バーテンダーの集うスレ Part.1

**呑んべぇさん** · 2018/06/25(月) 05:52:26.07

昨夜はお客様七名様いらっしゃってくれました。
ほとんどの方がサッカー見に来てくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/06/27(水) 04:15:21.64

木曜日は店の定休日だが、サッカーの日本対ポーランド戦がある。
お客様お一人様にお店で観戦したいから開けてと言われた。
体調には余裕無いし、どうしよう。

**呑んべぇさん** · 2018/06/27(水) 11:46:07.21

自分なら開けるよ

**呑んべぇさん** · 2018/06/27(水) 16:22:36.21

おまえら何名きたとかここで報告せずに税務署に報告しろよ

**呑んべぇさん** · 2018/06/27(水) 17:03:41.33

ちゃんと確定申告やってますよ。

**呑んべぇさん** · 2018/06/28(木) 01:31:41.65

せやな

**呑んべぇさん** · 2018/06/28(木) 04:31:28.20

定休日だが、サッカーの日本対ポーランド戦観たいお客様多数意見で、今夜営業します。
頑張ります❗

**呑んべぇさん** · 2018/06/29(金) 04:20:19.71

ポーランド戦では負けたけど、決勝ラウンド進出をご来店のお客様皆様一緒に喜びました。
定休日だけど開けて良かった。
売り上げも良かったです❗

**呑んべぇさん** · 2018/07/02(月) 12:42:16.57

昨夜はお客様9名様いらっしゃってくれました。

おはよう、うちは今日が定休日。
近隣のバーが2件あるのだけど、どちらもお客様の財布から金抜いたり
うちからバーテン引き抜こうとしたり最悪だよ。

**呑んべぇさん** · 2018/07/02(月) 14:09:29.26

自分でバーテンと言ってしまうバーに碌な店はないね

**呑んべぇさん** · 2018/07/02(月) 21:00:28.14

バーテンダーとしては知ってるけど、フーテンの話なんて今時知ってる人の方が少なそうな

**呑んべぇさん** · 2018/07/03(火) 06:55:50.62

昨夜はお客様六名様でした。
サッカー日本対ベルギー戦は三名様で盛り上がったのですが、残念でした。

**呑んべぇさん** · 2018/07/07(土) 16:46:53.45

昨夜は久しぶりに忙しくてパニクった。

**呑んべぇさん** · 2018/07/11(水) 02:34:03.19

今夜はお客様二名様でした。
体調不良でお店早上がりしました。

**呑んべぇさん** · 2018/07/16(月) 00:46:29.77

バーテンと客が悪意で呼んでるのか悪気なく呼んでいるのか見分けつかないマニュアルは向いてないと思うわ

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 07:01:25.11

予約で夕方五時に家を出て、今帰ってきた。
疲れた😣💦⤵

**呑んべぇさん** · 2018/09/03(月) 04:44:10.79

保守あげ

**呑んべぇさん** · 2018/09/11(火) 17:07:44.83

体調不良で２日も休んでしまった！
今日から頑張って売り上げ取り返さないと！

**呑んべぇさん** · 2018/09/12(水) 07:26:10.76

昨夜はお客様十五名様いらっしゃってくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/09/15(土) 06:15:04.55

昨夜はお客様お二人様だけでした。

**呑んべぇさん** · 2018/09/18(火) 03:01:17.07

今夜はノーゲストでした。

**呑んべぇさん** · 2018/09/19(水) 04:31:33.06

今夜は八名様いらっしゃってくれました。す

**呑んべぇさん** · 2018/09/24(月) 21:45:37.50

連休最後の夜、ノーゲストにならないか心配。

**呑んべぇさん** · 2018/09/25(火) 05:24:30.22

お客様四名様いらっしゃってくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/10/02(火) 06:06:21.42

マスターや従業員のバーテンダーの皆様、書き込みお願いします🙇⤵
昨夜は五名様いらっしゃってくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/10/04(木) 04:59:15.18

今夜も五名様いらっしゃってくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/10/07(日) 07:20:47.38

昨夜は９時のオープンから朝の６時までお客様途切れませんでした。

**呑んべぇさん** · 2018/10/11(木) 06:40:47.90

昨夜は八名様いらっしゃってくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/10/17(水) 02:29:11.55

今夜は体調不良で一時半に仕事上がりました。

**呑んべぇさん** · 2018/10/24(水) 05:45:32.50

カクテル初心者です。
カクテルを作る際の計量方法について質問があります。
バーテンダーさんは皆さん計量の際にカクテルメジャーを使用されていますが、メジャーカップを使わず重さを測る用途のデジタルスケールで計量してもよいのでしょうか？
ほとんどの酒はほぼ1ml=1gだと聞いたことがあるのですが、そうであるならスケールを使用するほうがオペレーションもスムーズになるし楽なのでいいのではと疑問に思い、自分は現在この方法で計量しています。
この方法がバーで使われていない理由が知りたいです。

**呑んべぇさん** · 2018/10/24(水) 07:39:41.86

師匠からメジャーカップの使いかたしか教わってなかったからね。
使い勝手のよい方を使うと良いと思います。

**呑んべぇさん** · 2018/10/24(水) 18:39:43.85

他スレでも書いていましたが、材料に、よって比重が違うのと、もうひとつはシェーカーの形や容量によって重さが違うので、それを計算しながらいちいち秤に乗せていたのでは、忙しいときに手間が増えて仕事が遅くなるからです。
シェーカーを並べておいて、メジャーだけ取り替えながら計量していった方が効率的なのです。

2018/10/24(水) 18:47:17.39

龍神連合五代目総長・井口千明（葛飾区青戸6－23－19）の挑発
井口千明「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合四代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)

**呑んべぇさん** · 2018/11/05(月) 23:49:08.22

激レアさんを連れてきた。★2
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/liveanb/1541429016/

**呑んべぇさん** · 2018/11/06(火) 07:48:13.76

昨夜は久しぶりのノーゲストでした。

**呑んべぇさん** · 2018/11/13(火) 04:06:24.88

今夜もノーゲストでした。

**呑んべぇさん** · 2018/11/14(水) 05:48:35.13

今夜はお客様四名様いらっしゃってくれました。

**呑んべぇさん** · 2018/11/14(水) 11:17:42.12

9名様だった。
もっと来てください！

**呑んべぇさん** · 2018/11/17(土) 06:14:18.57

昨夜はお客様六名様でした。

**呑んべぇさん** · 2018/11/20(火) 04:09:36.48

今夜はお客様お二人様でした。

**呑んべぇさん** · 2018/11/20(火) 11:43:02.84

昨夜はわりと多かった。
平日なのになぜだろう。

**呑んべぇさん** · 2018/11/20(火) 15:18:37.71

最近バーテンダーに興味を持ってます。バーテンダーさんはお客さんとどんなお話をするんですか？

**呑んべぇさん** · 2018/11/20(火) 18:26:34.31

初めてのお客様なら、まずは天気の話など、当たり障りの無いところから話していって、少しづつ広げていきます。

**呑んべぇさん** · 2018/11/21(水) 07:26:10.98

ほえー。ありがとうございますー。

**呑んべぇさん** · 2018/11/26(月) 04:30:10.57

金曜日の23日に、開店から13周年イベントやりました。
ぼちぼちでした。

**呑んべぇさん** · 2018/11/26(月) 18:24:37.62

周年おめ！

**呑んべぇさん** · 2018/11/27(火) 03:01:41.74

>>207
ありがとうございます。

**呑んべぇさん** · 2018/12/06(木) 03:21:38.70

つけ二千円受け付けてしまった。
回収できるかな？

**呑んべぇさん** · 2018/12/10(月) 03:47:04.43

土曜日は忙しかったのに今夜はノーゲストだった。

**呑んべぇさん** · 2018/12/11(火) 03:22:01.10

つけ回収出来た。
売り上げもぼちぼちでした。

**呑んべぇさん** · 2018/12/20(木) 09:31:45.69

うちで、出入り禁止してる方が、うちの下の店舗と上の店舗で暴れてた。
上の店舗たまらず警察に電話したら、逃げたらしい。
とりあえず上の店舗のマスターには、こいつは出禁にするようにとアドバイスした。

**呑んべぇさん** · 2018/12/20(木) 11:03:06.37

酔って暴れるの？
困った人だね。

**呑んべぇさん** · 2018/12/26(水) 03:16:58.80

クリスマスは毎年売り上げ悪い。
皆様の店舗はいかがですか？

**呑んべぇさん** · 2018/12/26(水) 10:59:01.19

24はダメでした。
25の方が多いですが、昔ほどではないです。

**呑んべぇさん** · 2018/12/31(月) 17:09:28.68

NG客の情報はどうやって交換してる？
うちは飲食店街ではないんだけど、近所のカフェとバー、居酒屋でたまにファクスで情報交換している。

**呑んべぇさん** · 2019/01/04(金) 14:16:21.89

昨夜は休みで眠り過ぎたせいか朝から眠れない。

**呑んべぇさん** · 2019/01/04(金) 15:30:41.58

もう起きて今日は初商いだから出勤前に初詣行ってくる。

**呑んべぇさん** · 2019/01/08(火) 03:20:22.31

新年早々今夜はノーゲスト。
明日は早く寝よう。

**呑んべぇさん** · 2019/01/09(水) 04:28:38.67

NG客の情報は、こちらでは世間が狭いので、噂話で他店舗や、お客様などから情報が入ってきます。

**呑んべぇさん** · 2019/01/21(月) 05:02:52.08

今夜は早くも今年３回目のノーゲストだった。

**呑んべぇさん** · 2019/01/21(月) 17:40:53.72

バーはいろんな銘柄のウイスキーを飲めるから地元でも何軒かハシゴする
でも、やっぱりカクテルのほうがいいんでしょうね。

**呑んべぇさん** · 2019/01/29(火) 04:46:58.13

なんと初めての二日連続のノーゲストだった。

**呑んべぇさん** · 2019/01/30(水) 12:37:32.28

《超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者の実名と住所／死ねっ!! 悪魔井口・千明っ!!》
【要注意!! 盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪工作員】
◎井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
　低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である

【超悪質！盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所／井口・千明の子分たち】
①宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
　宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
②色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１

③清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆　☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
　清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
④高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
⑤高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
⑥長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０）
⑦若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２－９－１４）
⑧肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６－３５ー２）

**呑んべぇさん** · 2019/02/06(水) 05:02:32.97

今夜はノーゲストだった

**呑んべぇさん** · 2019/02/13(水) 04:43:21.85

今夜もノーゲストだった。
ヤバイ！

**呑んべぇさん** · 2019/02/13(水) 23:48:33.59

がんばれ

**呑んべぇさん** · 2019/02/14(木) 05:16:05.68

>>227
ありがとうございます❗す

**呑んべぇさん** · 2019/02/16(土) 07:50:43.34

赤字覚悟で、昨夜から試しに女性スタッフ一人雇ってみたら、赤字どころかお客様いつもの金曜日の三倍位いらっしゃってくれて良かったです。

**呑んべぇさん** · 2019/02/17(日) 11:07:36.82

昨夜は今年初めての満席になりました。

**呑んべぇさん** · 2019/02/25(月) 04:36:29.96

今夜はノーゲストだった。

**呑んべぇさん** · 2019/02/26(火) 15:48:47.39

昨夜は日曜日のノーゲスト分を取り返す以上に売り上げありました。

**呑んべぇさん** · 2019/02/27(水) 00:33:02.14

バーカウンターの内側って何が入ってるの？

**呑んべぇさん** · 2019/02/27(水) 09:55:50.90

>>233
冷蔵庫と冷凍庫とビールサーバーに囲まれてます。

**呑んべぇさん** · 2019/03/03(日) 05:32:42.87

>>234
嘘だ！私が行ったバーでは
マスターが中で疲れて寝てる
と言ってたよ！！

**呑んべぇさん** · 2019/03/03(日) 11:55:09.14

仕事終わって家に着いてご飯食べて今部屋でやっと横になれた。
昨夜の８時出勤からの15時間労働、その間立ちっぱなし。
疲れた。

**呑んべぇさん** · 2019/03/03(日) 12:03:13.24

何をそんなにすることあるの？

**呑んべぇさん** · 2019/03/03(日) 20:49:40.78

>>237
お客様が居たから。

**呑んべぇさん** · 2019/03/04(月) 18:20:49.95

バースプーンでステア出来るようになるのに
どれぐらい掛かるものなの。
毎日やってたら嫌でも身に付くのかもしれないけど
指の内側が痛い(´・ω・｀)

**呑んべぇさん** · 2019/03/05(火) 17:08:02.50

>>239
コツは指の力を抜くこと。

**呑んべぇさん** · 2019/03/05(火) 19:53:58.98

>>240
指脱臼した提訴

**呑んべぇさん** · 2019/03/07(木) 09:42:15.98

酔っ払いの相手大変？

**呑んべぇさん** · 2019/03/08(金) 09:46:13.52

>>242
最初は大変だったけど、常連様主体になってきたら楽になった。

**呑んべぇさん** · 2019/03/08(金) 16:34:11.67

暴対法が出来てからもヤクザ屋さん来ます？

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 01:38:41.85

ビターボトルって蓋しなくてええの？
香り抜けないの？

**呑んべぇさん** · 2019/03/09(土) 09:10:48.55

>>244
今はもう来ませんね。

**呑んべぇさん** · 2019/03/10(日) 22:42:11.37

バーテンダーになるにはどうすればいいですか

**呑んべぇさん** · 2019/03/12(火) 01:36:41.44

自営業初めて6年目
毎日忙しくしたいけど、全然だなぁ…
お客さんが途切れてしまう

**呑んべぇさん** · 2019/03/14(木) 03:22:43.06

今夜はお客様お一人様だけだった。

**呑んべぇさん** · 2019/03/15(金) 16:25:43.01

先日アジア系の外国人が「シガーシガー」と言いながら入ってきたんだが一応葉巻は置いてるので
ヒュミドールの中見せてあげたんだがちょろっと見ただけでそのまま購入もせずもちろん飲みもせずに
帰って行ったんだが自分が吸いたい銘柄が無かったのだけかなと思ってたんですがもしかしたら
違法なタバコでも手に入ると思って来たんでしょうか？
考え過ぎ？

**呑んべぇさん** · 2019/03/15(金) 18:52:32.52

大麻だったら隠語使うしヒュミドール入り葉巻置いてあるお店には来ないんじゃない？

どんなのあるの？的な感じじゃない？

**呑んべぇさん** · 2019/03/16(土) 11:56:58.99

大麻の隠語でシガーというのがあるのかなと思ったんですが
考え過ぎですね

**呑んべぇさん** · 2019/03/18(月) 01:22:12.50

今夜は体調不良で一時に締めた。
明日には快復願いながら寝ます。

**呑んべぇさん** · 2019/03/18(月) 03:33:23.89

>>247
まずはお酒を扱ってる飲食店で働いたら？
バー勤務が一番近道だけど、ほとんど辞めちゃうからレストランとかでもいいと思うけど

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 01:28:16.82

古いウイスキー出て来たんですけど飲まないんでバーで買い取ってもらえないんですかね？

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 02:31:06.91

>>255
一般が言う古いウイスキーって、大量生産の何万本の一本をただ開けてない、だったりするから買取とかは難しいと思うよ
それが80年代のシングルカスクとかだったら希少価値あるけど…

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 11:38:01.49

酒買取してくれる質屋あるからそっちの方が良いかもね

**呑んべぇさん** · 2019/03/22(金) 19:42:17.44

前にとある数量限定のベルモット手に入れた時に、後々上がるかなと思って暫くしてから買取査定にだしたら300円だったw

お店でみんなで飲んだほうが利益になるわw

**呑んべぇさん** · 2019/03/23(土) 09:55:05.65

>>256
軽井沢100%モルトと100%グレーンってやつのセットなんですけど
調べると軽井沢高いみたいな雰囲気なのに
近所のリサイクルショップ持ってったらセットで1500円て言われて持って帰って来たんですよね
まあ会社のウイスキー好きにあげますかね

**呑んべぇさん** · 2019/03/23(土) 13:52:29.11

>>259
おじちゃんに売ってくれない？

**呑んべぇさん** · 2019/03/27(水) 03:43:37.20

今夜は今月初めてのノーゲストだった

**呑んべぇさん** · 2019/03/28(木) 05:06:46.48

今夜はお客様五名様でした。
明日は定休日。
では。

**呑んべぇさん** · 2019/03/30(土) 18:19:26.78

昨夜は２０名お客様いらっしゃってくれました。
さあ、今夜はどうなりますか？

**呑んべぇさん** · 2019/03/31(日) 03:31:24.05

お客が来ないとやっぱりある日突然、
明日から来なくていいからと言われますか？

**呑んべぇさん** · 2019/03/31(日) 07:28:31.77

昨夜もお客様ちょうど２０名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/03/31(日) 07:30:20.31

>>264
可能性は有りますね

**呑んべぇさん** · 2019/04/01(月) 05:24:25.37

今夜はお客様お一人様だけでした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/02(火) 05:53:47.55

今夜はお客様六名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/02(火) 22:44:13.07

今年でんでんお客さんけえへん…

**呑んべぇさん** · 2019/04/03(水) 05:46:17.48

今夜もお客様六名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/03(水) 15:39:22.86

今バーでバイトをしているのですがステアが上手く出来ません
手首を動かさず中指、薬指で回すことはできるのですがスプーンの背を常にグラスにつけることが出来ません
半円は背、半円は正面とスプーンの向きを変えられず棒になっているのが現状です
どうしたら皆さんのようにできますか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 04:09:23.99

今夜はお客様ノーゲストだった

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 04:39:51.51

>>271
意外と高い？と言うかちゃんとしたバースプーンでやるとあっさりキレイに行ったりする

**呑んべぇさん** · 2019/04/04(木) 05:31:57.06

ステアごときに何を拘ってんだか
知り合いのバーテンが必死こいて氷もない水をかき混ぜてて笑ったわ

**呑んべぇさん** · 2019/04/06(土) 04:17:14.61

今夜はお客様六名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/06(土) 04:17:37.12

今夜はお客様六名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/06(土) 07:34:07.48

ウイスキーの仕入れが大変じゃないですか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/06(土) 17:40:51.05

>>277
大変です。もっと増やしたいのですが。

**呑んべぇさん** · 2019/04/07(日) 11:19:00.33

昨夜はお客様十二名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/07(日) 11:54:16.93

**呑んべぇさん** · 2019/04/08(月) 16:36:25.43

昨夜は体調不良で休んでしまった。
今日からまた頑張る

**呑んべぇさん** · 2019/04/08(月) 18:16:09.16

バーテンダーってつおい？

**呑んべぇさん** · 2019/04/09(火) 03:46:27.99

今夜はお客様お二人様でした。

バーテンダーは気持ちが強くないと勤まらないと思う。
何しろ酔っぱらい相手だから。
喧嘩越しに話しかける方や、病気が末期の方とか、それぞれ言葉を選んで接客しないといけないので。

**呑んべぇさん** · 2019/04/09(火) 12:58:07.22

他人の悩みまでしょい混む性格だとつらそう

**呑んべぇさん** · 2019/04/09(火) 13:11:35.64

>>284
今までほんとこの性格だったから、相談されると本気で考えるし、逆に相手の冗談を受け流せなくて揉めたりしてたけど、ほんとここ最近になって受け流す事出来るようになってきた

相手と自分との境界線を意識して、商売として頑張ろうと最近出来るようになったよ笑

**呑んべぇさん** · 2019/04/10(水) 04:48:03.53

今夜はお客様五名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/11(木) 06:44:09.47

昨夜はお客様三名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/12(金) 01:07:08.60

人との会話が苦手でもバーテンダーになれますか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/12(金) 03:48:28.36

>>288
むしろ向いてると思うよ

**呑んべぇさん** · 2019/04/13(土) 06:38:27.29

昨夜はお客様八名様ご来店頂きました。

**呑んべぇさん** · 2019/04/13(土) 09:06:50.92

聞く役割りのほうが多いと思う

**呑んべぇさん** · 2019/04/13(土) 09:49:21.25

>>291
そうそう、下手に自分の意見を言わない方が良い。

**呑んべぇさん** · 2019/04/14(日) 07:33:00.37

昨夜はお客様十二名様ご来店頂きました。

**呑んべぇさん** · 2019/04/14(日) 09:54:57.86

シェイクで心掛けてることはありますか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/15(月) 13:23:18.87

常連とずっと話してるバーテンダーってどうなの？
一見さんを放置してるのたまに見る。

**呑んべぇさん** · 2019/04/16(火) 16:19:11.28

フレア失敗してバーテンダーが不機嫌になる店を知ってる。
その場はおどけたり笑って済ませばいいのに
完璧主義者なのか知らないけど気まずい。
その後新入りイビりを始めたり凄い

**呑んべぇさん** · 2019/04/17(水) 05:04:54.25

>>294
短時間にいかに素材を冷やせるかがコツでしょうね

**呑んべぇさん** · 2019/04/17(水) 05:09:41.15

>>295
一見さんを無視にはしないんですが、常連様が話しかけて来るので、むげには出来ないです。

**呑んべぇさん** · 2019/04/19(金) 13:50:10.26

お店ではどういうスピリッツ、リキュールの消費が激しいですか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/20(土) 17:11:31.77

>>299
スピリッツではウォッカ、ジン。
リキュールではカルア、カシスとかかな

**299** · 2019/04/20(土) 20:59:33.95

>>300
マリブとかはどうなんですか？
トロピカル系だと結構な頻度で使うのですが
そもそもバーではあまりトロピカル系は出ないのでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2019/04/23(火) 04:16:28.59

>>301
うちではマリブコークが、たまに出るぐらいですね。

**呑んべぇさん** · 2019/04/27(土) 06:08:00.56

今夜は、３時半に店閉めて、
同じビルのお店のママのお誕生日会と閉店するお店の二ヶ所回って来た。

**呑んべぇさん** · 2019/04/28(日) 10:35:03.40

昨夜は土曜日なのにお客様七名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/04/29(月) 14:04:10.98

大きいレストランバーだと完璧さよりもスピード重視なのでしょうか？
厨房様子の動画を見たのですが、
何杯も同時に作るのはいいのですが
あまりにもこぼしたりグラスから垂れたり
雑すぎて見ていて余り気持ちいいものじゃなかったのですが
大きいところはやっぱり何処も同じような感じなのでしょうか。

**呑んべぇさん** · 2019/05/01(水) 05:46:51.80

>>305
一人でお店回してるけど、最初の乾杯がカクテルだけで七、八名様の時は、うちも同じですよ。

**呑んべぇさん** · 2019/05/03(金) 13:09:53.42

そういう所は中間材？時短仕込みとかやるものですか

**呑んべぇさん** · 2019/05/04(土) 07:44:44.59

>>307
淡々と普通のレシピで作ってます。

**呑んべぇさん** · 2019/05/07(火) 04:51:57.79

今夜は連休修了にも関わらずお客様五名様ご来店いただきました。

**呑んべぇさん** · 2019/05/10(金) 10:16:41.10

宮崎で地震か
みんなボトルの転倒対策とかしてる？

うちは営業終了後にカウンターのボトルを棚に戻すことしかしていない
その棚もステンレスのバーが一本張ってあるだけだから、大地震のときはヤバいだろうな

**呑んべぇさん** · 2019/05/11(土) 06:19:47.30

>>310
昨夜は八名様ご来店頂きました。
自分の店は地震対策ほぼやってないです＼(^o^)／

**呑んべぇさん** · 2019/05/11(土) 15:55:23.16

ステンレスのバーをボトル棚に着けた。
店によってはワイヤー何か着けてるとこあるけど
あれ意味あるのかな

**呑んべぇさん** · 2019/05/14(火) 15:43:41.88

昨夜は体調不良で休んでしまった。

**呑んべぇさん** · 2019/05/16(木) 06:48:26.38

昨夜はお客様十二名様来ていただきました。

**呑んべぇさん** · 2019/05/18(土) 07:42:26.18

昨夜はお客様１０名様ご来店頂きましたが、客単価が高くてホクホクでした。

**呑んべぇさん** · 2019/05/18(土) 10:19:57.79

ことば

**呑んべぇさん** · 2019/05/19(日) 07:59:36.14

昨夜は２５名様お客様ご来店頂きました。
客単価も高くてホクホクでした。

**呑んべぇさん** · 2019/05/19(日) 10:45:01.28

言葉のセンスはどこに置いてきた・・

**呑んべぇさん** · 2019/05/20(月) 06:36:08.75

昨夜は８時にオープンしてから二時半までノーゲストだったが、お客様六名様ご来店頂きました。

**呑んべぇさん** · 2019/05/21(火) 02:52:59.28

今夜はお客様お一人様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/05/21(火) 21:26:06.25

暇やな～

**呑んべぇさん** · 2019/05/22(水) 04:28:16.09

今夜はお客様３名様でした。
回りのお店も暇だったので悲観はしてないです。

**呑んべぇさん** · 2019/05/25(土) 21:50:27.15

バーテンダーさんに質問です。
よくお喋りするお客様が来店していて、次のお客様が来た後でも喋り続ける先客ってどう思われますか？
私が先客だった場合は会話を止めて次のお客様の様子を見て、大抵は次のお客様を優先する意味でお店を出たりします。

**呑んべぇさん** · 2019/05/26(日) 09:07:36.53

>>323
おしゃべりの内容次第ですね。
他のお客様の機嫌を損ねるなら、
やんわりと注意したり、明らかに病的な方でしたら帰ってもらえるように誘導したりします。

**呑んべぇさん** · 2019/05/28(火) 02:51:58.72

土曜日はお客様２５名様ご来店頂きましたが、日曜日と今夜はお客様お一人様でした。
高低差が有りすぎて耳がキーンする

**呑んべぇさん** · 2019/05/28(火) 10:18:36.38

その高低差うんぬんって表現はやってんの？　近くの脱サラモルトバーのブログでもよく見掛ける

**呑んべぇさん** · 2019/05/28(火) 10:49:50.53

流行ってはいないけど、フット後藤が作ったフレーズだな。

**呑んべぇさん** · 2019/05/28(火) 14:06:57.70

タムデュー乙

**呑んべぇさん** · 2019/06/02(日) 09:00:00.61

昨夜はお客様１０名様ご来店頂きました。土曜日にしてはご来店の
方少なかったです。

**呑んべぇさん** · 2019/06/03(月) 04:07:06.70

今夜はお客様４名様ご来店頂きました。

**呑んべぇさん** · 2019/06/04(火) 02:37:43.61

今夜はノーゲストでした。

**呑んべぇさん** · 2019/06/05(水) 11:39:56.69

みなさん、夏の害虫対策どうされていますか？

**呑んべぇさん** · 2019/06/06(木) 04:19:47.77

>>332
滅多に出ないので特にやってないです。

**呑んべぇさん** · 2019/06/07(金) 15:23:48.30

ジャパニーズウイスキーのビンテージ飲まれるのキツイ
会計で「そんなにするの！？」とか言われるし。こっちも仕入れ大変なんす
大人しくスコッチ飲んで下さい

**呑んべぇさん** · 2019/06/07(金) 16:38:05.81

出す前にボトル裏の値段テープみせてる

**呑んべぇさん** · 2019/06/07(金) 18:34:49.78

>>334
飲みたいって言われた段階で「少し値段高いですけどいいですか？」みたいに聞く訳にはいかないの？

**呑んべぇさん** · 2019/06/08(土) 07:36:37.08

>>336
そんなこと言うな！とキレるお客様もいらっしゃるから、顔色や飲んでる様子を見ながら判断してる。
酔客の接客は難しいですね。

**呑んべぇさん** · 2019/06/08(土) 08:04:12.65

ちなみにどれがどんな値段なの？

**呑んべぇさん** · 2019/06/08(土) 08:17:18.81

高いのに限って、同じくらいの時期になくなって、仕入れが重なると胃が痛くなるよね。

**呑んべぇさん** · 2019/06/08(土) 09:02:24.36

アイラフェスボトルは仕入れましたか？

今年はブルックラディとキルホーマンがどうしても手に入りませんでした

**呑んべぇさん** · 2019/06/08(土) 17:07:14.50

>>337
マジか……　ほんとバーテンダーさんは大変ね……

**呑んべぇさん** · 2019/06/09(日) 05:04:01.93

バーで飲んでみたいんだけど、バーから酒を売って貰う事はできないの？
日本のウイスキーとか市販より安そうだし

**呑んべぇさん** · 2019/06/09(日) 08:45:56.17

平日はずっとお客様お二人様でしたが、金曜日土曜日は多数お客様ご来店頂きました。
客単価も高くて良かったです。

**呑んべぇさん** · 2019/06/09(日) 12:50:39.89

>>342
できるわけない
バーは逆に喉から手が出るくらいジャパニーズウイスキーが欲しい

**呑んべぇさん** · 2019/06/09(日) 19:11:55.25

>>342
それは誤解です。
バーと言えど、法的に問屋から直接買うわけにはいかないので、一般の人が買うのと同じ酒屋さんから仕入れなければなりませんので、酒屋さんより安く売ることはありえないのです。

**呑んべぇさん** · 2019/06/10(月) 03:19:08.36

>>345
右に同じ

**呑んべぇさん** · 2019/06/10(月) 18:17:53.82

>>344-346
なるほどね。じゃあせめて仕入れ先の酒屋を仲良くなって教えて貰うくらいかね

**呑んべぇさん** · 2019/06/10(月) 18:24:04.18

>>347
それって相当な常連にならないと無理だぞ

**呑んべぇさん** · 2019/06/10(月) 20:23:03.37

家のみしてる酒をバーでは飲まんな

**呑んべぇさん** · 2019/06/10(月) 21:21:52.18

>>347
知ったところで安くはないですよ。
バーも一般の人と同じ価格で買ってますから。
あるとすれば大量に仕入れるとか、長年の付き合いがあるから、ほんの少しだけ負けてくれるくらいなので、いきなり行っても負けてはくれないでしょう。

**呑んべぇさん** · 2019/06/11(火) 00:49:23.94

結構数店のバーとはズブズブの関係だからサントリーのエッセンスは1と2もバー経由で仕入れたよ
10年前後前のリリースものがまだ大量にあるからそれを融通してるからであって、普通の人ではまず無理だろうな

**呑んべぇさん** · 2019/06/11(火) 14:56:42.23

そういう人はバー側へも何らかのメリットを提供できるんだよな
ウインウインの関係でない限り面倒なことはしない

**呑んべぇさん** · 2019/06/12(水) 05:16:29.63

今夜はお客様お一人様でした。
暇だったので他店舗のバー二店舗回って今帰って来ました。

**呑んべぇさん** · 2019/06/13(木) 06:45:42.22

昨夜はお客様３名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/06/15(土) 06:30:15.59

昨夜はお客様五名様でした。

**呑んべぇさん** · 2019/06/16(日) 09:08:45.65

昨夜はお客様二十二名様ご来店頂きました。

**呑んべぇさん** · 2019/06/17(月) 07:26:46.55

おひとりでやられているのですか？
22名だと売り上げ10万超え？

**呑んべぇさん** · 2019/06/17(月) 08:13:17.32

単価5000て・・・

**呑んべぇさん** · 2019/06/17(月) 10:07:33.29

ごめんなさい
うちはモルトとミクロソジー中心で、昨年の客単価が6820円なんです
原価率45%くらいで剥離ですが…
ロンリー経営のカウンターのみ8席で、10人越えれば結構忙しいのです

**呑んべぇさん** · 2019/06/17(月) 18:44:37.47

なるほど、なら忙しいわりに儲からんな。

**呑んべぇさん** · 2019/06/19(水) 04:04:14.49

今夜はお客様七名様ご来店頂きました。