「瓶内で酵母が生きている」酒の専用スレです。
活性酒がお好きな方はココで語り合いましょう！
※ (瓶内発酵をとめてある)通常のにごり酒の話題は
既存スレッドが別にありますので、そちらで。
※ どぶろくのスレッドも既に存在していますが、
そちらは実質的に自作の方の専用状態なため
「製品どぶろく」についてはここで語ってください
(承認済です)。
探検
[生きている酵母] 活性にごり専用 [製品どぶろく] [無断転載禁止]©2ch.net
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自作どぶろくの話題はどぶろくスレがあるよ
500mlで1800円とちょっと高目
開栓時は穏やかであまり苦労しないタイプですが活性具合はしっかり有り
ドロドロと濃厚で米粒感多目
小さな気泡のシュワシュワ発泡感継続で飲んでいて楽しい
6号酵母と白麹と。。。亜麻猫チックな組合せで酸味も香りも軽く飲みやすい
720mlで3300円と高目
ラベルカッコいい！
瓶詰してから半年程して出荷するらしいので製造日は約半年前
暴れん坊の開封の儀好きさんも満足するタイプ
濃厚トロトロ米粒感も良いアクセント
フツ フッっと中から大粒の気泡が湧き出る音も聞こえます
温度上がってくるとシュワワワと小さな気泡がお酒をクリーミーにしてくるのでふわとろの口当りになってまた楽しい
長文失礼
マジ美味い、とっても甘いのでジュースみたい。
米からこんな美味いジュースが出来るもんなんだと驚いたよ。
御酒感はよりも、少々酸味の強い濃い甘酒みたいだった
酸味あるタイプ好きなんだが
個人的に好みではない舌味(酒粕タイプ)でした
ヒネたのではないと思いたいけど。透明瓶。
ID:Gsrxij3G氏
試飲レポありがとうございます！
「どぶとゆず」とか旨いよー実に
山崎合資会社
奥 生 夢山水全量にごり吟醸
ガス抜き穴付スクリューキャップ、開封の儀好きさんも満足タイプ
活性の泡と共に迫り上がる澱で瓶のスクリューキャップまで満たされ
詰んだ。。。(´・ω・`)と待てるドMさん向き。
香り少な目ですがやや米や麹の香り
開封する苦労と裏腹に穏やか目の発泡感。
ややとろみある質感ながらほんのり甘さあるも酸も少な目で結構辛口、ピリピリ細く鋭い発泡感をともない若干の苦さと共に斬れていくタイプ。
見た目よりさらりとした喉越しで米の残留感少な目（米柔らか目）
飲みやすいがアルコール度18.5％と高いのでご注意ください。
↑遠野のどぶろく追記、甘旨酸味も絶妙です甘過ぎず適度な酸味の変化好きさんどうぞ!
スパークリング 鳥海山 生酒
うす濁り低アルタイプ（14％）
比較的開封しやすいタイプですがしっかり発泡感あり。
穏やかに米や麹の香りがします
絶妙な甘旨タイプで後味の斬れもよし
クリスマスパーティーの乾杯に良いかも
女性陣にも評判良好でした
新政天蛙好きさんもお試しあれ
(6 lゝ､●.ﾉ ヽ､●_ノ |!/
| ,.' i､ |}
', ,`ｰ'ﾞ､_ l
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／ﾊ ` ｀二 二´ ´ / |:::ヽ
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【要注意!! 盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪工作員】
◎井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
【超悪質！盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所／井口・千明の子分たち】
①宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
②色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
③清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
④高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
⑤高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
⑥長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０）
⑦若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２－９－１４）
⑧肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６－３５ー２）
近所のスーパーで売ってたから少し気になってて
うちの近所では見掛けないので是非飲んでレビューして！
高島屋大阪店で見つけたので購入
瓶内でカタマリ状の沈殿がゴロっとしてて、均一化まで何度も回転させました
ガス抜き付きキャップですが特にビチビチとは噴きませんでした
粘性高くモターッとしてます
初杯はまったくクセを感じず、大吟醸のにごりみたいな感じで美味いです。
杯を重ねると、これプラス寄りですね、辛口寄りです
微細なコメ粒もあります。どぶろくでも通用するかも。
数年前、周南付近への旅行中にコンビニで4合瓶のにごり売ってて買ったんですが
はつもみぢ(のニゴリも300ml瓶で売ってましたが)じゃない蔵だったと思います
過去レス参照しましたけど書き込んでませんね。
というか食べてますｗ
ガス圧凄くて凶暴でした。開栓に30分かかった
味は濃厚
720ml瓶に内容500ml
運搬のときに瓶割れしない為なんかな
ハルカス本店の酒売場にあった
カネあったら買うんだけど1500円超は高い
岐阜駅の物産店に売ってた一滴千山TAKE1は日本酒度－40。
どぶろく並みに甘ったるいかと思ったら酸味がバランスして
美味しいｗ 上品ではないがいい酒だｗ
ようやく再訪できると思ったら閉業とか大ショックです
渓流どむろくの新商品「３倍どむ」
文字通りレギュラーの渓流どむろくより濃厚
やまやで捕獲
品目は濁酒ではなく日本酒扱いだが
ホンモノのドブロクに近い感じ
安価で全国チェーンの酒店で手に入る
直近では216と217も自分でしたが、217をレスした同じ月(昨年12月中)に
生涯絶酒しました。長い間、ありがとうございました。
今後このスレが引き続き、活性＆製品どぶろく愛飲者諸兄へのご活用に
供せられましたら幸いです。
って今さらここ見ないわな
将来末永くを考えて二人同時に断ち、結婚しました。
末永くお幸せにwww
飲んだ人います？
最近は以前より活性を見掛けない希ガス
(大都市部各店の入荷ラインナップでも)
コロナ禍でニッチに手が回らないのかも
東洋製缶の缶らしいな
炭酸水やポッカレモンを入れてもなかなかいける
濃厚で強いので嫁はあんまり飲んでくれないが…
ガチ活性なら噴かないはずないんだけど、噴き対策はどうなってるの？
通常のプルタブ方式(懐かしいなぁ)みたいだけど。。
カン！ってやってから、スキマから逃がす感じ？
それとも最初から噴かないとか？
アル添で度数20超えだし
それで抑え込んでる感じなのかな
缶詰めの大口蓋のプルタブ(パッ缶)じゃなくて、飲料のプルタブね。
俺が本物の活性酒と初めて出会ったのがこの酒なんだけど、
あるときからビックカメラで300ml瓶を取り扱うようになったんだけど
とある店舗で一度だけ常温で並べられてるのを目撃してやばいと思った。
何が言いたいかというと、「雪っ子」って缶だよね？
上述の話は瓶だからまだいいけど、缶は膨らんだりしてやばいと思うんだよね
俺は西日本だから、雪っ子の缶を置いてる店を見たことがないけど、
見た目の印象で常温に並べられることもあると思うんだよね。
高アルで抑えられてるってことかね？
ど は？
かといって取り寄せるのも億劫なので。
知識としては持っておいて、旅行のときにでも。
ありがとう
補糖もして甘味があるなら尚更
何をもって活性と称しているのか謎
火入はしてないだろうから酵素は生きているかもしれんが
俺はいま流行りのスパークリングと何が違うのか分からんが
スパークリングってのは炭酸飲料と同じで、日本酒に炭酸ガスを加えただけのものだよ。
活性酒は瓶内二次発酵で炭酸ガスが生成されるから、瓶内の炭酸ガスは「天然炭酸」なわけだ。
(生きている酵母が糖分を喰ってアルコール化してゆく)
ただし名称がスパークリングのガチ活性もあるからね(前出の誠鏡スパークリングなど)
・Ａ「炭酸ガス添加」人工タンサン日本酒
・Ｂ「瓶内二次発酵」天然タンサン日本酒
上記のＢに、にごり酒と清酒とが存在しているだけ。
適当に訂正してくれ
すまんかった
（清酒に近い、うすい濁り方のものはあるが）
・異常に高い合格率（25校が合格率100％）
・医師国家試験には記述問題がなく全て選択問題
・相対評価
・合格基準は試験終了後に発表され、必ず90％以上の受験生が合格できるように合格基準が調整される
（厚生労働省が合格者数を一定にコントロールしている。）
比較として、英検１級は2028点を取れたら一次試験合格という絶対評価。試験前に合格基準は公表されている。
結果的には毎回10％前後の合格率となる。
久しぶりにガチ活性のみました。
ガチ活性特有の酸味がたまりません！
あの洋風プラ栓、開封後の瓶の替え栓に欲しいから
高いけど買って飲んでみる(ふだん飲んでる純米酒×2瓶分)
眺めましたが、購入はいったん見送りましたw
標葉、知りませんでした
ありがとうございます。
1日目は注ぐと表面がボコボコ沸いてるんだもん
自家消費だから適当極まりなく作ってるけど、追求すればするだけ美味しくなるのだろうな
それとも、どぶろくスレ(＝自作スレ)への誤爆か、どっち？
あ、自作スレじゃなかった？それなら誤爆。
了解です。
自作系の話題はこちらで↓
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1583010712/
どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 22升目
※このスレの1に書いてある「にごり酒」スレは消滅済みです
「SPKキャップ」という特殊な、スパークリングワイン用のプラ栓が用いられていて、
要するにキルク代わりの打ち栓なので、通常のスクリュ栓規格ではありませんでした。
（未知だったため、眺めてるだけでは存じませんでした）
瓶もワイン用の瓶です。
「純米 蓬莱泉 スパークリング」アルコール分10度 精米歩合55％ 360ml
飲み終えてから気付きましたが、コレ純米吟醸相当なんですね。
あっさりしていて、苦味を感じました。
飲み進めて酔ってきているから「酸味が苦味に感じたのかな？」と思い、
慎重に何度も賞味しましたけど、やはり酸味ではなく苦味です。
泡の立ち方は、活性のそれではなく、やはりワインのそれっぽいものでした。
お代は(込)\1,760-、お高いので個人的にagainはないですが、
第一開栓時、勢いのある「ポン！」という素晴らしい「ハレの音」が響いたので
よかったです。
農家レストラン今ちゃんの椿姫の伝説(720ml)を捕獲
品目は清酒日本酒ではなく正真正銘の濁酒
かなり甘口、5月出荷なので発泡は収まってた…
結構クセがあるのだが日にちが経ってしまった為か？
どぶろく特区三原村では他にもどぶろく製品がある
自分の書込みのコピペかと思ってしまったｗ
でも過去レス見たら書き込んでなかった。。
自分もイカリで買って飲んだことあります！
高知駅内にある広い物産売店では
どぶろくだけでも多数の銘柄が置いてますので
旅行の際はぜひ。
ところで生駒の上田の活性、出てます？
イカリでは例年置いてた印象だけど
ここ数年は取扱時期に訪店しないため
シーズンとか、よくわからないです。
市販どぶろくのスレなのか、、
自作スレ、あるよ？
もうすぐ1000だけど、次スレも立つと思う。
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1583010712/l50
どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 22升目
上田の活性はありませんでした(JR大阪駅店)
他には、どぶろく き八(きの漢字は七を3つ)300ml小瓶がありました
新潟魚沼のどぶろく特区、入広瀬村で作っている濁酒
クセは無く日本酒的な酸・苦が出て美味しいのですが
残念ながら火入れしており発泡はありません
すっかり間違えました。正しくは「中本酒造」さんでした。これです↓
https://www.saketime.jp/img/user/2130/square_020d3a4128d1d6b1578a416d0286c756.jpg
https://www.saketime.jp/img/user/2130/square_8cc5662b9dd536b374cdbad6b4a52a81.jpg
レスありがとうございました。自分も大阪駅の店舗です。
さっき大阪駅のイカリ寄ったら
中本の活性。置いてました。ご報告まで。
弥栄のどぶろく「弥栄のろくさん」
京都府京丹後市の農家どぶろく
宮津の道の駅で購入、甘口と辛口の二種類あり、後者を。
180ml小瓶があったので小瓶を。アル16%、\650-
辛口なので酸味があるのは想定どおりでしたが
とにかくものすごい米の味。こういう抱く種は久しぶりです。
何口のんでもその都度コメの味。旨いでした。
中本のスパークリング純米酒(おり酒)飲みました
見た目ではおり酒・にごり酒には見えないので見逃してました
オサレな外見に反してすごい発泡
噴き出して床に飲ませてしまいました
おりを混ぜようと瓶をシャカシャカ振るのと常温は厳禁ですね
瓶内二次のガチ噴きですね。すばらしい！
開けるときは、孔なしスクリュー栓の場合、
スクリューを緩めて泡が上がってきてはスクリューを戻し、
を少しずつ繰り返してガス抜きしてから開栓します。
オリを混ぜるのは開栓後で、振るのではなく回す感じで。
よく実験室の映像でビーカーを機械で撹拌してますよね、
ああいう回し方で。
あと、その瓶の初開栓から常に全撹拌で飲み進めるのではなく、
最初は上澄みを、次回以降にオリを混ぜるなど
味の変化を愉しむ飲み方もあります。
以上、差し出がましくすみませんでした。
○試験管
自分自身の将来について思うところがあり、
その生き方の実践上、絶酒しました。
もうアルコールは今後生涯飲みません。
自分が活性酒を知ったのは東日本大震災後でした。
振り返れば短いともいえますが、噴く儀式や、
冬場に飲めば(生きている酵母の影響なのか)身体ポカポカ寝汗で目覚めたりなど、
活性酒をいろいろ楽しむことができ、良かったです。
本当に、ありがとうございました。
奥さんと一緒に断酒したヒト？
残念ですが健康のほうが大事ですよね
スレは有り難く使わせていただきます
ありがとうございます。そうです。
生き別れて以降、一時期独りで飲酒再開してましたが
それも虚しくなりましてね。飽きたというか。
別に病気とかは全く無い健康体ですが
もはや飲みたいと思わなくなりました。
シケた話をすみませんでした。ありがとうございました。
奈良の各酒蔵で御神酒として造られた本物の濁酒が市場に出回る時期が来ました
プロが昔ながらの製法で造るマジモンたちです
今回、大倉本家の金鼓濁酒を捕獲
アルコール12度、日本酒度マイナス46
かなり甘いです
活性は例年よりおとなしめ
回想で反応しますw
大倉の濁酒は例年飲んでました。
もういちど非孔栓で(儀式を経て)飲みたかったなあ。
自分が知った当時はガス孔栓と非孔(たしか黒プラ)の両方あって
そのうち非孔を見なくなりました(やめたのかな)
自分は大阪市内なので、活性系は山中へよく買いに行きました。
奈良の酒なら、JR奈良駅のショッピングモールに入居してるもも太朗も
活性酒含む冷酒がよく揃っててよく買いました。
もも太郎行ってきました
JRで大阪から直通快速があり割とすぐに到着
この日、奈良は濃霧で幻想的な景色
小さいスペースに色んな奈良酒が……！
濁酒も百楽門・金鼓・三諸杉・他に聞いたことのない蔵のやつなど
今回、まだ飲んだことの無い三諸杉をGET
情報ありがとうございました
三諸杉開けました
慎重に開栓、吹き出さないので安心してると……
5秒後くらいで噴き出し！
時間差で来るとは思わんかった
開栓した途端にびん内で泡がポコポコ湧いてきた
例年はわからないが今年のは活きが良い
味は他の銘柄より酸が出てる感じ
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