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新潟の日本酒【上越中越下越佐渡】まだ6杯目
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0303呑んべぇさん垢版2018/04/23(月) 20:06:43.14ID:SF1OS62X
長岡に越してきた友達に折角なのでここらならではの銘柄を飲ませたい
一升2~3000くらいでおすすめはありますか？
0305呑んべぇさん垢版2018/04/24(火) 08:57:41.05ID:4U2c5n8O
越銘醸の壱醸か本正 河忠のじゃんげ 久須美の夏子物語か七代目 諸橋の景虎あたりどうだろう ネタとして越後さむらいもアリかと
0306呑んべぇさん垢版2018/04/27(金) 23:32:52.05ID:QHsrJk1c
千代の光特別本醸造買った
飲むの楽しみ
0307呑んべぇさん垢版2018/04/28(土) 19:59:24.14ID:ff7Reuxn
フジの深夜番組で、怪獣のコスブレの人と河忠酒造の人が絡むの見た。

新潟ロケて名目の中の一部だったが、非常にサムい番組だった。もちろん河忠に責任はない。
0309呑んべぇさん垢版2018/05/05(土) 20:00:51.05ID:pC/beUpI
辛い
でも呑み助さんには人気の酒だよね
0311呑んべぇさん垢版2018/05/13(日) 00:44:09.86ID:XfBbOY0q
料理酒用じゃないの？
うちはあのへんが料理酒
でも新潟の人は料理用もやっぱり地酒を使う？
なんかそれちょっともったいなく感じてしまってw
0312呑んべぇさん垢版2018/05/13(日) 18:06:00.57ID:dbibK8k3
うちはばあちゃん、かあちゃんとも普通酒を料理に使ってたよ。
男衆の晩酌のやつ。夕飯に飲む度に量が減ってる？みたいな顔してるの覚えている。
0313呑んべぇさん垢版2018/05/13(日) 22:36:21.62ID:N7hiHxtt
料理酒の存在しらないだけよ。ただの無知。
0314呑んべぇさん垢版2018/05/14(月) 02:59:21.08ID:p2CSlQ0w
料理酒なんて殆ど使わんから普通の酒で代用するので十分
0315呑んべぇさん垢版2018/05/15(火) 18:02:15.63ID:otji/n6A
中越住みで新潟市あたりの事情は分からないが、パック酒やワンカップ以外は地元の酒しか見かけないな
0316呑んべぇさん垢版2018/05/15(火) 22:17:21.93ID:VcIDlB1+
他県の事情は知らないが、新潟で料理酒の定番と言ったら白鶴まるみたいな紙パック酒だろうな

こういう紙パック酒はスーパーやドラッグストアなどでいつも安売りされているので、
特にこだわりがなければ一般の家庭では料理酒として一番使いやすいだろうな
0319呑んべぇさん垢版2018/05/17(木) 23:34:27.90ID:LoFPXiIi
週末天気悪いみたいだし、明日酒屋で店主さんおすすめの日本酒でも買ってくるかな
0321呑んべぇさん垢版2018/05/24(木) 12:55:02.49ID:GwBgueCv
個人的には
スッキリとしたのが辛口、なんとも言えないけど芳醇とか甘い系が辛口

しかし辛口甘口にハッキリとした定義はなくなんなら人によって感じ方が違うと言う評論家もおる
器や飲む時の口の癖でも変わるのでなおさら
日本酒を評価する基準が乏しいとの事で新しい指標をもうけようって話もある

結果楽しんだモン勝ちよな
0322呑んべぇさん垢版2018/05/24(木) 13:28:22.75ID:VsBhgcyG
> スッキリとしたのが辛口、なんとも言えないけど芳醇とか甘い系が辛口
俺が書くまでもないんだろうが、後者は甘口と言いたいんだろ。
0324呑んべぇさん垢版2018/05/24(木) 23:11:50.79ID:KVd6489A
人によって感じ方が違うのはわかる。
ちょっと上で鶴の友を辛口と言ってる人がいるけど俺にはやや甘口に感じる。
辛口に感じるのは麒麟山と佐渡の酒。
0325呑んべぇさん垢版2018/05/25(金) 08:04:45.66ID:lyrf6MYA
分かる
鶴友は甘寄りって気もする
でも口当たり良くて飲みやすいしスッキリした感じのお酒だからある意味辛口って言うのも分からなくはない
旨口とか柔口って感じ

あと温度にもよるし、開栓後の期間によるし、流通時の保管方法にもよるし、時期にもよるし
正解はないな
0326呑んべぇさん垢版2018/05/27(日) 13:24:52.35ID:JXWwvDZj
たくさんの銘柄を飲んだわけではないけど、数値的に辛口な酒でも、昔よりまろやかになってるよね。
飲んだ感想で辛口というと、春にリニューアルしたという初梅の純米が旨かった。
酒屋が薦めてくれて、「冷やだけでなくお燗で飲むとピリ辛のつまみと合うよ」とのことで試したら確かによかった。
0327呑んべぇさん垢版2018/05/27(日) 17:13:45.92ID:WIO/EUGl
純米で辛口って珍しい印象

嘉山って何回か飲んだけど元々酸味強いお酒なの？それとも開栓後時間経過してるだけ？店が悪い？
封切り飲んだ人の感想を聞きたいです。
0328呑んべぇさん垢版2018/05/29(火) 08:56:43.36ID:H/AZCa5U
普段全然日本酒飲まないんだけど新潟に行ったときに買った北雪の生貯蔵原酒うまかった
このスレの住民的には大したことない酒なのか気になったから聞いてみる
0329呑んべぇさん垢版2018/05/29(火) 12:43:33.92ID:setkJEj7
北雪は、遠心分離純吟「にごり」とかYK35、良い物作っているよ
0330呑んべぇさん垢版2018/05/31(木) 01:20:41.25ID:UVfChzg+
北雪好きだけどここ数年のYK35はできがいまいちな気がするのは俺だけ？
0331呑んべぇさん垢版2018/05/31(木) 22:01:34.19ID:+uETvX0J
これが正しい、これこそが、て決めつけるのは間違い。怠惰の温床。

BSNでやった新潟のコシヒカリのランク落ちを伝える番組で、ブランドにすがる驕りを関東の有名米店の店主は、
魚沼コシヒカリ、新潟の米農家に言ってた。
0332呑んべぇさん垢版2018/06/01(金) 06:39:32.83ID:+5fUw6Fb
>>320
人によって「辛口」の言葉の定義が違うので、
例えば同じ銘柄の酒でも、「辛口だ」という人もいれば「いや、甘口だ」という人に分かれる場合がある

要するに、辛口という言葉は厳密な科学用語ではないから、人によって様々な解釈がされているのが現状ってこと
また、味覚には個人差があるので「甘さ」の感じ方が人それぞれということもこの「辛口」「甘口」のあいまいさに影響しているだろうな
0335呑んべぇさん垢版2018/06/02(土) 09:40:01.92ID:X/BjsRQE
昔、●城山という酒があった。
自醸をやめ、○海醸造が製造したものに「●城山」のラベルを貼って
販売していたが（今でいうOEM）、一般人の評価が「●城山は甘くて
ダメ（良い）が○海山は辛口で良い（ダメだ）」「●城山は辛くて
（以下略」だったそうだ。
まったく同じ中身でラベルが違うだけなのにな。
その「●城山」の蔵の小売でも、「○海山」が人気になって「●城山」
ではなく「○海山」を毎日２ケースだけ売って閉店ガラガラという
様子が全国ネットで放送されていた。
○海醸造は昨年だったか「●城山」の名称を復活させて販売している。
0337呑んべぇさん垢版2018/06/02(土) 22:38:26.78ID:IIwimi+j
こんな簡単な日本語文もわからないのかｗ
人間の味覚なんて当てにならんと実例挙げて書いてるだけじゃん
0338呑んべぇさん垢版2018/06/03(日) 01:48:47.39ID:zD3lzTqE
あんまり日本酒飲まないけど これからの季節はグラスに氷入れて一合の半分くらい飲むのが好き
0339呑んべぇさん垢版2018/06/03(日) 18:30:03.14ID:9Bq9Cooe
OEMだとして中身が全く一緒だと言う確証があるのか疑問なんだが…
中身違えば評論も違うだろうに

まぁ評論については馬鹿舌ってのも条件によるってのもあるとは思うが
0340呑んべぇさん垢版2018/06/03(日) 18:43:34.53ID:LJpeoc5I
ラベルが変われば中身の印象が変わるのは理解できる
オレなんか同じ酒飲んでも体調や気分次第で印象変わるよ
0341呑んべぇさん垢版2018/06/03(日) 20:09:49.02ID:1dAXLfG3
綺麗な女の子と飲む酒は美味しいですよね。おそらく女性からしても。

それ言ったらおしまいです。基本的に寂しい男性が多いと予想。
0342呑んべぇさん垢版2018/06/04(月) 19:42:05.78ID:M8ds851O
日本酒の水割りってあんまり聞かないけどやったらどうなるの？
0343呑んべぇさん垢版2018/06/04(月) 22:50:04.73ID:xdH7WMpK
一番搾り超芳醇

芳醇かどうかよりも余韻の水っぽさが・・・
夏を意識したんだろうけどなんだかな
0344呑んべぇさん垢版2018/06/04(月) 22:58:56.63ID:/PrhMzW5
>>342
大抵すでに加水されてますしおすし･･･
悪いとは思わないけどねー
0345呑んべぇさん垢版2018/06/05(火) 00:10:22.32ID:xeeLS9BR
元々15度前後の酒を水割りにするとすると1:1程度でいいかなと思うけど、割る水の味に影響されるから自分はやらないかな…
ソーダ割りにして飲みやすくってのもあるかと思うけどそれなら発泡日本酒でいいかなって思う
裾野を広げる意味ならロックかカクテルグラスワイングラスで楽しんでいただくのが妥協案かなと思います

これも日本酒好きの偏見なので好きな飲み方で自由に楽しんだらいいと思うよ
楽しんだモン勝ち、美味しく感じたモン勝ち
0346呑んべぇさん垢版2018/06/05(火) 05:35:53.87ID:xVbRvxrY
もとの酒のタイプにもよると思うけど、蔵元ではタンク間のホース内に残った酒
（ホースを洗う時にお湯を通すので原酒が市販レベルより低い度数になる）を
普段飲みにしている人もいる。
また、しっかりした造りの酒は 飲むときに水をちょいと足しても崩れないので
長時間の飲み会では、そうやっている人もいる。
２割程度の足し水なら大丈夫。
0347呑んべぇさん垢版2018/06/11(月) 17:56:33.49ID:f1L9pYON
酒造巡りしたいな
0348呑んべぇさん垢版2018/06/12(火) 21:24:58.62ID:vuViUkvX
巡るなら佐渡くらいコンパクトだといいんだけどねぇ
0349呑んべぇさん垢版2018/06/15(金) 20:32:36.90ID:eDpHOWWm
酒屋から一升瓶2本買って持ち帰る途中
車の中で瓶割ってもうた・・・
0350呑んべぇさん垢版2018/06/15(金) 21:57:20.57ID:scyiGH+b
>>349
酒屋で2本入れ（または１本用）の空き箱に入れてもらえばよかったのに。
ウチなんか飲食店用に中身だけ出した奴とかいくつもあるから、そういう風に声かけしてるけどなあ。
プチプチの緩衝剤で ひと巻することもある。
0357呑んべぇさん垢版2018/06/26(火) 00:06:44.38ID:6/cOIi51
冷やおろしって味にどんな特徴があるの？
0358呑んべぇさん垢版2018/06/26(火) 06:40:04.55ID:DId7D2ei
滑らかな口あたり、旨味、コクがでてくる印象
0359呑んべぇさん垢版2018/06/26(火) 21:44:19.46ID:qDKxtBJn
〆張の吟醸生貯蔵って今まで300ｍLしかなかったのに、今年から1升瓶が出たんだね
今度はみんなで飲むのにもいいし値段的にも得
0360呑んべぇさん垢版2018/06/30(土) 19:08:07.43ID:FsFzXIc/
宝山の試飲会やってて試飲したらかなり出来よくてびっくり
一昨年から杜氏任されたって蔵元の社長の息子さんと話し込んでしまった
かなり小さい蔵で去年は350石仕込んだとか
1100円弱なのに濃厚で旨味がしっかりしてて純米酒のなかではかなりレベル高いと思う
0361呑んべぇさん垢版2018/06/30(土) 19:44:17.93ID:AR1qJrY1
>>360
あそこ酒造見学行ったことあるけど
女将のプレゼン能力半端ないな
試飲も出来るし是非いくべきだわ（試飲後は即売会だが
0362呑んべぇさん垢版2018/06/30(土) 22:50:39.49ID:UP+tUjUf
モンドセレクションに手を出しただけで、引くのは間違いなのか。
0363呑んべぇさん垢版2018/07/01(日) 23:46:59.58ID:R0T8hRop
なんだなんだ宝山っての飲みたくなるじゃねーか
0365呑んべぇさん垢版2018/07/02(月) 08:25:52.05ID:Ih/eAMEo
>>363
安いからのんでみれば？
俺はいい酒だと思うよ
杜氏変わったばっかだし一度のんでみればいい
杜氏が変われば酒も変わる
0366呑んべぇさん垢版2018/07/02(月) 18:40:00.89ID:L7pfsWwu
今度機会があったら飲んでみよう

酸味のあるお酒苦手なんだけど封切りでも酸味があるお酒はそういう銘柄なのかな？
それはそれで美味いと思う人がいるし、その味狙って作られてる？
0367呑んべぇさん垢版2018/07/02(月) 23:35:52.73ID:3bZz2QC2
想天坊 外伝 辛口純米酒 瓶囲い生　美味い
日本酒度＋10の大辛口だけど旨みもある
0373呑んべぇさん垢版2018/07/09(月) 20:48:06.59ID:xl1gQM71
久保田何年も飲んでねーわ最近どうなんだ
0374呑んべぇさん垢版2018/07/19(木) 15:24:39.88ID:Z8mIW75g
上善如水買ってきた
久々だから早く飲みたい
0375呑んべぇさん垢版2018/07/19(木) 15:44:36.15ID:lTdQVUuT
上善不味くない？確かに水のごとしではあるけど味も香りも薄い
0376呑んべぇさん垢版2018/07/19(木) 16:34:09.01ID:dutnGJnF
>>375
あれは雰囲気を楽しむ酒
容器代みたいなもん
0378呑んべぇさん垢版2018/07/20(金) 00:01:58.93ID:3eGVsZyh
上善如水確かに10年くらい飲んでないわ。
今飲んでどうだろうか
0379呑んべぇさん垢版2018/07/20(金) 07:32:33.10ID:1Y5vnmr3
上善の純吟しか飲んだことないが塩を舐めながら飲めばまあまあうまい
0380呑んべぇさん垢版2018/07/20(金) 07:40:19.25ID:d6FwjdoO
上善如水が合わないという人達は普段何を飲んでるのか知りたい
0381呑んべぇさん垢版2018/07/20(金) 10:30:27.67ID:33GnLCs9
逆に上善が合うと言う人は最近の甘旨な日本酒はどう思うんだろう？俺は上善合わない(嫌い)から、もし居酒屋で上善しかないと言われたら要らないって言うな
0382呑んべぇさん垢版2018/07/20(金) 11:16:17.85ID:pfbE+3N0
たまに上善みたいな酒飲むとやっぱりホッとするよ
甘うまな酒と飲み比べすると物足りなさが残るのは仕方のないことだけど
0384呑んべぇさん垢版2018/07/21(土) 08:39:44.33ID:TGAXRPnV
>>377
地酒防衛軍の会員カードに書いてある言葉だね。
素敵な言葉だと思うよ。
0385呑んべぇさん垢版2018/07/21(土) 12:08:42.38ID:1f9/JhtK
淡麗辛口全盛期の上善しか知らないって淋しいね
日本酒度-30超えてる上善もあるのに 12ヶ月の上善
とか試して欲しいな
0388呑んべぇさん垢版2018/07/21(土) 19:56:20.61ID:SmCM0ILf
>>377
個人的には
「不味い（日本）酒はない。但し紙パックは除く」
「紙パックは、合う合わない以前の問題」
が正直な思いだな
0389呑んべぇさん垢版2018/07/21(土) 20:34:38.86ID:M6Am/E6d
いやいや、好みなんて千差万別、大いに結構。
久保田万寿や洗心より、某酒蔵の普通酒が好きて人はいますよ。
0390呑んべぇさん垢版2018/07/22(日) 09:14:28.21ID:gmq5Acvx
>>388
全く同じ意見
大手も安い特定名称作り始めてるけどパック酒に比べたらはるかによく出来てる
凄く美味いとはお世辞にも言えないけど
0391呑んべぇさん垢版2018/07/24(火) 23:09:45.86ID:61chgJV6
>>383
越の誉と言えば、今年は夏生酒出してないんだってね
美味しかっただけに残念
0392呑んべぇさん垢版2018/07/25(水) 22:27:25.85ID:9n+zsxhb
安い吟醸とか大吟醸は醸造アルコール容赦なく限界まで添加されてそう
0393呑んべぇさん垢版2018/07/25(水) 22:29:52.17ID:vHLW3Lr5
家で冷酒飲んでも旨くもなんともない
出先で飲むのは割りと何飲んでも旨い
0395呑んべぇさん垢版2018/08/12(日) 09:11:32.73ID:KV/n1EcR
最近ビールと焼酎ばかり
久々に日本酒飲みたい
0396呑んべぇさん垢版2018/08/12(日) 23:39:36.32ID:BiUcMTeT
>>384
地酒防衛軍ｗｗｗｗ
バカじゃねえの？って思うわ
攻められて守るばっかしで、開拓の意思がねえんだをｗ
0399呑んべぇさん垢版2018/08/30(木) 20:42:57.97ID:IOkRg1Ao
上善より緑端溪が好きだったな
もう製造してないんだっけ？
0400呑んべぇさん垢版2018/08/30(木) 21:01:19.16ID:WShastbz
ヒルナンデスで大久保とあさこが長岡ぽんしゅ館に来てたの見た。
0402呑んべぇさん垢版2018/09/02(日) 20:45:51.12ID:11epG+Ls
昨年12月に開けた五郎八（300ml瓶）が戸棚の奥から出てきた
ロックで飲む 見た目は悪いが味わいは残っているよ
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