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カクテル　総合スレ　5©2ch.net
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0001呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net垢版2016/04/24(日) 09:44:19.74ID:HNgxp+EV
アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。

<日本バーテンダー協会>
ttp://www.bartender.or.jp/

<前スレ>
カクテル　総合スレ　4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1367472537/
0212呑んべぇさん垢版2017/06/28(水) 23:14:29.20ID:0WQK7nSG
>>140
ネグローニ・ズバリアート

ネグローニはカンパリ、スイートベルモット、ジンを等量で割ったものだけど、そのジンをスプマンテに置き換えたのがネグローニ・ズバリアート
オレンジを添えてどうぞ
暑い夏のために生まれてきたようなカクテルですよ
0213呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 00:32:47.89ID:PEwoUhBt
>>212
本家の方が好きだわ

(ジンとスプマンテ間違えたとか正直わけわからん
0214呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 02:30:56.87ID:ogUKJa9k
山ぶどう果汁(濃くて値段も高価)をいただきました。
炭酸水で割ってそのままジュースでも美味しいでしょうが、
さらにスピリッツを入れてお酒として飲みたいです。
なにが一番合いますか？？
0215呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 03:52:12.53ID:jRR92hZ8
>>214
安定のウォッカとかワインでキール風だとかどうでふか？
0217呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 18:25:26.23ID:7icgW5gn
シロックっていうブドウで作ったウォッカは合いそう。
スパークリングワインで割るのもうまそう。
0218呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 18:28:34.17ID:9Kn+YlJQ
ありがとうございます。もともとジン飲みなのですが想定ではジンかウオッカでした。
やはりジンで割ることにします
ジン単体飲みではビクトリアンバットやヘンドリクスあたりが好きな人間ですが
割り代にするならビーフィータかボンサファあたりですかね。
0219呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 18:30:11.56ID:9Kn+YlJQ
>>215>>217
ありがとうございます。ウオッカ系もぜひ試してみます！
0220呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 21:41:54.11ID:vzrnMMWo
>>213
呑兵衛だね！
ちなみに、スイートベルモットをドライベルモットに変えたバージョンもまた変わった味になって美味いよ。
0221呑んべぇさん垢版2017/06/29(木) 22:06:00.92ID:R9sfRVpX
>>218
ジンならおとなしめのビーフィータ、ゴードン、プリマスあたりでどう？
ヘンドリックス、ボンサファは果汁の酸味によっちゃ喧嘩しちゃいそう
0223呑んべぇさん垢版2017/06/30(金) 03:26:39.02ID:kDt7+BAt
>>218
果物にボンサファは最強
0224呑んべぇさん垢版2017/06/30(金) 10:33:45.38ID:Agg5C3sv
>>220
わかる
カンパリじゃない奴だとパリジャンとかも好きやで
最近はめんどくさいからジンストレートだけどな
0225呑んべぇさん垢版2017/07/04(火) 01:46:53.51ID:y/Ia+R05
韓国製ってだけで毛嫌いするバカ多すぎ
0226呑んべぇさん垢版2017/07/04(火) 03:12:26.69ID:1WqMbXAu
そのとおり！
韓国製品が偶然すべて最悪なだけなのに！
0227呑んべぇさん垢版2017/07/04(火) 13:33:44.15ID:2p/28K/k
その韓国製に市場奪われて死に体の本邦家電製品界隈の悪口はやめろ
0228呑んべぇさん垢版2017/07/04(火) 21:28:05.73ID:+16lmTuI
日本人は挑戦を徹底的に毛嫌いする充分な理由があるからな

だから、「毛嫌いされている方が悪い」と断言する

信用を失うというのはこういうことなのよ

全てがこうなる
0229呑んべぇさん垢版2017/07/04(火) 22:54:54.83ID:6A2kpdbz
225-228
またマッチポンプですか不逞鮮民さま
0230呑んべぇさん垢版2017/07/05(水) 22:22:45.97ID:k0Gf5bHt
単純にスクリュードライバーを作るためにステアしたけど

なかなか使う機会がなかったミキシンググラスとバースプーンでステアしたら

何だか嬉しくなった
0231呑んべぇさん垢版2017/07/06(木) 00:47:37.39ID:Je7x2nIg
>>230
スクリュードライバーはミキシンググラス使わなくていいと思うぞ

ミキシンググラスあるならステアで作るショートカクテル作ろうぜ
0232呑んべぇさん垢版2017/07/06(木) 08:42:38.04ID:1nHdSmtQ
うちでマティーニ作るときコップに材料入れて菜箸でステアして、出来たものをワイングラスに注ぐ（このとき氷が入らないよう菜箸で押さえとく）
って感じでやってて締まらないから、せっかくアイテムあるなら使おうず
0233呑んべぇさん垢版2017/07/06(木) 17:55:17.46ID:I+hOkYcn
グラスに氷を入れて、ジンとシャルトリューズグリーンを適量入れてステア
グリーンアラスカの出来上がり
寝酒にピッタリ
0235呑んべぇさん垢版2017/07/06(木) 22:40:56.38ID:Mw9OPyc4
せっかくだから国産のラム酒を飲もうかと思ったけど

ヘリオスのラムはカクテルには向かないね

少なくとも自分はあのクセが好きになれない

あれはカクテルではなく、あれ単体で好きな人が楽しむものだと思った
0237呑んべぇさん垢版2017/08/07(月) 14:54:59.09ID:d/QItdtz
マンハッタン作るの難しい。コツある？
0239呑んべぇさん垢版2017/08/10(木) 00:50:04.82ID:DiyPGLxz
まずどんなマンハッタンにしたくてどんなマンハッタンになってしまうのかをだな

ベースとベルモット何使ってるのかも
0240呑んべぇさん垢版2017/08/10(木) 11:00:05.52ID:2R0sr9XC
ヴァームースはノイリー安定だとしてウィスキーは何がええんや
0241呑んべぇさん垢版2017/08/10(木) 11:35:57.94ID:DiyPGLxz
とはいってもライウイスキー自体種類が少ないからオールドオーバーホルトかターキーのライだな
メーカーズマークでもあり

ベルモットはノイリーでもドランでも好きなの選べ
個人的にはそのままでも好きだからドランおすすめ
0242呑んべぇさん垢版2017/08/13(日) 17:24:49.60ID:Tw5mDU53
流れ読まずに投下
カルーアリキュールにミルクココアでモカジャバ？凄く美味しい☆　太る〜
0243呑んべぇさん垢版2017/08/23(水) 04:04:13.81ID:7jqgAMA2
どなたか、カクテルソムリエやカクテルコンシェルジュといった資格をお持ちの方はいらっしゃいますか？
今度どちらか受験しようと思うんですが、自宅受験がどんなものか詳しく聞きたいんです。
0244呑んべぇさん垢版2017/08/23(水) 04:40:02.46ID:/uOtoEN5
ここ過疎ってるから現れるかな〜
0245呑んべぇさん垢版2017/09/21(木) 12:23:30.97ID:nFpP2sNM
コアントローって味変わった？
オレンジの香りが強くなったしピール由来のオイルも浮くようになってる気が
0246呑んべぇさん垢版2017/09/21(木) 19:08:16.54ID:cLkD+t32
前に飲んだのが開栓から時間経って香り飛んでただけじゃまいか？
0247呑んべぇさん垢版2017/09/21(木) 19:51:16.35ID:yqhWYZSy
>>245
リキュールは劣化しやすいから店頭で劣化してる可能性もあるから味が変わったかどうか判定しづらいかな
0248呑んべぇさん垢版2017/09/21(木) 20:07:18.03ID:nFpP2sNM
>>247
>>246
何回か入れ換えて変わったって感じたのはこれが初めてだったから店頭に並んでたのが古くなってた線が濃厚だな

開封後保管は冷蔵庫に突っ込んでるから多少はましだろうし
0249呑んべぇさん垢版2017/09/22(金) 18:07:20.22ID:LuvORPJv
開栓してなくても時間経つと香り飛ぶね。
こないだ長期保管してたキルッシュヴァッサー開けたら、
まるでグラッパだったわ。
0250呑んべぇさん垢版2017/10/04(水) 22:16:01.75ID:oRe5AZzg
シェイカーを振るの楽しい
どうせ自宅だから誰も見てないし、楽しんで振れる

とりあえずベースのジン、ウォッカ、ラム、テキーラを揃えてしまった
こういうのって、長く趣味として続けていきたいね
0251呑んべぇさん垢版2017/10/04(水) 23:55:41.89ID:NA0WUXHu
シェイカー欲しいいいいい
0252呑んべぇさん垢版2017/10/05(木) 07:57:39.89ID:Ri+3aN1J
安いのでいいから買っちゃえ
0253呑んべぇさん垢版2017/10/05(木) 10:48:57.95ID:DCmkf/7J
ダイソーに400円のシェーカーがあるぞ。
薄いけどちゃんとステンレス製。
0254呑んべぇさん垢版2017/10/05(木) 11:18:30.43ID:vAj9LZ1q
ミキシンググラスは迷う
0255呑んべぇさん垢版2017/10/05(木) 23:54:35.79ID:Uv9m1l4T
リキュール揃えたいけど長期保存が不安でなかなかヴァリエーションが増えない…
0256呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 10:18:50.83ID:8YhDOnky
最近カクテルを自宅で作り始めたのですが、氷ってどうしてますか。
自宅の冷蔵庫で作った氷だとどうしてもカクテルが水っぽくなってる気がします。

ハンズとかに売ってる、凍らせて使う解けない氷とかを使って作ったら、
カクテルが薄まらないでいいんじゃないかと思うんですが、
氷が少しは解けたほうがいいですかね。

買ってきて飲み比べをすればいいのですが、他にいい案があれば教えてください。
0257呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 10:52:17.73ID:UHUkbfRL
家庭用の冷蔵庫の冷凍室は業務用のストッカーに比べると冷却力は弱いんだろうからある程度は仕方ないけど、コンビニに売っているカチ割りを買って冷凍室に入れておけば、そこそこ使えると思うけどねぇ。
0258呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 11:57:08.91ID:FqbelpXP
カクテル一杯の原価が20〜30円上がるけどおいしいカクテルを飲めるのか、20〜30円ケチって水っぽいカクテル飲むののどっちがいいかだ

自分は自動製氷は案外電気代がかかるって知ったのもあって安いカチ割りを買って使ってる
0260呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 14:54:24.25ID:C+4xYDgG
おみずはいろはす
0261呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 20:15:25.74ID:wx/rT599
>>19
塩なしはブルドックじゃなかったっけ？
0262呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 20:18:00.00ID:wx/rT599
>>202
スペインにファンタあるの？
0263呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 20:18:41.45ID:C+4xYDgG
>>261
そうだけど亀レスにもほどがあるだろ…
0264呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 20:24:25.69ID:wx/rT599
自作で作って旨いのと、バーテンの腕があって旨いのに分かれない？

ソルティドッグでも、ちゃんとしたバーはジュースじゃなく果実絞ってくれたり。

自分はグラスポッパーが好きなんだけど、自作しようとは思わないなぁ。。
0265呑んべぇさん垢版2017/10/11(水) 22:43:37.16ID:wx/rT599
>>263
ごめん、普段は焼酎派だけどバーでのむカクテルは好きなんだ。
常識だよね
0266呑んべぇさん垢版2017/10/12(木) 01:24:54.43ID:+Lb3pURL
>>262
ファンタあるよ
もともとあれヨーロッパの飲み物だろ？
0267呑んべぇさん垢版2017/10/12(木) 11:02:43.10ID:FvUv1MZo
そうなんだ。
日本はコカ・コーラから出てるよね。
コカ・コーライコールアメリカのイメージだったから意外。

でもアメリカ人はペプシ押しらしいね。
0268呑んべぇさん垢版2017/10/12(木) 15:04:33.94ID:XuPRDvyt
ロンドンではファンタとタンゴが拮抗してたな
0270呑んべぇさん垢版2017/11/05(日) 00:26:29.97ID:Nba6tCPu
頂とかいうIQ下がりそうな7%発泡酒にジンを60mlぶち込んだドッグスノーズハイアルコール好きにおすすめ
0271呑んべぇさん垢版2017/11/10(金) 21:57:12.46ID:GHSAVDHI
スーパードライにビクトリアンバットは旨かったよ
ドッグスノーズは柑橘系絞ってもいいよね
0273呑んべぇさん垢版2017/11/17(金) 22:06:28.98ID:qqzUkGtp
シェイカー振って、さあグラスに注ぐぜって所で、
適当に持ってたシェイカーのカップ側が外れて
床に落ちて、床にグリーンアラスカぶちまけた…
orz
0274呑んべぇさん垢版2017/11/18(土) 01:32:50.42ID:XdUyhvub
>>273
草
0275呑んべぇさん垢版2017/11/27(月) 22:48:45.01ID:06PF6Vub
セプドールというブランデーと巨峰を使ったカクテルのレシピ知りたいのですが、ご存知ないでしょうか
0276呑んべぇさん垢版2017/11/28(火) 14:02:31.00ID:DLRfNGm0
>>275
ググってもイマイチ出て来ないな
写真見てると皮ごとマッシュしてシェイクするものと皮少なめ(なし)で使うものがありそう
シェイカーはボストンシェイカーっぽい

mixiで書いてありそうなところはあったけどmixiのアカウント忘れたからすまんがurlだけで
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=10566&;id=9226065
0277呑んべぇさん垢版2017/11/28(火) 14:16:26.64ID:MbY1HhIw
調べてみたら店名を冠した鈴木さんのオリジナルなんだな。
0278呑んべぇさん垢版2017/11/29(水) 13:16:59.14ID:zhEHf0Vn
教えていただいたmixiから抜粋します。
マリアンヌのレシピ（ブランデー２：ぶどうジュース１）と近いですね。
シェイクと思っていましたが、ステアとありますね。
皮の処理はお好みでしょうか。

ブランデー　４５ｍｌ ＋　巨峰ジュース　４５ｍｌ

＊巨峰ジュースとブランデーを円柱形に削った氷を入れたゴブレットに注ぎ、
軽くステアする。
星型に皮をむいた巨峰をグラスの縁に飾る。
0279呑んべぇさん垢版2017/11/29(水) 14:34:12.34ID:+gsCjydF
>>278
見つかってよかったね

出してるお店に飲みに行くのが一番だけど地理的に難しいこともあるからね
0280呑んべぇさん垢版2017/12/02(土) 22:16:29.16ID:szF+gYFF
>>257
もしかすると、前に行ったお店でたまたま隣の人が
頼んでたの、そんなレシピだったような気がする…。
0282呑んべぇさん垢版2017/12/03(日) 07:42:37.31ID:OYbI6jfJ
カクテルって基本美味しいものと美味しいものを混ぜるから不味くなるコトないよな。
0284呑んべぇさん垢版2017/12/03(日) 09:15:06.49ID:H29hZ4Al
>>282 っカンパリウーロン
0287呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 09:11:32.85ID:2+Sky0Pu
>>285が感じるのは罪悪感か？ﾆﾔﾘほくそ笑むのか？
どっちでしょう？ｗ
0288呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 11:49:39.74ID:qELUkuiB
>>285
>コアントローミルク
レシピが見当たらないから適当に作ってみた。正式なのがあれば教えて。
ミルク＋カカオバター＋アガベネクター＋塩＋バニラビーンを75℃まで加熱してブレンダーにかける。
カップに注いでコアントロー（探したら戸棚の奥にあった）を適当に注いで混ぜておしまい。
ホットだと美味かった。グランマルニエの方がやっぱ良かったかも。
0289呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 12:11:02.94ID:I8DyL8Uc
元レスである>>282の主張を汲むなら
レシピとか関係なくミルクとコアントロー適当に混ぜて旨いかどうかってことになるんじゃないか
0290呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 13:27:31.54ID:2+Sky0Pu
最早コアントローはわき役レベルの風味付けやんｗ
0291呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 18:36:47.13ID:w5k41Gz0
普通にコアントローの牛乳割りのつもりで書いたんだけど、予想してたより美味しくなかったと言うこと。
美味いと思う人もいるかも知れないけど、それはスマンと言うしかない。
0292呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 19:11:32.96ID:2+Sky0Pu
オレンジ風味のミルクとか工夫しない美味くはないだろ。
0293呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 21:44:39.42ID:qxs8bYdj
コアントローはソーダ割りがすこなんだ��
0294呑んべぇさん垢版2017/12/04(月) 21:47:09.67ID:4O9hXxRY
テキーラギムレットすき
0297呑んべぇさん垢版2017/12/05(火) 10:27:04.40ID:mjYo1Fvt
>>296
君とは趣味が合いそうで嬉しいんだ��
0298呑んべぇさん垢版2017/12/05(火) 10:39:47.08ID:cWGa8x5I
>>297
ソーダ割りにオレンジジュースをちょっとだけ加えると益々美味しくなるぞ！
大すこだ！
0299呑んべぇさん垢版2017/12/06(水) 04:47:42.22ID:uL6fEOFF
もういっそファンタオレンジで割っちゃうとか
0301呑んべぇさん垢版2017/12/09(土) 21:04:23.99ID:PEcZ0G5D
カンパリ45ml
ビター 好きなだけ
お湯 程よい量

おいc
0303呑んべぇさん垢版2017/12/15(金) 21:32:46.36ID:+ysu7sMw
>>302
ただ汚いだけで草
0305呑んべぇさん垢版2017/12/27(水) 23:30:26.21ID:3gNh9moy
>>142
レッドアイに砕いたフライドガーリックを散らすと美味いよ
0306呑んべぇさん垢版2017/12/28(木) 17:58:25.48ID:UUFqTSO6
サザンカンフォートが届いたからジャック・ター（水夫）ってのを作ってみた
美味いわ

レモンハートで作ったけどモカンボみたいな尖った味も面白いかも
0307呑んべぇさん垢版2017/12/29(金) 23:15:32.78ID:fPpDDyfr
>>305
レッドアイといえば、トマト繋がりで
ブラッデイーマリーにアブソルートの
ペッパー使うとうまい。
シーザーだとより合う。
0308呑んべぇさん垢版2017/12/30(土) 00:36:32.69ID:KFTPK9Ap
>>307
胡椒つけとけば好きなウォッカで作れるぞ
0310呑んべぇさん垢版2017/12/30(土) 21:48:04.12ID:3qnFd5rJ
カンパリをシェイクしたやつおいちい
0311呑んべぇさん垢版2017/12/30(土) 22:54:34.73ID:SJREuQm4
マティーニとかのジンベースのカクテルはその日の体調によって味が変わってしまうんだよな。
0312呑んべぇさん垢版2017/12/31(日) 00:41:50.37ID:4KMN2Rwn
アマレットの汎用性は異常
ウーロン茶割り炭酸割りオレンジ炭酸で割っても美味しいカクテルになる
ウイスキーと割ればゴットファーザーにも。
あと個人的に好きなリキュールはマリブかな
これはマリブコークで専ら。
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