【強烈】中国白酒の世界【深遠】其二

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 07:32:27.13

「白酒」といっても、日本のものと違って蒸留酒・スピリッツ・焼酎の類です。
日本では中国酒＝老酒のイメージがありますが、中国では、白酒の方がメジャーとのこと。
中国の「国酒」として有名なマオタイ酒も白酒です。

アルコール度数は５５°くらいが基本。ストレートで飲みます。
飲んでる日本人は少ないと思いますが、語りましょう。

**呑んべぇさん** · 2018/04/23(月) 00:46:38.76

酒に関しては全世界で矜持があると思いたいんだが
やっぱ中国だとまがい物の存在が気になるな
日本に入ってくる奴は大丈夫と思いたいんだけど

**呑んべぇさん** · 2018/04/23(月) 07:10:17.17

国産の青ザーサイの浅漬けは食感はよさそうだけど、いかんせん高くて手が出ないw
やはり発酵させた「搾菜」に軍配があがる気がする
>>334
「まがい物」をどう定義するかだけど、
「中国銘酒」と称して、中身は買ってきた基酒がほとんどみたいなシロモノは避けたいな

**呑んべぇさん** · 2018/04/23(月) 09:25:12.74

このスレではなんか高級酒みたいな扱いに見えた（違うかも）瀋陽の「老龍口」だが
あれも安い小瓶があって、北京の二鍋頭と同じ感じ　というかずっと臭くてたまらんイメージだ

**呑んべぇさん** · 2018/04/23(月) 14:10:23.49

老龍口にも様々なクラスがあるみたいだけど、
52度、500ml、濃香型、純粮酒でRMB100.-とかいうのを見つけた。
是非試してみたいなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/04/23(月) 17:03:46.43

>>330
追加だけど醤油煮の羊蠍子はしょっぱすぎた記憶があります
現地の場合大勢で食べるか大量食い残し覚悟か（実際そんな高くないし店員の眼さえ気にならなければ）
あるいは打包（持ち帰り）が無難、
ってそれ北方の外食全部に言えることですが

あと二鍋頭に合うのはｼ刷羊肉（ラムのしゃぶしゃぶ）もあって、これは割と日本でも簡単ですね

**呑んべぇさん** · 2018/04/24(火) 06:13:07.89

羊蠍子鍋の店なら大久保にあるみたい。牛テール的だとするとかなり脂っぽいだろうね。
四川の香気ぷんぷんの白酒よりウォッカ的なそれが最適な気がする。
羊蠍子を自分で作るとしたら、一度冷まして脂を取り除いてから頂きたいな

動物性油脂と塩分と高酒精度白酒…生活習慣病を考えると微妙な組み合わせ

**呑んべぇさん** · 2018/04/24(火) 18:30:07.85

羊蠍子のいろんなレシピ　料理名と言うより羊の背骨という材料名で確定ですね
https://www.xinshipu.com/zuofadaquan/1375/
白酒合いそうでしょ
北方料理なのであんまり辛いのはここには無いようだけど、中国のここ十数年の激辛ブームで
特に鍋というと激辛版が登場し、
北京の老舗の料理屋でも言わないと辛いバージョンにされることもある（やや誇張）
日本でやってるお店なら塩加減は合わせてくれてるでしょう

**呑んべぇさん** · 2018/04/25(水) 02:34:05.15

>>340
華僑服務社で3,4節

**呑んべぇさん** · 2018/04/25(水) 02:37:46.70

あと紅星も買って両方トライしたい

**呑んべぇさん** · 2018/04/25(水) 07:24:50.01

肉料も要るね

**呑んべぇさん** · 2018/04/26(木) 08:02:43.88

国産のフレッシュな羊蠍子を入手したいなぁ
検索したら上海在住の日本人のブログとかでも紹介されてた。上海人が好むとは意外
非科学的だけど、脳のどこかに刻まれた狩猟時代の記憶が活性化するのかな？
北京以北の白酒のほかに台湾の高粱酒とも相性がよさそう

**呑んべぇさん** · 2018/04/26(木) 22:56:29.71

そのブログはいろいろ参考になるね
が、四川とか湖南とかはなぜかあんまり出てこない

**呑んべぇさん** · 2018/04/27(金) 06:54:15.15

茅台だけかと思いきや他のヴィンテージものにも波及してるのか…
正規輸入の70年代米白酒なんてレアだね～

**呑んべぇさん** · 2018/04/27(金) 08:54:36.90

酒屋にも全然売ってない

**610** · 2018/04/27(金) 17:03:03.36

>>346
昨晩終了の｢桂林三花酒｣の事?自分も参加予定のつもりが時間を間違えて不参加

**610** · 2018/04/27(金) 17:06:43.72

途中で書き込んでしまった

だけど最終価格を見ていずれにしても買えなかった

たまにこういうのが出るから面白いな

>>347
一般的な酒屋を探すより｢中華食材｣を取り扱う所の方が見つけ易いよ

無いならやはり通販に頼ることになるね

**呑んべぇさん** · 2018/04/28(土) 07:01:26.58

三花酒の紹介をみてたら、白酒の良否は瓶を振ってみるとか…
そんで調べてみると、逃げ口上つきながら白酒に少量の水を入れて
濁ったら所謂粮食酒とか
まぁ、そこら辺はメーカーも知ってるから対策はとってるかw

**呑んべぇさん** · 2018/04/30(月) 13:45:20.92

今度浙江省に行くけど銘酒ってありますか
やっぱ黄酒かな？

**610** · 2018/04/30(月) 15:42:42.19

｢三白酒｣って言うのが有るね

うちにあった物
https://imgur.com/5NWIHmH

こちらで紹介されてます
http://www.drinkplanet.jp/world_topics/view/142

**呑んべぇさん** · 2018/04/30(月) 17:38:46.58

三白酒の烏鎮は上海と杭州の中間辺りだね…蔵元に行かないと買えない雰囲気

うｐされた画像のお酒の容量みておどろいた

**呑んべぇさん** · 2018/04/30(月) 17:38:46.88

>>349
ありがとう！
池袋に行ってみます
近いので

**610** · 2018/04/30(月) 21:25:56.76

>>353
自分が所有してる物で最大ですw、500ml(1斤)換算で5本分

>>354
有名所で｢陽光城｣が在りますし他にも食材店が有るんで色々見て下さい

**呑んべぇさん** · 2018/05/01(火) 00:11:13.61

>>352
ありがとうございます
烏鎮まで行けないので、
超市にあれば買ってみます

**呑んべぇさん** · 2018/05/01(火) 07:48:19.89

三白酒の醸造は窖池でなくカメで仕込むみたいだね。麯の種類は当然違うだろうけど、
米焼酎に似たかんじなのかな？
國窖系列にもリットルクラスがあるけど、注文生産だったかな

**呑んべぇさん** · 2018/05/01(火) 12:58:02.38

三白は無論、三花も日本の仮想店舗、実店舗で見つけるのは
難しいと思う。

**610** · 2018/05/01(火) 17:46:19.32

>>358
先日のヴィンテージ物は勿論通常の「桂林三花酒｣ですら中々出回らないね

只やはり｢茅台｣･｢五粮液｣程人気では無いのか出てもそこそこの価格なのが救い

二十数種有ると言われる｢※香型｣、全部とは言わないが色々試して見たい

**610** · 2018/05/01(火) 17:52:01.92

連投失礼!
>>356
超市もそうだけど町の酒屋さんを覗いて見るのも良いですよ

もしかすると四川だけかもしれないけど、地酒の量り売りしてる所も有るのでお試しを

**呑んべぇさん** · 2018/05/02(水) 06:33:06.96

浙江省は観光資源やお茶とか金華火腿とか様々な名産があるし、やっぱりお酒といえば
黄酒というのが、三白酒のような隠れた銘酒がなかなかメジャーになれない理由なんだろうね
とは言え、複数の日本人がブログで紹介してるのには驚いた

**呑んべぇさん** · 2018/05/03(木) 06:55:30.01

濃香型だけあれば良い気が

**呑んべぇさん** · 2018/05/03(木) 08:01:25.57

>>362
烏鎮にしても入鎮料みたいのを観光客から取って維持してるようだし、中央がなんら
対策を採らずに経済至上主義ならいづれは他の多くの型は淘汰されそうな気がする。

仕込みから出荷までに時間を要する醤香型の茅台は国酒ということで保護されるにしても

**呑んべぇさん** · 2018/05/03(木) 15:37:32.45

飲みかけ、残り半分の茅台が1.5諭吉w
多くの量販店が食料品の返品を拒むこのご時世に開封済やましてや飲みかけを
出品する神経が分からん

**呑んべぇさん** · 2018/05/06(日) 15:59:14.21

グラスに少し残した台湾の高粱酒を翌日に嗅ぐと燻した香りが結構来る。
意外と職人気質で真面目に醸造してるかも知れない。ただ、もう少し
マイルドさが欲しい気がする　東湧陳高とかなら別格なのかも知れんけど

**呑んべぇさん** · 2018/05/08(火) 17:27:44.91

真物保証品とかいう江滋ものが100万越え　魔物だねw

**江南憶最憶是杭州** · 2018/05/08(火) 20:05:31.15

351です　
おかげ様で三白酒を入手できました!!

超市酒屋も色々みたのですが、おいてあるのは
茅台・五粮液・郎酒・剣南春・伊力老窖・西鳳酒など有名酒のみ
結局買ったのは観光客向けのシッピング街にある酒屋でした!
色々あったけどメインは黄酒で、あまり白酒はなかったけど
三白酒の他に御供桂花酒っていう花酒を買ってみました
観光地価格なんでそんなに安くはなかったけど¥88/480cc?、
日本で入手できない酒を買えたんで満足。開封は週末の予定。

**江南憶最憶是杭州** · 2018/05/08(火) 20:07:11.53

dancyu 早速購入したが
読んでて、いろいろ楽しい

**呑んべぇさん** · 2018/05/09(水) 15:50:55.96

>>367
主原料はもち米と小麦とか…　如何なる味なのか興味深々ですね

**呑んべぇさん** · 2018/05/10(木) 06:42:22.71

烏鎮三白酒は淘宝に載ってるね。海外発送対応の業者さんがいたとして、
送料、関税を乗せたら最終的に品代の２倍以上になりそうな悪寒

**呑んべぇさん** · 2018/05/10(木) 06:45:07.44

一般日本人は濃香型だけあればよい。
吟醸粕焼酎の上位互換だから。

**呑んべぇさん** · 2018/05/10(木) 08:03:40.03

吟醸粕焼酎の方が三白酒や三花酒より洗練された感じなんだろうね。
飲んでみたいけど、白酒の50度とか60度に舌が慣れてしまってるから、
芋焼酎とか飲んでも物足りないんだよねw

**呑んべぇさん** · 2018/05/11(金) 06:31:08.08

ついに300ﾏｿ　
季節はずれのサクラの香りが…

**呑んべぇさん** · 2018/05/11(金) 06:35:36.35

>>359
20030222とあるからヴィンテージではなさそうだね
連投ｽﾏｿ

**610** · 2018/05/11(金) 20:35:56.93

中国のオークションで360万だっけ?まだ時間有るしギリギリまで競りそう
って調べたら1950年代品が1千万!!流石チャイナマネー!!
>>374
とは言っても15年前だからねぇそれなりに価値は有ると思うよ、日本に入ってた事自体も珍しいんだし

**呑んべぇさん** · 2018/05/12(土) 09:48:10.37

ヴィンテージ茅台の買戻しが実は国家プロジェクトだったら、青天井だね

**呑んべぇさん** · 2018/05/12(土) 11:34:43.33

際コーポレーションの吃飯荘っていう白酒のみにぴったりの店を発見
今度行ってみよっと(ステマとかじゃないよ)

**呑んべぇさん** · 2018/05/12(土) 17:35:14.04

ツーファンソウって読ませ方がチャンポンだね～
羊蠍子が載ってたけど、自分は芥茉鴨掌と二鍋頭を一杯を頼んで結帳かな

**呑んべぇさん** · 2018/05/12(土) 20:57:27.10

>>378
でも、大手にしては随分マニアックとおもうのだ
麻辣兔火锅とか酸菜羊肉、諸々のモツ料理が気になるなあ
白酒のラインナップが少ないのは残念

**呑んべぇさん** · 2018/05/12(土) 21:19:28.95

>>377
紅星が￥380に茅台迎賓酒が￥480か
ただあのテナント新陳代謝が激しいんだよね

**610** · 2018/05/12(土) 22:00:15.46

>>377
際の中島会長は大の中国料理好き(特に山東菜)、昨年お会いする機会が有って色々お話させて頂いたけど気さくな方でした
ご自身で作られた麺料理を頂いたけど凄く美味かった

>>380
あの店舗は何か実験的なものなのだろうか?FB見ると3回位業態が変わってるね

さて｢桂林三花酒｣が3つも出品、内一つがすでに価格高騰、どうなる事やら

**呑んべぇさん** · 2018/05/12(土) 23:19:51.66

此処、覗かれてるよねw 確実に

**呑んべぇさん** · 2018/05/13(日) 00:03:24.83

桂林三花が¥16000は
流石におかしーでしょ

**呑んべぇさん** · 2018/05/13(日) 05:57:19.08

>>380
法人名の通り短期決戦が社是かと
>>381
桂林土産として貰ったけど、その度数故に放置され業者にタダ同然で
引き取られた白酒が日の目を見るときが来たというところかな。

**呑んべぇさん** · 2018/05/13(日) 06:08:53.89

>>383
前回のが７.5諭吉だったけか？今回のは箱つき！
加油中国隊！加油櫻花隊！
連投ｽﾏｿ

**呑んべぇさん** · 2018/05/14(月) 13:06:38.78

2003はﾏﾝに届かなかったね　
穀物の他に薬草も使うらしい。どの段階で入れるかは不明だけど

**呑んべぇさん** · 2018/05/15(火) 06:33:26.59

>>381
その会長さんが山東菜が好きなら、何でも屋は止めて糖醋黄河鯉魚を初めとする
山東菜の伝統的な料理で攻めるべきだよね。モツ鍋なら山東にもあるし
白酒は衡水老白干67度(thumb-up)

**呑んべぇさん** · 2018/05/15(火) 07:22:52.07

山東菜ってマイナーだよね池袋ですら、ほぼないんじゃない？
斉魯人家っていうとこがあるけど、いつの間にか食べログで掲載保留になってるし..

チンジャオロース・ホイコーロとかの日式中華ばかりじゃつまらないんで、
大手が実験的な店舗でちょっと珍しい料理を提供してもら得るのはありがたい

**呑んべぇさん** · 2018/05/15(火) 15:44:03.11

山東の国井集團の“扳倒井”がたまに出るよね。“国井”とか出品されないかな…

あと参考までに、中国四大菜系：鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系

**610** · 2018/05/15(火) 19:55:32.62

まだ後3日も有るのに55ｋか、前回を軽く超える勢いだね

**呑んべぇさん** · 2018/05/15(火) 22:08:53.41

飾っておくだけの飲めない酒って、なんだか

**呑んべぇさん** · 2018/05/16(水) 21:20:07.91

北大倉を開封
久々の醤香型　うまい
口に含んだ時のゴマみたいな香りはなんなんだろう
洋河大曲でも感じる

**呑んべぇさん** · 2018/05/16(水) 21:22:17.86

三白酒はちょっと甘すぎか　自造酒を飲んでる雰囲気
からすぎた金門高リャン酒とブレンドしたら
ちょうど良くなった

**呑んべぇさん** · 2018/05/16(水) 23:46:17.94

>>393
江南地方の人って白酒も甘めが好みなのかな？
それにしても三白を飲めるとは羨ましいっす

**呑んべぇさん** · 2018/05/17(木) 08:14:08.04

>>392
茅台の香りに似てるとか…飲んでみたいね

**呑んべぇさん** · 2018/05/19(土) 09:28:31.33

久しぶりに出ても３８だし、外箱開けてあるし、・・・だし

それにしても三花スゲー

**610** · 2018/05/19(土) 10:19:05.61

>>396　は｢國窖｣氏だね、中々未開封未開栓で52度って条件は出ないね

こればかりは｢出合｣だからしょうがないけど

｢三花スゲー｣<<ほんこれ、冗談抜きでチャイナマネーが入ってるとしか

入札IDを見ても見覚えの有るのが無いし、代理入札が多いのか?

最近のオクおまとめの中に中々見ない白酒が出たりと面白い!(買えないけど)

**呑んべぇさん** · 2018/05/19(土) 15:41:51.22

80c復刊らしいけど中国の酒もやってくれないかな

濃香型安酒　ベストはこれだ! とか
現地系水ビール飲み比べ　とか

**呑んべぇさん** · 2018/05/19(土) 18:09:23.85

ばればれなんですけどw
過去にはカートン未開封52%っていう上物がたまに出てたんだけど、最近は…

三花
さしづめ新華僑さんあたりのポスト茅台探しってところなのかな　相手が悪いよな

**610** · 2018/05/19(土) 23:06:13.89

>>398
｢四川フェス｣の主催関連が日和と一緒に｢白酒｣を盛り上げたいとは言ってた

80ｃにも参加する様だし何か動きが有るやも

>>399
そりゃモロですしw

カートン未開封は凄いな、単純計算で6諭吉は超えそう

そういや正式なアナウンスは今月末から来月との事ですが、今年も四川行きの話が来ました

9月に｢紅花椒｣収穫だそうです、私も行く予定ですが行きませんか?

**呑んべぇさん** · 2018/05/20(日) 14:07:54.91

あっ、すいません。
6瓶入りの段ボールのことではなく１瓶入りの外箱の封印のことです。

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 15:59:16.82

お上り外国人が行ったら思いっきりボラれそうだけど、烏鎮に行って三白酒の蔵元を
覗いてみたいなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 20:39:33.35

>>402
>烏鎮に行って三白酒の蔵元
いろんなブログ見てると、観光地になってるみたい
普通に定価で買えそうな気もする

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 22:19:05.58

国窖と剑南春のセットで¥10,000なら
まあそこそこだね

**呑んべぇさん** · 2018/05/21(月) 22:26:47.53

あ、38%か納得。

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 07:42:40.20

輸送中の事故以外は一切補償しないっちうIDの38％は見つけたけど、
国窖と剑南春のセットっちゅうのは見つけられないなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 08:23:16.86

メルカリ
日本酒

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 13:18:23.31

あの組み合わせなら8500位で妥協した方がいいと思う
剣は纯粮固态发酵白酒の認定とってるのに評価が低い感じ

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 17:42:43.15

299万9千円値下げして始まったﾑﾁﾓｰﾀｲはどこで落ち着くやら
？季節外れの櫻の香りが・・・

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 20:46:49.89

>>408
>あの組み合わせなら8500位で妥協した方がいいと思う
いや　自分は別に出品者って訳じゃないよ

**呑んべぇさん** · 2018/05/22(火) 23:26:15.57

ID:TIavyMv2さんが出品者さんかなぁとか思いながらのカキコではないです。
ただ、低度酒と茅台と五粮以外の通常品の評価を考えると単純に難しいかなと

高崎のだるま弁当を思い起こさせる紅瓶の珍蔵級剑南春なら即SOLDなんだろうけど

**呑んべぇさん** · 2018/05/23(水) 18:58:19.38

ヤフネコは受付ないだろうし、配送業者は
どこになるんだろう？
日通？

**呑んべぇさん** · 2018/05/24(木) 06:55:47.85

茅台酒の基礎となった三大焼坊の白酒の現行品もあるんだね
荣和のは結構なお値段

**呑んべぇさん** · 2018/05/25(金) 08:01:55.42

「８０c」とか「４０００」とか…となると白酒はさしずめ「８１１０」だね

**呑んべぇさん** · 2018/05/30(水) 12:39:02.00

あそこの買い手はホントに不躾だわ。値切ることしか知らんwwww

**呑んべぇさん** · 2018/05/31(木) 06:12:13.55

だって３８度ですからwww

**呑んべぇさん** · 2018/06/04(月) 06:21:51.68

西鳳って人気がないと思ってたけど、レアなのは結構跳ね上がるんだね
真贋は不明だけどさ

**呑んべぇさん** · 2018/06/07(木) 17:26:03.21

「飲んでみたけど、強くて飲めないので出品しまぁ～す」
モラルの低下も甚だしい。通報してアカ停止にしろ！　

**呑んべぇさん** · 2018/06/07(木) 21:12:01.44

栄和茅台村茅酒
出てるが、すでにすごい金額

**呑んべぇさん** · 2018/06/07(木) 21:17:05.42

https://i.imgur.com/DsXRVIZ.jpg
貰い物ですが有名なんですかね？

**呑んべぇさん** · 2018/06/07(木) 21:17:41.56

https://i.imgur.com/k72PfHo.jpg

**呑んべぇさん** · 2018/06/08(金) 05:32:58.73

>>419
３００諭吉翁の御仁、相も変わらずですね
>>420
中文だけど↓
https://baike.baidu.com/item/%E8%B5%96%E8%8C%85

**呑んべぇさん** · 2018/06/10(日) 18:08:53.08

二锅头酒精度７２弩！　ついに出た
ゆうパックでは送れません

**呑んべぇさん** · 2018/06/10(日) 20:52:34.31

じゃあロンリコ151もゆうパックで送れないのか

**呑んべぇさん** · 2018/06/11(月) 13:03:44.76

ロンリコ151
通販サイトでフツーに売ってるね。
株式上場してても「親方日の丸」の体質のままってことかな…仕事をみてると

**呑んべぇさん** · 2018/06/13(水) 09:28:17.01

いつもながらスレが停滞気味だねw

**呑んべぇさん** · 2018/06/14(木) 17:09:23.86

酒精度８１％!!!!!!
★運送会社はゆうパックを予定
ダメでしょw

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 09:22:11.08

開始価格の３倍…なんも言えねぇ
オレなら五粮の原酒買うよ

**610** · 2018/06/15(金) 16:34:24.69

随分と久し振りな気がする、何だかオクも色んなの出たけど余り落とせなかったな

>>423　>>427　
白酒じゃないけど、｢スピリタス｣なんかは普通に送られてきたけどねぇ(オクのおまとめ物で1本入ってた)

>>428
81％の事なら元値で37000円(日本円換算)位する代物だったし、数も無い様だからそんなものかも

**呑んべぇさん** · 2018/06/15(金) 16:47:50.72

>>429
元値は確かにそんな設定だね　でも養命酒みたいなもんでしょ

**610** · 2018/06/15(金) 18:52:57.33

葯酒(薬酒)なんかそんな物でしょう、｢酔う｣為ではなく飽く迄健康の為

以前出てた蛤カイ酒も｢滋養強壮｣とかだろうし

そういや｢虎骨酒｣が数本セットになって出てた様だけど、最終価格が気になる(無論買えない)

**呑んべぇさん** · 2018/06/17(日) 06:13:18.78

>>429
｢スピリタス｣...白酒のように窖蔵という工程がないとすると、まんま無水アルコールだ
そのまま飲むというより「東君」同様、薬草や果実の漬け込み用みたい

虎骨その他は既に10諭吉越え

**610** · 2018/06/17(日) 11:23:02.36

又開封品の38度か、中々｢国窖｣氏宛の品が出ないもんだね

**呑んべぇさん** · 2018/06/17(日) 21:17:12.53

>>433
>>404www