【梅酒】果実酒総合スレッド・50【手作り】 [無断転載禁止]©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2017/06/25(日) 22:03:04.95

梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・49【手作り】
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/sake/1490153710/

**呑んべぇさん** · 2017/11/13(月) 20:48:22.63

>>850
市販されてる物にはそんな高アルコールの物無いってからも分かるが
ホワイトリカーでも行けるよ。

**呑んべぇさん** · 2017/11/13(月) 21:07:46.22

>>838
もう空けたから、うちはいつでもレモンいける
そんな自分は812
美味いものを美味い時に味わうのがいい
カッコイイこと言ってるようで実は堪え性がないだけ

**呑んべぇさん** · 2017/11/13(月) 21:54:10.13

>>850
精油成分をアルコールで溶剤抽出しようという話なんで
漬ける時間を長めにすれば帳尻は合うのか……な？

皮を引き上げたらシロップ加えて度数落とすけど
リカーの場合はシロップじゃなくて梅酒みたいにピールといっしょに氷砂糖を最初から投入したらいいんだろか

**呑んべぇさん** · 2017/11/15(水) 01:24:09.02

>>850
ビーフィータージンで
レモンチェッロ🍋ならぬ柚子チェッロ作った事あるよ

**呑んべぇさん** · 2017/11/19(日) 20:30:44.65

ラフランスに使う酒悩んでるんだけどお勧めありますか？
ホワイトリカー、ブランデー、ラム酒あたりで悩んでる。

**呑んべぇさん** · 2017/11/19(日) 20:57:49.49

カリン買ったんだけど、ベースのおすすめある？
とりあえずホワイトリカーには浸けるつもりなんだけど

**呑んべぇさん** · 2017/11/20(月) 00:30:14.12

>>855
ウォッカ

**呑んべぇさん** · 2017/11/20(月) 07:06:35.71

ブランデーで仕込んだ

**呑んべぇさん** · 2017/11/20(月) 18:00:34.55

XOクラスのコニャックでオレンジを漬けたものとグランマルニエとどっちが美味しいのでしょう？

**呑んべぇさん** · 2017/11/20(月) 18:09:38.82

そのまま飲むん？お菓子に使うん？
オレンジ漬けるのはコニャックだと元のコニャック味が結構しっかりしてるから
オレンジの良い風味を味わいたいって言うならホワイトリカーに比べてコニャックとの兼ね合いで
自分好みにするの中々難易度高いよ？「美味しいけど、こう有って欲しい！」って感じになるから
何回か経験が有った方が良いと思う。逆に言えば経験で美味いのを作れるって事だけど。
御菓子用なら初めてならグランマルニエの方が無難じゃね？
飲用なら個人の好みの方が優先されやすいと思う。
例えば個人的には飲用なら私はグランは美味しいけどコアントローの方が好み
自家漬けなら出来しだい。

**呑んべぇさん** · 2017/11/20(月) 19:42:07.15

>>860
ありがとうございます、良いものを使えば美味しくなるとゆう訳ではないのですね。

**呑んべぇさん** · 2017/11/20(月) 22:42:37.97

>>857
ありがとー、安いウォッカにした。

**呑んべぇさん** · 2017/11/22(水) 20:44:14.29

いつ冷凍したか分からない霜だらけのイチゴを大して美味しくない安い白ワインに漬けてみた
2日経って飲んでみたら美味い！！
色も綺麗だしクリスマスにも良さそう
その頃まで残ってないだろうが

**呑んべぇさん** · 2017/11/26(日) 09:11:46.02

実家でとれた柚で、柚酒しこんだー

**呑んべぇさん** · 2017/11/26(日) 19:53:00.52

>>863
イチゴは味はともかく香りが抜けるの早かったような

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 20:17:08.17

ホワイトリカーでなんちゃって柚子ちぇっろ２週間つけてみたが苦い！
これは失敗したわ・・
ネットで探したレモンチェッロのレシピいくつか参考にして
柚子（花柚子）1.4ｋｇ分極力ピーラーで薄く皮向いて900ｍｌのホワイトリカーに２週間漬け込む
絞った果汁150ｍｌにグラニュー糖150ｇ入れたシロップを作り混ぜたのだが
２週間が長すぎたか
あるいは果汁混ぜなきゃよかったのか
色は１日で黄色くなってすぐ抽出してた感じだった

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 20:48:56.18

>>865
確かに1週間もしたら香りも前ほどじゃなくなった
飲む予定の2～3日前に仕込むのがベストだね
もう全部飲んじゃったけどｗ

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 21:15:04.88

>>866
糖分が全然足りない

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 22:00:16.57

>>866
果汁は雑味が出るだけなので絶対に混ぜちゃ駄目、生搾りサワーじゃ無いんだからさ
やるなら皮を剥いた果肉をそのまま漬けて2ヶ月くらい後にそっと引き上げる

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 04:38:36.87

>>866
2週間だと長いかも
自分はジンで1週間で一緒に氷砂糖入れた

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 04:51:36.35

グラニュー糖150ｇむちゃくちゃ少ないな
梅酒でもリカー900mlに対して300～400g入れたりするし
柚子皮自体苦さはあっても全然甘くないから砂糖もそれなりに要る

スピリタスと多めの砂糖で短めの期間漬けてミネラルウォーター加水でいいのでは
果汁（酸味）は諦めることにしてさ

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 09:20:15.11

チェッロに果汁って失敗の元じゃね？皮のみで香りを楽しむ酒じゃね？
そもそも浸漬する果実酒に果汁添加って数少ない例外除いて見られないし。
それとチェッロに加糖ってするんだっけ？飲む寸前にグラスに好みの量入れるタイプの物では？

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 09:38:07.24

>>872
グラニュー糖を煮溶かしたシロップを入れる
レシピはいろいろだと思うけど
イタリア住みの人が本場のレシピって公開してたからだいたいそんな感じかと

スピリタスだから度数落としておかないと危ないよね、いろいろ

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 09:47:53.85

リモンチェッロって果実酒というよりアブサン等のハーブ酒に近い感じだよね
一時期アブサンに凝って何種類か飲んだことあるけど
こりゃ人間が飲むもんじゃ無いだろってくらい苦いのもあったよ

何度かリモンチェッロ作ったけど加糖しないレシピは見たことないかな
1.スピリタス500mlで薄く剥いた皮を1～2週間浸けてキッチンペーパーで濾す
2.水500mlとグラニュー糖350gを鍋に入れて火にかけて煮溶かす
3.鍋の中身が冷めたら1を加えて完成
毎回だいたいこの分量だけど、横着してピーラーで皮むきすると苦味が強くなる気がするので
良く研いだペティナイフでむいた方が失敗が少ない気がする

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 10:02:19.00

イタリアで飲んだのと買ってきたのが加糖されてなかったんで
そう言うもんだと思ってた。
なんかシロップ別でシロップにアニス（？）か何かで香りついてた

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 21:33:41.07

>>874
それ日本式だよ。梅酒と同じ発想で作ってる。
あっちだと皮漬け込むだけ。砂糖なし。

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 22:27:23.35

レモンチェッロの作り方イタリアやアメリカとかのレシピをつべでいくつか見たんだけど
これはイタリアのやつ
https://www.youtube.com/watch?v=rRzRrUQK1NA

レモンやアルコール、砂糖の量はそれぞれ微妙に違いありだけど使う材料はほぼ一緒で砂糖は使ってる様子
皮を漬ける期間に差があって3日でいいというのもあれば20日というのもあり
でも7日程度が多いのかな

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 22:59:13.76

リモンチェッロって純粋アルコールで抽出するから漬けたと思ったらあっという間に黄色くなるよね
うちは10日くらいで引き上げた

前になんかの番組で見たアマルフィのマンマは文旦みたいなレモンの皮を豪快に剥いて漬け込んでた白いワタも入りまくり
でもアマルフィ特産のレモンはちょっと違って苦くならないんだって言ってた
皮を引き上げたあとの原液を割るシロップもグラニュー糖をたっぷり入れて作ってたな
たぶんめっちゃ甘い
でもその家のマンマの味なんだよね

**呑んべぇさん** · 2017/11/30(木) 23:20:18.92

リモンチェッロはひとそれぞれだね
自分は皮の色が抜けたらすぐ引き上げてる
だいたい2日で長くても3日

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 03:22:25.30

取り出した果実はハンドジューサーで潰して
瓶に戻してるけど
これ、ダメなの？

澱というか、底に濁りが溜まるけど
味に支障はないみたいだが

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 03:23:08.16

追記
潰した果実は捨てる
抽出した液体だけを瓶に戻してる

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 03:28:52.16

果汁混ぜるとみなし製造になって違法じゃなかったか

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 03:45:06.99

果実酒全般がみなし製造だよ　自家消費のみなし製造は非課税申請不要
例外規定はあるが、そこに果汁を混ぜるうんぬんはない

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 04:03:04.99

この一番下
ttp://www.shochu.or.jp/kajitsushu/notice/

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 05:47:07.10

>>872
元々のはスピリタスで抽出したあとに
シロップ混ぜるらしいが

度数低い場合は適当でもいい

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 09:30:12.48

>>885
本場の元来のスタイルは砂糖使わないで
各自の好みに合わせて後入れだけど
この方が香り良いよね。

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 09:51:24.69

自家製のチョコレートリキュールが
最近の低温でトロトロ～アイスクリームぐらいになってるｗ
チョコレート濃くした結果だが・・・
これ小さな型に入れて冷蔵庫で冷やしたら生チョコっぽい感じで
「飲む」ではなく「食べる」事かできるのでは？っと型に入れて冷蔵庫に。
アルコール度数18度ぐらいあるんでかなりガツンと来る生チョコ（っぽい何か）になるのかな。
楽しみ

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 12:17:01.57

>>887
むしろそのチョコリキュの作り方kwsk

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 13:38:47.22

>>887
うちでも前に作ったチョコレートリキュール、固まっちゃって瓶から出てこないw
そっか、もう飲むのは諦めて、お酒が効いたチョコレートとして食べるのもありですね。
素敵な発想の転換、ありがとうございます！

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 21:09:23.64

湯煎とかはダメかな？
蜂蜜なんかは温めたりで元に戻すけどものが未知数すぎて

**呑んべぇさん** · 2017/12/01(金) 23:39:07.31

春になったらぬるいお湯でじっくり湯煎して溶かしてみてもいいよね
固形で食べても美味しそうだけど

業務スーパーのセルビア産の冷凍ベリーミックスが中々良い品だった
気が向いたらウォッカ（水分出てもいいようにリカーよりも度数高い酒）にでも漬けてもいいな

**呑んべぇさん** · 2017/12/02(土) 15:54:46.03

>>887だが。
自作チョコレートリキュールは簡単ですよ。
自己流で良ければ。
チョコレート（ミルク、ブラック、その混合どちらでも）、砂糖、ホワイトリカー、ラム（お好みで）
チョコレートを洗った容器に入れて湯煎。トロトロになったら常温～少し温めたホワイトリカーを
少し注いで生チョコみたいに弛めていく。湯煎しながら少しずつね。
ホワイトリカーが全て入ってチョコがダマになって無いの確認したら砂糖加えてこれも溶かす。
ラム（個人的にはダーク系）加えて味見。好みでバニラエッセンス。
配合は上記に有るアルコール18％になるようにしてる。面倒なんで重量％でチョコ、砂糖を計算でええよ
この濃度だと常温保存OKでいける。3か月たつとホワイトリカーの角が取れて飲めるかな。

今年はアルコール濃度上げて生クリーム入れて作成もした。アドヴォガートとかベイリーズの例があるんで
自己責任でねｗ　半年経過してるが問題なく飲めてるよ。

**呑んべぇさん** · 2017/12/02(土) 15:56:49.44

ちなみにどの方式でも多少分離するｗ
でも少し温めるだけで直ぐに均一化するから気にしない。

同じノリでキャラメルリキュールとか自家製で楽しんでるよ。
正直、こっちの方が成功率高いし、うまい。

**呑んべぇさん** · 2017/12/02(土) 16:23:54.54

質問したものだが、ありがとう。
割りと普通にできるのね。俺は酒弱いから梅酒浸けて飲むくらいしかしてないけど、店探してラムあったらやってみるよ。

**呑んべぇさん** · 2017/12/02(土) 16:57:22.10

ラムは香りの為のお好みよん。
何も使わないでも良いし。
ブランデーやウイスキーでも良いだろうし
オレンジキュラソーとかもアリかと
チョコ濃いと寒い時期は上記の様な有様だけど
瓶ごと「燗」にしてリキュールグラスでキュッとするものアリ。
飲む前ににココア粉振ったりホイップクリーム盛ったり

**呑んべぇさん** · 2017/12/05(火) 15:02:56.18

洋梨の季節だね

**呑んべぇさん** · 2017/12/05(火) 20:06:07.45

夏の終わりに漬けたナツメ酒が美味い。
杏仁豆腐とシナモンとメープルシロップを混ぜたような味と香りがする。
なぜか冬には甘い物が飲みたくなるからちょうど良かった。

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 12:56:48.37

「ビワの種食べないで」　農水省が注意喚起、クックパッドなど一部レシピ削除　12/9(土) 10:19配信　ITmedia NEWS
http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1712/09/news019.html

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 13:01:34.25

漬けたら無害になったりしない？

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 13:05:40.13

ビワの種酒はクックパッドに残っているらしいけど、どうなんだろうね

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 13:31:46.20

びわ種も梅仁と同じシアン化合物だと　バラ科の未熟果や種には総じてある模様
で、酒、塩漬けで大幅に毒減少は同じなのでビワの種酒は大丈夫みたい

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 13:32:01.75

青梅は梅酒にして無毒化できるし
枇杷の種酒は大丈夫だと思いたいけど……

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 14:42:04.71

アミグダリンは酵素でベンゾアルデヒドになるんだべ

**呑んべぇさん** · 2017/12/09(土) 18:30:21.23

>>897
ナツメって乾燥ナツメ？
こないだ漢方薬局で初めて見かけた

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 00:23:38.12

果実ではないのですが、適当なスレが見当たらないので質問させていただきます

ふかしたサツマイモと角砂糖を芋焼酎で漬けたら、美味しい芋酒（？）ができるでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 02:19:43.35

ナツメか
庭にあるな
韓国とか朝鮮の人が欲しいって取っていった事があった

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 05:45:22.79

さつまいもはダメ

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 07:09:49.98

バナナもそうだけどデンプン系は駄目やろうね

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 07:13:19.89

なんとなく相当やばいものができそうだ
想像だけどふかしいもと蜂蜜で粥にして酵母で醸したほうがまだマシなものができそう

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 07:23:22.26

色々試した結果
とてもうまい(別格)：梅・アンズ
うまい：パイナップル・コーヒー・紅茶・イチゴ・柑橘類・りんご
まあまあ：洋梨・ブラックベリー・ラズベリー・さくらんぼ・葡(ry)
いまいち：和梨・キウイ・メロン
料理に便利：ニンニク

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 09:06:37.75

>>900
遣っているけど、問題ないよ
咳止めに好いって

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 09:52:34.35

何で日本の酒造会社は芋の醸造酒を作らないんだろうね
韓国には芋マッコリがあるらしいが（トウモロコシマッコリも）

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 09:53:00.39

不味いからだろ

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 09:59:19.49

米があるからだね
さつまいもが日本に来たのはずっと米の伝来よりもずっとずっと後で
しかも名前の通りに薩摩とか端の方から普及スタートだし

欧州にもじゃが芋の蒸留酒があるけど同じ穀物でも麦の酒の方がずっと古い

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 10:08:48.43

歴史とか関係ねーよ
美味くすることができれば金儲けのために商品化されるわ
それが全くないってことは不味いからだよ

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 10:43:02.64

ttp://www.kagurashuzo.com/shopdetail/000000000151/
ttps://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/8601_oishii_bio_01.pdf
二つくらいしか見つからなかったけど上のネット流通のは正直高い
下のはワイン酵母で美味しくできたけど三つ問題点があるとあってそのひとつが
「熊本の主要な醸造元に相談したが、米からの清酒を製造しているのでイモには馴染みがないと断られた」
だから歴史の影響もあることはあるんじゃないか

まあお金と手間をかけずに清酒やワインより美味しく作れる素材ではなさそうだな

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 12:09:46.56

紅芋で作った醸造酒はあるみたいだが見た目のインパクト狙いだけだろね
練酒つうのがあるようで白酒（餅米：要免許）、芋酒（山芋）が代表みたいだが
さつまいもでもいけるかも

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 13:28:44.74

>>905
糖ではなくてでんぷんの状態だから、難しいんじゃないか？
あと、酒には酸味と渋みが必要だと思うので、
それらをどこから調達するかだな

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 15:24:05.88

焼き芋にしちゃえばｗ
念のため、芋（穀物）は違ごっふぉんごっふぉん

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 16:01:29.85

混ぜてすぐ飲むならカクテル扱いで合法かな
あんまり美味しくなさそうだけどｗ

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 17:02:02.50

スレチだったらすまんが今度披露宴で果実酒ラウンドをするんだ。
マスカットとか葡萄を入れようかと思うんだけど、マスカットは半分に切った方がいいっすかね？

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 17:12:03.77

金太マスカット半分に切る

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 17:26:33.06

つボイさんこんばんは

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 18:02:42.20

やっぱり切った方がいいんすねありがとうございます
あとローズマリーはどれくらいがいいっすかねー
3Lのビンなんだけど

**呑んべぇさん** · 2017/12/10(日) 19:44:27.20

米、精製デンプンに酒ブレンドはダメだけど芋はOK
即飲みなら20度以下可　漬け込みなら20度以上（アルコール発酵させない）で可

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 07:36:45.48

鳴門金時焼き芋のお酒

http://nissin-shurui.shop-pro.jp/?pid=22374144 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:fc5433912aa55592f73f2dda4d43bdf8)

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 08:59:41.07

つけるにしても醸造にしても澱粉をちゃんと糖化しないと
無理だよね>芋系

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 10:27:52.33

すぐに飲むならブドウ入れても、度数の低い酒に入れてもカクテル扱いで合法なんだよね
具体的に何時間以上放置したら違法になるんだろう？

個人的には、自分で飲むなら何でもOKにするべきだと思うけどねｗ

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 11:26:02.84

実質okだろ

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 12:57:02.56

自家消費であれ1%以上のアルコールを醸造したら酒税対象ってことで
米やぶどうは置いとけばアルコール発酵しやすいものってくくりにしちゃってると思う
35度にブドウ入れても実際はまず発酵なんかしないが万一の可能性があるからダメと

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 13:26:54.15

>>930
＞自家消費であれ1%以上のアルコールを醸造したら酒税対象ってことで
それがおかしいと思う
酒税法作った奴はガイジ

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 17:54:54.03

うちの税理士に聞いたら、建前上正式に聞かれれば自家消費でもダメだと言うしかないが、そんなもの誰も積極的に調べないので、わざわざ言うなと言われました。

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 17:59:50.98

>>932
当たり前だろ

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 18:13:45.68

ガイジが作ったとしか思えない法律って結構あるよね
日本に限った話じゃないけど

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 18:56:09.43

知らないお宅に、産まれたての赤ん坊の頭くらいある柑橘類がなっていたので、そこのお宅の方になんなのか聞いてみたら、イタリアンレモンだということで木の苗をもらった、という。イタリアンレモン、ググっても出てこない。
で、良かったら持って行って、と2個もいでくれたので、酒にしようと思うのだが、柑橘類(レモン)だとホワイトリカー1.8Lにつき氷砂糖はどのくらいが丁度いいかな？飲み方は炭酸割りにしたいな。

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 19:51:47.91

Wリカー比つうよりレモン1kgあたり砂糖500gとかじゃね
もっと砂糖多目でもいいかもだが味見てから加糖できるから最初少な目で

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 22:20:19.03

>>930
発酵させているのか漬けているのか区別しにくいからだと思う

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 22:26:29.05

>>935
イタリア産の大きい品種にアマルフィレモンというのがあるけどそれのことかな？
うらやまだなーレポ待ってます

**呑んべぇさん** · 2017/12/11(月) 23:07:46.41

>>935
味はどんなもんなんかな？
やっぱり、すっぱいの？

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 09:39:07.85

オレンジとか皮ごと入れる時は農薬とかワックスはどうやって落とす？
塩水とか重曹でおk？

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 09:52:15.13

落としてない

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 17:50:51.99

果実酒気になるわーでも待つの嫌いだー面倒くさいわーでも気になるわー
と思って3ヶ月経った
物によっちゃそこそこ飲めるもの出来てる期間じゃないか…

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 21:07:13.50

>>942
３か月と言わずひと月ちょっとでも
レモンとかダイダイみたいな柑橘漬けてたら飲み頃だねｗ

グリーンレモン酒、驚きはないかもしれないけど美味しいよ

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 21:33:01.53

リンゴ酒（リンゴ＋ブランデー）は1～3日目で飲めるのもあるよ
ミントやシナモンやオレンジ足したりして色々アレンジもできるし
ちょうどリンゴが沢山出回ってる時期だし試してみては？

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 23:01:36.53

>>944
良いこと聞いた、横からありがとう！

**呑んべぇさん** · 2017/12/12(火) 23:59:55.47

飲めることは飲めるけどアルコールの尖りは数ヶ月置かんとどうにもならんね(T_T)

**呑んべぇさん** · 2017/12/13(水) 00:45:56.06

美味しくなかった？
そういえば、ホワイトリカーってなんか妙な癖っていうかがあるんだったね
さっきグリーンレモンとか美味しいって書いたけど、うちはジンとかラムとか使うから早飲みできるんだと思い出した

ホワイトリカーは最初にTaKaRaの瓶に入ってるのを買って以来使ってないな、そういえば…

**呑んべぇさん** · 2017/12/13(水) 10:26:05.75

ホワイトリカーじゃなくてブランデーなら寝かせなくてもそこそこ飲めるのかな
ブランデー梅酒作る時に宝の蘭とサントリーV.Oをそれぞれ少しだけ味見してみたけど
蘭は全然味気なくてサントリーの方がまだカクテルにも使えるかな？って感じだった

**935** · 2017/12/13(水) 19:41:50.88

>>935です。レスくれた方々ありがとうございます。Amazonで4L瓶ホワイトリカー1.8L入ったものを注文し、今、漬け込みおわた。氷砂糖はアドバイスを受けて300gにしておいたわ。
イタリアンレモン？アマルフィレモン？を剥いてみたら、色やサイズなど見た目はホワイトグレープフルーツ。でもワタが結構厚めで削ってもややしばらく実に到達しない感じ。
味はレモンより酸味が少なく、グレープフルーツよりも甘みがない(というか皆無)。生食では美味しくないw 逆に言うとキツさがないので料理アレンジ利きそう。黄色い表皮を削いだら良い香りがしたが、そのままだと香りが弱い。
不思議な果実。飲むの楽しみ。

**呑んべぇさん** · 2017/12/16(土) 02:38:28.12

>>946
甘くまろやか～とかになると寝かせんと駄目か
うだうだ言ってないでとりあえず初果実酒漬けよう…

**呑んべぇさん** · 2017/12/16(土) 23:12:54.74

wリカーの後味が不味く感じてダメだわ

だから、今年はシマサルナシの砂糖漬けにしようw

来年からはラム酒とかブランデーにしよう