで購入した
色々入れたけどシナモンは無いな、入れないほうがいい
黒コショウとショウガはかなりいい
柑橘系は農薬が怖いので国産縛り、ピールだけを使った
今の季節大量に出回っているジューシーフルーツ、ジューシーオレンジという改良されたグレープフルーツがあるんだが
国産で果肉がうまく消費しやすいし、ピールの香りも抜群にいい ジンの自作始めようと思うんですが、蒸留器は自作ですか、中華製ですか? ヤカンの給湯口を水道用SUS管に挿し込んでバケツに螺旋状に入れて冷却するなんてしちゃダメだぞ
バケツ下の蒸留液口の処理コーキングが甘くてダダ漏れなんて事態になるぞ
しっかり水漏れがないようにコーキングして冷却水が蒸留液に混ざらないようにするなんてもってのほかだぞ
あとは知らんから勝手にやってくんろ シリコーンのリターナブルラップが、良いシーリング材(パッキン)になるんだって、婆ちゃんが言ってた。
過去ログで勉強しなはれ。 ぽりたんくだって、水が溜まるんだから。
忘れちゃいけない。 消毒液作るために蒸留器かったけど
大五郎蒸留して65%のアルコール度数に
なった状態って飲んでみると
美味いの?何か他に入れなきゃいれないものとかあるの?酒として飲むには >>439
そりゃ甲類焼酎そのまま蒸留しても単なるアルコール水しかできないよ。
普通は材料を醸すところから始めるから。
変わったものが作りたければ、その大五郎にジュニパーベリーとハーブやスパイスを漬け込んで蒸留すれば自作ジンとか作れるよ。 梅酒を大量に作ってあるんだけど糖尿病になってしまい飲むことが出来ない。
蒸留したら飲めるかな? アルコールOKなら飲めるよ。
ただ梅酒と言うより梅フレーバーなウォッカみたいな味になるが… 大人しく飲む分炭水化物減らしてちびちび飲むのがいいんじゃねえかな 梅酒を蒸留して樽に入れてみよう
素敵な何かができるか数リットルの産廃ができるぞ 樽熟は個人レベルの量だと木部分の比率が多過ぎて、大抵残念な結果になる。
(そもそも商業レベルでも樽の当たり外れって出やすいから複数の樽で味を整えてるわけで…)
泡盛用の甕で熟成の方がいいと思うよ… オクタブでもそれなりには美味いからその辺じゃないか? 取り敢えず15Lのオーク樽が20万円するって言われてから樽熟は諦めた。
漏れるリスクもあるし15Lでも結構大きくて邪魔だし、そもそも15Lもの60度以上の蒸留酒作るのは大変過ぎる…
ワイン園に知り合いがいて安く譲って貰えて、地方でそこそこ敷地面積がある家じゃないとキツイ…
材料費も馬鹿にならない…日本じゃ密造酒マーケットなんて無いから、資金を回収できないし…
まぁ覚悟ない素人は色無しの酒で我慢しろって話だ… そらもうオークのぶっとい幹をくり抜いて燃やしてそこに蒸留酒をぶち込んで放置よ
数リットルの可燃性産廃と腐ってへこんでる丸太が出来上がるぞ 木の乾燥と共に生じたひび割れによる天使の分け前。
液体の補充をしないと完全な孔になって全てなくなるなんて事が..... やはりご家庭では素焼きの甕が一番なのか
と思って埴輪みたいな甕をみるとこれがまた高い 甕高いよね…
しかも今の甕では昔の泡盛みたいにキャラメル色にはならないみたいだし。
(ただこれは甕の質というより、昔の泡盛の原酒自体が今と違う物って説もあるけど…)
結局、酒屋で買った1升瓶に保存してる。 中華製の蒸留器、ステンのジャバラが錆びてきやがった・・・
銅に換装するか買い換えるか、値段的に大差なさそうだなw Made in Japan の SUS 蛇腹管に交換出来る? 物が何かも分からんけど中華蒸留器も大体は普通のフレキ管だよ 試しに砂糖水でやったけど、なんの味もない。
微妙な酸味があったかもしれん。
まずい。
やるなら、それを上流してジンだな。 >>465
砂糖の他にちゃんと栄養(クラッカーとか)入れた?
黒砂糖ならそのままいけるけど、白砂糖だと酵母の栄養が足りないから上手く発酵しないよ。 砂糖には金サフ
一般的なパン酵母には小麦でんぷん
砂糖を発酵させると殺人的な臭さのカメリヤ酵母も、小麦粉なら意外といい香りを出してくれる パンの場合は香りに関しては、乳酸菌も大切だけどね。 パンの場合は香りに関しては、乳酸菌も大切だけどね。 コストコのアガペシロップでテキーラ作った経験者おらん?いたら感想聞かせてください何でもはしません 梅シロップ発酵させて和製スリボビッツにチャレンジ!
本当は砂糖使わず梅の実だけでやりたかったんだけど、梅の実の糖度が低すぎて腐敗しかしなかったので、それは断念…
そもそも圧搾が無茶苦茶大変そうだし…
なので梅シロップから始めて、来シーズンはもう少し砂糖を減らしていくつもり >>475
そう思って芳香香抜群の完熟梅使った!シロップを飲むわけじゃないから酸味は必要無いしね。
https://i.imgur.com/9f2Tnn1.jpg 醸造スレではメタノールで盛り上がっているが、華やかなアロマが特徴的な初溜分を捨てるのは勿体ない。
果実由来だと、その特徴を最も残しているんだよなぁ。 わかりみw
フォアショットが一番華やかで香味成分が豊富でカットするのが惜しくなるw
アルコールの刺激もキツいけどね 今年はネズミサシで作ったから、
来年はカヤ(針葉樹)で作ってみます。 ジン用の針葉樹は新芽が出る前の、3月中旬に頃採取してますよ。 アメリカだとムーンシャインって密造酒があるらしい
トウモロコシのウイスキーだな ガヤの果皮でクラフトジンを作って飲んだら、前立腺肥大の症状が解消した気がする。
何が影響あるのか分からん。 木材買ってきて自分で炙ればいいだけだろーに・・・・ というか熟成ではなく香り付けだからな
呼吸させないとダメだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています