0141呑んべぇさん垢版 | 栗砲2017/05/11(木) 07:52:11.54ID:8jGv/yvm >>140 酵母はねずみ算式にどんどん増えていくので、発酵開始時より後半のほうが単純に数は多いです。 前述したとおり、アルコールが高まるにつれ不活化する酵母が出てくるので中期が一番活性酵母が多いはずです。