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カクテル　総合スレ　5©2ch.net
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0001呑んべぇさん 転載ダメ©2ch.net垢版2016/04/24(日) 09:44:19.74ID:HNgxp+EV
アルコールカクテルを中心に、ノンアルコール、オリジナルまで、
ショートからロングまで、初心者からプロのバーテンダーまで、皆で造るスレです。
気楽な造り方から、本格的な造り方まで、どうぞどうぞ。
お酒の好みは十人十色、皆さんマターリと盛り上がりましょう。

<日本バーテンダー協会>
ttp://www.bartender.or.jp/

<前スレ>
カクテル　総合スレ　4
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1367472537/
0353呑んべぇさん垢版2018/05/01(火) 01:27:08.57ID:1H5pBlYl
デビル、シェークすんのめんどくさくてビルドで造って氷入れた。
0354呑んべぇさん垢版2018/05/04(金) 10:20:24.98ID:9QwWKdD1
最近カクテルの美味しさにハマって自宅でも作りたいのだが、ウォッカの銘柄って何がオススメです？
0355呑んべぇさん垢版2018/05/04(金) 12:08:09.02ID:mQ7jR1FU
まずはギルビーウォッカ。
次は何を飲んでも美味しく思える。
0356呑んべぇさん垢版2018/05/04(金) 14:48:39.77ID:pvTUd0K8
なんでギルビーはウォッカもだけどジンもあんなに不味いんだろう
カクテル始めた頃ギルビーのジン使ってて自分はジンベース苦手だって思い込んでたわ

俺はいつもウォッカはアブソルートかスピリタス気分で使い分けてる
0357呑んべぇさん垢版2018/05/04(金) 14:58:30.04ID:crBQNjf9
俺はアブソルートとズブロッカを使い分けてる
0359呑んべぇさん垢版2018/05/04(金) 19:43:50.77ID:3nNbhtwM
ストリチナヤ安定なんだよなぁ
0360呑んべぇさん垢版2018/05/04(金) 22:56:15.94ID:mvV0Ylpi
クレオパトラを作りたいのだが地方なので材料が手に入らない。
のんびりヤフオクに出品されるまで待つ
0361呑んべぇさん垢版2018/05/05(土) 17:16:27.93ID:CfdmkXxu
みんなありがとうございます！
とりあえずアブソルートってのを買ってみます
0363呑んべぇさん垢版2018/05/05(土) 20:50:36.84ID:FY1iSs1B
今のスミノフは韓国製だからなぁ・・・・
0365呑んべぇさん垢版2018/05/07(月) 13:00:27.60ID:IBkkyA0w
>>364
バカルディ使わないとバカルディじゃないらしいから、１本置くならバカルディだろ。
0366呑んべぇさん垢版2018/05/07(月) 15:49:51.38ID:dXF//W9J
スカイやスミノフは、ジュースでドカーっと割るロング系に使うかね。
0369呑んべぇさん垢版2018/05/07(月) 18:31:18.87ID:I+EyHGcc
クレオパトラ
https://i.imgur.com/NEYJi9V.jpg

グラスに口を近づけるとナツメグの香りがしてエスニックなふいんき(なぜかry)
ナツメグの香りとクレームド・モカの苦味がマッチして美味しい
0370呑んべぇさん垢版2018/05/07(月) 22:40:54.01ID:mVJ+ZQZx
手元に本がないけどコーヒーリキュールとは書いていなかったな

畑でツタンカーメン豆の花が咲いている
これをつまみにクレオパトラを飲む予定
0372呑んべぇさん垢版2018/05/08(火) 11:46:25.61ID:CczfkuuC
クレームドモカとはコーヒーリキュールのことか
0373呑んべぇさん垢版2018/05/09(水) 20:20:46.50ID:topjO7Uk
スミノフが韓国産ってだけでマイナス評価する奴って何なの？
韓国嫌いなのはお前の勝手だが、マイナスプラシーボ効かせるのは自分の中だけにしとけ
0374呑んべぇさん垢版2018/05/09(水) 20:28:42.91ID:ITgaabxs
韓国産と中国産の物は危険だからなるべく口にしたくないからな
0375呑んべぇさん垢版2018/05/09(水) 23:54:23.07ID:4rZKN1ke
産地がどうとかより農薬入り餃子とか大腸菌入りキムチを輸出してたっていう前科があるから不安になることがある
んなこと言ったら日本のは放射能まみれか
0377呑んべぇさん垢版2018/05/10(木) 01:24:03.08ID:jBC6p5y7
アルコールで消毒されるからヘーキヘーキ
ってなるわけ無いわな

はじめてクラリッジ作ったけどこれは旨い
ドライジン:ドライベルモット:アプリコットブランデー:ホワイトキュラソー=2:2:1:1
0378呑んべぇさん垢版2018/05/20(日) 21:14:21.34ID:4g5k9uyX
探してるリキュールがあるんですが記憶があやふやで
薄緑　アメリカの都市の名前　ハーブとかフルーツ系
わかる方います？
0379呑んべぇさん垢版2018/05/21(月) 15:15:10.51ID:4VKdpGmP
ウイスキー水割りがあまり美味しくなかったので
粉のカフェオレ入れてみたら
粉が溶けなかった
何でだろうか？
0381呑んべぇさん垢版2018/06/11(月) 18:54:10.90ID:Qm6HmiHO
最近カクテルにはまり始めてちょこちょこ買ってるのですが
ラム　ジン　ウォッカ　コアントロー　ライムジュース　レモンジュースは用意したのですが他に汎用性があって買っておいたほうがいいお酒はありますかね？
テキーラぐらいしか思いつかない
0384呑んべぇさん垢版2018/06/12(火) 00:07:47.05ID:iZXnfgh4
ブランデーとか？
サントリーのXOスリムボトルあたりｵｽｽﾒ
0386呑んべぇさん垢版2018/06/12(火) 22:29:44.34ID:Uib6bgd+
始めたての頃は100%カクテルに持ってる酒打ち込んで@1本の検索して1番種類増えるの買ってたなぁ
0387呑んべぇさん垢版2018/06/13(水) 02:06:08.02ID:XbqgL+eS
>>381
グレナデンシロップがあるとバリエーション増えるよ。
0390呑んべぇさん垢版2018/06/15(金) 18:51:24.76ID:lqIM/H6t
いまいち減らない茜霧島を使えるレシピ、何かないですかね
焼酎だけど…
0391呑んべぇさん垢版2018/06/15(金) 19:39:34.67ID:ljSplqPI
すっっっっっっごく雑でもいいなら

焼酎+炭酸でサワーベースつくって適当な100%ジュースと合わせて飲めばすぐ減る
茜霧島が合うかは知らんけど
0392呑んべぇさん垢版2018/06/15(金) 21:28:48.79ID:lqIM/H6t
けっこう芋感すごくて何に合わせられるか見当つかなかったけど、そういえば炭酸割りしてなかった
試してみますね
ジュースは…サツマイモのはちみつレモン煮とかあるから、レモンいけるかな？
0393呑んべぇさん垢版2018/06/16(土) 00:11:06.14ID:K1/cf0A2
>>390
茜霧島
オンザロックで十分いけるけどね。
普段飲みはタンカレーの炭酸割りだすけど
0394呑んべぇさん垢版2018/06/16(土) 10:58:19.54ID:tqO2/cHG
シロップ類とかカンパリか
たしかにグレナデンシロップあればバリエーション増えそう
ありがとう
0395呑んべぇさん垢版2018/06/16(土) 22:26:40.62ID:/YymhxWQ
みなさんは自宅でカクテル作るときどのメーカーのバーウェア使ってます？
ここのなら間違いないってメーカーありますかね
安モン買ったらシェーカーのメッキが剥がれてカルテルに混ざってました 笑
0397呑んべぇさん垢版2018/06/16(土) 23:38:31.63ID:oyFNWXtJ
中国製の安もんだとあるね
せめてステンレス製の買わないとね
0400呑んべぇさん垢版2018/06/17(日) 18:51:48.18ID:/jb3Kc2Q
バーディ使ってみたいなって思ってるけどやっぱいいんかね
0402呑んべぇさん垢版2018/06/18(月) 06:52:01.90ID:/14uhRVM
中が氷の動きに合わせて研磨してあるから、氷が滑らかに動く。

シェーカーもだけど、特にミキシンググラス(ガラスでなくステンレスだけど)は滑らかなステアができるよ。
0403呑んべぇさん垢版2018/06/18(月) 08:35:19.89ID:m2zDefrH
あのミキシンググラス(ステンレス)は客から中身見えないのが致命的
家で趣味で使うならいいかもね
にしても高いと思うが
何やら今月から全商品値上げすると聞いたよ
0404呑んべぇさん垢版2018/06/18(月) 17:35:55.80ID:7yNIQhIk
普通に営業で使ってるけど、別に致命的とは思わないよ。
0406呑んべぇさん垢版2018/06/18(月) 20:08:00.97ID:fkiHcIsJ
うちも試しに店で使ってるけど、女性客にはそれ指摘されたね
ミキシンググラスの方が見てる側としては楽しいと思う
なのでガラス製に戻す予定
0407呑んべぇさん垢版2018/06/19(火) 01:26:38.04ID:Dd5dmzmm
>>405
ダメなのか？
味が本質なんだし、プロの解釈は色々あっていいのではないの？
君はシェーカーもガラスを使ってるのか？
0408呑んべぇさん垢版2018/06/19(火) 02:25:53.23ID:2F+Re04S
だから、あなたはそれでいいんじゃない？
0411呑んべぇさん垢版2018/07/04(水) 16:21:09.98ID:M8ypxUmM
赤ワインとサイダーを半々もしくは赤ワイン少な目で氷の入ったグラスに注いで混ぜずそのまま、大体赤ワインが上でサイダーが下になってるようなの
は、名前何ていうの？
0412呑んべぇさん垢版2018/07/04(水) 18:08:52.41ID:9jhM5MbA
調べたらスプリッツァー・ルージュと言う単純な名前が出てきた
0413呑んべぇさん垢版2018/07/04(水) 18:12:21.45ID:9jhM5MbA
ああサイダーか
となるとスプリッツァーとはちょっと違うか
0414呑んべぇさん垢版2018/07/04(水) 18:13:16.67ID:aIsNqnXs
>>411
アメリカンレモネードとかもそういう感じで出すな
0415呑んべぇさん垢版2018/07/28(土) 17:44:22.02ID:gYGDK/32
ピニャコラーダてそのまま飲むものなの？
0418呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 10:56:05.78ID:dZlLHOfp
カンパリオランジーナがうますぎる
これにちょい足しするならなにがいいやろか
0420呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 14:47:44.59ID:D0dnB5s/
カクテル一杯飲む度に作るのメンドいからさ、あらかじめ調合済みのを空ペットボトルなんか使ってで冷蔵保存しとくのってどうだろう。風味が落ちるかな？
例えば、７００ｍｌのペットボトルにジン４５０　ベルモット１５０入れてマティーニ作っておくのなんかどうかね。これだったら冷凍もいけるか？
0421呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 15:58:54.62ID:OON+C9zz
>>420
コーラやオレンジジュースを凍らせて溶かして飲んでみたら、その方法がダメな事がわかるよ
0422呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 16:14:43.63ID:D0dnB5s/
>>421
そりゃ無論凍るなら止すよ。ググったらお酒の凍結温度は15度で約−7℃、20度で−11℃、40度で−31℃、60度で−44.5℃、80度で−67℃だと。
ジンの比率をふやせばいけるかな。まあこれが主旨じゃないが。あらかじめ大目に作って保存してる人おらんか？
0423呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 16:38:38.49ID:OON+C9zz
ごめん、冷蔵保存と冷凍保存読み間違えてた…
0424呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 21:04:11.32ID:eQVEPvY8
いやマティーニでそれやってるバーあるから
0425呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 21:53:24.93ID:yP+4H2du
むしろキンキンに冷えたマティーニとかこの時期めちゃ良さそう>冷凍
多分凍らなさそうだし、試してみようかな
0427呑んべぇさん垢版2018/07/31(火) 23:56:44.09ID:27B69biG
焼酎と炭酸混ぜたサワー原液でそれやろうとしたことあるけど炭酸抜けるしやめた
0428呑んべぇさん垢版2018/08/01(水) 09:49:31.74ID:ebSr9uFf
SUNTORYの瓶入り(720mlくらい)のマティーニって、昔あったなぁ。
ジュース系は入ってないから日持ちするし、ジンが圧倒的に多いから冷凍しても凍ることはないと思うよ。
0429呑んべぇさん垢版2018/08/01(水) 16:18:35.87ID:v/7lO5LD
一般ジン
0430呑んべぇさん垢版2018/08/31(金) 23:36:23.77ID:0r7ZPJEd
>>425
きっちり混ぜておくこと。
あと、時々冷凍庫から取り出して攪拌すること。

時間が経つと酒が分離して一部(多分ベルモット成分)だけ凍結したりする。
0431呑んべぇさん垢版2018/09/01(土) 08:00:51.85ID:aG79HKMJ
すみません、レモンチェッロ使って何か飲みやすいカクテルなどありませんか
思ったよりアルコールと香料かのようなレモンがキツくて、キンキンに冷やしたりしても飲みづらくて…
0433呑んべぇさん垢版2018/09/01(土) 09:47:06.46ID:EcyYH8eZ
ホワイトキュラソーの代わりに使ってみるのもよいぞ
0434呑んべぇさん垢版2018/09/02(日) 15:26:46.59ID:jWOC83Oy
>>432>>433
431です、やっぱり王道の炭酸割りですかね
ホワイトキュラソー代わりというのも、なる程です、似た感じですね
日持ちもしそうだし、少しずつ使っていこうと思います、ありがとうございます
0435呑んべぇさん垢版2018/09/03(月) 17:50:10.26ID:brZVrKmp
青色1号あれば
コアントローをブルーキュラソーとして使えそう
というか食紅一式あればカクテルのとき重宝しそうって
ふと思いついた
0437呑んべぇさん垢版2018/09/03(月) 23:40:55.38ID:I1VLTX4k
濁るほどの量を入れなくても、十分色は出るから大丈夫だよ。
0440呑んべぇさん垢版2018/09/04(火) 19:51:07.67ID:Fitrg/nX
氷使えば水分はいるやん
氷使わないカクテルだったら濁らないだろうけど
0441呑んべぇさん垢版2018/09/05(水) 11:57:44.49ID:3nwY5Cac
それなら染料入れなくても濁るってことじゃん。
ナニ言ってるの、この人？
0442呑んべぇさん垢版2018/09/05(水) 12:54:03.16ID:bI7Ht3mi
ブルーキュラソーはエキスが析出しにくいように調整されているから、コアントローに染料を混ぜて使うとエキスが析出し白濁混じりの青になってしまうのでせっかくの青色が台無しになる

と言いたいのではなかろうか
0445呑んべぇさん垢版2018/09/06(木) 13:20:21.51ID:1S64SLZi
カクテルに使う時みたいに度数が30度程度になるまで加水の後に氷点下5℃程度までは液温を下げろよ

カクテルの話だし常温無加水条件下で析出するなんて話はしてないよ
0446呑んべぇさん垢版2018/09/06(木) 17:28:59.05ID:rxZejFX2
だいたいブルーキュラソー入れる時って
青色が欲しいだけでぶっちゃけキュラソー風味じゃまな場合あるんだよな

その場合コアントローに青＋じゃなくて
直で青色1号も考えようによっちゃアリなのか
0448呑んべぇさん垢版2018/09/06(木) 19:55:06.16ID:CbBJzIms
>>445
あのさあ。
きみ色々上から物を言うけどさ。
コアントローはただでさえ30%になるように加水すれば冷やさなくても白く濁るんだよ。
それを染料入れて濁るかどうかやってみろって、ナニ言ってるの？

カクテルの話だろ？
君はそのただでさえ濁るコアントローをカクテルには使わないのかい？
0449呑んべぇさん垢版2018/09/06(木) 19:57:33.98ID:CbBJzIms
>>447
すみません。
全然意図がわかってないので教えてください。
0451呑んべぇさん垢版2018/09/06(木) 23:29:12.96ID:Ww/vexCP
ゆ、許さないわよ！
0452呑んべぇさん垢版2018/09/09(日) 17:15:26.62ID:If4U5Bh2
許してもらわなくていいのですが、前言を取り消したのは本当に濁らないのかなと考え直したからです。
いろいろ言うのも面倒くさいので結果だけ報告します。

>>445氏が言うようにコアントローを30度になるように加水して、食用染料を加え、冷凍庫に丸一日入れてみました。
氷点下５℃を超えて−12.4になりましたが、写真のように全く濁っておりません。
さらに常温になるまで置いておきましたけれども、途中でも全く濁らないままでした。
>>445氏のご見解は如何に・・・

【参照】
http://img.2chan.net/9/src/1536390247648.jpg
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