【強烈】中国白酒の世界【深遠】其二
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
「白酒」といっても、日本のものと違って蒸留酒・スピリッツ・焼酎の類です。
日本では中国酒=老酒のイメージがありますが、中国では、白酒の方がメジャーとのこと。
中国の「国酒」として有名なマオタイ酒も白酒です。
アルコール度数は55°くらいが基本。ストレートで飲みます。
飲んでる日本人は少ないと思いますが、語りましょう。 スレ主は「國窖」氏かな?どうも乙です!!
四川レポは長くなりそうなんでこちらが無難かな?
今日ようやく成田から荷が届いて今程仕分けが終った所
これからもヨロシクです!! 啤酒瓶ではなく國窖1573に後頭部を叩かれた私めが立てさせて
いただきました。
成田からの別送品ってすべて白酒だったりですか? いや流石にそこまではw
地方在住なのでスーツケースやダンボールを持ち歩きたく無かったので送りました
白酒自体は5本位で量的には免税内でした
因みにダンボールの中身は殆ど花椒(紅・青)で12kg程、これで来年までもたせる予定 出来ればコテは引き続き610のままで…
大陸の花椒はシビレかたがハンパなくていいですよね。紅と青って使い道が
違うのですか? 税関のHPをみるとお酒の免税範囲は760mlが3本以内とあるね
大陸の白酒の500ml4本と小瓶1本なら範囲内ということかな >>7
紅はやはり挽いて振りかけたりするのが主(陳麻婆豆腐や水煮牛肉等)でビリビリくる痺れ感、
青は柑橘系の爽やかな香りが感じられるので生ならそのままスープ系に浮かべたり(水煮魚)、
挽いて前菜系のソースに使う(椒麻鶏)等色々使え、痺れ方は紅程ではないけどジリジリ来る感じ。
>>8
正にそんな感じで、内一本なんて地酒を500mlのペットボトルに入れてもらったのも入ってる。
今日は一寸間に合わないから後日写真挙げるけど、
宜賓の地酒屋さんでとんでもな物を手に入れたんで乞うご期待!!(特に國窖氏) 知人が香港に行くのでお土産のリクエストはあるかというのですが香港に白酒の銘柄ってあるんでしょうか 三生中西酒業ってメーカーが在るけど特別これはってのは無いかな
ttps://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r200204100
みたいにライセンス取っているんだろうけど大陸の銘酒と同名の酒を作ってる
香港自体20年位行ってないから現場分からないけど、
空港の免税店は良いのが揃ってると思う(価格も高めだけどね)
話変わって中々レポ揚げられなくって申し訳無い!明日休みなんで書ければと思う 旅行者なら空港免税店で大陸の白酒メーカーのものを買うのが無難じゃないの?
ただ、値が張りそうだから「お土産」でいいかどうか?
最近ではクラフトビール工場があるらしいね 今見たらオクで三生中西酒業の物が出てたわ
ttps://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/s559033617
見ると分かるけど「宜賓 玉液 濃香型」と謳ってる、香港製なのに
余り良い感じがしないのは考え過ぎだろうか? 基酒メーカーが香港の業者向けにボトリングしたものでしょ なるほど余り穿ってみるのは良くないね、>>15ありがとう 大陸の酒造メーカーに作らせた自社ブランドも有るかもしれないけど、
基本的には輸出と卸売りの会社みたいだね。
飲食業は書入れ時でしょうから、時間が出来たらレポして下さい 地方都市の住宅地の店だからあんまり忙しくないですorz
ではお待たせです、先月の四川でのレポです
量が有るので何回かに分けて書いて行きます
今回の四川行きですが、日本の四川料理の原点を見るというのがメイン
大老師である「陳建民」の故郷自貢と修行した宜賓を中心に廻りました
成田は時刻通り出発したのですが、到着が2時間位遅れて
深夜2時(日本時刻3:00)に着くと言う幕開けとなりました
空港から約40分成都市内のホテルにチェックインしそのまま就寝
…ではなく前回と同じホテルでしたので直ぐ脇のコンビニにて白酒購入
コンビニ ttps://i.imgur.com/GESSASM.jpg
寝酒 ttps://i.imgur.com/ctzuhV3.jpg
※前スレで張った物です、同じ物(濾州老窖二曲)を購入
数時間の睡眠でしたがやはり旅に出てると言う事も有り気分も高まります
まず成都市内の肉饅屋で朝ご飯
店看板 ttps://i.imgur.com/g8klzoR.jpg
肉饅(肉包) ttps://i.imgur.com/nxUeJAM.jpg
お粥と漬物 ttps://i.imgur.com/zmaLWu8.jpg ※肉饅と一緒に食べるそうです(無料)
そしていよいよ南部に出発です <<つづく>> <<レポその2>>
今回のツアーは我々参加客とツアコン、そのサポート等全15名で構成しバスにて移動です
高速にてまずは自貢に向かいます
途中SAにて休憩を取ったのですが、何故かショップに白酒が売ってました
1:ttps://i.imgur.com/WrBXaYY.jpg 2:ttps://i.imgur.com/OTCNe4x.jpg
3:ttps://i.imgur.com/9jDRi6m.jpg 4:ttps://i.imgur.com/TBunINI.jpg
5:ttps://i.imgur.com/nA01TXJ.jpg 6:ttps://i.imgur.com/hX5V0bm.jpg
5や6を見て頂くと分かるのですが何故か山西省の汾酒
5L入りのほとんど置物みたいな奴です
さすがに買う気は起こらないですw
直ぐ脇にあった紅高粱(52%・35元)を購入
紅高粱 ttps://i.imgur.com/C8b0oR7.jpg
※これは自宅に有った物で買った物は皆で空けました
それとこれまた何故か内モンゴルの白酒が有ったのでこちらは記念に購入
売ってる所 ttps://i.imgur.com/NtpsKMu.jpg
こちらは持ち帰った物 ttps://i.imgur.com/Y4xQc86.jpg
60%の1500mLで217元でした
こんなのが高速のSAPAに売ってる所が中国らしい気がします
<<画像アップがエラーを起こしてるので明日以降につづく>> 肉包、美味しそう。
作り置きとか蒸しなおしとかしないから中国の面食は美味しいんだよね
それにしてもSAの白酒は高いわ。
もえ麺のれぽを是非 宜賓燃面も追い追い書いて行きます、では<<レポその3>>
高速を降りて山道を40分進んだ所にある牛佛鎮と言う村にて昼食
名物の骨付き豚肘肉のトンポーロ ttps://i.imgur.com/0MKRlXp.jpg
粉蒸牛肉 ttps://i.imgur.com/pYHLzpn.jpg
粉蒸粉腸 ttps://i.imgur.com/OiYcPpx.jpg
そして自貢が近い事もあって自貢豆腐
ttps://i.imgur.com/atVjsXt.jpg
(湯豆腐にて食す、汁子は麻辣)と共にレポ2にて買った紅高粱酒を頂く
濾州老窖系なのですが、二曲とは又違った青リンゴの様な爽やかな香を感じます
旅行仲間の皆さんにも大変好評でした
食後自貢に向け再び高速にて移動
途中又SAに立ち寄ったのですが、面白い光景を見かけました。
ttps://i.imgur.com/D8igwUP.jpg ttps://i.imgur.com/9Lrmq8z.jpg
トレイラーによる風力発電用フィンの移動でした
参考にこちらは7月の漢源花椒の収穫の際撮った物
ttps://i.imgur.com/NLb9rPu.jpg
中々お目に掛かれ無いので乗せて見ました。<<つづく>> <<レポその4>>自貢にて1
SAから更に30分程走って自貢入りし「鴻鶴仔姜鮮鍋兎」にて兎料理を頂きました
ttps://i.imgur.com/1u5yEbM.jpg
そこで「郎酒」の新種を何点か発見(撮っただけです)
ttps://i.imgur.com/PwFB8Sq.jpg
ttps://i.imgur.com/DwOxJ33.jpg
レストランのメニュー
ttps://i.imgur.com/bG6BCpG.jpg
ttps://i.imgur.com/9KGLpWn.jpg
因みにお昼もそうですが参加者の方々は大体ビール(?酒)です
ttps://i.imgur.com/Mk2Agbe.jpg
※7月に撮った物ですが、四川で一番売れてる?酒です
で料理がこちら
1: ttps://i.imgur.com/1rUZXPl.jpg 2: ttps://i.imgur.com/dC9xd4b.jpg 3: ttps://i.imgur.com/91cSsg4.jpg
4: ttps://i.imgur.com/VhaWcdl.jpg 5: ttps://i.imgur.com/d2TbSv4.jpg
見返してみると兎は3と5だけでした
クセは無く美味しいのですが、小骨が多いので一寸食べ辛かったです
面白いのは2でドクダミの葉を麻辣味で頂いたのですが、
ちょっとクセは有りますが美味しかったです
因みに昼食終了から2時間程ですが、
全体量や品数が少々多くても15人と人数が居るので割りに食べれます
では又次は「自貢にて2」です<<つづく>> 地方でもビールは冷やして出すようになってしまったのか…常温ビールが懐かしい
うpされた料理を抵抗無く食する日本人の集団がいる事にいい意味で驚いてます。
画像リンクですが、可能なら頭に"h"をつけていただけると右クリックのみで開け手間が
省けます。 流石常温ビーチュー知ってましたかw
無論日本程冷えてませんし、かと言ってそれにクレーム入れる人もいませんでした
基本「体を冷やす事」を大敵としてるので嗜好品にもそういうスタイルでしたね
画像リンクの件も了解しました(古い人間なんで今を知らなかったです) たしかに2ch時代の一時期、直リンを貼ると警告が出てましたね。
運営者も代わったし今のところ大丈夫みたいです。が、大量に貼った場合は
やったことないのでわからんです。
広東の水牛の干蒸牛肉が懐かしいなぁ まだまだ日本で食べた事無い料理も多いし、白酒も然り
日本で中国料理を食べると地元ではまず食べに行かないんで(勉強にならない)
時間の関係も有るけど専ら池袋や新宿と言った所になってしまう
そうなると四川や東北料理が多くなるんだよな
(料理店は色々有るけど白酒が無い所ばっかり)
もっと色んな所から料理人が来て、その地元の白酒が飲める環境にならんかな
四川の帰りに高田馬場にて東京在住の友人達と湖南料理を食べたんだけど
飲んだ白酒が「二鍋頭」、湖南の白酒が呑みたかったのにね カラスミのスパゲティ美味しそう!本場のイタリアン分かりませんね! 湖南には湘窖、邵陽というブランドがあるみたい。五粮液系列の金六福もかつては
湖南のブランドだったとか…
北京の白酒酒吧↓
https://www.ab-road.net/asia/china/beijing/guide/14782.html 白酒気になってたけど全く見かけかなったが
この前初めて見かけたので買った二鍋
香りも強さもすごいな
好き嫌いはっきり出そうだが俺は好き 面白かった>5TbuDzUv
うさぎ料理アテにして二鍋頭飲ってみたいけど
さすがに錦糸町にもなさそうだ 尼を覗いたら、うさぎ、カエル、ダチョウなどなど、食用のを売ってるね、高いけど…
鹿肉が量販店に普通に並ぶ時代が来ないかな 紅星 二鍋頭って×ゲームで使われるみたいな書かれ方もされてるね。
瀘州老窖にピンきりがあるように、紅星にもあるんじゃないかな?
気泡が入ってそうなガラス瓶のはとっつきにくいかもだけど、淘宝でみると
洋河藍色っぽいのもあるんで、ココイラ辺を試したら評価が変わるかもね
https://world.taobao.com/item/531973079843.htm?spm=a21wu.10013406-tw.0.0.3dc95b1bsRkA5b 中国の空港免税店で売ってる白酒かなり高いよ
国内の中華食材店のが全然安い 現地の二鍋は粗悪品というか偽物がけっこう出回ってて
本当に現地の人が飲んでるのが二鍋なのかわからないってブログ見た
さすがに輸入品は本物だと思いたい >>32
>うさぎ料理
池袋の聚福楼だとうさぎの丸焼きが
食べれるみたいだぞ 池袋の聚福楼の兎の丸焼き余り食べれる部分が無いと聞いたけどどうかな?
人数多めで兎以外も楽しみたい所、二鍋頭も2000円位だし行かれるのなら楽しんで来て下さい。
レポだけど1本写真に撮って無かった白酒が有ったんで明日にでも再開しますね。 連投失礼
二鍋頭の通常品なんて安いお酒の偽者なんて作らないでしょ、あんまり意味無いし
只、花井四郎氏(農学博士)の著書「黄土に生まれた酒('92発行)」に書かれてあったのが
「干し芋を使った液体発酵酒に香料を加えて作る大路貨白酒が安価に出回っている」
と言うのが気になる所、原材料に「香料」の記載が有るのは避けた方が良さそう
大久保に有った「瀘州老窖二曲酒500ml(水晶磨砂)」に記載が有るし
以前飲んだ時、香りがきつかった記憶がある 輸入ワインをブレンドしてボトリングしたものが日本国内で普通に流通しているように、
中国の白酒にも基酒をブレンドしたもの、基酒メーカーに丸投げしたもの、はては
合成酒に香料を加えたものがかなりの量あるんじゃないの?でないと実店舗やネット
店舗の需要に対応出来ないと思う。
自分としてはどうせ飲むなら従来の手法で醸造されたであろう白酒を飲みたいね <<レポその5>>自貢にて2
「鴻鶴仔姜鮮鍋兎」を後にし次に向かったのが「飛虹魚館」
https://i.imgur.com/sAUOe5j.jpg
はしご酒ならぬはしご飯となります
所が開店時刻まで30分程有ると言う事でそれまで自由行動する事となりました
勝手も分からないし時間も無いので余り遠くへは行かない様に辺りを散策
それにしても酒屋が多いです https://i.imgur.com/lQ59Bkc.jpg
https://i.imgur.com/JzvAe51.jpg https://i.imgur.com/oVMU1ya.jpg
これは國窖氏に捧ぐ https://i.imgur.com/wJmPBp2.jpg
そして地酒が売ってたので1斤(500ml)購入60度有りますが飲み口が良かったです
https://i.imgur.com/MzwpD3r.jpg https://i.imgur.com/Kav66d4.jpg
いよいよ開店したので早速食事です、先程の地酒も皆で呑みました
1: https://i.imgur.com/NUgmKkS.jpg 2: https://i.imgur.com/qIh3gis.jpg
3: https://i.imgur.com/DEOlA1T.jpg 4: https://i.imgur.com/jbGZr2f.jpg
5: https://i.imgur.com/9nLxXWQ.jpg 6: https://i.imgur.com/8l6dLto.jpg
1:はドクダミの根の和え物、やはりクセが強いですが美味いです
2:がこの店の名菜で川魚の卵を辛く煮た「魚蛋」、辛味と食感が白酒を誘います
5:がもう1つの名菜、店名も入った「飛虹全魚」鯉1匹丸ごと煮込んだ豪快な料理です
食後バスにて宿泊地・宜賓に移動、チェックインした所で一気に疲れが出てそのまま爆睡
他の参加者の方々は更に夜食に出かけたそうです、タフだなー!!
次からはいよいよ宜賓そして五粮液になります<<つづく>> 昔と比べて物価が高くなって、中国料理視察もやり難くなっただろうね。
近所の人達は勉強熱心な610さんを大事にしてください。 1573のご尊顔を拝見しました。唔該哂!
価格的に中国国内>華僑服務社>○○オクというのが意外でしたね。
先日、ついに華僑服務社を覗いてみましたが、自分にとってBFと1階は
ワンダーランドでした。ためしに白高粱を買ってみました。白は食用で紅は
酒用とか…紅星二鍋は価格的に酒精+香料という先入観がぬぐえずに
買わずに帰って来ました。
誰か背中をおして下さい 華僑服務社で酒売ってるの三階だろ
香料入りも悪くないよ 7,11月と行った際、現地価格の高騰は前スレ等で書いた通り
現在の大久保価格は在庫価格なので特に「國窖」クラスは今の内に入手した方が宜しいかと
現地価格と国内売れ行きを鑑みると在庫が切れたら再入荷が無い恐れも否定出来ない
>>44
書いた私は言うのもなんだけど、特に事故が起きてる訳でも無いし価格的にもお手頃
美味いかは兎も角試して見ても良いのでは?
個人的にそのクラスでお勧めは「瀘州老窖二曲酒500ml」、黄・紅が基調のラベルの物で
52%の度数を感じさせない香りと飲み易さ、こちらもお試しを >>45
三階の酒売り場より雑穀やら各種紅焼のパックやら臭豆腐の方が
魅力的だったもので…
>>46
瀘州老窖の黄・紅のラベル、見かけました。紅星綿柔も牛欄山も…
次回はいづれかを籠にいれるつもりで行きます。
ついに國窖を飲み終えてしまいました。価格的に紅星など10瓶以上
ですが、何というかしっかり感が違うと思います。 >>22
ドクダミの葉とか根って日本のそれと同じものなの? >>日本でどくだみを食べた事無いんで詳しい事は分からない
只Wikiで見るとベトナムやタイ、そして四川や雲南辺りでは食されてるとの事
日本でもレシピは在るみたいだけど、やはり癖があるみたいだね
話変わって、ようやく写真のサイズ加工が出来たので2日目のレポ書いて行きます
1日目だけで5回は掛かり過ぎとは思うけど、
なるべく白酒や四川料理について伝えられればと思ってます
気長にお付き合いを!! 連投失礼 49は48へレスです
>>47は國窖氏かな?日本で手に入るほぼハイエンドの白酒からだと
他の白酒だと物足りなくなりそう
最近オクでも見かけないし、予算が許せば大久保のを押さえた方が良いのかも!? 47は國窖のカキコです。
んで先日、百年牛欄山39度を開けました。孔府家酒に似た感じでこれは
これで美味しいと思いますが、後頭部にハエがとまった程度でモノ足りないです。
1573の出品頻度もさることながら、以前に比べて全般的にハンマープライスが
高いので、一本確保もありと思ってます。ただ、酒精度未確認です。 江滋のモータイの基地外ぶりは相変わらずだね〜
うちの裏庭にドクダミが繁ってるから、あく抜きして試食してみるかなw >>51
國窖氏、酒精度は問題無さそうです
http://jp.kkshop.jp/p11092.htm
華僑商店はネット通販だと現地価格に近いけど、店頭価格は以前と変わらなかったので
(11000円・税別 11/22確認)もし店頭に行けるのであればお勧めです
>>52
生えてる場所?次第ではいける様なのですがあくまで個人責任でw <<レポその6>>宜賓市内にて1
2日目特に二日酔い等も無く起床、身支度を整え集合場所であるロビーに
時間が有ったので一寸外に出て宿泊ホテルの外観を撮影 https://i.imgur.com/KIYBTTk.jpg
程なく集合時刻となりバスにて宜賓市街地へと向かいます
バスからの車窓 https://i.imgur.com/W8ZY8tN.jpg https://i.imgur.com/EviguTI.jpg
昨日見た「郎酒」の新製品を売り込んでます(映しませんでしたが高速の横断幕も出てました)
まずは朝食と言う事で宜賓名物である
「芽菜」(青菜の醤油漬)を使った肉包「芽菜肉包」を食べに行きます
お店 https://i.imgur.com/DGCBiip.jpg
芽菜肉包 https://i.imgur.com/va21nTc.jpg
花巻 https://i.imgur.com/xVsgAj9.jpg
猪儿巴 https://i.imgur.com/pBsXQ8l.jpg
猪儿巴は元々「瀘州」の名物ですが今回初めて食べました、モチモチして美味しかったです
芽菜肉包も芽菜独特の風味が豚肉と相成って美味しいです、ああ芽菜扣肉が作りたいw
次は今や四川の新名物麺料理?「宜賓燃面」を食べに行きます<<つづく>> >>53
棚の最上段に鎮座ましました「國窖」はロゴが小ぶりなタイプでした。
芽菜も梅菜も日本で入手可能みたいですね。服務社にあるかな?
それにしても中国人は三枚肉好きですね。山東の孫さんも料理番組で
何かって言うと使うのは豚バラ…
たしかに杭州の東坡肉の脂の部分はスッキリしてて美味しかった 中々レポれなくて申し訳無い!!店は暇だけど雑務が多くて
スレが過疎ってたので書きました
正月中は時間が取れるのでレポを書こうと思ってます
皆さん何か「白酒」開けますか? 國窖!
と言いたい所だけど、買ってないし…水井の鴻運装を継続して飲む予定かな
お屠蘇はどうしよう? 景芝白乾で砂肝とレバーの白酒煮を作ってみた
ちょっとクセがあるけど、悪くない やっと仕事が終わった、朝一からオードブル作りに追われてしまった
結局年内にレポ終わんなかったorz
>>58
今夜は7月に四川に行った際買った漢源の名も無い地酒(60度)を飲むつもり
>>59
美味そうですね、今度作ってみよっと
ではスレの皆さんよいお年を!! 新年快楽! 健健康康
>>59
白乾の他に使った調味料はなんですか?白酒のエステル系でレバー特有のにおいを
芳香に変えられれば最高だね
>>60
地元の人に頼まれた中華おせちですか?
今年は味醂ベースのお屠蘇に洋河系の天之藍を加えてみたけど、如何なる味になるのやら… 謹賀新年、おめでとうございます
今年も皆さんに銘酒が行きます様願って折ります!
>>61
例年恒例なんだけど、大晦日限定品として作ってます
干焼有頭蝦(頭付大型海老のチリソース)
蠣油牛排(牛サーロインのオイスターソース)
等年末向けに一寸豪華な物を入れてます >>61
白酒の他はねぎ・生姜・八角・塩です
食べる前にねぎとごま油で和えてみた
家庭用の料理本のレシピだけどね 日本各地には当たり前のように造り酒屋があるけど、中国の事情はどうなんだろうか?
新中国前にはあったかも知れないけど…
>>64
砂肝にはばっちり合いそう。レバーはどうしても醤油ベースの味付けになり勝ちだから、
少量買って試してみる。 >>62
アレンジなしの本場四川の地方料理を毎年一品入れて、
お客さんの川菜に対するイメージを変えて下さい >>66 どうだろう、地方在住なんで本場の料理を出しても???な人ばかりだからね
今考えてるのは市内に湖(池?沼?)が在るんだけどそこに住んでる淡水魚を使って
「水煮魚」が出来ないかと思案中、漁業組合が有るんで漁師さんを紹介してもらうつもり
ではレポです
<<レポその7>>宜賓市内にて2
芽菜肉包のお店から歩いて3〜4分位の所に在る「宜賓燃面」のお店に移動します
調理中 https://i.imgur.com/GLYbwr7.jpg 持ち帰りもやってます https://i.imgur.com/MadBoPM.jpg
宜賓燃面 https://i.imgur.com/C6ORQtl.jpg 宜賓燃素面(挽肉無し) https://i.imgur.com/2xXm8AN.jpg
その他 https://i.imgur.com/NTtHatj.jpg https://i.imgur.com/sJHzuZi.jpg https://i.imgur.com/OeCF9rc.jpg
燃面(ランメン)は湯がいたやや平たい麺を中国たまり醤油と辣油で和え(醤拌)、
その上に宜賓特産の「芽菜」(青菜の醤油漬)・砕いたナッツ・葱・挽肉等トッピングした和えそば
シンプルながら食べ応えの有る麺料理でとても美味しかった、中国名小吃なのも納得です
最後の紅油牛肉面は牛の出汁でコクが有ってこちらも美味しかったです
こちらはすぐ近くの酒屋の店頭にて https://i.imgur.com/XoRzoS5.jpg
叙府は宜賓地域の古い名前、燃面も嘗ては「叙府燃面」と呼ばれてました(私もそう聞きました)
1911年頃成立した麺料理、貴重な体験となりました
次からはいよいよこのスレ「中国白酒」の頂の一つ「五粮液」の見学です<<つづく>> 前コメ訂正:宜賓燃素面× 宜賓素燃面でした、失礼しました
引き続きレポ <<レポその8>>五粮液1
燃面のお店を出てバスにて移動、同市内に在る「五粮液」の工場に向かいます
グループ全体で約700億元(日本円で1.26兆)の売り上げが有る「五粮液」、規模が違います
バスの中から見た本社 https://i.imgur.com/vTynyVV.jpg
工場正門(東側) https://i.imgur.com/9DbzuX8.jpg
工場内を走るバス https://i.imgur.com/a89Pwci.jpg
工場敷地だけで一つの町になってます
また私有地なのか中国で初めて自販機を見ました
正面 https://i.imgur.com/9dSDejW.jpg 側面 https://i.imgur.com/4F5C5S5.jpg
日本ではまず甘いドリンクなんて飲まないのですが、
久しぶりの冷たいドリンクに思わず買ってみました
甘さ控えめで中々美味しかったです
まずは見学者センターへ、これまでの五粮液のボトルが並びます
70度原液6L https://i.imgur.com/cnNxEfN.jpg(188888元・約340万円)
五粮液精品熊猫酒 52度老酒 https://i.imgur.com/kjl0jBr.jpg(1880元・約3万4千円)
他にも珍しく垂涎な物が沢山並んでました<<つづく>> >>67
キョービはSNSやらインスタがあるから都道府県は関係ないかも…
淡水魚料理と叙府燃面を裏メニューで提供なんてどうでしょうか?
燃面は未体験だけど、芽菜がキモかな
>>68
今や上場企業だし、敷地内に自販機があってもおかしくないかと <<レポその9>>五粮液2
https://i.imgur.com/fQU2FF7.jpg
本社を脇目に見ながら徒歩で酒や五粮液の歴史資料館へ移動します
中には中国酒の歴史や五粮液の歴史等を展示して在り、その長い歴史を感じられます
※ここらの写真も撮ったのですが、館内が暗い事もあり良い物が無いので割愛します
一通り見学が終わった所でいよいよ原酒の試飲です
https://i.imgur.com/pDq1aEz.jpg
本来なら10mlで50元(900円)なのですが、今回は特別に試飲扱いにしてもらってます
味はさすが五粮液です、香の立ち方がその度数と相成って強烈に且つ華やかに感じられます
他の方々も度数に驚きつつも楽しんでました
次は徒歩にて売店、お待ちかねの買い物です 外観 https://i.imgur.com/bXWHxIc.jpg
他の方も買物してましたが、私も望んでいた物が見つかり購入しました
五粮液一?当先52度 https://i.imgur.com/gHc0bcI.jpg (298元・約5400円)
以前オークションにて見かけ欲しかった五粮液のスキットル・ボトルです
続いてはバスにて敷地内の高台に移動し町の全貌を見てみます
高台から望む五粮液工場内 https://i.imgur.com/2Abh3yA.jpg
時折風に乗って発酵臭がするのですが、独特な臭いが印象的でした<<つづく>> 一寸外出してたんでレポの間が開いちゃった
>>69 70
叙府燃面は実はもう提供開始してます
こんな感じ https://i.imgur.com/vT2YRde.jpg
仰る通り「芽菜」が味のキーポイントになります
後中国たまり醤油でレシピ作ったんだけど、
日本の醤油で試してみたらそれも美味しかったんで味の選択も出来るようにしたよ
良い意味での「現地のジャンク感」が出せたので良かった うまそう
去年のラム肉フェスで燃面っぽいのを食べたのだが、
イスラム風のアレンジだったんかな? 民謡の合いの手ということでご勘弁を チョイナ、チョイナ っと
歯ごたえがない、シコシコ感がないといった中国にありがちな麺のほうが現地っぽい気もするけど、
商品的にはX? お早うございます!!
正月休みと言っても帰省してる家人の料理を作ってるから鈍る暇が無くて助かるよ
>>73
http://hitsujifesta.com/2017/menu.html を見たけど「羊の刀削麺焼きそば」かな?
>>74
湯面(スープ入りそば)なら有りかと
日本でも伊勢うどんはコシが無いと聞いてるし
修行時代のトップや同僚で「担々麺はのびた方が美味い」と言う人もいた
「10分何某」とか一頃話題になった事もあるから需要も有ると思う
ブランチになる最後のお節の後、時間が取れそうなんで又レポります 去年 ラム肉フェス2回やってたんだね
私が行ったのは4月頃で、このお店の面を食べた
http://menya-shono.com/event/4278/ >>76
確かにスタイルは似てますね、ラム挽肉を乗せてるからクミンも効いてるのかな?
四川より北の山西や新疆辺りで似た物が有りそうな気がします
ではレポ始めます
<<レポその10>>李庄1
五粮液工場を後にし宜賓市内(※中国の「市」は日本の「県」に相当)にある李庄に向かいます
途中、岷江と金沙江が合わさる所を見学 https://i.imgur.com/iUziESI.jpg
ここで長江となり宜賓がその第一の都市という事を聴きました
更にバスで進む事40分程で目的地李庄に到着です https://i.imgur.com/K8jZd4p.jpg
古い町並みが残された観光地、車の乗り入れは禁止で徒歩にて進みます
https://i.imgur.com/pHWWL31.jpg
やはり古くからの酒屋が多く https://i.imgur.com/Hrn3j8c.jpg
このお店では68度の地白酒を試飲させて頂きました https://i.imgur.com/IZYuQqv.jpg
先の五粮液にて70度の白酒を頂いたのですが、2度違うだけでこんなに違うのかと皆で驚きました
先に進むと数々の露天が軒を連ねてまして、こんな物も売ってました
https://i.imgur.com/qIXCcMD.jpg
これ豆?(トウチ)なんです、日本で見かける物と違って乾燥してます
ツアコン曰く「これで回鍋肉作ると美味しいですよ」とbフ事、私もですbェ皆さん購入でbキ
bウらに進んで昼瑞H、ここ李庄名封ィ「李庄白肉」(雲白肉の原型)を頂きます<<つづく>> <<レポその11>>李庄2
昼食は「何三白肉第一刀店」にて頂きます https://i.imgur.com/0wXB6hT.jpg
こちらのご主人は白肉切りの名人で中国国営TVに出た事も有るそうです
ただ残念な事に我々が訪ねた時には不在でした
ここでは「白肉」は勿論、色んな家常菜(家庭料理)を頂きます
1: https://i.imgur.com/VGDk4i5.jpg 2: https://i.imgur.com/NCB4hQp.jpg
3: https://i.imgur.com/2vlfF8b.jp 4: https://i.imgur.com/JMvQLvs.jpg
5: https://i.imgur.com/mumjdpq.jpg 6: https://i.imgur.com/wfGT3Zl.jpg
7: https://i.imgur.com/dBPqGnb.jpg 8: https://i.imgur.com/3llrynt.jpg
9: https://i.imgur.com/K4mqwj4.jpg 10: https://i.imgur.com/LJvjWnz.jpg
2:はお馴染み「回鍋肉」、先程の「トウチ」でしょうか若干納豆の様な匂いを感じました
6:は「?肉」(ラーロウ)・中華ベーコンですがここでもドクダミの根が出てきました
8:は「魚香肉絲」(ユイシャンロースー)四川の定番家常菜、やはり美味しいです
皆さんここではご飯を召し上がってました https://i.imgur.com/oGc11S5.jpg
私はお店近くにて白酒を購入したのですが、一寸癖の強いものでした
が飲み慣れてくるとそれも美味しく感じてくるのが不思議です(写真を失念しました)
そしていよいよ名物「李庄白肉」の登場です
https://i.imgur.com/LAuFz04.jpg こちらの汁子にて戴く https://i.imgur.com/VJUWeYf.jpg
ですが冷めた物を暖めて出してきたのか今一美味しく感じません、ツアコンも残念がってました
散策がてら他の美味しいお店にも行く事になりました<<つづく>> >>78の料理写真が一枚エラー起こしてたので再アップです 3: https://i.imgur.com/fAy46cA.jpg
<<レポその12>>李庄3
お店を後にし再び辺りを散策、 https://i.imgur.com/0AtwC7c.jpg
途中白肉用の「刀」(包丁)が売っており参加者の方が買われてました
刀身はかなり薄く作られていて見た目よりも軽いです
先を進むと色んな物が売ってます
小吃(シャオチー、言うなればホットスナックかな) https://i.imgur.com/WD8dCeP.jpg
実物(メニューの真ん中の物だそうです) https://i.imgur.com/vaGMIcg.jpg
白酒(李庄の地酒です) https://i.imgur.com/vhZMDSB.jpg
そしてお目当てでもありました「宜賓芽菜」も売ってたので購入です
https://i.imgur.com/XaSRckf.jpg 中身 https://i.imgur.com/7OVjHTm.jpg
そこのご主人から美味しい白肉を出すお店を聴いて早速訪問です
目の前で切って貰いました https://i.imgur.com/VJDDdbx.jpg
盛り付けた状態 https://i.imgur.com/zaZAt1j.jpg 汁子(タレ) https://i.imgur.com/2Yuqgds.jpg
確かに美味しかったです!!修行時代「雲白肉」は作ってましたが
個人的に美味しいとは思わなかったのですがこれは認める美味しさ、原点は面白いです
ゆっくりした時間をすごした後バスに戻り、今夜のホテルに向かいます<<つづく>> やっぱり中国は奥が深いですね
今まで見たことない料理がいっぱいあります 雲白肉、美味しいよね。中国の豚は脂身が美味しい。
そうだ、カンスイ入り麺もいいけど、刀削麺ヴァージョンがいいよ。 610さんのレポートを見てたら白酒欲しくなったので、
近くの中華スーパーで小瓶買ってきちゃった お、見たらレスが増えてる
私もだけど皆さん正月休みゆっくりされてるのかな?
>>82
してやったり!w 楽しんで下さい
旅の最中、好きな白酒や初めて食べる料理に感動してました
それが少しでも伝われば書いた甲斐が有ります
明日も定休日なので休みですが、仕入れ等も有るので
今日程は書けないかも知れませんがなるべく書きますね >>77
こういう酒廠も解放前は大小沢山あったんだろうな。今は五粮集団の下請けなのかな?
>>79
中国版おやきってとこかな。南方では○○餅や団子状糧食を「米巴米巴」と呼ぶらしい。
それにしてもナッツ類をよく食べる地方だなぁ
北京や上海の四川レストランではまずお目にかかれない料理などで興味深いです。 >>84 あと遅レスで>>65
上でも書いたけど少なくても四川、
事「宜賓」はやはり「酒の街」だけ有って地酒(地白酒?)が多かったです
7月の訪問時に漢源でも買ったけどその土地で作ってその地で消費してる感が有ります
私の地元も酒蔵が多く大手は県外にも知られてますが、
小規模はやはり地元中心な様です(当り前では有りますが)
只前スレにて誰かが書いてた様にブレンド用に大手に対して提供は有りそうです >>87 火鍋良いですね、紅油のみ?それとも鴛鴦? では軽くレポりますね
<<レポ13>>竹海鎮
李庄を出る頃は17:00近く、もう夕暮れと言うには少し遅い暗さです
今晩も宜賓宿泊ですが、場所を長寧県の竹海鎮と言う所に移します
バスで1時間半位走ったでしょうか、その先に在ったのはLEDライト等で電飾されたリゾートホテル
「なんだか場違いな所に来たなぁ」と言うのが最初の印象です
先ずはフロントにてチェックイン ※フロント前の広場 https://i.imgur.com/MUGNxTQ.jpg
ここは温泉施設を備えた言うなれば「スパリゾート」の様でした
我々はその温泉施設の有る別棟に部屋を借り、
荷物を置いたらこれまた別棟のレストランへと向かいます 入り口https://i.imgur.com/vt9v0zb.jpg
今晩の白酒は https://i.imgur.com/YovI46w.jpg と https://i.imgur.com/CIVITJQ.jpgです
左の叙府は参加者の方が昨晩夜食に出た際購入された物で
右のはこの村の地酒なんですが、
裏面に五粮液の文字も見えたのでブレンドの原酒かも知れません
さて料理ですが、村の名前からも判る通りここは竹の産地と言う事で
竹を使った料理を中心に戴きます
1: https://i.imgur.com/yiJfTKX.jpg 2:https://i.imgur.com/PeRNT15.jpg 3:https://i.imgur.com/txmSCoO.jpg
4: https://i.imgur.com/3HfT4UL.jpg 5:https://i.imgur.com/Fz9fhyd.jpg 6:https://i.imgur.com/RQuq4O7.jpg
7: https://i.imgur.com/w1uElPz.jpg 8: https://i.imgur.com/umzVHAO.jpg 9: https://i.imgur.com/Sj7n9Vw.jpg
まだ有るので次のレポにて<<つづく>> <<レポ15>>竹海鎮3
やはり直リンが多過ぎた見たいでした
19: https://i.imgur.com/28ygPRm.jpg 20: https://i.imgur.com/wRDSkFL.jpg 21: https://i.imgur.com/QHuNeI2.jpg
22: https://i.imgur.com/NPiItib.jpg 23: https://i.imgur.com/gLOfk8Y.jpg 24: https://i.imgur.com/UzNuJYp.jpg
25: https://i.imgur.com/rI2vQJU.jpg
と並べるだけでもとんでもない量になってます ※大食いスレでは有りません白酒スレですw
兎に角次から次へと出てくるから写真を撮るのも忙しくゆっくりと楽しむ感じでは無いですね
6:竹を焼いてその煙で燻った鴨 8:前日も食べた肘肉のトンポーロ 11:筍と中国火腿の煮込
12:白きくらげを使った銀耳羹(イン・アール・ゴン 甜点心) 13:日本で言う「姫竹」の煮込
14:朝も食べた「猪儿巴」 16:地鶏と竹?(キヌガサタケ)を炒めた「竹毛肚」※ここの名物です
18:かなり珍しい「竹菌」と言う苔(コケ)のような物を使った「竹燕窩」(竹菌のツバメの巣見立て)
19:筍と地のキノコの辛味炒め「宮保鮮筍茸」 22:スペアリブの揚げ物
そして最後25:竹?のスープです
ご存知かと思いますが竹?は高級食材で、日本だと胴の方に詰め物をして白い餡を掛ける料理が多いです
こちらでは傘の部分も戴けたのが良かったです
さすがにお腹一杯でしたがもたれたりもせず、又食事しながらなのでそんなに「酔ったー」とは成りません
2時間後温泉を楽しんでゆっくり休みました<<つづく>>
ようやく2日目終了です、画像修正後又書き始めます >87 火鍋良いですね、紅油のみ?それとも鴛鴦?
すいません 既製品の底料です 新鮮なもつは手に入らないので冷凍ラム肉です…
五稜液いいですね 飲んで見たいです 五稜淳は好きです
地酒ですが個性豊かなんでしょうか(というか飲みにくい?) 確認の為に直したらもうレス来てたw
>>91 地酒ですが同じ白酒とはいえやはり個性がありますね
漢源で買った物は原料は高粱だけみたいでした
少し酸味がかって舌をピリピリ刺激しつつ「香」が鼻を抜ける
山西の「汾酒」の様な感じでしょうか
今思い返すと李庄で呑んだ少し癖の有る白酒ですが
遼寧省の「千山白酒」の様な渋みを感じる白酒でした
始めはその渋みがきつく感じるのですが、
呑み慣れるとそれが美味く感じる様です
3日目も面白い白酒が登場しますよ!! 蒸留酒で酸味とか「ピリピリ」感とか、う〜ん、わからん。窖蔵の段階でつくのかな?
21は鯉魚の清蒸でしょうか?それにしても湯を除いても20品以上の菜とは
一行様何名だったのですか?
産地ではフレッシュな竹蓀を使うのかな?あの食感は唯一だよね
燕窩竹蓀なんてのは邪道w >>93
度数が度数なだけに悪くなってる感じでは無いし、単に私の表現が悪いのかも
調理法は清蒸だと思いますが、汁子(タレ)は紅焼(醤油煮)っぽかったです
家魚(家畜の魚版)だろうと思いますが、淡水魚特有の臭さは感じられませんでした
人数は >>19 に有る様に15名なんですが、その日女性が1名具合が悪くリタイヤ
14名での食事でした、それでも粗方平らげたんですからすごいです
写真加工順調に進んでます
で、白酒の写真がかなり有るので昨日同様回数分けて上げます 中国四大家魚のうちのどれかなんだろうね(草魚あたりかな?)
盛りにもよるけど、14名で20品以上はけっこうな量だろうから、料理ごとに味付けが
違えば意外といけるかな
中国にはあまり職人気質な集団がなさそうだけど、地酒メーカーさんにはこだわりの
酒造りで、自分が訪れるまで生き残って欲しい いよいよ3日目に突入白酒ネタ大目です
<<レポ16>>沐川県1
竹海鎮にて一泊した朝当たりにお店が無いと言う事でホテルにて朝食ブュッフェ
朝食を摂ってると後から来たツアコンに「燃面作って」と言われたので
面メニューをその場で提供してるので麺を湯がいて貰ってその場で即興で仕立てます
肝心の「芽菜」が無かったものの何とか形が採れ評価頂きました
部屋に一回戻り 止まった別館 https://i.imgur.com/BbEzkan.jpg
フロント前に集合 フロントが有る本館(背後のガラス張りの建物) https://i.imgur.com/Psnlw8O.jpg
いよいよ宜賓を離れ一路楽山市沐川県を目指します 途中の車窓 https://i.imgur.com/eYE4COw.jpg
バスを進める事3時間少し、沐川県の市街地に入ります
そしてお昼に「牛肉串串香」を戴きます お店https://i.imgur.com/ytkHla2.jpg
「串串香」自体は成都発祥との事、一口大の食材が竹串に挿して有ってそれを火鍋で戴きます
こちらのお店は本来夜だけ何ですが今回特別に開けてくれたそうです、ありがたいです
火鍋(鴛鴦スタイル)https://i.imgur.com/N40CwHC.jpg
具材1 https://i.imgur.com/hMBLNxJ.jpg 具材2 https://i.imgur.com/t1JzibQ.jpg
我々の席は紅油オンリーでした https://i.imgur.com/HtqzdcA.jpg
実はこの店のすぐ隣が酒屋で鍋の準備している間に覗いて見たのですがとんでもないお店でした
ラインナップがすごくて写真撮り捲くりですでは何回かに分けて紹介です<<つづく>> <<レポ20>>沐川県5
種類の多さもすごいのですが、ここのご主人も只者では無い様です
どうも酒販協会のお偉いさんの様です
「常務理事」のプレートhttps://i.imgur.com/U5VMqaJ.jpg
他にもhttps://i.imgur.com/o7nlXqU.jpg と販売店的にも凄そう
又こちらは宜賓の「戒徳坊」と言う地酒も取り扱ってますが、
このお酒も凄く「五粮液」と同じ作りで「香」も五粮液型となってます
60度原液甕https://i.imgur.com/xJajPg6.jpg 証明プレートhttps://i.imgur.com/pwjqo55.jpg
更には楽山國窖1573倶楽部(?)の会員 証明プレートhttps://i.imgur.com/UiYoBEE.jpg
なのでこんな物有りました https://i.imgur.com/hPP2GJs.jpg
國窖1573内部特供の空ボトル(未使用品・5元/90円)で
お酒を入れて栓をすればオリジナルの白酒となります
私はこのボトルに「戒徳坊」の60度原酒を入れてもらい「五粮液×國窖」
のキメラ白酒を手にしました(1斤85元+ボトル5元計90元/1620円) 自宅にて撮影https://i.imgur.com/KSLRB6y.jpg
また皆で呑む為に「戒徳坊」52度を2斤(1L)購入(1斤50元/900円)、機能の残りと共に早速戴きました
試飲はしていたので味は判っていましたがやはり美味しいです、
「五粮液」と同じとまでは言いませんが華やかで呑み易いです 1Lペットhttps://i.imgur.com/xrMTnlV.jpg
火鍋も美味しく共にお昼から進んでしまいました https://i.imgur.com/r75FnGF.jpg
とても楽しいひと時でした<<つづく>>
余談:先程のキメラ白酒、他の参加者も欲しがったので私も一緒に来店、
そこではご主人が友人達と麻雀してましたが、又買いに来たというと皆さんで大歓迎してくれ
記念にと記念写真まで撮影しました
又火鍋屋の老板娘さん(日本で言う「看板娘」)も記念にと我々と集合写真を撮ってました
これはツアコン撮ってた老板娘さん、ちゃきちゃき元気でしたhttps://i.imgur.com/4JAzERv.jpg
※串串香は食べ終わった後の串の重さ(洗った後)で料金計算します >>101
グルメツアーでかなりマニアックなツアーだから尚更
只ホテル等も良い所取ってくれてるので女性にはうれしいかも
宿泊・食事代(一部白酒込)・バス代で239000円という数字を同捉えるかはそれぞれ
けして安い金額とは思ってないけど飽く迄個人的には「宜賓燃面」の原点を食す事、
「五粮液」の見学&原液試飲・買い物と言った自分の為になる「自己投資」と思ってるよ
今情報は手にし易いけどやはり体験する事に勝る事は無いと思う
それに四川山椒の上物を手に出来ると言う店的にもメリットが有るしね >>98
どうもです。このパッケージデザインと同じものがたしか昨年オクに出てた気がする。
見つけたのが終了後で逃したけどw
中国もすごい勢いで物価が騰がってるし、観光客ズレした沿岸より○○縣とかの旅の方が
たぶん価値があるんじゃないかな
自分の胃袋は燃麺などの小吃だけで十分なんで、曱甴常駐な旅社宿泊のバックパッカーかな KYだけど、嫌な記事が出ちまった。アルコールと癌との因果関係 まー たまには少し飲むぐらいにしないといかんよね
500ccを買うと飲み過ぎるんで最近は100ccの小瓶しか買ってないけど
小瓶は安酒しかないのが残念 いやー寒い!こちらは積雪が1日でかなりの量になりました
冗談抜きで二鍋頭が助かるよ!流石チャイニーズウオツカ
レポも後もう少し、気長にお付き合い下さい
>>104 105
癌になる要素は酒以外にも多く有るし、気にし過ぎてストレスになるとそれも要素に繋がる
呑み過ぎて潰れるのは論外だけど、楽しんで呑む分には問題無いんじゃない?
>>105
それと節制する為に少量にするならデキャンターと言うか他の酒器に呑む分移したら?
これはネットに有った物だけどhttps://i.imgur.com/v3ibGfH.jpg
こんな感じに小分けで呑めば同じと思う
100均に売ってるガラスのドレッシング容器なんか大体100ml位だし
うちの店でも今後こういう感じで提供しようと思ってるよ アジア人ゆえに許容量を低くして酒精度52%の場合、500ml/月の
ペースなら大丈夫かなと
某局女子アナみたいに夜明けまで酒を飲むなんてのはもっての外なんだなぁ >>106
前スレには水井坊も予定に入ってるってカキコしてあったような…
楽しみにまってます ま 見張ってくれてる人が
いれば飲み過ぎることはないがね 確かに、強い酒はガンの元だな、ビール程度の度数ならどうって事ないんだろうが。 自分はだいぶ前から缶ビール350ml一缶相当を一日の量としてきたんで、
努めてこれを継続していくだけだな。白酒の場合、量が恐ろしく少ないけど、
好きな白酒を長期間飲みたいからやむ得ない 雪で店開けれなかったorz 正月とかで売上げ無い所にきついな
※今朝の写真 https://i.imgur.com/me1rj0V.jpg https://i.imgur.com/YBI980i.jpg
雪の捨て場が無くて困るよホント、気を直してレポです
<<レポ21>>沐川県6
昼食後バスにて移動近隣に有る「沐川竹海」を散策します
入り口 https://i.imgur.com/pjixWlm.jpg https://i.imgur.com/ExzoWW0.jpg
昨晩の竹海鎮とは竹の種類が違う為「竹菌」や「竹孫」(キヌガサタケ)と言った
特産物は無いようですが、遊歩道が整備されていて一寸したトレッキングコースになってます
https://i.imgur.com/knNHMKw.jpg https://i.imgur.com/CLbd3Rb.jpg
途中滝が在りhttps://i.imgur.com/xqE4Vcq.jpg
その下には https://i.imgur.com/JjpuXub.jpg 亀の形をした岩が在り凄い存在感でした
すぐ近くにあった説明文https://i.imgur.com/Z3yxnAu.jpg(こんな山奥なのに日本語表記も在りました)
おおよそ2時間程過した後今晩の宿泊地イ族の集落にあるホテルに向かいます<<つづく>>
※直リンが多過ぎた様なのでもう一回挙げます 廣東のそれと違って此処のは肉もつけてくれそうでよいね
燻肉(臘肉?)や香腸も美味しそう!これにイ族が醸造した酒がついたら
言うこと無しだね
嗚呼、廣式臘腸が食いたいなぁ 今年の旧正月まであと一ヶ月あるのか…新華僑が珍しいのを持ち帰って
出品するとしたら3月に入ってからか メジャーな酒造メーカーもいいけど、地方、特に少数民族が醸造した酒の試飲
とかあれば魅力的だと思うな。ただ、基酒メーカーの酒をボトリングしただけの
「なんちゃって地酒」は勘弁 >>112
一枚目と二枚目、新潟の有名店なんだけど、まさかあそこの店主?
メニューで白酒みかけなかったような気がしますが呑めるのなら四川麻婆との組み合わせでいただいてみたいです。 >>120
実態は違うだろうけど、google mapには自治州と記してあるね。他の少数民族も。
四川銘酒の水源は高山地域に降った雪が長い時間掛けてろ過され、湧き出した
ものなんだろうな 中々続きが書けなくてごめんなさい、店は暇なんだけど何かと用事が出来てね
>>118 既に変わった所が出始めてるね、春節明けがどうなるか楽しみ
早いと来月3週目には出て来そう
>>120 >>121 >>123
しまった、それは気付かなかったわ >>イ族の酒文化
今年も四川行きの企画が来てるから地酒を中心に楽しみたい
>>122
お察しを…
そういえば地元で毎年「春節祭」と称してイベントをやってるけどこれが中々面白い
出来れば白酒も販売して欲しいね >>124
冇問題
ブクロ界隈のチャイニーズは帰省しちゃうのか何のイベントもないみたいだけどね
明朝が心配@関東 メルカリはアラート設定出来るかな?sold品の中には結構いいのがあるね この寒波で自宅の水道の蛇口が凍ったわorzまぁ店の方は大丈夫だったから良かったけど
それはそうと春節前だってのにまた「茅台」祭りだね、しかも6本セットが6セットって個人じゃないよな 旧正月帰省組が高値で落としてくれると目論んでの出品じゃないの? さいたま市で−約10度を観測したとか、ロシアの−67度に比べたら
かわいいもんだろうけど… 白酒もー67度下に放置したらトロッとして
更に美味しくなるかも
茅台はいいから國窖出そうよ 酔うだけだったらすごいコスパ良いよね
独特のクセが好きな人だったら得しかない >>135
「锅头」って文字化けしないのか
ならば味と香りをレポして、背中を押してくださいな。こんど大久保で買ってくるから 店の創業祭の準備やらでヘトヘト、ああ白酒飲みたい
しかしオクは茅台祭絶賛開催中ですな、正直食傷気味
>>136は國窖氏と推察
正直「香」は全く期待しないで下さい、ウオツカ同様単にアルコール度数自体を楽しむ酒です
個人的には飲み始めた頃からホワイトスピリッツが好みでしたので、今でも割りに飲んでます
>>二鍋頭通常品
國窖氏も今度一緒に四川行きませんか? >>138
ご明察です。國窖LOVEの136です。
二锅头≒エチルとしても、きちんと醸造した結果がそれなら納得します。
大昔にロシア人宅でキンキンに冷やしたウォッカをいただいたことがありますが、
とても美味しかったイメージ(≠エチル)が残ってます。
四川に限らず泥臭さが残る地方菜に出会えたら泣いちゃいそうです。
事情が許すようになるまでツアーが続いてますように… 先日中国の知人に送ってもらった馬奶酒にどハマり、日本では買えないものかしら…
今度湖南に行くついでに酒鬼酒見てきます!あの辺りで他におすすめのお酒があったらご教授願います!! 馬乳酒ってお酒且つ乳製品みたいで自分も是非飲んでみたい。
これを蒸留したのはオクで見かけるけどね >>140
「湖泉」って言うのも有るね、現地に行ったら日本人が知らない地酒が有りそう
是非中国で一番辛い料理を堪能して来て下さい、「?椒魚頭」なんか良いですよ
四川帰りに寄ったお店で食べたかったけど売り切れてたorz
>>141
内蒙古の物がたまに出るよね、余り度数が高いのが出ないけど 酒鬼は可塑剤混入で問題を起こしたみたい。混入とあるけど、
コストダウンのため、基酒に香料という安直な制法の際に使ったのかな?
やっぱ気を付けないといけないな 今年は雪がしつこい、もう飽きたよ
客足鈍いしもう散々!!
>>145
2012だからもう6年も前だし、回収後の今は流石に大丈夫じゃない?
昨日のオクにも結構高級なタイプも出てたね>>酒鬼 酒鬼に限らず他の酒造メーカーも気をつけないといけないかな〜
ってことです。特に廉価版 あと偽物もw
職人気質というよりは合理性重視みたいな所あるしね 愚痴りたくなる気持ちもわかりますが、
お酒もお米も海の幸も天の恵みあればです 書き忘れた
八八坑道の淡麗を開栓してみた。金門より数倍飲みやすい。
ボトリングが92年というのも関係してるかもだけど… 中国料理に合うのは当たり前だけど、あえて和食洋食で合うものを探してみるのも楽しみ。
香りキツめのチーズがお気に入り。
和食なら辛口の酒に合うものならいけるんじゃないかな。 昭和のデパート最上階の食堂でアイスクリームを頼むとウェハースが
添えられていた。冷たさと甘さとでいわば麻痺した舌をリセットするためとか
木綿とか島豆腐とか固めの豆腐をそのまま食べると白酒のアルコールと
香気をリセットしてくれると自分は思ってる。 洋食とはちょっと違うかもしれないけど、
羊肉串が白酒とよく合うこと考えると、イスラム料理と合いそうな気がする
ウイグル、イスラムインド、トルコ、マグレブ等
イスラムはお酒ご法度だけどね 鯉の卵ってどういう食感なんだろう?
水煮魚は淡水魚の欠点を長所に変えてくれる料理かもね
涼開水と清香型の白酒を用意していただきたいです。
鯉の料理といえば、山東名菜糖醋鯉魚を提供してる店ってまだあるのかな? 鯉のガラから取った「湯」とか家庭では真似できないですね
以前自分で作った時スープは味覇だった
ビジュアル的にはもうちょっと赤色が欲しい気もする フレンチで言う「フュメドポワソン」(もうフランス語なんて25年以上拘ってないからスペル忘れたわ)
みたいに単に出汁を取るだけ、使う野菜も青葱頭や姜皮と言った古典技法です
>>156 「ビジュアル的にはもうちょっと赤色が欲しい気もする」
これは単に私の手抜きです
面倒なので途中で入れましたが乳化せずに入れるときれいに層に出来ます
只、油分に青山椒や辣椒の匂いは確り移ってるし食べ易かったです
この後ですがサンプル食材なんで好き勝手やってます
出汁を取ったガラから食べれる部位を手作業で外した後、鯉ガラに追ゼラチンで固めた
「鯉魚凍」を考えてます、煮凝りにさらに山椒の香りを纏わせてみます
これと四川酒が有れば… 相手が魚だから、色的にはこの程度がいいような気がします。何なら盛り付け後に
辣油を垂らすとかでどうでしょう?
鯉魚凍にはに味を入れたカラーピメントとかエディブルフラワーとか或いは今更スーパー
フードと言われてるクコを入れるとそれこそビジュアル的よさそう
國窖が全く出品されないので、結構気に入ってる文君を入札しようと思ったら、3本
お纏めの出品w バラして出して欲しい >>158
廣東米酒って飲んだこと無いなぁ 日本酒と違ってクセがありそう
白酒じゃあないけど、試飲してレポして下さい 子持鯉の煮付というのが滋賀県辺りにあるらしい。
作ってみたいけど、近所じゃ見かけないなぁ >>158
廣東米酒
度数:29°
良質の米を原料として、長年ねかせた酒の中に長期漬け込んだ
豚の脂身を加えました。
ユニーク! 鯉の卵なんてザラっとしてモソモソな感じで、さほど美味いもんでもない。
田舎によくある鯉の甘煮だって普通は、美味い内臓は残すが卵は取って煮る。
鮒の子まぶしみたいに、細切りにした刺身に味を付けてほぐした卵をまぶした
方が美味いかも。
だが淡水魚だから、生では絶対に食いたくはないw たしかに自分にとってはお寶クラスだけど…38度かorz >>165
確かに「鱈子」辺りと比べると大粒だからザラ付くと感じるかも知れないけど、そういう食材と思うと特段不快に感じない
キチンと魚の臭みを取れば後は味付け次第だと思う、今回使ってみての感想です
>>167
は國窖氏だね、久しぶりにオクに出ても低度酒だと興味が出ないね
地元の「春節祭」今年はステージのみで露天はやらない様なんで一寸残念
来週昨年四川に行った方々と集まる会合が有るんで四川酒を堪能予定、楽しみです >>168
スケトウダラの卵はまったりしてて美味だけど、マダラのはイマイチな感じがあるよね
調理法によりけりなのかな?
四川ツアーのメンバーの会合ですか…マニアを越してカルトな雰囲気がありそうで、
傍から見学したいです。 俺の田舎じゃ真鱈の卵は正月料理によく出てくるね、ちょうど寒鱈の季節だから。
鮒の子まぶしみたいな感じに、糸こんにゃくにまぶして食うが、それ以外は
煮つけくらいしか知らない 香港の裕華でみかけた廣東米酒がそういうものとは知らなかった
ロシアのサーロというのも塩漬け、熟成した豚の脂身らしい。
生食もするとか…廣東米酒に使うのは腊肉あたりかな?
背脂を少量探してこようっと 米酒癖がなくとても飲みやすかった。
でも物足りない感じ。庶民の酒なら二锅头の方が好きだ。 桂林三花も米から作られるらしいですが、
広東米酒と似たようなものなのだろうか? >>172
豚の脂身の風味は感じましたか?
酒精度29° とあるから廣東米酒も白酒のカテゴリなんだろうな (有)Forte代表取締役の永澤徹 ( hawkwind@alles.or.jp )さん、削除要請板にスレ立て荒らしするのはやめてくださいね
(有)Forte
http://qb5.5ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1518577650/ 鰻の蒲焼はご飯と一緒がいいな。白酒にはぶつ切りの鰻の紅焼が合いそう
何がいいかな?汾酒あたり? >>175
いや、ゴメン
急にこのスレがDAT落ちしてたんで新すれ立てるも当方の環境での手違いでした
それで重複と思いスレ削除を依頼した次第
スレの皆さんに不快な思いをさせてしまい申し訳無いです これは、
中華で鰻食べるとは知りませんでした
ぐぐったら池袋のダウツンにありました
清香型が合いそうですね >>178
不快ではありません
なんだかよくわかりませんが、
ぐぐっといきましょう 何このメニュー!大ウ邨 行きたいわぁ 臭豆腐もあるし
でも上海人って白酒好きだったかな?イメージ沸かんわぁ 上海だと 酒何飲むんでしょうね
近くの洋河大曲とか? 大ウ邨のメニューには各種老酒と老龍口と五糧醇があった。 >>179
四川だと「宮保鰻魚」(鰻の辛味炒め、花椒を効かせると美味しい)とかの炒めや
「大蒜?鰻魚」(鰻と大蒜の煮込み、豆板醤ベース)なんか有りますね、勿論「紅焼」も良いです
因みに先日の鯉のサンプルにて作った「大蒜?鯉魚」
https://i.imgur.com/vP3s6Ek.jpg
小骨と(一緒に煮た)青山椒の粒が食べ難かったですが、やはり風味が良かったです
>>184
池袋だと「楽楽屋」って店がスタンダードながら「白酒」種類が在ったし価格もお手頃
只メニューを見ると韓国料理の項目も在ったから純然たる中国料理店では無いのかも(未食)
春過ぎにでも友人達とでも行ってみるよ 老龍口と五糧醇ですか
飲みやすくて好きな酒ではあるが
洋河大曲を扱ってる料理店はなかなかない
大蒜鯉魚うまそうです 青山椒が珍しいですね
東北地方は朝鮮族がいるから、東北料理に
一部朝鮮料理が含まれると思ってました にんにく、ウナギ…そうだ、炒鱔糊食いたいよう 大ウ邨にないのかな?
でもさ、老龍口って東北の酒だよねぇ?江南の酒置こうよ、古井貢酒とか >>186
確かにこちらの地元で中国東北地方出身の料理人の店では夏限定では有るけど「冷麺」やってる
どうも島国感で見ると「うがって」しまうのはいけないな
もう少し色んな意味で「余裕」が無ければ
話変わって「青山椒」の使い勝手、いいね!
四川の「濃香型」も良いけど>>179も挙げた「清香型」も合いそう! 吉林省延吉に朝鮮自治州があるんだね。冷麵が中国十大名麵になって
るとか、政治色強いよね。狗肉も食べるらしい。廣東人だけかと思ったよ
怖い白酒もありそうだなぁ〜 西鳳酒は八大銘酒、んで五粮醇は五粮液の廉価版
かつて自分が落とした外箱がやけに立派で8年とか書いてあるやつは
何となくfakeっぽいなぁ〜 西鳳酒 普通にうまかった
が、八大銘酒ということで期待しすぎたというのはある
西鳳酒って大久保とか池袋で売ってないんで入手しづらいし ageスマソ〜
>>193
西鳳酒、グレードとか味とか香りとかkwsk 特別なグレードではない素の西鳳酒だと思われ
ナントカ陳年とか書いてないし
度数は45度 味は甘口+若干の苦味
鳳香型は初めてだが、飲んだ瞬間 濃香型の五粮醇を連想してしまつた
鳳香型というのは濃香型と清香型の中間かな >>195
tks 調べると「鳳香型とは〜」とか薀蓄語ってるしね、期待しちゃうよね
これは!と思えるのに出会えないかなぁ… やまやで台湾の玉山マオタイ酒が2,000円弱で売ってた
安いからちょっと不安だったけど、美味いね 玉山茅台酒って原材料を見るとしっかりと「香料」の表示があるね
製造コストと知名度を考えてのことなんだろうな 白酒を関して飲むのは是か非か
中国の一部では燗する飲み方があるらしいのだが >>198
俺が買ったのはコウリャンと小麦しか書いてなかった >>199
専用の陶磁器もあるんだ。健康のためアルコールを少し飛ばしましょう
ってことみたい。
>>200
https://item.rakuten.co.jp/e-omiyage/155027400/
「糖、香料」がなくなったのはいいことだよね 温酒器ですよね?
紅楼夢に白酒を燗して飲む場面があるらしいです 紅楼夢を読むって苦行だよね よくまぁだらだらとw
水を選んで白酒に加えてほんのり温めたら、違う世界があるんだろうか? モルト辺りは1:1までで割ると判り易いと有るけどそれを更にお燗するとなるとどんなもんだろう、お湯割り的な感じだろうか?
それはそうと先日件の四川旅行のオフ会?があって参加してきたけど、何人かに「このスレ読んだよ」と言われました
「白酒」もだけど「料理」に関しても(スレ住人の)意見が深くて凄いと言うコメントを頂きましたのでご報告まで 山東の礦泉水が日本で手に入れば、まずこれで試すべきかな?
ペリエも好きなんだけど、結果が掛け算じゃあなくて引き算になったら
最悪だねw 調べたら「泡盛」だとお湯割りは有りとの事
只酒そのものを温めるとやはり「香」が飛ぶのでお湯に泡盛を注ぐ感じ
さて春節明けの「茅台」祭り、絶賛開催中!!!流石に手を出す事は無いけどね
先日上京した際「茅台」の価格が昨年に比べて1.3〜1.4倍になってて驚いた
いよいよ現地価格になってきたかな 薩摩の黒じょかもありますね
オク見てると、かなり昔の未開封ボトル(1997年製老白汾酒とか)が出てるけど、
瓶熟成されてxx年陳蔵の古酒とほぼ似た味になるということはあり得るかな? 保温トレイで温めたグラスの中にぬるま湯と白酒を注いで、味などの変化を試して
みた。開栓したけど、何となく取っ付きにくい台湾の高粱酒で(好きな人、ゴメン)
注いで暫くすると「香」は飛んじゃうね。アルコールも徐々に飛んでいってるかな?
でも、そのせいか味はまろやかになって甘みが強くなった。時々刻々味が変化して
るようだから、ワンショットごとにつくる方がいいね。
本来の白酒とは別物になってる気がするけど、こういう楽しみ方もあるかな…
フルボディの赤ワインでも試してみたいな 未練たらたらで捨てずにとってある國窖1573の空き瓶を眺めていたら、面白いことに
気づいたのでカキコします。
1573専用瓶を上から見ると円筒の一部をカットした形状(蒲鉾様)になってます。
「國窖1573」のロゴはカットした平面と反対の曲面に印刷してあるのですが、このロゴの
中心と平面の中心とが一致しておらず、1p程度ズレてました。
ミスなのか意図的なのか…ご所蔵の1573もお調べしますので、是非譲って下さいw 國窖1573 この間大久保で見たら¥11000ぐらいでした
安くはないけど、その内値上がりするのかなあ
自宅に温酒器(煎茶道とかで使うやつ?)があり、(茅台酒ではない)安い茅台鎮の酒を温めて飲んでみました
香りは飛んでしまうかもしれませんが、味は円やかになって甘みが強調されました
これはこれでうまいと思います 燗されてメチルとかの不純物も飛んでるはずだし
温めるのは一杯ごとなのですが、これはもともと白酒用なのかもしれません
以前日本酒で使っていて、一杯ごとに温めるのが面倒と思ってましたが、
白酒用なら容量が少ないのも納得です >>210
温酒器で調べたらこういうのが出てきた
https://item.jd.com/18124290461.html?jd_pop=1c678fc0-6ab4-4128-adbf-79f464d17aef&abt=0
器ごと湯煎する感じだから焼酎のお湯割とは異なって常温で飲むより香は立ってそう、でもその分すぐに飛ぶだろうね
寒さが戻ったら試してみるかな
>>國窖1573 茅台程メジャーじゃないからかな?恐らく在庫品の価格と思う(以前(2017.11)見た時2011製だった)
少なくても四川では13000円以上はしてたから欲しい方は早めに押さえた方が良いと思う アルコールの比熱は水のおよそ半分強、沸点は20度ほど低いので、
アルコール度数をなるべく下げたくなければ、温めたグラスの中にお湯と
白酒を入れるのが良いかもしれない。
肝心の香気成分についてはどうしたらよいかね〜? >>211
おー この酒器は雅ですね 北宋の絵画(文会図とか?)に出てきそう
>>212
燗する時に蓋してあれば香りが飛ばなそうな気もします
二鍋頭でやってみるかな
ゴロツキも湯につかれば円くなるだろうて 泡盛は蒸留酒としては本来の「一人前」のものなら高級白酒に匹敵するくらいの濃厚美酒。
もちろん味と香りの風格はまったく異なるが。
親戚のちょっと金余りのオッサンに「半人前」ぐらいの泡盛のませてもらってカルチャーショックした。
たぶんこの酒は気性の激しいじゃじゃ馬で、納得いくまで大人になるのに最低数十年はかかるとおもう。
大器晩成型蒸留酒 泡盛 >>213
「ゴロツキ」では老北京が可哀想だから、せめて「じゃじゃ馬」にしてあげて下さい。
じゃじゃ馬の中には名馬もいるかもです。
>>214
おもろ18年古酒 甕貯蔵というのは4合で1諭吉翁か…たしかに高級白酒レベル
よかったら「半人前」という泡盛の銘柄を教えて下さい。
春節後を期待したけど、変化球みたいのばかりでbidする気にならないなぁ どなたか、「台商情」という白酒をご存知ですか?
古酒専門店を覗いた際に茅台酒の横に陳列されていて、気になっています。
箱を見せてもらうと、茅台鎮が原産地で、濃香型。酒精度は52%です。 >>215
確かにじゃじゃ馬の方がいいかもしれんですね
ちなみに、最初に白酒をごろつきといったのは昔の中国の食通の袁枚のようです
「焼酎を飲む以上は凶悪なのを佳しとする
汾酒は焼酎の至って凶悪なものである
私が想うに、焼酎は民間のごろつきであり、県庁の酷吏である」 >>218
情報有難うございます。
一瓶800元!
日本円になおすと12,800円くらいでしょうか。
ちょうど古酒専門店での値付けも、これを少し下回る位(1万円ほど)でしたので、
今度行った際に残っていれば、購入してみようかと思います。
もし購入できましたらレポいたしますね。 >>216
台湾マーケット向けの濃香型白酒ってことかな 何故醤香型にしなかったのかなぁ
>>217
「汾酒が至って凶悪なもの」なのか… 中国大陸に駐在している台湾のビジネスマン向け商品らしいけど、接待用は店が
ストックの茅台を用意するだろうし、プライベートで飲むっていう想定なのかね?
いづれにしても、定番と何か違いがあるのかな〜 >>216
中国大陸の台湾商人に受けるように濃香型にして売り出して、それを
台湾に持ち帰って広めてもらおうという虫のいい話。約10年前の話らしい。
この目論見がポシャっていれば、商品はレアかもしれないけどね〜 ネットのレシピを参考に芥末墩(白菜の辛子漬け)を作って見たけど、
アテに結構いける 唐辛子とはまた別の辛さやね >>223
辣白菜は作ったことあるけど、これは知らなかった。売ってる白菜漬に
粉からしと砂糖をまぶして寝かしたら、なんちゃってが出来そう 久しぶりに蛤蚧酒が出てたけど、江滋モノだったせいか結構お高めに
なったなぁ…
果実酒はともかく、爬虫類を漬け込んだ酒って本当に効果あるの? >>226
現状が良かった事と箱付だったから相場(3000円位?)より高めになったと推察
効果は「マムシ酒」等と変わらない気がするけど、これに関しては効果効能よりも希少性が高い事が価格に反映と思う
現地でももう作れないらしいし そっか、今は絶滅危惧か何かで野生のものは捕ってはいけないらしいからか…
う〜ん、ネバるべきだったか >>223
酸菜と違ってこちらは軽くボイルするみたいだね。すると乳酸発酵はしないのかな?
比較的古めなのが結構出てるね。シンプルな瓶が新鮮だよ
最近のは瓶といい外箱といい立派過ぎて好きになれないし、fakeな可能性も… 西鳳の黒瓶が気になるけど、1諭吉翁以上はいくんだろうなorz >>230
今出てる2諭吉のはともかく4日に出品された物は箱付なのは良いけど、如何せん減量がチョット多い気が
匂い漏れも有る様だし、後は流れ次第かな?94年製だから結構な古酒だとは思う >>231
以前に落とした国花瓷 西凤がなんとなくfakeぽかったんで、これならと
思ったけど、天使の分け前があり過ぎか…早期撤退を心掛けるよ 台湾の高粱酒にはパッケージもラベルも見た目は真新しいけど、
製造日をみると1990年なんてのが結構ざらにあるよ。 グラス付きの新茅台って曾ての茅台と何となく違うんだよな
馬鹿げた投資熱が崩壊した際には上のクラスを手に入れたい 茅台、投資と言うか今の価格は現地での高騰価格が反映された物と推察
オクの価格に関してはそれに便乗した感が有るね(近年物まで値が上がってる)
上のクラス?15年物とかのビンテージ物かな?
何れにせよ(現段階では)庶民には文字通りの高嶺の花だね 西凤国花瓷5年を開けてみたけど、口に含むと五粮液とは違う控えめな華やかさを
感じた。素直に美味しい。中身すり替え防止の注ぎ口ではないので、消費量が多く
なりそうw
淘宝で海外配送対応の出品者を探すかな? >>236
食品系は難しいかも
以前四川からチャイナポストを使って「花椒」を送れないかとあっちのツアコンに聞いてみたら
「食品系は税関のチェックで撥ねられる可能性が有る」との事で結局12kgダンボールにて機内預け
白酒はエアパッキングルグルの上スーツケースにて持ち帰ってきたよ 花椒12kgって体積的にハンパなさそうだから郵送した場合、種子ということで検疫
対象になって最悪廃棄になる可能性があるからじゃないかな?
お酒の場合は個人輸入の記事がブログにもあるから、製造元がはっきりしていれば
関税を納めるだけで許可されると思うけど、オクで落とすより高いものになるだろうね。 ゴメン情報足りなかった
>>237は昨年11月の四川行き前にメールにて聞いた事例です
でも個人で引っ張れるならやってみたいな
何とか休みを駆使して四川旅行記事を書き切りたい所
でも実は余り(白酒的に)大した事が無いのも本音、まぁ気長に待ってて下さい 持ち込む量によっては商業目的と見做されることや、花椒などは動植物検疫の
対象になることも頭に入れておいた方がいいかもね
白酒は淘宝とかで見かける6瓶/箱くらいのほうがコスパ的にいいかも mercariの出品者の値付けって理解に苦しむのが多いにもかかわらず、
結構"SOLD"が付いてて更に理解できないw
自作自演かね? >>235
茅台商城を覗いたら、飛天も五星も500mlでRMB1,500.-かぁ…コスパ悪っ 池袋の北口とかアメ横に行ったらいろんなの売ってるのかな 池袋北口なら陽光城が路面店なので入りやすい
品揃えがいいのは友誼食品かな 雑居ビル4Fだが
慣れないと入るのに躊躇するかも
あるのは日和とか静安とかのラインナップ
それはそうと、メルカリに西鳳酒でたね >>243
アメ横なら通り沿いに有る「亜州食品」とかアメ横センタービルの地下食品街なんかも良いね
特にセンタービル地下は白酒以外の食材(肉・魚・調味料乾物系)も有るから観光ついでに行くと面白い!
只価格的には大久保の華僑商店の方が安いね
通販も有るけど店頭価格の方が安いから直に行けるのならそちらがお勧め 贡品陈藏西凤酒ですか fakeではなさそうだけど… 52度ならポチってもいいかなぁって感じだけど…
次回は其の知人に西凤酒1952をリクエストして欲しいw 書き方が紛らわしかったかもしれないけど
知人とかではなく、関係はないです 何だ、違うのかw な〜んてね。
話替わるけど、オクに出てた北方の白酒の成分を見たら、食用酒精、香料としっかり
書かれてた。いわゆる新工藝酒精酒の類w
酒造メーカーの高級ラインの一部に限られるだろうけど、出来れば传统工艺纯粮固态
发酵白酒を飲みたいね。 52度瀘州老窖百年 二瓶 送込はお値打ちだったかもしれない
それよりか一瓶國窖を出してくれぃ >>252
シルクロードには未だ発見されて無い遺跡が有るとは聞いてたけど
こういう話を見るとロマンを感じるね
花井四郎氏の書によるとその頃の酒は「乳酒」らしい それが酒であったと結論づけられるだけのサンプルが採取出来たってことは、
その銅製の壷の工作精度が如何に凄いってことだね。当時の権力者の墓
から出土したものなら兎も角…現代人負けてるわ
火入れしていない乳酒も飲んでみたいなぁ >花井四郎氏の書によるとその頃の酒は「乳酒」らしい
「黄土に生まれた酒」ですね
本棚から引っ張り出して見てみたら、確かに始めの方に書いてありました
さすがの中国人も飲んでみたりはしないんかな >>255
流石に呑もうとは思わないでしょうwそれでも成分が分かったってだけでも凄いと思うな
それはそうと「國窖」出品されたけど15K即決って高いなー!せめて13k位なら分かるけど
あと4/7.8に新宿中央公園にて「四川フェス」開催です
日和商事も白酒を出すそうなのでお近くの方行かれて見ては? あの価格前後の即決希望なら、メルカリの方がオススメじゃない? 四川省の白酒すさまじいな
酒に関しては選り好みしない俺だが
これは慣れるまでが大変そうだ 白酒って味わうというより飲み干すものか
だったら注いだ分をさっさと飲めば香りだけが残る 宴会のときは「干了」の言葉に乗せられてついつい飲み干すけど、
やっぱり口に含んだときの香りと味、飲んだ後の余韻を楽しまないと
勿体無いよ
ちなみにどの銘柄を試したんでしょう? 四川フェスは行ってみようかなと思ってる 激混みじゃなきゃいいけど
「美味しい四川」さんの家庭用レシピは時々参考にしてます
芋儿焼鶏が気に入った 家庭用四川レシピも書籍化されたらいいのに 今晩(25日)のオク、中々名品珍品があったね堪能した
>>261
今回かなりマスコミも絡む様なので激込みは避けられないと予想、後は天候次第か
自分も主催者側からのお誘いが有って出席予定(出店では無いよ)
会場のどこかですれ違える事を願ってますw 新宿中央公園といえば4,5年前にデング熱の患者が出た所だね
>>261
オリジナルは鶏まるごとみたいだね。四川に限らず中国では頚を切って、血を抜いて、
毛をむしって…と絞めたてを売るのが当たり前だったけど、今もそうなのかな?
>>262
名品珍品
茅台と五粮ばかりでウォッチしてなかったけど、何が出てたの? >>263
五粮液の「軍御用達用」と貴州「薫酒」の古酒です、特に「薫酒」はオクでは初めて見ました
件の「四川フェス」ですが一応公式張っておきます
ttp://meiweisichuan.jp/sisen-fes2018
知り合い何人かが出店してるんで楽しみです 「薫」ではなく董事長の「董」だと思います。生言ってスイマセン
ホムペ観ました。熊掌豆腐5百円って害獣として駆除されたクマさんですかね?
それともナンチャッテ?本物だとしたら秒殺で売り切れでしょう >>265
「董」ね、修正thx!
なんちゃってというか豆腐を平たく切って片面だけ煎る様に炒めて
裏表の色の違いが熊の手の平の様に見えるからその名が付いたとか
揚げてから煮る「家常豆腐」とは違うみたいだね >>260
瀘州老窖ってやつですね
飲む前の香りはすごくいいんだけど、
口に含んだ時の香りが強烈かつ複雑でまだ処理しきれてない
慣れれば好きになれそう >>264
これは盛り上がりそうですねえ 四川からも何店舗か出店するとは
香辣妹子さんの自家製四川醬肉っていうのはいわゆる腊肉でしょうか
腊肉と白酒が合うって何かで読んだから、もしそうなら買いたい >>267
瀘州老窖も多種多様なんで、お気に入りを見つけてね
>>268
甜面酱などでつくった漬け床にバラ肉を漬けて干すのが四川醬肉で、腊肉は塩漬けした
バラ肉を燻製にしたものらしい
自分的には脂身の美味しいイベリコとかで腊肉作ってみたいな。国内にも脂身にこだわった
豚肉があるらしいけどね >>269
これは、、ありがとうございます
甜麺醤ってことは甘口ですか うーむ酒飲みとしては塩味の方がいいなあ
四川フェス 他にも食べたいものがいろいろ
鰻魚も出るみたいですね 白酒と合わせてみたいなあ >>270
参考までに↓
http://blog.sina.com.cn/s/blog_bcfe1c840101hx74.html
四川醬肉は調理が前提の非加熱品ということかな
日本のマーケットに合うようにアレンジしてるかもなので、あとは四川フェス当日に
ブースの人に尋ねてね 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:a1694171c52d18691058ee628c4f7c04) 「國窖」もう一本出てたんだね、いつ出品されたんだろう?
「國窖」氏は落とせたのだろうか? 610さんのレポを拝見すると川菜=「激辛」でもなさそうなんで、中国の师傅には
出身地の川菜を紹介欲しいですね。自分的には猪儿巴などが気になってます。
免税店購入という安心感はあるものの、大久保より高いんで様子見です。
未開栓とはいうものの外包装の封印が解かれているので、見送ってしまいました >>273
そうですか、又いつか出会えることを祈ってます>>國窖
猪儿巴もそうですが芽菜入りの肉包も昨年11月の川南を彷彿させる一品、楽しみです 國窖1573は通常商品でしょうから、良い出物を待ちます。
猪儿粑も芽菜包子も現地と同仕様、同価格で提供して欲しいです(笑
そういえば、某メーカーの○○三昧の汁無し担担麺が再発売されたみたい
ですね。あの汁はお気に入りなので手に取りましたが、塩分相当量を見て
棚に戻しました。 外箱がバッチリ濡れるほど液漏れしてても知らん顔出来る業者がいるとは
♪恐れ入谷の鬼子母神〜♪ 酷いな、シロウト烏賊www
んじゃ、これからは即決のメルにお世話になるかな メルカリは送料込みだと買いやすいね
着払いは受け取りが面倒なんだよな
それはそうとここではあまり話題にならない貴州醇に手を出してみた
やっぱり濃香型は呑みやすくて一番好きだな たしかに、濃香型白酒を放置しておくといぶした様なかおりの酸っぱい水がグラスに
残るね。
っていうか、醤香型白酒を飲んだ後のげっぷが最高にいいんだけどなぁ… 限定品なら兎も角、あれは典蔵の値段だね。
それはさておき「専用」ってのが理解できない。「専用」なら出品せずに直取引しろ
って感じ そろそろドクダミの季節ですねw
若芽が出たら湯がいて炒めて食べられるのかトライしてみようと思ってる
白酒も飲むだけでなく
高粱酒と三五八とをまぜて豆腐ようの漬け汁として使えるか新た
な可能性を模索中 こちらもようやく野菜の価格が落ち着いてきたので、いよいよ泡菜(漬物)作りでも始めたい
四川にて美味しい漬物を戴いて来たので真似して見るつもり
塩水と野菜の持つ乳酸菌、腐敗防止の為なのか「白酒」を少々入れるレシピも有って興味深い 自宅の脇の雑草取りを兼ねてドクダミを採ってきました。
葉の部分はアッという間にしなっとするので、5秒ほど湯通ししてドク味して
みました。その見た目とかおりとは裏腹に何らクセはないのですが、酸味を感じ
ました。既製品のゆずみそと和えて時間をおいてから、試食したところ食べやすく
なりました。食味はヌメり感とエグミを除いたツルムラサキのようです。
残りの分は湯通しして三五八をからませて発酵食品化するか実験です。
完全スレチをお詫びするとともに、このカキコを参考にマネをされても責任は
負えないことをお断りしておきます。 今日から開催の四川フェス、結構賑わってる様です
日和商事もブース出していて「茅台」「五粮液」のショット売りをやってます
行かれる方は愉しんでください 魚香肉丝とかの飯菜を2種類位ご飯の上にのっけた中国式弁当とか
やってくれないかな
五粮、茅台のワンショットって幾ら位とるんだろうか?
どちらかというと瀘州老窖の國窖様にお出ましして欲しかった 四川フェス行ってきた かなり人入っていたと思う
並ぶので料理はあまりあれこれ食べられなかったけど、
今まで食べた事のないような辛さのものもあった
中華製の火鍋の素って辛さ控えめなんだね
五粮、茅台は¥500/20ccぐらいだったので
リーズナブルかな、と思ったが
いっぱい呑みたかったので結局二鍋頭の小瓶にした 20ccだと自分がグラスに一回に入れる量より少ないかな。
味がやっとわかる程度の量だね >>290
堪能された様で何よりでした
>>291
文字通り「干杯」サイズなのはしょうがない、それでも今日日20mlで500円は破格だと思う>>五粮・茅台
それぞれ試しても1000円だしね
2日目二鍋頭100mlを100円で売ってたのには驚いた
食に関しては余りの行列で燃面しか試せなかったけど、
日本には無いしかし現地で食べたのと違う味でこれはこれで美味しかった
2020年までは続けるような事も言ってたし来年もやるでしょう 初めて飲むのが五粮液、茅台なら白酒を好きになる人も結構いそう
>>2020年までは続けるような事も言ってたし来年もやるでしょう
来年もやるのですね 四川から参加あるのかしらん
ちなみに四川省厨師の冒烤鴨はうまかった 烤鴨の冒菜的食べ方とか…検索したら冒菜を提供してる店が
ブクロにちゃんとあった。
茅台は香り的価格的に敷居高いような気もするなぁ…
まずは紅星二锅头で平手打ちでしょう 香気成分として可塑剤を使ったり、食用酒精をドボドボと混ぜたりと何でも有りw
人件費などがあがった今の中国でまともに白酒を醸造したらやはりそれなりの
価格になるのは当たり前かな
正規品と言えども安いのは避けた方が無難だね >>294
>検索したら冒菜を提供してる店が
>ブクロにちゃんとあった。
ここ? 「蜀一冒菜」 なんか楽しそう 麻辣湯で煮込んでもらった鶏鴨血をつけダレとともに食べながら、白酒をひっかける
昼間からw まがい物が横行して市場の信頼を失う前に、純粋に中国白酒保護の観点から醸造方法を
細分化し、それと分る表示を義務付けてほしい。違反したら即廃業とかのペナルティつきでw
人工香料、食用酒精の使用の有無とかがメインかな 具体的に避けたほうがいいのはどのブランド?
二锅头? 「美味しんぼ」で食用酒精が如何なる扱いをされたか知らないけど、
伝統的醸造工程にはないものを加える或いは手法を採る場合、それを
を明らかにするのは酒造メーカーの義務だと思うんだけどな…
「科学的」とかぼやかすのは止めてほしい >>298
当局としては一応規定してるっぽい
@固态法白酒;A液态法白酒;B固液法白酒
>>299
検索してもヒットしない怪しげな白酒に手を出さなければ大丈夫じゃない?
気になるなら中国の酒鬼が集う5ch的な掲示板を探して、情報収集して下さい。 なるほど 気をつけます
國窖 ヤフオクに出てますね
4本セットの一部としてだけど 全部外箱なしw サンプルとかかなぁ?
ってゆーか身ばれしてる? いや そういうわけではなく
上の方で國窖がよく話題になってたので
欲しい人が多いのかなと。 まぁ、軽く受け流して下さいな
ちなみに1.5諭吉翁の國窖が入札1で終了してた。 こりゃ参った 入れねぇ
茅台もふざけた相場が続くしw 今日から老酒派になるしかねぇな 最近のオク(特にショップ系)は「白酒」不人気な為か「まとめ売り」が多くて困るよ
特に「韓国酒」と「中国白酒」を一括りにするのは勘弁して欲しい
ジャンルが全然違うのに ケソンの人参酒がよく抱き合わせで付いて来るよねw 生マッコリなら大歓迎なんだけどなあ
朝鮮に近い黒龍江の黄色ラベルの老村長のそれには液態法、固態法、食用香料の表示があった 東京の上野、大久保、池袋に足を運べるなら、1,000円台の選択肢は
あると思うよ。1,000円以下だと無色透明なガラス瓶入りの二锅头w
老酒でいいならお近くの量販店へgo >>310
「濾州老窖二曲」お勧めです、価格もその範囲内です
それはそうと「ドクダミ」について
今回の四川フェスに四川側ツアコンも来日してたので聴いた所日本と同じ物だそうです
採って洗った後黒醋と辣油等で味付け(所謂麻辣味)との事でした
因みにあちらでは人気が有り過ぎて天然物が殆んど採り尽されたそうですw ケチをつける訳じゃあないけど
ttp://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/2016-03-23/doc-ifxqnskh1152166.shtml >>313
前スレでも書いたんだけど、その記事にも有る様に濾州老窖二曲の「精品」は香料入り(記載も有る)
呑むと如何にもな取って付けた感、こちらはお勧め出来ない
お勧めは濾州老窖二曲のラベルが黄と紅が基調の物
参照https://i.imgur.com/ctzuhV3.jpg
何故かこちらの方が安いのだから判らないものだね オフィシャルHPには液态法白酒と表示されてるね
ソース→http://www.lzljmall.com/product-600.html
国家標準に則した制法ならいづれも没問題というところかな オクにて「茅台祭」1本百万円〜絶賛開催中!
又チャイナマネーが動くのかな? オークションハウスでもしないような開始価格設定www
真贋鑑定も何もなしwww
笑止 むー 食用香料・食用酒精入りの酒が手元に来ちゃった
やっぱり飲まんほうがいいか 市場に出回っている白酒の半分以上は食用酒精をブレンドしてる
っていう話もあるし、今となっては必要不可欠な工程なのかも知れないね。 飲み手が減ってると言ってもあの人口数じゃ原材料が間に合わないのかも
にしても美味しい白酒が頂けるのだから酒造メーカーに感謝!! 食用酒精による白酒つくりは周総理が指示したとか…穀物は食用で手いっぱいで
酒造りに回す余裕なんぞなかった時代だったんだろうね 中国の人って合理的みたいだから、生産効率が悪そうな純粮酒の比率を増やす
なんて流れには今更ならないんだろうな
それはさておき面白い記事を見つけた。多角化しないとやって行けないってことかな
LVMHグループ傘下の文君も出せばいいのに
ttp://j.people.com.cn/n3/2018/0209/c206603-9425512.html 本醸造みたいなもんですかね
とりあえず一回飲んで見ます 現行の清香型やメジャーな浓香型白酒には食用酒精が加えられていると
思っておけばいいんじゃないかな?たまに出品される國窖とてわかったもんじゃない
このクラスなら間違いなく純粮酒でしょう 桁が2つ違うけどw↓
http://www.lzljmall.com/product-1013.html >>134
二鍋頭に合うのは羊の臓物の煮込み(滷煮火焼)とか
牛や羊の胃を湯がいて千切りにしたのを胡麻味噌につけるの(爆肚)とかそういうやつ
羊の背骨ごと骨の周りの肉を醤油煮したやつ(羊蠍子)も寒い日に体があたたまる
そういう北方料理はあんまり日本に来ていないししょうがないかな
>>217
それって汾酒と白酒を絶賛してるよね…
「なにか大事なものを奪っていく凶悪さ」みたいな意味かもしれない
>>223
あれって北京名物なのかな
昔瑠璃廠の入り口の料理屋で食べたことがある
昼間でアルコール無しでサイドメニューのつもりだったので
ツンと来る辛さが強烈だった記憶
おつまみなら納得
黄色いカラシの辛さは中国では珍しかった 牛や豚の主な内臓はスーパーで手に入るけど、羊はどうなんだろ?
清真料理屋さんならあるかな?華僑服務社にあったりして…
蘭州方面の料理屋さんは羊だらけでおかげで好物になったw >>327
池袋の聚福楼や東方紅辺りに有りそう>>背骨を煮込んだのや羊料理全般
>>328
中国語新聞なんかに中国人料理店向けの食材の広告が載ってたりするから余り一般には無いかも
話変わるけどもう少し白酒の種類置いてくれないだろうか?流石に外呑みで「茅台」やら「五粮液」は手が出ないし
どうしてもリーズナブルに「白酒」を呑もうとすると「二鍋頭」になってしまう、一緒に呑むビギナーにはちときつい
(もっとも私は匂いと度数に慣れたせいか1人で1本空く所か足りなくなってる) >>327>>328
ぱっと見羊の背骨っぽいのは華僑服務社で見ました
どうやって食べるんだろうと思ってたけど醤油煮にするんですね
>>あれって北京名物なのかな
山東か北京のものなんでしょうね
あー 冬の北京に行って滷煮火焼で白酒のみたいな
>>329
同意
古井貢酒とか全興大曲とか郎酒とか白雲辺とか桂林三花とか伊力老窖とか西鳳酒とか まんま背骨(脊椎)は羊骨湯に、スペアリブは香料煮、香草焼とか
骨といえば、業務Sで鳳爪を見かけた。いかんせん量が多過ぎで買えなかった…
鼓汁蒸鳳爪に白酒と言いたいけど、ちと味付けが甘過ぎるかな >>332
個人的にはまかないで作った搾菜と蘿蔔等で作った「搾菜鳳爪湯」
ザーサイの塩味と旨味で作るからシンプルながら美味しかった
「滷菜」でも「泡菜」でもそうだけど、捨ててしまいそうな物まで使い切る精神は「中菜」を学ぶ者として忘れてはならないね
スレ的には相変わらず「茅台」のオク乱発が止まらないし、もう少しバリエが欲しい所!! 酒に関しては全世界で矜持があると思いたいんだが
やっぱ中国だとまがい物の存在が気になるな
日本に入ってくる奴は大丈夫と思いたいんだけど 国産の青ザーサイの浅漬けは食感はよさそうだけど、いかんせん高くて手が出ないw
やはり発酵させた「搾菜」に軍配があがる気がする
>>334
「まがい物」をどう定義するかだけど、
「中国銘酒」と称して、中身は買ってきた基酒がほとんどみたいなシロモノは避けたいな このスレではなんか高級酒みたいな扱いに見えた(違うかも)瀋陽の「老龍口」だが
あれも安い小瓶があって、北京の二鍋頭と同じ感じ というかずっと臭くてたまらんイメージだ 老龍口にも様々なクラスがあるみたいだけど、
52度、500ml、濃香型、純粮酒でRMB100.-とかいうのを見つけた。
是非試してみたいなぁ >>330
追加だけど醤油煮の羊蠍子はしょっぱすぎた記憶があります
現地の場合大勢で食べるか大量食い残し覚悟か(実際そんな高くないし店員の眼さえ気にならなければ)
あるいは打包(持ち帰り)が無難、
ってそれ北方の外食全部に言えることですが
あと二鍋頭に合うのはシ刷羊肉(ラムのしゃぶしゃぶ)もあって、これは割と日本でも簡単ですね 羊蠍子鍋の店なら大久保にあるみたい。牛テール的だとするとかなり脂っぽいだろうね。
四川の香気ぷんぷんの白酒よりウォッカ的なそれが最適な気がする。
羊蠍子を自分で作るとしたら、一度冷まして脂を取り除いてから頂きたいな
動物性油脂と塩分と高酒精度白酒…生活習慣病を考えると微妙な組み合わせ 羊蠍子のいろんなレシピ 料理名と言うより羊の背骨という材料名で確定ですね
https://www.xinshipu.com/zuofadaquan/1375/
白酒合いそうでしょ
北方料理なのであんまり辛いのはここには無いようだけど、中国のここ十数年の激辛ブームで
特に鍋というと激辛版が登場し、
北京の老舗の料理屋でも言わないと辛いバージョンにされることもある(やや誇張)
日本でやってるお店なら塩加減は合わせてくれてるでしょう 国産のフレッシュな羊蠍子を入手したいなぁ
検索したら上海在住の日本人のブログとかでも紹介されてた。上海人が好むとは意外
非科学的だけど、脳のどこかに刻まれた狩猟時代の記憶が活性化するのかな?
北京以北の白酒のほかに台湾の高粱酒とも相性がよさそう そのブログはいろいろ参考になるね
が、四川とか湖南とかはなぜかあんまり出てこない 茅台だけかと思いきや他のヴィンテージものにも波及してるのか…
正規輸入の70年代米白酒なんてレアだね〜 >>346
昨晩終了の「桂林三花酒」の事?自分も参加予定のつもりが時間を間違えて不参加 途中で書き込んでしまった
だけど最終価格を見ていずれにしても買えなかった
たまにこういうのが出るから面白いな
>>347
一般的な酒屋を探すより「中華食材」を取り扱う所の方が見つけ易いよ
無いならやはり通販に頼ることになるね 三花酒の紹介をみてたら、白酒の良否は瓶を振ってみるとか…
そんで調べてみると、逃げ口上つきながら白酒に少量の水を入れて
濁ったら所謂粮食酒とか
まぁ、そこら辺はメーカーも知ってるから対策はとってるかw 今度浙江省に行くけど銘酒ってありますか
やっぱ黄酒かな? 三白酒の烏鎮は上海と杭州の中間辺りだね…蔵元に行かないと買えない雰囲気
うpされた画像のお酒の容量みておどろいた >>349
ありがとう!
池袋に行ってみます
近いので >>353
自分が所有してる物で最大ですw、500ml(1斤)換算で5本分
>>354
有名所で「陽光城」が在りますし他にも食材店が有るんで色々見て下さい >>352
ありがとうございます
烏鎮まで行けないので、
超市にあれば買ってみます 三白酒の醸造は窖池でなくカメで仕込むみたいだね。麯の種類は当然違うだろうけど、
米焼酎に似たかんじなのかな?
國窖系列にもリットルクラスがあるけど、注文生産だったかな 三白は無論、三花も日本の仮想店舗、実店舗で見つけるのは
難しいと思う。 >>358
先日のヴィンテージ物は勿論通常の「桂林三花酒」ですら中々出回らないね
只やはり「茅台」・「五粮液」程人気では無いのか出てもそこそこの価格なのが救い
二十数種有ると言われる「※香型」、全部とは言わないが色々試して見たい 連投失礼!
>>356
超市もそうだけど町の酒屋さんを覗いて見るのも良いですよ
もしかすると四川だけかもしれないけど、地酒の量り売りしてる所も有るのでお試しを 浙江省は観光資源やお茶とか金華火腿とか様々な名産があるし、やっぱりお酒といえば
黄酒というのが、三白酒のような隠れた銘酒がなかなかメジャーになれない理由なんだろうね
とは言え、複数の日本人がブログで紹介してるのには驚いた >>362
烏鎮にしても入鎮料みたいのを観光客から取って維持してるようだし、中央がなんら
対策を採らずに経済至上主義ならいづれは他の多くの型は淘汰されそうな気がする。
仕込みから出荷までに時間を要する醤香型の茅台は国酒ということで保護されるにしても 飲みかけ、残り半分の茅台が1.5諭吉w
多くの量販店が食料品の返品を拒むこのご時世に開封済やましてや飲みかけを
出品する神経が分からん グラスに少し残した台湾の高粱酒を翌日に嗅ぐと燻した香りが結構来る。
意外と職人気質で真面目に醸造してるかも知れない。ただ、もう少し
マイルドさが欲しい気がする 東湧陳高とかなら別格なのかも知れんけど 真物保証品とかいう江滋ものが100万越え 魔物だねw 351です
おかげ様で三白酒を入手できました!!
超市酒屋も色々みたのですが、おいてあるのは
茅台・五粮液・郎酒・剣南春・伊力老窖・西鳳酒など有名酒のみ
結局買ったのは観光客向けのシッピング街にある酒屋でした!
色々あったけどメインは黄酒で、あまり白酒はなかったけど
三白酒の他に御供桂花酒っていう花酒を買ってみました
観光地価格なんでそんなに安くはなかったけど¥88/480cc?、
日本で入手できない酒を買えたんで満足。開封は週末の予定。 dancyu 早速購入したが
読んでて、いろいろ楽しい >>367
主原料はもち米と小麦とか… 如何なる味なのか興味深々ですね 烏鎮三白酒は淘宝に載ってるね。海外発送対応の業者さんがいたとして、
送料、関税を乗せたら最終的に品代の2倍以上になりそうな悪寒 一般日本人は濃香型だけあればよい。
吟醸粕焼酎の上位互換だから。 吟醸粕焼酎の方が三白酒や三花酒より洗練された感じなんだろうね。
飲んでみたいけど、白酒の50度とか60度に舌が慣れてしまってるから、
芋焼酎とか飲んでも物足りないんだよねw >>359
20030222とあるからヴィンテージではなさそうだね
連投スマソ 中国のオークションで360万だっけ?まだ時間有るしギリギリまで競りそう
って調べたら1950年代品が1千万!!流石チャイナマネー!!
>>374
とは言っても15年前だからねぇそれなりに価値は有ると思うよ、日本に入ってた事自体も珍しいんだし ヴィンテージ茅台の買戻しが実は国家プロジェクトだったら、青天井だね 際コーポレーションの吃飯荘っていう白酒のみにぴったりの店を発見
今度行ってみよっと(ステマとかじゃないよ) ツーファンソウ って読ませ方がチャンポンだね〜
羊蠍子が載ってたけど、自分は芥茉鴨掌と二鍋頭を一杯を頼んで結帳かな >>378
でも、大手にしては随分マニアックとおもうのだ
麻辣兔火锅とか酸菜羊肉、諸々のモツ料理が気になるなあ
白酒のラインナップが少ないのは残念 >>377
紅星が¥380に茅台迎賓酒が¥480か
ただあのテナント新陳代謝が激しいんだよね >>377
際の中島会長は大の中国料理好き(特に山東菜)、昨年お会いする機会が有って色々お話させて頂いたけど気さくな方でした
ご自身で作られた麺料理を頂いたけど凄く美味かった
>>380
あの店舗は何か実験的なものなのだろうか?FB見ると3回位業態が変わってるね
さて「桂林三花酒」が3つも出品、内一つがすでに価格高騰、どうなる事やら >>380
法人名の通り短期決戦が社是かと
>>381
桂林土産として貰ったけど、その度数故に放置され業者にタダ同然で
引き取られた白酒が日の目を見るときが来たというところかな。 >>383
前回のが7.5諭吉だったけか?今回のは箱つき!
加油中国隊!加油櫻花隊!
連投スマソ 2003はマンに届かなかったね
穀物の他に薬草も使うらしい。どの段階で入れるかは不明だけど >>381
その会長さんが山東菜が好きなら、何でも屋は止めて糖醋黄河鯉魚を初めとする
山東菜の伝統的な料理で攻めるべきだよね。モツ鍋なら山東にもあるし
白酒は衡水老白干67度(thumb-up) 山東菜ってマイナーだよね 池袋ですら、ほぼないんじゃない?
斉魯人家っていうとこがあるけど、いつの間にか食べログで掲載保留になってるし..
チンジャオロース・ホイコーロとかの日式中華ばかりじゃつまらないんで、
大手が実験的な店舗でちょっと珍しい料理を提供してもら得るのはありがたい 山東の国井集團の“扳倒井”がたまに出るよね。“国井”とか出品されないかな…
あと参考までに、中国四大菜系:鲁菜系,川菜系,苏菜系,粤菜系 まだ後3日も有るのに55kか、前回を軽く超える勢いだね 北大倉を開封
久々の醤香型 うまい
口に含んだ時のゴマみたいな香りはなんなんだろう
洋河大曲でも感じる 三白酒はちょっと甘すぎか 自造酒を飲んでる雰囲気
からすぎた金門高リャン酒とブレンドしたら
ちょうど良くなった >>393
江南地方の人って白酒も甘めが好みなのかな?
それにしても三白を飲めるとは羨ましいっす >>392
茅台の香りに似てるとか…飲んでみたいね 久しぶりに出ても38だし、外箱開けてあるし、・・・だし
それにしても三花スゲー >>396 は「國窖」氏だね、中々未開封未開栓で52度って条件は出ないね
こればかりは「出合」だからしょうがないけど
「三花スゲー」<<ほんこれ、冗談抜きでチャイナマネーが入ってるとしか
入札IDを見ても見覚えの有るのが無いし、代理入札が多いのか?
最近のオクおまとめの中に中々見ない白酒が出たりと面白い!(買えないけど) 80c復刊らしいけど中国の酒もやってくれないかな
濃香型安酒 ベストはこれだ! とか
現地系水ビール飲み比べ とか ばればれなんですけどw
過去にはカートン未開封52%っていう上物がたまに出てたんだけど、最近は…
三花
さしづめ新華僑さんあたりのポスト茅台探しってところなのかな 相手が悪いよな >>398
「四川フェス」の主催関連が日和と一緒に「白酒」を盛り上げたいとは言ってた
80cにも参加する様だし何か動きが有るやも
>>399
そりゃモロですしw
カートン未開封は凄いな、単純計算で6諭吉は超えそう
そういや正式なアナウンスは今月末から来月との事ですが、今年も四川行きの話が来ました
9月に「紅花椒」収穫だそうです、私も行く予定ですが行きませんか? あっ、すいません。
6瓶入りの段ボールのことではなく1瓶入りの外箱の封印のことです。 お上り外国人が行ったら思いっきりボラれそうだけど、烏鎮に行って三白酒の蔵元を
覗いてみたいなぁ >>402
>烏鎮に行って三白酒の蔵元
いろんなブログ見てると、観光地になってるみたい
普通に定価で買えそうな気もする 国窖と剑南春のセットで¥10,000なら
まあそこそこだね 輸送中の事故以外は一切補償しないっちうIDの38%は見つけたけど、
国窖と剑南春のセットっちゅうのは見つけられないなぁ あの組み合わせなら8500位で妥協した方がいいと思う
剣は纯粮固态发酵白酒の認定とってるのに評価が低い感じ 299万9千円値下げして始まったムチモータイはどこで落ち着くやら
?季節外れの櫻の香りが・・・ >>408
>あの組み合わせなら8500位で妥協した方がいいと思う
いや 自分は別に出品者って訳じゃないよ ID:TIavyMv2さんが出品者さんかなぁとか思いながらのカキコではないです。
ただ、低度酒と茅台と五粮以外の通常品の評価を考えると単純に難しいかなと
高崎のだるま弁当を思い起こさせる紅瓶の珍蔵級剑南春なら即SOLDなんだろうけど ヤフネコは受付ないだろうし、配送業者は
どこになるんだろう?
日通? 茅台酒の基礎となった三大焼坊の白酒の現行品もあるんだね
荣和のは結構なお値段 「80c」とか「4000」とか…となると白酒はさしずめ「8110」だね あそこの買い手はホントに不躾だわ。値切ることしか知らんwwww 西鳳って人気がないと思ってたけど、レアなのは結構跳ね上がるんだね
真贋は不明だけどさ 「飲んでみたけど、強くて飲めないので出品しまぁ〜す」
モラルの低下も甚だしい。通報してアカ停止にしろ! 二锅头酒精度72弩! ついに出た
ゆうパックでは送れません ロンリコ151
通販サイトでフツーに売ってるね。
株式上場してても「親方日の丸」の体質のままってことかな…仕事をみてると 酒精度81%!!!!!!
★運送会社はゆうパックを予定
ダメでしょw 開始価格の3倍…なんも言えねぇ
オレなら五粮の原酒買うよ 随分と久し振りな気がする、何だかオクも色んなの出たけど余り落とせなかったな
>>423 >>427
白酒じゃないけど、「スピリタス」なんかは普通に送られてきたけどねぇ(オクのおまとめ物で1本入ってた)
>>428
81%の事なら元値で37000円(日本円換算)位する代物だったし、数も無い様だからそんなものかも >>429
元値は確かにそんな設定だね でも養命酒みたいなもんでしょ 葯酒(薬酒)なんかそんな物でしょう、「酔う」為ではなく飽く迄健康の為
以前出てた蛤カイ酒も「滋養強壮」とかだろうし
そういや「虎骨酒」が数本セットになって出てた様だけど、最終価格が気になる(無論買えない) >>429
「スピリタス」...白酒のように窖蔵という工程がないとすると、まんま無水アルコールだ
そのまま飲むというより「東君」同様、薬草や果実の漬け込み用みたい
虎骨その他は既に10諭吉越え 又開封品の38度か、中々「国窖」氏宛の品が出ないもんだね 1573の三倍以上する「中国品味」の箱未開封が出ないかなぁ〜と思ってる
今日この頃です。深みにハマっていく自分が怖いですw
「国窖」LOVEです 遅ればせながら関西の方々にお見舞い申し上げます
先月はこちらでも結構大きな地震が有りました、皆さんもご自愛を!! 結局、即決希望以下で終了と…新華僑恐るべしw
っていうか即決希望を出すのって逆効果だと思うんだけどな… 蘇州で頂きました
ビール一杯のあとはこれだけで不安でしたが、食事とも合い、美味しかったです
白酒って食中酒でよいのでしょうか?
https://i.imgur.com/e8SVeKa.jpg 蘇州料理って甘めだから、洋河よりしっとりめな古井のほうが合うかもね
ドライな台湾高粱も合うかなぁ… >>431
cancellによる再出品と妄想
これにしろ300諭吉翁茅台にしろ真贋に自信があるなら、それなりに権威のある
オークションハウスに持ち込むべきだよね ワシントン条約に触れるようで強制取り消しを喰らった模様w
例えば豚と虎とでは骨髄の成分とか違うものなのかな? 畑でパクチーが去年よりうまく育ったので
やまやでニ鍋頭(56度くっさー)とピータン買って醤油とレモン酢で一杯
今年はパクチーも田舎のスーパーでも生のとチューブのと買えるようになってた スレチなんだけど、某メーカーの焼きチョコのパクチー味が絶賛見切り品で売ってたから、
いたづら半分で買ってみたら意外と美味しかった。パクチーの味はどこ?って感じだけど…
85%位のハイカカオなチョコなら白酒ともあう気がするんだけど
ニ鍋頭(紅星?)のにおいを例えなどで表現してほしい ニ鍋頭、単体だとアレだけど
安っぽい中国料理と合わせるとめちゃくちゃうまい。不思議だ 発酵食品には強烈なにおいを発するものが世界中にあるらしいけど、
エステル香で強烈なのってどんなのだろうか? 青稞神ぢゃないの?ろくに調べようともしない
ストアのくせに >>438
>>451
頼むからリ・サイズしてからうpよろしく 今日秋葉原行ったら貴州茅台酒の宣伝トラックが走ってた 日本人てさ、ウン十万もするワイン、ウィスキーや、レアもの清酒、焼酎には興味あるみたいだけど、
白酒となるとね…
2万5,6千円する茅台の正規品を買う日本人がどれだけいるかっていう
オレもとくに醤香型にこだわらないしね 白酒開けました。一口飲みましたが、口に会いませんでしたので
出品します。
このモラルのなさ、どうにかしてよ 日本の税関は「ニセモノ●●」とかは知的財産、意匠侵害とかで五月蝿いけど、
お酒の偽物は関税さえ納めればどうぞお通り下さいなんだろうか? >>458
じつは日和の在庫処分品だったりしてね。だとしたらチョーお買い得だけどさ
直接引取り、真贋が理由ならキャンセル可にしないとね 2002年ものの貴州茅台酒もらって
飲んでるんだけど
いまいち美味しくない
もしかしてニセモノ? はいん偽物、せだダッパイやアァァッアァッアアァアアアアァァアァァアーーーーーーーーーーーーーーーーーァァーアアアアァッアァァーーアアア まじレスすると、茅台は濃香とかに比べて芳香が強いよね
53度とはいえ口あたりはまろやかで、且つ重厚感があるという印象
若干燻した香りもあったかもしれないな 最近は濃香型一辺倒なもんで
四川フェスはもう終わってしまったから、日和が入れた正規品と比べてみたらいいよ 茅台の名前を世界に知らしめた先人のことなどすっかり忘れ、「国酒」の名を汚す
哀れな輩 今回の「桂林三花酒」、どこまで上がるのだろうか?(無論買えないんだろうな) >>467
設立昭和37年の実在するカンパニーだったw
それはそうとカートンモータイの運命は如何に?だね 110k超えとは…、何をしてそんな価格になるのやら
>>469
「響」も同様なの?買い取り会社が増えて古酒の値が高くなってるとは聞いてるけど いつまでも右肩あがりじゃあないし、真贋も中身も分からないモンを手に入れて
値上がりを期待してにやにやって性に合わないもんね。
おれはもう一度國窖1573に後頭部を叩かれたい。欲を言えば「中國品味」に往復ビンタを
だなw 牛欄山のそれはクセがなくて美味しいんだが、みなさんが「くっさー」と言いつつも
愛して止まないのは紅星の二鍋頭? Y!見たけど、西川口がリアル中華街化してるとか…普段呑みの白酒とか充実してないかな? 今回は強制取り消しとならず200k弱で終了した御禁制品だけど、国外持ち出しは
兎も角、引き合いが強そうなところに持ち込むのは難しいと思うんだけどなぁ
豚骨らーめん一杯なら1k弱なのにね 暑いですね、皆さん熱中症にご注意を!
>>479
この所バタバタで今日結果見たけど、予想をはるかに上回る価格wスゴイね!
今ワシントン条約ってどれ位の効力が有るんだろ?
話変わって四川行きが7・9月が中止になって11月になるとの事、どうなることやら 日中の暑さで夕刻になってもカラダは熱いし、半脱水状態。
この状態で白酒を入れたら、危なさそうなのでこのところ飲んでない。
CITESの証明書が添付されてないと、養殖したアリゲーターの腕時計用バンドでも
輸入時に確実に没収されるよ 見慣れない形状のボトルの三花 検索してもヒットしない
今まで出品されたボトルの形状は「大根型」とかいうらしい 醸造方法なのか窖齢なのか窖蔵年数なのか分らないけど、アルファベットと数字の表示は
やめて欲しい 國窖と頼茅のセットだけど…チトお高めかな?
未開栓だけど「國窖」氏、いっちゃう? >>485
その色の頼茅は普段呑みのクラスみたいで、
淘宝で普通に売られてる。
「チト」どころか「カナリー」かと 夏場は売れ行きが鈍るそうだよ。
積極的に水分補給しなきゃいけない時期に利尿作用のあるアルコールは
理に適っていないからかな?とかいいながらチビッと飲んでるwww 流石に中国までは買いに行けないので週末池袋でいろいろ買いまわってみようと思うけど、おすすめのお店ある? >489
そもそも池袋の中華食材店は友誼商店・陽光城・日光池袋店
の三つぐらいしかないじゃないか 自分的には大久保の服務社の食材フロアなら一時間以上居られそう。
芽菜とかもあるし
ただ、食の安全を考慮すると厳選しないといけないかな〜とか思う 味坊系の老酒舗みたいな白酒を気軽に飲める
居酒屋が増えてほしいところだ >>493
味坊系は白酒の種類は多くないし高いイメージ(100mlで7・800円)
池袋界隈の中国人経営系の店の方が安くて種類も多い気がする
若しくは大久保・華僑服務で買って新宿の上海小吃に持ち込むとか(持ち込み可)
話変わって当方西川口未開拓なんですが、そちらに詳しい方宜しければ情報下さい! 確かに安くはないけど希少な中華居酒屋というところがいい
小皿料理いくつかでさくっと軽く飲める
池袋中華は白酒は充実してるだろうけど、所謂レストランだし
出なきゃ麻辣燙みたいな小吃店とか 西川口が新興の中国人街として定着するかどうかは両国の経済状況と
彼らの在留資格次第と思う。経済の勢いは彼らの祖国のほうがよさそうだし…
「借金をしてでも日本で働く」とか「偽装結婚」は最早過去でしょう >>489
36度越え箇所多数なんだけど、買い出しに出てるのかな? 千葉市の高浜団地らへんの中華料理店では
中国系のおっちゃんおばちゃんが昼から楽しそうに白酒のんでるけど
アウェー感ありまくりで入る勇気が出ないw
錦糸町や小岩よりずっと濃いわ >>499
>楽しそうに白酒のんでるけど
北池袋より平和そう >>499
以前にテレビで天然の牡蠣を獲ってその殻を棄てにくる
"困った中国人"の特集を観たけど、このエリアのことかな? >>499
ご出身は何処地方なんだろうね?瀋陽あたりかな?それとも味坊系で黒竜江?
老龍口一本持って入れば即朋友でしょ よ〜し、関東の何処かで40℃ワンタッチしたら、白酒で乾杯ダアッ
39.9℃もおk >>483
過去のデータを見ると四川・重慶の方がキビしそう。内陸、盆地だからかな?
ワンタッチどころかあっさり越えたので二鍋頭をチビッと飲んだけど、出来れば
20度以下で保管してあるのを飲みたいなぁ 四川では夏でも「火鍋」はマストで、昨年7月に行った時には2回食べました
あと酒は基本(そんなに冷えてない)ビー酒が多く、2回目(最終日夜食)の時は周りのお客を見ても「白酒」を飲んでる方は見えなかった
と言うか私一人で「白酒」がんがん飲んで同席した四川人に「こっちの人間?」と言われたw むしろ胃腸の働きが鈍る夏こそ生姜や辣椒をきかせた火鍋がいいと思うよ
啤酒で水分補給して、内臓を温める火鍋をいただく。〆に「國窖」
なんちゃって 医者的には「季節を問わず、飲み物はあたたかいもの、または冷やされていない常温のもの」
らしい。だから諸事情で冷やせなかったヌルい中国啤酒は結果的に理に適っていた。今や
沿岸部の中国人もキンキンに冷やしたのを飲んでるんだろうな。
世界的に見てお酒を冷やして飲むってメジャーなんだろうか?それともマイナー? まっとうな國窖が出ないし湿度も超高いしで、度数高めのクースーとか
泡盛とかに浮気したくなった。 仕事で白酒飲まなければいけないんですが酔いつぶれない裏技的な飲み方ってありますかはてな >>513
乾杯は最初の一回だけ
あとは菜と一緒にゆっくりのむ
あと、他の酒ビールなどは絶対飲まない >>513
代わりに610さんに出てもらうw
そう、最初の一杯は飲み干さないとね… 途中やご指名のときは舐める程度で
おkでしょう。 「こいつはイケる口」と見做されるとガンガンくるよ〜
いい白酒がでるんだろうな、うらやましいね 呼びました?w
乾杯時は兎も角2杯目以降は少なめに注いで頂くとか、
あとチト反則だけどこの時期体の水分量も少ないだろうし
その補充も兼ねてハイボールも一緒に頼んでチェイサー代わりにする
蒸留酒を割ってるんで悪酔いも防げるよ アペリティフに冷蔵庫で冷やした桂香白酒を一杯ひっかけた
さて明日休みだから飲むぞーと ジョンダリが高気圧二枚重ねをはぎ取ってくれたのか、フツーな暑さで助かる
熱中症で亡くなった方への供養の意味で二锅头でもいただくかな 相変わらずのモータイ主流で辟易だけど、変わり種がちらほら出てるね
ただ、真贋が分からないなぁ…ウォッチに徹するか クソ猛暑、戻ってこなくていいのに戻ってきちまったョ
体カラカラだから、白酒飲むなら水分補給してからでないと危ないな 西鳳 七彩とかいうの現行品のはずなのに結構なハンマーP
暑さのせいか? >>521
「西鳳」、変わった人気の「白酒」だね、商品は見たけど45度だったのでスルーしてたんだけどそこそこ上がったようで 「西鳳酒」で検索をかけるとおびただしい種類の酒瓶がヒット
全てが本物として、OEMが何割位かなとか思ってしまう お茶も「利尿作用」が有るから余り多飲しない方が良いのでは?(もっとも酒も同じかw)
こちら午前中軽く雨降ったけど、かえって蒸すばかりだ
仕事が終わったら水被って体冷やして「二鍋頭」でも呑むとするか 茶叶が緑色を呈した鉄観音はたしかにカフェインの含有量が多そうだね。
日本の夏は麦茶と麦酒ってか 「アルコールも利尿作用が強いので、飲んだ水分量以上の水分が排泄されます。
水分の多いビールでも、多飲すれば脱水状態になります」(國香教授)
だって やっと一息つける。やっと白酒が飲める。
サンサン去っても「台風一過」にならなくていいからね この人らおもろいねん
「互換性」(Aマッソ公式:幕間VTR) https://youtu.be/xfbXOVJJNtM 暑かったけど、感覚的に今までと違う気がする。立秋を過ぎたからかな?
世間はお盆だけど、オレには無関係w ほうじ茶飲んで水分補給して臺灣高粱酒
でもひっかけるかな 青唐辛子をゲットしたので辣椒小炒肉を作る
夏だなあ 青唐辛子って調味料作りに使うものとばっかり思ってた
炒めると所謂「アタリ」のししとう的な爽やかな香りがたつんだろうな 青唐辛子と香菜・長葱等で「老虎菜」おススメ!
これは「二鍋頭」とのコンビがいいね! >>532
こちらは炒めるんで辛さが「ましまし」しそうだね
湘泉、飲んでみたいな 甘辛ピーマンで痛い目にあって以降
この手の野菜を買えなくなった >>539
地場物はともかく、高知産なら大丈夫じゃないの?ししとうの場合、
「アタリ」は噛んだ瞬間にわかるよね 夜中にトイレに起きたら虫の声が聞こえた。残暑キビしいけど、暑さもピークアウトかな?
さぁ、そろそろ國窖中國品味、こいっ!(落とせないけどw) と言うかまず出ませんよ>>國窖氏
ここは素直に中国に行きませんか?
今出てる情報では11月下旬に「重慶」をメインにしたコースになるそうです!
一緒に「火鍋」(紅油のみ)で「干盃」やりたいです! 中國品味は一年以内に「お纏め」「箱無し」出てたと記憶してます。ハイエンド商品の
お纏めだったので、落とせなかったけど
かなり前には別サイトで未開封品が驚愕の安価でwww
中國品味を扱ってるサイトに海外配送に対応してくれるかどうかマジで聞こうかな
1573の3倍の値段を出す価値があるのか未知数 歴史的には日本とほとんど接点のない地域なのに四川料理が
ここまで人気なのは不思議
花椒入り麻婆豆腐が「本格中華」の代表のような感じだ
そしてそこに紹興酒が合わせられるw 建民さんが「日本人向け」にアレンジしたから「麻婆豆腐」は人気が出たんでしょう
慣れた所に建一さんが本場の調味料を用いて再現した「陳麻婆豆腐」、当時は驚きでした
そこに「黄酒」なのはやはり絶対的流通量の少なさと度数の高さに慣れてないのが原因
只ここの住人(白酒好き)や池袋・大久保・西川口と言った新たな中華街に出現によって
以前よりも現地の料理や白酒のハードルは下がってる様に感じます
また味坊系が「湖南菜」の店を始めたりとこれから色々入ってくるでしょうけど
それに合わせた「白酒」も入って欲しいかな(長文失礼!) 唐辛子で赤く染まった油の中に浸っている豆腐と牛のミンチ、そして
強烈な麻辣味
昭和の主婦に紹介するにはかなりアレンジせざるを得ないよね とは言っても麻婆豆腐をはじめとするいわゆる飯菜と火鍋くらいではないかな?
白酒については「取引先からいただきましたが、飲まないので出品しま〜す」が
多く見かけられ、評価は低いような気がするな。まぁこっちにっとては好都合だけどw 金物の街で40度か…乾いた40度だろうけどキツそうだな…米どころも近いけど、
大丈夫かな?
米といえば、三花酒出ないかな?昔からの観光地だから、出てもよさそうなもんだけど いや流石に暑かったわ、店は定休だったけど客の立場なら正直「外に出たくない」と言う光線と熱線量
日光が肌に当たると本能的に身の危険を感じる位、まぁ風があって湿度が無かったのはホント何より
でも夜は水シャワー後しっかり「二鍋頭」を頂いた、たまには「濾州老窖二曲」と思うのだけど中々機会が無い(気分的に)
皆さん最近何呑んでます? 久々に出たけどね〜
内銷、箱なし、製造年明示なし… 梨といえば「豊水」を店頭でもう見かけた >>553
その味と香りを文章で表現して下さい。よろしく 人がいい気分で白酒飲んでると、うちの娘は「クッサぁ〜」って叫んで
逃げてくんだけど、失礼だよね >>554
中国の勇壮な大地の予感とガソリン混ぜたみたいなエグミを混ぜた無駄に56度もある産廃 >>552
やはり「國窖」氏は手を出さないですか、条件厳しいですしね
>>553 556
「白酒」呑み初めの頃は確かにその癖がきつく感じたけど、今やそれが当たり前に
「慣れ」って怖いねw
自分も「白酒」ビギナーには「濾州老窖二曲」をお奨めしてるよ
それはそうと新パッケージの「二鍋頭」(50%)、誰か試した人いる?
https://www.nichi-wa.co.jp/red-star500 >>553
日和さんにかけ合って下さい
>>556
背中を押してくれる表現でよかったです。まずは56度の100mlを試しに
買ってみます。 >>557
畑違いっぽいしね。
中國品味ならば話は別なんだけど 42度くらいの甘く腐った果実のような芳香が好きなんですわ 果物が熟し過ぎた香り成分となると、洋河とか
孔府かな? >>557
従来の紅星二锅头の風味と度数を若干ソフトにした商品ではないかと 紅星二锅头 LП→ 二锅头RED STAR 実はこれだけだったりして
前者100ml 、後者150mlのお手頃サイズでも買って来ようっと 自分も56%の紅星二鍋頭と50%の二鍋頭れっどすたー両方を入手したんで、
飲み比べてみます 背中を押されて、2種類買って両方とも恐る恐る開栓してみた。
紅星二锅头56度(2017)だけど、エチルの香りと弱めながら干し葡萄的な香りを感じたかな。
紅星二锅头REDSTAR50度(2018)は56度より値段が3割程高めで、エチルの香りと廉価
版白蘭地的香りを感じた。度数差以上にまろやかでトウモロコシを使ってないからか、とっつき易い。
【高級清香型】を謳うだけに瓶はスキットル風で、立体的な紅★が付いている。
でもどちらかを選べと言われたら、自分はおそらくその個性ゆえに56度を選ぶと思う。
一時は途絶えたかも知れないけど、300年以上続いているのにはそれなりの理由が
あるということかな?
あくまでも個人の感想ということでよろしく 紅星二锅头も青花瓷クラスとなると纯粮固态发酵白酒のマーク付きだね。
だけど、売れてないみたい。やっぱ56度なのか . _
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ヽ二二二二二二二二7
../:::::::-、:::i´i|::|/:::::::::::ヽ ボワッ
/::::::,,、ミ"ヽ` "゛ / ::::::ヽ
../::::::== `-::::::::ヽ
::::::::/.,,,=≡, ,≡=、、 l:::::::l お鍋の中から
i::::::::l゛.,/・\,!./・\ l:::::::!
.|`:::| :⌒ノ/.. i\:⌒ .|:::::i ボワッと
(i ″ ,ィ____.i i i //
ヽ / l .i i / インチキおじさん登場〜♪
..lヽ ノ `トェェェイヽ、/´
..|、 ヽ `ー'´ /
〔_ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄_〕
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| 【○】 |
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 建国の1949年から紅星ブランドは始まったとかで、建国といえば毛主席で、
この人は湖南省出身。ケ小平さんは四川省で偶然(?)激辛続き。ちなみに
周恩来さんは江蘇省 白酒はともかく料理なら自分は淮楊菜がいいなぁ そのおじさんもアッそうさんも改ざん、破棄なんでもありのカンリョーにうまく踊らされているだけかも
官僚といえば「金榜題名」っていう五糧液があったっけ
う〜ん、やはり自分には美味しく感じます。紅星二锅头56度w
強いて言えば、柑橘類の白い部分を食べた時に感じる苦味に似たあと味が
他の白酒より強いかも知れません。
次に控える課題は「臭豆腐」ですが、金属の蓋が膨らんでるのをみて先日は買うのを
躊躇してしまいました 二锅头56度を缶ビール350ml一缶相当量という目安を無視して飲んでしまい、
空になったので、れっどすたーを飲み始めました。やはり物足りませんw 罰ゲームとして二鍋頭を飲ませるなんて書いてるブログを見たことあるけどね
評価は様々なんだね。
味はともかく、あのデザインは変えないで欲しいな。出来れば気泡入りのガラス瓶に
して欲しい。江三白みたいな青い兄ちゃんの図柄だけは勘弁
そういえば頼茅とお纏めの1573ってどうなった? >>574
7日みたいな強風が少しは収まるといいけどね 東京穆斯林飯店の麻辣牛雑うまし 江三白も悪くない
でもちょっと暑すぎやね ロンモンロウを待たずに帰って来ちゃった
ステージの生放送をニコ生で見れるのがすごい チャンポンに今気付いた。悪酔いしそうw
江小白でした >>578
豚肉の料理かと思ったら、湖南省出身のおねーちゃんか…激辛つながりで呼ばれたのかな 中国の少数民族そのものや文化の維持に貢献してほしいね 消費期限が切れて十年経過した馬乳酒って
ヤバくね? 醤香型で検索してたら、茅台集団をリタイアした匠たちが立ち上げたブランドがあるとか
1573とは次元が違うんだろうな。胴部分を青龍刀で真っ二つにされたことに気づかない
みたいなw 生産量、価格的にまず手に入らないだろうけど... 16本お纏め出品 単純計算ながら既に一諭吉超え/瓶 何がそうさせた? 終了日時の1秒前にオークション自体が取り消されたよ
業者の自作自演で値を吊り上げていた可能性もあるね 自営のリサイクルって感じだけどね〜
それよりか買い取った開栓済商品をオクに出す業者の方が悪質w
プロのプライドとか何もナシ 中国料理に詳しい人が多いようなので質問させて下さい
亀戸駅北口の店で麻辣燙(¥800)を頼んだのですが、
麻辣燙のスープは飲むものなのでしょうか?
それとも、ラーメンのように飲めるけど健康考えたら飲み干さない方がいいのでしょうか?
ちなみに二鍋頭は¥400
自分以外の客は全員中国系の人で
メニューに載ってないだろって料理が次々出されてました
(あとで食べログ見たら中国人向けメニューがあるとか) ○○代とか○○蔵みたいにプレミアになるのは必至だろうね。それを防ごうと予約制にしたら
十年待ちとかね。 フツーに買えてフツーに美味しい醤香型がほしいね〜
>>589
「天然素材を使って何時間もかけてとったスープです」的な汁そばのそれは飲み干さないと
睨まれそうだけど、大概は「底料」だろうから、気にすること無いんじゃあない? 美味しいかどうかは様々な因子があるんで明言出来ないけど、
清香型、鳳香型、濃香型、醤香型のいづれか一杯飲んでいいよと言われたら、
自分なら恐らく醤香型の白酒をリクエストすると思う
二十歳になりたての頃は乙類焼酎すらうけつけなかったのに、変われば変わるもんだなとw >>590
参考になりました。格安店なら「火鍋底料」なんでしょうね
しかし初めて頼むメニューはどこまで食べていいか戸惑います
水煮魚の汁を飲むか残すか、かなり悩みました 水煮〇〇を検索すると油入りの汁で煮込んだ料理とあるんだけど
自分が北京飯店の四川餐庁で食べた水煮牛肉にそういうイメージはないなぁ
大陸の人がシェフだとしたら油脂分、塩分など気にせずに作るだろうから、汁はパスして
代わりに旬な江小白でも飲むほうが吉かな 華僑服務社に小瓶を色々置くようになったのが嬉しい
ここで名前の出てる江小白やredstar以外にも稲花香とかある
欲を言えば小郎も持って来て欲しいな それはそうとredstarの瓶はとにかく
目立ちたいからあの形なのかな
江小白を相当意識してる? 江小白は高粱酒なんだね。公司はかつて国民党政府があった重慶。
台湾の白酒の殆どが高粱酒なのと何か関係あるのかな?
高粱酒はすっきりしてるし、江小白の販売戦略(一言メッセージラベルとか)が
今のところ功を奏してるみたい。 お値打ち品に対しても容赦ない値引きをせまる人ばっかでヤダな、アソコ 業者の自作自演が横行してるヤフオクよりはマシだと思うけどな
一切値下げするつもりがなければ、そう宣言すればいいわけだし、
結構そういう人も実際いるよ 南條竹則氏の最新のエッセー読んで知ったけど、
昔は白乾児を飲ませる酒場は結構あったらしいね
最近餃子を売りにしてる居酒屋チェーンが人気あったりするけど
酒はビール以外はサワー系になってしまうんだよなー >>602
戦後の中国東北部からの引き上げ者たちの需要に応えたのかな 永昌源はWikiによると満州引き揚げ者の雇用の為に設立されたとか
ドキュメントとか観ると満蒙干拓團はまさに「踏んだり蹴ったり」だよね
オクに永昌源の白乾児が出品されてるんでポチろうかな 白乾児 試しに飲んではみたいけどね
味は安い高粱酒と変わらないんだろうけど、
昔の事を想像しながら飲む感じかな ここで言ってるのは、永昌源の白乾児の事だ
景芝白乾は安くてうまいとは思うよ 亀戸餃子で飲む白乾児はうまい
餃子がご飯のおかずじゃなくて酒のつまみになったことに
おっさんになったなと思うけど 入手のし易さとしては景芝白乾になるのかな? キリンの白乾は既に現行品では
なさそうだね。 白乾児の元祖は衡水老白干とか…検索したらハイエンドな系列が
あってびっくり
それにしても中国南方で主流な焼餃子が日本でメジャーなのは何故? 主食というより副食だからじゃね
ご飯のおかずにもなり酒の肴にもなりやすい
元祖は衡水老白干なのか。試してみよっと 今と違って絶対的な主食として鎮座していた米飯のおかずとしては「焼き」の方と
いうことね。油で焼けばボリュームも出るしね
米といえばさすがに三白酒の出品はないね 紅星の浓香型を開けたけど、フツーすぎて物足りない。セール扱いの
廉価版だからしょうがないかw >>599
40度位の白酒を竹筒のなかで「二次発酵」させるとか…鮮度管理が難しそう 竹にとってはいい迷惑w
中国の複数の省で作られてるみたい。あと韓国も お土産として海外から持ち込む場合、検疫はケチつけないのかな? youtubeの人は少数民族のトン族の人らしい。自家製の米酒とか…
少数民族ゆえに許可されてるんだろうね。
シリンジが簡単に手に入らない時代はどうしてたんだろうか? >>621
値段的には1573より高いのか…お米を原材料とした琉球白酒が中国人を
唸らせられるかなぁ?とりあえず「窖蔵30年」とか掲げないとね 既出の烏鎮の三白酒も主原料はお米だから、似た感じに仕上がるのかね?
ただ、オレが買った泡盛の原材料はタイ産のタイ米って書いてあったんで、
イメージ的には純国産の方がいいような気がするけどな。仕上がりが違ってしまったら
元も子もないけどね。 蔵元の製造工程をみたら「タイ米」だって。ジャポニカは不向きってことか
しかも泡盛のルーツはタイ。オレは中国と決め込んでたw 米焼酎となると使う米にもバリエーションがあるらしいよ 蔵元によっては
酒造好適米の山田錦とか
烏鎮はどちらかというとジャポニカに似たお米だと思うんだけどね 意外と高値になった北大倉には「醤香型」とあったけど、現行品の広告にも醤香型を
謳ってあった。しかも東北純粮。是非飲んでみたい 結構書き込みが進んでるね、住人が増えたかな?
久しぶりに出てるけど「國窖」氏いっちゃう? 春節同様一週間丸々休むらしい… 国慶節って昔からこんなに休んでたかな?
まぁいいや
お土産、贈答品の新規出品を期待ということで↑は見送りかな…っていうか
「お纏め」のカタワレはどうしたのかな?飲んじゃったのかな?
まったくスレチだけど、ジャック・マーの引退の真意が気になる ダオバオ代行で買ってる人っていますか
あまり信用できないですかね?
ちなみに夢之藍のパクリ品があった↓
http://daikou.china-trading.jp/t.php?ac=V&id=522845990906_2 淘宝に出品中の白酒の中国国内送料を表示させたら、「快递 0.00 」って出たし、
↑の個人情報保護も不明だし、自分としてはパスだね。
購入品が白酒としたら、あまりメリットはないと思うんだけど、どうしてもっていうなら
翻訳サイトやアプリやらを駆使して、出品者と直に取引したほうがいいんじゃない? 四川ツアーのガイドさんにネット通販は偽物が多いと言われました
せめて正規HPからの通販位しかないとの事
チャイナポストはガラス製品駄目だし、海外である我々は中々難しそう 正規品の生産量は限られてるし、実店舗の棚に偽物を並べるわけにはいかないだろうしで、
星の数ほどある仮想商店は要注意ってことかな 見落としがあるかもだけど、EMSは大丈夫みたいだな 当たり前だけど国際送料がでかいね
オク・メルで出張者のお土産放出品が安いのも当然だと理解できる
日本に正規輸入されている商品で試しに金額出してみたけど
若干は安くなるものの、手間を考えると大した差じゃないかな
日本に入ってないブランド、度数ならありかも タオバオ代行とやらが内国品に課せられてる税金を還付出来るなら
任せてみてもいいかな。まず無理だろうけど >>640
>内国品に課せられてる税金を還付
払う税金って関税・消費税・酒税ですよね。
還付って消費税のこと?
個人で輸入して飲む分には関係ないよね? 中国国内流通用のお酒に課せられてるであろう諸々の税金ってどの位なんだろうね? 「醤香型ってそもそも」っていうカキコを見てふと「何で醤香型って呼ぶの」と
思って検索したら、中国の人もbaiduに質問してた
脂肪酸のせいなのか飲んだあとのグラスをそのままにしとくとわずかに白く濁るね 既出だけど北大倉は醤香型
君妃っていうのを飲んだけどこれはうまかった
うまい酒はあっという間になくなってしまう〜 北大仓君妃酒はそれなりの値段だね。北大仓オフィシャルを名乗る所は海外配送対応とか
余分はオクにだす前提でカートン買いの送料でも問い合わせてみるかな >>644
北大倉君妃の「醤香」の程度とかを教えて欲しい。 >>646
程度って言っても難しいけど、自分は結構強烈だと感じた。
自分は茅台を飲んだことがないので、茅台と比較することはできないのだけど。
ちなみに北大仓にも濃香型のものもあったりする。
そっちも飲んだことがあるけど、あまり印象がない。 >>647
茅台は気軽に飲める値段じゃなくなったよね…困ったもんだ
北大倉は日和さんも扱ってないみたいなんだけど、どうやって手に入れたの? 「文学や映画に描かれた酒...」
「新宿事件」での成龍の景芝白乾らっぱ飲みはまず、取り上げ
られないだろうな >>649
将来的に余剰分が出たら、メルにでも出して下され 紹興酒で検索したら「紹興に行くと臭豆腐の臭いがいろんなところに充満している」
だって…ルーツは此処かw
漢詩でもお酒ってしばしば詠まれるよね。
飲んで酔ってなんぼなのに、1億超えの茅台とかマッカランとかって… 大陸の方でも供給が追い付かないのか、茅台は正規もオクも高い。
北大倉が迎賓酒レベルならパスだけど、茅台の雰囲気に近いものがあるならどこか
の商社が入れてくれないかな >>652
>漢詩でもお酒ってしばしば詠まれるよね。
ですね。
青木正児著 中華飲酒詩選・沓掛良彦著 壷中天酔歩
とかを片手に独酌するのも楽しい まさに読む肴。
肴といえば、白酒に合わせるつまみを作るのに家庭用のレシピ本が欲しいが、
ほとんどないんだよね ウー ウェン著 北京の酒菜ぐらいか
中国語の本を探せば色々あるかな っていうか中国人って白酒を宅飲みするんだろうか? 自分は食後にチビっと飲む程度なんでアテとかなしだけど、「下酒菜」で検索すれば
汉语のレシピが出てくるよ。
今の季節なら生の落花生が出てるから五香花生なんてどう? 郎酒紅花郎10年を開けてみたんだが、醤香型とは言え如何せん醤香が弱い
濃香型にくくるべきじゃね?って感じw 青花郎を試してみたいが価格がね〜 永昌源の箱付き白乾児って初めてみた。出品者は40としてるけど、
ラベルの表示は35度w たぶん自分にはもの足りないなぁ >>655
ありがとう 落花生か 週末作ってみるかな
もつ焼き屋でテイクアウトして、安い酒で宅飲みも捨てがたいけど
>>656
習酒、今メルカリで¥15000で出品されてるけど、過去には¥1600で落札されてる
価格差がすごい
>>657
紅花郎もいい値段ですよね?
永昌源は、杏露酒をキリンに取り上げられ、紹興酒も縮小傾向なんかな
頑張って中国酒を盛り上げて欲しいものだ
玖瑰露酒を生産しているということは半製品の白酒も工場内で作ってるんだろうけど、
再販は無理なのだろうか >>657
四川の醤香型はイマイチか…
>>659
HPとか見ると白酒の「カス」はブタちゃんの飼料になるとか…とすると白酒との相性の
点では鶏より猪なのかな?
出品中のそれは「金質」とやらでかなりお高めな設定w出荷時期は総書記就任前後
辺りかと、後者の「銀」は送込みなので、それなりにお買い得 古越龍山の輸入がメインではないだろうか
玖瑰露酒のベースなら他社の焼酎で十分な気がする。 固态发酵白酒の醸造方法を見てたら蒸溜前のモロミに相当するものって
どんな香りか気になった。
うpした画像のサムネイルが表示されるようになってたんだね。やるなぁ5ch 四半世紀位前から茅台は肝臓を傷つけるどころか保護するなんて噂があるらしいね
結局は宣伝のための某研究者のねつ造だったらしいけどw
今は適量、休肝日で対応して、将来的にトクホ白酒が出ればありがたいな
そうだ、沖縄のメーカーさんも本家に魁けてトクホ白酒を開発して売り込めばいいんだ 大手酒造メーカーの研究員は「そんなことあるわけないじゃん」って
呟いただろうな
でも人体に無毒なアルコール類似物質なんてのがあったらいいなぁ ちょいちょいと書き込みが有って、色々情報交換が出来て良いですね
>>662
遅レスで申し訳無い、>>71にて少々書いたのですが、
独特の香りで決して「良い香り」とは言い難く、体調が悪い時に嗅ぐと堪えます
四川のツアーガイドが成都出身・在住で近くに「水井坊」が在り、風次第で臭って来るとの事
その為か「白酒」が余り好きじゃないとの事でしたw 飲酒を、脳内ホルモンを操作する手段、と定義するなら人体に無毒な方法は、
現状でいうと、ジョギングサイクリングみたいな軽運動じゃない?
あとセロトニンを増やすような食事をとる カツオの刺身とか大豆とか
今日茅台王子開けてみた
値段的には茅台とは比較にならないけど、自分にとってはこれでも十分満足
茹で落花生もうまく出来たし、よしよし れっどすたーが空いたんで、花酒を開封してみた。
米麹の香りのみって感じで、それはそれでいいけど、
中国向けは熟成酒をメインにブレンドしたものに
しないと厳しいかも >>666
複数の雑穀と複数の菌から出来たモロミはいわば「玉石混淆」状態で蒸留は玉を
取り出す作業なのかな? 規模はともかく六百年前から焼坊はあったらしいから、
近所の人は文句言えないね。規模と香型を考えると茅台鎮はもっと凄いんだろうなぁ〜
>>667
茹で落花生も出来合いがあるけど、生を自分で茹でてしっとり仕上げると美味しいよね
高いけどw 脳がアルコールで酔うことより、自分はあの味と香りを楽しみたいだけなんだよね。
腸管で吸収される前に自己で酢酸になってくれるアルコールとか、食物カスとしっかり
結びついて吸収されずに排出されるアルコールとか、ないかなぁと
茅台王子は飲んだこと無いなあ、迎賓は一回飲んで懲りた。 それにしても現行の茅台って味や香りはどうなんだろうね?先日のチャイナ・フェスの
日和のブースで一杯飲んでみたかった。
茅台公式通販だと時間限定の予約販売らしい。粗製乱造になってなきゃあいいんだがw あれっ?永昌源の白乾児が又出てる。
新規?キャンセル?それとも???? まー 業者が別IDで値段釣り上げようとして
失敗したんじゃないかねー 紹興酒のノンアルは飲んだことある 飲みたくて飲んだ訳じゃないが。
もしかしたらノンアル白酒のもあるかもしれん >>673
別カテゴリだけど居るよね〜 毎回ひやかしで入札してるw いい加減止めればいいのに
>>674
お燗のし過ぎでアルコールが飛んだって事?それともそういう商品があるの?
この夏はビールテイスト飲料のお世話になったなぁ。発売当初に比べてかなり
美味しくなったよね。トクホもあるし >>675
>お燗のし過ぎでアルコールが飛んだって事?それともそういう商品があるの?
そういう商品だと思うんだよね
中国の飯館で、この酒をくれって言ったら服務員にこっちにしろといわれ、それにしたらアルコールが入ってなかった!
はっきり覚えてないけど、自分で栓を開けたような気がする.. ちなみにノンアル紹興酒はその時で2回目。
十分におっさんなので、未成年と間違われたってことはないと思うが。
最近、オク・メルで雙溝ナントカをよく見かける気がするけど、17大名酒の双沟大曲と同じものなんだろうか? 无醇啤酒は燕京啤酒が出してる。黄酒のそれはヒットしなかったけど、こんなんあった↓
http://separa-tech.com/cgal4.asp?newsid=106
単に繁体、簡体ではなく、「双沟」は本家が登録済だから「雙溝」なら問題なかろう
という発想じゃないかな?
江苏双沟酒业股份有限公司が本家らしい とカキコして画像検索したら江苏双沟酒业股份有限公司制の繁体バージョンが
ぞろぞろと…簡化だとイマイチ雰囲気がでないのかな?ということで 「和食」の世界には煮切り酒なるものがあって結構重宝するらしい。
ノンアル紹興酒とはどんな感じか掴むために、今晩、紹興酒を煮切って
飲んでみようかな? 煮切るのはやめて湯のみに老酒をいれて湯煎してみた。52度に脳が慣れて
しまって、酒精が抜けたか自身が無いけど、无醇老酒はまぁ飲める。 自動再出品だねw 新華僑さん達は日本の白乾児なんぞには興味は
ないだろうね 新規、画像の多くはネットの拾い物、「50年の歴史」
怪しさマーックス! >>683
50年陈年茅台酒JPY300,000.-@貴州茅台集団公式ストア わりと古めな北京二锅头52度だけど、「これ砂糖が入ってるんじゃないの」と
思うほど甘く感じたんで適量をグラスに注いで放置してみた。
結果はみごと酸っぱい水になりました。めでたし、めでたし 珍品茅台 付属品なし 取って付けたような理由で途中で取り消し
次に出す時の出品形態が楽しみw 体を老けさせないのはワイン、ビールらしい
焼酎、ウィスキーは×
ツラいナァ >>688
アルコールが入っていることには変わりないしね。 先人の知恵を拝借したいところ
メルに君妃の箱入りが出てるけど、いい値付けだねw >>684
>結構古めなのがお出ましです
その可能性もあるけど、どうかなー
だた、その街の有名店だったので酒が消費されずに古くなるってのはなさそう
客もすごく入ってたし
何かしらの悪意はあったかもしれんけど、接客は普通と思った >>691
言葉が足りなかったようで失礼しました。
「古め」とは双溝の方です
小瓶のようです >>692
すいません勘違いしました
ちょっと无醇で引張りすぎですね 北大仓は「北国茅台」と言われてるらしいけど、貴州の醤香型と似た感じならお買い得
だよね。原材料価格や人件費はさほど変わらないはずなのにこの価格差は分らん。
>>694
打六折で私がポチりますwww 君妃ってちょっと黄色がかった色をしているけど
メルカリのだとそう見えないなあ
写真の撮り方の問題かな 酒自体の色はわずかに黄色ってことらしいし、中国製のガラス瓶越しだから
なかなか微妙な色の再現は難しいでしょう オロナミンほどの濃さがあれば別かな そうかもね 瓶のデザインとかは間違いなく君妃ではある
ところで、本家の茅台だけど、こんな記事があった
https://japan.zdnet.com/article/35127383/
>生産の現場でもスマート化が進み... 利き酒師も、人から機械へ変えたという。
大丈夫かね >>696
醤香型の中にはわずかに黄色と言うか褐色がかってるのがあるね。
安めな郎酒の醤香型は無色だけど
>>698
中国らしいねw
官能検査を機械に任せて現行品の質が落ちたら、ヴィンテージの値がますます
騰がるw 國台と云うブランドは醸造などの面で近代化を進めているらしい。
ステンレスのタンクで造られた白酒なんか飲む気しないなぁ >>698
ゆえに>>583
ということか...飲んでみたいなぁ、日和さん!お願い 北大仓のラインナップ見てたら砲弾型、歩兵銃型のボトルがあった。
贈答用なんだろうけど、商品化のゴーサインがよく出たなぁ 砲弾型は別ブランドでも見たことあるなあ
白酒宴会=戦場という寓意なんかねええ
ステンレス容器に入った酒の品質が気になる
フラスコだと、ステンレスは鉄臭くなるからチタンか錫が
高級品ということになってるらしいが 砲弾型の北大仓军威酒は瓶の色が金と銀と二種類あるらしい
瓶の材質だけど、陶磁器製の瓶に色付けだと思うんだけどな 確かに、写真見ると陶器製ですね
ステンレスの容器は闷倒驴の勘違いでした 闷倒驴を試飲するって動画みたけど、なかなか凄そうな酒だねぇ。
ステンレスの容器に入ってると携帯コンロに使う白ガスを連想させるw 台湾の高粱檸檬酒を開けた。酒精度20度、而も砂糖入りで甘い
ほとんどレモンチューハイw
あちらでもこの手のほうがウケるのかね? ほぼリモンチェッロだね
夏場にキンキンに冷やすと良さそう 闷倒驴 動画見た
今や高酒度白酒って中国でも冗談扱いなのか
瑯邪台70は飲んだことあるがまさに辣酒
1,2杯はうまいけど、だんだん喉が辛くなった >>708
高粱檸檬酒の元ネタはそれなんでしょうね。出来れば醸造過程で檸檬の香をつけて
欲しかったナ
脳が麻痺してるのか水井坊典蔵61度はさほどキツく感じなかったけど、たかが7度されど
7度なんだろうか? 台湾の白酒なら色んな果実酒を作れそう。
大陸の醤香とか濃香とかはそれ自体で完結してるから、難しそうだな スマート化で偽物が減るのは歓迎だけど、ブレンダーというか利き酒師を機械化するのは
どうなんだろうね? 他の白酒メーカーもこれに追随するんだろうか? ぼやぼやしてたら売れちまったwww
買った人、姫一人分けて〜 君妃¥5800/1Lか
オクメルだと西鳳酒とか汾酒と同じレベルということにになるのかな
>>686
紅星八年陳醸でしょ
>>712
うまく行ったら他社も追随しそうだよね
職人があちこちに行って醤香型のレベルを引き上げてくると
消費者としてはうれしいが。。 いい男の尻を模した陶器の器で、肛門らしきところにコルクで栓がしてあるデザインの白酒をゲイタウンで売れば儲からないだろう かなり前の記事だけど医者の南雲さんは午前3時起床らしいよ。たまにテレビで
見かけるけど、還暦を過ぎた人にはみえない。
白酒で傷ついた肝臓を修復するためにオレもやろうかな >>716
十五年陳醸ですね
結構いいお値段しますね >>720
まともに買えばね。
箱無しのがオクに出てたけど、どうなったかな? 本体は見せずに褐色の紙に包んだままの状態の画像だけで出品し、「画像で判断して下さい」
誰がポチるかwww 大枚はたいたとか云う五十万は何だろう?
自慢なのかな オフィシャルショップに載ってるのは金、黒、赤の3種類で一番高い金でもRMB800.-だもんね 頼茅のこと?
淘宝みたら黒瓶、紅瓶は二種類あるみたい。あと茶色と水色があった。
誰か黒瓶あたりを出品しないかな〜 ¥4,500@100ml(@_◎)の方じゃあなくて既に売れたほうね。
方便だろうけど、真空がバッチリ効いたロットならそのまま出すべきだったね〜
モエ・ヘネシーのHPに載ってないけど、いつ頃取扱いを止めたんだろう?美味しいのに
つまるところ日本で白酒は定着しないってことかねorz 淘宝や京東の出品者の価格をそのまま提示され
てもねwww
なら、その出品者から買えば?って感じ 茅台人気に乗じた「内供」とか「私蔵」とか
怪しさmaax 富貴万年60 徳利付 ≒fake しょーもないなぁ、ったくwww >>703
厦門のメーカーの「特泉」とか云うブランドにも砲弾型があった。 オクとかで見かける五粮液・水晶装の39度のボトルがいかり肩ではなく、若干
なで肩になったように見えるんだけど、52度もこのボトルに変更になったのかな? 中国名酒 52度 500ml 開封済み 速攻SOLD OUT
ガイドライン的にはマズいだろ >>733
削除されたっぽいね
会計から時間が経過した生鮮や食料品の返品、交換を断るスーパーもある
ご時世だからねぇ
それはさておき古めなFEN CHIEWはいい値で落札したな...80~90年代かな? 大陸の安めな濃香型白酒より台湾高粱酒の方が何というか「しっかり感」がある気が
してきた。 西鳳の墨瓶っていうのを開けて飲んでみた。以前に飲んだ國花瓷は濃香型に近かったけど、
これは渋めな感じの香り。醤香とも濃香とも違う。鳳香の元祖なのかな? メルで買った40度の濃香型は薄っぺらな味で
全然量が減らないよ >>723
30まで降りてきた。
いわゆる「ブランド品」のパチモンは削除対象だろうけど、酒類のそれはどうなんだろ?
判別不可能だしね 久しぶりに出た。酒具付き
調べているうちに國窖手工版とか云うのを見つけた。こっちの方が欲しい >>741
現行品ではないのか、検索しても同じものがヒットしないな。欲しい気は有るけど、
嗜好がなんとなく醤香型に回帰しつつあるんだよな 連投しちゃうけど、女性ブレンダーが手がけたVIP会員専用國窖1573とか、あの手この手だね 開栓済のモーター酒がナント六諭吉! 大丈夫ですか??? >>743
白酒ブレンダー、全人代代表、而も美人… 四川省出身の大物政治家とかの親戚なのかな? >>741
向かって左側は「酿以载道」と書いてあるみたいだけど、これに則って造られた白酒が果たして
どの位あるのかってねw 勝谷さんの記事に「過度な飲酒」とは純アルコール60g以上とあった。白酒ならスキットル一瓶
控え目にしないとね >>741
なんかじりじり値が騰がってる。見送ろうかな…っていうかグラスとか要らないんだけど >>748
新茅台のオマケのグラス一杯/一日の量なら無問題かな? 水井坊・八號が速攻売れてた 24時間張り付いてるのか? 五粮液集団に発注した社名入り特注品みたいだけど中身は何だろうね?
五粮醇あたりかね そういえば沖縄白酒「王国貢酒」の中国での評判は如何に? 濃香型白酒をバニラアイスクリームにかけてみた
嬉しいぞヴァニラ・アイス!! 機内でもらったミニチュア瓶がきっかけでアイリッシュ・クリームにはまってた時期があったなぁ
ヴァニラエッセンスと喧嘩しない香りのを選べばイケるかも… ベイリーズってウィスキー、クリームの他にチョコレートとかも入ってるらしい。
WOWを買って試してみるかな? 都内でビャンビャン麵を出す店に行って見たが
ドリンクメニューに西鳳酒があったので若干驚いた
自分は池袋でも見たことないね
ま 一杯800なんで試しに飲む?って感じだけどね 西鳳酒は日和さんが以前に扱ってたらしいけどね。今は並行してる業者もあるかどうか
客の目の前で空のグラスにお酒を注いでくれれば、グレードが分るね っていうか、醤香型を飲んだ後のゲップがいいんだよね、俺って変かな? >>759
ビャンの字は「招財進寶」同様に創作漢字なのかね? 8,888Yen五粮液
確かに美味しいけど、「中国の至宝」はちと褒めすぎかな >>765
随分と高飛車な無銭飲食だこと。 どちらかというと自分は腸粉のほうがいいなあ 陳年茅台15年ものはそれなりだけど、30年ものはオフィシャルより高めだね
関空免税で31マンだと 至宝三鞭酒って今では尼でも買えるのか...あれ日和さんだ
アレを酒に漬けたところで効き目があるとは思えないけど、一種のプラセボかな? >>765
後世の作り話だろうけど、当時の識字率ってどの程度だったのかな? 茅台の瓶って白以外に8色もあるらしい。いづれもコレクターアイテムらしいから、
日本でオクを眺めててもまずは入手出来ないんだろうな。 >>771
黒は過去にオクで4諭吉で落とされてるね 新華僑の方々はまだ動かないみたいですね。
自分は百分の一の二鍋頭でもひっかけながら、価格交渉がどこら辺から
始まるのかウォッチです 國窖祭り と思いきやすべて375ml!でも52%だからいいかな 半年前の話だけど、玉山台灣原窖八年陳高がBest Baijiuに選ばれたとか
今飲んでるのは八年陳高ではないけど、しっかりしていて美味しい。ほとんどエステル香は
感じられないけどね。 >>778
大陸の焼酒坊は「くだらん」とはなも引っ掛けず不参加だったのかな? >>773
じわりと値下げをしてるけど、値引きのコメは入っていないね
常駐組の仕切り値はまだまだ↓なんだろうか? 中国で倒産500万件、失業1000万人とか…爆買いとかも鳴りをひそめたし
茅台相場も調整必至かな 熊岳苹果酒ってのがカートンで出品されてるけど、カートンの表示をみるかぎり
かなりのヴィンテージもの >>778
醤香や濃香より「香」がわずかな台湾香型の方が西洋人の嗜好に合うのかな?
1915のパナマ万博で茅台が金賞を獲った事実はさておき 洋河系はわりととっつき易いかもね
國窖1573を画像検索してたら、「カクテルのベースに」とか「冷やして」とか
ブレてはいけません。濾州さん 調べても全然でてこない白酒貰ったのですが、何方か詳細知りませんか?
https://i.imgur.com/0sobZxr.jpg ムダにデカいパッケージの大陸の白酒を実店舗の棚に並べるのって効率悪そう。
紙資源供給逼迫と輸送効率を考えて大陸の酒造メーカーもそろそろ考え直すべきだよ 今までは大陸の白酒一辺倒だったけど、台湾の高粱酒に対する評価が自分的には
あがった。コスパもいいしw
オクなどでよく見かける金門をはじめいろいろ試してみたい あっという間に年末ですね
試しに買って見たけど口に合わず放ったらかしだった玖瑰露酒を
消費するため蜜汁叉焼を作ってみた
かなり美味くできたけど、玖瑰露酒の香りは感じない。。
この蜜汁叉焼に合わせるのは、白酒より紹興酒の方がいいか >>794
そだね〜
白酒スレながら、
蜜汁叉焼はタイ米ご飯に載っけて食べるのが◎ 自分は家にあったバラのドライフラワーのつぼみを失敬した「なんちゃって玫瑰酒」で
作った。蜜汁叉焼醤っていうのが李錦記からでてるけど、大瓶しかないんだよね。
李錦記っていえば、今更だけどXO醤って改めて美味しいなぁって思った。
この正月の御屠蘇は牛欄二鍋頭とみりんのブレンドにしようと思ってる白酒バカでした。
ノシ >>709
71%vol.が出てるよ。純粮食酒ゆえに値は張るとか...大陸の人のレポ動画ないかな? wniの鈴木里奈の脇くっさ
(6 lゝ、●.ノ ヽ、●_ノ |!/
| ,.' i、 |}
', ,`ー'゙、_ l
\ 、'、v三ツ /
|\ ´ ` , イト、
/ハ ` `二 二´ ´ / |:::ヽ
/::::/ ', : . . : / |:::::::ハヽ
https://twitter.com/ibuki_air
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>756
貴州の貴陽には茅台冰淇淋なるものが本当にあるらしいよ。本物の茅台を使ってるかは
定かでないけど 買った当人が納得してるんだろうからいいんだけど、茅台珍品紫砂はレアっぽいけど
早まった感があるな 古井贡酒・精品幽雅の50度 値段のわりに美味しいや。何となく花酒っぽい香り
値段は違うけど年份原浆っていうのが欲しくなった たまに出品されてる千山白酒だけど、公式サイトを見たら醤香型らしい。
北大倉とどっちが茅台的なんだろうか? 「内供」とか「定制」とかが出始めたら末期的症状だね。本物は敢えて書かんでしょ >>808
アタマにきて下げちまったようだ。
潔いというかこらえ性が無いというか RMB80ちょいのを1諭吉で出すのは勝手だけどね〜 刁水河、刁水県はあっても刁河は見つからない。これに醇をつけたのはfake? どの年のロットからかは不明だけど國酒茅台が匠によるブレンドを止めたそうだし、
どのブランドも多品種、生産拡大で質が落ちたという中国の人のカキコもあるしで
花酒に浮気しようかなと思ってる今日この頃 春節間近を意識してるのかメルがにぎやかw moutaiも5本とかになるとさすがに
即効SOLDとはいかないね 以前から出てるみたいだけど、340諭吉茅台 拍賣に出すべきでしょう 410ml x4でRMB1,000と思うんだけどね〜 まあ、あそこの常駐者はモータイ一択だから
関係ないか メーカーが設定したランク的にはM3よりM6の方が上位と思うんだけど、何故か
某サイトでは逆転現象 >>814
酒鬼の馥郁香りっていうのは醤と濃と清の三つを兼ね備えた香りとか このところちょくちょく出品されてる國窖ギフトセットでもポチるかなぁ… 他のセットはヒットするも検索をかけてもこいつは全然出てこない。何だこれ? 北大倉の君妃が出てるけど9200は流石にないな
前回の君妃は1000mlで5800だったので、2400ぐらいが妥当か? 結局、白酒買うなんて極一部の愛好家だけなんだから
相場から外れた値段つけても放置になるだけだと思うけどね 375mlギフトセットのハンマーPはそれなりだったかな
かと思うと、他サイトでフツーの375mlを3000で譲れと言う御仁が
いるのだけれど如何なものか 1573に失礼だよな いくら結婚祝いの酒とはいえラベルに♡マークはwww しっかりしようよ五粮液さん! >>824
およそ四分の一の価格なんて恐ろしくて提示できん >>822
価格的に軟化したけど"SOLD"にならないなぁ >>830
出品者の人?
北大倉の君妃はほとんど出てこないので
もしかしたら高い値段でも欲しい人はいるかもしれんけどね
Good luck. 近所に北京料理のいい店ができたので
外飲みの機会が増えそうだ 嬉しい >>832
出品者側ではないです。飲んでみたいけど9200は如何せん高杉www
かといって2400をコメするのは小心者にはムリです 商品は手元にありますって証左にもなるんだから、デジカメで撮った画像をうpしないとね
干支さん 紹興酒のオススメ教えれ
最近飲んだのは鼓山 福建老酒
とろっとしてて甘みがあってうまかったわ 甕出し紹興酒といいたいところだけど、バランスのよさでは飛雁雅酒かな(訳ありで入手したものだけど) 芝麻香型ってユニークでなかなかイケるんだけど、どの段階でもゴマの香りを感じる事が出来ない。もしかして早く消費させる為の戦略か? >>834
まあ まだまだ高嶺の花
いま2400を提示してもあっさり振られそう
春節終わってから動きがあるか⁉︎
ちなみに、この美女は貂蝉のようだ 50度410ml×4の通販価格からすると、送料込み参千台が妥当な線かな 確かに
送料は酒の如何に関わらず かかかると考えると
3000ということになるか 芝麻香型は飲んだことないけど
ごまの香りのする酒はあるよね 日本人から「罰ゲーム」という不名誉な枕詞をいただいている紅星二鍋とおそらく
双璧であろう王致和の臭豆腐を意を決して買ってみました。製造日から一年経って
いるためかスチールの蓋がパンパンです。開けたら「臭汁」が噴出すのでしょうか?
コワいです。 久々に(?)でた海外仕様52度500mlだけど、やっぱそれなりの落札価格になったな
中國品味、出ないかな >>846
既出では北大倉ってことになるんだけど、ビンゴっすか? でないとすると、846さんがごまの香りを感じた白酒って何? 日本で売ってるやつじゃなくて
中国旅行中に超市で買った酒
と言っても特別なものではなく
確か洋河大曲の蓝瓷だったと思う 洋河経典のパッケージは肥大化してなくて好感が持てる。通販全盛でダンボール供給が逼迫してるんだろうから、酒造メーカーも外箱の大きさを少しは見直せばいいのに 淘宝などでカートン買いして個人輸入してみたいけど、25度以上はDHLなどの
クーリエさんに頼まざるを得ないし、通販業者さんの信頼度とかも未知数だし、
中国国内流通品として課された税金の還元も受けられないだろうしで、なかなか
実現にまで至らない。 山東の瑯邪台もごまっぽさを感じるような気がする
芝麻香型は飲んだことないので
>>838さんのと同じタイプの香りなのかわからんけど 瑯琊台って70度のヤツだよね。程度の差こそあれ山東省のお酒はゴマの香りがするのかな?
自分が呑んでるのは一品景芝でなかなかユニークな香り。開けたてはプラモ用の水性塗料の
香りを感じたけどね。
医学的にはアルコールは「X」みたいだけど、やっぱ白酒は美味しいな。 君妃峰にアタッカー現れる!健闘を祈る!
落とせたら感想ヨロシク 開けたては「臭」がキツかったですが、日が経つにつれそれは薄れ美味しそうな香りの方が
残ったような気がします。ただ、ここのは豆腐自体の質がイマイチなような...惜しいです。
長沙のを食べてみたいです
スレチすいません 永昌源のは500mlが白乾児で1.8Lが白乾だったっけ
あのセメダイン臭が懐かしい
また呑みたい 臭豆腐は台湾で食べたことある
残念だったのはそこは酒を出さない店だったんだよね
あの鍋食べながら酒のまないのが理解できん
店は回転が良くなるからメリットあるんだろうけども >>861
500mlの三本セットは正月に売れちゃったみたいだよ
適度なら芳香といわれ強ければ「臭」と言われるから、匠の腕の見せ所だね
>>862
位置的に台湾の臭豆腐は長沙系統なのかな? 長沙のやつは黒いのか より強烈そう。。
台湾のやつは紹興起源なのかも 強気すぎデス
今日明日で駒沢公園で東京燈会やってるみたいだけど
行かれた方いますか?
8大料理の屋台が売りのようだけど安徽省の料理が出てくるのは珍しい
湖南風の角煮もちょっと気になるなあ 八大菜と企画した以上は安徽菜を出さないとマズいけど、安徽菜を提供しているお店って有るのかな? 一応都内だと大塚の徽香苑というところがあるけど
食べログ見ると1●0種類食べ放題的な店なんだよな >>867
屋台も結構だけど、台湾のそれみたいに燈籠を飛ばして欲しいけど、駒沢界隈じゃあまずムリか
それにしても「東坡肉」はちと高杉じゃない? メニューを見る限りフツーな中華って感じ
白酒のラインナップがハンパなかったりしてね 安徽省の地図を見たけど、河や湖が多いね。これが古井貢酒を始めとする銘酒の
源泉かな?水質的にはチベットにより近い貴州や四川の方が上かもだけど...
料理的には川魚やすっぽんが多そうだなぁ 「安徽、名酒」で検索したら、10ほど挙がってた。たまに見かける口子窖も
試しに飲んでみたいけど、あのフォントがなんとなく気に入らなくてね〜 古井貢酒は輸入されてるみたいだけど池袋の食材店では見かけないぞ
安徽料理は特色は食材なのか 現地の川魚を持ってくるなんてできないだろうし
なかなか再現するのも厳しいのかも
それはそうと、現地では五粮液だけじゃなく、一粮液〜九粮液まであるらしい!
ちょっとコレクションしてみたい
安い老村長のパクリまであるのにびっくり
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1625064055889551260&wfr=spider&for=pc 国酒・茅台は二粮だし、五粮液はもちろん五粮という事実からすると、
一とか六以上は「単なるネーミングです」というオチで一件落着〜かな? >>879
土地勘の無い旅行者にとっては入手困難品かもね 現地に住んでるとパクリ品など珍しくないのかもしれんね
x粮液とかはまだユーモアがあるけど牛栏山の偽物とかは
タチが悪いな 中国製白酒の8割は偽物らしいし紹興酒の陳○年も信用できない
もし永昌源が自社蒸留でパイカル造ってたのなら復活してほしい >>880
全部調べてないけど九粮液はちゃんと9種類の
穀物を使っているようだ
三粮液も歴史は古そう 「百度」の七粮液に関する記述が利害関係のない人によって書かれたとすれば、
元の名称のままでよかったよね 2009年に生産開始だし途中で伝統は途切れてるみたいだね
baiduの記事ほとんど商標関係しかないのだが
何香型なのだ? どうも安徽菜は油がきついらしいな。。
油が贅沢品だった時代の名残? >>886
窖なんて字 日本にはないので害と読みたいのはわかるのだが
でもちょっと笑っちゃう 現地の人は油を調理の際にも盛り付けの際にも躊躇無く使うよね
ただ、今は大豆或いは落花生油だろうからラードよりは軽い仕上がりなんじゃないかな? 油を切る為に、度数の高い白酒が必要なわけだな、これは中国独特だ >>883
メルの出品者のコメを見るかぎり、復活は難しそうだね。永昌源にもそんな体力無さそうだしさ アルコールの吸収スピードを緩やかにするのにナッツやチーズ、油脂が含まれる
食品を飲む前に摂るのは有効って話だよね >>874
オクにも出てるね。黒竜江の白酒で濃兼芝麻香とか…
何でもありじゃん 永昌源白乾児、出来れば一本づつ出品してほしかったな 北京の臭豆腐は値段も手頃で入手し易いですが、長沙のは直輸入しか無さそうです。
現地なら安いんでしょうね あっさりamazonで見つかったのだが
https://www.amazon.co.jp/長沙臭豆腐-加工品、豆腐干邬辣妈-豆製品-中華名物10個セット-種類味お任せで発送致します%E3%80%82/dp/B0782V19CL ひー 久々に強烈な二日酔い 大した量飲んでないんだけどな
食べたものが白酒と相性のよくなかったのだろうか >>897
出品者情報を見ると所在地が中国深セン
大丈夫ですかね?
ただ、送料無料は魅力です。 >>898
食べ合わせっていうのはあるよね。
白酒に含まれるエステル香が体内で他の食物などと反応するかどうか?
検索すると二日酔いを予防する食べ物っていうのはあった。その日の体調などもあるしで
原因を特定するのはムズいかもね たいした量じゃないと云ってもビールの10倍のアルコール度数だからね〜
自分はそこを意識しながら食後にちびっと舐める程度にしてるから二日酔いはまずないな
そして何故か赤ワインの方が酔いやすい 蒸留酒の安いのには、フーゼル油という、超悪酔いを誘発させる
成分が含まれていることがあるからな、要注意だよ。 色々調べてみたけど食べ合わせの問題じゃなかったか
ドリアンとか食べてないしね 体調の問題だったのかも
おさわがせしました と思ったが、
白酒の他に柑橘系のサワーを飲んだのは事実 これか?
次は気をつけよう 再三申し訳ない
https://news.infoseek.co.jp/article/joseijishin_d8435
>【焼酎・炭酸+グレープフルーツ=急性アルコール中毒に】 臭豆腐の次はドリアンかw
毎年6月くらいにチェーン店の店頭に並んでるの見かけるな。
輸入後に倉庫で追熟したのではなく現地で完熟したのを食べてみたい。
さぞ臭うんだろうね >>904
グレープフルーツと飲み合わせがよくない薬って云うのはあるよね。 高血圧の薬か。
でもアレは、説明書きに何故か「グレープフルーツジュースは駄目」としか
書いてないんだよな、グレープフルーツをそのまま食べるのはいいのか?w おお なんだか盛り上がってますな 申し訳ないことです
追加情報 白酒と柿の組み合わせはいかんらしい 理由はわかりまへん
https://blogs.yahoo.co.jp/tappy339/50731306.html
それはそうと汾酒20年が正規輸入されるそうな
汾酒好きとしてはうれしいが、定価はいくらになることやら むしろ酒飲んだあとにグレープフルーツジュースを飲むと、残りにくい 汾酒は久しく飲んでないなぁ。
メルとかに出てるいかにも引き出物って感じの濃香型の薄っぺらさに飽きちゃって
結局、醤香型に回帰しちまった 陳醸って云うのはオクとかで見かけるけど、茶壷はお初だなぁ。共に42度だね ここであえて汾酒廿年を投入する理由ってなんだろう?
清香系と思ってる台湾の高粱酒の方が自分としては好みかな 在日中国人が豊かになったということかと
昔ながらの犯罪に手を染めてる連中も
まだいるかも知れんが 某フリマサイトの常駐さんのお目当ては一に茅台、二に茅台で、「汾酒?フ〜ン?」って
かんじじゃない? ラインナップとして 代表的な香型を全て揃えたかったということでは? 日和さんはすでに白磁のを入れてるから、次はお高めのをと云う事ね いよいよ北京卤煮を食べられる店が現れたか
アールゴートーも飲めるかな もつ鍋ブームあったよね〜 10年以上前だっけ?大腸の壁の脂がすごくて自分は
敬遠してた。あわせるなら清香型だろうね
揚げて食べるほうが軽い感じでいいかもな 歴史的には 汾酒 > 貴州酒 だが
汾酒が茅台ほどの人気がないのは香がおとなしめだからだろうか
香の強すぎる酒は料理と合わせるのにはどうかと思っているので
汾酒は主張しすぎす食中酒に良いと思うのだが
卤煮と言わずとも、普通のもつ焼きの居酒屋に白乾児を置いてくれれば
うれしいなあ なんとかサワーとかそんな酒ばっかじゃつまらんぞ いや 自分は業界関係者とかではなく
ただの酒飲みなのだが 誰に提案するの? ああ、なんか勝手に個人経営の居酒屋の話だと勘違いしてた。マイナーな酒を置くなら…と
それなら店主に提案もできるかな…と
すまん。
チェーンなら無理かな
要望は出せるかも知んないけど オクとか見るかぎり大陸、台湾を問わず白酒に対する日本での評価はあまり良いとは言えないし、利益率を考えるとサワー、酎ハイに落ち着くような気がするな。
鹵煮に白乾か…いいね! 確かにねー
普通の焼酎ですら、何かで割って飲むわけだから
現代の日本人には白酒はなかなか受け入れられないか
でも一応、よく行くチェーンの串焼きやに要望出してみようかな 大陸の白酒をストレートに提案するよりか、台湾の果実フレーバーのソフト路線白酒で
攻める方がいいかも(決して宣伝とかじゃあないよ) 行きつけの串焼き屋さんが直営店だとしたら、雇われ店長さんに持ちかけても
埒があかないかもね。
それにしても妃はまったく軟化しないなwww
君妃4本入りをDHLで送って貰ってもらうと送料はいくら位取られるんだろう?
淘宝の出品者に問い合わせてみようかな ああ あの君妃か
楽天ラクマだとなぜか8000で提示しておる それでも高すぎだけど
何にせよ
コメントついてるのに無視してるような出品者とは取引したくないな フリマサイトにはいろんな人がいるよね。んで青hua30年の強気な設定に驚いた あれ? 青花30年 いなくなった? さておき
今日は池袋で冒菜と二鍋頭で非常好
次はbabaで卤煮行くかー >>932
自分がウォッチしてるフリマサイトにはお値段そのままで出てるよ
大陸の食材や調味料などを使う方が現地の味を再現し易いと思うんだけど、それらの
安全性がチト気になるところだね。
南翔饅頭店も庶民路線に変更して欲しいな 北京風モツ煮か…香辛料が効いていて旨そう
白酒志向は相変わらずだけど、食べ物の志向が
四足から魚系になっちゃったからなぁ
行ったら感想ヨロシクです 脂ニ菜とかより鹵煮の方が美味しかったりしてね。お酒は二鍋頭56度かな、やっぱ 向こうの披露宴の引き出物なのか色が派手でやたらデカいのが多いよね。
たかが500mlなんだからコンパクトにして欲しいね 鹵煮いってみたが。。うーむ。
鹵煮そのものの味は悪くないと思ったのだが酒があかん。
二鍋頭とあったのに出てきたのは、明らかに人工酒精、人工香料の濃香型安酒
悪酔いしそうだったので残した 自分は再訪はないかな 人工酒精、人工香料の濃香型安酒は嫌いじゃないw
胃液風味の本物よりは使える。
紅星 二鍋頭は不味い いやいや 居酒屋青龍の安い日本酒みたいだったぞ
あれは無理だわ ちなみにその店の客はほぼ中国人客(近くの大学の留学生?)だと思う
それなのに白酒がそんな扱いとは。
若い中国人も白酒飲まなくなってると言うことかな 昔親に連れられて良く行ってた、台湾人経営の餃子が美味い店では、やや
脂っこめの餃子や五香粉香る唐揚げをつまみにして白乾児をやってる
オッサン連中が結構いたな、俺はその頃まだ未成年だったから呑んで
ないが、脂っこい料理にはあの手の酒は合うだろう。 >>938
それは残念。
想定外の注文で、うらで急遽ブレンドした「なんちゃって二鍋頭」だったりしてね
食用酒精を用いた「新工芸酒」は今でも一定の需要はあるんじゃないかな?
純粮酒の主原料である高粱も今や一部は輸入らしいけど、自分としては新工芸酒に
戻る流れにはならないで欲しいな うまい料理を食べたければ外食が良いが、普及レベルの酒でも結構なお金取られる
うまい酒が欲しければオクが良いが、それに見合う料理を自分で作ることはできない
うーんこのジレンマ 本職の人だと問題ないか うまい白酒には仕切り直しのお水とタンパク質として腐乳があればオレは充分だけどな それは 酒飲みの鑑というべきかストイックやな
自分はやっぱり料理と合わせたいかな
鍋とか煮込みとかが素人にも作りやすいか 北京モツ煮に使う臓物は基本的にはウシちゃんなの?センマイとかハチノスとか入ってたら、
嬉しいけどね 新工芸酒か うまいことゆうねえ 要するに中国版鬼ころしですな
北京モツ煮はブタちゃんのようです
百度の受け売りだけど、猪肠,猪肺,猪肝,猪心だそうな
素人向けの辣子鶏のレシピをネットで見つけたので、
今日はこれと四川の中級酒で やっぱ中級となると美味いな〜
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/19-00032 朝鮮族には牛肥腸を使った料理があるらしいけど、漢族の基本はブタさんということね
子供の頃、縁日で屋台が立つと決まってシロばっかり喰ってたな...
それはそうと、習酒と酒鬼拾五は強かったなぁ... 鶏肉を使った料理や肴は白酒のエステルとケンカしなさそうだね。
あと、ナッツ類もおkかな。そうすると宮保鶏丁なんかオススメかな 白酒に詳しい方に聞きたいのですが、主人が中国から
「章貢王(?崩し文字で読みにくい)」という白酒(だと思う)をもらってきました。
白い陶器の容器に入っています。
主人は接待で飲まされまくり、もう白酒はこりごり、とのことで、このお酒も
マズいと言って口をつけませんが、私は爽やかで甘くて美味しいと思いました。
このお酒は白酒の中ではどれくらいのランクの、どのような特徴のお酒なのでしょうか。
ご存知の方がいたら教えてください。
いつも「白酒はマズい」とさんざん聞かされていたので、正直とても上品なお味で
ビックリしています… 濃香型なので、一番メジャーな万人受けをする香型ですね 江西省の白酒だと四特酒はみかけるけど章貢王は見たことないかなぁ...
高級ラインだとやっぱ景徳鎮製の瓶に入ってるのかな。
それはさておき、お内義、是非ここの住人になって下さい お返事ありがとうございます!なかなかマイナーな白酒みたいですね。
白磁の壷に入っており、青の染付で銘が入っております。箱は捨ててしまったのですが、
金色に輝く賑々しいものでした。そしてすごく開けにくかった。あちこち封がされてて。
いただき先を考えると恐らく万は下らない良いものだとは思います。箱ごと捨てようとした
主人から救い出したので、私の晩酌の友になっていただきます。
こちらも覗かせていただきますね。本当にありがとうございました。 先様がデカい企業なら顧客オーダー品って場合もあるかな 貼られていたHPで見つけました。環境のせいか一部見られないのですが、
商品はこのページにある一番大きな写真のものです。
http://www.jxzgjy.com/article/Showcp.asp?P_ID=226
値段や価値はともかく、私はこれが唯一の白酒体験なので、何とも言えませんが、
とても良い香りのするお酒でした。度数は高いのですがつい飲んでしまいます。
次の日は一日中、自分からこの香りがするような残り方をして大変でしたがw 66%原漿か…
入手困難だろうし、体の為にも適量推奨 こんな酒が最初の白酒体験とは幸先良いスタートではないですか
と言っても章貢王は初めて聞きましたが
ご主人、この酒を捨てようとしたということは、相当嫌な目にあったんだろうなあ
自分も、仕事で中国と関係があったら白酒嫌いになったかも 久しぶりに鳳香型の酒を飲んだけけど、かなり美味い(全く無名の酒なんだけが)
醤香のようでもあり清香のようでもあるけど別物。渋いというか、ちょっと苦味がある。
鳳香型って濃香型の亜種かと思ってたけど認識不足でした。 鳳香型って西鳳だけかと思った。
同じ江西省の白酒で四特酒は主原料が高粱ではなく、お米らしい。
これならオクで手に入れられるな 以前、黒単独で出して下げちゃった人かな?
今度は四色!
加油! 西鳳以外の鳳香型で秦川大曲っていうのを見つけた。庶民的な価格と昔ながらの
デザインがいいなぁ。陝西太白酒っていうのも鳳香 妃が高嶺の花のまんまなんで、しびれを切らして千山白酒を開けてみた。
白陶に飛天が描かれたたまに見かける廉価なクラス。いぶりがっこのような可塑性の栓の上から
蝋で密封してあった。製造年はわからないけど、ヴィンテージ感ありありw
赤水系の醤香型とは香りも味も違うユニークなもので、味はなんとなくスパイシーな印象 鳥飼っていう日本発の白酒が美味しいですよ
度数も低いし 経年モノゆえなのか燻した香りもするな。しばらく楽しめるよ 花酒に近い泡盛を白酒として大陸に売り込む
って話があったけど、その後どうなったかな? いや〜、四色売れたね〜。彩色套はググったら九色もあった。時間をおいて他の色も
だすのかな?
飲むのが基本の自分としては茅台人気に便乗した「雨後の筍」な新興ブランドの醤香型で
充分だけどな。当たり外れはあるけど、まぁイケル。 >>964
もう飲み終わっちゃった
そのどちらでもないやつです 鳳香型も色々あるね
杯が乾いてから香りを嗅ぐといい匂いがする
思うに工夫茶の聞香杯は酒杯の香りを嗅ぐのを
参考にしたんじゃないのかと え?一週間で一瓶っすか?余計なお世話なようだけど"過量飲酒 有害健康"
工夫茶はかつてテレビで観たことあるな。
香港の潮州菜レストランで着席後に出されるよね。濃くだしてあるんで、結構好きだよ。
鉄観音でも葉の色が緑のは匠の技なのか本当にいい香りだよね。 ここで話題になってた長沙臭豆腐80cの記事で出てる
関係者このスレ見てるな
中国酒特集もお願いします 王致和のは腐乳の類だけど長沙のは違うんだよな。服務社に置いてあればなぁ 加工済長沙臭豆腐真空パックってのがあればね
尼のは買うに値しないかな
それにしても80Cといい 4000といいダジャレのこのセンスは如何なものかw 80cっていうのは中華・高橋が運営してるのか。すると酒類の記事は難しいかもね
東日本大震災の時、香港の高級レストランはさぞアセッただろうね。フカヒレ、アワビが
欠品したら話しにならないもんね
>>975
あえてスルーw
ヴィンテージっぽい桂林三花、どこまでハネるやら 口子酒というのをもらいました。中国酒は飲んだことないので、このまま誰かにあげるか、もしくはもったいないから自分で飲むか、どちらがオススメですか? 口子酒は輸入されてないと思うので白酒好きの人にあげても喜ばれるかもしれないけど
濃香型という口当たりのいい酒なので試しに自分で飲んでみてもいいかも
上の方でも出てたけど油っこい料理と合うので簡単な中華料理を作るか、
あるいは焼き鳥とか焼きとんのテイクアウトと合わせるのも良いです 口子窖でもボトル形状に特徴があるタイプはたまにメルとかでみかけるけどね
白酒未経験なら、外箱の封印もそのままにして先ずはオクかメルに出してみたら?
あとmail欄に"sage"の方をヨロシクです 「日本では流通していません」
表示ラベルの画像:輸入元 日和商事 章貢王しか飲んだことない白酒大嫌い旦那を持つ者です。
主人と晩酌していたのですが早々に潰れ(白酒ではないです)私は悠々と章貢王を
飲んでいます。美味しいです。
最近、ますます白酒に興味が出てきたので、ちょっと勉強しようかと思います。
時折覗かせてもらいますね。酔っぱらいが失礼しました。 ポスト章貢王探しに毎年恒例の四川フェスでも覗いてみたら?
日和さんが扱ってる白酒を試飲させてもらえばがそれなりのお気に入りが見つかるかも 桂林1963、イタヅラ入札かサクラだったんか?再出品 東京近辺在住&辛い食べ物OKなら四川フェスおすすめ
出店店舗のレベルが高いと思う
五粮酒が濃厚型の横綱とされてると思うんだが
去年の四川フェスでは日和商事で試飲できたね
が、983さんには雰囲気的に文君の方が合いそうな気もする >>968
使用米をタイ産から沖縄産に切り替えてブランド化を計るとか、今年1月の新聞に
載ってた。花酒はエステル香というより麹の香りだけど、廉価な濃香型より美味しいと思うな そういえば洋河大曲 藍瓷が出品されてた気がする、ただし、箱なしそしてお纏め。 >>986
確かに茅台と五粮液は某フリマサイトでとっとと買い手がつくよね。買い手の大半は
「ねかせて値上がりを待つ」派みたいだけどね。五粮液は一年以上飲んでないなぁ...
イメージは残ってるけど、味を忘れちゃったよ。 ヴィンテージ感あるのが最近出てるね。未開栓でそれなりの重量でも
栓の状態によってはアルコールが完全に抜けてる場合があるから、要注意だよ 高値で取引されてる茅台の中にはアルコールがかなり飛んでいったのもあるんだろうな 高値で取引されてる茅台の中にはアルコールがかなり飛んでいったのもあるんだろうな 期限切れの黄酒とお纏めの箱無し内銷1573。開始価格高杉 1573の釣魚台仕様とは珍しいかもね
せめて箱付きならなぁ ともに日本海側。同一人物が複数個所に持ち込んだか?それとも二股? >>996
釣魚台がその名前を冠して売り出した商品で「横流し」とかではないらしいょ このスレッドは1000を超えました。
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