中国料理に詳しい人が多いようなので質問させて下さい

亀戸駅北口の店で麻辣燙（￥800）を頼んだのですが、
麻辣燙のスープは飲むものなのでしょうか？
それとも、ラーメンのように飲めるけど健康考えたら飲み干さない方がいいのでしょうか？

ちなみに二鍋頭は￥400
自分以外の客は全員中国系の人で
メニューに載ってないだろって料理が次々出されてました
（あとで食べログ見たら中国人向けメニューがあるとか）