カクテル 総合スレ 5©2ch.net
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
>>313
牛乳は身体に合わないから生クリームで試してみようかな グリーンアラスカ、島根県じゃまず呑めなくてイライラする >>318
本当にそうならシャルトリューズ持ち込むしかないなぁ >>320
考えちゃ駄目!島根鳥取が可哀想でしょ! >>323
金?緑?
ラムスレだから緑かな?
ンマいカクテルはレシピはよ まぁまぁ、お二人さん
ラジコンスレで喧嘩しなさんな じゃラジコンつながりでブーメラン
ジンと(ドライでも、なくとも)ベルモットにパイナップルジュース レモンやライムを絞るスクイーザーどんなの使ってる?
そろそろよさげなのがほしいから教えてください アイリッシュコーヒーってあれ混ぜて飲むのが正しいの? そのまま飲んでいいよ。
飲んでるうちに自然と混ざってくるから。 どっちでもいいってマスターが言ってた、好みだって
ウインナーは知らんが まぁ、好みなんだけど、混ぜるにしても、混ぜる前に生クリームの口当たりから楽しんでほしい。
ただ、混ぜるって言ってもロングスプーンついて来ない場合が多くないか? つまりロングスプーンがつかない場合が多いことから察するに、
生クリームの口当たりを楽しみながら徐々に混ざっていく過程も楽しむのが正解ってことかな ベルモットを買う勇気が出ない
蒸留酒じゃないし使いきれるか心配で >>338
ハーブの風味を移した白ワインと考えて料理に使うと良い
パスタにいれる白ワインの代わりとか白ワイン蒸しとか
あと以外とカクテルでチマチマ使っていくから使いきれるかは気にしなくて良い >>341
おじいちゃん、もう髪の毛はないでしょ! クラフトカクテルって
一杯の平均とか一回飲みに行ったときの大体の予算とか
わかる人おる? 完全会員制とか頻繁に行けないようならコストきつそう。
ならばバー巡って、そのバーのオリジナルカクテルや期間限定カクテル飲んで回るのがよくね? クラフトカクテルっていまいちピンとこないだがミクソロジーみたいなことを言ってるの? 中学生でもできる確実稼げるガイダンス
時間がある方はみてもいいかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
A0WWV 今はメーカーズマーク使ってるんだけど
ミントジュレップとゴッドファーザーに合うウイスキーって他に何かあるかしら? デビル、シェークすんのめんどくさくてビルドで造って氷入れた。 最近カクテルの美味しさにハマって自宅でも作りたいのだが、ウォッカの銘柄って何がオススメです? まずはギルビーウォッカ。
次は何を飲んでも美味しく思える。 なんでギルビーはウォッカもだけどジンもあんなに不味いんだろう
カクテル始めた頃ギルビーのジン使ってて自分はジンベース苦手だって思い込んでたわ
俺はいつもウォッカはアブソルートかスピリタス気分で使い分けてる クレオパトラを作りたいのだが地方なので材料が手に入らない。
のんびりヤフオクに出品されるまで待つ みんなありがとうございます!
とりあえずアブソルートってのを買ってみます >>364
バカルディ使わないとバカルディじゃないらしいから、1本置くならバカルディだろ。 スカイやスミノフは、ジュースでドカーっと割るロング系に使うかね。 クレオパトラ
https://i.imgur.com/NEYJi9V.jpg
グラスに口を近づけるとナツメグの香りがしてエスニックなふいんき(なぜかry)
ナツメグの香りとクレームド・モカの苦味がマッチして美味しい 手元に本がないけどコーヒーリキュールとは書いていなかったな
畑でツタンカーメン豆の花が咲いている
これをつまみにクレオパトラを飲む予定 スミノフが韓国産ってだけでマイナス評価する奴って何なの?
韓国嫌いなのはお前の勝手だが、マイナスプラシーボ効かせるのは自分の中だけにしとけ 韓国産と中国産の物は危険だからなるべく口にしたくないからな 産地がどうとかより農薬入り餃子とか大腸菌入りキムチを輸出してたっていう前科があるから不安になることがある
んなこと言ったら日本のは放射能まみれか アルコールで消毒されるからヘーキヘーキ
ってなるわけ無いわな
はじめてクラリッジ作ったけどこれは旨い
ドライジン:ドライベルモット:アプリコットブランデー:ホワイトキュラソー=2:2:1:1 探してるリキュールがあるんですが記憶があやふやで
薄緑 アメリカの都市の名前 ハーブとかフルーツ系
わかる方います? ウイスキー水割りがあまり美味しくなかったので
粉のカフェオレ入れてみたら
粉が溶けなかった
何でだろうか? 最近カクテルにはまり始めてちょこちょこ買ってるのですが
ラム ジン ウォッカ コアントロー ライムジュース レモンジュースは用意したのですが他に汎用性があって買っておいたほうがいいお酒はありますかね?
テキーラぐらいしか思いつかない ブランデーとか?
サントリーのXOスリムボトルあたりオススメ 始めたての頃は100%カクテルに持ってる酒打ち込んで@1本の検索して1番種類増えるの買ってたなぁ >>381
グレナデンシロップがあるとバリエーション増えるよ。 いまいち減らない茜霧島を使えるレシピ、何かないですかね
焼酎だけど… すっっっっっっごく雑でもいいなら
焼酎+炭酸でサワーベースつくって適当な100%ジュースと合わせて飲めばすぐ減る
茜霧島が合うかは知らんけど けっこう芋感すごくて何に合わせられるか見当つかなかったけど、そういえば炭酸割りしてなかった
試してみますね
ジュースは…サツマイモのはちみつレモン煮とかあるから、レモンいけるかな? >>390
茜霧島
オンザロックで十分いけるけどね。
普段飲みはタンカレーの炭酸割りだすけど シロップ類とかカンパリか
たしかにグレナデンシロップあればバリエーション増えそう
ありがとう みなさんは自宅でカクテル作るときどのメーカーのバーウェア使ってます?
ここのなら間違いないってメーカーありますかね
安モン買ったらシェーカーのメッキが剥がれてカルテルに混ざってました 笑 中国製の安もんだとあるね
せめてステンレス製の買わないとね バーディ使ってみたいなって思ってるけどやっぱいいんかね 中が氷の動きに合わせて研磨してあるから、氷が滑らかに動く。
シェーカーもだけど、特にミキシンググラス(ガラスでなくステンレスだけど)は滑らかなステアができるよ。 あのミキシンググラス(ステンレス)は客から中身見えないのが致命的
家で趣味で使うならいいかもね
にしても高いと思うが
何やら今月から全商品値上げすると聞いたよ 普通に営業で使ってるけど、別に致命的とは思わないよ。 うちも試しに店で使ってるけど、女性客にはそれ指摘されたね
ミキシンググラスの方が見てる側としては楽しいと思う
なのでガラス製に戻す予定 >>405
ダメなのか?
味が本質なんだし、プロの解釈は色々あっていいのではないの?
君はシェーカーもガラスを使ってるのか? 赤ワインとサイダーを半々もしくは赤ワイン少な目で氷の入ったグラスに注いで混ぜずそのまま、大体赤ワインが上でサイダーが下になってるようなの
は、名前何ていうの? 調べたらスプリッツァー・ルージュと言う単純な名前が出てきた ああサイダーか
となるとスプリッツァーとはちょっと違うか >>411
アメリカンレモネードとかもそういう感じで出すな カンパリオランジーナがうますぎる
これにちょい足しするならなにがいいやろか カクテル一杯飲む度に作るのメンドいからさ、あらかじめ調合済みのを空ペットボトルなんか使ってで冷蔵保存しとくのってどうだろう。風味が落ちるかな?
例えば、700mlのペットボトルにジン450 ベルモット150入れてマティーニ作っておくのなんかどうかね。これだったら冷凍もいけるか? >>420
コーラやオレンジジュースを凍らせて溶かして飲んでみたら、その方法がダメな事がわかるよ >>421
そりゃ無論凍るなら止すよ。ググったらお酒の凍結温度は15度で約−7℃、20度で−11℃、40度で−31℃、60度で−44.5℃、80度で−67℃だと。
ジンの比率をふやせばいけるかな。まあこれが主旨じゃないが。あらかじめ大目に作って保存してる人おらんか? むしろキンキンに冷えたマティーニとかこの時期めちゃ良さそう>冷凍
多分凍らなさそうだし、試してみようかな 焼酎と炭酸混ぜたサワー原液でそれやろうとしたことあるけど炭酸抜けるしやめた SUNTORYの瓶入り(720mlくらい)のマティーニって、昔あったなぁ。
ジュース系は入ってないから日持ちするし、ジンが圧倒的に多いから冷凍しても凍ることはないと思うよ。 >>425
きっちり混ぜておくこと。
あと、時々冷凍庫から取り出して攪拌すること。
時間が経つと酒が分離して一部(多分ベルモット成分)だけ凍結したりする。 すみません、レモンチェッロ使って何か飲みやすいカクテルなどありませんか
思ったよりアルコールと香料かのようなレモンがキツくて、キンキンに冷やしたりしても飲みづらくて… >>432>>433
431です、やっぱり王道の炭酸割りですかね
ホワイトキュラソー代わりというのも、なる程です、似た感じですね
日持ちもしそうだし、少しずつ使っていこうと思います、ありがとうございます 青色1号あれば
コアントローをブルーキュラソーとして使えそう
というか食紅一式あればカクテルのとき重宝しそうって
ふと思いついた 濁るほどの量を入れなくても、十分色は出るから大丈夫だよ。 氷使えば水分はいるやん
氷使わないカクテルだったら濁らないだろうけど それなら染料入れなくても濁るってことじゃん。
ナニ言ってるの、この人? ブルーキュラソーはエキスが析出しにくいように調整されているから、コアントローに染料を混ぜて使うとエキスが析出し白濁混じりの青になってしまうのでせっかくの青色が台無しになる
と言いたいのではなかろうか カクテルに使う時みたいに度数が30度程度になるまで加水の後に氷点下5℃程度までは液温を下げろよ
カクテルの話だし常温無加水条件下で析出するなんて話はしてないよ だいたいブルーキュラソー入れる時って
青色が欲しいだけでぶっちゃけキュラソー風味じゃまな場合あるんだよな
その場合コアントローに青+じゃなくて
直で青色1号も考えようによっちゃアリなのか >>445
あのさあ。
きみ色々上から物を言うけどさ。
コアントローはただでさえ30%になるように加水すれば冷やさなくても白く濁るんだよ。
それを染料入れて濁るかどうかやってみろって、ナニ言ってるの?
カクテルの話だろ?
君はそのただでさえ濁るコアントローをカクテルには使わないのかい? >>447
すみません。
全然意図がわかってないので教えてください。 許してもらわなくていいのですが、前言を取り消したのは本当に濁らないのかなと考え直したからです。
いろいろ言うのも面倒くさいので結果だけ報告します。
>>445氏が言うようにコアントローを30度になるように加水して、食用染料を加え、冷凍庫に丸一日入れてみました。
氷点下5℃を超えて−12.4になりましたが、写真のように全く濁っておりません。
さらに常温になるまで置いておきましたけれども、途中でも全く濁らないままでした。
>>445氏のご見解は如何に・・・
【参照】
http://img.2chan.net/9/src/1536390247648.jpg おもしろいな
トリプルセックのホワイトキュラソーに
あえて添加(青色1号)加えると析出しにくくなるのかな?
なんだかすごい研究的で楽しいなこういうの 加水してゆっくり冷やしたんか……
そら濁らないだろ 俺も実験的で面白いと思うけどな
文句言ってる人は自分でやってみりゃいいのに 加水してからミキシンググラスでステアして冷やすと? >>452
まじで?
木曜に出張から帰るからうちのでも試してみるわ 青色1号→例ブルーキュラソー
黄色4号→例ガリアーノ
青色1号+黄色4号→例グリーンペパーミント、ミドリ
赤はそれぞれの果実か
カンパリの場合は昔コチニールカイガラムシで染めてたけど
現在は赤色2号+青色1号+黄色5号
案外合成着色料つかってんな そういやこの前テレビでコチニールアレルギーの人の話してたな ノンブランド3000円くらいのやつ2個
矢継ぎ早に作らなきゃならない時は
シェイカー洗うの面倒だから
10個くらいシェイカーあったら助かるなあって思う時が こんばんは
このスレに始めて来ます
いろいろウィスキーやジンなど飲んできましたが
ウィスキー自体の味には満足できませんでした
コーラで割って飲んでます
これもカクテルでしすよね スコッチもコニャックも味が悪いんで
コーラで割ってます
焼酎なら安上がりなんですけどね
今夜はグラガンモアでコークハイ 美味しいと思える酒は
神酒造の黒麹焼酎ですね
これから寒くなったらお湯割りします カクテル初心者です。
カクテルを作る際の計量方法について質問があります。
バーテンダーさんは皆さん計量の際にカクテルメジャーを使用されていますが、メジャーカップを使わず重さを測る用途のデジタルスケールで計量してもよいのでしょうか?
ほとんどの酒はほぼ1ml=1gだと聞いたことがあるのですが、そうであるならスケールを使用するほうがオペレーションもスムーズになるし楽なのでいいのではと疑問に思い、自分は現在この方法で計量しています。
この方法がバーで使われていない理由が知りたいです。 >>474
どう考えてもデジタルスケールを使う方が手間が増えると思うんだけどな
比重は計ったことがないからわからないけど、スピリタスとアドヴォカートとかだとだいぶ差がありそう
まあとりあえずマルチは嫌がられるから避けた方がいいよ たしかに>>476氏が言われるように、比重が違うので、多少の分量誤差は出るでしょうね。 龍神連合五代目総長・井口千明(葛飾区青戸6−23−19)の挑発
井口千明「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合四代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状) 最近カクテルに興味を持ち出した友人にリキュールを送りたいです。
5000円程で2、3本欲しいのですが、おすすめがあったら教えて下さい。
新築祝いとして送りたいので縁起のよさそうなカクテルが作れたらいいかなと思ってます。 味は別としてガリアーノ
ガリアーノという名はイタリアの要塞守備担当の姓から
デザインはコリント式の柱をイメージ
なお背が高すぎてオブジェ以外だとクソ邪魔になる模様 新築ってことは結婚してるのかな?
amuleってやつは果実系のリキュールでモチーフはクローバーらしいから若い人や女性にもおすすめできると思う
カクテルはまぁ…… ハーブ系いけるのかとか、甘々なのが良いかとか、飾るにも映えるのか良いのか、惜しまず楽しめるものが良いのか等など、条件によってオススメできるものかわるしなー
個人的にはキャビネットにモーツァルトあたり並んでるの好きだけどね そのご友人がどこまでカクテルに興味を持ってるのかにもよるけど、ベースになる蒸留酒を贈るのも良いんじゃない?
個人的にはシャルトリューズのジョーヌとヴェールをセットで >>481-484
ありがとうございます。
この中から何個か選んで送ろうと思います。 俺もアブサン、ペルノ、リカール、スーズは常備してる
何度も取り寄せてたら近所のやまやが常備してくれるようになった 近所のやまやで酒買わずに食材ばっかし買ってたら一年くらいで店閉めめられてしまった TVでペインキラーってカクテル出てた
材料のココナツミルクが粉末のしかなかったorz
多分ピニャコラーダみたいな味だよね 質問ですまんが、シティーハンターにXYZって赤色のものも存在するの?
アニメのシティーハンターに赤い色のXYZが出て来たんだが、どこかで飲めるなら飲んでみたい。 XYZのレシピ
ホワイトラム、ホワイトキュラソー、レモンジュース
赤レモンを使えば色はつくけど、アニメのスタッフがカクテルを知らずに適当に色つけただけだろ >499
やっぱり単なる作画ミスなんかな。
ありがとう。 昔はレッドキュラソーというのもあったけど、わざわざそれを使うとも思えないので、適当に描いたんだろう。 >>498
https://moon.ap.teacup.com/cellu/460.html
調べてもブログ記事しか出てこなかった
作者はカクテルからxyzを使うようになったんだろうけど、アニメ制作会社はカクテルのくだりを創作だと勘違いしてたのではないかと思った 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:87f20c3c9ee883ab649a4d7f8b996d63) レッドラムREDRUMって真っ赤な瓶のラムがあるんだが、ざんねん中身は全然赤くない アイリッシュウィスキーを使うレシピって、Jameson で問題ない?
bushmills と比較して、同じカテゴリとは思えないんだけど。
定番でどっちを使うか知りたいです。 あー、それは味見したことないな。
また違った感じだったらどうしようw >>506
どっちもアリだと思うよ。
どちらもアイリッシュなんだから。 自分はジェムソンかタラモアデューを推す
理由は売り上げと認知度からしてベターな選択肢だと思うから
ちなみにジェムソンの公式ホームページはなぜかカクテルを紹介しまくってるよ 《超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪首謀者の実名と住所/死ねっ!! 悪魔井口・千明っ!!》
【要注意!! 盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪工作員】
◎井口・千明(東京都葛飾区青戸6−23−16)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
【超悪質!盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所/井口・千明の子分たち】
@宇野壽倫(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202)
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
A色川高志(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111
B清水(東京都葛飾区青戸6−23−19)
※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
C高添・沼田(東京都葛飾区青戸6−26−6)
※犯罪首謀者井口・千明の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
D高橋(東京都葛飾区青戸6−23−23)
E長木義明(東京都葛飾区青戸6−23−20)
F若林豆腐店店主(東京都葛飾区青戸2−9−14)
G肉の津南青戸店店主(東京都葛飾区青戸6−35ー2) 遅くなりましたが>>480です
ジョーヌとヴェール、とても喜んでもらえました。
今度自分用にも買ってみようとおもいます。
ありがとうございました。 それは良かった
黄色は甘すぎるから緑から試すと良いかと 最近カクテルに興味を持ち始めました。
リキュールは一度開封すると冷蔵庫で保管した方がよいとお聞きしたのですが
色々なリキュールを少量ずつ使用すると
冷蔵庫がパンパンになると思いますが、
お店のボトル棚に並んでるのは空瓶か未開封瓶で
使用中のはまた別途あるのでしょうか? >>514
リキュールはベリー系や卵系以外は冷蔵保存する必要ないよ
瓶に要冷蔵って書いてなければ直射日光避けてれば大丈夫 ただ、長く置くとやはり風味が劣化するので小さい瓶があれば、それを買った方がいいよ。
ミニチュアだと少なすぎるけど、
350mlくらいのが出てる場合があるよ。 紙パックのジュースは栓が出来る瓶に移した方がいいですか? ボルスのコーヒーリキュールを買おうか検討中なのですが、カルーアとはまるで別物なのでしょうか? よくスピリッツにシルバーとゴールドがありますが
前者は熟成させていない若いスッキリした味わい
後者は熟成で豊潤でまろやかになるなど
ぼんやりと分かっていますが
カクテルでの使い分けはどの様な感じになるのでしょうか? ゴールドが必ずしもシルバーより熟成されているとは限らないよ。 >>521
そのレシピによる
基本的にショーとカクテルだと透明のスピリッツが多い印象 >>473
亀レスで申し訳ないがどんな感じ?
カクテルのレシピをマイナーチェンジしてくれないとか? メジャーカップについて質問です。
標準的な45/30のメジャーカップを使っていますが
45mlで計って入れた後に、反対側で10mlを計って入れる場合
そのままひっくり返して使うのですか?
最初に入れた液体の残りが垂れて来てテーブルが汚れそうなのですが
すすいだりするのでしょうか? 神風が飲みたくて、ホワイトキュラソーを
探してるんだけど見つからないと言うか品名が解らず探し切れてない。
一般的に良く売っているホワイトキュラソーの品名を教えて下さい。 つーか、初心者さんがカクテル用にリキュールを揃えるならBOLSで良くね?
BOLSならトリプルセックがホワイトキュラソーだよ >>532
リキュール揃えるなんてひと言も言ってないぞ?
大丈夫か? ラムのロックは良いんだが、チェイサーの大人ファンタがキック力強くてなぁw
大人ファンタ
ジョッキに氷を入れて赤ワインを半分まで入れる
シュガーカットを好みの量を入れて激しくステア
本搾りのレモンでフルアップ コアントローとトリプルセックですね。
探してみます。
ありがとうございます。 >>537
単体で美味しいからコアントローがおすすめ オイラもコアントローが使いやすいかな。
切れてもどこでも売ってるし 一般的に良く売っている
と>>528も希望してるし、これはトップブランドのコアントローがベストでしょ 皆さん、優しい方ばかりで
本当にありがとうございます。
明日休みなので
第1候補コアントロー
第2候補トリプルセック
第3候補ヘルメス
を探してきます。 コアントローは固有の商品名
トリプルセックはホワイトキュラソーの別名で一般名詞
あちこちのメーカー(BOLSも含む)がが出してる
手に入れやすいのは圧倒的にコアントロー。そこらへんのスーパーで売ってる。お菓子作りにもよく使われる
次いでBOLSのトリプルセック コアントロー買ってきました。
ストレートでもメッチャ美味しいお酒ですね。
でも、大好きな神風にしたらお店に負けないぐらい美味しかった。
これで手軽に神風が飲めるようになりました。
ありがとうございました。 ウィルキンソンのペットボトル入りのジンジャーエールとトニックウォーター、クソ甘いんですけど
これで本当に酒割って飲むの? ウィルキンソンのジンジャーエールはマイヤーズを割って飲むと美味い
ジンジャーエールもトニックも甘いと思うならソーダを足せば良いよ 酒あんまり飲まないのよね。
炭酸飲料は大好き。
トニックウォーター、これ苦味のあるサイダーって感じで、おいしい。 トマトジュース使った飲みやすいカクテルのレシピ、ご存知の方おられたら教えて下さいませんか
ビールは苦手なのでレッドアイ以外で… >>554>>555
ありがとうございます、ブラッディマリー試してみます >>556
マリーはガーリックソルトとかホットソースとかを足しても美味いよ >>550
甘過ぎると思ってた原因が判明した。
普通のレシピだと、ウイスキーとジンジャーエールは1対2とか2対3とかなのね。
自分でやってた時は、1対6くらいでやってた。 >>561
アルコールが強いのがキツいなら味のある割り材でなくソーダで調整するといいよ マティーニとかに入れるオリーブって一回水洗いした方がいいの?
そのままだと油がまじると思うんだけど 洗わなくてもいいんじゃないか
オリーブの漬け汁をマティーニに入れるレシピもあるくらいだし ありがとう
色々な作り方があるね
そのまま入れて少し濁ったのでどうなのかなと思ってたんだけど、いろいろな作り方試してみます サウザゴールドを消費したいんですが、おすすめの飲み方あります?
できればロングで… >>572
ありがとうございます!
ライムサワー良さそうですね! ダイキリは、生ライム使わないとダメですか?
サントリーライムとかのシロップじゃだめ? ダメなことはないです。
飲む人がどう感じるかです。
美味しいと思えばそれでいいと思います。 サントリーライムシロップとバカルディ白でダイキリモドキ作ってみた。
くっそ不味い・・・
生絞りライムと全然違う。
ああいうシロップって何に使うんだ?
以前甲類割りにとグレープシロップ買ったけど嫌な味するのよね。 トニックウォーターの苦味って、高いのはキナの木というけれど、安物のは何から作ってるの? >>579
だってシロップなんだよね?
甘味付け、彩り付け、ついでに風味付けのためのフレーバード甘味料なんだからジュースとは違うさ
一度、オレンジジュースとシロップを試しにタンブラーに一杯ずつ飲み干してみたら? キューバリブレて、
氷入れた後にシェイクするの?
シェイクした後に氷入れるの? >>587
キューバに自由を!!
って、カクテルで細かい事を気にするなよw >>587
なんかカン違いしてない?
炭酸系はシェイクしないよ普通 ボストンクーラー、ラムクーラー、エメラルドクーラー、会館フィズ・・・
シェイクしてソーダなんていくらでもあるぞ 炭酸系でもシェイクはするけどキューバリブレって基本シェイクしないだろ
砂糖やシロップ使うのはシェイクしがち クバリブレをシェイクするとは言ってない
炭酸系は普通シェイクしないに対しての>>590だろ
アスペ? シェイカーって無きゃいかんの?
ステアしまくりじゃアカン? >>594
自分で飲む時は面倒だからシェイクしない
砂糖は使わずにシュガーカットでステアで済ませてる youtube動画見て、ジントニック作ってみたくなったのですが
トニックウォーターどこにも売っていません
ネットで買うしかないの? >>597
やまやでも売ってるし、町の酒屋でもBARに酒を卸してるような店なら置いてある >>597
最近はウィルキンソンのペットボトルとかあるしどこでも売ってないか?
スーパーや量販店で売ってない店探す方が難しいレベル、たぶん見落としてると思うよ。
例えばシュウェップスとか瓶売りの拘った銘柄探してるなら別だけど。 すみません、道東の田舎町なもので
近所(20q離れている)の一番大きいスーパーで
シュウェップストニックウォーターの瓶入りが7本だけ売っていました。
ありがとうございます。今冷蔵庫で冷やしています。 ジンはボンベイサファイア買ってきました。 カクテルの名前の質問です。
この間飲んだカクテルの名前を失念してしまいました。
チャイニーズキスと言っていたと思ったのですが調べてみると違うようです。
ライチリキュール、白ワイン、トニック
あと1つがうろ覚えなのですが赤いフルーツリキュールでした。
名前の分かる方いらっしゃったらお教え下さい。 >>603
ありがとうございます
Google検索するとチャイナキスばかり出て
肝心のチャイニーズキッスが出てこないのですが
知名度が違うだけで両方あるんですか❓ なんで、ライム使うレシピやたら出てくるんだろう?
逆に、たまにレモンでも代用できるくらいのことでレモン出番少ない
もしかして、レモンは入手容易で安く、ライムは物量が少なくて値段も高い、というのは日本だけなのか?
イギリスは世界の海を制覇してた時代に兵隊さんに毎日ライム汁飲ませてたというし >>606
ライミーの頃は高価なレモンは積めないからライムだった >>605
砂糖か?(笑)
俺も大好きなカクテルだから気をつけよう。 マティーニに浮かしているオリーブって、素?それとも詰物しているヤツ?
飲んでる途中でアテとして食べても良いの? 浮きはしないけど、バーテンダーによると思う。
パプリカを入れたスタッフドを使う人が多いんじゃないかな。
私は種付きを使うけど。
好きなタイミングで食べていいんですよ。 浮かせる必要性はないので沈めといていいんじゃない? ギブソンに入れてるのは花ラッキョウではダメ?
パールオニオンとか見たこと無い >>613
結構味は違う、酢と甘味が強すぎて別物、不味いかどうかはこれまた別物。
材料ないなら単純にオリーブ入れてマティーニにしたらいいじゃない、なんでギブソンにこだわるの? 我が家で俺カクテルするときにシェイクするようなカクテル作るときにはシェイカー使う? ガラスのコップみたいなものにポリエチレンの蓋のついた、ドレッシング容器とか駄目かなあ。
一応、振る前提で作ってあるけれど。 >>623
どうやってステアで空気含ませるの?
シェイクって混ぜるだけじゃないんやで シェイクなんてプロテイン混ぜるような容器でもいいし、ある程度の大きさと漏れない蓋があれば空き瓶でもなんでもいいよ
ステアも同じ、適当な厚めのコップがあれば別に代用して構わない
問題は注ぐときに氷を塞き止めるストレーナー部分・・・
カクテルを作るなら最低限ストレーナーぐらいは用意した方がいい。
バースプーンとストレーナーと少しの知恵があれば大体のものは作れる。 >>621
ポリプロピレン製かなんかのがダイソーにあるよ
ドレッシング用のだけど
追い追いステンレスとかのシェイカー買えばいいと思う そこまでするならシェイカー買えばいいじゃん
ダイソーにも売ってるでしょ >>624
ハンディのカプチーノクリーマー便利。
シャカシャカってするだけ。 >>628
そんなの使うならシェイカーの方が楽だろ ボイラーメーカーのお勧め組み合わせを教えてください、エロい人? バカルディモヒート売ってますが
あれにコーラいれるとキューバリブレということでいいんですか?
ライムがあまり売っていないけと飲みたいので探していたら
バカルディモヒート(バカルディ+ライム)と書いてありました たぶんミント味も入ってるので、ちょっとイメージと違うものになると思うよ。 >>635
バカルディモヒートはその名の通りモヒート風なフレーバーを付けた奴だから(ミント&ライム)、
本来のキューバリブレとは外れたものになると思う。
やはり酒屋でライムジュース買うか、スーパーでライム1個買って、カットしたのを添えればいいと思う。
あとはレモンで代用する。 マックのブラッドオレンジフィズ(ノンアル)を真似てやったが酸っぱいフィズになっちまった >>635
大分亀になるけどセブンに冷凍のライム売ってるからアレ買うと色々良いよ ホットラムチャイ美味い
冬はチャイのティーバッグとマイヤーズが欠かせないわ ホットドリンク+ラムいいよね、マイヤーズが飲用として輝く季節だわ
ミルクココアに垂らすの好きすぎる マイヤーズはストレートやロックだと癖が強すぎる
けどカクテルやお菓子に使うとマジンメエんだよな セブンを何軒か回ったけど冷凍ライムなかった
スーパーで普通にライム売ってるけど、スーパーって行くの面倒くさいんだよなぁ いや、スーパーのレジは並んで待つのが嫌だし、冷凍ライムなら買い置きできるじゃん >>642
今、マツコの知らない世界でココア+ラムやるね
明日はココア買ってこよう ココアとマイヤーズ美味い
ビタータイプのココアを買ったんだが、やっぱり甘さが欲しくてシュガーカット入れちゃったw 仕事場の机の引き出しにマイヤーズの小瓶を常備
今の季節は仕事の合間にインスタントの微糖エスプレッソ・オレ濃い目にマイヤーズでリフレッシュしてる オリジナルカクテル作ったんですが。
やってはいけない目分量で申し訳ありません。
氷入れた大きめのグラスにカルピス原液1.5とピーチリキュール4牛乳2.5とグレナデンシロップ2くらいで。
甘党の方どうぞ。カクテルレシピのスレ無かったので。
スレチだったらごめんなさい。 連投ごめんなさい。スレチじゃなかったですね。
逆にイチジクのリキュールって何で割れば美味しいんでしょうか?まだ未開封です。
もう一つ美味しかったのが、ミルクリキュールに、濃縮してあるミルクティーのシロップ?と牛乳でのカクテル。
ティフィンやジョシィーのアールグレイを牛乳で割って薄いミルクティーみたいにならず紅茶の味が濃いです。
家で飲む分にはこれでいいかもしれません。 氷を入れるか否かで名前が変わるなんて、カクテルって難しいなぁ BARでの一杯目がミモザじゃおかしいですか?
家で飲めないカクテル飲みたくて。
月曜日飲みに行ってきます。そんなにお酒強くはないのですが。
飲みに出歩くようになって16年経ちますが、
もともとアルコール弱くて年々弱くなってきて家飲みでもそんなに飲まないしやっぱりBARのお酒は美味しいです。
お酒が好きと言うよりもお酒の席の雰囲気が好きで飲んでます。 何を飲むのも個人の自由
ましてBARなら酒好きの場所なんだから誰がどんな酒を飲もうが気にしないでしょ ミモザでも全然おかしくありませんよ。
ただ、価格はお店によって大きく幅があると思います。
本来はシャンパンを使うので高価になりますけれど、リーズナブルにカヴァなどで作ってくれる所もあります。 家飲みでベイリーズをストレートかロックで飲むんですが、お酒があまり強くなく
カシオレとかファジーネーブル程度しか飲む物なくフルーツ系でお勧めのカクテルないですか?
バー行く時はフルーツ系で飲みやすい物でって作ってもらってます 弱めでしたらパッソーアとか、マンゴヤン、アプリコットリキュールなどをオレンジジュースか、グレープフルーツジュースで割ってもらっては如何でしょうか。
バーで、そう伝えたら作ってくれるはずです。
あと、ベイリーズは牛乳で半々くらいにしても弱めになっていいかと。
牛乳を暖めて加えても、冬には良いですよ。 アプリコットクーラー
ネビンズのソーダ割
夏ならガリガリ君+セブンの冷凍フルーツ(イチゴやブルーベリー、パインなど)+白ラムをミキサーでフローズンにする
フルーツ系ならこの辺が好きだわ カルアオレンジ上手く作れへんのやけど誰かコツ教えて ロブロイに使うスコッチって何がオススメですか?
今までジョニ黒使ってたけど、高くてもいいので、合うスコッチってなんでしょうか? 家飲みでレモンピール絞るとグラスに付いた香りなのか指に付いた香りかよく分からんけど香りはするからまあいいかってなる モヒートのミントって柚子胡椒みたいに小瓶に詰まってて保存きくようなのないの? そっかー、コロナ対策で買い出し行く頻度減るかなとおもったけど都合よくはいかないね
ありがとう >>668
ラガブーリン16年
これは美味い。
安いのならシーバスリーガル12年とかも美味い ネグローニ作ったけど甘すぎてイマイチだったな
俺にはカンパリは合わんようだ モナンのモヒートミントシロップとかじゃだめなの?
っていうか普通にミント栽培した方が手っ取り早いでしょ?
今年は暖かかったせいか去年プランターに栽培してたミントが冬越しして既にフッサフサよ 家で進駐軍マティーニ作ろうと思うんだけど、つくったことあるひといますか?
ジンはスターオブボンベイ使おうと思うんだけど、ベルモットは何がいいかな?
やっぱノイリープラット? ドライベルモット探してるけど全然見つからなくて辛い >>679
店に売ってないならアマゾンで買うなりなんなりしろよ ベルモットは店によってリキュールの横だったりワインの横だったりで見つけにくいよね ドライベルモットなんかやまやとかドンキですら売ってるだろ もしかして「ベルモット」って名前で探してるとかそんなことないよね マティーニ作るならドライベルモットは何使ってますか? ノイリープラット一択
チンザノもマルティーニも臭くて無理 ベルモットの保管どうしてる?
冷蔵庫に入れるスペースないし冷凍庫は凍るしうーん >>689
ノイリープラット小さい瓶あればいいのにね
300mlくらいのやつ ベルモットみたいなワインベースのリキュールを使うカクテルは諦めたよ
自宅だと使い切れなくて劣化してるから作る前からマズいの判るし、
半端な店で頼むと酸化したベルモットで作られてヒドい目に合う
信用できるバーに行くしかないんだよな 誰も突っ込まないのか
ベルモットはリキュールじゃないぞ ベルモットも果実酒扱いだっけ?
まあでもリキュール扱いする気持ちはわかるけどな >>690
むかしはあったけどな。
もう売ってないのかな。
ちなみにベルモットは甘味果実酒に分類される。 俺はマンハッタンとマティーニしか飲まないから使い切れるぜ
チンザノベルモットよりノイリーの方が劣化しやすい気がする 話ぶった切ってすいません。
家でいわゆる進駐軍マティーニ作って飲んでたんですが、マティーニ以外で作り置きでそこそこ飲めそうなカクテルって何ですかね??
流石にマティーニに飽きて他のカクテルも飲んでみたいんです。
マンハッタンとかみたいなアルコール度数高いものがいいんでしょうか?
だれか試した方とかいませんか? >>697
昔バイトしてた結婚式場ではコスモポリタン作り置きしてたけど、まぁまぁ飲めたけどな。
多分だけど、ある程度アルコール度数高くてかつフレッシュジュースとか生のフルーツ使わないカクテルの方がうまくいく。
ロングアイランドアイスティーとかはよく作り置きして、最後コーラだけ足してるバーとかあるよな。
金出して作り置き飲まされるのは嫌だけど、家で飲むならいいんじゃない?
氷が溶けたりして濃度変わらないから一度自分の好きなレシピ作ったらブレも少ないだろうし ベルモットはロタン派
余ったら一緒に買ったルージュとハーフ&ハーフ
・・・だがなかなか減らない >>697
進駐軍の時も質問してたよね?
こんなとこで返答待つよりさっさと何個か作ってためした方が結果出るでしょ >>702
素直に作ったことあるなら教えてあげればいいし、作ったことないなら黙ってスルーすればええやん。
なんでこんなとこでいちいち突っかかってるの?
性格悪いなー君 作ったことがあると教えてやる義務があるのか
ふーん >>703
待つよりやった方が早いとアドバイスしてるだけなのに突っかかる、性格悪いと言うのは性格悪くない?
遥かに貴方の方が突っかかってるかと思うけど カクテルなんて自分の好みを探すのが楽しいのにな
ベルモットは何がいい?だの、作り置きなら何のカクテルがいい?だの聞くぐらいなら出来合いの缶のカクテルでも飲んでりゃいいのにw
作り置きしてるようなら味なんかどうでも良いんだろうしな >>706
なんか荒れてるけど、質問してる人に対して、そんなの自分でやれよって答えになってないと思うし、自分の好みなんだから勝手にしろよって言ったらこのスレの存在意義自体がないんじゃないの?
カクテルの作り置きが嫌なのはわかるけどそれなら無視すればいいだけでそんな邪険に扱わなくてもよくないか? >>702
バーの十戒にもあるよな。
1.バーテンダーのことをバーテンと呼んではならない
2.酒の香りを匂いと言ってはならない
3.バーテンダーを急かしてはならない
4.大声でしゃべってはならない
5.出された酒が好みではなかった時、嘘をついてはならない
6.乱れてはならない
7.酒の愉しみ方にルールがあると思ってはならない
8.それが誰であれ説教をしてはならない
9.過去に安くしてもらったとしても言及してはならない
10.気に入らないバーには二度と足を踏み入れてはならない
君は7と8に引っかかってるよ。
このスレにいるってことは少なくとも20歳以上なんだから、大人気ない事は言わない方がいいよ まぁゆるーくやろうぜ。
>>697
ネグローニとか美味しいと思うけどな。
作った事はないけど >>708
なんだこいつバカだろw
グダグダ説教たれておいてゆるーくやろうぜじゃねえよ
臭えジジイだなw >>709
あんたが1番挑発してるのにゆるーくって頭ゆるそうだな ジンベースだと、ギムレット、ネグローニ、ホワイトレディー、この辺は鉄板だと思うな >>708
お前みたいな自信満々なバカを久しぶりに見たw >>708
バーの十戒って漫画で得た知識?
自信満々でショボい書き込みしてるの草生えるwww この十戒バカは性格悪いなー君とか言って突っかかってたカスだろ
やる事姑息だねw ビターズボトルという物の存在を知ったのですがフタがないですよね?
アルコールが揮発したり味が変わったりしないのでしょうか?
フタ付きのものなんかありますか?
よろしくお願いします 十戒君涙目逃亡で草
レシピは
ぬるいズブロッカにくさや汁1ダッシュ
にぼしを添えて十戒の憂鬱かな? 敗北という言葉になぜ『北』という字が使われるか知っているだろうか?
『北』の字は左右二人が背を向ける形に由来し背を向けて逃げるという意味がある。敗北とはただ負けるという意味ではない。
負けたうえに逃げるのだ。だから逃げる方向はどうしても『北』でなければならなかったのさ 誰か自家製チェリー作成しとる人おる?
マラスキノチェリーも好きなんだけどカクテルが同じ味になりがちなんで興味がある やや亀レスだが、ノイリーのドライについて。
そのまま飲んでも炭酸割してもうまいので、マティーニ以外だとそんな感じで楽しんでる。
ノイリー1000mLのを1本買うと、進駐軍マティーニでジンの瓶(形状的にボンサファの750mLの瓶がお勧め)3回転くらい。あとはソーダ割かストレートで飲んで1か月以内に消費してる。
ロックとかにしてもおいしいんかな?これはやったことないので分からん。 スペインとかだと週末になると食前酒みたいな感じで軽いつまみと一緒にベルモット飲むんだっけ?
ああいう風習いいな >>721
ウィスキーマガジンに興味深い記事が出てた >>722
ノイリープラットのソーダ割とか想像つかないがうまそうではある。 ノイリーはマティーニにレシピ通り入れると店より甘くなるね
家カクテルすると色んな発見があって興味が尽きないんだけど身体がもたないのが難点
カクテル作るようになってからビール日本酒とか全く飲まないようになったな 誰かがブログで書いてたけど、
スターオブボンベイ65mlにノイリープラット12mlで作るったら美味しかったよ。
この配分は確かに美味かった。 今日もオールドファッションドとマティーニとマンハッタンを飲もう
この3杯があれば満足じゃ ボンベイサファイア買ったら匂いが無理だった
なんとか気にならない飲み方はないものか >>730
そうかな?
時間にすると30分持たないからもっと飲みたい >>731
ボンサファおいしいのに
キニーネ入りのトニック使ってライム絞ったジントニックで消費したら? ボンベイなくなっちゃった タンカレーテンとジーヴァインは毎日ガバガバ飲むにはもったいない気がするし、翠はトニックで割るとイマイチだし、みんな普段飲みは何にしてる? マティーニ好きだけど、ベルモットがいつも飲みきれない。小分けで売ってくれないだろうか? >>735
自分で小分けして冷凍したらどうだろう? そういやワイン系統凍らせた事ないな
凍らせて保存すると味変わるのかな? ジン+オレンジジュース+梅酒かそんな感じのもの
っていうカクテルは、なんていうの?
ジン+オレンジジュースだとオレンジブロッサムらしいけれど >>742
その梅酒をアマレットに変えると美味しそう >>744
多分それだ。名前付いてるはずなんだけれど、なかなか見つからない。 >>734
カクテルベースではビーフィーターかゴードン。
ストレートやトニック割りではタンカレーマラッカ、モンキー、アンガヴァあたり。
気分で変えてる。 >>742
それはショートカクテル?ロングカクテル?
どこでそれを飲んで、どんな形のグラスだった? >>742
色々考えたけど、ショートカクテルなら多分「パラダイス」じゃないかな?
ジン 2
アプリコットブランデー 1
オレンジジュース 1
これをシェイク ★清水婆婆★
東京都葛飾区青と6−23−19
★宇野壽倫★【最近ショックだったこと】
清水婆婆の激臭アナルで猛烈オナニーをしすぎたせいか、近所の子供達からジジイイカ臭いと言われたこと
東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202
ぎゃあぁ〜 還暦醜男・宇野壽倫のアナルフィストで 産廃屋清水婆婆のケツの穴が壊れたぁ〜〜
http://erogazoukko.com/wp-content/uploads/2017/05/20170504-shirouto-anaru-sex025.jpg
/_ _ \
| ⌒\ 〆⌒ |
|-.(ノ゚ )⌒( ゚ヽ)-|
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| ノ  ̄ ̄ ヽ | 宇野壽倫どえーす 還暦醜男の低学歴どえーす
ヽ トェェェェイ ノ 東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202に住んどりマッスル
___\ ヽー ノ /___ 盗聴盗撮の犯罪をしておりマッスル
〔ノ二二,___ \___/ __,二ヽ〕 くれぐれも警察に密告しないでくらはい
|:::::::::::::::::::::::ヽ /::::::::::::::::::::/
〉::::::::: :::::::::::〉 .(人) 〈:::::::::: ::::::::〈
|::::::::::::::::::::::::/ l l ヽ:::::::::::::::::::::/
〔::::::::::::::::::::/ (:;,);;:) ヽ:::::::::::::::::|
ヽ:::::::::::::::::/ /::::::::::::\ )::::::::::::::::ゝ 梅酒は家にドッサリあるから、これにアーモンドエッセンスをちょこっと入れたら、アプリコット酒っぽくならないかなあ? 家にコアントロー余ってるんだけど、おすすめのカクテルある。
定番どころでなく、ちょっと捻ったもの欲しい 甘いの好きならカカオリキュールorチョコシロップとミルクとコアントロー混ぜてシェイク
名前は知らないけど美味いよ、きついの好きならブランデーやラム入れても美味い 梅酒 10ml 、ジン 30ml 、オレンジジュース 30ml、アーモンドエッセンス 1滴、氷入れてシェイク・
うますぎ。 グレンモーレンジとコアントローを合わせたカクテル作りたいんだけど、どうしようか。
サイレントサードのウイスキーをモーレンジにしてみたけど何か合わない。
レモンをオレンジにしたらいいかな?
誰かアドバイスもらえませんか? フローズンもクラッシュドアイスも両方作れるかき氷機みたいなのってないですかね クラッシュアイスは、普通の透明な氷を作ってロックアイスの袋に入れて、まな板の上でビーフィーターの瓶でぶっ叩いて作ってるわ
ぶっ叩いた後は荒い氷と細かい氷にジップロックに分けてストックしてる
まあ冷蔵庫保存だから匂いはうつりやすい性質上早めに使う必要はあるんだけど、いちいち機械使うよりは正直楽 冷蔵庫買い換えたら自動製氷の氷がメッチャ小さくてすぐ溶けるからカクテル作りに使えなくなって悲しい >>760
いっそのことクラッシュアイス的に使ったら?
エメラルドミスト
ブルーハワイ
ジャックター
うちの冷凍庫のもすぐ解けるから、高くつくがコンビニでロックアイス買ってる。 >>762
オールドファッションドにはクラッシュドアイス的に使ってるよ
ロックアイス使うとマティーニやマンハッタンの出来が格段に良くなるから常備するしかないかな ドウシシャ 丸氷 製氷器
これ結構透明なの作れるからオススメ
丸氷以外にちょっとだけ四角い氷も作れる >>758
>>759
遅れましたがありがとう、取り敢えず安いかき氷機買います
クラッシュはしばらく自作で 今消毒用スピリッツあるけど、
これカクテルベースに良くね? ビアカクテルに使うビールって何にしてますか?
当たり障りなくスーパードライ使ってますけどこれが定番みたいなのってあるんでしょうか?
スタウトはギネス使ってます ヴィルヘルム4世「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする!」
アサヒビール「使用する麦芽をぎりぎりまで減らし、米・コーン・スターチの比率を高めることですっきりした味を実現!」 麦感出したいなら一番搾り、ホップの重さが欲しいならエビス、バランスいいのはハートランド、ドライさが欲しいならスーパードライかコロナが俺は好き。
みんな小馬鹿にしてるけど、一回スーパードライでレッドアイ作ってみろよ。ウスターソース入れて。
普通にうまいぞ😋
それにスーパードライは割とライムと合うし、カクテルベースなら使いやすいと思うけどな。 >>767
なんか匂い付けなのか、割とボタニカル入った匂いするよね。試したら美味しいの作れるかも。俺はしないができたら教えてくれ ドライビールなんか発泡酒だろ
そもそもビールの味しないじゃん ドライいかんのですか…
シャンディガフするときとかしか使わないですけど結構いけるかと
何使ってるかまで書いてくれると勉強になります! マルガリータのテキーラ、指定する人っていますか?
私は行きつけがサウザなんですが、コロナ終わったら今までいけなかった分、色々回って見ようと思い、、、 >>780
ベースならサウザに決まってるだろ
お前みたいなのはほんと迷惑なんだよ
あんま調子に乗るなバカが
気分悪いわ そもそもが異常に意識高い人間がbarに行くようになってないんだよ
多くの人が勘違いしてるよたぶん >>781
あ、やっぱサウザが基本なんですね
テキーラには特にこだわりもなかったんですが、はじめてのお店だとバーテンダーの方も構えてか「お好みありますか?」と聞かれることもあったもので
参考になりました、ありがとうございます 好みがありますか?と聞かれて、別に好みがなければ「お任せします」と言えば、店で普段使っているのを使ってくれるはずなので、難しく考えなくていいですよ。 >>781
こういう狭い考えのやつが多いから日本のカクテルは杓子定規でつまんないんだよ
お前ジンはビーフィーターでラムはバカルディ使うタイプだろ?
つまんねー
自由にやろうぜ ボンベイサファイアでマティーニ作ってみた
うーん…いまいち >>788
うん、俺もボンベイサファイアはマティーニ向きではないと思う。
マティーニにはbRを推す >>799
ボンベイ使う場合は、ジン多めなドライにするとボンベイの香りが強く出すぎて使いにくい。
ジンの割合を少なめにするか、スターオブボンベイ使うと美味しく決まるよ。
でもボンベイはジンフィズとかの方が美味しいよね。
俺はマティーニはゴードンが一番美味いと思うな 俺は普段タンカレーのラングプール使ってる。入手性が悪いが。 マティーニ甘めにシェイクせずタンブラーに作ってビールで半割にしてくれ
オリーブは黒で ここの住人はまどろみバーメイドどう思ってるのかしら
素人の私はめちゃめちゃ面白いんですが 「シェイカーをチンザノで洗って、タンカレーをシェイクしてくれ。それから、レモンでなくライムを使ってピールするように」
初めて見る客だった。
三十代前半だろうか。淡い紺のジャケットとGパン。安くなさそうなオメガの腕時計。逆の手首には銀のブレスレット。
どこかの業界人のようだった。
オーダー通り、その変形したドライ・マティーニを作って男の前に置く。
彼は、まるでソムリエのようにカクテル・グラスを照明に透かし、それから鼻を近付けて香りを楽しむような仕種を見せた。
しかるのち口に含み、
「少しばかり甘いか」
独り言のようにそう言った。
「お気に召しませんようでしたら、お作り直し致しますが……」
一応、私はそう言ってみた。
「ああ、そこまでしなくていい。次はシェイクの回数を半分にしてくれ」
言って、彼は三口ほどでグラスを空けた。
オリーブには手を着けなかった。それが彼の流儀であるらしい。
時々、こういう客も来る。
――あまり好きなタイプの客ではない。 無粋なのは百も承知なんだけど、こういう時ってどういう会計になるの?
指定する銘柄やバーによって違うのはわかるけど、この例でいくと特に高い素材で指定してる訳じゃないから「だいたい普通のマティーニの1割増しくらい?」みたいな感じなのかな
もちろんこういうオーダーをするお客さんは会計にあれこれ言わないだろうってのもわかってるんだけど、自分がこういうオーダーしたことないからちょっとした疑問てことで 私の目の前でも平気でキスをするぐらいだから、恐らくどこでもそうなのだろう。
若いカップルだった。
二人とも茶色の髪で、女の方はこの季節にはまだ早そうな、胸元の大きく開いたワンピースを着ている。
男の方がジン・トニック、女がカルーア・ミルクをオーダーして、いきなりキスし始めた。
目のやり場に困る。
思わず常連客の一人と顔を見合わせてしまった。
そういう事をするなとは言わないが、もう少し控えめにやってもらえないものだろうか。
興味の無い振りをしてグラスを磨いているのも、なかなか楽ではない。
彼らは終始肩を抱き合ったまま、時間をかけてグラスを空にした。
それから女の方が私を呼んで、キス・イン・ザ・ダークをオーダーした。
苦笑したくなるのを抑えて、真剣な表情で「かしこまりました」と応じる。
名前とは裏腹にアルコール度の高いカクテルだ。それでも、多くのカップルがこれをオーダーし、二人で飲んで行く。
客観的に見ればかなり恥ずかしい行為だと思うのだが、私にも心当たりがある事なので批判は出来なかった。
オーダー通りのカクテルを、若干ベルモットを多めにして作った。
二人の前にグラスを出すと、まず女の方が先に手をつけた。
「おいしい?」と男が訊いた。
女はそれに答えず、無言でもう一度グラスに口をつけた。
あぁやる気だなと思い、私は少し目をそらした。
案の定、女が口移しで男に赤いカクテルを飲ませるのが、視界の隅に映った。
私の前で同じ事をしたのは、彼らで何組めだろうか。
それにしても、口移しで飲まされるぬるいカクテルは、おいしいものではなかろうと思う。 >>795
結構好き
イラスト畑の人がマンガやって安定してるのはなかなか珍しいと思う 城アラキのバーテンダー以上の作品じゃないんだから一話に一回チンコ入れられろよ
それしか能ないだろ 「材料費+技術・サービス料」ってそういうこと聞いてるんじゃないと思う そんなにカクテル好きが少ないとは思えないんだけどなー
マンハッタンでも作ろ シンガポールスリングのオリジナルレシピ飲んでみようかな マイタイ デザートヒーラー飲みたい ゼニスクーラーもいいなー カシスの高いのってどう?言うほど違いあります?
ヨイショ前提のレビューサイトより生の声が聴きたいな
どっちにしても買ってみるつもりだけども >>817
全然違う。
特にシンプルなカクテルだと違いが出るよ。
昔バーでこだわって作ったカシオレ飲んだけどすごいうまかった たった今安めなカシスを買ってきた俺には耳が痛い話だ いいですねぇ。もりあがってきましたよ
いつものルジェと並べて飲んでみるとしよう ちなみにキルホーマンがだしてる謎のカシスのリキュールは美味いぞ
https://i.imgur.com/LpTnBUH.jpg 別にルジェクラスのカシスもいいけども高いカシスはやっぱり美味いよ
いろいろ飲んだけど美味いやつはそれ単体で飲みたくなる ショットグラスをカウンターにガンッと叩きつけるから、ショットガンと思ってたら、違ったのね >>825
それそれ
3500円位だったかな
うまそうだけどちょっと買うには躊躇するんだよね カイピリーニャが美味しい季節になりました
↑これに同意してくれる人は多いと思う
ついでに、汗かいたあとに飲むともっと美味しい、というか疲れた体に沁みる
↑これに共感してくれる人はいる? >>827
そうね。
金額的にね。
ルジェ等と比べて、金額の差ほどはないように思う。 ブルーキュラソーをボルスからシャルルバノーに変えたんだが、
味はよくなったものの青が濃すぎてカクテル使用でも唇が青くなる。
通常レシピより量減らした方がいいんだろうか?
あとパルフェタムールも次何にしようか迷ってる(今ボルス)。
マリブリとシャルルバノーは色が違うからパスだが、ヘルメスかメラーナーか… ブルー減らすならホワイトで補強せんと味のバランスが変わるよ。
たぶんわかってるんだと思うけど。 シェイカーってプロテインみたいに振ったら味落ちるんですか? ポッカレモンに65度の高アルコールなんやらを半々に混ぜて冷蔵庫にいれておいたら一晩で沈殿になってる
レモンの成分はアルコールがあると凝固するのか? >>835
味が落ちるかはわからんがしっかり持って振らないと上半分が飛んで中身が全部落ちるよ(飛んでくよ) >>838
第二弾
お砂糖入れて比重を重くしても、やっぱり沈殿…… 合成着色料はなるべく避けたいんだが
アンゴスチュラビターズって、赤色40号が入ってるんだな
なんで入れてんだよ・・・
入れんなや、買えないじゃん
入れてなければ買うのに
ほんと無駄なことしとるな、余計なもの入れなければいいだけなのに
なんなん サントリーのカクテルレモン、カクテルライムの300ml瓶って終売になりました?どこにいっても780mlしか売ってなくて・・・ 映画『花嫁の父』を観たがアメリカのパーティーでは酒(カクテル)の調製は男の役割なんだ リキュールを美味しくソーダ割にする方法を教えてほしいです。
リキュールの場合、ウィスキー等と異なり、比重が炭酸水より重くなってしまう関係か、氷に当てないように注いでも綺麗に混ざりませんでした。
ならばと思って、氷の入っていない冷やしたグラスにソーダを注ぎ、そこにミキシンググラスで急冷したリキュールを注いで最後に氷を入れるという作り方をしたところ、ステアせずともすごくきれいに混ざりました。しかし、飲んでみると炭酸が抜けすぎているような印象を受けてしまいました。 ありがとう、行った事ないや行ってみます
やまやも置いているみたい
素人がオールドファッションドを作るの巻 >>847
言われてみれば!見かけないな
淘汰とはいえ寂しいものだな >>734
翠は単品で味と香りが完成されてる感あって、コーラやトニックみたいなの入れると味が壊れるだけ
だから常温ストレートはもちろん、翠ソーダや冷凍がやたら美味い でも何で角砂糖なんだろう?
youtubeだと外人の多くが角砂糖にビターを1〜2dashした後
ペースト状によく潰してから氷と酒を注いでいるのよ いちいちグラム量るの面倒臭いからとか?
角砂糖なら間違いなく同じグラム数になる 確かに味は安定するのか、何というか雰囲気のよさはあるよね<角砂糖
向こうの人って結構レシピに忠実というか
各行程が儀式っぽい感じがして動画みるのおもしろい
でもステンレスのミキシングカップの音はツラい >>851
暇なとき一粒齧ってるけど満足感あっていい
アブサンはじめハーブ系なんか垂らしてみてもいい 暑中見舞いで洋梨と葡萄の100%ジュースが手に入ったんですが何かおすすめのレシピありますか? ぶどうジュース1:白ワイン1
クイクイ飲めるので、飲み過ぎに注意。 ホワイトラムでピニャコラーダ作って飲んでたらパインジュースが切れたから
ダークラムに変えてココナッツミルクだけで割ってみたら思った以上に美味しかった
ダークラム1:3ココナッツミルク
(今回使ったラムはマイヤーズ、ココナッツミルクはブルボン)
ちょっとリッチなカルーアミルクって感じ。高いもの使うと逆にもったいないかも >>860追記
家族に飲ませたら酒が濃すぎるって言われて、でもココナッツミルクも切れたから牛乳入れました
ダークラム1:ココナッツミルク3:牛乳2? 夢一夜作ろうと準備したのに、パイナップルジュース
入れずに、目の前にあったポッカレモン15ml入れて、
パイナップルジュースのこと完全に忘れてシェーク
してた…。
作ったあと、そこにあるパイナップル入れたの?って
カミさんに言われて( ピニャコラーダの瓶のやつ買って、コーラで割ったら泡が固まった
同じゼロコーラでもコカ・コーラよりもペプシの方が派手に固まる
そこそこ美味しいと思って飲んだけど残ったコップの見た目が微妙 ワインソーダの赤ばかり残ってる
みんな白が好きなんだよな
懐かしのカリフォルニアクーラー思い出す モヒートやカンパリソーダに合いおつまみを教えてクレメンス >>871
夜映画とか観ながらダラダラ飲んでると口寂しいもので >>873
あー、確かに想像するだけで良さげですね!
つい洋風な物で考えていました
あざます モヒートになら玉ねぎの薄切りにライム絞っただけでもオイチイよ 卵白とか、卵黄をいれたカクテルレシピあるけど、実際これ注文したら作ってくれるの? 作ってくれる
「卵はご用意してないんですよね」と言われる
のどちらか まともなバーならフードがなくても卵は置いてるよ
無駄になったら捨てる覚悟はしてるから >>885 >>889
場所によるだろが
マジレスすまんな 卵白はまだ使うけど卵黄がちょっと使いづらいんだよなあ
使ってフリップとか
昔はオムレツ出してたので卵置いてたけど今は置かなくなった
てかなんで今日はヒマなんだw 卵がないとカクテルの選択肢はそれだけ減っちゃうなぁ 「注文→出来るかできないかの回答」まではタダなわけで、
無理なら諦めるしかないが、つまり訊いたら可否は判るわけじゃん。 スタンダードで最も辛口なカクテルってなんだと思う?
唐辛子的な意味じゃなくて、例えばジンアンドビターズとか、そういう意味で >>901
スレッジハンマーみたいなウオッカベースかな? 唐辛子 ←ホット
ジン ←ドライ
ビターズ ←スパイシー 唐辛子 ←ホット
ジン ←ドライ
ビターズ ←スパイシー >>901
度数ベ-スでならボイラーメーカーはかなり… フランシスアルバート、、、と思ったがバーボン入るから辛口って感じはしないな 度数だけでいえばパーフェクトグリーンアラスカとかじゃない?
57度のジンつかって完成は60度超える 色んな意見が出ておもしろいね。昇天とパーフェクトグリーンアラスカをスタンダードに数えるのはどうかなぁと思うけど
でもスタンダードで銘柄指定も避けるとジンかウォッカベースの独壇場になりつまらんかも リキュール入れると辛口じゃ無いだろうに
それなら上に書いてあるフランシスアルバートの方が辛口
普通にギブソンでいいのでは? 出来心でスピリタス買ったのだけど、
ブラッディメアリーとブルショットやホークショット以外の
甘くないカクテルって、どんなのがあるの?
抹茶や紅茶で割っても美味しいのかな? 焼いた薄切りベーコンをスピリタスに6時間ほど漬け込んで、
水で3倍くらいに薄めて飲んでみたけど、
ベーコンの脂や豚のうま味のせいなのか?
ヤバいくらい酔っぱらったw
その後、薄めに作った昆布茶でスピリタスを8倍くらいに薄めて飲んでみたけど、悪くない、
コンソメスープや中華の鶏ガラスープよりも旨いかもしれない
次はマキネッタで淹れたコーヒー(エスプレッソ)で試してみる
色々な味の液体を、スピリタスで割ってみる生活をしてると、
アルコール中毒コースなのかもね() やべーオレ
1リットルのトマトジュースを2日間で消費してしまう
無塩のトマトジュースに、レモンジュース、ワサビもしくは一味唐辛子を入れて呑んでるけど、
ブラッディメアリー好きな人がいたら、
オススメの調味料やスパイス、レシピ等を教えてください やべーオレ
スピリタスを余った即席ラーメンの粉スープで割って飲む
スープをラーメンの時より薄めにすれば悪くない
ブルショットが好きならオススメできる やべーオレ
スピリタスを、製菓用レモンジュースに昆布茶を入れたもので割って飲む
甘くない飲み物も工夫次第で色々出来るよな
一番ヤバかったのは、焼いたベーコンをスピリタスにしばらく浸けたやつ
一番旨いのは、やはりブラッディメアリーだな ヤバいオレ、新発見
鶏ハムを作ったので、スピリタスを煮汁で割って飲んでみた
焼いたベーコンを漬けこんだ物と同じような速くて強い酔い
ロシア人は乾杯の前にバターを食べると聞くが、
動物性油脂とウォッカの組み合わせは、速くて強い酩酊感を呼ぶらしい、ユリイカ! サンライズ飲もうかな
ソルティーでもいいかなと思うも
何も無いから今すぐは無理 やべーオレ
ブラッディシーザーは試してみれば良かったな、と後悔
最後は水とバッティング(50:50割り)したのをロックで飲む
スピリタス、本日只今飲みきった カンパリより苦いリキュールってなにがある?
甘さは求めないので、苦いリキュールをソーダ割でがぶがぶ飲みたいのです ペルノのアブサン
苦味と渋みが強いからトニックで割った方が良い 抹茶リキュールをソーダ割りにするのが好き
甘いけど 冷蔵庫の奥から5年前の開封済みベイリーズ出てきたけど飲めそう? バー業界何てもんがあるようだな
田舎にはバーなんてない
おしゃれな店って都会じゃありふれてるんだろうが
この辺じゃあなぁ
つべにカクテル動画山のようにあるが料理人ともまた違う感じか
テンダーはウイスキーも齧ってるか?ワイン界はちょっと違うよな
いろんな世界があるんもんだ
金がない、田舎人。この二つは人生経験を少なくする スーパー行っても果汁もリキュールも全然売ってねぇ
ジンはたくさんおいてあるDSも何故かトニックが置いてないという
とんちんかん
酒屋って入ると買わずに出づらいんだよな
一件は近い。もう一件はくるまないと無理
車で十五分にやまや。もっと掛かるか?
遠いけど真っ直ぐ行くだけ ジントニックとか果汁ジュース割りとかもうジュースじゃね
酎ハイとどう違うんだ
ジントニックも辛めに作るといいかも。炭酸水を入れるといいらしい
ジンバックとかもやってみますよ レッドアイ作りましたよ
リキュールって何のためにあるのか分からなかったけど
カクテルのわりざいに使うんだっけ カクテルってレシピ通り作ると気にくわなかったりして微妙に調整したりする
道具どうするかなぁ
結局一発でバシッとは決まらない。最初安いの買ってあとから
いいのに買い換えってパターン多いな
金勿体ないけど アンゴラスビターとかグレナデンシロップって
どこに売ってるの?見たことないわ
ボルスとかも見ないなぁ。すーぱー三件回ってもコントアローすら売ってない
都会ならあるのか。この辺が田舎と都会の差だ
横浜のランドマークタワーから1kmぐらいのスーパーでブリューどっくみたよ
スパークリングワインがやたら多かったような。都会の人は飲むの?
まあ十五年前は田舎じゃボンベイすら売ってなかった
今はどこにでもあるね。オリーブオイルも結構 どんな道具買えばいいの
あとリキュールが売ってないよ >>942
やまやの大きめの店には大概置いてるよ
ただし、両方とも使うレシピ少ないから、
棚の飾りになったり、賞味期限切れて捨てることになったりするよ。 やまやまで車で二十分くらい
酒屋行かんと手に入らんのか
ベルモットも酒屋以外で見たことない 用意するといいリキュールは?
一万あれば色々買えるはずだが シェイカーはどこのがいいですか
セットで売ってたりもするみたいね
単品で買うんじゃないのか カリブ・カナデュっていうサトウキビシロップが美味しくて溶けやすくて重宝してる
マイヤーズラム(おすすめはダーク。ホワイトならライムを足すと◎)のロックに
カリブ・カナデュをラムの1/10ほど垂らすだけで甘さと若干のコクが加わり、
安価なマイヤーズがちょっと良いラムベースのリキュールに早変わり >>942
グレナデンシロップは割高でも絶対小さいのをネットで買った方がいい
テキーラサンライズが作りたくて720mlぐらいのを買ったけど余りまくって7割ぐらい捨てる羽目になった
色濃いしクセも強いからドバっと入れると味も見た目もおかしくなるし
他のカクテルにも応用が効きづらくて本当に減らない >>949
はちみつ オリゴ糖 砂糖 アベガシロップ
こういうのじゃいかんの。ショ糖は虫歯になるから取りたくないんだよな
マイヤーズダークラムって今持ってるけど見た目ほど甘くないし
アルコール感というかキツさもある
1400円ぐらいしたが安い雑味のある酒って感じだ
甘味を加えるとコクと熟成感が出るかな?高い酒は安いのに比べて
スムースで滑らか。段差がなく舌触りがいい どんな物でも高いものはいい、安いものは悪いだな
高級なサービスってのは受けたことないような気もするが >>950
なるほどありがとう
シェイカーとかどこの買うかなぁ
セットもあるよね。その方が安いかも
あとオクとか中古屋には行かないけど中古って手もあるかも
中古屋だとグラス安かったりするよね。未使用品をゲットできれば◎
ダイソーでもシェイカーあるらしい。まあ最初に買う用品が
最高に決まるってことはたいていないよね。買ってからしばらくして
買い換えってことになる >>952
いろいろ試してみた
はちみつ→溶かすために一度温める手間が面倒なのでオススメしない△
(アカシアは癖がなくて○、マヌカハニーは薬草風味が付くかと思いきやあんまり味付かなくて△)
オリゴ糖→無いので試せてないけど特に問題なさそう?
砂糖→ブラウンシュガーだけど普通に美味しい◎
アガベシロップ→癖がなくて優しい甘み○(ややコクが薄い?)
モナンのカラメルシロップ(おまけ)→なんか露骨でインチキ臭い味になった×(入れすぎたかも)
まぁ味は好みの問題なのでちゃんと溶ければなんでもいいと思う
確かにマイヤーズダークをそのまま飲んでも香りやイメージ程甘くはないしアルコール臭が浮き気味だけど
味は色々混ぜちゃえばどうとでもなるし、色が濃くてそれっぽいカラメルの香りがついてるので雰囲気は十分
そして何より安い(うちの近所では700mlが1200円台)から気兼ねなく色々試せるのが気に入ってる カクテルってもしかして世間的に人気ない?
俺もバーなんか行ったことないし
田舎だし金もないわ 初心者の方におすすめしたいんだけど、
モヒートを作ってみてはどう?
シェイカーなんか必要ないからつまんないかもだけど、やりたいならコップ2つもって交互に氷ごとジャバジャバやればいいよ。これがシェイクの起源だから。
材料は
ハバナクラブ3年(ラムなら何でも良いと言いたい所だけど、変なこだわりの方向に進んで欲しくないので一旦指定してみる。なかったらキンミヤ35°で充分美味しく作れるよ)、ライム、きび糖、ミント、氷、ちょい炭酸、水でもいい。全て原素的な素材です。化学調味料みたいなリキュールとか割り剤とか入れる必要ないし、個人的には憧れを持つ必要がないと思ってます。あとコップ。スプーンぐらい。あればライム潰す棒、ストローとか。
動画とか色々みながら自由に作ってみて欲しい。これは本当にミックスドリンクをゼロから作れる料理のような化学と歴史が詰まった尊い飲みもののひとつで素敵な経験値で財産になると思う。そして酒、柑橘、糖、スパイス、水、のバランスを多くの方に養ってほしいです。 ごめん、あとジップロックみたいなちょっと丈夫な袋がほしいな(ベストは清潔な麻袋と木槌、買い物バックみたいな)氷を入れて棒で叩いていい感じに砕いてね。 コアントロー高すぎワロタ
スーパーで2000縁 酒屋で2600円
前いくらだった
買ったことないけど画像見たとき見たことある酒だと思ったね コアントローもトリプルセックも売ってないぞ
キュラソーって一番よく使うリキュールでしょ? カクテルっていちいち名前がついてるのが味噌じゃね
ちょっと違うだけで名前が変わる
正直分かりにくい
ジンレモンとかでいいだろ >>520
こういう質問ヘアワックススレでもあるわw
あのワックスどうですかって 伸びんな。カクテルって不人気なのか
リキュールはスーパーにはあんま売ってないもんな
料理とかもやったりする?
実はバーには行ったことないのだ俺は。酒はほぼ家で飲む コアントロー買ったよ 2400円もした
飲んでみたけど甘いな。酸味はないし言うほどオレンジ感はない
リモンチェロに似てるか
ホワイトキュラソーは全然売ってない >>966
コアントロー単品で飲む人は殆どいないから。
せいぜい、コアントロートニックくらい。
ベースとなるスピリッツ+コアントロ=+レモンジュースがカクテルの基本
ベースがブランデーだとサイドカー、ジンだとホワイトレディ、ウォッカだとバラライカ、ホワイトラムだとXYZ
ベースがテキーラで、ライムジュースだとマルガリータ
全部メジャーなカクテルだよ。 カクテルって料理より遥か簡単だよな
シェイカーどこの使ってる?昔ドンキでみたなー
2500円ぐらいだったか マティーニって不味くね?ビフィーター30ml チンザノベルモット10mlで
やったけどこれでもかなりドライだわ。もっと甘味があっていいし
オリーブの塩気もポイントかも知れん
ベルモットなんて売ってないけどプロのバーテンだとノイリーって言うの
使ってることが多いみたい。チンザノ以外見たことないな
つーか普通に不味い。やたら強くて酔い回るし >>967
リキュール自体そのまま飲むもんでもないのかな
売ってないってのが不人気の証し
そのカクテルは知ってるけどちょっと変わるだけでいちいち名前が変わるのは面倒だね レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。