杜氏（社員含む造り手全般）同士の情報交換スレ [転載禁止]©2ch.net

**名無しの杜氏さん** · 2015/08/28(金) 15:54:11.35

造り酒屋の人たちの雑談や情報交換スレ。細かいことは秘密でしょうけど最近オープンにしてる蔵も多いので、スレ立てしてみました。
そろそろ２７BYもはじまりますね。今年も良いお酒ができますように。

**呑んべぇさん** · 2015/08/29(土) 08:23:21.06

**呑んべぇさん** · 2015/08/30(日) 08:07:55.90

**呑んべぇさん** · 2015/08/31(月) 08:22:45.61

**呑んべぇさん** · 2015/09/01(火) 07:52:32.52

**呑んべぇさん** · 2015/09/04(金) 07:17:18.25

**呑んべぇさん** · 2015/09/05(土) 00:47:54.96

来週から五百万石がやってくるぜー。精米しないと。俺は精米係じゃないけどね^^;

**呑んべぇさん** · 2015/09/10(木) 06:43:49.83

**呑んべぇさん** · 2015/09/11(金) 07:47:36.36

**呑んべぇさん** · 2015/09/14(月) 10:46:02.37

**呑んべぇさん** · 2015/10/15(木) 00:02:21.38

造りてでも杜氏でもないただの営業マンだけど・・・・・

**呑んべぇさん** · 2015/10/15(木) 00:03:02.14

ここ寂れてるね

**呑んべぇさん** · 2015/10/17(土) 20:10:20.77

営業さんこんちは！売れてるかい？

**呑んべぇさん** · 2015/10/17(土) 20:58:00.47

ぼちぼち旅館関係に卸してる酒が動き始めたかな、他はダメ、売れないねえ・・・・

**呑んべぇさん** · 2015/10/22(木) 11:14:26.02

日本酒ブームとか言われてるけど現実はそんなもんだよなぁ・・・・

**呑んべぇさん** · 2015/11/18(水) 18:54:38.69

**呑んべぇさん** · 2015/11/18(水) 21:58:02.10

いよいよ明日から新酒の仕込みだ・・・・

**呑んべぇさん** · 2015/11/20(金) 14:48:19.00

羨ましいなあ
若ければこの世界に飛び込んだのに！
密造とコレクトの毎日ですよ
今度小型の蒸留器でも作ろうかと

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 15:53:15.68

今年の山田は溶けるねー！まあ去年も溶けたけど

**呑んべぇさん** · 2015/12/21(月) 22:54:26.91

今日出来たばかりの、しぼりたての新酒
やっぱ、うめ～♪

**呑んべぇさん** · 2016/01/23(土) 19:44:09.92

昨日純米大吟醸の上糟やってたんで味見してみたけど、やっぱ大吟は美味いのう♪

**呑んべぇさん** · 2016/02/27(土) 21:56:16.11

ワイン風純米酒の上槽終わった
後は機械のバラしと清掃だけか
来月の連休は市内合同の蔵開き
売れますように

**呑んべぇさん** · 2016/03/16(水) 14:10:44.49

ワイン風って酵母何使ったの？

**呑んべぇさん** · 2016/03/16(水) 23:30:24.98

蔵から180mlの小瓶に入った酒を試飲用に貰った、酒の銘柄を当てろと・・・・
明日、銘柄を報告しなけりゃならん、吟醸香が香ってたのはわかるが・・・
酒米は山田錦か五百万石か・・・・悩む

**呑んべぇさん** · 2016/03/17(木) 11:22:41.03

味が丸いっていうかふくよかなら山田、どちらかというと淡白なら五百万、そもそも五百万ですら吟醸造る？ってことで山田じゃね？

**呑んべぇさん** · 2016/03/17(木) 12:11:29.78

>>23
スマソ
酵母は社長（杜氏）しか知らないんで

**呑んべぇさん** · 2016/03/17(木) 19:25:24.63

>>25
ある程度予想していたんだけど正解は山田錦50％だった
五百万石は味が淡白なんだね、参考になるよ　

**呑んべぇさん** · 2016/06/30(木) 22:30:20.50

**呑んべぇさん** · 2016/07/09(土) 23:47:47.31

そろそろ上槽終わる

2016/07/10(日) 14:47:46.10

うちは４月で終わったよ上槽

**呑んべぇさん** · 2016/08/25(木) 08:32:59.60

みんな夏は何してるの？

**呑んべぇさん** · 2016/09/02(金) 14:37:50.14

酒造り期間限定求人に応募したいんだけど女だと門前払いかな

**呑んべぇさん** · 2016/09/03(土) 00:13:36.69

どんな仕事かにもよるけど酒造りは体力いるよ、男でも大変なのに
30kgの酒米運んだり、蒸した米をかき混ぜたり、30度の麹室で長時間作業したり・・・・
できるかな？

**呑んべぇさん** · 2016/10/07(金) 17:34:19.61

>>31>>32>>33
酒造りの求人が有ったので、その書き込み興味が有る。
期間は九月～四月末で再雇用有りと有るけど、季節的業務として、五月～八月は無職状態の時の副業や失業給付とかはどうなってるのだろうか？
月の手取り額の四分の一くらいは貰える？

**呑んべぇさん** · 2016/10/08(土) 00:02:52.18

>>34
ここで聞かれても蔵によるとしか答えようがないと思うがね

うちの蔵では基本は期間雇用の場合はアルバイトかパートだから契約期間が終了したらそれで終わり。
まあ忙しかったら例外的に再雇用もあるだろうけど。
したがって失業給付とか副業あっせんなども無い
社員で採用されれば酒造り期間外は瓶詰めとかラベル貼りとか箱詰め出荷準備とか色々
仕事はあるけど、それこそ蔵元の雇用基準によるとしか言いようがない

期間雇用の酒造りの求人に応募してくる人は割りと副業として考えてる人が多いんじゃないかな
本職は農業とか冬場に仕事がない、または暇な人とか

**呑んべぇさん** · 2016/10/10(月) 10:29:40.61

>>35
失業給付が無いということは、雇用保険の加入が無い？

**呑んべぇさん** · 2016/10/10(月) 23:18:16.23

>>36
一律パートだから雇用保険の加入が出来ないんじゃなく、加入条件がみたされていれば
加入しなければいけないみたいだね
なのでその蔵の雇用内容によるということです

**呑んべぇさん** · 2016/10/23(日) 00:06:10.03

いよいよ忙しくなってきたな。
今年の五百万石はやはりとけない傾向にあるな

**呑んべぇさん** · 2016/10/23(日) 14:03:58.49

一昨日の震災でえらいことになってしまったわ

**呑んべぇさん** · 2016/10/25(火) 10:56:32.07

鳥取の蔵？大丈夫？

**呑んべぇさん** · 2016/10/25(火) 21:24:27.00

瓶詰後にコンテナ保管していた製品が5000本ぐらいと同じ数の空瓶が震度６に耐えきれず
吹っ飛びました・・・・www

**>>34>>36** · 2016/11/02(水) 19:07:11.60

面接行って即働き始めたよ。
毎日得難い経験をしてると感じながら楽しく働いている。
船場が専門になるらしいけど、現在初絞りの準備中。
昨日は初めて櫂棒を扱わせてもらった。
そのとき杓を持って来いと言われて持って行ったら、醸造桶からすくって、べんちょーだ（勉強だ）と言われ飲ませてもらったけど、甘かったり苦かったり、醗酵の度合いを感じるね。
蔵見学でのお客様の試飲で余った酒も勉強と称して戴いている。

**呑んべぇさん** · 2016/11/02(水) 20:21:25.36

>>42
どの地域の蔵？とりあえず仲間入りだね！お互い頑張ろう！ちな、俺は北陸

**呑んべぇさん** · 2016/11/02(水) 20:31:10.32

>>42
おめでとう、がんばってくらはい！
私は山陰の蔵です

**呑んべぇさん** · 2016/11/03(木) 12:35:29.28

>>43>>44
どうもです。東北宮城です。

**呑んべぇさん** · 2017/01/21(土) 19:25:38.26

**呑んべぇさん** · 2017/02/07(火) 08:26:26.38

**呑んべぇさん** · 2017/05/22(月) 12:35:47.38

鑑評会の結果が凄いことになった。

**呑んべぇさん** · 2017/05/24(水) 17:19:55.63

鑑評会行って来たけど、東北混みすぎだったな相変わらず

**呑んべぇさん** · 2017/05/26(金) 13:39:12.58

>>49
倉で杜氏さんだけが広島に行ったけど、利き酒に早朝から並ぶ人もいるとから。

**呑んべぇさん** · 2017/12/05(火) 04:39:08.75

忽那信太郎さんが古伊万里酒造に移籍したって本当でしょうか？

**呑んべぇさん** · 2017/12/21(木) 20:15:24.12

冷え込んできたねえ
みんな、そろそろ育てモトのモト立てに忙しいんじゃね？

**呑んべぇさん** · 2018/01/08(月) 20:06:41.87

あけましておめでとう。
日本酒業界もそろそろブラック企業から脱皮してくれたらいいんだけどなあ
俺は子供が今年で手を離れるから、もうこの業界から足を洗って楽させてもらうわ
みんなあと少し、頑張っていこうね

**呑んべぇさん** · 2018/01/21(日) 10:55:34.65

>>53
郵便局で働いていたのを辞めて、今の酒蔵で働いているけど、かなりホワイトだと思うんだけどな。

**呑んべぇさん** · 2018/01/26(金) 14:26:26.03

>>51
そのようですね

**呑んべぇさん** · 2018/02/15(木) 20:35:28.00

中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい　鎌野介メソッド』

74L34

**呑んべぇさん** · 2018/02/17(土) 22:29:09.17

新しく絞った五百万石５０％の出来が悪すぎて泣けてくる・・・・・これじゃ売れん・・・
頼むから自信もって売れる酒を作ってくれよ・・・

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 20:53:51.16

酒造りもシーズンオフ。
秋まで夏休みを楽しませてもらうよ。

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 20:31:10.44

>>58
季節雇用は長い休みがあっていいなあ
年間雇用だと夏は雑用ばかりで嫌になるよ

**呑んべぇさん** · 2018/05/26(土) 12:39:30.07

>>59
ハローワークで失業保険の特例一時金給付基礎日額40日分も毎年貰える。