0001呑んべぇさん垢版
2010/11/08(月) 23:17:06※ここは「蒸留酒」のスレですので延々と「醸造」や「メタノール」について書き込むのはご遠慮下さい。
前スレ：
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1206087690/
（テンプレは>>2以降で）
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー2回目
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※ここは「蒸留酒」のスレですので延々と「醸造」や「メタノール」について書き込むのはご遠慮下さい。
前スレ：
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
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（テンプレは>>2以降で）
ttp://minitaru.com/?mode=f1
ttp://img15.shop-pro.jp/PA01238/460/product/58797909.jpg
度数が足りない
水割りと思えばいい
いやなら再蒸留で>>2-3
うまく行った人は一人もいなかったねｗ
ウイスキーを上質にするという触れ込みのチャーしたオークの棒を突っ込む商品のほうがまだ良さそうに思える
それが出来たら、資金力のある醸造家や投資家がやっている、かと。
やらない、ということは素人さんにはとっても無理だと理解できる。
フェイクニュース！
家庭用燻製器で普通にできるよ
なんならフライパン＋蒸し器でも
所謂liveoakだけどオークの代用に樫でもいけるんだろうか…ウバメガシはわりと楢に近いっぽいんだけど
食品用のにしたのに割りとキツいんだけど落ちるもんなんだろうか
金属：シリコン
樹脂:シリコーン
冷却管にシリコンチューブ？
シリコーンじゃないのか？ という突っ込みは追いといて、
水道用のステンレスジャバラ管を冷却管に使えばいい。
でも、パッキンにはシリコーンのリターナブルラップだけは使っている。
>冷却管にシリコンチューブ？
圧力鍋からアルミパイプまでの導入なんだけどやっぱり蒸気当たるところに使うのは臭いが付くのかなあ…
長めのパイプに変えてシリコーン無しに繋げるように直すよう考えるよありがとう
ついでに銅パイプにしようかと思ったけどたっかいな！
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1557102169/
【韓国】JINROの日本での販売が急落、日韓関係の悪化が経済に波及か―中国メディア
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557102585/
韓国の食い物が人気だ！ だから韓国は大人気で、韓国人は大人気なんだ！
という意味のわからん思考
だったら空前の人気を誇るタピオカミルクティーの台湾はどうなんだ？ それと比べてどう考えるんだろう
そもそも韓国の食い物が人気というのが嘘っていうデタラメっぷり
死ねよ
…シリコンチューブ取り除いたのにどこか異臭が残るのは何故だ…
コンパクトだし、もろみ造りから出来て非常に便利そうなんだけど…
中国製だけど、凄く理に適った作りをしてる…
https://i.imgur.com/ub3mEhu.jpg
https://i.imgur.com/SyQ820o.jpg
…大陸から直送なのね。
そもそも届くのか不安すぎる…
尼見てみたけど蒸留器の出品って多いんだな
>>324なんかもまあ安いし50Lで5、6万のものもあるね
まあ商品が届かなくても尼が補償してくれるし心配しなくてもいいんじゃねｗ
届いたらレポよろ
http://jms.la.coocan.jp/sub02.html
銅管使ってる上の方が硫化物取り除けるし、品質良さげな感じだけど。
冷却器を少しコンロから離して置きたいから、下の蛇腹管のにしたよ。
…蛇腹部分に蒸留液が溜まりそうだけど、そのまま瓶に受けやすそうだし。
つかもう出荷連絡来たよ！早いな中国人…
揚水用のポンプは220v仕様なので使えなかった。
まぁ異径接続ジョイント使って、蛇口から直で繋いでしまえばいい。
あとバリや切子の類が多いので、怪我しないように。最初に面取りした方が安全かも。
付属の温度計は家の他の温度計で確認したけど正確。
シリコンパッキンも普通に使える。
蛇腹管で冷却してる為、そこに蒸留液が溜まりやすい点を除けば。
特に欠点はないいい買い物だった！
https://i.imgur.com/TMVsCx9.jpg
https://i.imgur.com/6XHt8Y3.jpg
https://i.imgur.com/Xu3XVel.jpg
ただ、やはり銅管を使ってる分、こちらの方が高性能な気がするなぁ…ストレート管だから蒸留液が溜まりにくいし。
(ただし蛇腹管の方が冷却効率はいいけど…)
横置き出来ないけど…
そこの15Lのアルキタール欲しいけどバランスが悪そうなのが気になる
あとやっぱでかいよね
まあ無事に届いた様でなにより
ばんばん蒸留しようぜ
ワインを蒸留したけど後留もしつこく入れたのがいけなかったのか下痢した。
今度は純米酒を蒸留したけど本留と後留の境を味で確認しなかったので変な味になった。
二日酔いの下痢気味になった。温度は90度にしたけど高すぎるのかな?
蒸留過程で変な成分のものが出来てくるのはわかった。 今度は味と匂いを確認しながらやろうと思う。
温度も85度くらいでやろうと思う。
醸造酒を蒸留する場合、特に初留は沸点の低いメチルアルコール(タンパク質由来)やアセトン(ケトン基由来)なんかが入ってるから、安全が確認できるまで別にしておくとかした方がいい。
醸造酒では問題にならなくても、蒸留すると健康を害す事がある。
キルシュヴァーサーなどの外国のフルーツブランデーで「製菓用」表示されてるのは大抵は、メチルアルコール濃度が日本の食品衛生法上の基準を上回ってるから。
(なん回も同じ物を蒸留するならウイスキーみたいに次回の蒸留時に入れると言う手もあるけど…)
あとブランデーや焼酎とかでも、そうなんだけど、何ヶ月か静置して、分離して浮いて来たフーゼル油を取り除いて飲んだ方がいいよ。
分液ロート使うと綺麗に取れるけど、2L超えると高いし、スタンドごと長時間おいとく場所が無い…
果実酒ビンなんかに入れといて、キッチンペーパーやスポイトで取るといい。
ロシア人達は基本、不純物が出にくい砂糖を醸造してサマゴン造るけど、それでも初留取りのぞいてるし、フーゼル油気にして後留は入れないようにしてる。
ついでに、始め・中・後 で与える熱量を変えて、揮発量を調節するでござる。
始まり一分、後三分は再蒸溜でござる。
火加減で風味が変わるんだな、乙類は。
最後は上流後の加水量が決めてでございます。
熱量を抑え気味にするとフーゼル油が混ざる量を抑制出来るし、複数回上流すればフーゼル油は除去できるでございます。
貧乏ったらしくいつまでも上流したら、有機酸も混ざるでございます。
それとも、酸味が有った？
酸味を感じたのなら、上流し過ぎ。
もっと早くに上流停止。
度数が強いんだろうな。 出来たのは80ccほど。 まだいけたと思うが味が変わったので止めた。
自作ビールに少し混ぜて飲んでみた。 今回は薬効果みたいなものがあった。
脳血管が広がったのか毒が出て行ったのか、感じとしてはヒルクライム1,000m登ったような気圧の変化みたいな感じだった。
耳ヌキしたような感じが一気にきた。
残った日本酒はやや色が茶色になってて多少のアルコールは残ってたようだが捨てた。
金銭的には高くついたようだけど薬効果は捨てがたい。
原料の果物が大量にほぼ無料で手に入るとか、よほど特殊な物を作りたいとかじゃないと、自家蒸留って割りに合わないよな…
農家でもない限り酒税払って買った方が安い…
(例外、上白糖でサマゴン)
まぁ蒸留自体が目的となりつつあるが…
今年の冬は黒糖でラム作って28L樽で熟成させる。
（熱源 ガス）
https://i.imgur.com/pszaCo0.jpg
【安い】自家蒸留酒【うまい】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1157895416/
焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー
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焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー2回目
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一応、別品番で同じ仕組みのアルコール蒸留器もあるんだけど、単純に沸点の違いでW数が違うのと冷却管が詰まらない様に排気口に金網が付いているだけだな…
やってみるか…
https://www.copper-alembic.com/en/
こっち買った方がよくね？？
って事になってアランビック注文した。
メガホームのは結局空冷だから夏場とか上手くいかないかも？って思った。
あと、高い！
それとも日本の代理店通したん？
直、つか代理店高杉！
しかし直輸入は俺には荷が重いので圧力鍋で自作するか
大五郎入れて沸騰したら弱火でコトコト
って感じでしょうか？温度計で80度位の
火力で１回蒸留すればアルコール度数70~60
位いきますか？
大五郎とかWリカーを蒸留するなら初留とか後留は気にしなくて良いから、火加減は冷却が追いつくなら強くて良い。
自分の場合は蒸留は大体2倍くらいの度数になる。
自作するなら、なるべく冷却器を大きく注排水が効率良く作る事。
ちなみにAmazonとかで売ってる中華蒸留器がコスパ高い。
レスありがとうございます
度数50度なんですか
ショックです
消毒液として使えないかな？
と思ってここで質問しました
再蒸留するにも手間かかりますね
大五郎16リッター蒸留すれば70度
の5.7リッタできると情報掴み
ここに来れたのですが
再蒸留は度数が上がってる分、早く終わりますよ。
醪からやる事を考えれば大五郎やWリカーは焦げとか気にしないで良いし楽チン！
すいません。あと１つだけ質問
お願いします。
大五郎を４リッター蒸留すると
１回目の蒸留で何リッター位
抽出できますか？
大体最初は70〜60度程の蒸留液が出て2リットルぐらいで数度の蒸留液しか出なくなる。
蒸留液の度数を簡易的に見るために、この手の屈折アルコール度数計があると便利。
https://i.imgur.com/VQ7tFKL.jpg
(1滴で度数が測れる、正確さは比重式酒精計には敵わないけど)
非常に参考になりました
的確に教えていただき
感謝しかありません。
緊急の状態だったので
これで安心できます
ありがとうございました
ほんとにありがとうございます
IHコンロに対応してるのかな？
ガスだとちょっと心配
(この辺りは銅のアランビックも同じ)
下方の換気を良くしてやらないとダメ。
ただ中華蒸留器はシリコンパッキン使って、かなり気密がしっかりしてるので、蒸留液が出る付近に注意すれば良いけど。
念の為出品者に質問しといたけど
中国の通販配送止まってる所もあるみたいで
いつ届くのか不安だ
こちらが購入した蒸留器は
出品者に聞いたらIH対応しているとの事
ただ使ってみないとちゃんとIHが
機能するか信用できない笑
やってみないことには、わからないね
そんなことよりいつ届くのか不安だ
そっから再蒸留するんでしょ？
トータル何時間くらいかかるものですか？
8Lとかだと、もっとかかる。
やっぱりそれ位は、かかりますよね
でもやる価値ありますね
ありがとうございます
俺はせいぜい1/3で終わり
濡れたシンクに一滴垂らしたらある程度判る。
届かない幸運を噛み締めろ
を保存する容器みんなどうしてるの？
ガラスですか？
外装の段ボールにそのまま突っ込まれてたけど。
自分は果実酒瓶だね、蒸留の時に内蓋に蒸留液のホースを刺してる。
酒屋で売ってる1升瓶やガラスのマヨネーズ瓶とかも便利。
酒税法についてどう思うここの人たちは？
蒸留したのを消毒液として人にあげるのも
引っかかる？
酒税法は厄介な障害程度に思ってる人が多い。
あと消毒液は正直スレ違いなんだけど
完全に合法的にやりたいなら
最初に100均で売ってるガソリン水抜き剤(成分がイソプロピルアルコールの物)を添加して蒸留すれば酒税法には引っかからない。
(飲用では無くなるので酒税法の適用除外になる)
間違っても飲まない事！
(事故が多発すると規制強化の原因になる)
https://togetter.com/li/1499472
その他の法律(アルコール事業法とか消防法とか)に関しては知らん。
なるほど了解です(笑)
静かに身内内で使おうと思います
取り締まるのかな？営利目的より
善意に対しても駄目となると
救いないな。
蒸留器頼んで3週間で届いた
まじでコスパ高いこと実感
只今ノウハウ蓄積中
中華蒸留器はきちんと組み立てれば、使いやすく効率も良いのでマジお勧め。
自分で圧力鍋から作ったりするより安いんだよなぁ…
(あの苦労は何だったんだろう…)
落し蓋的なものが入ってるけど何に使うんだろう？
ついでの楽しみでイースト菌とリンゴジュースも買った。
自分に届いたのも使えなくてエーハイムの一番安い水中ポンプに替えた。
落とし蓋みたいなのは多分固形の醪(向こうの白酒とかは個体の醪)やハーブを入れた時に焦げ付きを防ぐやつ。
ホースは冷却水の注排水に使うやつで、蒸留液用ではないのでは？
ホースは冷却用のホースです。
日にちが経っても臭いが取れないw
冷却槽の下からだと給水だと流量不足だったから上から入れたらバランス難しくて溢れたw
その方が冷却効率は良い、
自分のはわざわざ上の排水側が溢れにくいように口径が大きくなってた。
温まった水は上に行くのでそれを排水するんですよ。
リービッヒ冷却管でも下から注水、上から排水。
https://swalogic.com/archives/128
蒸留液に接してる訳じゃないし。
あそうなんだ
こちら上から入れてた
でも一番熱い銅管部分に冷水が
直接かかってるから上からでもおkかもよ？
いつも最小で使ってるけど、、ポンプの力不足を感じたことは無いけど…
少しずつ溜まっていって最終的に上から排水してれば良いんだけど…
ダメならホースを異径接続ジョイント使って、蛇口から直接繋ぐ手もあるよ。
水道だと無理だと実感
排水力多めにしてじょうろで水足してる
エーハイムのポンプ、もう一度試してみたら下からでいけました。
最初に試したときは途中で力不足になって止まったんだよね。
水道出してる状態で水が動いてると吸い上げが止まることがあるしコツがあるのかもですね。
GWだし芋焼酎の醪仕込んだ！
https://i.imgur.com/dSr4jXg.jpg
ブランデーやラムは何度も作ってるが、麹使う焼酎は初めて。
東京都葛飾区青と6−23−19
★宇野壽倫★【最近ショックだったこと】
清水婆婆の激臭アナルで猛烈オナニーをしすぎたせいか、近所の子供達からジジイイカ臭いと言われたこと
東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202
ぎゃあぁ〜 還暦醜男・宇野壽倫のアナルフィストで 産廃屋清水婆婆のケツの穴が壊れたぁ〜〜
http://erogazoukko.com/wp-content/uploads/2017/05/20170504-shirouto-anaru-sex025.jpg
／＿ ＿ ＼
| ⌒＼ 〆⌒ |
|-.(ノﾟ ）⌒（ ﾟヽ）-|
.6|（ // ( )// ）9
| ノ ￣￣ ヽ | 宇野壽倫どえーす 還暦醜男の低学歴どえーす
ヽ ﾄｪｪｪｪｲ ノ 東京都葛飾区青と６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２に住んどりマッスル
＿__＼ ヽー ノ ／＿__ 盗聴盗撮の犯罪をしておりマッスル
〔ﾉ二二,＿＿_ ＼＿__／ ＿＿,二ヽ〕 くれぐれも警察に密告しないでくらはい
|:::::::::::::::::::::::ヽ /::::::::::::::::::::/
〉::::::::: :::::::::::〉 .（人） 〈:::::::::: ::::::::〈
|::::::::::::::::::::::::／ ｌ ｌ ヽ:::::::::::::::::::::/
〔::::::::::::::::::::/ （:;,);;:) ヽ:::::::::::::::::|
ヽ:::::::::::::::::/ ／::::::::::::＼ )::::::::::::::::ゝ
結構面倒くさかった。凝縮器を洗浄できるように直線にしたおかげですごい邪魔w
めっちゃフーゼル油分が入ってる。
一応10度ぐらいで止めたんだがな…
https://i.imgur.com/chPxCKD.jpg
今あるのは再蒸溜すればok。
なるほど…
ただ醪が8Lもあったので、ゆっくりやってると1日仕事過ぎる…
濁ってるのは主に後から出て来たやつだし、次回は40度ぐらいのを4号ぐらい取って。
その後、出たやつは別にしといて、次回の蒸留時に混ぜようかと思ってる。
ちなみに味は思いっきり芋臭くて美味しい！
20年ぐらい前の青酎みたいな味。
再蒸溜（2回目)しても、+40分かな。
味が気にならないのなら無問題です。
フーゼル油も味のひとつだから、目の仇にする必要は無いですね。
仕込みってどうしてる？
今回はドンブリ仕込み方式で全部一気に入れたけど、次回はヨーグルティアで1次醪を作って、やってみようかと思ってる。
横から見えるので進み具合が分かって丁度良い。
発酵速度をゆっくりにしたい時は、百均Shop で買った容器やペットボトルで冷蔵庫。
自家製ジンが作れるぬ。
スーパーのプライベートブランドの焼酎に各種ボタニカルを漬けて蒸留器にかけてクラフトジン造った事あるけど、結構ムズイ…
柑橘系を増やせば爽やかな感じにはなるんだけど、ジュニバーベリー以外の苦味系のアクセントとかがいまいち上手くいかない。
あとアニスは極少量にしないと加水時に濁る…
ジュニパーベリーはアマゾンで購入した
色々入れたけどシナモンは無いな、入れないほうがいい
黒コショウとショウガはかなりいい
柑橘系は農薬が怖いので国産縛り、ピールだけを使った
今の季節大量に出回っているジューシーフルーツ、ジューシーオレンジという改良されたグレープフルーツがあるんだが
国産で果肉がうまく消費しやすいし、ピールの香りも抜群にいい
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