【純米VSアル添】日本酒議論スレ【乳酸添加】 [無断転載禁止]©2ch.net
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俺は生粋の純米原料主義だったんだが、ある酒を呑んでから考えが変わった。
俺が純米原料主義になったきっかけは、近年の醸造用アルコールは大分良くなったというけど、飲むとやっぱり添加臭いというか不自然なフルーティ臭が鼻にまとわりついて好きになれなかったんだ。
だけど北陸に出張で行ったときに呑んだ地酒で世界が変わった。
やっぱり名のある酒は地元だと味わいもちがうなぁなんて思ってたけど実は本醸造酒だと聞かされてショックを受けた。
高級店だったから冷酒を頼んだら純米か純米吟醸がデフォで出てくるものだと思ってたから尚更。
あれ以来、出張でも旅行でも各地に寄ったときには、まずは本醸造酒から飲むようにしてる。 アル添とか
よくない表現だよね
本醸造という表現を使うべき 醸造用アルコールの有無はもう関係ない気がする
剣菱うまい アル添て騒がれる割には具体的な名前が出てこないんだけど
拒絶してる人たちが指してるアル添とやらをいくつか名指ししてる所とかないの？ (1) 某酒は、遺伝子組み換えの家畜用のトウモロコシからできた工業用エタノールが添加されています。
また、純〇酒は、得体のしれない輸入米で作られているモノもあります。
(2) 日本のビールは、遺伝子組み換材料が添加されています。
(3) 発泡酒は、得体のしれない添加物がbeing Plentiful.
(4)「純米酒」は、米だけの酒です。
(5)「米だけの酒」は、「純米酒」ではありません。(外人さんの反応: OH MY GOD!!! ??? と、驚かれました)(笑
(6) 日本ワインは、日本産葡萄100%と酵母で醸造され酸化防止剤有りと無添加ワインがあります。
って説明しました。
「日本人は、エタノールや未来食料を摂ってるからエンジンのようにパワーがあるんだね」ってジョークを言われました。 この間、黒松剣菱（900ml）を飲んだ。
熟成酒独特の香ばしいようないい香り、しっかりした甘さ・うま味があって、
そのあと苦みが来る、確かに美味しい、だけど後味に醸造アルコール由来とおぼしき、
香り、辛さ、切れ、軽さがあって、それが不調和に感じた。
よくアル点派の人が純米はくどいとか重いと言うのは、この部分のことを言っているのかなと、
初めて理解できた気がした。（逆の意味でだけど）
基本的にはかなり好みの味だったので、今度は、瑞祥や瑞穂、灘の生一本など純米の剣菱も飲んでみようと思う。 純米酒飲んだら他の酒は飲めなくなる
だから飲まないほうがいいかもしれない
他の酒がいかに化学薬品なのかを教えてくれる酒
それが純米酒 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
