★コーンウイスキー総合スレッド★
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5ELC2 >>132
コーンウイスキーとバーボンで、原材料の比率以外の部分での違い
バーボン
内側を炙って焦がした新樽で貯蔵
コーンウイスキー
樽貯蔵無しもしくは生木の樽もしくさ再利用樽で貯蔵
コーンウイスキーとバイオエタノールの違い
コーンウイスキー
原材料は全量の80パーセント以上がメイズ、且つ、発芽した穀物による糖化
蒸留完了時にアルコール濃度160プルーフ以下
バイオエタノール
原材料は、植物もしくは動物
→ 殆どの澱粉・糖類は使える、場合によっては木屑・藁等のセルロース原料
醗酵について規定無し
→ 合成酵素・酸による糖化、酵母ではなく細菌(ザイモモナス菌)によるアルコール発酵
アルコールの抽出・濃縮について規定無し
→連続蒸留器の限界且つ最大効率の96.5度で蒸留もくはシクロヘキサンを加えて99.9度に蒸留 日本じゃコーンウイスキーの選択肢がないからなぁ
ライウイスキーより好かれると思うんだが >>149
Trueblueってマドンナの曲であったな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています